Категория

1 Roses
Защо листата на орхидеята изсъхват и какво да правя
2 Виолетови
Как да направите цветна градина от бетон за гроб - 3 етапа на озеленяване
3 Бонзай
Петуния се възкачи, какво да правим по-нататък
4 Храсти
Цъфтящи красиви цветя на закрито (със снимка)

Image
Основен // Виолетови

Артишок: ползи и вреди, лечебни свойства, рецепти


Ползите и вредите от артишок се изучават отдавна, а лечебните му свойства активно се използват в много направления. Това се дължи на голямото количество жизненоважни вещества в неговия състав. Те цялостно укрепват и възстановяват функциите на тялото, помагат за нормализиране на работата на важни системи.

Какво представлява артишок и как изглежда

Артишокът е красиво многогодишно растение с големи, перисти лилави листа, с много трихоми на гърба. По време на цъфтежа може да се обърка с трън, тъй като и двете растения принадлежат към едно и също семейство. Поради сходството си, летните жители често премахват тази тревиста култура, която може да се използва за собствени нужди..

Обикновено се използват кошници от полезно растение, а в някои страни - корени със стъбла. Листата се използват за приготвяне на чай, отвари и тинктури. Вкусът на артишок е особен - изглежда като зелен грах.

Химическият състав и калорийното съдържание на артишок

Калорийното съдържание на тази култура е ниско, поради което може да се консумира с диета и да не се страхувате от появата на излишни килограми и появата на усещане за силен глад. Бързо насища организма с биологично активни вещества и благодарение на полезните си свойства елиминира развитието на много заболявания.

Продукт като артишок, чието съдържание на витамини е разнообразно и значително, също има богат минерален комплекс.

Защо артишокът е полезен за тялото

Нашите предци се опитвали да лекуват заболявания с народни методи, а не с лекарства, които често вредят на тялото. Затова лечебните свойства на много растения са внимателно проучени. Артишокът, ползите и вредите от който за здравето сега се изучават активно в състава на много лекарства. Характеристиката на продукта се състои в способността му да:

  • защита срещу свободните радикали и образуването на ракови тумори;
  • укрепват имунната система;
  • намаляване на нивото на лошия холестерол;
  • по-ниско кръвно налягане;
  • очисти черния дроб от токсини;
  • подобряват функционирането на храносмилателната система;
  • провокира извеждането на токсините от кръвта;
  • обогатяват костната тъкан с основни минерали;
  • помощ при усвояването на калция;
  • ускоряване на метаболизма;
  • подпомагат синтеза на протеини във всички процеси;
  • влияят положително върху функционирането на мозъка.

За възрастни жени и мъже

Ползите от артишок за тялото на жената са незаменими поради полезните свойства за увеличаване на вероятността от зачеване. Специалистите съветват да го използвате по време на бременност поради положителния му ефект върху развитието на плода. Също така, деликатесът подобрява общото състояние - помага за премахване на синини под очите и изглажда кожата около очите. По време на менструалния цикъл здравият плод ще помогне за нормализиране на състоянието на нервната система и подобряване на настроението, без да навреди на здравето..

Мъжете често използват този продукт за увеличаване на сексуалната си сила. Пушачите и алкохолиците ще се почувстват много по-добре след включването на артишок в менюто. Полезните свойства се състоят в бързото почистване на кръвта и черния дроб от всички видове алкалоиди и токсини без вреда.

За бременни

По време на бременността тялото на жената работи в засилен режим, следователно, изисква двойна порция витамини. Гинеколозите не винаги предписват аптечни витаминни комплекси, но съветват да се включи артишок в менюто, което няма да навреди на организма. Редовната консумация значително намалява риска от недоразвитие на плода.

За деца

Според препоръките на педиатрите лечебното растение може да се приема не само за по-големи деца, но и за бебета до една година. Това обаче е възможно само под формата на билкови лекарства и под наблюдението на лекар, за да не се навреди на малък организъм. Неонатолозите използват предимствата на екстракта от артишок дори при лечението на новородени, страдащи от различни видове жълтеница. Свойствата на продукта са необходими за укрепване на имунитета, подобряване на работата и изключване на много нежелани заболявания. Това може да бъде от голяма полза за ученика, тъй като растението е в състояние да активира мозъчната дейност..

За възрастни хора

Много проблеми, свързани с възрастта, могат да бъдат решени с помощта на това полезно растение. Възрастните хора често страдат от отслабване на костната тъкан поради липса на калций. Това се дължи на факта, че въпреки достатъчността на този минерал в използваните храни, на организма става трудно да го усвои. Полезните свойства на артишок вършат добра работа с този проблем..

Артишок за черния дроб

Ползите от артишок за черния дроб са били използвани от нашите предци. Има голям брой рецепти за лечебни отвари и запарки от това полезно растение. Свойствата им са насочени към почистване на организма от токсини и токсини. Продуктът често се консумира след отравяне с алкохол, така че ползите за черния дроб от артишок са значителни. Редовно за нормално здраве е необходимо да се използва растението за тези, които живеят в екологично замърсени райони..

Добър ли е артишокът за отслабване?

Артишокът за отслабване се използва доста често поради ниското си количество калории и много полезни и хранителни вещества. С изтощителните диети имунитетът много често се понижава поради липса на витамин С и кожата на лицето започва да изсъхва, косата отслабва. Ползата се състои във факта, че помага за стягане на кожата там, където преди е имало гънки, както и защита на тялото от въздействието на много вируси, бактерии.

Използването на артишок в традиционната медицина

Билката артишок, чиито лечебни свойства се използват активно в народната медицина, е доста рядка и то само в градински парцели. Това се дължи на факта, че мнозина не знаят за значителните ползи, които този продукт може да донесе на човешкото тяло. Има няколко рецепти, които се предават от поколение на поколение, които имат свойства да повлияят положително на здравето и благополучието..

Прясно изцеден сок от артишок

Най-смилаемото средство е сокът от артишок, който може да обогати организма с полезни вещества. Обикновено се използва:

  1. За профилактика и лечение на недостиг на витамини.
  2. При заболявания на устната кухина. За да направите това, трябва да го смесите с мед и да изплаквате 4 пъти на ден..
  3. С развитието на импотентност. Прилагайте в продължение на две седмици два пъти на ден, 50 мл.
  4. Запек. Заедно с яйчен жълтък преди лягане.

Чай от артишок

Чаят с артишок, полезните свойства на който са значителни за всеки човек, укрепва имунната система, обогатявайки организма с витамини и минерали. За да приготвите напитка от листата на растение според класическата рецепта, залейте с 2 с. Л. Вряла вода в количество 250 мл. изсушени листа. Настоявайте 5 минути. По-добре е да го използвате 3 пъти на ден, тъй като по време на едно пиене на чай няма да има положителен ефект..

Листата на артишок, чиито полезни свойства се препоръчват за предотвратяване на много патологии без вреда, могат да бъдат закупени в магазина, но най-добре е да го изсушите сами у дома.

Инфузия на съцветие на артишок

Настойката от съцветия може да се приготви много бързо. Необходимо е да изсипете 20 г предварително нарязани плодови съцветия с вряла вода и да оставите за 1 час в затворен съд. Филтрирайте и пийте 100 ml три пъти на ден половин час преди хранене.

Инфузия на корени от артишок за холестерол

Необходимо е да излеете чаша вряла вода над 1 ч.л. сухи корени на полезно растение. Покрийте и изчакайте половин час. Филтрирайте готовата напитка и обменяйте цялата подготвена доза през деня, 1 супена лъжица. л Нивата на холестерола се връщат към нормалното си в рамките на няколко дни.

Алкохолна тинктура от артишок

За да приготвите алкохолна тинктура, която е необходима за страдащите от атеросклероза, трябва да настоявате за 14 дни на хладно място 50 грама сушени листа в 100 мл 70% алкохол. След това филтрирайте и нанесете 10 капки, разредени в 10 мл вода, три пъти на ден, половин час преди хранене.

Отвара от артишок при токсикоза

За да сварите артишок правилно и да го използвате за токсикоза, трябва да нарежете 50 грама листа и да изсипете вряла вода върху него. След това го дръжте на водна баня 10 минути. В резултат на системната употреба на 125 ml три пъти на ден можете да намалите натоварването на черния дроб и да се отървете от токсикозата.

Артишок с масло от копър срещу алкохолизъм

Ползите от артишок и масло от копър при алкохолизъм не могат да бъдат заменени с никакви лекарства. За да приготвите продукта, трябва да поставите 200 г полезен продукт в сокоизстисквачка и да комбинирате получената смес с масло. Ако редовно използвате 50 ml от продукта преди хранене, желанието да пиете значително ще намалее след няколко седмици..

Препарати с артишок

Артишокът в таблетки, ползите и вредите от които са внимателно проучени от специалисти, се препоръчват за употреба от хора, живеещи в големи замърсени градове. Такива лекарства трябва да се използват само след консултация с лекуващия лекар, за да се гарантира, че накрая няма алергии и противопоказания.

Полезни свойства на екстракта (екстракта) от артишок

Екстрактът от артишок е доста популярен в съвременния свят. По този начин е удобно да се контролира дозата. Полезните му свойства се проявяват в положителен ефект върху много органи на системата, тъй като лечението е в състояние:

  • подобряват производството и отлива на жлъчка;
  • нормализира черния дроб;
  • възстановяване на храносмилането след заболяване и отравяне;
  • регулират нивата на холестерола.

Инструкции за употреба на екстракт от артишок

Преди да използвате артишок като лекарство, за да потвърдите ползите, трябва да се консултирате с лекар за съвет. За да приготвите качулката, се нуждаете от лъжица. лекарствен състав да се разтвори в 1 супена лъжица. загрята вода. Пийте три пъти на ден преди хранене.

Можете също да смесите 100 г от лекарството с 1 литър водка или алкохол. За вкус добавете около 1 с.л. л мед на вкус. Използвайте такъв състав в 1 супена лъжица. л три пъти на ден преди хранене.

Използването на артишок в козметологията

За козметични цели това растение се използва за приготвяне на хидратиращи маски и подхранващи смеси за опаковане. Препаратите са подходящи за приложение върху всички области на тялото. След процедурите кожата е наситена с полезни вещества и става гладка и еластична. Основната особеност на такива средства е, че ефектът след нанасяне се вижда почти веднага, но без вреда за здравето.

Артишок в готвенето

Много известни кулинарни експерти използват това здраво растение за приготвяне на любимите си ястия. Има особен вкус, който не всеки човек харесва. Но когато се комбинира с други продукти, това не е толкова забележимо.

Салата от артишок

За да приготвите такава салата, имате нужда от минимално количество съставки, но ястието се оказва вкусно. Списък на съставките:

  • 1 консерва артишок с консерви
  • домати - 4 бр.;
  • 150 г сирене фета;
  • 1 супена лъжица. л растително масло;
  • 1 супена лъжица. л винен оцет;
  • 1 ч.л. лимонов сок;
  • 1 скилидка чесън;
  • 1 маруля
  • 3 чадъра магданоз и босилек.
  1. Нарежете артишок на малки кубчета.
  2. Бланширайте доматите и след отстраняване на корите разделете на клинове, сол и комбинирайте с нарязан чесън.
  3. Нарежете сиренето на малки парченца.
  4. Поставете всички съставки в съд, подправете с олио, оцет, лимонов сок и разбъркайте.
  5. Гарнирайте със зелени при сервиране.

Коктейл от артишок

Един от най-популярните и полезни е коктейлът с артишок, който се използва за медицински цели. Трябва да се пие изключително сутрин на празен стомах, добавяйки захар и мед. За да го приготвите, комбинирайте 50 мл от готовия продукт с 15 мл чай от джинджифил и 50 мл брезов сок. Влейте получената маса в продължение на 20 минути.

Вреда от артишок и противопоказания

Няма толкова отрицателни качества на полезно растение, колкото има положителни, но все пак трябва да се запознаете с тях, преди да използвате продукта. Растението е противопоказано:

  • деца под 12 години;
  • с чернодробна недостатъчност;
  • със запушване на жлъчните пътища;
  • с лактация;
  • с алергии и индивидуална непоносимост;
  • с лоша абсорбция на растителни влакна.

Кога да добива артишок

Преди прибиране на реколтата трябва да се уверите, че е узряла и готова за употреба. Това е трудно да се направи, тъй като те не цъфтят и дават плод едновременно. Ако сините венчелистчета започнат да се появяват на върха на растението, тогава той може безопасно да бъде отрязан. Когато главите станат много груби, вече не си струва да ги ядете, тъй като те няма да са полезни.

Как да изберем и съхраним артишок

За да може лечебната култура да донесе само ползи, а не вреда, трябва да обърнете внимание на външния вид на продукта, когато купувате. След почистването продуктът ще се свие, така че артишокът трябва да е голям и буен, без признаци на летаргия, сухота и кафяви петна. Когато избирате растение, трябва да оказвате малко натиск върху него - ако чуете слабо хрускане, значи то е прясно.

заключение

Ползите и вредите от артишок изискват проучване. Продуктът има много положителни свойства, но има и много противопоказания. Знаейки как правилно да приготвите артишок за медицински цели, можете да се отървете от много заболявания, без да навредите на здравето..

Артишок: снимка на растението, описание, отглеждане, приложение, полезни свойства

Артишокът е невероятен зеленчук. Ценен е заради хранителните си свойства, вкус и оригиналност. Въпреки това, за мнозина до ден днешен остава загадка за какъв вид растение е артишок. Тази статия ще ви помогне да разберете този въпрос, а също така ще ви разкаже за полезните свойства на един зеленчук и как да го отглеждате във вашата градина. Освен това ще бъде представена снимка на растението артишок на различни етапи на узряване..

описание

Артишокът е растение, което е представител на семейство Астрови. Историческите записи показват, че той се е отглеждал дори в Древен Египет, Рим и Гърция. Сега артишокът е обичайно растение, което може да се намери на всички континенти (с изключение на Антарктида).

Плодовете на артишок са истински деликатес, ценен заради незабравимия си вкус и диетични качества. Въпреки това се смята за изненадващо, че тази култура е толкова широко разпространена в Австралия и Южна Америка, че се счита за обикновен плевел там..

Най-често се консумира като зеленчук в Италия, Испания и САЩ. Именно тези страни се считат за най-големите производители (доставчици) на артишок..

Тази култура е донесена в Русия по време на управлението на Петър I. Въпреки това, в онези дни артишоците не са били използвани в готвенето, а растението се е използвало изключително с цел естетическо удоволствие. Големи красиви цветя на артишок бяха приятни за окото и предизвикаха истинска изненада у хората. Съществуват обаче доказателства, че въпреки това Петър I яде плодовете на растението, както препоръчват лекарите. Беше уверен, че този зеленчук ще му помогне да се справи със заболявания на отделителната система..

Неразцветените съцветия на растение, които имат гъсти люспи, се считат за подходящи за храна. Плодовете на зеленчука се берат на различни етапи на зреене. Младите съцветия се ядат пресни, а средните по големина плодове са добре подходящи за консервиране, мариноване, печене и др..

Полезни свойства на артишок

Когато в Съединените щати имаше проучвания, анализиращи съдържанието на антиоксиданти в повече от 100 храни, беше установено, че артишоците са на трето място в списъка, като по този начин заемат една от водещите позиции. Заслужава да се отбележи, че антиоксидантите са вещества, които могат да се справят с увреждането на клетките. Известно е, че се борят с оксидативния стрес, който е форма на клетъчно увреждане, причинено от свободните радикали, които се образуват през целия живот на организма..

Артишокът е с високо съдържание на фибри. Както знаете, естествените диетични фибри могат да забавят скоростта на усвояване на захарта от храната (включително естествените захари). А също и фибрите осигуряват нормалното функциониране на храносмилателната система, почиствайки я от токсини.

Артишокът е един от водещите зеленчуци, които съдържат някаква форма на пребиотици (вещества, които са отговорни за поддържането на полезните микроорганизми, които живеят в червата). От своя страна тези полезни бактерии имат положителен ефект върху имунната система. Ето защо можем да заключим, че зеленчукът от артишок също има тонизиращо свойство.

Артишокът съдържа до 4 грама протеин на 100 г продукт. Протеинът се състои от аминокиселини и се намира във всяка клетка на човешкото тяло. Бременните жени, децата и юношите се нуждаят от протеин, за да растат, а възрастните трябва да поддържат здравето на клетките и да изграждат мускули. Освен това, според диетолозите, този зеленчук се препоръчва за спортисти и вегетарианци, тъй като именно за тези хора е много важно насищането на организма с голямо количество протеин..

Според преглед на експериментални и клинични проучвания, публикуван в списанието Plant Foods през 2015 г., беше установено, че плодовете на това растение имат лечебен ефект върху черния дроб. Това се дължи на високата концентрация на цинарин, който се намира в листата. Изследванията показват, че това съединение почиства черния дроб и може да помогне на чернодробните клетки да се възстановят по естествен начин.

Лекарите излагат теория, че е допустимо да се използва артишок като естествен детокс продукт за черния дроб, жлъчния мехур и храносмилателната система..

Проучване, публикувано през 2009 г., показва, че концентрираният сок от листа на артишок значително намалява кръвното налягане. Освен това има редица научни изследвания, които показват, че екстрактът от артишок може да понижи ефективно високите нива на лошия холестерол..

Въз основа на горните данни можем да заключим, че полезните свойства на артишок могат да осигурят добра подкрепа на цялото тяло. Важно е обаче да запомните, че всеки продукт е добър само когато се консумира умерено. Консумирайки този зеленчук често и в големи количества, можете да предизвикате различни неблагоприятни процеси в организма..

сортове

Общо има около 140 разновидности на това растение. Само 40 от тях обаче са подходящи за консумация от човека, докато останалите се считат за неядливи. Испанският артишок и истинският артишок са двата най-често отглеждани за кулинарни цели.

Семената от следните сортове винаги се предлагат в магазините за градинарство в страните от ОНД:

  • "Султан".
  • Laonsky.
  • "Лилаво рано".
  • "Красив".
  • "Maisky 41".
  • "Майкоп висок".
  • "Голямо зелено".

Това са предимно разновидности на вносна селекция. Те обаче са добри за всеки климат..

Отглеждане на артишок от семена

Абсолютно не е трудно да отглеждате това растение самостоятелно. Трябва обаче да се има предвид, че в централна Русия е необходимо да се засаждат не семена, а разсад в открита земя. Артишок от семена се покълва предварително (около 60-65 дни преди да го засадите в градината) при температура около 25 градуса.

Почвата е най-подходяща за покълване на семена, които ще се състоят от дернова земя, речен пясък и хумус. Първоначално семената се накисват в продължение на 10 часа, след което се засаждат в контейнер. Отначало контейнерът трябва да бъде в стаята. След появата на първите кълнове контейнерът с разсад трябва да бъде преместен в хладилника за 20-25 дни..

След това време разсадът трябва да се пренесе обратно в стаята (където температурата трябва да бъде около 25 градуса) и да се остави леко да расте. Сега е необходимо да се вземе предвид важен момент - ако все още има достатъчно време преди засаждането в открита земя, а на разсада са се появили истински листа, трябва да премахнете разсада на място, където температурата ще бъде около 12 градуса. Такава промяна в условията няма да й позволи да се разтегне. Струва си да обърнете внимание на снимката на растението артишок, представена по-долу. Ето как трябва да изглеждат правилните разсад.

Щом разсадът навърши 60 дни и всеки разсад има 4 листа, тогава е време да засадите растението в открита земя. Спазвайки тези препоръки, ще можете да „втвърдите” разсада и ще се уверите, че впоследствие растението дава не само плодове, но и висококачествени семена, които могат да бъдат засадени в бъдеще с пълна увереност, че те ще покълнат и дадат плод.

Грижи за растенията

След като разсадът се пренесе в земята, е необходимо да се следи влагата на почвата. Особено в началото, докато протича процесът на вкореняване. Почвата трябва да бъде умерено влажна по всяко време.

Опитните градинари препоръчват две седмици след засаждането да поливат растението с минерални торове. Може да се използва като добавка за тор и оборски тор.

Важно е да разрохкате почвата и да издърпате плевелите в градината с артишок възможно най-често. Това ще позволи на кореновата система да получи колкото се може повече хранителни вещества от земята..

Трябва да се помни, че ако искате да получите големи и добри плодове, трябва да оставите не повече от три дръжки на растението. В противен случай реколтата ще бъде с по-ниско качество..

Жътва

Щом люспите на плода започнат да се отварят, това означава, че е време за прибиране на реколтата. Необходимо е да изрежете стъблото на крак, чиято дължина трябва да бъде около 4-5 сантиметра.

Струва си да обърнете внимание на снимката на растението артишок по време на цъфтежа. Ако върху нея са се появили такива цветя, тогава вече е забранено да се ядат плодовете..

съхранение

Можете да съхранявате събраната реколта на хладно място за около един месец. Най-подходящата температура за това ще бъде 0-1 градуса.

Не можете да замразите артишок. В противен случай тя ще загуби своя вкус, структура и съответно всички полезни вещества.

готвене

Артишоците могат да бъдат мариновани, задушени, пържени, използвани като основа за различни сосове и много, много повече. Красотата на този продукт се крие във факта, че той е толкова универсален, че всеки ще намери най-подходящия начин да го използва..

Най-лесните и вкусни начини за приготвяне на ястия от артишок си струва да се обмислят..

Салата от артишок и домати

Изплакнете добре плодовете на артишок под течаща вода, след което отстранете всички жилави листа (като правило това е най-ниският слой люспи). На следващо място, трябва да редувате листата и да ги нарежете на тънки ивици.

Изплакнете доматите, нарежете ги на малки филийки, комбинирайте ги в един съд с приготвени артишок, подправете със зехтин и сол. Ако желаете, можете да добавите нотка на пикантност към салатата с две скилидки натрошен чесън. Салатата трябва да се настоява в хладилник за около 1 час, след което можете да я поднесете на трапезата.

Омлет от артишок

Първо трябва да измиете артишок под течаща вода, да премахнете всички жилави листа. След това трябва да отрежете няколко листа (за една порция омлет ще са необходими около 3-5 листа) и ги оставете да къкри в тиган с добавяне на 1 чаена лъжичка растително масло за около 5 минути.

Разбийте яйцата, добавете сол и добавете към артишока. Приготвянето на такъв омлет не отнема много време, но трябва да го запържите от двете страни, докато се появи красива златиста коричка. По желание поръсете готовото ястие с билки.

заключение

След като научихте за това как расте артишок, как е полезен, как да го готвите, можете да помислите как да засадите плантация от това растение и във вашата градина. Ако няма възможност за засаждане на растение, тогава няма значение, тъй като този зеленчук вече не е рядкост и можете да го намерите в много големи супермаркети или пазари.

След като видях как изглежда растението артишок на снимката, вече ще е трудно да не го разпознаеш. Ако имате късмет случайно да го срещнете по време на пазаруване, трябва да го купите без колебание и да зарадвате семейството си с невероятно оригинален деликатес..

Артишок - какво е това и описание на растението със снимка, полезни свойства и противопоказания, как да се готви вкусно

При готвенето понякога се срещат най-необичайните съставки, които имат интересни вкусови свойства и богата хранителна стойност. Те включват артишок, който не е познат на руските готвачи, но е високо ценен на Запад, главно в Италия. Вижте полезните свойства на артишок, гастрономична стойност, как да направите лакомство от снимка.

Засадете артишок

Според приетата дефиниция артишокът е билка Carciofi от семейство Asteraceae, родом от Азия, често срещана в средиземноморската култура на потребление. При готвенето се използва млада, неотворена пъпка на синкаво-лилаво цвете, което наподобява трън поради многопластовите си люспи. От 140 сорта растения само 40 могат да се използват като храна. Центърът за отглеждане на артишок е Калифорния. На пазара има кръгли и удължени пъпки, в различни нюанси, със или без тръни. Понякога има пъпка с кошница (на снимката).

Благоприятни характеристики

Има само 47 калории на 100 грама плодове. Това прави растенията диетични. Други ползи за здравето на артишок:

  1. Комбинацията от BJU (протеини, мазнини, въглехидрати): 3.3% протеин, 1.5% мазнини, 5.1% въглехидрати. Пъпките са източник на хранителни влакна, необходими за функционирането на храносмилателния тракт.
  2. Плодът е богат на витамини от група В, А, РР, аскорбинова и фолиева киселина, токофероли, холин. Съдържа цинк, селен, желязо, манган, мед. Присъствието на магнезий, фосфор, калий, калций се отличава от макронутриентите.
  3. Ниските нива на наситени мазнини и холестерол оказват положителен ефект върху човешкото здраве: намалява количеството склеротични плаки в кръвоносните съдове, нормализира кръвообращението, подобрява сърдечната функция.
  4. Антиоксидантите в състава предпазват имунитета от въздействието на свободните радикали, предотвратяват развитието на мукозит, фиброза, рак на гърдата.
  5. Цинаринът, съдържащ се в съцветия, нормализира храносмилането, стимулира растежа на пребиотиците в червата, предотвратява развитието на дисбиоза и подуване на корема..
  6. Калият понижава кръвното налягане, неутрализира излишния натрий в организма, намалява риска от исхемия и инсулт.
  7. Зеленчуците са добри за бременни поради високото си съдържание на фолати. Естествените хепатопротективни вещества защитават черния дроб, а диуретичните свойства спомагат за предотвратяване на отоци.
  8. Магнезият оптимизира метаболизма и спомага за отслабване. Витамин К предотвратява дегенерацията на невроните, насърчава коагулацията на кръвта.

Как се ядат артишоците

Коренът и листата на артишок се използват за храна. Растението има сладък вкус с метални нотки. Консистенцията на продукта е подобна на целина и аспержи, сърцевината е като патладжан (нежен, сочен, сладък). Когато купувате, изберете ярко зелен или лилав артишок с пресни, люспести листенца. Плодът трябва да скърца, но да не е прекалено мек. Сурови и консервирани пъпки се добавят към салатата, варят се и се сервират със сосове.

Как да готвя артишок

Корените и листата на артишок се готвят с минимално време, защото имат нежна капризна каша. Листата на цветето не могат да бъдат счупени - само внимателно се отстраняват в основата (там е най-вкусната част). Лютият плод е по-фин на вкус и аромат. Преди готвене отрежете горната част с една трета и отрежете жилетите долни венчелистчета, изплакнете с вода и поръсете с лимонов сок. Зеленчукът се вари около 40 минути, степента на готовност се определя от лесното отделяне на листата.

След охлаждане отстранете венчелистчетата и вълнестият слой, скрит под тях, от централната част. Готвачите препоръчват да добавите към сърцето балсамов оцет, мащерка, босилек и лимонов сок - това е особено вкусно. Листата се откъсват, потапят се в соса, пулпата на венчелистчетата се влачи между зъбите. Противопоказания за употребата на ястия с артишок са алергии, патологии на пикочния мехур, хипотония.

Рецепти за артишок

Салатите, десертите с плодове, многопластовата лазаня се приготвят от растението, пъпките се сервират като гарнитура или като самостоятелно ястие, съчетано с олио и пикантни билки. Ценителите приготвят кремови супи от плодовете, пълнят цветя с пармезан, консервират, вкусно задушават и сервират с горещи или пикантни сосове. Някои рецепти със снимка на стъпките за приготвяне на продукта ще ви помогнат да оцените нежния вкус на деликатеса.

Артишок в масло

  • Време: 5 дни.
  • Поръчки на контейнер: 5 лица.
  • Съдържание на калории: 119 kcal на 100 g.
  • Предназначение: за закуска.
  • Кухня: италианска.
  • Трудност: средно.

Класическа италианска закуска, артишоците в маслото са вкусни, когато се използват с млади ранни плодове, когато за първи път попаднат на пазарите през март-април. Това ще запази нежността и изискаността на вкуса. Как се готви: дръжте плодовете в олио за няколко дни, така че пулпата да е напълно наситена с пълнеж, наситен с билки и подправки, да придобие пикантна хрупка.

  • пресни артишоци - 1 кг;
  • бял винен оцет - 4 чаши;
  • лимон - 1 плод;
  • чесън - 2 скилидки;
  • розмарин, копър, риган - куп от всеки;
  • люта чушка - 2 шушулки;
  • семена от копър - 1 супена лъжица. л.;
  • черни пиперки - 1 супена лъжица. л.;
  • дафинов лист - 2 бр.;
  • едра сол - 1 супена лъжица. л.;
  • зехтин - 2,5 чаши.
  1. Нарежете листата с ножица, обелете опашките на пъпки от артишок, нарежете по дължина и веднага поръсете с лимонов сок.
  2. Поставете заготовките в студена купа с лимонов сок за час.
  3. Към оцета добавете сол, копър, черен пипер и дафинов лист, заври.
  4. Изсушете плодовете, потопете в маринатата, гответе за 10 минути. Добавете нарязаните билки, чесъна и чилито, гответе пет минути.
  5. Изцедете маринатата, сложете детайла в бурканите, напълнете с горещо олио.
  6. Охладете, хладилник в продължение на пет дни.

На римски

  • Време: 1,5 часа.
  • Поръчки на контейнер: 4 лица.
  • Съдържание на калории: 1200 kcal на ястие.
  • Предназначение: за обяд.
  • Кухня: италианска.
  • Трудност: средно.

В италианската кухня има много рецепти на базата на артишок. Те са пържени, варени, печени, от тях се правят пица, паста, ориз, супи, равиоли и салати. Най-известното ястие са римските артишоци, за приготвянето на които е препоръчително да вземете сорта римски мамули. Пълнените пъпки се сервират горещи, но те са вкусни и когато са студени, могат да се използват като закуска.

  • узрели артишоци - 4 бр.;
  • магданоз - китка;
  • лимонов сок - от половината на плода;
  • маточина - 4 листа;
  • зехтин - 2 супени лъжици л.;
  • настъргани крекери - 2 супени лъжици. л.;
  • чесън - 1 скилидка.
  1. Обелете външните сухи листа, смилайте сърцевините, отстранете жилавите влакна, оставяйки 5 см стъбло.
  2. Отстранете ненужните стъбла, поставете листата в студена вода с лимонов сок.
  3. Начукайте чесъна, маточината, магданоза, смесете с галета и подправки, добавете малко олио.
  4. Разпечете плодовете с ръце, източете водата, напълнете със смес от бисквити и билки, поставете в дълбок лист за печене.
  5. Напълнете със смес от вода и масло до ¾ от височината, покрийте с капак.
  6. Варете на среден огън за 10 минути, след това на слаб огън за 20 минути, сервирайте със сос.

Пица с артишок

  • Време: 1 час.
  • Поръчки на контейнер: 4 лица.
  • Съдържание на калории: 581 kcal на порция.
  • Предназначение: за обяд.
  • Кухня: италианска.
  • Трудност: средно.

Италианската кухня не може да се представи без пица. Ако сте уморени от класическите опции, опитайте да направите ястие с артишок. Те ще придадат специален вкус на обикновено ястие, ще подчертаят оригиналността на пълнежа. За да накарате гостите да свикнат с деликатеса, комбинирайте го с обичайната шунка, сирене, маслини и домати. Използвайте подправки на вкус.

  • чери домати - 500 г;
  • тесто - 300 г;
  • артишок - 2 бр.;
  • шунка - 200 г;
  • лимон - 1 бр.;
  • зехтин - 2 супени лъжици л.;
  • сирене - 100 г;
  • маслини - 12 бр.
  1. Извадете листата от артишока, нарежете главите на клинове, поставете във вода с лимонов сок.
  2. Нарежете доматите на кръгчета, шунката на ивици, маслините на половинки
  3. Разточете тестото, намажете с олио, поставете доматите, шунката, клиновете артишок, маслините.
  4. Поръсете с настърган кашкавал.
  5. Печете вътре във фурната на 200 градуса 35 минути.

Видео

Намерихте грешка в текста? Изберете го, натиснете Ctrl + Enter и ние ще го поправим!

Артишок. Полезни свойства, рецепти, как да приемате, противопоказания. Отзиви

Артишокът е полезно растение с различни лечебни свойства, но има и някои противопоказания. Използвана е дори от древните римляни и египтяни при лечението на различни заболявания. Вкусът на плода е много интересен. Това растение пречиства организма и има благоприятен ефект върху неговото състояние..

Какво представлява артишок и как изглежда

Тази многогодишна билка има големи лилави листа. При цъфтежа прилича на трън, защото те са членове на едно и също семейство. Поради това летни жители много често премахват полезни култури, въпреки че кошници, стъбла и корени могат да се използват за собствени цели. Артишокът има вкус на зелен грах.

Родината на това семейство са Канарските острови и Средиземноморието. Артишокът предпочита сух и топъл климат.

Листата на растението са широки и големи, наподобяващи перо. Отдолу те са изцяло покрити с бели косми. Кошниците са доста големи, достигат 7,5 см в диаметър. Achenes obovate.

композиция

Този продукт е много богат на витамини и минерали. Химическият състав може да се види в таблицата:

Богатият химичен състав укрепва имунитета на човека, премахва тежките метали и активира растежа на костната тъкан. Този зеленчук се препоръчва при захарен диабет, а може да служи и като заместител на нишестето.

Благоприятни характеристики

Артишокът, полезните свойства и противопоказанията за който се изучават по всякакъв начин в много препарати, е необходим на организма.

Продуктът е в състояние да:

  • предпазват от образуването на ракови тумори;
  • намаляване на нивата на холестерола;
  • по-ниско кръвно налягане;
  • подобряват функционирането на стомашно-чревния тракт;
  • прочиства черния дроб от различни токсини;
  • помощ при усвояването на калция;
  • ускоряват метаболизма;

Полезни свойства на артишок

  • подобряване на мозъчната функция;
  • Показания за употреба

    Артишокът, поради полезните си свойства, се използва много активно в традиционната и народната медицина, както и в козметологията, но има и някои противопоказания.

    Едно растение е ефективно при наличието на такива заболявания:

    • онкология;
    • сърдечно-съдови заболявания;
    • хипертония;
    • чернодробно заболяване
    • стомашно-чревни проблеми;
    • махмурлук;
    • проблеми с костите;
    • Болест на Алцхаймер.
    • намалена сексуална сила при мъжете.

    Ползи за мъжете

    Мъжете често се съветват да включват артишок в диетата си, за да увеличат сексуалната си сила. Това важи особено за пушачите и любителите на алкохола. Полезността на продукта е да пречисти черния дроб и кръвта от токсини.

    Растението съдържа антиоксиданти, които са важни за профилактиката на рака на простатата при мъже над 45 години. Можете да използвате пресни растителни пъпки като съставка за различни ястия, както и лекарства на базата на артишок.

    За жени

    За една жена плодовете на артишок са невероятно здравословен продукт под всякаква форма (лекарство или пресен зеленчук). Увеличава вероятността от благоприятно зачеване и оказва благоприятен ефект върху вътрематочното развитие на плода..

    Този деликатес помага да се отървете от тъмните кръгове под очите и да подобрите състоянието на кожата. По време на менструацията плодът нормализира нервната система и значително подобрява настроението на жената.

    Също така растението се е доказало като съставка в подхранващите маски за лице и тяло, използва се за направата на домашен лосион и други козметологични рецепти. Артишокът се използва активно в производството на козметика за грижа за кожата: кремове, серуми и други продукти.

    По време на бременност и кърмене

    Организмът на бременната жена работи усилено, така че се нуждае от два пъти повече витамини. Гинеколозите препоръчват включването на артишок в ежедневната диета на бъдещата майка, което при постоянна употреба намалява риска от развитие на всички видове дефекти на плода.

    Има артишок и не е забранено да ги приемате под формата на лекарство, докато кърмите.

    Ако след използване на артишок детето не изпитва никакви отрицателни реакции (обриви по кожата, колики, лошо храносмилане), тогава използването на полезно растение е не само възможно, но и необходимо. Той съдържа огромно количество хранителни вещества, които са просто необходими на наскоро родила жена..

    За деца

    Педиатрите казват, че едно дете може да консумира артишок почти от раждането си. Но това трябва да се случи под наблюдението на лекар. Полезен продукт се приема изключително под формата на билкови лекарства.

    Неонатолозите използват артишок при неонатална жълтеница. Поради способността си да стимулира мозъчната дейност продуктът е специално показан за ученици в училище.

    Пресен сок

    Кошът с плодове трябва да се почисти от тръни и да се оправи. Сокът се изцежда само от месестата част. Три пъти на ден трябва да пиете след това 1 с.л. л Това ще предотврати развитието на атеросклероза, ще помогне за нормализиране на нивата на глюкозата и възстановяване на чернодробните клетки..

    Възпалението на устната лигавица може да се смазва със състав от равни части мед и сок. Втривайки сока в скалпа, можете да укрепите космените фоликули и да спрете косопада..

    Лекарите казват, че ежедневната консумация на 100 мл сок (2 пъти на ден, 50 мл) подобрява еректилната функция при мъжете и повишава либидото..

    Чай от листа

    Някои магазини за здравословна храна продават готови чайове от артишок. За чаена напитка е необходимо да вземете 1 саше или 2 ч.л. сухи листа в 1 чаша вряла вода. Всичко това се вари поне 5 минути.

    За лечение и профилактика на различни заболявания напитката се пие три пъти на ден. Има вкус горчив, така че можете да добавите мед или да смесите готовата вара с редовен зелен чай..

    Можете също така да си направите чай у дома. Извадете пулпата от главата на артишок и я задушете с чаша вряла вода. След това съставът трябва да се вари на минимален огън за около 25 минути. Готовата напитка се използва като слабително 50 ml 3 пъти на ден.

    отвара

    Отварата може да се направи от листната маса на растението, която трябва да се събира от дъното на изхода. За 4 чаши вряща вода добавете 2 листа артишок. Съставът трябва да се къкри на слаб огън в продължение на 25 минути.

    Готовият бульон се използва под формата на лосиони и компреси за дерматит и екзема. Той е ефективен и при измиване на рани. Облекчава болката при подагра и други ставни заболявания. Баните с бульон са много полезни. Препоръчва се да го пиете при гастрит или чернодробно заболяване. Когато лекувате псориазис, трябва да вземете отвара в комплекс: външно и вътрешно.

    Съцветието на съцветия

    20 г натрошени растителни съцветия трябва да се заливат с вряла вода и да се държат в затворен съд за около час. Полученият състав трябва да се филтрира и пие три пъти на ден по 100 мл за 30 минути. преди ядене. Той ще помогне в борбата срещу гастрит, чернодробни заболявания, храносмилателни проблеми, а също така ще подобри съпротивлението на организма.

    Инфузия от корените

    1 ч.л. корени от артишок, изсипете 250 мл вряла вода и оставете да се влеят за около 1 час. Готовата напитка трябва да се премине през филтър. Цялата доза трябва да се пие през деня, като се приема по 1 с.л. л По този начин можете много ефективно да нормализирате нивата на холестерола..

    Тинктура с алкохол

    Домашната алкохолна тинктура ще помогне при лечението на атеросклероза. 50 г сухи листа и 100 мл 70% алкохол трябва да се влеят в продължение на 2 седмици на тъмно и хладно място. Готовата тинктура трябва да се прекара през филтър и да се прилага ежедневно в продължение на 25-30 минути. преди хранене, 10 капки на 10 ml вода.

    Екстракт

    Това е лекарство под формата на таблетки или капсули. С негова помощ се лекуват затлъстяване, смущения в стомашно-чревния тракт, атеросклероза. Препоръчва се и за профилактика на рак на кръвта, простатата и гърдата. Той е чудесен за лечение на чернодробни и бъбречни заболявания, подуване на корема и киселини.

    Екстрактът трябва да се прилага 3 пъти на ден в продължение на 30 последователни дни. Следва почивка с продължителност 60 дни и курсът се повтаря отново. Капсулите се пият половин час преди хранене, а таблетките - по време на хранене.

    Качулка за готвене

    Екстрактът от артишок е също готов препарат, който се използва за отстраняване на "лошия" холестерол, токсините и солите на тежките метали от тялото. Използва се при патологии на бъбреците, черния дроб, кръвта и ендокринната система, както и кожата. От качулката се приготвят водни или алкохолни разтвори.

    В 4 чаши алкохол е необходимо да разтворите 100 ml от лекарството и 1 ч.л. пчелен мед. Вземете готовата смес за 1 ч.л. след 30 минути преди хранене три пъти на ден. Воден разтвор, приготвен от 250 мл вода и 1/4 ч.л. екстрактите трябва да се приемат преди хранене три пъти на ден.

    Лекарства с артишок

    Артишокът се използва много активно в медицината. Той е основният компонент на лекарството Chophytol, което се използва като холеретично средство, което увеличава обема на секретите и подобрява храносмилането на мазнините. Това лекарство се предписва при цироза на черния дроб и хепатит.

    Дозата на лекарството се избира от лекуващия лекар след прегледа. Стандартната доза е 1 таблетка 3 пъти на ден.

    Използва се и разтвор на Хофитол. 1 лъжичка от лекарството се разрежда във вода и се приема три пъти на ден.

    Това естествено лекарство се понася перфектно от пациентите, почти никога не предизвиква странични реакции, но, както всички лекарства, има някои ограничения при употребата му..

    Говорим за остри форми на чернодробно заболяване, запушване на жлъчните пътища и жлъчнокаменна болест.

    Също така във фармакологията се използва виетнамско изцеждане от артишок. Не може да се получи по неиндустриален начин. Резултатът е продукт, който трябва да се разтвори във вода (1/4 ч.л. чаша). Пастата е толкова вискозна, че прилича на смола. Помага при заболявания на черния дроб, бъбреците и стомашно-чревния тракт.

    Инструментът ефективно се справя с депресията, нервните заболявания и възстановява умствения баланс. Необходимо е за жени, които страдат от силна болка по време на менструация..

    Виетнамското лекарство не трябва да се приема от хора с бъбречна недостатъчност, запушване на жлъчните пътища и с образуването на камъни в жлъчния мехур. За деца под 6 години екстрактът от артишок е противопоказан.

    Друго лекарство е Цинахолин. Предлага се под формата на алкохолен екстракт. Това е гъста кафява течност, която има много специфична миризма. Лекарството активира производството на жлъчка и стимулира бързото й отделяне, нормализира метаболизма и понижава холестерола.

    Освен това проявява своите диуретични (диуретични) свойства и значително облекчава симптомите на диспепсия (нарушаване на стомаха). Цинахолинът се използва за лечение на хроничен хепатит и други чернодробни патологии.

    Лекарството трябва да се разрежда с всякакъв плодов сок. Една доза трябва да бъде не повече от 2,5 ml разтвор. Този натурален препарат практически няма противопоказания, но не се препоръчва за употреба в случай на холелитиаза и алергии към компонентите на състава..

    Приложение в козметологията

    В козметологията този продукт се използва при производството на маски и комплекси за опаковане. Артишокът е добър за всяка част от тялото. След козметични процедури кожата се подхранва с полезни вещества, става еластична и кадифена. Ефектът от употребата на съставите е незабавен, докато няма вреда за здравето.

    Продуктът може да се използва като съставка за приготвяне на домашна козметика със собствените си ръце..

    Ефективната маска за лице е много проста за приготвяне: 5 глави артишок трябва да се сварят и пюрират, добавете 1 ч.л. пресен сок от алое и 2 малки яйчни жълтъка. Нанесете хомогенна маса върху чиста кожа на лицето и деколтето. Трябва да запазите състава за около 15 минути и след това да изплакнете с топла вода, без да използвате сапун.

    Тази маска ще остави кожата мека и сияйна, ще премахне токсините и ще й върне свежестта. От плодовете на растението можете да направите не само маски, но и лосиони. За да направите това, трябва да вземете 100 г нарязан артишок и да ги изсипете в 100 мл водка или алкохол. Съставът трябва да се влива на тъмно в продължение на най-малко 4 седмици. Преди да използвате състава, той трябва да се разрежда с преварена вода в съотношение 1 ч.л. за 125 мл вода.

    Артишок за отслабване

    Този продукт често се използва за отслабване, тъй като е с ниско съдържание на калории и съдържа огромно количество полезни витамини и минерали. Строгите диети често намаляват имунитета поради факта, че на организма му липсва витамин С. Кожата започва да изсъхва и косата отслабва. Артишокът стимулира стягане на кожата при гънки, предпазва организма от вируси и вредни микроорганизми.

    Плодовете се приготвят като гарнитура към всяко месо, а също така се ядат под формата на салати и на скара. Артишокът може да се вари, пържи и задушава.

    Полезните му свойства са безценни в борбата с излишното тегло:

    • регенерира клетките на черния дроб и го почиства;
    • съдържа много антиоксиданти;
    • понижава холестерола;
    • премахва излишната течност, токсините и токсините от тялото;
    • ускорява метаболизма;
    • стимулира храносмилателния тракт;
    • дава енергия и значително увеличава работоспособността.

    Суровият зеленчук съдържа само 23 Kcal на 100 g продукт. Може да се яде като закуска или по време на късна вечеря.

    Приложение за готвене

    Артишокът не се използва често в ежедневното готвене. По-скоро е деликатес. Но любителите на продукта ги използват в много ястия. Той има интересен вкус, който не всеки човек възприема. Въпреки това, в компания с други продукти, интензивността на послевкуса намалява леко..

    Обичайно е да се ядат само главите на тревисто растение, както и неговите венчелистчета от дъното на гнездото. Растението се маринова, пълни, използва се като интересен пълнеж за солени пайове или пица, а дори и десерти се приготвят от него.

    Огромен брой ястия могат да се приготвят от плодове:

    • разфасовки с маринован артишок;
    • зеленчукова или месна яхния;
    • салата с пресни пъпки;
    • гарнитура от варени глави за всяка риба или месо;
    • пилешка супа със зеленчуци и т.н..

    Растението върви добре с много продукти.

    Този списък включва:

    • Бяло вино;
    • зелен грах;
    • печурки;
    • всякакви зелени;
    • заквасена сметана или сметана;
    • лимон;
    • сусам;
    • рукола;
    • соев сос;
    • пармезан;
    • яйце;
    • морков;
    • ориз
    • грозде
    • маслини и маслини;
    • гранат;
    • картофи;
    • Кедрови ядки;
    • домати
    • стафиди.

    Пъпките могат да се приготвят по различни начини, но все още не се препоръчва да ги замразявате, тъй като с този метод на съхранение вкусът и полезните свойства се губят.

    Противопоказания

    Артишокът, като всеки друг продукт, има противопоказания.

    Не трябва да се приема в някои случаи:

    • период на кърмене;
    • някои бъбречни патологии;
    • стомашно-чревни заболявания;
    • чернодробна недостатъчност;
    • хипотония.

    Преди да приемате лекарства на базата на артишок, трябва да се консултирате с лекар. Не е необходимо да злоупотребявате с ползите от растението и да го използвате в неограничени количества, защото дори много полезен продукт, ако се консумира прекомерно, може да навреди на организма.

    Артишокът, чиито полезни свойства и противопоказания са доста сериозни, трябва да се използва внимателно, следователно, всички възможни отрицателни и положителни ефекти трябва да бъдат анализирани. Най-често при липса на сериозни заболявания артишокът е само полезен..

    Възможни вреди и странични ефекти

    Артишокът, чиито полезни свойства и противопоказания са известни на мнозина, има някои странични ефекти и, ако се използва неуспешно, може дори да навреди на организма.

    Такива отрицателни последици могат да бъдат причинени от лекарствен продукт:

    • алергични реакции;
    • диария;
    • повишени нива на холестерол (в началния етап на лечение), които при редовна употреба все още се връщат към нормалното.

    Екстрактът от артишок може да се използва от хипотонични пациенти само под строгото наблюдение на лекуващия лекар. Растението няма много отрицателни свойства, но всеки човек, който го използва, трябва да знае за тях..

    Кога и как да добиете артишок

    Преди да вземете здравословни плодове, трябва да се уверите, че са узрели и готови за ядене. Това е съвсем просто да се провери, тъй като растението цъфти и дава плодове едновременно..

    Ако в горната част на растението има сини венчелистчета, това означава, че плодът е узрял и може да бъде нарязан. При силно сгъстяване на главите не се препоръчва да ги ядете, защото в такива плодове няма нищо полезно..

    Как да изберем и съхраним артишок

    Артишокът, чиито полезни свойства и противопоказания все още се изучават, трябва да бъде избран и съхранен правилно. За да извлечете полза само от културата, когато я купувате, трябва да оцените външния вид на плодовете..

    След почистването те ще намалеят многократно, така че е за предпочитане да изберете големи екземпляри. Те не трябва да показват признаци на разваляне, летаргия и сухота и още повече кафяви петна. Когато избирате растение, просто трябва да натиснете върху главата - ако има фина хрупка, тогава продуктът е свеж.

    Съхранявайте артишока сух и студен. Той е влажен в хладилника, така че там продуктът може да бъде свеж за не повече от седмица. Ако се вари, тогава е най-добре да използвате замразяване, в противен случай ястието с артишок ще има горчив вкус.

    Артишокът, чиито ползи са просто безценни, не са известни на мнозина. Продуктът има много положителни свойства, но има и някои противопоказания. С негова помощ можете да преодолеете много заболявания, без да навредите на здравето..

    Дизайн на артикула: Мила Фридан

    Артишок видео

    Елена Малишева ще ви разкаже за артишок:

    Top