Категория

1 Виолетови
Характеристики на отглеждане на орхидеи Phalaenopsis, възможни грешки в грижите, болести, вредители
2 Виолетови
Декабрист цвете. Описание и грижа за Декабриста
3 Храсти
Как да отглеждаме мандарини от грижи за семена и дървета
4 Бонзай
Как да отглеждаме петуния от семена у дома за разсад

Image
Основен // Билки

Тайните на зимния цар - полезни свойства на артишок и противопоказания


За първи път артишокът стана известен преди повече от 5 хиляди години. Тогава древните римляни, гърци и египтяни използвали рядко растение като лекарство. Артишокът или както го наричат ​​италианците - karchofi, е продукт с незначителни противопоказания и полезни свойства, които ще помогнат при отслабване, лечение на чернодробни заболявания и подмладяване на кожата на лицето.

Защо артишок се нарича цвете

Продуктът е пъпка на многогодишна билка от семейство Астрови. Това не е плод или зеленчук, както го наричат ​​мнозина. Артишокът има красив външен вид, който смътно прилича на трън. Има перисти листа и дълго, право стъбло. По време на периода на цъфтеж растението придобива ярко лилав оттенък..

Зеленчукът от пъпки е популярен в:

Има уникален вкус, който в зависимост от метода на готвене може да наподобява зелен грах или тиквички..

Беритбата на карчофи в средиземноморските градове се извършва през април. В чест на него италианците подреждат артиграми Sagra, където продават избрани сортове растения и организират изложби.

Средства за запазване на красотата и укрепване на здравето

Съцветието на кархофи е известно с ценния си биологичен състав, поради което често се използва като компонент за приготвяне на лекарства.

Виетнамски чай

Билков лек, който се приготвя от изсушени и натрошени листа и стъбла на артишок. Чаят е показан за употреба при дисбиоза, високо кръвно налягане и слаб имунитет. Лекарството може да се използва като заместител на изкуствените витаминни комплекси. Той съдържа витамини от група В1, В2, аскорбинова киселина, както и около 80% въглехидрати, представени от инулин. Ефектът на чая с екстракт от артишок ще бъде забележим само след няколко напитки. Препоръчителна продължителност на приема - 2-4 седмици.

Виетнамският чай има горчив вкус, затова е най-добре да го приемате с лъжица мед.

Екстракт от Карчофи

Растителният концентрат се използва в козметични формули против стареене. Подмладява и възстановява стареещата кожа. За да приготвите маска у дома, ще ви трябва:

  • Артишок - 1 брой.
  • Мед - 2 супени лъжици.
  • Заквасена сметана - 2 супени лъжици.

За да получите подхранваща маска с екстракт от артишок, трябва:

  1. Накълцайте цветните листа.
  2. Смесете ги с мед и заквасена сметана до гладкост.
  3. Нанесете върху лицето с тънък слой.
  4. Оставете за 10 минути..

Смолата или екстрактът от растението се използва и за понижаване на нивата на холестерола (необходима е консултация със специалист преди започване на употреба).

След изтичане на определеното време извадете масата със салфетка и останките изплакнете с топла вода.

Кралски хапчета за цветя

Растението има широк спектър на действие и може да се използва в таблетна и капсулирана форма за следоперативно възстановяване на черния дроб и бъбреците. Също така лекарството е подходящо за приемане, докато отслабвате. Консултирайте се с Вашия лекар преди да приемете таблетки с артишок..

Хранителни свойства

Полевото растение съдържа витамини и микроелементи, които му осигуряват хранителни свойства.

Полезни вещества (на 100 г)Количество mg
калий370
натрий94
фосфор90
магнезий60
калций44
Желязо1.28
цинк0.49

Също така артишокът има богат витаминен състав, който включва 100 г:

  • аскорбинова киселина (С) - 11,7 mg;
  • никотинова киселина (PP) - 1,05 mg;
  • пиридоксин (В6) - 0,116 mg;
  • пантотенова киселина (В5) - 0,34 mg;
  • токоферол (Е) - 0,19 mg.

Калоричното съдържание на пресни карчофи е около 47 kcal на 100 g продукт, от които:

  • протеини - 85 g;
  • мазнини - 1,5 g;
  • въглехидрати - 5,1 g.

Какво е жизненост и вреда

Римският енциклопедист Плиний Старши, живял през първия век от нашата ера, пише в есетата си: „Нито ден без артишок“. Ето как той характеризира кулинарните слабости на своите съвременници..

Какви са предимствата на артишок?

Зеленчукът от цветни пъпки може да се използва като лекарство за следните цели:

  • лечение на жълтеница и ревматизъм;
  • профилактика на сърдечно-съдови заболявания;
  • предотвратяване на атеросклероза;
  • укрепване на имунитета;
  • предпазват организма от развитието на холецистит.

Жителите на остров Сицилия твърдят, че карчофи има свойства против стареене. Редовната консумация на зеленчука помага да се премахне излишната вода и холестерола от организма.

При настинки, умора и / или кашлица използвайте семена от кардамон. Прочетете за кардамона и неговите полезни свойства в статията "Кралят на подправките или ползите и вредите от ядрото на кардамон".

Кой е противопоказан за карчофи

Артишокът не се препоръчва за употреба:

  • жени по време на бременност и кърмене;
  • хора, страдащи от заболявания на храносмилателния тракт;
  • деца под 12 години;
  • пациенти с обструкция на жлъчните пътища.

Също така, не яжте повече от 5 цветя наведнъж, тъй като това може да доведе до утежнена диария..

Какво да търсите при избора

Има няколко съвета, които ще ви помогнат да изберете качествен артишок:

  • цветето трябва да има равномерен маслинен цвят;
  • наличието на петна, повреди и включвания с различен цвят по листата се изключва;
  • свежа пъпка ще има здрава и еластична структура;
  • за готвене на карчофи като цяло е по-добре да закупите малки шишарки.
Свежите пъпки се съхраняват не повече от седмица

За термична обработка: печене, пържене или задушаване, можете да закупите големи зеленчукови пъпки, които лесно се режат.

Тънкости при съхранение

Артишокът е труден за съхраняване за дълго време, така че може да се консумира пресен само през периода на прибиране на реколтата. Средният срок на съхранение на съцветия е не повече от 7 дни. Ако пъпката започне да увяхва и се оцветява, не я използвайте за готвене.

Не се препоръчва замразяването на артишок, тъй като при ниски температури плодът придобива желеобразна консистенция, а също така губи своите полезни и вкусови качества.

Оптималната температура за съхранение на карчофи е между 0 и + 1 ° C. Ако режимът е нарушен, съществува риск от силна влага и гниене на съцветия.

Можете да съхранявате артишока в консерви за не повече от 1 година. Туршиите трябва да се съхраняват на хладно и тъмно място, далеч от пряка слънчева светлина и източници на топлина. Под въздействието на светлината листата на пъпките в стъклени буркани могат да променят цвета и структурата на влакната.

Какво да готвя от карчофи

Артишокът е изключителен представител на средиземноморската кухня. Италианците обичат да използват този зеленчук като предястие или гарнитура към месни и рибни ястия..

Рецепта "Римски артишок"

Това предястие е отличителният белег на националната италианска кухня. Можете да го опитате във всеки ресторант в Рим, Неапол и Милано. За да приготвите четири порционен кулинарен шедьовър, ще ви трябват следните съставки.

Ястието „Римски артишок“ е подходящо за хора, които следват вегетариански начин на живот. За да създадете вкусно и апетитно ястие, трябва:

  1. Изплакнете зеленчука, отстранете външните листа и отрежете стъблото около 5 cm.
  2. За да запазите снежнобялата вътрешност на карчофите, потопете в смес от студена вода и лимонов сок.
  3. Начукайте чесъна, ментата и магданоза, добавете сол, черен пипер и зехтин.
  4. Разбъркайте дресинга и го изсипете върху предварително приготвеното съцветие без сърцевина и отворени листа.
  5. Поставете артишока с главата надолу в тигана.
  6. Залейте зеленчуците с вода и оставете да къкри 60 минути на среден огън.

Сервирайте със зелено масло или ситно нарязани аншоа.

Ястието се сервира в ресторанта на проекта Ginza (Москва)

Любителите на каркофитите ежегодно присъстват на състезанието „Кралица на артишок“, което се провежда в малкото градче Кастровил, Калифорния. Изненадващо, през 1948 г. известната американска актриса Мерилин Монро е коронована за първа..

Артишок - приложение, полезни свойства, отглеждане, грижа

Артишокът е тревисто многогодишно растение от семейство Астрови с големи съцветия. Неотворената кошница на бъдещото цвете се използва за храна. Когато узрява, цветето наподобява трън. Цъфти в красив лилав или син цвят. Това е доста голямо екзотично растение, достигащо височина 2 метра. Следователно, за отглеждане, той трябва да отдели голяма светла площ..

Днес артишокът се счита за рядък зеленчук. Но по-рано в Русия той беше много популярен. Имаше дори легенда, че Петър 1 не започва обяд, ако този зеленчук не е на масата..

Артишокът е родом от Средиземноморието, където все още се среща в дивата природа. По-късно се разпространява в цяла Северна Европа, а също така се озовава в Русия. Популярен е в Австралия, Африка и Южна Америка. Като термофилна култура, отглеждана главно в средиземноморските страни.

Артишок - приложение

Артишокът е диетичен зеленчук. Съдържа протеин, въглехидрати, витамини А, В, Р, цинарин, инулин, фибри, горчивина и други елементи, необходими за човешкия организъм. Използването на артишок в готвенето е много разнообразно: той се сервира и като основно ястие, и като гарнитура. От нея се правят пица и салати, добавя се към пайове и хляб. Някои ресторанти правят десерти от него..

Този зеленчук се прибира на няколко етапа на зреене. Много млади зеленчуци могат да се консумират сурови или полуварени. Средните артишоци са подходящи за мариноване. Големите съцветия (с размер на портокал) се използват варени. Напълно узрелите отворени артишоци не са годни за консумация.

Артишокът има доста приятен вкус, напомнящ на орех.

Полезни свойства на артишок

Полезните свойства на артишок се дължат на богатия му състав на витамини, минерали и ниско съдържание на въглехидрати и протеини. Ето защо се счита за много здравословен и диетичен зеленчук. Добре се абсорбира и се препоръчва при захарен диабет като заместител на нишестето.

В стари времена всички лечители знаеха полезните свойства на артишок и им се препоръчваше да го използват при подагра и жълтеница. Той се използва широко и в съвременната медицина. Активните му вещества имат диуретичен и холеретичен ефект. Екстрактът от артишок се използва за лечение на чернодробни и бъбречни заболявания. Известен е антитоксичният му ефект.

За употребата на лечебни тинктури и отвари се използват листата и корените на артишок. Отварите помагат за понижаване на пикочната киселина и холестерола в човешката кръв. Традиционната медицина препоръчва приема на пресен сок от артишок при отравяне с алкохол и като диуретик. В стари времена пиеха отвари, за да намалят миризмата на пот, а също така ги втриваха в скалпа за плешивост. Чайовете от артишок са противовъзпалителни и имат благоприятен ефект върху стомашно-чревния тракт.

Днес полезните свойства на артишок се използват във фармацевтиката. За медицински цели се използва за лечение на уролитиаза и камъни в жлъчката, както и за лечение на някои форми на алергия. Екстрактът му намалява токсичния ефект върху организма от употребата на определени лекарства.

Проучванията, проведени днес, разкриха следните полезни свойства на артишок:

    Почистване на черния дроб и бъбреците Подобряване на храносмилането Премахване на токсините от червата Намаляване на кръвната захар Подобряване на церебралната циркулация Облекчаване на симптомите на алергия Положителни ефекти върху външния вид на кожата, косата и ноктите

За да увеличите максимално ползите от ястията от артишок, най-добре е да ядете в деня на приготвяне..

Артишокът не се съхранява дълго време, бързо потъмнява на въздух. Когато готвите, обеленият зеленчук може за кратко да се постави във вода с лимонов сок или оцет. Поради богатия си минерален състав (главно благодарение на съдържанието на калий и натрий), ястията с артишок са добре подходящи за хора с висока киселинност. По същата причина с ниска киселинност тези ястия трябва да се консумират с повишено внимание..

Артишок - опасни свойства

Полифенолът в артишок причинява повишено производство на жлъчка. Затова хората с холецистит трябва първо да се консултират с лекар. Също така, с повишено внимание, артишокът трябва да се използва за хора с ниска киселинност и ниско кръвно налягане, тъй като е известно свойството му да понижава кръвното налягане.

Трябва да кажа, че колкото по-млад е зеленчука, толкова по-лесно се усвоява. Малките артишоци също могат да се консумират сурови. Големите зеленчуци първо трябва да се сварят. Колкото по-стар е зеленчукът, толкова по-груби стават фибрите. Може да причини проблеми с храносмилането на храната в стомаха..

Отглеждане на артишок

Артишокът принадлежи към многогодишните зеленчукови култури, особеността на които е, че те дават най-ранно производство. Има няколко начина за отглеждане на артишок. Като многогодишна култура може да се отглежда в южните райони на страната ни..

Този многогодишен зеленчук е много взискателен към условията на отглеждане, по-специално към топлината. При кацане му се предоставя светло, защитено от студени ветрове място, което се освобождава от сняг по-рано от другите и има време да се затопли добре. Преди засаждането мястото трябва да бъде изкопано добре, много по-дълбоко от обикновено - около два лопата с лопати. Тогава трябва да се добавят органични торове в почвата - артишокът наистина се нуждае от органична материя. Ако почвата е лоша, се препоръчва да се прилага допълнително торене в средата на сезона..

Методи за отглеждане на артишок

От семена. Този метод е подходящ само за южните райони на страната ни. Методът за отглеждане от семена не е толкова популярен, тъй като това растение е много взискателно и не понася слана. Най-надеждният метод е методът за разсад..

С помощта на разсад. С този метод можете да отглеждате зеленчука като едногодишно растение. Ако във вашите климатични условия има поне 90-100 дни от топлия период, този метод е напълно подходящ за вас. Въз основа на това изчисление семената за разсад трябва да се сеят в края на февруари - началото на март. Тогава края на август - септември ще ви зарадва с първата реколта. Защитата от замръзване трябва да бъде гарантирана..

Вегетативен начин. Артишокът може да се размножава чрез разделяне на корени. За да направите това, в растение за възрастни в ранна пролет, внимателно използвайки остър нож, трябва да премахнете клоните. Необходимо е да се отдели издънката от майчиното растение само след формирането на 3 пълноценни листа. Всеки такъв клон трябва да бъде засаден един от друг на разстояние около 1-1,5 m.

Някои засаждат артишок с помощта на деца. За това храст с големи месести съцветия се приема като майчино растение. Страничните издънки се нарязват и се засаждат един по един в пясъчна саксия. След това се прехвърля на топло място. Вкоренените артишоци се засаждат в земята в началото на май. При засаждането те трябва да бъдат леко задълбочени и почвата да се уплътнява.

Грижа за артишок

Грижата за артишок се състои в поливане, разхлабване, премахване на плевели и подхранване.

Артишокът е влаголюбиво растение. Задачата на градинаря е да отглежда зеленчук с деликатна текстура. Следователно водата силно влияе на вкуса на този зеленчук. За да се получат големи и сочни пъпки в сухо лято, артишокът трябва да се полива поне 3 пъти седмично. Особено през периода на пъпкуване. Може би не си струва да се споменава, че внезапните нощни студове могат да повлияят неблагоприятно на зараждащите се пъпки..

За да се задържи влагата, почвата трябва да се мулчира след поливане. Въпреки факта, че растението е влаголюбиво, корените не трябва да изгният. Ето защо, когато засаждате, трябва да осигурите добър дренаж..

В противен случай грижата за артишок не е толкова трудна. Листната превръзка (пръскане на листа) е ефективна. Растението реагира добре на хранителен състав, съдържащ дървесна пепел, калиев хлорид и суперфосфат. В продажба има готови хранителни разтвори, които насърчават растителността и цъфтежа.

През първата година артишокът рядко цъфти. Цъфтежът обикновено се проявява през втората година в края на лятото. Изрязването се извършва на различни етапи от цъфтежа на растението. Тъй като узряването на пъпките е неравномерно, трябва да се следи процесът на цъфтеж и прибиране на реколтата. Сигнал, че е време да изрежете артишок - горните люспи започнаха леко да се огъват. Ако в горната част на цветето се появят сини венчелистчета, това означава, че плодът е презрял. Такива артишоци не трябва да се ядат..

Неизрязаните пъпки са изненадващо декоративни. Отварят се с нежни сини цветове, наподобяващи син бодил. В южните райони на страната ни добивът от един храст може да достигне 30 артишока. За да увеличите добивите за следващата година, трябва да предотвратите превръщането на пъпките в цветя..

Артишок - какво е това и описание на растението със снимка, полезни свойства и противопоказания, как да се готви вкусно

При готвенето понякога се срещат най-необичайните съставки, които имат интересни вкусови свойства и богата хранителна стойност. Те включват артишок, който не е познат на руските готвачи, но е високо ценен на Запад, главно в Италия. Вижте полезните свойства на артишок, гастрономична стойност, как да направите лакомство от снимка.

Засадете артишок

Според приетата дефиниция артишокът е билка Carciofi от семейство Asteraceae, родом от Азия, често срещана в средиземноморската култура на потребление. При готвенето се използва млада, неотворена пъпка на синкаво-лилаво цвете, което наподобява трън поради многопластовите си люспи. От 140 сорта растения само 40 могат да се използват като храна. Центърът за отглеждане на артишок е Калифорния. На пазара има кръгли и удължени пъпки, в различни нюанси, със или без тръни. Понякога има пъпка с кошница (на снимката).

Благоприятни характеристики

Има само 47 калории на 100 грама плодове. Това прави растенията диетични. Други ползи за здравето на артишок:

  1. Комбинацията от BJU (протеини, мазнини, въглехидрати): 3.3% протеин, 1.5% мазнини, 5.1% въглехидрати. Пъпките са източник на хранителни влакна, необходими за функционирането на храносмилателния тракт.
  2. Плодът е богат на витамини от група В, А, РР, аскорбинова и фолиева киселина, токофероли, холин. Съдържа цинк, селен, желязо, манган, мед. Присъствието на магнезий, фосфор, калий, калций се отличава от макронутриентите.
  3. Ниските нива на наситени мазнини и холестерол оказват положителен ефект върху човешкото здраве: намалява количеството склеротични плаки в кръвоносните съдове, нормализира кръвообращението, подобрява сърдечната функция.
  4. Антиоксидантите в състава предпазват имунитета от въздействието на свободните радикали, предотвратяват развитието на мукозит, фиброза, рак на гърдата.
  5. Цинаринът, съдържащ се в съцветия, нормализира храносмилането, стимулира растежа на пребиотиците в червата, предотвратява развитието на дисбиоза и подуване на корема..
  6. Калият понижава кръвното налягане, неутрализира излишния натрий в организма, намалява риска от исхемия и инсулт.
  7. Зеленчуците са добри за бременни поради високото си съдържание на фолати. Естествените хепатопротективни вещества защитават черния дроб, а диуретичните свойства спомагат за предотвратяване на отоци.
  8. Магнезият оптимизира метаболизма и спомага за отслабване. Витамин К предотвратява дегенерацията на невроните, насърчава коагулацията на кръвта.

Как се ядат артишоците

Коренът и листата на артишок се използват за храна. Растението има сладък вкус с метални нотки. Консистенцията на продукта е подобна на целина и аспержи, сърцевината е като патладжан (нежен, сочен, сладък). Когато купувате, изберете ярко зелен или лилав артишок с пресни, люспести листенца. Плодът трябва да скърца, но да не е прекалено мек. Сурови и консервирани пъпки се добавят към салатата, варят се и се сервират със сосове.

Как да готвя артишок

Корените и листата на артишок се готвят с минимално време, защото имат нежна капризна каша. Листата на цветето не могат да бъдат счупени - само внимателно се отстраняват в основата (там е най-вкусната част). Лютият плод е по-фин на вкус и аромат. Преди готвене отрежете горната част с една трета и отрежете жилетите долни венчелистчета, изплакнете с вода и поръсете с лимонов сок. Зеленчукът се вари около 40 минути, степента на готовност се определя от лесното отделяне на листата.

След охлаждане отстранете венчелистчетата и вълнестият слой, скрит под тях, от централната част. Готвачите препоръчват да добавите към сърцето балсамов оцет, мащерка, босилек и лимонов сок - това е особено вкусно. Листата се откъсват, потапят се в соса, пулпата на венчелистчетата се влачи между зъбите. Противопоказания за употребата на ястия с артишок са алергии, патологии на пикочния мехур, хипотония.

Рецепти за артишок

Салатите, десертите с плодове, многопластовата лазаня се приготвят от растението, пъпките се сервират като гарнитура или като самостоятелно ястие, съчетано с олио и пикантни билки. Ценителите приготвят кремови супи от плодовете, пълнят цветя с пармезан, консервират, вкусно задушават и сервират с горещи или пикантни сосове. Някои рецепти със снимка на стъпките за приготвяне на продукта ще ви помогнат да оцените нежния вкус на деликатеса.

Артишок в масло

  • Време: 5 дни.
  • Поръчки на контейнер: 5 лица.
  • Съдържание на калории: 119 kcal на 100 g.
  • Предназначение: за закуска.
  • Кухня: италианска.
  • Трудност: средно.

Класическа италианска закуска, артишоците в маслото са вкусни, когато се използват с млади ранни плодове, когато за първи път попаднат на пазарите през март-април. Това ще запази нежността и изискаността на вкуса. Как се готви: дръжте плодовете в олио за няколко дни, така че пулпата да е напълно наситена с пълнеж, наситен с билки и подправки, да придобие пикантна хрупка.

  • пресни артишоци - 1 кг;
  • бял винен оцет - 4 чаши;
  • лимон - 1 плод;
  • чесън - 2 скилидки;
  • розмарин, копър, риган - куп от всеки;
  • люта чушка - 2 шушулки;
  • семена от копър - 1 супена лъжица. л.;
  • черни пиперки - 1 супена лъжица. л.;
  • дафинов лист - 2 бр.;
  • едра сол - 1 супена лъжица. л.;
  • зехтин - 2,5 чаши.
  1. Нарежете листата с ножица, обелете опашките на пъпки от артишок, нарежете по дължина и веднага поръсете с лимонов сок.
  2. Поставете заготовките в студена купа с лимонов сок за час.
  3. Към оцета добавете сол, копър, черен пипер и дафинов лист, заври.
  4. Изсушете плодовете, потопете в маринатата, гответе за 10 минути. Добавете нарязаните билки, чесъна и чилито, гответе пет минути.
  5. Изцедете маринатата, сложете детайла в бурканите, напълнете с горещо олио.
  6. Охладете, хладилник в продължение на пет дни.

На римски

  • Време: 1,5 часа.
  • Поръчки на контейнер: 4 лица.
  • Съдържание на калории: 1200 kcal на ястие.
  • Предназначение: за обяд.
  • Кухня: италианска.
  • Трудност: средно.

В италианската кухня има много рецепти на базата на артишок. Те са пържени, варени, печени, от тях се правят пица, паста, ориз, супи, равиоли и салати. Най-известното ястие са римските артишоци, за приготвянето на които е препоръчително да вземете сорта римски мамули. Пълнените пъпки се сервират горещи, но те са вкусни и когато са студени, могат да се използват като закуска.

  • узрели артишоци - 4 бр.;
  • магданоз - китка;
  • лимонов сок - от половината на плода;
  • маточина - 4 листа;
  • зехтин - 2 супени лъжици л.;
  • настъргани крекери - 2 супени лъжици. л.;
  • чесън - 1 скилидка.
  1. Обелете външните сухи листа, смилайте сърцевините, отстранете жилавите влакна, оставяйки 5 см стъбло.
  2. Отстранете ненужните стъбла, поставете листата в студена вода с лимонов сок.
  3. Начукайте чесъна, маточината, магданоза, смесете с галета и подправки, добавете малко олио.
  4. Разпечете плодовете с ръце, източете водата, напълнете със смес от бисквити и билки, поставете в дълбок лист за печене.
  5. Напълнете със смес от вода и масло до ¾ от височината, покрийте с капак.
  6. Варете на среден огън за 10 минути, след това на слаб огън за 20 минути, сервирайте със сос.

Пица с артишок

  • Време: 1 час.
  • Поръчки на контейнер: 4 лица.
  • Съдържание на калории: 581 kcal на порция.
  • Предназначение: за обяд.
  • Кухня: италианска.
  • Трудност: средно.

Италианската кухня не може да се представи без пица. Ако сте уморени от класическите опции, опитайте да направите ястие с артишок. Те ще придадат специален вкус на обикновено ястие, ще подчертаят оригиналността на пълнежа. За да накарате гостите да свикнат с деликатеса, комбинирайте го с обичайната шунка, сирене, маслини и домати. Използвайте подправки на вкус.

  • чери домати - 500 г;
  • тесто - 300 г;
  • артишок - 2 бр.;
  • шунка - 200 г;
  • лимон - 1 бр.;
  • зехтин - 2 супени лъжици л.;
  • сирене - 100 г;
  • маслини - 12 бр.
  1. Извадете листата от артишока, нарежете главите на клинове, поставете във вода с лимонов сок.
  2. Нарежете доматите на кръгчета, шунката на ивици, маслините на половинки
  3. Разточете тестото, намажете с олио, поставете доматите, шунката, клиновете артишок, маслините.
  4. Поръсете с настърган кашкавал.
  5. Печете вътре във фурната на 200 градуса 35 минути.

Видео

Намерихте грешка в текста? Изберете го, натиснете Ctrl + Enter и ние ще го поправим!

Защо артишокът е полезен за здравето ни?

Артишокът (лат. Cynara) е многогодишно тревисто растение с голямо съцветие от семейство Compositae, предпочита топъл и сух климат. Прилича на неразцъфнала цветна пъпка, която представлява колекция от големи, плътни люспи. Изяждаме долните месести части на артишок. Родната земя на артишок е Средиземноморието, Северна Африка и Южна Европа и се обработва повече от пет хиляди години. Стъблото на това растение е зелено-сиво, разклонено, равномерно, може да достигне до 2 метра височина. Цветовете на артишок са сини или синьо-виолетови и представляват голяма кошница с диаметър около 25 см. Това растение цъфти през юни и юли. Днес има около 140 разновидности на артишок, но само 40 от тях се отглеждат..

Артишокът се използва активно както в официалната, така и в народната медицина. През последните години от него са направени голям брой лекарства, които са в състояние да помогнат на пациенти с различни заболявания. В тази статия сме цитирали десет от най-популярните полезни свойства на артишок, за какви заболявания се препоръчва да се използват и какви противопоказания съществуват..

Артишокът става популярен по целия свят едва след като за първи път е приготвен от френски готвачи..

Състав на артишок

Този хранителен продукт е богат на голям брой полезни елементи, които са необходими за човешкото тяло. Венчелистчетата на артишок съдържат етерични масла, които осигуряват изискания вкус на този продукт. Артишокът се счита за нискокалорична храна, тъй като съдържа само 47 ккал на 100 грама суров продукт..

имеколичествоЕжедневно изискване
Калории47 ккал2%
Въглехидрати10,51 g8%
катерици3,27 g6%
Мазнини0,15 g0.5%
Хранителни влакна5,4 gчетиринайсет%
Електролити
натрий94 mg6%
калий370 mg8%
полезни изкопаеми
калций44 mg4%
мед0,231 mg27%
Желязо1,28 mgшестнайсет%
магнезий60 mg15%
манган0,256 mgединадесет процента
фосфор90 mg13%
селен0,2 µgкверцетин Какво е кверцетин, как е полезен, съдържание в продукти, приложение и дозировка Кверцетинът е биологично съединение, принадлежащо към групата на флавоноидите. От статията ще научите научни факти за нейните ползи, употреба и дозировки, съдържание в продуктите и противопоказания. и рутин Рутин - кои храни съдържат и какво е полезно за тялото Рутин (витамин Р, рутозид) е флавоноид, който се намира в растенията, плодовете, зеленчуците. От статията ще научите за ползите от този витамин, противопоказанията, съдържанието в продуктите и съвместимостта с лекарствата., два основни антиоксиданта, които изследванията показват, могат да намалят вероятността от развитие на рак. Витамин С активно предотвратява развитието на заболявания като фиброза, а също така намалява вероятността от рак на гърдата. Други изследвания показват, че екстрактът от лист на артишок може да насърчи клетъчната апоптоза (смърт), както и клетъчната пролиферация (намаление), когато се въвежда в ракови маси, а този екстракт може също да намали вероятността и последиците от рак на простатата, рак на гърдата и левкемия..

Здраве на сърцето

Някои съставки в листата на артишок помагат за понижаване на лошия холестерол (LDL) и повишаване на добрия холестерол (HDL или Omega-3 мастни киселини). Липопротеинът с ниска плътност е вид холестерол, който се натрупва в стените на артериите в съдовата система, блокира притока на кръв, повишава кръвното налягане и може да доведе до инфаркт и инсулт.

Артериално налягане

Артишокът е богат източник на калий. Калий Калий: ползи и вреди за организма, дефицит, източници, дозировка Всичко за ползите и вредите на калия за човешкото здраве. 14 полезни свойства на минерала за организма, странични ефекти и противопоказания, дефицит и източници на попълване на калий. помага за неутрализиране на неблагоприятните ефекти на излишния натрий, което повишава кръвното налягане. Артишокът може да се използва като вазодилататор. Също така се препоръчва на диабетиците да консумират артишок за предотвратяване на усложнения, свързани с кръвното налягане. От своя страна, понижаването на кръвното налягане може да намали вероятността от сърдечни пристъпи и коронарна болест.!

Здраве на черния дроб

Артишокът отдавна се използва за детоксикация и прочистване на черния дроб. Двата антиоксиданта в артишока, цинарин и силимарин, подобряват цялостното здраве на черния дроб, като намаляват токсините и ги улесняват за отстраняване от черния дроб и тялото. Изследванията показват също, че тези антиоксиданти подобряват регенерацията и възстановяването на увредените чернодробни клетки..

Здравословно храносмилане

Артишокът е богат източник на диетични фибри, които са едно от полезните хранителни вещества за подобряване на здравето и функционирането на храносмилателната система. Диетичните фибри подобряват и регулират движението на червата, намаляват симптомите на запек и намаляват шансовете за различни стомашно-чревни и ракови състояния, както и подуване на корема, спазми, излишък от газове и общ стомашен дискомфорт.

Също така, ако имате проблеми с хлабави изпражнения или диария, влакната могат да абсорбират излишните течности. Фибрите също помагат за елиминирането на LDL холестерола от тялото, като по този начин отпушват артериите и намаляват шансовете за развитие на сърдечни заболявания. Също така артишоците помагат да се стимулира производството на стомашен сок, както и на жлъчката, което също помага за подобряване на храносмилането и намалява риска от холецистит..

Помощ при махмурлук

Както бе споменато по-рано, артишоците помагат за детоксикацията и прочистването на черния дроб и могат да намалят нивото на токсините в кръвта, ускорявайки тяхното елиминиране от организма. Следователно артишоците са в състояние бързо да ви поставят на крака и да възстановят енергията..

Здрава бременност

Високите нива на фолат (витамин В9), намиращ се в артишок, могат да помогнат за предотвратяване на дефекти на невралната тръба в плода. По време на фазата на планиране и по време на бременност храните, съдържащи фолиева киселина, са неразделна част от диетата..

Здраве на костите

Артишокът е една от най-добрите храни, съдържащи основни витамини и минерали като витамин К, магнезий 10 факта за ползите от магнезия за тялото ТОП-10 уникални полезни свойства на магнезия за човешкото тяло. Проведени научни изследвания за ефектите на този минерал. Странични ефекти и противопоказания., фосфор и манган, които са основни съставки за подобряване на здравето и плътността на костите, като по този начин намаляват вероятността от фрактури и заболявания като остеопороза.

Подобрен метаболизъм

Магнезият и манганът са най-важните компоненти на тялото, участващи в метаболитните процеси. Магнезият е важна част от синтеза на протеини в цялото тяло, а също така подобрява усвояването на калция от организма, което укрепва костите. Манганът е малко по-сложен от магнезий и влияе върху метаболитните параметри на холестерола, аминокиселините и въглехидратите.

Подобряване на мозъчната функция

Съдоразширяващият ефект на артишок допринася за насищането на мозъка с голямо количество кислород, което подобрява познавателната му функция. Фосфор Фосфор: 8 полезни свойства за организма и защо липсата му е опасна Как фосфорът влияе върху здравето ни и какви последствия ви очакват, ако не ядете достатъчно храни, съдържащи фосфор. 8 полезни свойства на фосфора за организма. един от важните минерали, необходими за нормалното функциониране на мозъка. Недостатъците му бяха свързани с тежко когнитивно увреждане. Витамин К, който се намира в артишока, намалява увреждането на невроните в мозъка и се използва за лечение на пациенти с Алцхаймер.

Лечебните свойства на артишок

Освен за готвене, артишоците често се използват за медицински цели. Те се приемат в естествената им форма, под формата на екстракт, чай или лекарства, базирани на него. Лакомства с артишок:

киселини, гадене, тежест в стомаха, метеоризъм;

възпаление на пикочно-половата система и храносмилателния тракт;

гъбични инфекции на лигавиците;

затлъстяване и наднормено тегло;

неизправности на нервната система;

урина и жлъчнокаменна болест;

намаляване на синдрома на махмурлука.

Ефектът на артишок върху тялото

Жени

Артишокът е особено полезен за жените. Ползите от ядливите пъпки за женското тяло са доказани от медицински учени и диетолози и са както следва:

артишоците подобряват функционирането на гениталиите;

увеличават шансовете за зачеване;

афродизиак в състава на плода засилва интимното привличане;

подобряване на храносмилането и премахване на вредните вещества от тялото, което допринася за загуба на тегло, освобождаване от излишните мазнини;

подобряват тена, подмладяват, стягат кожата.

По време на бременност

Повечето бременни жени са запознати от токсикоза от първа ръка, основните симптоми на които са гадене, повръщане, липса на апетит и силна умора. През този период женската храносмилателна система произвежда жлъчка в малко по-голямо количество и нейният отток се забавя. Това поставя допълнителен стрес върху много органи, особено черния дроб. За подобряване на здравето на бременните се предписват специални билкови лекарства, които предпазват органа от увреждане. Много от тях са базирани на екстракт от артишок. Специалните биологични съединения в състава му подобряват чернодробната функция, а фолиевата киселина, съдържаща се в зеленчука, има благоприятен ефект върху невралната тръба на плода. Употребата на артишок и препарати на базата на тях по време на бременност трябва да бъде съгласувана с лекаря..

По време на лактация

Едно от основните противопоказания за употребата на артишок е лактационният период. Има няколко причини за това. Ядливите пъпки забележимо влошават вкуса на млякото, като същевременно намаляват лактацията. Те също се считат за силен алерген, който е доста опасен и вреден за бебетата..

За деца

Полезността на ядливите пъпки за тялото е много голяма, но децата трябва да ги използват не по-рано от 10 години. В по-млада възраст децата могат да изпитат тежки алергии, причинени от продукта. Също така трябва да се страхувате от проблеми с храносмилането, защото слабите и чувствителни черва на детето просто не могат да се справят с такава храна.

Плодовете на артишок имат много противопоказания за употреба. Преди да поканите дете да опита този нов продукт, трябва да се консултирате с педиатър..

Страдащите от алергия

Вкусните пъпки, когато се консумират, не са полезни за всички. Има много случаи на алергични реакции и индивидуална непоносимост към продукта. Проявите на алергията са под формата на различни кожни обриви и отоци. В тежки случаи затруднено преглъщане и равномерно дишане. Ако се появят тези симптоми, трябва незабавно да се обадите на линейка. Тежкият оток на ларинкса може да бъде фатален.

Възрастен

Яденето на артишок в напреднала възраст решава много здравословни проблеми. Те не само насищат организма с витамини и други важни вещества, но и подобряват усвояването на калция от храната. Той помага да се избегне свързаната с възрастта крехкост на костите..

Различни форми на артишок и неговите лечебни свойства

Листа

Заедно с останалата част от растението, листата на артишок имат изразени лечебни свойства. Те се събират за по-нататъшно приготвяне на инфузии и чайове. Благоприятното въздействие на листата на артишок върху тялото включва:

подобряване на мускулния тонус и увеличаване на енергийните резерви;

подобряване на работата на храносмилателния тракт и жлъчния мехур;

намаляване на възпалението на бъбреците и пикочо-половата система;

намаляване на нивата на глюкозата в кръвта.

Поради способността на листата на растението да подобряват състоянието на кожата и да насърчават загубата на тегло, продуктът се използва активно в областта на храненето и козметологията..

Екстракт

Концентриран екстракт се получава от растителни пъпки при промишлени условия. Това вещество се продава в аптечната мрежа. Може да бъде в течна, прахообразна или таблетна форма. Такива лекарства се приемат:

  • за подобряване на чернодробната функция,
  • чревен тракт,
  • увеличават отлива на жлъчката,
  • понижават холестерола.

Сокът, извлечен от пъпки на артишок, съдържа много полезни вещества. Основните са витамини, флавоноиди и антиоксиданти. Поради тази причина често се използва в медицината и козметологията..

Най-препоръчително е за хора, живеещи в неблагоприятни условия на околната среда. Пиенето на сок се препоръчва на хора със зависимости като алкохол и тютюнопушене. Мъжете могат да приемат вътрешно сока от растението, за да подобрят потентността. Редовното масажиране на сок в скалпа ефективно забавя плешивостта.

корен

Коренът на артишок се използва лекарствено в екстрактна форма. В аптечната верига се продава в течна форма. Използва се за повишаване на защитните функции на черния дроб, намаляване на нивата на кръвната захар и подобряване на чревната микрофлора. Екстрактът от корена на растението може да замени нишестето, което е много важно за хората с диабет.

Консервирани плодове

Пресните плодове на артишок имат кратък срок на годност. Най-често те могат да бъдат намерени в продажба в консервирана форма. Такъв продукт съдържа растителни фибри, киселини, витамин В и калций. Тази комбинация от хранителни вещества е много полезна за ставите. Редовната консумация на консервирани пъпки забавя стареенето, подобрява зрението и храносмилането. Те трябва да се ядат често, но винаги в малки количества. Най-добре в салати, зеленчукови яхнии или гарнитури.

Лекарства, продавани в аптеките

Всички лекарства на базата на артишок имат сходни показания за употреба, механизми на действие и правила за приложение. Тези средства ускоряват производството и потока на жлъчка. Артишокът се произвежда в следната форма:

Препарати за инжектиране

Тези лекарства се използват за подобряване на здравето и външния вид на кожата;

Хапчета

Те се използват за лечение на хепатит, затлъстяване, нарушена екскреция на жлъчка, възстановяване на черния дроб, увреден от алкохола. Тези лекарства подобряват храносмилането на мазни храни, намаляват киселини и подуване на корема и подобряват производството на жлъчка.

Капсули

Комбинация от 2 вещества се произвежда под формата на капсули - млечен трън и екстракти от артишок. Такова лекарство подобрява и възстановява функциите на черния дроб, жлъчните пътища, намалява съдържанието на холестерол и урея в кръвта;

Течен екстракт

Използва се средство за подобряване на работата на черния дроб и жлъчния мехур. Преди употреба екстрактът се смесва с малко количество вода, приема се 30 минути преди хранене;

Смола

Гъстата смолиста маса е екстракт от артишок. Веществото има лечебен ефект върху органите и системите на тялото. С помощта на артишокова смола те се отърват от заболяване на венците, засилват общия имунитет, подобряват функцията на черния дроб и понижават кръвната захар.

Бебешки сироп

Детският сироп от артишок ефективно облекчава запека. Предписва се за лечение на УНГ заболявания, дисфункция на щитовидната жлеза, с недостиг на храносмилателни ензими.

Използването на артишок в традиционната медицина

Много лекарства се правят от пъпки от артишок. С тяхна помощ лекуват различни видове алергии, псориазис, сифилис, увеличават изтичането на жлъчка. Ето няколко популярни рецепти за приготвяне на лекарства на базата на артишок:

От алергии

500 г натрошени изсушени листа на растение трябва да се заливат с 1 литър водка. Настоявайте на хладно място в продължение на две седмици. Прецедете получената инфузия и вземете 1 с.л. л 30 минути преди хранене.

За увеличаване на сексуалната сила

Изцедете сок от корена и листата на артишок. Приемайте по 60-70 мл два пъти на ден.

От псориазис

40 г изсушени листа от артишок трябва да се заливат с 1 литър вряла вода. Настоявайте 10 минути, приемайте чаша 15-20 минути преди хранене, 3 пъти на ден.

С чернодробни заболявания

Смесете прецедената отвара от растителни пъпки с пресни яйчни жълтъци в равни пропорции. Трябва да вземете получената смес веднъж..

При запек

Смесете пресния сок от артишок и същото количество пресни жълтъци по обем. Консумирайте орално преди лягане. Ефектът ще се появи сутрин.

Срещу чревни възпаления

За да се намали възпалението на червата, се препоръчва да се добавя ¼ ч. Л. Към чая. смлян артишок. Същото лекарство показва добра ефикасност при лечението на гастрит..

При екзема и уртикария

Сухите листа на растението трябва да се заливат с литър вода и да се варят 15 минути. След напълно охлаждане, изцедете. В получения бульон е необходимо да навлажнете чисти кърпи от салфетки и да ги нанесете върху проблемните зони на кожата.

От рани, пукнатини и млечница в устата

Пресният сок от артишок трябва да се смесва с мед. Препоръчва се да изплакнете устата си с тази смес 4-5 пъти на ден до пълно излекуване.

С диабет

Залейте 200 г плодове от артишок с 1 литър вряла вода и оставете за час. Приемайте 3 пъти на ден, 100 мл. Друг начин за понижаване на кръвната захар е консумирането на 200 г варени растителни пъпки 2 пъти седмично. Продължителността на такава терапия трябва да бъде не повече от три месеца. След месец курсът може да се повтори.

от алкохолизъм

От 200 г артишок, използвайки сокоизстисквачка, трябва да се получи сок. След това трябва да се смеси с малко количество масло от копър. Препоръчва се полученият продукт да се консумира преди хранене, по 50 мл всяко.

С подагра

200 г пресни плодове с листа от растения трябва да се превъртат в месомелачка. Към получената маса добавете 3 нарязани скилидки чесън и 20 г мед. Полученият продукт трябва да се приема два пъти на ден, 1 супена лъжица. Курсът на лечение е 3 месеца.

Локално можете да използвате такъв инструмент: сварете половин килограм пъпки от артишок в 3 литра. вода за 15 минути. Намачкайте сварените плодове и смесете с нарязани листа от репей. Препоръчва се продуктът да се използва външно, като се прилага върху възпалени стави за 15 минути.

Отслабнете от артишок

Артишокът е растителен продукт, което означава диетичен. Бързо се абсорбира от червата и подобрява процеса на храносмилане. Какво е фибри: Растителни влакна: Научни факти за ползите за здравето на организма Статията съдържа голям брой потвърдени научни изследвания за ползите за здравето на фибрите за здравето. Фибри за отслабване, понижаване на нивата на захар и холестерол, предотвратяване на запек и много други., който е част от този зеленчук, бързо набъбва в храносмилателния тракт, предизвиквайки усещане за пълнота. Това е много важно при диети и контрол на калориите. Благодарение на диуретичните си свойства продуктът спомага за прочистване на организма от вредни вещества.

Витамин С Витамин С: 7 полезни свойства за организма. Научни факти и митове. Статията представя резултатите от научните изследвания за влиянието на витамин С върху човешкото тяло. Потвърдени и недоказани факти за ползите от витамин С., който изобилно се съдържа в артишок, влизайки в тялото, се превръща в колаген Какво е колаген и как е полезен за тялото Какво е колаген и всичко за ползите и опасностите от колаген. Как да приемате правилно колаген, къде се съдържа, за какви заболявания трябва да се приема. Какви са противопоказанията., Той помага за укрепване и стягане на увисналата кожа в резултат на загуба на тегло. Други витамини и хранителни вещества в зеленчука укрепват здравето и повишават имунитета.

Трябва да се помни, че всеки прием на артишок за медицински цели изисква консултация с медицински специалист. Самолечението може да навреди на тялото и да влоши здравето.

Противопоказания за употребата на артишок

Артишокът няма толкова много противопоказания, но те все още съществуват. Не се препоръчва за хора, които имат:

  1. ниско налягане,
  2. стомашни проблеми,
  3. заболяване на червата,
  4. гастрит с ниска киселинност.

Също така този хранителен продукт не може да се използва:

  • малки деца (до 12 години),
  • жени в положение,
  • кърмещи майки,
  • хора с нарушена чернодробна функция и жлъчна непроходимост.

А артишокът е противопоказан, ако имате индивидуална непоносимост към този продукт или той предизвиква алергична реакция..

В Съединените американски щати, в щата Калифорния, конкурсът за титлата „Кралица на артишок“ се провежда ежегодно в продължение на много години. В този конкурс участваха много жени, сред които беше и самата Мерилин Монро, а през 1949 г. тя стана титулувана кралица на артишок.

Как да изберем артишок

При избора на пъпки от артишок трябва да се даде предпочитание на най-тежките и най-малки плодове, плътта им ще бъде най-деликатната. Пресните плодове трябва да са сочни, да имат зелен оттенък, затворени венчелистчета. Когато се стисне, трябва да се чуе хрускането на листата.

Което се счита за най-доброто

Сред многото разновидности на растенията плодовете само на два от тях се считат за годни за консумация - това са "сеещият артишок" и "бодлив артишок". Ядливите пъпки могат да варират по размер от яйце до грейпфрут. Изборът на размер на плодовете зависи от рецептата и личните предпочитания..

Как да го използвате правилно за медицински цели

Артишокът има лечебни свойства дори когато се консумира при редовно хранене. За да се постигне по-силен ефект, много лекарства се приготвят на базата на зеленчук. Освен това, както фармацевтичните препарати, така и тези, приготвени независимо, са ефективни..

Как се вари и пие

Чаят от артишок може да се направи по няколко начина. За варене можете да използвате готова аптечна колекция в торби, естествени листа от растения или екстракт от артишок, който също се нарича смола. Всяко от тези вещества трябва да се постави в чайник и да се напълни с вряла вода. Настоявайте 5-10 минути. За да подобрите вкуса на получения чай, се препоръчва да добавите мед. По-добре е да пиете чай от артишок след хранене, 2-3 пъти на ден. Не се препоръчва да се надвишава тази норма, за да не се провокира лошо храносмилане.

Как да настоявам за водка

Тинктурите на базата на алкохол увеличават концентрацията на хранителни вещества в растението. Приготвя се тинктура по следната рецепта: 50 г изсушени листа от растение се заливат с половин чаша водка и се изпращат на тъмно хладно място за 2 седмици. Готовият продукт се филтрира. Вземете тинктура от 10 капки, разредена в малко количество вода 3 пъти на ден.

Приемайте преди или след хранене?

Времето на вашите лекарства с артишок може да варира за всяко състояние. По този въпрос човек трябва да се ръководи от инструкциите за лекарството и препоръките на лекарите. Най-често приемането на лекарства се препоръчва след хранене. Понякога се препоръчва консумацията на артишок на празен стомах, но е по-добре да направите това непосредствено преди хранене..

Продължителност на курса

Повечето фармацевтични и домашно приготвени продукти от артишок се препоръчват за 1-2 месеца. Понякога този период се удължава до 3 месеца, но не повече..

Испанските експерти планират скоро да използват артишок като източник на електричество. Големите артишок са много подходящи за климата в Южна Испания и могат да се използват като гориво за две електроцентрали, изградени по предназначение. Предвижда се тези станции да преработват около сто хиляди тона артишок годишно, като по този начин ще осигурят електричество на 60 хиляди жители на Испания.

Как да ядем артишок

Въпреки широкото разпространение на този продукт, вкусът на артишок все още е непознат за мнозина. За да разберете и обичате този зеленчук, трябва да знаете как да го използвате правилно и с какво е по-добре да комбинирате.

Мога ли да ям сурова

Растителните пъпки, които все още не са достигнали зрялост, могат да се консумират сурови. Те се добавят към различни зеленчукови салати. Основното е да ги измиете старателно и да премахнете грубите люспи..

Как да ям

Когато ядете артишок, венчелистчетата първо се откъсват от тях едно по едно. Преминавайки ги между зъбите, нежната пулпа се отделя. Твърдата част на венчелистчето се изхвърля. Под венчелистчетата има съд - най-вкусната и нежна част от пъпката.

Какво може да бъде заменено

За много региони артишокът е необичаен и чужд продукт. Пресните или сварени растителни пъпки лесно се заменят с консервирани. И ако няма такова нещо под ръка, тогава можете да замените продукта със сладък пипер. Разбира се, вкусът му се различава от вкуса на съцветия, но пиперът се комбинира с повечето продукти, които съставляват ястия с артишок.

Артишок в готвенето

Пъпките на растението са подходящи за консумация на всеки етап на зрялост. Младите плодове се консумират най-добре пресни, със средна зрялост - мариновани или консервирани, напълно узрели - печени, задушени или варени. Цъфтящите пъпки се считат за неядливи - вкусът им се влошава значително.

С добавка на артишок се приготвят различни гювечи, салати и десерти, пайове, пица, сосове. Ето няколко варианта за приготвяне на ястия от артишок.

Класическа рецепта

2 артикула със среден размер трябва да бъдат измити и обелени от здрави люспи. Нарежете маслото на тънки филийки и поставете между венчелистчетата на пъпката. Овкусете със сол и черен пипер, поръсете с нарязан чесън и гответе в двоен котел за 15-20 минути. Сервирайте горещо със сос.

Артишок в микровълновата

Освободете 4 растителни пъпки от плътни венчелистчета, нарязани на 2 части. Залейте плодовите филийки със сока на половин лимон, поръсете с розмарин и мащерка. Изсипете малко количество зехтин на дъното на чиния, подходяща за микровълнови фурни. Зехтин - 11 полезни свойства и противопоказания Защо е полезно зехтинът и каква вреда може да причини на здравето ни. 11 невероятно полезни свойства на зехтина за тялото. както и противопоказания за употребата му., подредете готовите артишоци. Гответе 5-10 минути при пълна мощност.

Мариновани артишоци

Нарежете наполовина 10 артишока, обелени от груби листа и стебла. Изстискайте лимоновия сок в купа с вода и намалете половините на съцветия там за 10-15 минути. Изсипете 1 литър вода и половин литър оцет в тенджера, заври, добавете 2 ч.л. сол и всякакви подправки на вкус. Потопете половинките артишок в маринатата, гответе 5-7 минути. Извадете подготвените зеленчуци от водата и ги сложете в стерилни буркани. Залейте с калцинирано растително масло и навийте на руло.

Приложение в козметологията

Артишокът е богат източник на много витамини, ензими и биологични съединения. Той помага да коригирате лицето и фигурата, да подобрите външния вид и структурата на кожата. Процедурата за въвеждане на лекарството в кожата чрез микроигли (мезотерапия) наскоро стана особено популярна. Екстрактът от ядливи съцветия се добавя към пасти за зъби, мехлеми, кремове, тоници и маски.

Мезотерапията с препарати от артишок дава възможност да:

отървете се от целулита;

намаляване на възпалението по повърхността на кожата, потискане на появата на акне;

елиминира сухата кожа;

подобрете тена, отървете се от фините бръчки;

увеличаване на плътността на косата, решаване на проблема с пърхота;

премахват подпухналостта на кожата около очите.

В Палермо, в малкото провинциално градче Черда в края на април, се провежда ежегоден фестивал в чест на артишок „Sagra del Carciofo”. Тук се провеждат различни конкурси, танци, изпълнения на художници, изложби на художници и всичко това е в чест на любимия продукт на жителите на Черда. И също на този ден те провеждат дегустация на различни ястия от артишок;

Top