Категория

1 Билки
Как да използвате Циркон за орхидеи
2 Билки
Определящ сорт домати - какво е това?
3 Виолетови
Дюля или дюля ябълка: какъв е този плод
4 Виолетови
Разликата между орхидеи и фаленопсис

Image
Основен // Виолетови

Артишок - как те вкус?


Уилям Ламберти, готвач на московските ресторанти BlackBerry и Balcon.

Това е един от традиционните средиземноморски продукти, много популярен при нас в Италия. Артишокът има специфичен вкус, който може да ви изненада при първата среща, но си струва да опитате отново - и ще се влюбите завинаги! Между другото, именно поради този специфичен вкус - сладникав, с метални нотки, всички сомелиери по света се страхуват от артишок, защото е невероятно трудно да ги съпоставим с вино! Заслужава да се спомене лечебните свойства на този зеленчук: той перфектно почиства черния дроб, стимулира функционирането на жлъчния мехур и насърчава елиминирането на токсините. Когато купувате артишок, обмислете внимателно избора на плода: той трябва да бъде ярко зелен или лилав (в зависимост от сорта), със свежи, сухи листенца. Не забравяйте да докоснете артишок: той трябва да скърца сочно, а ако се смачка под натиска на пръстите ви, е по-добре да отидете в друг магазин. Артишокът е деликатен и капризен зеленчук, така че е важно да знаете как да се справите правилно. Основното е, че листата не могат да бъдат счупени! Трябва внимателно да ги извадите точно в основата, защото това е най-вкусната част от нея..

Има невероятно разнообразие от начини за приготвяне на този зеленчук. Например, майка ми прави пълнени артишоци. Обичам да ги комбинирам с риба, лимон, билки. Обичам да добавя киселинност към артишок - лимон или мандарина (понякога дори поставям резен лимон вътре). А когато влезете в еврейския квартал в Рим, можете да опитате известните carciofo alla giudia (еврейски артишок), които са пържени в зехтин. Някога са били готвени от бедни семейства в италианските гета, защото артишоците растат навсякъде и са много евтини. И сега това ястие се счита за деликатес и кулинарна изтънченост.!

Артишок с гребени

Приготвяне: 15 минути

Готвене: 30 минути

8 млади люлякови артишока 8 големи гребенчета 2 скилидки чесън 2 шалот 3 супени лъжици. л сухо бяло вино 100 г маскарпоне сирене 1 лимон 1/2 чаша студено пресован зехтин мащерка, копър, босилек, всякакви листа от салата

Обелете артишока, като отстраните външните здрави венчелистчета. Откъснете стъблата, отрежете върха от останалите пъпки (също е груб). Нарежете всеки артишок на четвъртинки и внимателно отрежете космения център на цветето (като четка). Поставете обелените артишоци във вода за 10-15 минути, като изстискате сока от половин лимон в нея. Загрейте тиган на среден огън, изсипете в 2 с.л. л зехтин и бързо сотирате гребените от двете страни до златисто кафяво. След това ги подредете върху хартиена кърпа. Сложете тигана отново на огъня, добавете още 2 с.л. л зехтин и артишок, след като ги изсушите с хартиена кърпа. Печете ги бързо на силен огън, след това добавете вино, нарязан чесън, мащерка и оставете да къкри, покрити, докато артишокът омекне. Комбинирайте маскарпонето със ситно нарязан лук, копър и босилек. Поставете тази маса в центъра на ястието, разстелете наоколо салатата, гребените и артишока. Намажете със зехтин отгоре и сервирайте!

Салата от пържени артишок

Приготвяне: 25 минути

Готвене: 30 минути

4 зелени артишока 200 мл пилешки бульон 1 лимон 1 шалот 2 скилидки чесън Фризе салата и всяко друго на вкус 200 мл сухо бяло вино 1 литър рафинирано растително масло 2 супени лъжици. л екстра върджин зехтин 1 супена лъжица л балсамов оцет

Обелете външните твърди венчелистчета на артишока, откъснете стъблата, отрежете твърдия връх. С помощта на лъжица с остър ръб отстранете внимателно космения център на цветето, като четка. Накиснете във вода с лимонов сок за 10-15 минути. Изсипете вино в тенджера, поставете на огън и изчакайте, докато 3/4 от него се изпари, след това добавете 1 чаша пилешки бульон и изчакайте отново - така че общо да има около 4 с.л. л сос. Изсипете го в чаша, охладете и смесете с 1 с.л. л зехтин. В чиста тенджера загрейте 1 литър рафинирано масло до висока температура, потопете артишока там, като ги измажете с хартиени кърпи и сол. Запържете артишоците до светлокафяво (6-9 минути). Подредете листата на фризе в чиния с артишок в центъра. Овкусете останалите листа от маруля със ситно нарязан лук и чесън, зехтин и балсамов оцет и разпределете наоколо. Поръсете всичко с предварително приготвения сос и сервирайте..

Артишок - полезни свойства и противопоказания, снимки, как да приемате

При готвенето понякога се срещат най-необичайните съставки, които имат интересни вкусови свойства и богата хранителна стойност. Те включват артишок, който не е познат на руските готвачи, но е високо ценен на Запад, главно в Италия. Вижте полезните свойства на артишок, гастрономична стойност, как да направите лакомство от снимка.

Засадете артишок

Според приетата дефиниция артишокът е билка Carciofi от семейство Asteraceae, родом от Азия, често срещана в средиземноморската култура на потребление. При готвенето се използва млада, неотворена пъпка на синкаво-лилаво цвете, което наподобява трън поради многопластовите си люспи. От 140 сорта растения само 40 могат да се използват като храна. Центърът за отглеждане на артишок е Калифорния. На пазара има кръгли и удължени пъпки, в различни нюанси, със или без тръни. Понякога има пъпка с кошница (на снимката).

Благоприятни характеристики

Има само 47 калории на 100 грама плодове. Това прави растенията диетични. Други ползи за здравето на артишок:

  1. Комбинацията от BJU (протеини, мазнини, въглехидрати): 3.3% протеин, 1.5% мазнини, 5.1% въглехидрати. Пъпките са източник на хранителни влакна, необходими за функционирането на храносмилателния тракт.
  2. Плодът е богат на витамини от група В, А, РР, аскорбинова и фолиева киселина, токофероли, холин. Съдържа цинк, селен, желязо, манган, мед. Присъствието на магнезий, фосфор, калий, калций се отличава от макронутриентите.
  3. Ниските нива на наситени мазнини и холестерол оказват положителен ефект върху човешкото здраве: намалява количеството склеротични плаки в кръвоносните съдове, нормализира кръвообращението, подобрява сърдечната функция.
  4. Антиоксидантите в състава предпазват имунитета от въздействието на свободните радикали, предотвратяват развитието на мукозит, фиброза, рак на гърдата.
  5. Цинаринът, съдържащ се в съцветия, нормализира храносмилането, стимулира растежа на пребиотиците в червата, предотвратява развитието на дисбиоза и подуване на корема..
  6. Калият понижава кръвното налягане, неутрализира излишния натрий в организма, намалява риска от исхемия и инсулт.
  7. Зеленчуците са добри за бременни поради високото си съдържание на фолати. Естествените хепатопротективни вещества защитават черния дроб, а диуретичните свойства спомагат за предотвратяване на отоци.
  8. Магнезият оптимизира метаболизма и спомага за отслабване. Витамин К предотвратява дегенерацията на невроните, насърчава коагулацията на кръвта.

Как се ядат артишоците

Коренът и листата на артишок се използват за храна. Растението има сладък вкус с метални нотки. Консистенцията на продукта е подобна на целина и аспержи, сърцевината е като патладжан (нежен, сочен, сладък). Когато купувате, изберете ярко зелен или лилав артишок с пресни, люспести листенца. Плодът трябва да скърца, но да не е прекалено мек. Сурови и консервирани пъпки се добавят към салатата, варят се и се сервират със сосове.

Какво е артишок, снимка, какъв е вкусът му

Колющият артишок е едногодишно растение от семейство Asteraceae, което расте главно в страни с топъл климат. Особено артишокът е популярен в Гърция, Италия, Испания, Франция, САЩ.

Принадлежи към рода Compositae. Има големи цветя под формата на пъпка с гъсто сгънати люспи. За нашия човек растението на артишок в периода на цъфтеж силно прилича на репей, трън, който расте във всяка свободна партида.

А ядливата част е именно неразцветеното цвете от зрялост на млякото, от разстояние може да се сбърка с все още зелен бор от шишарка. Или гигантски шишар от хмел. Артишокът обикновено е малък, вариращ от орех до приличен портокал.

Между другото, вкусът му е също тревист и орех, въпреки че някои откриват прилики с тиквички или варено зеле, аспержи, но повечето все още забелязват намек за орех във вкуса на артишок.

В превод от латински артишокът се нарича още "куче", това се дължи на факта, че люспите му приличат на зъбите на куче.

Състав на артишок, полезни свойства, съдържание на калории

Защо артишокът е добър за вас?

В съвременната медицина това лекарство е преминало подробно проучване, установено е съдържанието на следните полезни вещества в него:

  • 1. Най-важната полезна съставка е инулинът.

Това вещество принадлежи към групата на полизахаридите (пребиотик на основата на диетични фибри). Тази съставка има много добър ефект върху чревната микрофлора, нормализира нейната работа..

  • 2. Съставът на артишок съдържа компоненти (сколимозид, флавоноиден гликозид, цинарозид, глицеринова киселина, танини), които имат силно антитоксично действие.
  • 3. Това растение също се счита за богато на витамини..

В състава му можете да видите витамини B, C, K, A, E. Химичният състав на това растение съдържа различни минерали (има повече от 20), мастни киселини, полезни въглехидрати.

  • 4. От външната страна на люспите има много етерични масла, което прави артишока вкус..

Това качество на растенията се използва широко в парфюмерията като афродизиак..

  • 5. Цинарин, който е част от артишок, стимулира мозъчното кръвообращение.
  • 6. Компонентите на растението помагат за прочистване на черния дроб, бъбреците, червата, помагат на организма да отстрани токсините, продуктите на разпад, солите на тежките метали, алкалоидите.

Калорийното съдържание на артишок е доста ниско - 50 ккал на 100 грама суров или варен продукт, което в много страни, където расте като плевел, го прави популярен както в бедни, така и в богати среди. Първите го предпочитат поради наличието му, вторите - заради ползите от артишок за отслабване и наистина за поддържане на здравето.

Използването на полезните свойства на артишок в традиционната медицина

В практиката на лечение на заболявания това лекарство се използва широко. За производството на инфузии се използват екстракти, отвари, листа и плодове на артишок. Тази лекарствена форма се използва в следните качества:

  • 1. Препаратите, които съдържат това растение, имат антитоксични и антиоксидантни свойства. В резултат на това те защитават чернодробните клетки, намаляват сгъстяването на жлъчката и предотвратяват образуването на камък в жлъчните пътища. Това обяснява използването на това лекарство при такива патологични процеси като:
    • Хепатит остър и хроничен, с различна етиология.
    • Цироза на черния дроб в началния етап.
    • Холестаза и холецистит.
  • 2. Това лекарство има положителен ефект върху метаболитните процеси в организма, значително намалява количеството на холестерола в кръвта. Увеличава синтеза на инсулин в панкреаса. Въз основа на тези качества той се назначава, когато:
    • Атеросклеротични лезии на кръвоносните съдове.
    • Хипертония.
    • Диабет тип 2 в ранните етапи на развитие.
  • 3. Билката артишок има добър диуретичен ефект, което позволява използването му при такива патологии като:
    • Бъбречни заболявания, които се появяват поради образуването на камъни.
    • Чести продължителни мигрени.
    • Резки скокове на кръвното налягане.
  • 4. Можете да използвате това средство за лечение на хепатоцити (чернодробни клетки) и увеличаване на производството на жлъчка. Може да се използва и за:
    • Неспазване на нормите за правилно хранене (злоупотреба с пикантни, пикантни, пържени храни).
    • Ако човек дълго време е използвал лекарства безразсъдно.
    • Лоши навици на алкохолизъм и тютюнопушене.
    • По време на бременност се използва като средство за намаляване на проявата на токсикоза.
  • 5. Напоследък се предписват лекарства, които включват артишок за намаляване на телесното тегло.
  • 6. Това лекарство е добро за прочистване на кръвоносната система от вредни токсини. Това позволява да се използва за такива патологии като:
    • Псориатични лезии на кожата.
    • Фурункули и флегмони на кожата.
    • Различни алергични реакции.

Противопоказания за артишок - вреда

Всички лекарства на базата на билка от артишок се понасят добре и като цяло не предизвикват странични ефекти. Но в редки случаи те се предписват с изключително внимание..

Недопустимо е използването на това лекарство в следните случаи:

  • Ако пациентът има големи камъни в бъбреците или жлъчните пътища, това може да доведе до изостряне на патологичния процес.
  • Със сложен курс на дисбиоза. Употребата му засилва процеса на газообразуване (метеоризъм).
  • За деца, ако възрастта им не е достигнала 12 години, и за жени в следродилния период, които кърмят, лекарството не се предписва.
  • Ако има индивидуална непоносимост (алергия) към компонентите на този лекарствен продукт, употребата на лекарството е изключена.

Препоръчва се да се яде артишок с повишено внимание при пациенти с хипотония (понижава кръвното налягане) и при пациенти с хипофункция на стомаха.

Форма за освобождаване, цена на екстракт от артишок, капсули, таблетки

В аптека това лекарство може да се купи под формата на:

  • Капсули, 60 броя в една опаковка. Капсулата съдържа 300 или 100 mg активно вещество на артишок. Цената на тази лекарствена форма може да бъде до 600 рубли. За опаковане.
  • Под формата на таблетни форми, 20 таблетки в една ролка. Цената им може да варира от 60 до 100 рубли.
  • Течен екстракт от корен на артишок. Обем 30 мл. Произвежда се в бутилки, в картонена кутия, заедно с пояснения. Цената му варира от 90 до 105 рубли.

Артишок - инструкции за употреба и дозировка

Как да приемате артишок?

  • Това лекарство може да се използва в различни форми и дози..
  • Капсули Обикновено те се назначават на юноши и възрастни един по един, не повече от три пъти на ден. Преди ядене.
  • Формите за таблетки могат да се използват до 4 пъти в рамките на един ден с хранене.
  • Артишокът, който се произвежда под формата на течност, се консумира след хранене за половин час, по 1 лъжица всяка.

В допълнение към използването на аптечни продукти, е възможно да се приготвят полезни отвари и тинктури у дома..

За да го приготвите, трябва да вземете една и половина супени лъжици изсушени билки от артишок. Поставете в чаша от 200 ml и покрийте с гореща вода. След като изминат 5 минути, чаят с артишок е готов за пиене..

  • Тинктура от листа от артишок върху алкохол.

Листа от сушен артишок в количество 250 gr. изсипете алкохол (0,5 литра). Настоявайте половин месец. След това го използват, като разбъркват в една чаша вода с три супени лъжици тинктура.

Приготвя се и в домашни условия, за което артишокът цъфти в обем от 50 грама. се налива вряща вода (1 литър) и се вари 15 минути. За целта можете да използвате термос.

Залейте 2 супени лъжици листа с литър вряла вода. Оставете да вари. Приемайте по 400 мл два пъти на ден. отвара.

Продуктът подобрява дейността на централната нервна система, спомага за намаляване на нивото на пикочната киселина и холестерола в кръвта.

И външно отварата може да се използва като компрес при псориазис, екзема.

Трябва да се отбележи, че производството на прясно изцеден сок е било използвано още в Древен Рим, употребата му може да увеличи мъжката потентност. Можете да използвате пасатор или месомелачка, за да го приготвите. Пресните плодове на артишок се предават през тези устройства, а получената каша се изтръгва през марлена кърпа.

Полученият сок трябва да се съхранява в хладилника, а сутрин и вечер да се приема по 50 мл.

Сокът може да се прилага и външно - с появата на плешивост го втрийте в зоните на растеж на косата, при повишено изпотяване, приемът на сок помага за намаляване на изпотяването.

И смесен с мед, сокът ще бъде полезен при стоматит, пукнатини в ъглите на устата, гъбична инфекция на лигавицата, за облекчаване на състоянието, изплакнете със състава 4-5 пъти на ден.

Какво е артишок, за какво е той?

В древните документи артишокът се споменава за първи път през 371 г. пр.н.е. Той се споменава в легендата за любовта на Зевс Громовер и красивата девойка Кина.

Веднъж на Олимп тя изпаднала в домашни условия и избягала да види майка си. Вбесен, Бог превърнал момичето в растение с артишок, което има лечебни свойства и приятен оригинален вкус.

Значи, артишокът е растение, което е свързано с бодил. Самото растение е с неестетичен вид, с плодове като шишарки.

Самите шишарки, в зависимост от сорта на артишок и има десет от тях, могат да имат различни размери - от малка ядка до женски юмрук. Само два вида се считат за годни за консумация - кардон и сеещ артишок..

Днес учените не са стигнали до едно заключение кои земи са родното място на това растение, защото неговото местообитание е голямо - това са Северна Африка, Италия, Гърция, средиземноморските острови, Мала Азия. Известно е със сигурност, че е донесено в Западна Европа от Катрин де Медичи през XVI век. Днес растението се култивира в почти всички страни по света..

Полезността на зеленчука от артишок се признава не само от традиционната медицина. Напоследък много известни фармакологични компании произвеждат най-различни лекарства, сред които е артишок. Има благоприятен ефект както върху женското, така и върху мъжкото тяло, предотвратявайки развитието на различни патологични процеси.

В допълнение, той е отличен хранителен продукт и има изискан вкус..

Биологично описание на артишок

Това е многогодишен вид с широки месести листа, които са събрани в голяма розетка. Обичайно е да използвате неузрели гнезда за храна, които по-скоро приличат на зелени шишарки с дебели люспи. Тъй като артишокът расте най-добре в топъл климат и не обича висока влажност, не трябва да е изненада, че регионът на Югозападна Европа е станал негов дом..

Вярно е, че в момента се отглежда практически по целия свят. Той беше донесен в САЩ от испански и италиански заселници, заедно с рецепти за приготвянето му, които местното население наистина хареса. Но австралийците и гражданите на Южна Америка са много скептични към това и се опитват да се отърват от задните си дворове, сякаш става въпрос за ненужен плевел..

Състав, калоричност и хранителна стойност на артишок

Днес е известно, че артишокът съдържа доста прилично количество въглехидрати, протеини и мазнини. В допълнение, той съдържа такива ценни вещества като калций, желязо, фосфати, каротин, инулин и някои органични киселини. Особено важно е тези растения да са богати на витамини от групи C, B и P. По този начин те могат да се консумират както пресни, така и варени, тъй като лекарите ги класифицират като група диетични продукти, които са полезни дори за хора, страдащи от диабет..

Съдържание на калории:

Калорично съдържание на суров артишок - 28 kcal.

Варено съдържание на калории - 53 ккал.

Съотношението на протеини, мазнини, въглехидрати:

Артишок: вреди и противопоказания

Говорейки за ползите от това растение, в никакъв случай не трябва да забравяме, че то има и някои вредни качества..

На първо място, това се отнася до използването на растението в суров вид. Пресен артишок може да бъде нарязан само на салата, например, ако е малък. Голям зеленчук може да се добавя към ястия само след термична обработка, тъй като влакната му са с висока плътност и стомахът може да не може да се справи с храносмилането им.

Категорично е забранено да се готви вече отворена розета с кафеникав оттенък на листата. Също така си струва да запомните, че прясно нарязаното растение може да се съхранява в хладилник за не повече от седмица. След този период тя губи своя вкус и аромат и започва да абсорбира вредни елементи от околната среда..

Лекарствата на базата на артишок не се предписват на деца под 12 години, бременни жени и кърмачки, тъй като те пречат на производството на мляко в женското тяло. И накрая, тъй като яденето на артишок обикновено води до понижаване на кръвното налягане, хората, страдащи от хипотония, трябва да бъдат много внимателни с тях..

Артишок в народната медицина

Според историците артишокът отдавна се използва в народната медицина. Европейските лечители препоръчаха инфузия на артишок при чернодробни заболявания и за лечение на жълтеница.

Дори е запазена рецептата за приготвяне на това лекарство: 10 грама сухи или пресни листа на растението, в комбинация с малко количество натрошен корен на артишок, се заливат с чаша вряла вода, към него се добавя малка лъжица мед и се приема топло.

За болка в бъбреците пациентът е запоен с друга напитка: няколко чаени лъжички сухи листа от артишок се заливат с чаша гореща вода, вливат се десет минути, след това се филтрират и пациентът получава половин чаша лекарство три пъти на ден няколко минути преди хранене.

Особено ефективна много обикновени хора считат тинктура от артишок, която се приготвя по следния начин: 50 грама сухи листа на растението се заливат със сто милилитра алкохол, настояват се само петнадесет до двадесет минути, преминават през тензух или фино сито и се приемат три пъти на ден, като се разреждат две с.л. супени лъжици тинктура с чаша хладка преварена вода.

Приложение на артишок

На първо място, трябва да се отбележи, че артишокът в нашите страни е необичаен и необичаен зеленчук. Външно растението изглежда като неотворена пъпка на астра или зелен конус.

Това е многогодишно растение, принадлежащо към семейството на трън, а също и млечен бодил. Тя е храстовидна, нараства на не повече от два метра височина, кошничките с форма на конус растат на самия връх. Вижте снимката на розата тук.

Въпреки че това растение обича топлината, то все още е в състояние да издържи на малки температурни промени, както и на не силни студове. Ядливата част на зеленчука е конусът, той има вкус на неузрял орех.

Можете да съхранявате плода за не повече от седмица, тъй като тогава той губи както вкусови, така и лечебни свойства. За да стигнете до основната част, трябва да: премахнете както вътрешната, така и външната част на цветето и след това да премахнете всички вили, които са вътре. След всички действия централната част на плода остава, която има изискан вкус..

Днес науката има около 140 вида артишок, четиридесет от тях са с особена ценност. Те започнаха да го отглеждат преди около 5 хиляди години. Първото растение започнало да се отглежда от римляните, гърците и египтяните. Среща се по целия свят. И в Южна Америка, както и в Австралия, той е бил приписван на плевелите, защото той е запълнил земите им.

В момента „шампиони“ в отглеждането на зеленчуци са французите, италианците, испанците, гърците и американците. Растението има отличен вкус, а също така има и диетични свойства. Растението може да се използва по всяко време на узряване.

Младите плодове се консумират цели, а по-късно тези трябва да бъдат мариновани или консервирани. Големите плодове могат да се консумират само на части, като се отстранява средата. Разкритите плодове не се използват.

Консерви, сурови и мариновани артишоци се използват в салати. Варените зеленчуци се използват като гарнитура и като отделно ястие. Може да се добавя към всички видове пайове, пици, десерти и т.н...

Артишок - приложения за готвене

Зеленчукът има специален вкус и редица ползи за здравето. Често се използва в готвенето и е деликатес. Може да се консумира както студено, така и горещо. Но не забравяйте, че след като се третира с вряла вода, тя губи голям брой вкусови и лечебни свойства..

Той е съставка в подбрани екзотични салати, добавя се към сосове и също се сервира като гарнитура. Артишокът се среща най-често в италианската кухня..

Този зеленчук може да се вари, мариновани, задушени, пържени, задушени и използвани като пълнеж за всички видове пайове. Доста често има полезен и вкусен хляб с артишок.

Има и огромен брой десерти, които включват това растение. А във Виетнам се прави чай от листата на това растение, което се използва като противовъзпалително средство. Цветя и шишарки от артишок се използват при готвене.

Среден зеленчук може да се задушава или пържи, а малък може да се използва за приготвяне на различни закуски. Ядрото на един зеленчук от всякакъв размер може да се добави към всички видове салати на малки парченца.

Артишокът върви добре с ориза, използва се в известното италианско ястие „ризото“. Растението има вкус на ядки. Зеленчуците не могат да се съхраняват много дълго, тъй като с течение на времето той става влакнест, летаргичен и също губи сок..

Необходимо е да запомните, че ястията с добавка на артишок се ядат най-добре в същия ден, в който са приготвени. По време на съхранение може да потъмнее, затова трябва да се почисти предварително и да се постави във вода с лимонов сок и оцет за 60 секунди.

Обелването на зеленчук не е толкова лесно, първото нещо е да обелите плодовете на всички горни листа, след това да изстържете ворсините и след това да премахнете вътрешните листа. Най-вкусният артишок е сърцето.

Зеленчукът е богат както на минерали, така и на витамини: калий, цинарин, минерална сол, кафеена и хлорогенна киселина, цинарозоид, желязо, въглехидрати, витамини В1, С, В2, протеини и много други.

Лечебните свойства на артишок

Артишокът се използва в много лекарства, които помагат за лечение на състояния като екзема, псориазис, алергии, атеросклероза, хепатит, жълтеница, камъни в жлъчката и уролитиаза.

Може да се консумира с храна от хора в неподвижна възраст, защото спомага за подобряване на благосъстоянието и също така понижава нивата на холестерола в кръвта. Екстрактът от артишок може да смекчи ефекта на токсините върху черния дроб с определени лекарства.

Ястията от това растение са полезни за хора, които имат повишена киселинност в стомаха, тъй като съдържат огромно количество натриеви и калиеви соли, които имат алкален ефект. Но все пак при гастрит и ниско кръвно налягане артишокът не трябва да се консумира. Артишокът може да се използва като лекарство, което предотвратява развитието на атеросклероза.

Растението не се препоръчва за тези с възпалено черво, тъй като листата и кошницата на растението съдържат алкални вещества. Артишокът е добър за ядене по време на диета за отслабване.

Зеленчукът съдържа витамини А, С, които уверено се борят с много инфекции. Също така си струва да се отбележи, че в растението преобладават калций и желязо. Сокът, както и отвара от растението, ще ви помогне да се справите със заболявания на жлъчните пътища и черния дроб. Можете да добавите жълтък от пилешко яйце към такъв бульон, за по-ефективен резултат..

Веществото цинарин, което е част от зеленчука, намалява количеството на холестерола в кръвоносната система, има холеретични свойства. Зеленчукът е полезен за стари хора и диабетици.

Отвара, приготвена от цветя на артишок, може да се използва при всички видове заболявания на стомаха и нервната система, както и по време на грип и инфекции на дихателните пътища. Зеленчукът е в състояние да премахне симптомите на киселини, поради тази причина се консумира от пациенти, страдащи от висока киселинност на стомаха. Той е в състояние да подобри храносмилането и също така бързо да облекчи тежестта в стомаха..

Трябва да се отбележи, че това е диетичен продукт, поради бързата си усвояемост, затова се препоръчва те да заменят нишестето за пациенти с диабет..

От древни времена се препоръчва за пациенти, страдащи от хепатит (жълтеница) или болест на крале (подагра). Артишокът притежава диуретични и холеретични свойства. Можете да приготвите тинктури, мехлеми, отвари и други средства от зеленчук. Отвара, приготвена от листа и дръжки, ще намали количеството на холестерол и киселина в урината, както и ще подобри функционирането на нервната система.

Смята се, че сокът от артишок се използва за повишаване на сексуалната сила. Рецепта: сутрин и вечер трябва да използвате ¼ чаша сок. В общата медицина зеленчукът се използва доста често, тъй като помага за лечение на екзема, уртикария, псориазис и жлъчнокаменна болест..

Артишокът е уникален зеленчук, който може да помогне за излекуване на огромен брой заболявания..

Описание на артишок

Артишокът е термофилно многогодишно растение от семейство Asteraceae. Кардон се счита за свой роднина. Артишокът е бил отгледан от древните араби, римляни и гърци. В момента се отглежда в Северна и Южна Америка, Европа и особено във Франция и Италия. В СССР тази култура е била известна главно в южната част на страната. По-големи глави от съцветия на артишок се изпращат за храна.

Приложение на артишок

Артишокът е едно от най-старите лечебни растения. Преди беше известен като вид лекарство, което стимулира притока на урина. През Средновековието и през Възраждането е използван като диуретик, холеретик и антиревматично средство. Мнозина вярват, че препаратите от това растение могат да се използват като сърце, диафоретично и стимулиращо апетита лекарство. Също в онези дни се използва при хронични болки и жълтеница. И днес артишокът се използва в лечебните заведения за лечение (главно при деца) на жълтеница, хепатит, жлъчнокаменна болест, ендартерит и атеросклероза.

Артишокът се използва активно за създаване на лекарства, които добре лекуват серумна болест, уртикария, редица форми на екзема и псориазис. Артишокът се препоръчва за употреба в предоперативния и следоперативния период при пациенти, претърпели чернодробна и бъбречна операция.

Отглеждане на артишок

Артишокът се отглежда като зеленчук. За да отглеждате артишок, първо се засаждат разсад. През първата половина на март семената на артишок се накисват във вода, докато се надуят напълно, след което се покълват при съществуващата температура в рамките на 30 градуса. Щом семената започнат да се излюпват, те трябва да бъдат прехвърлени на сняг или лед и да се държат в това състояние за около 15 дни. От такива семена се получава перфектно отглеждано растение, през първата година можете да използвате както съцветия, така и главите за храна. Получените семена трябва да бъдат засети в специална кутия и вече 25 дни след самата сеитба разсадът се разпуска в саксии.

В средата на май разсадът се засажда в открита земя на приблизително разстояние 70x70. Грижата за артишок не се различава от грижата за всякакви други растения: вие също трябва да унищожите плевелите, да се отървете от вредители, да разхлабите и поливате почвата. Съцветията (главите) се отрязват и след това се използват за храна, но само когато са полуотворени. Издънките или с други думи „деца“, които са се образували в самата основа, се изкопават и държат изкопани в дупки с дълбочина около 50 сантиметра, които трябва да бъдат изолирани със слама отгоре.

Тинктура от артишок

Тази тинктура съдържа активно вещество - биофлавоноид цинарин, тя е антиоксидант, който свързва свободните радикали. Що се отнася до черния дроб, когато е изложен на него, цинаринът по някакъв начин стимулира отделянето на отпадните продукти на тялото от тъканите, като същевременно има диуретичен ефект и значително ускорява извеждането на излишните соли и течности от тялото.

Тинктурата от артишок е хепатопротектор, с други думи, всички налични активни вещества защитават клетките на самия черен дроб от действието на токсините, това ви позволява да премахнете токсините и солта от тялото. Наред с цинарина, тинктурата от артишок съдържа флавоноиди, инулин, витамини, танини, ензими и минерали. Тези и много други биологични компоненти позволяват производството на необходимото количество жлъчка и усвояването на мазнини и протеини, също предотвратяват развитието на холецистит и намаляват образуването на газове в червата..

Рецепти за артишок за лечение на заболявания

За да приготвите отвара или тинктура от артишок, имате нужда от листата и корените на растението. Отварите нормализират коефициента на холестерола в кръвта, премахват пикочната киселина, подобряват функционирането на цялата нервна система.

За запарка от листа от артишок вземете 10 грама пресни или сухи листа на растението и варете с една чаша вряла вода. За по-голяма ефективност добавете половин лъжица мед в бульона и го изпийте в две дози топло.

При чернодробни и бъбречни заболявания инфузията на артишок също може да помогне. С една чаша преварена и топла вода трябва да сварите 2 чаени лъжички сухи листа на растението, да изчакате 10 минути, да прецедите - и можете да пиете. Трябва да прилагате инфузията три пъти на ден, около 20 минути преди хранене, половин чаша.

Тинктура от артишок: 50 грама изсушени листа трябва да се заливат със 70% алкохол в количество от 100 милилитра, да се оставят за 15 минути и да се филтрират. Препоръчва се употребата на продукта три пъти на ден, 1-2 супени лъжици на половин чаша вода.

Top