Категория

1 Виолетови
Амарилис: снимка, домашни грижи
2 Бонзай
Домашни кактуси (95 снимки): видове, характеристики на грижите
3 Виолетови
Как да засадим парично дърво за привличане на пари във Фън Шуй?
4 Храсти
Каланхое перисто - отглеждане на растения и лечебни свойства

Image
Основен // Виолетови

Бамя - полезни свойства и рецепти


При среща с непознати култури възникват много въпроси. В краснодарския и ставрополския край на нашата страна има много необичайно растение, което показа висока ефективност при лечението на много болести. И носи гордото име Окра. Какво представлява, как расте и как да го приготвите - нека разберем повече за него.

Наричат ​​го различно навсякъде. У нас - бамя. В Индия - бамя. В Америка - гомбо. В Кипър - „дамски пръсти“. В Индия - бинди / бинди. В различни части на Африка - "okur" или "kingombo".

Бамята е необичаен зеленчук с екзотичен вкус и много ценни качества..

Полезни свойства на бамята и противопоказания

Лечебните свойства на бамята са многобройни и уникални. Но, както всяко друго лекарствено растение, може да донесе както ползи, така и вреда..

1. Съдържа цял склад от витамини и ценни минерали: като мед и калций, витамини В2, В5 и РР, фосфор и цинк, желязо, както и:

  • фибри, полезни за храносмилането;
  • фолиева киселина, която стимулира възстановителните процеси в организма, а също така е незаменима за бременни жени;
  • пектин, адсорбиращ соли на тежки метали.

2. При редовна употреба на бамя няма да сте наясно с проблемите с червата. Неговите влакна стимулират елиминирането на токсините, "лошия" холестерол и се отърват от излишната жлъчка. Следователно употребата му предпазва от захарен диабет, повишава ефективността на лечението срещу заболявания на сърдечно-съдовата система..

3. Окра отдавна се използва за лечение на настинки (грип или бронхит). Отвара от растението (приемат се само пресни шушулки) помага да спрете кашлицата.

4. Като се има предвид ниското съдържание на калория в бамята, тя се препоръчва активно, когато следвате различни варианти на диета за хора със затлъстяване.

пет. Някои експерти твърдят, че редовният прием на растението предотвратява развитието на катаракта..

6. Последните научни изследвания потвърждават, че специфичните свойства на растението противодействат на разпространението на раковите клетки и помагат за предотвратяване на някои от често срещаните видове на това ужасно заболяване..

7. Лечебните свойства на бамята подпомагат укрепването на кръвоносните съдове и развитието на ставите. Редовната употреба намалява риска от атеросклероза.

8. Редица учени смятат, че употребата на бамя повишава потентността.

девет. Растението помага да се лекува от постоянна умора и депресивно настроение.

Okra практически няма противопоказания. Ограничения - индивидуална непоносимост и възможност за алергични реакции.

Функции за готвене

Най-добрите готвачи от различни страни препоръчват различни начини за приготвяне на бамя. Но преди да започнете да готвите, трябва да го изплакнете старателно и да почистите всички косми от повърхността..

За готвене е по-добре да използвате неметални съдове, в противен случай те ще потъмняват.

Опитни специалисти приемат неузрели яркозелени шушулки от бамя. Колкото по-стар е плодът, толкова по-твърд и не толкова вкусен е той. Подходящ размер на шушулка е 5-10 см. Бамята трябва просто да се счупи, но да бъде „пролетна“. Има вкус на зелен фасул, патладжан или аспержи. Бамята от бамя трябва да се готви много бързо, или те ще имат време да се разпаднат.

Вкусът на прясната бамя се усеща най-добре в салати с червен пипер, подправки и домати. Сервира се като гарнитура към морски дарове или месо, включително домашни птици. Поради способността си бързо да се сгъсти, може да се използва за приготвяне на супи и сосове. Добре е за готвене по всякакъв начин: задушаване, пържене, осоляване и мариноване, замразяване и сушене, можете дори захар.

Обитателите на африканските страни използват изсушените семена като алтернатива на кафето.

Незрелите семена на бамята се консервират и консумират като зелен грах. Освен това произвежда масло от семената си, което е идентично по състав и вкус със зехтина..

Окра добавя подправка към ястията. Необичайният му вкус се подчертава успешно: лимонов сок или оцет, босилек, мащерка и риган.

Рецепти за бамя

Пилешки гърди с бамя

Запържете бамята, лука, морковите, обелените домати и чушките за 15 минути в един тиган. Не бъркайте. За половин минута, докато се готви, в получения сос сложете чесън. Добавете предварително сварени пилешки парчета. Дръжте на слаб огън.

Барбекю Окра

Скарата се загрява максимално. В малка купа смесете 1 чаена лъжичка сол, захар, червен пипер и смлян кориандър, по ½ ч.л всяка. кайен и черен пипер и. ч.л. семе от целина. 450 грама прясна бамя трябва да се изплакнат с течаща вода и да се изсушат, да се отрежат краищата от страната на "опашката". След това трябва да смесите зеленчука с 1 супена лъжица масло и смес от подправки, като го прехвърлите първо в голяма купа.

За пържене поставете бамята върху гореща телена поставка, перпендикулярна на пръчките (за да не пропадне) и пържете от всички страни за 3-4 минути до златисто кафяво.

Браяна бамя

1 нарязан лук нарязан на ситно в 2 с.л. растително масло. Добавят се 6 скилидки чесън, пържени до златисто кафяво. След това сложете 450 грама замразена или прясна бамя, 3 нарязани пресни или консервирани домати, доматено пюре, сол и черен пипер (количеството е по ваш вкус).

Всичко се смесва, довежда се до кипене. След това топлината трябва да се намали и да се готви 35-45 минути, докато бамята се свари. Сервирайте с ориз.

Отглеждане и грижа за бамята

Окра лесно се отглежда дори от любителски зеленчукопроизводител в градината. Расте активно при добра светлина, топли и влажни условия..

Земята за засаждане се нуждае от плодородна, не глинеста, не блатиста и не солена. По-добре е да намерите място, защитено от вятъра от южната страна. Бамята се развива добре при температура от +20 - + 25˚С. Парцел за отглеждане на растение трябва да се подготви през есента - изкопайте го и добавете органични или фосфор-калиеви превръзки. През пролетта трябва да копаете и торите с амониев нитрат..

Когато се грижите за бамя, трябва да спазвате предпазните мерки. Докосването до растението може да причини дразнене, сърбеж и парене. Носенето на ръкавици е задължително!

Окра се отглежда най-често чрез разсад. Засаждането започва в средата на април. След трансплантацията растението е трудно да се адаптира, поради което е необходимо да го засадите в отделни контейнери. След месец разсадът се прехвърля в подготвената на сайта почва. Разсадът ще бъде здрав и упорит, когато използвате различни торфени смеси с добавяне на вермикомпост.

Ако не искате да се занимавате с разсад, тогава можете да извършите отглеждане от семена веднага в почвата. Но само когато се затопли (края на май - юни) или се засади "под филма". Необходимо е да сеят на дълбочина около 5 сантиметра с разстояние между издънките 60x30 см. Преди сеитбата семената на бамята се накисват за подуване за около два часа.

Окра започва да цъфти на 2 месеца с красиви жълти цветя, а след това радва окото с плодове под формата на кутия.

Беритбата не трябва да се забавя и е по-добре да се извършва на всеки 3 дни, в противен случай плодовете ще станат неизползваеми. Те стават груби 5 дни след узряването. Препоръчва се да ги отрежете с ножица..

Препоръчва се захранване на бамя с домашни птици, разредени с вода, или нитрофос (разредете 2 супени лъжици на кофа с вода) или калиева сол. Можете да направите щипене. Това помага да се ускори появата на плодовете. Разхлабването и мулчирането на леглата е задължително.

Ако трябва да съберете семена, плодовете трябва да се държат на храста, докато са напълно сухи..

Окра - екзотична зеленчукова култура

Днес много градинари и летни жители отглеждат не само обичайните за нас плодове и зеленчуци, но и се опитват да получат реколта от задгранични чудеса. Този урок е много вълнуващ, защото грижейки се за екзотични растения, градинарят превръща леглата си в малки експериментални станции, а самият той става изследовател. Бамята все още е рядко растение в нашите ферми и следователно прекрасна гледка за тези, които обичат да експериментират с нови продукти.

Окра - описание на растението

Окра - рядък екзотичен зеленчук често може да се намери под други имена - бамя, гомбо, дамски пръсти, ядливи абелмони.

Разпръскване на бамя

Растението е широко разпространено в Америка, Азия, Южна Европа и, разбира се, в родината си - в Африка. За Русия това все още е доста рядка зеленчукова култура. Отглежда се в малки насаждения в Краснодарския край и в Ставрополския край, в други територии само от любители градинари.

Бамята засадена на редове в южните райони на Русия

Характеристики на културата

Окра е зеленчуков тревист едногодишен от семейство Malvaceae. Височината на храста зависи от вида и може да бъде 30–40 см при маломерните сортове и до два метра при високите сортове. Поради разклоненото дебело стъбло и опушените големи листа с тъмнозелен цвят, растението има доста атрактивен вид. Единични големи цветя от кремав или млечен цвят, които се появяват в оста на листата, придават декоративност на целия храст. Плодовете са сходни по структура с чушките от пипер - зелени отпушени капсули с много семена, при някои сортове те могат да бъдат доста едри - повече от 20 см.

Цъфтежът и плододаването на бамята се появяват едновременно

Приложение Okra

Окра се отглежда главно като зеленчукова култура. С неутралния си вкус, напомнящ на зърна от аспержи, той се използва широко в готвенето. Поради високото съдържание на протеини, витамини, макро- и микроелементи, както и ниското съдържание на калории и способността за понижаване на холестерола, бамята се използва и като диетичен продукт. Семената на растението са богати на масло, сходни по стойност с маслиновите. Плодовете съдържат и лигавични вещества с обвиващи свойства, затова ястията с бамя се препоръчват при заболявания на стомашно-чревния тракт. От узрели, печени семена се приготвя напитка, която има вкус на истинско кафе.

Плодовете на бамята съдържат голямо количество витамини и хранителни вещества

Понякога по плодовете на бамята има малки петна от горящи вещества. Когато се готви, пикантността изчезва, но брането и варенето на сурови зеленчуци, особено големи, е по-добре с ръкавици. Тази мярка ще предпази ръцете ви от изгаряния и раздразнения..

Видео: бамя - полезни свойства

Популярни сортове бамя

Многобройните сортове бамя се различават една от друга по височината на храста, размера и вкуса на плодовете, продължителността на вегетационния сезон.

В нашите климатични условия най-добрите добиви дават:

  1. Звездата на Давид е висок сорт. Плодовете достигат дължина 15 cm.
  2. Червеното кадифе е къснозреещ сорт. Големите червени плодове се появяват 70 дни след покълването.
  3. Бялото кадифе е един от най-популярните сортове с красиви бели цветя и шушулки с дължина около 10 см.
  4. Clemson е популярен високодобивен сорт. Специална стойност - големи плодове с отличен вкус.
  5. Блонди е бързо узряващ студоустойчив сорт с многобройни кремаво зелени плодове.

Фотогалерия: популярни сортове бамя

Отглеждане на бамя в различни климатични зони

Окра успешно се отглежда в много региони на страната ни, но методите на засаждане за различни климатични зони имат свои собствени разлики. Бамята се засажда главно в разсад. Засяването на семена директно в земята е възможно само в южните райони - Краснодарски край, Ставрополски край и Кавказ. Това се дължи на факта, че културата е термофилна и много чувствителна към температурни спадове..

В централните райони, в района на Волга, Сибир и Урал, бамята се засажда чрез разсад и предвид променливостта на времето, най-добре е тази култура да се отглежда в оранжерии или парници.

За доброто развитие на бамята е важно да изберете подходящо място за засаждане. Като се има предвид южният му произход, е необходимо да му се придаде най-слънчевата и защитена от вятър зона. Леката плодородна почва допринася за богата реколта.

Видео: отглеждане на бамя в саксии - полезни свойства

Разсад метод за отглеждане на бамя

Семената от бамя покълват от две до четири седмици, следователно, за да се ускори процеса, те предварително се накисват. За да направите това, поставете салфетка със семена в чинийка, навлажнете с вода със стайна температура и поставете на топло място за един ден.

При накисване на семена е важно да не се позволява те да бъдат изцяло потопени във вода - семената трябва да дишат. За най-добри резултати можете да навлажнете кърпа с дъждовна или разтопена вода..

Засяване на семена за разсад

Семената на бамята се засаждат в края на април - началото на май. Много удобно е да използвате отделни чаши за засаждане, за предпочитане торфени. Това се дължи на факта, че разсадът на бамята има тапрот и почти няма странични корени, така че те са болезнени за прехвърляне на трансплантацията. Използването на торфени саксии ще ви позволи да засадите разсад в градината, без да повредите кореновата система.

Когато използвате торфени саксии, разсадът пада в земята, без да повреди корените

Сеитбата на семена стъпка по стъпка

  1. Поставете торфените саксии върху палет и напълнете с почва за разсад.
  2. Във всяка саксия направете депресия около 4 см с пръчка.
  3. Потопете семето в депресията и го поръсете със земя.
  4. Намажете с вода със стайна температура.
  5. Покрийте тавата с тенджери с фолио.

Грижи за разсад на бамята

По време на покълването на семената е необходимо да се поддържа температура около 20 градуса и периодично да се проветряват саксиите. След появата на разсад филмът трябва да се отстрани и разсадът да се постави на светло и топло място..

По-нататъшната грижа за разсада се свежда до навременно поливане и подхранване. Две седмици след покълването растенията могат да бъдат подхранени с пълен комплексен тор за зеленчукови разсад. Такова хранене трябва да се извършва на всеки 12-14 дни преди засаждането на разсада на постоянно място..

Разсадът на бамята трябва да се постави на топло и светло място.

Засаждане на разсад в земята

На възраст от 35 - 45 дни отглежданите и укрепени разсад на бамята се засаждат на постоянно място. Лехите с плодородна почва се приготвят през есента - за копаене се въвеждат минерални и органични торове. Засаждането се извършва най-добре при облачно време или вечер. При засаждането на високи сортове между храстите се оставя разстояние от около 90 см и между редовете 50 см. Нискорастящите се засаждат след 60 см и 40 см между редовете. Засадените растения са добре разсипани и мулчирани с торф или хумус.

Порасналите разсад на бамята се засаждат в лехите

Безсеменен начин за отглеждане на бамя

В южните райони на страната ни със сравнително дълги и топли лета, бамята може да бъде засадена директно в земята. Сеитбата се извършва, когато почвата е напълно затоплена и температурата на въздуха не пада под 16 C.

Накиснатите семена се задълбочават с 3–4 см. Разстоянието между дупките е същото като при засаждането на разсад. Можете да поставите две семена в дупката и по-късно, когато се появят разсад - внимателно отрежете слабите. Изглаждайте и поливайте земята.

Грижи през вегетационния сезон

Грижата за бамята е проста, а техниките за отглеждане на разсад и неразсад са същите. След поникването е необходимо да се предотврати изсъхването на почвата. При прилагане на превръзки е препоръчително да се редуват минерални фосфорно-калиеви торове и органични.

Отначало разсадът се нуждае от редовни грижи - плевене, разхлабване на почвата, горната дресировка и навременно поливане. С нарастването на бамята грижите стават по-лесни - обраслите храсти не позволяват на почвата да изсъхне бързо и сами по себе си инхибират растежа на плевелите. Възрастните храсти могат да се поливат по-рядко, но в изобилие, за да се намокри земята до дълбочина 40 cm.

Образуване на Буш

Кустата на бамята се оформя по два начина. Можете да отглеждате растение в един ствол - разчупвайки появяващите се пасинки. Привържениците на този метод твърдят, че клоните дават малко плодове, но отнемат сила от основната издънка, което също губи добива си..

При втория метод короната на главното стъбло се съкращава, което стимулира образуването на странични клони. Привържениците на такова отглеждане смятат, че подобно формоване дава по-голям добив. И очевидно само експериментите на вашия собствен сайт ще помогнат на любител да реши кой метод е за предпочитане.

Плодотворна бамя

Около два месеца след покълването, бамята започва да цъфти и след седмица първата реколта може да бъде премахната. Плодовете трябва да се берат редовно, защото след провисване за допълнителни два до три дни, те се сгъстяват и стават негодни за консумация. На юг прибирането на реколтата се извършва всеки ден, в райони с по-студен климат - на всеки 4-5 дни.

Събиране на плодове от бамя

Плододаването на бамята трае до късна есен, но с понижаване на температурата на въздуха растежът на шушулките рязко се забавя.

Трябва да се внимава при събирането на бамята, тъй като растението е покрито с жилаво и фино опушване, което дразни кожата. Затова е по-добре да работите с тази култура с ръкавици..

Болести на бамята

За бамята съществува опасност от заболявания, характерни за растенията от семейството на зловещите..

Черната нога е гъбично заболяване. Често засяга стъблата на разсад бамя. Болно растение трябва да се отстрани незабавно, за да не се заразят съседните растения. За да се предотврати появата на черен крак, трябва да се избягва висока влажност, а растенията трябва да се проветряват по-често, ако растат в оранжерия.

Когато подготвяте почвата за разсад и последващо засаждане в открита земя, препоръчително е да я разлеете с разтвор на фитоспорин. Този микробиологичен препарат е ефективен за лечение и профилактика на много гъбични и бактериални заболявания..

Ръждата е опасно гъбично заболяване. Появява се като жълти петна по листата, стъблата и пъпките. От вътрешната страна на листата се срещат кафеникави неравномерни клъстери - гъбични спори. Засегнатите растения обикновено умират. Ако се намери болно растение, е необходимо незабавно да го премахнете и да инспектирате всички насаждения.

Брашнестата мана е често срещано гъбично заболяване. Белият цъфтеж може да се види по листата на засегнатото растение, растението не се развива добре, приема грозни форми. Необходимо е да премахнете всички листа с бяло покритие.

Фотогалерия: болести на бамята

Терапевтични и превантивни мерки

За борба с гъбичните заболявания се препоръчва да се пръска с разтвор на фитоспорин не само болни растения, но и съседни, както и почвата около тях. Инструкциите за препарата описват подробно как да приготвите препарата и колко често да повтаряте леченията.

За да предотвратите появата на болести, при отглеждане на бамя трябва да се придържате към основните правила на селскостопанската технология:

  • наблюдавайте сеитбообращение;
  • предотвратяват сгъстяването на разтоварванията;
  • премахнете излишните листа, особено тези, които докосват земята;
  • борба с плевелите и вредителите, защото те често са носители на болести.

Грешките при използването на превръзки водят до отслабване на растенията и намаляване на имунитета. Излишъкът от азот и липсата на фосфор-калиеви торове могат да предизвикат появата на гъбични заболявания.

Вредни вредители

От насекомите вредители, най-вероятната опасност за бамята е листната въшка, трипс и лъжичка зеле.

Афлидите са чест посетител на градината, черпят сокове от листа, отслабвайки растението. На короната на растението и от долната страна на листата може да се види задръстване на малки сиви или зелени насекоми..

Трипсите са заседнали малки насекоми, които причиняват значителна вреда на растенията. Засявайки се на листа и пъпки, те извличат сок от растението. След храненето им остават дупки по растенията, в които могат да проникнат всички видове гъби, така че борбата срещу този вредител трябва да започне незабавно.

Зелената лъжичка е гъсеница, която поглъща както листата, така и плодовете на бамята. За много кратко време вредителят е в състояние да остави градинаря без реколта не само бамя, но и много други култури.

Фотогалерия: вредители от окра насекоми

Контрол на вредителите

Следвайки прости правила при отглеждането на бамя, вредителите могат да бъдат предотвратени. Много е важно да не се допуска удебеляване на лехите, за да се отсеят плевелите навреме. Редовната инспекция на растенията ще ви помогне да забележите вредителя до момента, в който ще бъде трудно да се справите с него и щетите са забележими. При първото откриване на насекоми е необходимо насажденията да се третират с инсектицид. Днес на рафтовете на магазините богат асортимент от всички видове продукти за борба с вредителите. Сред това множество бих посочил Fitoverm - биологичен препарат, ниско токсичен и безопасен за околната среда. Плодовете и зеленчуците, обработени от Fitoverm, могат да се консумират за два дни.

Събиране, използване и съхранение на реколтата окра

Събраните плодове на бамята не подлежат на дългосрочно съхранение. Свежи, те трябва да се използват в рамките на два до три дни след отстраняването. Можете да използвате зеленчука суров, задушен или пържен, като гарнитура, компонент за салата или като самостоятелно ястие. За готвене вземете младите шушулки, измийте и обелете с вряла вода. Плодовете, приготвени по този начин, могат лесно да бъдат обелени. Това трябва да се направи, така че грубата кожа да не разваля вкуса на ястието. Бамята се приготвя бързо, буквално за няколко минути, и в същото време полезните й свойства не се унищожават.

Бамя задушена със зеленчуци

За да запазят плодовете на бамята за дълго време, използват бързо замразяване, сушене или консервиране..

Бамята (бамята) расте без проблеми, семената се засаждат директно в земята (т.е. без разсад), през втората половина на май (все още топлолюбиво растение).

SE

http://dacha.wcb.ru/lofiversion/index.php?t2790.html

В Краснодарския край отглеждах бамя. (Окра е второто му име). Ако не се лъжа, това растение е роднина на памука. Зеленчукът е доста интересен, можете да готвите вкусни ястия, но винаги от млади чукчета, тъй като те много бързо узряват и стават дървесни. Съдържа голямо количество лигавични вещества, отпуска добре стомаха. Условия за растеж: температура на почвата и въздуха - не по-ниска от 14-16 градуса. В средната лента и на север можете да опитате да отглеждате в оранжерия или под покритие от филм. Вегетационният сезон за различните сортове, от 60 до 90 дни.

FFR

http://dacha.wcb.ru/lofiversion/index.php?t2790.html

бамя (бамя) - плодовете трябва да се изваждат редовно, в противен случай те ще бъдат жилави, влакнести. Супер вкусно - мариновано. Много продуктивен зеленчук, но повтарям, не гонете размера. По-малко е по-добре. Безалкохолно слабително.

VX900

http://dacha.wcb.ru/lofiversion/index.php?t2790.html

Реколтата от бамя ще зарадва градинари и градинари, независимо дали се отглежда в оранжерия или на открито. А ястията, приготвени от този диетичен продукт, ще разнообразят и обогатяват всяка диета..

Окра - какво е това? Описание, разпространение, приложение, снимка

Не всеки опитен летен жител или фермер ще може да каже какво е бамята. Това растение наистина е доста екзотично. И въпреки това в някои региони на страната ни може да се отглежда и да се получи богата реколта. Затова ще бъде много полезно да научите повече за него..

Какво е това - бамя?

По принцип бамята има доста имена, поради което често възникват объркване и неразбиране. Можете също така да чуете как това растение се нарича бамя, гомбо или дамски пръсти..

Растението представлява ниски, приклекнали храсти, които приличат на картофени растения. Но плодовете са по-интересни. На пръв поглед изглеждат като шушулки от лют пипер - удължени, не много дълги, по-скоро тесни и с леко вълнообразна повърхност. Ако отрежете шушулката, можете да видите вътрешността на семената на бамята.

Тези плодове се използват активно в готвенето. Трябва обаче да знаете повече за бамята - този зеленчук може да донесе както значителни ползи, така и сериозни вреди. Много зависи от човека, който ще го изяде. Ще ви разкажем повече за това малко по-късно..

Описаното растение цъфти с невероятно красиви, едри цветя с жълти венчелистчета и тъмна среда.

Суховете, за които се отглежда бамята, се формират на всеки няколко дни, така че от един храст през лятото могат да се събират няколко култури..

Зона на разпространение

Днес е доста трудно да се установи къде точно се е появило това растение. Най-вероятно това е Индия или Западна Африка - именно тук можете да намерите най-голям брой сортове - както култивирани, така и диви.

Белите хора я опознаха след кръстоносните походи - в Европа започват да я култивират (макар и не навсякъде) още през 13 век. Но тя дойде в Русия много по-късно - бамята получи сравнително широка популярност едва наскоро. Съществуват обаче данни, че писателят А. П. Чехов също се е занимавал с отглеждането си на собствената си дача в района на Москва.

Ползи за растенията

Да започнем с факта, че бамята съдържа огромно количество ценни микроелементи. Това включва: манган, магнезий, желязо, фосфор, калций, мед, калий. От витамините съдържа К, РР, както и няколко групи В.

Също така си струва да се отбележи, че бамята е също толкова ценен източник на фибри, както например някои сладки плодове и плодове: ягоди, кайсии. Съдържанието на фибри е около 3,5%. Благодарение на това, когато се яде, той перфектно премахва вредните токсини и канцерогени от тялото, а също така може да донесе значителни ползи за предотвратяване на метеоризъм и запек..

Някои експерти твърдят, че бамята намалява нивата на кръвната захар, което означава, че употребата й при диабет ще бъде много полезна..

Възможна вреда

Въпреки това, бамята е не само здравословен и вкусен продукт, но и възможен източник на алергии. Ето защо трябва да се вземат определени предпазни мерки, така че плодовете да не създават излишни проблеми..

Като начало е много важно да премахнете космите от повърхността на плода - именно те в някои случаи предизвикват алергична реакция. Това е лесно да се направи - достатъчно е да изплакнете добре шушулките и да търкате здраво с пръсти или с груба гъба.

В допълнение, някои по-стари шушулки могат да бъдат доста остра. Този ефект се елиминира чрез висококачествена термична обработка. В крайна сметка някои хора, особено диетите, не могат да си позволят да ядат пикантни храни..

Не са установени други противопоказания и отрицателни последици, така че бамята (бамята) може спокойно да се яде.

Как да го готвя правилно

Вкусът на бамята, снимката на която може да се види в статията, най-много прилича на патладжан или аспержи. Можете да готвите както пресни, така и замразени плодове - докато ползите практически не се намаляват, тъй като онези витамини, които се разлагат при замразяване, не съдържат бамя.

Имайте предвид, че шушулките произвеждат много слуз при готвене. Не се страхувайте - те съдържат масло, което се отделя по време на термична обработка по този начин. В супа или яхния обаче това е почти незабележимо и такава слуз изобщо не разваля вкуса..

Шушуните могат да се приготвят по най-различни начини - плодовете се задушават, пържат, варят. Фреш може да се използва за приготвяне на салата. Някои хранители дори ги пържат. Така бамята ще бъде чудесно допълнение към зеленчукова яхния или супа, а също така може да обогати менюто на хората, които обичат да поглезят любимите си хора с вкусни и здравословни задушени зеленчуци..

Използват се и младите листа. Най-често те се добавят като дресинг в супи, а понякога след старателно измиване и нарязване на ситно, обличат салати с тях..

Печени и смлени семена могат да се използват за приготвяне на заместител на кафе, който има вкус на кафе, но е напълно без вреден кофеин.

Незрелите семена могат да бъдат мариновани, точно като зелен грах. Зрелото масло се извлича - много вкусно, с приятна миризма и богато на ненаситени мазнини Омега-6. Има вкус на маслина.

Избор на добра бамя

Не всеки иска (или има възможност) да отглежда растение в страната. Но да се опитат би било интересно за много гурмета. За щастие, днес на пазара често можете да видите различни екзотични плодове, включително бамя. Те обаче далеч не винаги са наистина висококачествени и вкусни. Затова ще бъде полезно да знаете някои тънкости, които ще ви позволят да изберете правилните продукти..

На първо място трябва да се изхвърлят твърде големите плодове. Оптималната дължина е от 5 до 10 сантиметра. По-големите са по-склонни да прераснат. Те имат доста груба черупка, която дори при продължителна термична обработка ще остане жилава - подобно допълнение може да съсипе всяко ястие..

Плодът трябва да е наситено зелен на цвят. Ако цветът е блед, тогава най-вероятно те са били отглеждани в оранжерия и нямат вкуса, който би трябвало. И ще има малка полза от тях.

Трябва да изберете силни, плътни шушулки на пипане. Разбира се, веднага изхвърлете набръчкани, мудни, изгнили, повредени или плесенясали. Най-лесният и надежден тест е да счупите една шушулка. С леко огъване, качествен плод се счупва с едва чуваща хрупка.

Избирайки такава бамя, можете да сте сигурни, че получавате качествен продукт, който може да направи вашите ястия по-вкусни и разнообразни..

Ние отглеждаме в страната

Уви, няма да е възможно да се отглежда бамя във открито поле във всички региони на страната ни - в края на краищата това е термофилно растение, възникнало в тропиците или субтропиците. Следователно на повечето места ще трябва да използвате оранжерия. Но, например, в Краснодарския край и Крим, бамята може лесно да се отглежда в открито поле, като получи богата реколта.

Ако нямате оранжерия и искате да опитате да овладеете нова култура, най-добре е първо да засеете разсад. На първо място, трябва да изберете доброкачествена почва. Подходяща е смес от компост и черна почва - можете да закупите и двете без големи затруднения във всеки магазин за градинарство.

Растението бамя не обича кирки. Тя има доста крехка коренова система, която може лесно да се повреди по време на трансплантация. Това е много важно да се има предвид, ако искате да получите богата реколта от шушулки. Най-добре е да използвате специални хартиени чаши, предлагани от специализирани магазини..

След като ги напълните със земя, я изсипете обилно и я оставете за един ден на топло място: от +20 ° С до +25 ° С. Именно тази температура се счита за оптимална за отглеждане на бамя..

Семената трябва да се накисват в топла вода. Веднага изберете тези, които плуват по повърхността или във водния стълб - те няма да се излюпят и ще заемат саксията само напразно.

Кълновете се появяват доста бързо. Те трябва да се поливат редовно, а някои експерти препоръчват обилно поръсване - в края на краищата това е тропическо растение, свикнало с висока влажност. В сухия въздух на апартамента темпът на развитие намалява.

Засаждането започва приблизително 45 дни след сеитбата. По това време разсадът е станал доста голям, с развита коренова система. Вземете предвид това, както и особеностите на климата в определен район, така че последните студове от сезона вече са минали и не представляват опасност за растението..

Препоръчва се да се засажда на лехите заедно с чаши, на разстояние от 30 до 60 сантиметра, в зависимост от сорта.

Как да се грижим за нея

Грижата за бамята е доста проста - просто трябва да се грижите за домати, патладжани и чушки..

На първо място, трябва редовно да поливате разсад - поне два пъти седмично. Ако са горещи дни, тогава броят на поливането трябва да се увеличи до 3-4 пъти седмично. Въпреки това, с редовни дъждове и почва, която добре задържа влагата (не песъчлива), можете да направите без поливане или едно поливане на седмица.

Контролът на плевелите също е естествен - особено в ранните етапи, когато плевеят може да задуши младите разсад на бамята.

Когато храстите станат достатъчно високи и започнат да се разпадат в различни посоки, трябва да се хвърлиш - опитен фермер няма да има проблеми тук, защото принципът е същият като при отглеждането на картофи.

И накрая, торенето не трябва да се забравя. Зеленчукът от бамя, снимката на който виждате в статията, трябва да бъде оплоден два пъти. Минералните торове са необходими преди цъфтежа. А когато се появи яйчникът и шушулките започнат активно да растат, калиев нитрат е по-подходящ.

Както бе споменато по-горе, шушулките се образуват редовно - от около края на юли до края на септември (ако сланата не удари по-рано). Затова не си струва да пестите - изтръгнете пресни шушулки от храстите и яжте точно там..

Съхраняваме правилно продукта

Okra е доста трудно да се съхранява. Рядко е възможно пресни плодове да се съхраняват повече от три дни. Следователно, по-добре е излишното да се замрази незабавно - достатъчно е да изплакнете шушулките, да ги поставите върху кърпа или хартия, за да се отървете от влагата, и веднага да ги поставите във фризера.

Пресните плодове могат да се съхраняват в хартиена торбичка, като се поставят в хладилника.

заключение

Статията ни приключи. Сега знаете какво е бамята, какви полезни свойства има, как да го отглеждате. Това означава, че сте се превърнали в още по-опитен летен жител, способен понякога да впечатлявате приятели и съседи с богата реколта..

Там, където расте окра

В Близкия изток, Европа и Турция тези необичайни плодове се наричат ​​бамя, а в САЩ се наричат ​​бамя. Този диетичен нискокалоричен продукт е добър за тези, които се грижат за теглото и здравето си, и е много вкусен, основното е да приготвите правилно бамята

В Близкия изток, Европа и Турция плодовете на тази култура се наричат ​​окра, а в САЩ се наричат ​​окра. Въпреки че в южните части на САЩ, окръгът също често се нарича "gumbo". Това е едногодишно растение, което дава интересни плодове: удължени, оребрени шушулки, дълги като пръст, изпълнени с малки семена, наподобяващи зелен грах. Ако отрежете шушулката, тогава среза изглежда така
звездичка. Този диетичен нискокалоричен продукт (100 г само 31 ккал) е подходящ за тези, които се грижат за теглото и здравето си, както и за всички останали, които знаят как да го приготвят правилно

Окра, бамя, гомбо (лат. Abelmoschus esculentus) е едногодишна билка от рода Abelmos, семейство малчове, според повечето учени произхожда от територията на съвременна Етиопия. Едно от най-ранните споменавания за бамята е открито в бележките на испанска мавра, която посети Египет през 1216 г. и описа как местните жители отглеждат и ядат тази зеленчукова култура. От арабския изток бамята постепенно се премества в Средиземноморието и по-нататък. По време на търговията с роби много от черните роби се опитват да вземат със себе си семената на културите, познати им от детството. През 1658 г. се отбелязва появата на бамя в Бразилия, а през 1686 г. в холандската колония Суринам. Така през 17 век тя се озовава в Новия свят. Томас Джеферсън отбелязва, че до 1781 г. тази култура вече е широко разпространена във Вирджиния. И до началото на 19 век, той вече се отглежда във всички южни щати на Съединените щати.

Бамята расте на храсти и е много подобна на миниатюрни зелени чушки. Прибира се неузрял. Младите шушулки са твърди и покрити с мек пух, който се отстранява преди готвене. Прибрани по-късно, те стават накуцали и влакнести. А една неузряла бамя, ако не бъде приготвена веднага, ще загуби цялата си привлекателност, включително кулинарията.

Okra има вкус като смес от аспержи и патладжан. Само пресни, за разлика от всички други плодове, имат лепкав сок, който придава "стройност" и сгъстява всякакви ястия (от супи до яхнии), които се приготвят с нарязани шушулки. Ако не е необходим силен вискозитет, шушулките трябва да се поставят във вода с лимонов сок за 1 час - ястието няма да е толкова гъсто, но приятният вкус на бамята ще остане.

Бамята е богата на аскорбинова киселина, витамини С и В група, които помагат на тялото бързо да се възстанови от разпад.

Има червени и лилави сортове бамя, но те са изключително редки. В природата бамята е оцеляла само на Антилите - дивите плодове имат много по-наситен вкус, но плътта е по-влакнеста и жилава.

В Сирия, Египет, Гърция, Иран, Йордания, Ливан, Йемен, Турция и Кипър, както и в Източното Средиземноморие, бамята често се използва като сгъстител за задушаване на месо и зеленчуци..

Семената на бамята съдържат около 40% масло, така че текстурата на храната, приготвена с нея, винаги е леко кадифена. Това е може би един от най-популярните зеленчуци сред хората от Близкия Изток, Северна Индия и Пакистан. В Индия се задушава и пече, готви се в саксии с месо, пълнени и мариновани.

Бамята е съществена част от ведическата кухня. В Карибите бамята често се добавя към рибена чорба. В Хаити се добавя към смес от ориз и царевица. В края на 20 век бамята става популярна в японската кухня, където се пържи в темпура и се сервира със соев сос. Пилешкото месо, приготвено с този зеленчук, е много популярно в Бразилия. А в южната част на Съединените щахчета, намачкани с хляб, филийки от бамя са пържени. В Луизиана тя е основна съставка в джамбалая, националното оризово ястие от каджунската кухня. Младата кисела бамя, навити на буркани, е много популярна - има вкус малко като мариновани корнишони.

Okra е задължителен в знаменитата креолска ястие gumbo, гъста супа яхния. Това просто не е напълно ясно, затова бамята понякога се нарича gumbo, или, обратно, ястието получи името си от местния "прякор" на зеленчука.

У нас бамята най-често се продава замразена. Не е необходимо да размразявате шушулките преди да добавите към всякакви горещи ястия.

Интересното е, че не само шушулките, но и листата на бамята са годни за консумация. Те могат да се готвят като върхове от цвекло или да се използват пресни като съставка в салата..

Ако семената на бамята са печени и смлени, те ще направят много подобна на кафе напитка, само безкофеинова. Именно това кафе ерзац беше използвано в Съединените щати по време на Гражданската война, когато вносът на натурално кафе беше временно спрян..

Реколтата на бамята е от август до ноември. В същото време можете да закупите прясно замразена бамя в магазините през цялата година..

Когато избирате, обърнете специално внимание на външния вид на зеленчука. По-добре е да купувате не твърде дълги шушулки. 10 см е максималната им дължина. Плодът трябва да е с ярко зелен цвят, без никакви повреди, плесенясали петна или сухи участъци. Потърсете плодове, които са млади и нежни и твърди на пипане. Презрял плод е лесно разпознаваем по кожената му черупка..

Помнете, че бамята е нетрайна. Може да се съхранява само в продължение на три дни в хладилника, увита в хартия..

Бамя - непознат зеленчук с оригинален вкус

В летните къщички не, не, да, да, има растения с цветя, които приличат на малура, а грациозните им оребрени плодове отдалеч наподобяват чушки. За ботаниците това е ядлив абелмос, докато ценителите познават зеленчука като бамя или бамя. Как да отглеждаме бамя от семена и какви рецепти съществуват с този необичаен зеленчук - ще разкажем по-нататък.

Какво е бамя - описание и история на произхода на зеленчука

Окра (бамя, гомбо, бинди) е представител на семейство Малвов, което обяснява приликата на цветята и общия вид на растението. Окра се отглежда в Северна Африка, Америка, Азия и Южна Европа. От републиките на бившия СССР зеленчукът се отглежда в Закавказието, Централна Азия, Молдова и Украйна. Повечето бамя се произвежда в Индия - около 70% от световната продукция. На територията на Русия те се отглеждат в Краснодарския край и в Ставрополския край. Растител, роден в тропическа Африка, и диви форми на бамя все още се срещат на Антилите.

Видео: Доктор на селскостопанските науки Александър Федоров относно отглеждането на бамя

Окра е годишен зеленчук с мощна коренова система. Кокичетата в естествени условия достигат дълбочина от 1,5 метра.

Образува храсти с височина от 40 см до 2 метра. Размерът им зависи от сорта и климатичните характеристики. Бамята е термофилна и устойчива на суша, благодарение на дълбоко разположените си корени.

Стъблото става дървесно в условия на естествен растеж. Повече от две стъбла могат да се образуват на едно растение, но сортовете, отглеждани в Русия, обикновено имат една зелена издънка с ясно изразено опушване.

Листата на бамята имат дълги дръжки, големи, тъмни или светлозелени, с назъбени ръбове. Заоблена форма, сърцевидна или пет-седемлиста. Публисацията по листата също е силно изразена.

Цъфтящата бамя украсява градината през цялото лято

Цветята на бамята са единични, едри, бледо лимонени или бежовожълти, с по-топъл нюанс. Бисексуални. Има кръстосано опрашвани и самоопрашващи се сортове.

Ботаническото наименование за плодовете на бамята е многосеменна кутия. Те приличат на фасети шушулки със заострен връх. Те игриво стърчат на малки стръкове, наподобяващи коледни свещи на коледни картички.

Плодовете на бамята заедно се простират нагоре като свещи

При някои сортове бамя плодовете са много удължени, могат да достигнат до 25 см. Има сортове с по-къса и заоблена форма на плодовете. Младите шушулки от бамя имат нежен слузест вкус. При по-зрелите плодове при ухапване се усеща еластична кожена, плътна повърхност, под която се крият меки грах от семена. Бамята от бамя се яде млада. Трябва да го събирате често, веднъж на 3-5 дни, за да не ги оставите да станат груби. Постоянната реколта стимулира цъфтежа и образуването на нови шушулки. Презрелите плодове развиват груби влакнести нишки. За съжаление, това е трудно да се открие с око, може да се разпознае само с определен опит от отглеждането на бамя или счупване на шушулка. Първите плодове обикновено се оставят до пълно узряване, за да си осигурят висококачествени семена за следващата година..

По цвят плодовете са яркозелени, тъмнозелени, с лек антоцианинов цвят или почти червени..

Бамята с червени плодове е толкова вкусна, колкото обикновената бамя

В зависимост от сорта, плодовете на бамята също могат да се различават по интензитета на опушване. Шушулките са гладки, почти лакирани, но понякога са покрити с толкова груби косми, които можете да набодете. В този случай, преди готвене, разтрийте плодовете с кърпа, като премахнете космите, отрежете остатъка от стеблото със съседни чашелисти, така че нищо да не ви пречи да се насладите на вкусната нежност на пулпата на младите шушулки. Препоръчва се да се отреже бамята с резачка, а не да се чупи на ръка: по този начин деликатните плодове ще бъдат по-непокътнати, а кожата на пръстите няма да се раздразни от жилавата коса.

Плодовете са петоъгълни в напречно сечение. Вътре се виждат незрели меки семена

Малките млади шушулки обикновено се използват в супи, мезета, а сравнително дългите и по-зрели отиват на марината. Има любители на бамята, които консумират зеленчука пресен или след минимална термична обработка. В допълнение, бамята се прибира за бъдеща употреба: тя се суши, консервира, замразява. Оскубените плодове обикновено не се съхраняват дълго време - или се използват за храна, или се берат.

Семената са кръгли. В зависимост от сорта, те могат да бъдат тъмнозелени, сиво-кафяви или почти черни. Те съдържат до 20% органични масла. В някои страни се приготвя тонизираща напитка от смлени семена на бамя..

Семената на бамята съдържат значителни количества органични масла

композиция

Съставът на плода съдържа голямо количество витамини от група В, особено фолиева киселина и холин, витамини К, С, А, РР, макроелементи - калий, калций, фосфор, магнезий, както и микроелементи - мед, манган, селен, желязо и цинк. В младите плодове практически няма мазнини, но има растителни фибри, протеини и полизахариди.

Енергийна стойност

100 г плодове съдържа малко повече от 30 ккал, което осигурява шушулки на бамята почетно място в диетата на хора, които искат да отслабнат и нормализират метаболизма.

Противопоказания и евентуална вреда

Няма други противопоказания за употребата на бамя, с изключение на индивидуалната непоносимост към нея. Косъмчетата, покриващи растението и шушулките, които са твърди или нежни, могат да раздразнят кожата, дори да убодат, ако плодът е презрел. За да избегнете това, струва си да отрежете плодовете с резачка. Ръкавиците могат да се носят, ако са неприятни на допир. Всъщност всичко това е въпрос на навик. Веднага след като се разработи определен алгоритъм на поведение, публикацията престава да причинява неудобства. Изключителният вкус и безусловните ползи превишават дискомфорта по време на реколтата.

Дразня се и от бобовите листа, прилепнали към дрехите, и от прасковения пух, който не ми позволява да се наслаждавам на сладкия вкус и богатия аромат на плода. Но най-вкусната праскова, като правило, е най-отпусната, така че трябва да издържите и да я избършете, а след това просто да я измиете. Плодовете на бамята също се препоръчват да се избърсват с кърпа преди измиване. Това е въпрос на навик. След кулинарна обработка не остава нищо от неприятни усещания, само деликатен вкус и радост от новите кулинарни преживявания.

Медицинската стойност на бамята

Поради високото съдържание на витамини, особено фолиева киселина, се препоръчва на бременни жени. Подходящ за лица в възстановителния период след операция и продължително заболяване. Плодовете се усвояват добре и могат да се използват за обогатяване с витамини, макро- и микроелементи от диетата на децата..

Голямо количество лигавични вещества осигурява стягащ и обгръщащ ефект, поради което младите плодове на бамята са полезни при остри стомашно-чревни заболявания.

Подобно на другите членове на семейство Малвов, бамята има лек отхрачващ, противовъзпалителен и обгръщащ ефект при респираторни заболявания..

Бамята съдържа голямо количество диетични фибри, които, без да се усвояват сами, допринасят за елиминирането на различни токсини от организма, включително канцерогените. В Америка бамята е призната като раков зеленчук поради високото съдържание на антиоксиданта глутатион в плодовете. Смята се, че ежедневният прием на една чаша бульон от шушулки от бамя предотвратява развитието на рак..

Диетичните фибри подобряват чревната перисталтика, като също показват карминативен ефект.

Някои проучвания показват, че употребата на плодове от бамя в храната води до намаляване на нивата на кръвната захар, така че хората с хипогликемия трябва да ядат бамя в ограничени количества.

Смята се също, че редовната употреба на бамя подобрява потентността..

Приложение за готвене

Вкусът на бамята е за разлика от всичко друго. За някои прилича на тиквичка, други харесват аспержи боб, но си струва да опитате да разберете как нови усещания дава този невероятен плод. В допълнение, бамята има рядка характеристика да показва различен вкус в зависимост от метода на приготвяне. Нежната тънка каша от младите шушулки от бамя върви добре с домати на заготовки. Готвят нещо като лечо с бамя, а през зимата го добавят в супа или го заливат с разбитите яйца.

Има чудесен начин да си направите закуска с бамя, лук и домати.

  • 300-400 г много млади шушулки от бамя;
  • 2-3 големи лука;
  • 3-4 големи сочни домата или 500 мл консервирани нарязани домати;
  • куп пресен копър;
  • 50 мл рафинирано слънчогледово масло;
  • 50 мл ябълков оцет;
  • 2-3 дафинови листа;
  • 2-3 грах от подправка;
  • смлян червен и черен пипер, сол, захар на вкус.

Обеленият и измит лук се нарязва на сърпове и се поставя на дъното на дълбок тиган. В шушулките на бамята стъблата се съкращават, но не се отстраняват напълно. Измийте и сложете отгоре върху лука. Следва слой от домати, нарязан на кръгчета и плътно опакован. Добавете подправки, сол и захар на вкус, залейте с олио и ябълков оцет. Отгоре изсипете нарязан копър. Ако не е налице прясно, сушеното ще направи. В зависимост от това дали доматите са сочни или не, можете да добавите малко вода и да сложите на малък огън да къкри поне 40-45 минути след като заври.

Времето за готвене ще бъде намалено с 15 минути, ако има консерва бамя с домати.

Това предястие може да бъде сервирано с картофено пюре или ориз, а също така ще бъде отлично гарнитура към месни ястия. Добър горещ и охладен.

Когато готвите бамя с домати, слузта намалява, докато някои хора харесват стройността на плода. След това младите шушулки от бамя леко се запържват в олио, леко се осоляват и се заливат с разбитите яйца.

Няма трудности при приготвянето на този зеленчук. Прясната бамя няма изразен аромат, не затрупва вкуса на други продукти. Добре се съчетава с различни зеленчуци, месо и риба. Сушената бамя има по-изразен аромат, просто добавете три или четири шушулки към зимна супа и получавате напълно ново ястие..

Бамята върви добре с почти всички зеленчуци

Маринована бамя

За прибиране на реколтата са ви необходими зрели дълги шушулки от бамя. Важно е да се гарантира, че те не са влакнести и груби. Плодовете трябва да бъдат обелени, подрязани, но не напълно отстранени. Изплакнете добре, опаковайте в буркани. Добавете пресен копър, скилидка - два чесъна, два или три граха черен и подправка, изсипете вряща марината, стерилизирайте за тридесет минути и затегнете капаците.

За да приготвите маринатата, трябва да заври един и половина литра вода, добавете 2 супени лъжици сол и една супена лъжица оцетна есенция.

Ако не искате да се притеснявате или просто нямате достатъчно време, можете да си купите готова бамя в маринатата, но вашата все още е по-вкусна.

Маринованата бамя е вкусна и оригинална на вкус

Отглеждане и грижи

Бамята, като южно растение, се нуждае от топлина, добро осветление и благодарение на мощната си коренова система е в състояние да издържа на суша. Препоръчва се предварително да подхранвате почвата с органични или минерални торове, така че бамята да зарадва реколтата. Средно плододаването започва два до два месеца и половина след първите издънки. В южните райони пролетта е ранна и земята се затопля бързо, така че няма проблеми с отглеждането на бамята. В средната лента лятото е кратко. Понякога, веднага след като отидат първите шушулки, настинката започва и плододаването спира. За да получите ранна и стабилна реколта от бамя в централна Русия, е по-добре да използвате метода за разсад.

В зависимост от климата и местните условия, месец и половина преди очакваната дата на засаждане в земята, семената се засяват в саксии за разсад. Някои градинари препоръчват да ги накисвате предварително в разтвор на Fitosporin или Epin в продължение на два часа. Торфените чаши се пълнят с хранителна смес, 2 семена се засаждат и се поръсват с пръст отгоре. След това трябва да го залеете с топла вода или разтвор на Fitosporin и да покриете със стъкло. Когато се образува конденз, стъклото се преобръща. С появата на разсад стъклото се отстранява. Веднага след като се появят първите истински листа, прищипете слабата кълна.

В първите дни след засаждането температурата в помещението се поддържа на 18-21 o C. След появата на разсад температурата се понижава до 13-14 o C, осигурявайки на хладките прохлада, след това след пет дни отново се повишава до 21 o C. Този режим се поддържа до засаждане на открито почва или оранжерия.

Кълновете от бамята се засаждат в земята 40–45 дни след засаждането на семената. По това време те достигат височина 10-15 cm.

Когато се отглеждат в оранжерия, разсадът се поставя на разстояние 30-40 см. Между редовете се оставят 60–65 см. Вода и мулч. Те често се опитват да проветряват помещението, тъй като обезводняването за бамя е нежелателно.

Как да отглеждаме бамя от семена

В южните райони засаждането на бамята започва след установяването на стабилно топло време, ако почвата се затопли до 15 ° С на дълбочина 10 см. Засаждат се две семена на разстояние 30–35 см. Семената се засаждат на дълбочина 3–5 см. Най-осветените се избират за бамя. зони, защитени от студени ветрове. Почвата се разхлабва предварително, изравнява се, добавя се хумус или компост. Между редовете са оставени 60-70 см. Почвата се полива всеки ден, до появата на първите издънки. След това им дават малко растеж и прищипват слаби издънки, оставяйки само силни мощни издънки. Не си струва да изрежете или гмуркате разсада, за да не нараните останалите.

Със заплахата от нощни студове се препоръчва да се инсталират дъги, да се покрият растенията. Ниските температури инхибират растежа на бамята.

Докато разсадът расте, можете да поливате по-рядко. Достатъчно е да поливате насажденията обилно веднъж седмично. С появата на първите яйчници не е необходимо да се прозявате - да събирате плодовете на всеки 3-5 дни.

Сортове бамя, отглеждани в Русия

С цялото разнообразие от сортове бамя, само три са включени в Държавния регистър на Руската федерация:

  • Juno е къснозреещ сорт. От покълването до началото на плододаването минават 90-115 дни. Отглежда се в лични филиали и малки ферми. Високо, до два метра, подобно на лиана растение с големи, гладки, зелени, сърцевидни листа. Цветовете са едри, самотни, лимоненожълти. 10-15 плода се формират на едно стъбло на сезон. Теглото на един три-шестдневен яйчник е 10–30 г. Добивът от сорта Юнона е 3,7 кг / м 2.
  • Бомбай е средно сезонен сорт на открито. Препоръчва се за отглеждане в лични дъщерни парцели в Русия. Височината на възрастно растение е 60 см. Стъблото е зелено. Листата са събрани в повдигната розета, зелени на цвят. Единично голямо цвете със светло жълт цвят. Плодовете се берат след 75 дни от появата на първите издънки. Препоръчително е да използвате яйчник не по-стар от три до шест дни за храна. През лятото всяко растение образува 9-10 шушулки с дължина 8-10 см, ширина 1,8 см. Теглото на един три-шестдневен плод е 9-10 гр. Добивът на сорта Бомбей е 1-1,2 кг / м 2.
  • Влада е друг сорт в средния сезон, препоръчван за отглеждане в лична дъщерна ферма. Когато се отглеждат на открито, първите плодове могат да се берат 65–70 дни след покълването. Растението не е високо, достига 40–65 см. На етапа на техническа зрялост. Зеленото стъбло е покрито с твърд пух. Листата са тъмнозелени, цветята са млечножълти. На едно стъбло се образуват средно 18-19 плода. Препоръчва се беритбата на яйчника да е млада, не по-стара от 3-6 дни. Дължина на зрели шушулки 18-20 см, ширина 1,3–1,9 см. Маса на яйчника на бамята 3–6 дни 50–70 г. Семената са кръгло-овални, сиво-маслинови. Добивът на сорта Влада е 1,2-1,3 кг / м 2.

Интерес представляват сортовете бамя със специални свойства:

  • Sona - сравнява се благоприятно с липсата на твърда публичност. Дължина на плодовете 9-13 см. Среден сезон.
  • Необработеният Клемсън е средно късен сорт. Лишен от публичност. Плодовете са много леки, узряват 70-100 дни след покълването.
  • Бургундия е сорт бамя с червени плодове. Промяна на цвета по време на термична обработка.

Бамята е термофилно, но непретенциозно растение. Отглеждайки се в сайта, можете да се възхитите на елегантни лимоненожълти фонографи през цялото лято, да разнообразите менюто със здравословен продукт и да зарадвате вкуса с нови усещания.

Бамята или бамята не са чести посетители на нашите пазари. Но, може би, като научихме по-добре за изключителните свойства и деликатния вкус на изумрудените плодове, нашите летни жители ще започнат да отглеждат този здравословен зеленчук по-интензивно..

Top