Категория

1 Бонзай
Направете сами автополиване за стайни растения
2 Храсти
Вътрешна лилия: описание, видове, засаждане и грижи
3 Билки
Роза Николо Паганини (Niccolo Paganini)
флорибунда
4 Храсти
Добре направено търговец на домати

Image
Основен // Бонзай

Артишок: снимка на растението, описание, отглеждане, приложение, полезни свойства


Артишокът е невероятен зеленчук. Ценен е заради хранителните си свойства, вкус и оригиналност. Въпреки това, за мнозина до ден днешен остава загадка за какъв вид растение е артишок. Тази статия ще ви помогне да разберете този въпрос, а също така ще ви разкаже за полезните свойства на един зеленчук и как да го отглеждате във вашата градина. Освен това ще бъде представена снимка на растението артишок на различни етапи на узряване..

описание

Артишокът е растение, което е представител на семейство Астрови. Историческите записи показват, че той се е отглеждал дори в Древен Египет, Рим и Гърция. Сега артишокът е обичайно растение, което може да се намери на всички континенти (с изключение на Антарктида).

Плодовете на артишок са истински деликатес, ценен заради незабравимия си вкус и диетични качества. Въпреки това се смята за изненадващо, че тази култура е толкова широко разпространена в Австралия и Южна Америка, че се счита за обикновен плевел там..

Най-често се консумира като зеленчук в Италия, Испания и САЩ. Именно тези страни се считат за най-големите производители (доставчици) на артишок..

Тази култура е донесена в Русия по време на управлението на Петър I. Въпреки това, в онези дни артишоците не са били използвани в готвенето, а растението се е използвало изключително с цел естетическо удоволствие. Големи красиви цветя на артишок бяха приятни за окото и предизвикаха истинска изненада у хората. Съществуват обаче доказателства, че въпреки това Петър I яде плодовете на растението, както препоръчват лекарите. Беше уверен, че този зеленчук ще му помогне да се справи със заболявания на отделителната система..

Неразцветените съцветия на растение, които имат гъсти люспи, се считат за подходящи за храна. Плодовете на зеленчука се берат на различни етапи на зреене. Младите съцветия се ядат пресни, а средните по големина плодове са добре подходящи за консервиране, мариноване, печене и др..

Полезни свойства на артишок

Когато в Съединените щати имаше проучвания, анализиращи съдържанието на антиоксиданти в повече от 100 храни, беше установено, че артишоците са на трето място в списъка, като по този начин заемат една от водещите позиции. Заслужава да се отбележи, че антиоксидантите са вещества, които могат да се справят с увреждането на клетките. Известно е, че се борят с оксидативния стрес, който е форма на клетъчно увреждане, причинено от свободните радикали, които се образуват през целия живот на организма..

Артишокът е с високо съдържание на фибри. Както знаете, естествените диетични фибри могат да забавят скоростта на усвояване на захарта от храната (включително естествените захари). А също и фибрите осигуряват нормалното функциониране на храносмилателната система, почиствайки я от токсини.

Артишокът е един от водещите зеленчуци, които съдържат някаква форма на пребиотици (вещества, които са отговорни за поддържането на полезните микроорганизми, които живеят в червата). От своя страна тези полезни бактерии имат положителен ефект върху имунната система. Ето защо можем да заключим, че зеленчукът от артишок също има тонизиращо свойство.

Артишокът съдържа до 4 грама протеин на 100 г продукт. Протеинът се състои от аминокиселини и се намира във всяка клетка на човешкото тяло. Бременните жени, децата и юношите се нуждаят от протеин, за да растат, а възрастните трябва да поддържат здравето на клетките и да изграждат мускули. Освен това, според диетолозите, този зеленчук се препоръчва за спортисти и вегетарианци, тъй като именно за тези хора е много важно насищането на организма с голямо количество протеин..

Според преглед на експериментални и клинични проучвания, публикуван в списанието Plant Foods през 2015 г., беше установено, че плодовете на това растение имат лечебен ефект върху черния дроб. Това се дължи на високата концентрация на цинарин, който се намира в листата. Изследванията показват, че това съединение почиства черния дроб и може да помогне на чернодробните клетки да се възстановят по естествен начин.

Лекарите излагат теория, че е допустимо да се използва артишок като естествен детокс продукт за черния дроб, жлъчния мехур и храносмилателната система..

Проучване, публикувано през 2009 г., показва, че концентрираният сок от листа на артишок значително намалява кръвното налягане. Освен това има редица научни изследвания, които показват, че екстрактът от артишок може да понижи ефективно високите нива на лошия холестерол..

Въз основа на горните данни можем да заключим, че полезните свойства на артишок могат да осигурят добра подкрепа на цялото тяло. Важно е обаче да запомните, че всеки продукт е добър само когато се консумира умерено. Консумирайки този зеленчук често и в големи количества, можете да предизвикате различни неблагоприятни процеси в организма..

сортове

Общо има около 140 разновидности на това растение. Само 40 от тях обаче са подходящи за консумация от човека, докато останалите се считат за неядливи. Испанският артишок и истинският артишок са двата най-често отглеждани за кулинарни цели.

Семената от следните сортове винаги се предлагат в магазините за градинарство в страните от ОНД:

  • "Султан".
  • Laonsky.
  • "Лилаво рано".
  • "Красив".
  • "Maisky 41".
  • "Майкоп висок".
  • "Голямо зелено".

Това са предимно разновидности на вносна селекция. Те обаче са добри за всеки климат..

Отглеждане на артишок от семена

Абсолютно не е трудно да отглеждате това растение самостоятелно. Трябва обаче да се има предвид, че в централна Русия е необходимо да се засаждат не семена, а разсад в открита земя. Артишок от семена се покълва предварително (около 60-65 дни преди да го засадите в градината) при температура около 25 градуса.

Почвата е най-подходяща за покълване на семена, които ще се състоят от дернова земя, речен пясък и хумус. Първоначално семената се накисват в продължение на 10 часа, след което се засаждат в контейнер. Отначало контейнерът трябва да бъде в стаята. След появата на първите кълнове контейнерът с разсад трябва да бъде преместен в хладилника за 20-25 дни..

След това време разсадът трябва да се пренесе обратно в стаята (където температурата трябва да бъде около 25 градуса) и да се остави леко да расте. Сега е необходимо да се вземе предвид важен момент - ако все още има достатъчно време преди засаждането в открита земя, а на разсада са се появили истински листа, трябва да премахнете разсада на място, където температурата ще бъде около 12 градуса. Такава промяна в условията няма да й позволи да се разтегне. Струва си да обърнете внимание на снимката на растението артишок, представена по-долу. Ето как трябва да изглеждат правилните разсад.

Щом разсадът навърши 60 дни и всеки разсад има 4 листа, тогава е време да засадите растението в открита земя. Спазвайки тези препоръки, ще можете да „втвърдите” разсада и ще се уверите, че впоследствие растението дава не само плодове, но и висококачествени семена, които могат да бъдат засадени в бъдеще с пълна увереност, че те ще покълнат и дадат плод.

Грижи за растенията

След като разсадът се пренесе в земята, е необходимо да се следи влагата на почвата. Особено в началото, докато протича процесът на вкореняване. Почвата трябва да бъде умерено влажна по всяко време.

Опитните градинари препоръчват две седмици след засаждането да поливат растението с минерални торове. Може да се използва като добавка за тор и оборски тор.

Важно е да разрохкате почвата и да издърпате плевелите в градината с артишок възможно най-често. Това ще позволи на кореновата система да получи колкото се може повече хранителни вещества от земята..

Трябва да се помни, че ако искате да получите големи и добри плодове, трябва да оставите не повече от три дръжки на растението. В противен случай реколтата ще бъде с по-ниско качество..

Жътва

Щом люспите на плода започнат да се отварят, това означава, че е време за прибиране на реколтата. Необходимо е да изрежете стъблото на крак, чиято дължина трябва да бъде около 4-5 сантиметра.

Струва си да обърнете внимание на снимката на растението артишок по време на цъфтежа. Ако върху нея са се появили такива цветя, тогава вече е забранено да се ядат плодовете..

съхранение

Можете да съхранявате събраната реколта на хладно място за около един месец. Най-подходящата температура за това ще бъде 0-1 градуса.

Не можете да замразите артишок. В противен случай тя ще загуби своя вкус, структура и съответно всички полезни вещества.

готвене

Артишоците могат да бъдат мариновани, задушени, пържени, използвани като основа за различни сосове и много, много повече. Красотата на този продукт се крие във факта, че той е толкова универсален, че всеки ще намери най-подходящия начин да го използва..

Най-лесните и вкусни начини за приготвяне на ястия от артишок си струва да се обмислят..

Салата от артишок и домати

Изплакнете добре плодовете на артишок под течаща вода, след което отстранете всички жилави листа (като правило това е най-ниският слой люспи). На следващо място, трябва да редувате листата и да ги нарежете на тънки ивици.

Изплакнете доматите, нарежете ги на малки филийки, комбинирайте ги в един съд с приготвени артишок, подправете със зехтин и сол. Ако желаете, можете да добавите нотка на пикантност към салатата с две скилидки натрошен чесън. Салатата трябва да се настоява в хладилник за около 1 час, след което можете да я поднесете на трапезата.

Омлет от артишок

Първо трябва да измиете артишок под течаща вода, да премахнете всички жилави листа. След това трябва да отрежете няколко листа (за една порция омлет ще са необходими около 3-5 листа) и ги оставете да къкри в тиган с добавяне на 1 чаена лъжичка растително масло за около 5 минути.

Разбийте яйцата, добавете сол и добавете към артишока. Приготвянето на такъв омлет не отнема много време, но трябва да го запържите от двете страни, докато се появи красива златиста коричка. По желание поръсете готовото ястие с билки.

заключение

След като научихте за това как расте артишок, как е полезен, как да го готвите, можете да помислите как да засадите плантация от това растение и във вашата градина. Ако няма възможност за засаждане на растение, тогава няма значение, тъй като този зеленчук вече не е рядкост и можете да го намерите в много големи супермаркети или пазари.

След като видях как изглежда растението артишок на снимката, вече ще е трудно да не го разпознаеш. Ако имате късмет случайно да го срещнете по време на пазаруване, трябва да го купите без колебание и да зарадвате семейството си с невероятно оригинален деликатес..

Артишок. Полезни свойства, рецепти, как да приемате, противопоказания. Отзиви

Артишокът е полезно растение с различни лечебни свойства, но има и някои противопоказания. Използвана е дори от древните римляни и египтяни при лечението на различни заболявания. Вкусът на плода е много интересен. Това растение пречиства организма и има благоприятен ефект върху неговото състояние..

Какво представлява артишок и как изглежда

Тази многогодишна билка има големи лилави листа. При цъфтежа прилича на трън, защото те са членове на едно и също семейство. Поради това летни жители много често премахват полезни култури, въпреки че кошници, стъбла и корени могат да се използват за собствени цели. Артишокът има вкус на зелен грах.

Родината на това семейство са Канарските острови и Средиземноморието. Артишокът предпочита сух и топъл климат.

Листата на растението са широки и големи, наподобяващи перо. Отдолу те са изцяло покрити с бели косми. Кошниците са доста големи, достигат 7,5 см в диаметър. Achenes obovate.

композиция

Този продукт е много богат на витамини и минерали. Химическият състав може да се види в таблицата:

Богатият химичен състав укрепва имунитета на човека, премахва тежките метали и активира растежа на костната тъкан. Този зеленчук се препоръчва при захарен диабет, а може да служи и като заместител на нишестето.

Благоприятни характеристики

Артишокът, полезните свойства и противопоказанията за който се изучават по всякакъв начин в много препарати, е необходим на организма.

Продуктът е в състояние да:

  • предпазват от образуването на ракови тумори;
  • намаляване на нивата на холестерола;
  • по-ниско кръвно налягане;
  • подобряват функционирането на стомашно-чревния тракт;
  • прочиства черния дроб от различни токсини;
  • помощ при усвояването на калция;
  • ускоряват метаболизма;

Полезни свойства на артишок

  • подобряване на мозъчната функция;
  • Показания за употреба

    Артишокът, поради полезните си свойства, се използва много активно в традиционната и народната медицина, както и в козметологията, но има и някои противопоказания.

    Едно растение е ефективно при наличието на такива заболявания:

    • онкология;
    • сърдечно-съдови заболявания;
    • хипертония;
    • чернодробно заболяване
    • стомашно-чревни проблеми;
    • махмурлук;
    • проблеми с костите;
    • Болест на Алцхаймер.
    • намалена сексуална сила при мъжете.

    Ползи за мъжете

    Мъжете често се съветват да включват артишок в диетата си, за да увеличат сексуалната си сила. Това важи особено за пушачите и любителите на алкохола. Полезността на продукта е да пречисти черния дроб и кръвта от токсини.

    Растението съдържа антиоксиданти, които са важни за профилактиката на рака на простатата при мъже над 45 години. Можете да използвате пресни растителни пъпки като съставка за различни ястия, както и лекарства на базата на артишок.

    За жени

    За една жена плодовете на артишок са невероятно здравословен продукт под всякаква форма (лекарство или пресен зеленчук). Увеличава вероятността от благоприятно зачеване и оказва благоприятен ефект върху вътрематочното развитие на плода..

    Този деликатес помага да се отървете от тъмните кръгове под очите и да подобрите състоянието на кожата. По време на менструацията плодът нормализира нервната система и значително подобрява настроението на жената.

    Също така растението се е доказало като съставка в подхранващите маски за лице и тяло, използва се за направата на домашен лосион и други козметологични рецепти. Артишокът се използва активно в производството на козметика за грижа за кожата: кремове, серуми и други продукти.

    По време на бременност и кърмене

    Организмът на бременната жена работи усилено, така че се нуждае от два пъти повече витамини. Гинеколозите препоръчват включването на артишок в ежедневната диета на бъдещата майка, което при постоянна употреба намалява риска от развитие на всички видове дефекти на плода.

    Има артишок и не е забранено да ги приемате под формата на лекарство, докато кърмите.

    Ако след използване на артишок детето не изпитва никакви отрицателни реакции (обриви по кожата, колики, лошо храносмилане), тогава използването на полезно растение е не само възможно, но и необходимо. Той съдържа огромно количество хранителни вещества, които са просто необходими на наскоро родила жена..

    За деца

    Педиатрите казват, че едно дете може да консумира артишок почти от раждането си. Но това трябва да се случи под наблюдението на лекар. Полезен продукт се приема изключително под формата на билкови лекарства.

    Неонатолозите използват артишок при неонатална жълтеница. Поради способността си да стимулира мозъчната дейност продуктът е специално показан за ученици в училище.

    Пресен сок

    Кошът с плодове трябва да се почисти от тръни и да се оправи. Сокът се изцежда само от месестата част. Три пъти на ден трябва да пиете след това 1 с.л. л Това ще предотврати развитието на атеросклероза, ще помогне за нормализиране на нивата на глюкозата и възстановяване на чернодробните клетки..

    Възпалението на устната лигавица може да се смазва със състав от равни части мед и сок. Втривайки сока в скалпа, можете да укрепите космените фоликули и да спрете косопада..

    Лекарите казват, че ежедневната консумация на 100 мл сок (2 пъти на ден, 50 мл) подобрява еректилната функция при мъжете и повишава либидото..

    Чай от листа

    Някои магазини за здравословна храна продават готови чайове от артишок. За чаена напитка е необходимо да вземете 1 саше или 2 ч.л. сухи листа в 1 чаша вряла вода. Всичко това се вари поне 5 минути.

    За лечение и профилактика на различни заболявания напитката се пие три пъти на ден. Има вкус горчив, така че можете да добавите мед или да смесите готовата вара с редовен зелен чай..

    Можете също така да си направите чай у дома. Извадете пулпата от главата на артишок и я задушете с чаша вряла вода. След това съставът трябва да се вари на минимален огън за около 25 минути. Готовата напитка се използва като слабително 50 ml 3 пъти на ден.

    отвара

    Отварата може да се направи от листната маса на растението, която трябва да се събира от дъното на изхода. За 4 чаши вряща вода добавете 2 листа артишок. Съставът трябва да се къкри на слаб огън в продължение на 25 минути.

    Готовият бульон се използва под формата на лосиони и компреси за дерматит и екзема. Той е ефективен и при измиване на рани. Облекчава болката при подагра и други ставни заболявания. Баните с бульон са много полезни. Препоръчва се да го пиете при гастрит или чернодробно заболяване. Когато лекувате псориазис, трябва да вземете отвара в комплекс: външно и вътрешно.

    Съцветието на съцветия

    20 г натрошени растителни съцветия трябва да се заливат с вряла вода и да се държат в затворен съд за около час. Полученият състав трябва да се филтрира и пие три пъти на ден по 100 мл за 30 минути. преди ядене. Той ще помогне в борбата срещу гастрит, чернодробни заболявания, храносмилателни проблеми, а също така ще подобри съпротивлението на организма.

    Инфузия от корените

    1 ч.л. корени от артишок, изсипете 250 мл вряла вода и оставете да се влеят за около 1 час. Готовата напитка трябва да се премине през филтър. Цялата доза трябва да се пие през деня, като се приема по 1 с.л. л По този начин можете много ефективно да нормализирате нивата на холестерола..

    Тинктура с алкохол

    Домашната алкохолна тинктура ще помогне при лечението на атеросклероза. 50 г сухи листа и 100 мл 70% алкохол трябва да се влеят в продължение на 2 седмици на тъмно и хладно място. Готовата тинктура трябва да се прекара през филтър и да се прилага ежедневно в продължение на 25-30 минути. преди хранене, 10 капки на 10 ml вода.

    Екстракт

    Това е лекарство под формата на таблетки или капсули. С негова помощ се лекуват затлъстяване, смущения в стомашно-чревния тракт, атеросклероза. Препоръчва се и за профилактика на рак на кръвта, простатата и гърдата. Той е чудесен за лечение на чернодробни и бъбречни заболявания, подуване на корема и киселини.

    Екстрактът трябва да се прилага 3 пъти на ден в продължение на 30 последователни дни. Следва почивка с продължителност 60 дни и курсът се повтаря отново. Капсулите се пият половин час преди хранене, а таблетките - по време на хранене.

    Качулка за готвене

    Екстрактът от артишок е също готов препарат, който се използва за отстраняване на "лошия" холестерол, токсините и солите на тежките метали от тялото. Използва се при патологии на бъбреците, черния дроб, кръвта и ендокринната система, както и кожата. От качулката се приготвят водни или алкохолни разтвори.

    В 4 чаши алкохол е необходимо да разтворите 100 ml от лекарството и 1 ч.л. пчелен мед. Вземете готовата смес за 1 ч.л. след 30 минути преди хранене три пъти на ден. Воден разтвор, приготвен от 250 мл вода и 1/4 ч.л. екстрактите трябва да се приемат преди хранене три пъти на ден.

    Лекарства с артишок

    Артишокът се използва много активно в медицината. Той е основният компонент на лекарството Chophytol, което се използва като холеретично средство, което увеличава обема на секретите и подобрява храносмилането на мазнините. Това лекарство се предписва при цироза на черния дроб и хепатит.

    Дозата на лекарството се избира от лекуващия лекар след прегледа. Стандартната доза е 1 таблетка 3 пъти на ден.

    Използва се и разтвор на Хофитол. 1 лъжичка от лекарството се разрежда във вода и се приема три пъти на ден.

    Това естествено лекарство се понася перфектно от пациентите, почти никога не предизвиква странични реакции, но, както всички лекарства, има някои ограничения при употребата му..

    Говорим за остри форми на чернодробно заболяване, запушване на жлъчните пътища и жлъчнокаменна болест.

    Също така във фармакологията се използва виетнамско изцеждане от артишок. Не може да се получи по неиндустриален начин. Резултатът е продукт, който трябва да се разтвори във вода (1/4 ч.л. чаша). Пастата е толкова вискозна, че прилича на смола. Помага при заболявания на черния дроб, бъбреците и стомашно-чревния тракт.

    Инструментът ефективно се справя с депресията, нервните заболявания и възстановява умствения баланс. Необходимо е за жени, които страдат от силна болка по време на менструация..

    Виетнамското лекарство не трябва да се приема от хора с бъбречна недостатъчност, запушване на жлъчните пътища и с образуването на камъни в жлъчния мехур. За деца под 6 години екстрактът от артишок е противопоказан.

    Друго лекарство е Цинахолин. Предлага се под формата на алкохолен екстракт. Това е гъста кафява течност, която има много специфична миризма. Лекарството активира производството на жлъчка и стимулира бързото й отделяне, нормализира метаболизма и понижава холестерола.

    Освен това проявява своите диуретични (диуретични) свойства и значително облекчава симптомите на диспепсия (нарушаване на стомаха). Цинахолинът се използва за лечение на хроничен хепатит и други чернодробни патологии.

    Лекарството трябва да се разрежда с всякакъв плодов сок. Една доза трябва да бъде не повече от 2,5 ml разтвор. Този натурален препарат практически няма противопоказания, но не се препоръчва за употреба в случай на холелитиаза и алергии към компонентите на състава..

    Приложение в козметологията

    В козметологията този продукт се използва при производството на маски и комплекси за опаковане. Артишокът е добър за всяка част от тялото. След козметични процедури кожата се подхранва с полезни вещества, става еластична и кадифена. Ефектът от употребата на съставите е незабавен, докато няма вреда за здравето.

    Продуктът може да се използва като съставка за приготвяне на домашна козметика със собствените си ръце..

    Ефективната маска за лице е много проста за приготвяне: 5 глави артишок трябва да се сварят и пюрират, добавете 1 ч.л. пресен сок от алое и 2 малки яйчни жълтъка. Нанесете хомогенна маса върху чиста кожа на лицето и деколтето. Трябва да запазите състава за около 15 минути и след това да изплакнете с топла вода, без да използвате сапун.

    Тази маска ще остави кожата мека и сияйна, ще премахне токсините и ще й върне свежестта. От плодовете на растението можете да направите не само маски, но и лосиони. За да направите това, трябва да вземете 100 г нарязан артишок и да ги изсипете в 100 мл водка или алкохол. Съставът трябва да се влива на тъмно в продължение на най-малко 4 седмици. Преди да използвате състава, той трябва да се разрежда с преварена вода в съотношение 1 ч.л. за 125 мл вода.

    Артишок за отслабване

    Този продукт често се използва за отслабване, тъй като е с ниско съдържание на калории и съдържа огромно количество полезни витамини и минерали. Строгите диети често намаляват имунитета поради факта, че на организма му липсва витамин С. Кожата започва да изсъхва и косата отслабва. Артишокът стимулира стягане на кожата при гънки, предпазва организма от вируси и вредни микроорганизми.

    Плодовете се приготвят като гарнитура към всяко месо, а също така се ядат под формата на салати и на скара. Артишокът може да се вари, пържи и задушава.

    Полезните му свойства са безценни в борбата с излишното тегло:

    • регенерира клетките на черния дроб и го почиства;
    • съдържа много антиоксиданти;
    • понижава холестерола;
    • премахва излишната течност, токсините и токсините от тялото;
    • ускорява метаболизма;
    • стимулира храносмилателния тракт;
    • дава енергия и значително увеличава работоспособността.

    Суровият зеленчук съдържа само 23 Kcal на 100 g продукт. Може да се яде като закуска или по време на късна вечеря.

    Приложение за готвене

    Артишокът не се използва често в ежедневното готвене. По-скоро е деликатес. Но любителите на продукта ги използват в много ястия. Той има интересен вкус, който не всеки човек възприема. Въпреки това, в компания с други продукти, интензивността на послевкуса намалява леко..

    Обичайно е да се ядат само главите на тревисто растение, както и неговите венчелистчета от дъното на гнездото. Растението се маринова, пълни, използва се като интересен пълнеж за солени пайове или пица, а дори и десерти се приготвят от него.

    Огромен брой ястия могат да се приготвят от плодове:

    • разфасовки с маринован артишок;
    • зеленчукова или месна яхния;
    • салата с пресни пъпки;
    • гарнитура от варени глави за всяка риба или месо;
    • пилешка супа със зеленчуци и т.н..

    Растението върви добре с много продукти.

    Този списък включва:

    • Бяло вино;
    • зелен грах;
    • печурки;
    • всякакви зелени;
    • заквасена сметана или сметана;
    • лимон;
    • сусам;
    • рукола;
    • соев сос;
    • пармезан;
    • яйце;
    • морков;
    • ориз
    • грозде
    • маслини и маслини;
    • гранат;
    • картофи;
    • Кедрови ядки;
    • домати
    • стафиди.

    Пъпките могат да се приготвят по различни начини, но все още не се препоръчва да ги замразявате, тъй като с този метод на съхранение вкусът и полезните свойства се губят.

    Противопоказания

    Артишокът, като всеки друг продукт, има противопоказания.

    Не трябва да се приема в някои случаи:

    • период на кърмене;
    • някои бъбречни патологии;
    • стомашно-чревни заболявания;
    • чернодробна недостатъчност;
    • хипотония.

    Преди да приемате лекарства на базата на артишок, трябва да се консултирате с лекар. Не е необходимо да злоупотребявате с ползите от растението и да го използвате в неограничени количества, защото дори много полезен продукт, ако се консумира прекомерно, може да навреди на организма.

    Артишокът, чиито полезни свойства и противопоказания са доста сериозни, трябва да се използва внимателно, следователно, всички възможни отрицателни и положителни ефекти трябва да бъдат анализирани. Най-често при липса на сериозни заболявания артишокът е само полезен..

    Възможни вреди и странични ефекти

    Артишокът, чиито полезни свойства и противопоказания са известни на мнозина, има някои странични ефекти и, ако се използва неуспешно, може дори да навреди на организма.

    Такива отрицателни последици могат да бъдат причинени от лекарствен продукт:

    • алергични реакции;
    • диария;
    • повишени нива на холестерол (в началния етап на лечение), които при редовна употреба все още се връщат към нормалното.

    Екстрактът от артишок може да се използва от хипотонични пациенти само под строгото наблюдение на лекуващия лекар. Растението няма много отрицателни свойства, но всеки човек, който го използва, трябва да знае за тях..

    Кога и как да добиете артишок

    Преди да вземете здравословни плодове, трябва да се уверите, че са узрели и готови за ядене. Това е съвсем просто да се провери, тъй като растението цъфти и дава плодове едновременно..

    Ако в горната част на растението има сини венчелистчета, това означава, че плодът е узрял и може да бъде нарязан. При силно сгъстяване на главите не се препоръчва да ги ядете, защото в такива плодове няма нищо полезно..

    Как да изберем и съхраним артишок

    Артишокът, чиито полезни свойства и противопоказания все още се изучават, трябва да бъде избран и съхранен правилно. За да извлечете полза само от културата, когато я купувате, трябва да оцените външния вид на плодовете..

    След почистването те ще намалеят многократно, така че е за предпочитане да изберете големи екземпляри. Те не трябва да показват признаци на разваляне, летаргия и сухота и още повече кафяви петна. Когато избирате растение, просто трябва да натиснете върху главата - ако има фина хрупка, тогава продуктът е свеж.

    Съхранявайте артишока сух и студен. Той е влажен в хладилника, така че там продуктът може да бъде свеж за не повече от седмица. Ако се вари, тогава е най-добре да използвате замразяване, в противен случай ястието с артишок ще има горчив вкус.

    Артишокът, чиито ползи са просто безценни, не са известни на мнозина. Продуктът има много положителни свойства, но има и някои противопоказания. С негова помощ можете да преодолеете много заболявания, без да навредите на здравето..

    Дизайн на артикула: Мила Фридан

    Артишок видео

    Елена Малишева ще ви разкаже за артишок:

    Какво представлява артишок, полезни свойства и противопоказания на растение

    Многобройният род на това растение, наброяващ над 140 вида, принадлежи към семейство Астрови. И расте само в средиземноморския регион и на Канарските острови.

    Артишокът е наименование на полско растение, което вече е натурализирано и 40 вида от този род се отглеждат специално на насаждения и се използват като храна, като зеленчук.

    Неотворените млади съцветия са популярни сред гурметата - кошници, които са известни с полезните си свойства още от времето на Древен Рим..

    И до днес зеленчукът се използва не само като диетичен продукт, но и като лечебно растение, което помага да се справят с различни заболявания. И сега, по-подробно: какъв вид растение е - зеленчук и какви полезни свойства има.

    Артишок: какво е това

    Това е многогодишно тревисто растение с право стъбло, понякога достигащо до два метра височина. На латински артишокът се нарича Cynara, многобройният род, към който принадлежи, също се нарича, а родът Cynara е част от семейство Астрови. Поради това много растения от това семейство имат някои прилики във външния вид..

    Напомня ми на лечебното растение шафран Leuzea, растящо в Южен Сибир, докато други мислят, че растението прилича на трън. Техните кошници за цветя са наистина подобни, само се различават по размер и това ясно се вижда на снимката:

    Биологично описание на растението: Листата на растението са големи и широки, перообразни по форма и се събират в базална розетка. Кошчетата за цветя са многоцветни, разположени на короната на стъблото, големи в диаметър достигат 8 cm.

    В началото на цъфтежа опаковъчните люспи на коша са нежни, меки и сочни. При цъфтеж образува красива синкаво-лилава венча. След цъфтежа обвивката се сгъстява, променя цвета си от зелен в кафяв и става жилав и бодлив. Растението цъфти от юли до октомври, в тях узряват плодове - акъни, имащи обратна яйцевидна форма.

    Разпространение. Растението в дивата природа обича топъл и сух климат, Средиземноморието се смята за своя родина. Днес се отглежда в Южна Америка и Австралия, някои страни от Азия (Цейлон, Виетнам, Япония, Индия), Централна и Южна Европа. Много от неговите видове са сред злонамерените плевели, които бързо превземат територията..

    В Русия артишокът се култивира от времето на Петър -1, в южните райони се култивира като многогодишно, а в средната лента като едногодишен, с предварително отглеждане на разсад.

    Когато се съберат съцветия

    Те се събират на различни етапи на развитие, всичко зависи от целта, за която се събират кошниците. Ако трябва да консервирате или мариновате артишок, тогава по-подходящи са малки и средни съцветия, които се навиват в буркани със зехтин и добавяне на билки.

    Младите съцветия с големина на пилешко яйце се добавят към салати сурови или леко задушени, много хора обичат да ги ядат просто сурови.

    Кошниците са големи, на етапа на отваряне, когато достигнат размера на портокал, те вече имат сурови опаковъчни люспи, които се отрязват преди употреба. В същия период вътре в кошницата вече се образуват зародишни семена, които също се отстраняват.

    Отворените кошници вече не са подходящи за храна.

    Във Виетнам се приготвя вкусен чай от растение, като се използват всички растителни органи (стъбло, листа, корени) като суровина, която се използва като тонизираща напитка.

    Полезни свойства и противопоказания на артишок

    Древните лечители на Египет, Гърция и Рим лекували жлъчния мехур и черния дроб с отвара, приготвена на базата на кошници Cynara. Растението отдавна се смята за силен афродизиак, което се приписва на свойството, което насърчава раждането на момчета в семейството. И по едно време във Франция беше забранено за използване от жени, по същите причини.

    Какъв е химическият състав на растението

    Какво е артишок? Това е цяла аптека в една кошница за съцветия. Освен висок вкус, съцветия съдържат богат състав на питателни хранителни елементи. Те съдържат до 3% протеин, 15% въглехидрати и 0,1% мазнини. 80% от въглехидратите са инулин, вещество, полезно за храненето на бактерии, живеещи в дебелото черво..

    Наличието на желязо, калциеви соли, фосфати, каротин и цинарин гликозид е открито във всички наземни органи на растението, младите издънки и листа, кошничките. Много калий - до 240 мг.

    Растението съдържа органични киселини, които се отделят:

    • фенол карбоксилни киселини (хининова и кафеена, хлорогенна и неохлорогенна, 1-о-кофеил-D-квинова);
    • гликолова и глицеринова киселини;
    • флавоноидни гликозиди (сколимозид, цинорозид, цинаротризид - лутеолинови производни);

    В опаковъчните везни на кошницата има етерични масла, които придават на съцветия специален, изискан вкус. Витамините от група В, от които преобладава фолиевата киселина до 18 µg / на 100 g продукт. Витамин С - до 5 mcg, A - до 20 mcg.

    Калоричното съдържание на зеленчука е следното: само около 47 kcal се съдържа в 100 g от продукта.

    Какво трябва да знаете за отглеждането

    В Русия растението се отглежда като зеленчук по разсадния метод. За разсад семената се накисват в началото на март и покълват при температура до 30 градуса.

    Щом кълновете започнат да гледат навън, те се прехвърлят на снега и се втвърдяват в продължение на 15 дни. Това стимулиране на семената кара растението да активира и изхвърля съцветия през първата година от живота..

    Активираните семена се засаждат в сеитбената кутия и след месец се гмуркат в саксиите. В края на май разсадът се засажда в земята, като се поддържа разстояние между растенията 70x70x70 cm.

    Грижата за Cynara не е трудна, трябва да разхлабите почвата и да я поливате, да плевите плевели и да контролирате вредители. Получените кошници, без да чакат отварянето им, се отрязват и се използват за храна.

    Благоприятни характеристики

    Всички растителни органи се използват за лечение. Отвари, тинктури и инфузии се приготвят от корени, млади издънки, листа, изцежда се сок. Лекарствата помагат за намаляване на концентрацията на пикочна киселина, привеждане на съотношението на холестерола в норма, но само при редовна употреба.

    Смята се, че растението е добро профилактично средство не само за сърдечни, но и за онкологични заболявания. Съдържа антиоксиданти (рутин и кверцетин), които помагат за унищожаване на свободните радикали, които са причина за образуването на злокачествени клетки..

    Намаляването на лошия холестерол в кръвта помага да се намали рискът от инсулт и инфаркт, развитието на хипертония. Благодарение на съдържанието на калий в състава му, поддържа сърцето и кръвоносните съдове, нормализира кръвното налягане.

    Съвременната наука е доказала, че съдържащите се в растението вещества притежават мощни холеретични и диуретични свойства, не е случайно, че в древни времена се е използвало за лечение на жълтеница и подагра..

    Освен това се смята, че препаратите Cynara са в състояние да източат черния дроб и бъбреците, което има благоприятен ефект върху прочистването на тези органи от токсини и токсини. Поради това растението се използва за лечение на жлъчнокаменна болест..

    Соли от калий и натрий, имащи алкална реакция, са полезни за хора с висока киселинност на стомашния сок, ястията с артишок осигуряват добра подкрепа за стомашния тракт.

    Сокът от растението има антисептични свойства, поради което се използва за заздравяване на пукнатини в устната кухина при деца, със стоматит и млечница, за освежаване на дъха, намаляване на миризмата на пот.

    Голямо количество фибри помага на храносмилателния тракт, нормализира перисталтиката, предотвратява образуването на запек, облекчава леко възпаление.

    Наличието на фосфор активира дейността на централната нервна система, помага на мозъчните клетки да функционират, а витамин К спомага за удължаване живота на невроните, предотвратявайки тяхното унищожаване. Затова се препоръчва да се ядат кошници с артишок за всички възрастни хора и особено за тези, които страдат от атеросклероза и болест на Алцхаймер..

    Постоянната употреба на ястия с артишок помага за укрепване на скелетната система, зъбите и подобрява метаболизма. Сокът от съцветия и листа облекчава синдрома на махмурлука, в древни времена се е използвал за отравяне с алкалоиди.

    Съдържащият се в растението инулин има благоприятен ефект при лечението на хора с диабет.

    Ползи за жените и мъжете

    Смята се, че този зеленчук е по-полезен за жените. Като афродизиак, той има вълнуващ ефект, активира кръвообращението в тазовите органи, което допринася за вероятността от зачеване на дете. И в древни времена се е смятало, че при продължителна употреба на зеленчук вероятността от зачеване на момче се увеличава.

    Наличието на огромно количество антиоксидант - витамин С, предотвратява риска от рак на гърдата. Фолиевата киселина е полезна не само за бременни, полезна е за всички хора за укрепване на нервната система.

    Гледайте видеоклипа: Артишок - кралски деликатес

    А за мъжете, както е вярвал древният Ескулапий, артишокът помага да се избегнат заболявания на простатата и запазва мъжката сила за дълго време. Препоръчало се за повишаване на сексуалната активност.

    Наличието на голям състав от витамини, макро и микроелементи дава възможност да се използва сокът от растението за приготвяне на домашно приготвени маски и кремове за кожата, които подмладяват кожата, облекчават възпалението и насърчават най-бързото обновяване на клетките.

    Затова отвари и инфузии на растението се използват за лечение на кожни заболявания като уртикария, екзема и псориазис. Древните гърци втривали растителен сок в главите си за борба с косопада..

    Вреда и противопоказания

    Както при всички лечебни растения, Cynara има противопоказания. Не се препоръчва този зеленчук да се включва в храни за хора с високо кръвно налягане, гастрит с ниска киселинност, сериозни чернодробни заболявания, наличие на камъни в жлъчния мехур.

    Струва си да се въздържате от ястия с артишок за бременни и кърмещи жени, деца под 12 години. Нарушаването на препоръките може да навреди на тялото.

    Рецепти на традиционната медицина за лечение на определени заболявания

    Инфузията на листа и съцветия се използва за подобряване на работата на нервната система, понижаване на нивото на пикочната киселина и холестерола. Приготвя се от две супени лъжици трапезни суровини на литър вряла вода. След 40-50 минути вливане, инфузията се приема в 400 ml сутрин и вечер..

    Засадете сок за повишаване на либидото и засилване на сексуалната активност. Използват се млади издънки и листа на растението, от които трябва да се изцеди сокът. Можете предварително да преминете през месомелачка или сокоизстисквачка. Пийте 50 мл сок два пъти на ден.

    Същата рецепта се използва за отравяне с алкалоиди, лекуват се дросели и заболявания, свързани с уриниране. Сокът се втрива в кожата при повишено изпотяване и плешивост.

    Смес от растителен сок и мед в равни пропорции се използва за смазване на лигавицата с пръчки, стоматит, пукнатини в устата. Повторете смазването до пет пъти на ден.

    Чаят с артишок помага за облекчаване на възпалението на стомашната и чревната лигавица. Достатъчно е да добавите 1/4 от чаена лъжичка от натрошените листа на растението към чаша чай. Чаят е добър при гастрит с висока киселинност.

    Отварата от съцветия помага при запек. Сварете една нарязана кошница в литър вода. След като изстине, вкарайте суровия пилешки яйчен жълтък в бульона и разделете на три части, пийте в три дози.

    Отвара за кожни заболявания се приготвя за 15 минути на бавен огън, от 3 супени лъжици листа от растение. Бульонът се навлажнява с кърпа салфетка и се прилагат компреси при псориазис, екзема, уртикария.

    Използването на зеленчук в готвенето

    Пресните кошници Cynara издържат около седмица, но те губят аромата си по-рано, така че се опитват да ги ядат прясно нарязани. Рецептите за готвене на ястия с този зеленчук са нови и разнообразни..

    Артишокът е добър като самостоятелно ястие и като гарнитура към основните ястия. Правят вкусни салати, десерти и хляб. Съцветията се добавят при приготвяне на пица и тестени изделия, яхнии, пайове и кифлички се пекат с тях. Те се ядат горещи и студени..

    Рецепта за ябълкова салата

    Можете бързо и лесно да приготвите салата с ябълки, въпреки че можете да добавите всякакви плодове и билки, зеленчукови култури към зеленчука.

    Приготвяне: Артишокът в салатата се използва само пресен. Ако е голям, тогава горните твърди люспи се отстраняват и зеленчука се нарязва. Една ябълка се нарязва или нарязва на пармезан. Добавя се смес от отделно смесена: зехтин, сок от половин лимон и черен пипер. За сол. Отгоре може да се поръси със зелен лук.

    Задушени артишоци за гарнитура

    Зеленчукът е подходящ като гарнитура към риба или месо. Вкусна гарнитура се получава, ако се задушава на печката. За това ястие вземете големи съцветия. Ще имаш нужда:

    Как се готви: изплакнете добре съцветия, отстранете твърдите люспи, ако има такива, и ги нарежете на половинки. Сложете ги в горещо олио в тенджера и добавете нарязан чесън. Запържете на слаб огън, до 5 минути. Добавете вино и го изпарете.

    След това добавете нарязаната зелена и изсипете бульона, като не забравяте да пипер и сол, оставете да къкри ястието за около 10 мин. След отстраняване на капака го дръжте на огън, така че бульонът да се изпари леко. Сервирайте с риба на пара или месо.

    Отзивите на домакините от форуми, които често приготвят артишок, са само положителни. Ястието се оказва вкусно, питателно и здравословно..

    Мариновани артишоци за закуска

    Рецептата не е сложна, пикантно ястие може да се използва за празнична трапеза. За да се подготвите, ще ви трябва:

    Обелете и измийте зеленчуците и за да не потъмнеят, те се нарязват на половинки и се потапят в подготвена вода (вода с лимонов сок). Друг съд с вода и оцет се слага на огъня и след като заври, се слагат подправки. Съцветията се слагат в готовата марината и се варят около пет минути, след което се разстилат в гевгир.

    След изцеждането на маринатата се подреждат в стерилни буркани, пълнят се с калцинирано масло и се затварят с капаци. Закуската ще бъде готова за ядене след две седмици.

    Интересни факти за зеленчука

    Учените са се научили да отглеждат генетично модифицирани растителни видове, които се използват като гориво за електроцентрали, които генерират електричество. Например Испания стана първата държава, която научи как да генерира електроенергия от биомаса.

    В някои градове се провеждат празници и фестивали за невероятен зеленчук. Така в Сицилия се провежда ежегоден фестивал на артишок, където се провеждат представления, изложби, цветни шествия, концерти в чест на лечебната и вкусна култура, а дегустациите на храна винаги присъстват.

    А в Калифорния, град Кастрофил, световната столица на Синара, кралицата на артишок се избира ежегодно. В края на 40-те години на миналия век актрисата Мерилин Монро е избрана за кралица, която е привърженик на артишок и вдъхновява готвачи и кулинарни специалисти да се наслаждават на този зеленчук..

    Артишокът, полезните свойства и противопоказанията за който бяха разгледани в статията, с право се счита за един от най-полезните зеленчуци за здравето. Той не само активира метаболитните процеси, намалява телесното тегло, укрепва имунитета, но също така помага да се справи с някои заболявания.

    Допълнително четене: Препарати от артишок, инструкции за тяхната употреба.

    Бъдете здрави, скъпи читатели!

    Статиите в блога използват снимки от отворени източници в Интернет. Ако внезапно видите снимката си с авторски права, уведомете редактора на блога чрез формата за обратна връзка. Снимката ще бъде изтрита или ще бъде поставена връзка към вашия ресурс. Благодаря ви за разбирането!

    Артишок и екстракт от артишок: полезни свойства и противопоказания

    Въпреки че артишокът (латински Cynara cardunculus var. Scolymus) често се счита за зеленчук, те са вид млечен бодил. Това растение произхожда от Средиземноморието и се използва от векове заради потенциалните си лечебни свойства..

    Предполагаемите ползи от артишок включват понижаване на кръвната захар и подобряване на храносмилането, здравето на сърцето и черния дроб.

    Екстрактът от артишок, който съдържа високи концентрации на съединения, намиращи се в растението, също става все по-популярен като добавка.

    Ето 8 основни предимства на артишок и екстракт от артишок и противопоказания за употребата и консумацията му..

    Артишок - полезни свойства и противопоказания

    1. Богат на хранителни вещества: състав на артишок

    Артишокът е пълен с мощни хранителни вещества. Средният артишок (128 грама суров, 120 грама варен) съдържа (1):

    суровВарено (варено)
    Въглехидрати13,5 грама14,3 грама
    целулоза6,9 грама6,8 грама
    протеин4,2 грама3,5 грама
    Дебел0,2 грама0,4 грама
    Витамин Ц25% от RDI *15% от RDI
    Витамин К24% от RDI22% от RDI
    тиамин6% от RDI5% от RDI
    Рибофлавин5% от RDI6% от RDI
    Ниацин7% от RDI7% от RDI
    Витамин В611% от RDI5% от RDI
    Фолиева киселина22% от RDI27% от RDI
    Желязо9% от RDI4% от RDI
    магнезий19% от RDI13% от RDI
    фосфор12% от RDI9% от RDI
    калий14% от RDI10% от RDI
    калций6% от RDI3% от RDI
    цинк6% от RDI3% от RDI

    * RDA - Препоръчителен дневен прием.

    Артишокът е с ниско съдържание на мазнини и богат на фибри, витамини, минерали и антиоксиданти. Те са особено богати на фолати, витамин С и витамин К, а също така съдържат важни минерали като магнезий, фосфор, калий и желязо..

    Един среден артишок съдържа почти 7 грама фибри, което е огромни 23-28% от препоръчителната дневна добавка (RDI).

    Един среден артишок също съдържа само 60 калории и 4 грама протеини - над средното ниво за храни на растителна основа..

    Като допълнение, артишоците са сред най-богатите на антиоксиданти зеленчуци (2, 3).

    Артишокът е с ниско съдържание на мазнини, високо съдържание на фибри и богат на витамини и минерали като витамини С и К, фолати, фосфор и магнезий. Те са и един от най-богатите източници на антиоксиданти.

    2. Може да понижи "лошия" LDL холестерол и да увеличи "добрия" HDL холестерол

    Екстрактът от листа на артишок може да има положителни ефекти върху нивата на холестерола (4, 5).

    Голям преглед на над 700 души установява, че приемът на екстракт от листа на артишок всеки 5-13 седмици намалява общия холестерол и „лошия“ LDL холестерол (6).

    Едно проучване при 143 възрастни с високи нива на холестерол установява, че екстрактът от лист на артишок, приеман ежедневно в продължение на шест седмици, намалява общия холестерол и LDL холестерола съответно с 18,5% и 22,9% (7 ).

    Освен това проучванията върху животни показват 30% намаление на нивата на "лошия" LDL холестерол и 22% намаляване на нивата на триглицеридите от редовен прием на екстракт от артишок (8)..

    Нещо повече, редовната консумация на екстракт от артишок може да повиши нивото на "добрия" HDL холестерол при възрастни с висок холестерол (5).

    Екстрактът от артишок действа върху холестерола по два основни начина:

    • Първо, артишоците съдържат лутеолин, антиоксидант, който предотвратява образуването на холестерол (9).
    • Второ, екстрактът от листа на артишок се стимулира тялото ви да обработва по-ефективно холестерола, което води до по-ниски общи нива (8).

    Екстрактът от артишок може да понижи общия холестерол и "лошия" LDL холестерол, като същевременно повишава "добрия" HDL холестерол.

    3. Може да помогне за регулиране на кръвното налягане

    Екстрактът от артишок може да помогне на хора с високо кръвно налягане.

    Едно проучване при 98 мъже с високо кръвно налягане установява, че ежедневната консумация на екстракт от артишок за 12 седмици намалява диастолното и систолното кръвно налягане средно съответно с 2,76 и 2,85 mmHg (10)..

    Как екстрактът от артишок понижава кръвното налягане не е напълно ясно.

    Изследванията in vitro и върху животни обаче показват, че екстрактът от артишок стимулира ензима eNOS, който играе роля във вазодилатацията (9, 11).

    Плюс това артишоците са добър източник на калий, който помага за регулиране на кръвното налягане (12).

    Не е ясно обаче дали консумацията на артишок има същите ползи, тъй като екстрактът от артишок, използван в тези изследвания, е силно концентриран..

    Екстрактът от артишок може да помогне за понижаване на кръвното налягане при хора с вече високо кръвно налягане.

    4. Може да подобри здравето на черния дроб

    Екстрактът от листа на артишок може да предпази черния дроб от увреждане и да насърчи растежа на нови тъкани (13, 14, 15).

    Приемът му също увеличава производството на жлъчка, което помага за премахване на вредните токсини от черния дроб (9).

    В едно проучване екстрактът от артишок, който се дава на плъхове, води до по-малко увреждане на черния дроб, по-високи нива на антиоксиданти и подобрена функция на черния дроб след индуцирана от лекарството предозиране в сравнение с плъхове, на които не е даден екстракт от артишок (16).

    Проучванията при хора също показват положителни ефекти върху здравето на черния дроб.

    Например, едно проучване при 90 души с безалкохолно мастно чернодробно заболяване установи, че приемането на 600 mg екстракт от артишок дневно в продължение на два месеца води до подобрена функция на черния дроб (17).

    В друго проучване, при затлъстели възрастни с безалкохолно мастно чернодробно заболяване, приемането на екстракт от артишок всеки ден в продължение на два месеца води до по-малко възпаление на черния дроб и по-малко отлагане на мазнини в сравнение с хора, които не са приемали екстракт от артишок (18).

    Учените смятат, че определени антиоксиданти, намиращи се в артишок - цинарин и силимарин, са частично отговорни за тези свойства (14).

    Необходими са повече изследвания, за да се потвърди ролята на екстракта от артишок в лечението на чернодробно заболяване.

    Редовната консумация на екстракт от артишок може да помогне за предпазване на черния дроб от увреждане и облекчаване на симптомите на безалкохолно мастно чернодробно заболяване. Необходими са обаче още изследвания.

    5. Може да подобри здравето на храносмилателния тракт

    Артишокът е отличен източник на фибри, които могат да помогнат да поддържате храносмилателната си система здрава, като насърчавате развитието на приятелски бактерии в червата, намалявате риска от някои видове рак на червата и облекчавате запека и диарията (23, 24, 25).

    Артишокът съдържа инулин, вид фибри, които действат като пребиотик.

    В едно проучване 12 възрастни преживяват подобрение на чревната си флора, когато в продължение на три седмици консумират екстракт от артишок, съдържащ инулин (26, 27).

    Екстрактът от артишок може също да облекчи симптомите на лошо храносмилане, като подуване на корема, гадене и киселини (28, 29).

    Проучване при 247 души с разстроен стомах установява, че консумацията на екстракт от листа на артишок всеки шест седмици намалява симптоми като метеоризъм и дискомфорт в пълен стомах, в сравнение с хора, които не са приемали екстракт от артишок (29).

    Цинарин, естествено срещащо се съединение в артишок, може да предизвика тези благоприятни ефекти чрез стимулиране на производството на жлъчка, ускоряване на движението на червата и подобряване на абсорбцията на някои мазнини (9, 28).

    Екстрактът от листа на артишок може да подкрепи храносмилателното здраве чрез подобряване на чревната флора и облекчаване на симптомите на лошо храносмилане.

    6. Може да облекчи симптомите на синдрома на раздразнените черва

    Синдромът на раздразненото черво (IBS) е състояние, което засяга храносмилателната система и може да причини коремна болка, спазми, диария, подуване на корема, запек и метеоризъм.

    В едно проучване при хора с IBS, консумацията на екстракт от лист на артишок, ежедневно в продължение на шест седмици, помогна за облекчаване на симптомите. Нещо повече, 96% от участниците откриват, че екстрактът е толкова ефективен (ако не и по-добър) от други лечения за СРК, като антидиарейни и слабителни (19).

    Друго проучване при 208 души с IBS установява, че приемането на 1 или 2 капсули от екстракт от лист на артишок, в продължение на два месеца, намалява симптомите с 26% и подобрява качеството на живот с 20% (20)..

    Екстрактът от артишок може да облекчи симптомите по няколко начина.

    Няколко съединения в артишока имат спазмолитични свойства. Това означава, че те могат да помогнат за спиране на мускулни спазми, често срещани при IBS, за балансиране на микрофлората на червата и намаляване на възпалението (21, 22)..

    Докато екстрактът от артишок изглежда обещаващ при лечението на симптомите на IBS, са необходими по-големи проучвания при хора.

    Екстрактът от листа на артишок може да помогне за лечение на симптоми на IBS чрез намаляване на мускулните спазми, балансиране на чревната флора и намаляване на възпалението. Необходими са обаче още изследвания.

    7. Може да помогне за понижаване на кръвната захар

    Артишок и екстракт от листа на артишок могат да помогнат за понижаване на кръвната захар (9).

    Едно проучване при 39 възрастни с наднормено тегло установи, че консумацията на боб и приемът на екстракт от артишок ежедневно в продължение на два месеца намалява нивата на кръвната захар на гладно в сравнение с приема на добавки (30).

    Не е ясно обаче колко от този ефект е предизвикан от самия екстракт от артишок..

    Друго малко проучване установи, че консумацията на варен артишок понижава кръвната захар по време на хранене и понижава нивата на инсулин 30 минути след хранене. Забележително е, че този ефект се наблюдава само при здрави възрастни, които не са имали метаболитен синдром (31).

    Как екстрактът от артишок понижава кръвната захар, не е напълно ясно.

    Доказано е обаче, че екстрактът от артишок инхибира активността на алфа-глюкозидазата, ензим, който разгражда нишестето до глюкоза, потенциално влияе върху нивата на кръвната захар (32).

    Имайте предвид, че са необходими повече изследвания.

    Някои доказателства сочат, че артишокът и екстрактът от листа на артишок могат да понижат нивата на кръвната захар. Необходими са обаче още изследвания.

    8. Може да има противоракови свойства

    Изследванията върху животни и епруветки показват, че екстрактът от артишок забавя растежа на рака (33, 34, 35).

    Определени антиоксиданти - включително рутин, кверцетин, силимарин и галова киселина - в артишоците се смята, че са отговорни за тези противоракови ефекти (9).

    Например, при проучвания с животни и епруветки е открит силимарин, който помага да се предотврати и лекува рак на кожата (36).

    Въпреки тези обещаващи резултати, няма изследвания върху хора. Необходими са повече изследвания.

    Изследванията на епруветки и животни показват, че екстрактът от артишок може да се бори с растежа на раковите клетки. Въпреки това не съществуват човешки изследвания, така че трябва да се направят повече изследвания, преди да могат да се правят заключения..

    Противопоказания и дозировка

    Артишокът обикновено е безопасен, когато се консумира в количества, използвани в храната.

    Приемът на екстракт от артишок обикновено се счита за безопасен, с малко странични ефекти (7, 37).

    Артишокът като цяло е безопасен, когато се приема като лекарство. Използва се безопасно в проучвания до 23 месеца.

    За някои хора артишокът може да причини странични ефекти като метеоризъм, разстроен стомах и диария. Освен това може да предизвика алергични реакции. Хората с най-голям риск от алергични реакции са тези с алергии към растения като невен, маргаритка и други подобни растения.

    Специални предпазни мерки и предупреждения:

    • Бременност и кърмене: Няма достатъчно достоверна информация за безопасността на приема на екстракт от артишок, ако сте бременна или кърмите. За да избегнете неочаквани странични ефекти, се препоръчва да избягвате приема на тези добавки по време на бременност и кърмене..
    • Непроходимост на жлъчните пътища: Има опасения, че артишокът може да влоши запушването на жлъчните пътища чрез увеличаване на жлъчния поток. Ако имате това състояние, не използвайте артишок без първо да говорите с вашия медицински специалист (37).
    • Алергия към амброзия и сродни растения: Артишокът може да предизвика алергична реакция при хора, податливи на семейство Asteraceae или Asteraceae. Членовете на това семейство включват амброзия, хризантеми, невенчета, маргаритки и много други. Ако имате алергии, не забравяйте да се консултирате с вашия лекар, преди да вземете екстракт от артишок.
    • Жлъчни камъни: Артишокът може да влоши камъните в жлъчката, като увеличи потока на жлъчката.

    Понастоящем няма достатъчно данни за установяване на препоръчителната доза екстракт от артишок.

    Въпреки това, типичните дози, използвани в проучвания върху хора, варират от 300 до 640 mg екстракт от лист на артишок три пъти дневно (7).

    Ако не сте сигурни дали трябва да приемате екстракт от артишок, консултирайте се с Вашия лекар.

    Страничните ефекти на екстракт от артишок са редки, въпреки че хората с обструкция на жлъчните пътища и жените, които са бременни или кърмят, се препоръчва да избягват приема. Типичните дози варират от 300 до 640 mg три пъти на ден.

    Как да консумираме артишок

    Приготвянето и готвенето на артишок не е толкова страшно, колкото звучи.

    Те могат да бъдат на пара, варени, пържени и задушени. Можете също така да ги приготвите пълнени или панирани, като добавите подправки и други подправки за допълнителен вкус..

    Готвенето на пара е най-популярният метод за готвене и обикновено отнема 20-40 минути, в зависимост от размера. Като алтернатива можете да печете артишок в продължение на 40 минути при 177 ° C.

    Имайте предвид, че и листата, и сърцето могат да се ядат..

    След като бъдат сварени, външните листа могат да бъдат извадени и потопени в сос като айоли или билково масло. Просто отхапете ядливата каша от листата.

    След като листата се извадят, внимателно изсушете пулпата от артишок с лъжица. Когато стигнете до сърцевината, яжте го сам или го добавете към вашата пица или салата.

    Ядливите части на артишок включват външните листа и корите. След готвене артишокът може да се яде горещ или студен и да се сервира с различни сосове.

    Top