Категория

1 Виолетови
Абутилон (закрит клен): засаждане и грижи у дома
2 Билки
Как правилно да отрежете фикус, за да оформите корона
3 Бонзай
Дата Палма: Тайните на успеха в отглеждането на семена
4 Roses
Astilba: отглеждане на открито, засаждане и грижи

Image
Основен // Бонзай

Рецепти за бамя


Ястията с бамя са богати на фибри. Окра (синоними: окра, гомбо) има ядливи малки зелени шушулки, покрити с фини косми. В рецептите за готвене на бамя шушулките се търкат, за да се премахнат космите. Вкусът на бамята е ненатрапчив, така че в ястията с бамя зеленчукът върви добре с доматите и чушките, особено ако подправите ястието с чили, семена от керон, чесън и босилек. В средиземноморските страни младите шушулки от бамя се нанизват на канап и се сушат като гъби.

Прясна окра плакия

бамя, лук, домат, растително масло, брашно, сол, магданоз (нарязан), лимон

Пикантна бамя (бамя) с кокос

бамя (фини 8-10 см), масло от гей или сусам, черна горчица (семена), кимион (грубо натрошени семена), жълта асафоетида, куркума, сладка червена чушка или лют червен пипер (смлян), кокос (настърган) или бадеми (настърган), сол

раздел: Ястия от други зеленчуци

Дач в средно планински стил

телешко месо, гъби, бамя, лук, домат, черен пипер, ориз, картофи, сухо бяло вино, червен пипер, черен пипер, сол, магданоз (билки), слънчогледово масло

раздел: Българска кухня

Египетска бамя от готвача

бамя, лук, домати, растително масло, смляно говеждо месо, бульон или вода, заквасена сметана или кисело мляко, подправки

раздел: Ястия от други зеленчуци

Окра плакия с гъби

бамя, гъби, разсад лук, растително масло, сухо бяло вино, сол, черен пипер, магданоз (билки), домати

бамя

Главна информация

Този зеленчук има много имена, включително: гомбо, бамя и дамски пръсти. Ако чуете това име, това означава, че говорим за бамя - доста ценна зеленчукова култура, която принадлежи към семейство Малвов. Нищо не се знае за произхода на това растение, но то е широко разпространено в Африка, Северна Америка, Индия и тропиците. Някои го наричат ​​родината на Западна Африка, други - Индия. Това се дължи на факта, че на тези места расте голямо разнообразие от видове и видове бамя. Зеленчукът се среща в Европа, но арабите го донесли там. Отглежда се в Русия и Украйна. Това стана възможно след появата на забележимо затопляне. Броят на ентусиастите, които го отглеждат, е много малък.

Бамята е годишна билка. Във височина може да нарасне до 40 см, но има моменти, когато зеленчукът достига два метра. Бамята има много дебело и разклонено стъбло. Понижените листа са светлозелени. Те са много големи и седемлистни, въпреки че има пет. Цветовете са доста едри, с жълтеникав крем цвят. Те са разположени на стъбла в оста на листата. Тук се формират плодовете. Популярно плодовете на бамята се наричат ​​кутии, поради факта, че имат 4-8 фасетна форма, вътре в която семената.

Бамята, подобно на патладжана, е много изискваща топлина. В тази връзка се отглежда в южните райони. Но преди беше така, сега ситуацията малко се промени. Занаятчиите-градинари успешно го отглеждат в по-студените страни..

Зеленчуците все по-често могат да се видят на рафтовете на магазините не само замразени, но и пресни. Наскоро на пазара може да се намери бамя. Реколта от август до ноември.

Как да изберем

При избора на бамя трябва да се обърне специално внимание на външния й вид. Шушулките трябва да са 10 см, това е максималната дължина. Трябва да си купите по-къси плодове. Те трябва да са ярко зелени на цвят, без да се повреждат, плесенясали петна или сухи участъци. Купувайте само млади и нежни плодове, които трябва да са твърди на пипане. Понякога има сортове с по-тъмен, дори леко червеникав цвят. Много е лесно да се идентифицира презрял плод по кожената му черупка. Такъв зеленчук е много жилав и влакнест, напълно неподходящ за готвене, само го разваля.

Как се съхранява

Okra е силно развалящ се продукт. Може да се съхранява само три дни. Ако ще съхранявате зеленчук в хладилника, първо го увийте във вестник или хартиена торбичка..

В културата

Известно е, че известният писател Антон Павлович Чехов се е занимавал с отглеждането на бамя. В началото на миналия век той усърдно отглежда зеленчук на своя сайт.

Калорично съдържание на бамя

Диетичен нискокалоричен продукт, 100 g от който съдържа само 31 kcal, така че хората, които се грижат за теглото си, могат да го консумират без да навредят на фигурата си.

Хранителна стойност на 100 грама:

Протеини, grМазнини, grВъглехидрати, grПепел, грВода, грСъдържание на калории, ккал
20.13.80.790.131

Полезни свойства на бамята

Състав и хранителни вещества

Бамята се нарича мечтата на вегетарианец заради огромното количество полезни и хранителни вещества, които съдържа: желязо, протеини, диетични фибри, витамини С, В6, К, А, калций и калий.

Полезни и лечебни свойства

Особено бременните жени се препоръчват да ядат бамя заради концентрацията на фолиева киселина в нея. С негова помощ нервната тръба на ембриона се формира през първите седмици от бременността..

Този зеленчук регулира нивата на кръвната захар, като абсорбира слузта от бамя на окра и нейните хранителни фибри в тънките черва. Хората със стомашно-чревни нарушения особено се препоръчват да купуват ястия, които съдържат бамя.

Това е просто идеалният зеленчук за отслабване, защото не вреди на здравето ви. Окра е прекрасен помощник в борбата срещу заболявания като ангина, депресия, хронична умора. Окра може дори да намали пристъпите на астма. Този зеленчук е особено добър за диетата на хора с атеросклероза. В допълнение към всичко това, бамята е в състояние да укрепи стените на капилярите..

Бамята отделя излишния холестерол и токсините от тялото ни. Предотвратява подуване на корема, запек, а също така помага за лечение на язви на стомаха.

Проведени са изследвания на бамята, което е доказало, че може да предотврати рак на ректума. Намалява риска от диабет и катаракта..

Зеленчукът решава всички проблеми, свързани с потентността. Лекарите често приписват окра на пациенти след операция.

Той има само 31 калории, поради което бамята е толкова важна в диетата..

В готвенето

Готвенето е основното приложение за бамята. Младите листа също са подходящи за готвене. Вкусът му донякъде напомня на аспержи и патладжан. В тази връзка зеленчукът се приготвя по същите рецепти, както за подобни продукти..

Бамята може да бъде задушена, варена, консервирана и дори използвана за салати. Той е идеален за супи, месни ястия, закуски и зеленчукови ястия. Като гарнитура се отличава с домашните птици, рибата и месото..

Окра, по време на топлинна обработка, отделя огромно количество слуз. Това е чудесно, ако приготвяте супа, но ако такова изобилие от течност не е желателно, запържете зеленчука на силен огън с добавяне на лимонов или доматен сок.

Семената на бамята също са забележителни, тъй като могат да се използват на мястото на кафето след цялостно изпичане. Те често се прецеждат, за да се получи масло с доста фин и много приятен аромат..

Опасни свойства на бамята

Okra няма противопоказания, с изключение на случаите на индивидуална непоносимост. Големите шушулки обаче имат малки области на ужилвания, които могат да бъдат неутрализирани с термична обработка, в противен случай те могат да причинят неприятен сърбеж, затова се препоръчват ръкавици. Също така, когато готвите бамя, не забравяйте да премахнете космите от повърхността й, защото в някои случаи те могат да причинят алергична реакция.

Имате ли 15 минути свободно време? Опитайте да приготвите необичайно ястие - ароматна яхния с бамя.

Зеленчук бамя

Окра (латинско име - Bamya) е уникален ядлив зеленчук, който има голямо разнообразие от имена. Всеки човек, който поне веднъж се натъкне на този продукт, знае, че това е много ценна зеленчукова култура, която принадлежи към семейство Малвов..

Други имена: gombo, okra, abelmos ядливи, дамски пръст, abelmosshus ядливи

Съдържание:

Къде расте

Не се знае много за родината му, така че обикновено се смята, че бамята се е появила в Африка, а след като е отглеждана в Индия, Северна Америка и тропиците. Трябва да се каже, че във всички тези страни можете да намерите много видове и сортове бамя. Сега пръстът на дамата може да се намери в Европа - донесен е тук от арабите. Трябва да се отбележи обаче, че не всеки е готов да се заеме с отглеждането на такава необичайна екзотична култура..

описание

Бамята е годишна билка, която може да нарасне до 40 см височина. Имаше обаче и случаи, когато един зеленчук може да достигне височина 2 метра. Бамята има много дебело, разклонено стъбло, а листата са леко издърпани надолу и имат светло зелен цвят. Листата са или петлистни, или седемлопастни. Цветята на бамята са достатъчно големи, имат жълто-кремав цвят. Често те са разположени на педикулите в аксилите на листата и там се образува плодът. Популярно плодовете се наричат ​​кутии, тъй като имат 8-странична форма и съдържат семена вътре. Тук има и шушулки.

Много хора сравняват бамята с патладжана. Това растение наистина се нуждае от подобни грижи. Бамята е взискателна към топлината, поради което придоби голяма популярност в южните райони. В момента обаче ситуацията се е променила донякъде и сега тя може да се отглежда във всяка страна. Бамята може да се намери прясна или замразена на рафтовете на магазините. Плодът се среща и на пазарите. Беритбата най-често се извършва между август и ноември..

Характеристики на избор и съхранение

В процеса на избор на бамя трябва да се обърне достатъчно внимание на външния му вид. Растителните шушулки трябва да са дълги. Те могат да бъдат ярко зелени без повреди, плесен или сухи участъци. Предпочитание трябва да се дава на млади и нежни плодове, приятни на допир.
В някои случаи има и такива, които имат тъмен или червеникав цвят. Много е лесно да се идентифицира плод, който е презрял. Просто погледнете кожената му черупка. Такъв зеленчук ще бъде по-твърд поради голямото количество фибри, така че може само да развали вкуса на определено ястие, а не да го подобри..

Тъй като gombo е нетраен продукт, той може да се съхранява само за около три дни. Ако решите да държите зеленчука в хладилника, трябва да го увиете във вестник или плик..

Засаждане и грижа за бамята

Ако ще отглеждате бамя, трябва да сте наясно, че процесът на отглеждане няма да бъде твърде лесен, тъй като това растение има свои собствени характеристики. Разсадът на бамята се засажда в началото на лятото, когато почвата вече е достатъчно затоплена.

Засяването на семена е най-добре през април. За засаждане на посадъчен материал трябва да обърнете внимание на торфените саксии или чашите за еднократна употреба. Такъв контейнер е идеален за корените на бамята, тъй като те растат много дълго и е важно да не ги повредите по време на процеса на трансплантация..

Окра: как да расте?

Бамята се отглежда в плодородна почва. Трябва да се смесва с хумус и минерали. Засаждането на семена се извършва на дълбочина 4 см. След засаждането семената трябва да се поливат, но това трябва да се направи много внимателно, за да не се образува кора на земята и да няма голямо количество влага.

Първите издънки трябва да се появят след две седмици. За да направите това, трябва да осигурите на разсада температурен режим, който е в рамките на 15 градуса. Ако температурата спадне, семената ще покълнат бавно и разсадът ще бъде слаб. Ето защо е толкова важно да се грижите правилно за бамята..

Окра: как да се готви?

Най-често бамята се използва при готвене. Може да се пържи, задушава и вари. На вкус е малко като патладжан и аспержи. Много хора използват този зеленчук в своите рецепти за зеленчукови салати, а той може да се консервира. Подходящ е за супи и месни ястия, както и за закуски и зеленчуци. Като гарнитура този продукт се отличава особено добре с месо и риба..

Когато се готви, този зеленчук произвежда много слуз. Ето защо, за да му придадете по-пикантен вкус, просто сотирайте бамята на силен огън и добавете малко доматен и лимонов сок..

Семената на бамята също са забележителни, тъй като те могат да се приготвят вместо кафе. Те също често се прецеждат, за да се получат масла с особено приятен аромат..

Бамя: полезни свойства

Окра често се споменава като мечта на вегетарианец, защото съдържа много хранителни вещества. Те включват протеин, желязо, витамини А, К, С, В6, калий, калций. По-специално, бамята се препоръчва на бременни жени. С негова помощ може да се образува неврална тръба в първия триместър на бременността..

Този зеленчук е в състояние да регулира нивата на кръвната захар. Той ще бъде много полезен и за хора, страдащи от стомашно-чревни заболявания. Те особено трябва да ядат храни с високо съдържание на бамя.

Трябва да се каже, че този зеленчук е чудесен за отслабване и не вреди на човешкото здраве. Okra е отлично помощно средство за намаляване на пристъпите на астма. Също така този зеленчук ще играе отлична роля в диетичното хранене на хора, които страдат от атеросклероза..
Освен това Abelmos може да укрепи стените на капилярите. Той ще прочисти организма от холестерола, а също така ще помогне при запек или язви на стомаха..

Проведени са много изследвания върху бамята, които показват, че този зеленчук помага за предотвратяване на рак на ректума. Той също е в състояние да реши много проблеми, свързани с потентността. Също така този зеленчук ще ви помогне да се възстановите след тежки операции. Може да помогне за намаляване на риска от катаракта и диабет..

Противопоказания

Ако говорим за противопоказания, заслужава да се отбележи, че бамята е зеленчук, който не създава проблеми при консумацията му. Единственото нещо, което трябва да се спомене, е индивидуалната непоносимост. Но в повечето случаи има и области на бамя, които могат да бъдат неутрализирани чрез термична обработка. Ако това не се направи, това растение може да причини сърбеж на кожата. Когато готвите зеленчук или когато го добавяте към всяко ястие, не забравяйте да премахнете всички косми - това ще помогне да се избегне алергична реакция и неприятно здраве.

Сега знаете всичко за тази зеленчукова култура, което означава, че ако е необходимо, можете да разнообразите ястията си с нея или може би дори да я отглеждате в градината си. Тя ще ви изненада приятно с голямо количество витамини и оригинален вкус..

Ако все пак сте решили да отглеждате бамя във вашата градина, ще ви трябва малко енергия и внимание. И резултатът ще надмине вашите очаквания.

Рецепти за бамя

Okra е диетична екзотика, която намери широко приложение в готвенето. Необичайните кадифени шушулки вкус леко напомнят едновременно познати тиквички и захарен боб, което им позволява да послужат като основа за маса от здравословни и вкусни ястия. Предлагаме рецепти за готвене на такъв чужд продукт като бамя.

Бамята е годишна билка, плодовете на която се използват активно в готвенето за приготвяне на голямо разнообразие от ястия. Екзотичен зеленчук, подходящ за консервиране и замразяване. Може да се използва за приготвяне на първи ястия, закуски, гарнитури към месо и риба. Бамята върви добре с домати, чесън, джинджифил, черен пипер. Плодовете не изискват продължителна топлинна обработка и са идеални за вегетарианско и диетично хранене.

Тези плодове са истинско естествено съкровище от полезни за човешкия организъм вещества: протеини, въглехидрати, фибри, органични киселини и т.н. Така че, ако имате бамя на ваше разположение, предлагаме няколко от нейните рецепти със снимки, които ще направят запознаването с този продукт приятно и опростен.

Маринована бамя

Този препарат ще бъде чудесно допълнение към основните ястия от месо, риба, зеленчуци. Консервираните плодове напълно запазват целия си витаминен състав, което е особено важно през зимата..

Съставки:

  • 1 кг бамя (най-подходящи са младите плодове, дълги не повече от 10 см, плътни, с кадифена кожа);
  • 10 скилидки чесън (ако обичате топли закуски, използвайте 15 скилидки)
  • 10 чадъра копър (сух или пресен);
  • 25 грах от подправка;
  • 10 броя. дафинов лист (може да бъде заменен с черешови листа в количество 15 бр.);
  • 5 супени лъжици. л оцетна есенция или 500 мл обикновен 9% трапезен оцет;
  • 3 л вода;
  • 3 супени лъжици. л едрозърнеста сол.

готвене:

  1. Изплакнете добре плодовете на бамята и ги подредете. Не използвайте зеленчуци с петна от гниене, меки, презрели или набръчкани. Нарежете опашките на шушулките на стъблото.
  2. За 1 кг зеленчуци ще ви трябват 4-5 литрови буркани. Поставете 2 парчета в долната част на всяко. дафинов лист, 2-3 скилидки чесън, нарязани наполовина, 3 граха от подправки и 2 чадъра копър.
  3. В следващата стъпка наредете шушулките на бамята вертикално в буркани. Подредете ги в тесни редове, но не пълнете контейнери до самия връх. Уверете се, че плодовете не достигат шията с 3 см.
  4. Поставете 1 клин чесън, нарязан наполовина, отгоре върху плодовете.
  5. Пригответе марината. Изсипете сол в студена вода и изчакайте, докато заври. Добавете останалите дафинови листа, подправка, оцет или есенция и сварете всичко за 5 минути.
  6. Изсипете гореща марината в буркани. Разпределете дафиновия лист и черен пипер в равни количества върху заготовките..
  7. Стерилизирайте напълнените съдове в тенджера за 15 минути..
  8. Завийте бурканите с капаци, обърнете ги, увийте ги с нещо топло, изчакайте, докато изстинат напълно и ги сложете на хладно място.

Консерви с бамя с домати

По този начин може да се добави арсенал от рецепти за прибиране на бамя за зимата. Зеленчукът ще украси не само с външния си вид, но и с вкуса си всяка празнична трапеза.

Съставки:

  • 300 г бамя;
  • 300 г малки или средни домати (плодовете не трябва да са презрели, плътни);
  • 2 скилидки чесън;
  • 6 бр бахар;
  • 4 неща. дафинов лист;
  • 1 супена лъжица. л едрозърнеста сол;
  • 1 малък сноп магданоз
  • 200 мл оцет 9% или 2 с.л. л оцетна есенция 70%.

готвене:

  1. Изплакнете и подсушете добре зеленчуците и билките. Съкратете стеблата на бамята до основата на стъблото.
  2. Поставете шушулки от бамя много плътно в буркана, а след това доматите. Подредете спретнато, така че кожата да не се спука.
  3. След това добавете чесъна, нарязан на четвъртинки и изсипете вряща вода в бурканите със зеленчуци до самата шийка. Покрийте с кърпа или капаци, но не се навивайте. Накиснете ги така за 20-30 минути, не повече.
  4. Сложете сол, дафинови листа и черен пипер в тенджера. Изцедете буркана, докарайте го до кипене, варете 5 минути.
  5. Добавете магданоза към бамята с доматите, изсипете оцет и вряща марината. Завийте капаците.
  6. Съхранявайте консервирането на хладно място за не повече от 1 година.

Гарнира с бамя

Ястие, приготвено по този начин, върви добре с пържено или задушено месо или риба.

Съставки:

  • 500 г бамя;
  • 2 средни лука;
  • 3 супени лъжици. л зехтин или друго растително масло;
  • сол, черен пипер, кимион на вкус;
  • 3 средни домата (по желание).

готвене:

  1. Изплакнете добре шушулките от бамя и отрежете хвостите. Не е нужно да режете плодовете.
  2. Изсипете вряща вода над доматите и ги обелете. Нарежете на много малки парченца или настържете на едро ренде.
  3. Нарязваме лука, слагаме в сгорещено олио и пържим до едва забележимо златисто кафяво.
  4. След това добавете бамята към лука. Не бъркайте често.
  5. След 10 минути сложете доматите, чушките, кимиона и солта в тигана.
  6. Разбъркайте, изсипете в 100 мл вода, доведете до кипене, намалете котлона и оставете да къкри 20 минути. Не затваряйте капака.
  7. Сервирайте гореща гарнитура с бамя.

Бамя с месо и ориз

Благодарение на включването в състава на месото ястието придобива специална ситост..

Съставки:

  • 1 кг бамя;
  • 1 лук;
  • 250 г телешко или говеждо месо;
  • малък пакет доматено пюре;
  • 1 компютър. люта зелена чушка;
  • подправки на вкус.

готвене:

  1. Нарежете месото на малки парченца и запържете със ситно нарязан лук и зелен пипер. Добавете сол, черен пипер, малко куркума.
  2. Залейте с вода и гответе за около 30 минути. Ако искате храната ви да е пикантна, можете да я приготвите с черен пипер. Всеки, който не обича много пикантна бамя, може да я премахне след изпичане на месото..
  3. Гответе бамята до златисто кафяво, но не го прекалявайте, тъй като може да стане твърд и безвкусен.
  4. Когато месото е готово, добавете пюрето от бамя и домати и гответе още 10 минути, докато омекнат. Пюрето трябва да се сгъсти малко.
  5. Сервирайте с ориз.

Прочетете също:

Бамята отдавна е „уредена“ в рецептите за приготвяне на различни ястия от централноазиатска кухня. Плодовете се появиха на руския пазар наскоро, но те вече се утвърдиха като универсални, вкусни и много здравословни зеленчуци. Удобно е, че шушулките могат да се използват замразени за гарнитури, салати и други ястия. Във всяка форма бамята ще бъде неизменно добра.

Прочетете и други интересни рубрики.

Бамя - непознат зеленчук с оригинален вкус

В летните къщички не, не, да, да, има растения с цветя, които приличат на малура, а грациозните им оребрени плодове отдалеч наподобяват чушки. За ботаниците това е ядлив абелмос, докато ценителите познават зеленчука като бамя или бамя. Как да отглеждаме бамя от семена и какви рецепти съществуват с този необичаен зеленчук - ще разкажем по-нататък.

Какво е бамя - описание и история на произхода на зеленчука

Окра (бамя, гомбо, бинди) е представител на семейство Малвов, което обяснява приликата на цветята и общия вид на растението. Окра се отглежда в Северна Африка, Америка, Азия и Южна Европа. От републиките на бившия СССР зеленчукът се отглежда в Закавказието, Централна Азия, Молдова и Украйна. Повечето бамя се произвежда в Индия - около 70% от световната продукция. На територията на Русия те се отглеждат в Краснодарския край и в Ставрополския край. Растител, роден в тропическа Африка, и диви форми на бамя все още се срещат на Антилите.

Видео: Доктор на селскостопанските науки Александър Федоров относно отглеждането на бамя

Окра е годишен зеленчук с мощна коренова система. Кокичетата в естествени условия достигат дълбочина от 1,5 метра.

Образува храсти с височина от 40 см до 2 метра. Размерът им зависи от сорта и климатичните характеристики. Бамята е термофилна и устойчива на суша, благодарение на дълбоко разположените си корени.

Стъблото става дървесно в условия на естествен растеж. Повече от две стъбла могат да се образуват на едно растение, но сортовете, отглеждани в Русия, обикновено имат една зелена издънка с ясно изразено опушване.

Листата на бамята имат дълги дръжки, големи, тъмни или светлозелени, с назъбени ръбове. Заоблена форма, сърцевидна или пет-седемлиста. Публисацията по листата също е силно изразена.

Цъфтящата бамя украсява градината през цялото лято

Цветята на бамята са единични, едри, бледо лимонени или бежовожълти, с по-топъл нюанс. Бисексуални. Има кръстосано опрашвани и самоопрашващи се сортове.

Ботаническото наименование за плодовете на бамята е многосеменна кутия. Те приличат на фасети шушулки със заострен връх. Те игриво стърчат на малки стръкове, наподобяващи коледни свещи на коледни картички.

Плодовете на бамята заедно се простират нагоре като свещи

При някои сортове бамя плодовете са много удължени, могат да достигнат до 25 см. Има сортове с по-къса и заоблена форма на плодовете. Младите шушулки от бамя имат нежен слузест вкус. При по-зрелите плодове при ухапване се усеща еластична кожена, плътна повърхност, под която се крият меки грах от семена. Бамята от бамя се яде млада. Трябва да го събирате често, веднъж на 3-5 дни, за да не ги оставите да станат груби. Постоянната реколта стимулира цъфтежа и образуването на нови шушулки. Презрелите плодове развиват груби влакнести нишки. За съжаление, това е трудно да се открие с око, може да се разпознае само с определен опит от отглеждането на бамя или счупване на шушулка. Първите плодове обикновено се оставят до пълно узряване, за да си осигурят висококачествени семена за следващата година..

По цвят плодовете са яркозелени, тъмнозелени, с лек антоцианинов цвят или почти червени..

Бамята с червени плодове е толкова вкусна, колкото обикновената бамя

В зависимост от сорта, плодовете на бамята също могат да се различават по интензитета на опушване. Шушулките са гладки, почти лакирани, но понякога са покрити с толкова груби косми, които можете да набодете. В този случай, преди готвене, разтрийте плодовете с кърпа, като премахнете космите, отрежете остатъка от стеблото със съседни чашелисти, така че нищо да не ви пречи да се насладите на вкусната нежност на пулпата на младите шушулки. Препоръчва се да се отреже бамята с резачка, а не да се чупи на ръка: по този начин деликатните плодове ще бъдат по-непокътнати, а кожата на пръстите няма да се раздразни от жилавата коса.

Плодовете са петоъгълни в напречно сечение. Вътре се виждат незрели меки семена

Малките млади шушулки обикновено се използват в супи, мезета, а сравнително дългите и по-зрели отиват на марината. Има любители на бамята, които консумират зеленчука пресен или след минимална термична обработка. В допълнение, бамята се прибира за бъдеща употреба: тя се суши, консервира, замразява. Оскубените плодове обикновено не се съхраняват дълго време - или се използват за храна, или се берат.

Семената са кръгли. В зависимост от сорта, те могат да бъдат тъмнозелени, сиво-кафяви или почти черни. Те съдържат до 20% органични масла. В някои страни се приготвя тонизираща напитка от смлени семена на бамя..

Семената на бамята съдържат значителни количества органични масла

композиция

Съставът на плода съдържа голямо количество витамини от група В, особено фолиева киселина и холин, витамини К, С, А, РР, макроелементи - калий, калций, фосфор, магнезий, както и микроелементи - мед, манган, селен, желязо и цинк. В младите плодове практически няма мазнини, но има растителни фибри, протеини и полизахариди.

Енергийна стойност

100 г плодове съдържа малко повече от 30 ккал, което осигурява шушулки на бамята почетно място в диетата на хора, които искат да отслабнат и нормализират метаболизма.

Противопоказания и евентуална вреда

Няма други противопоказания за употребата на бамя, с изключение на индивидуалната непоносимост към нея. Косъмчетата, покриващи растението и шушулките, които са твърди или нежни, могат да раздразнят кожата, дори да убодат, ако плодът е презрел. За да избегнете това, струва си да отрежете плодовете с резачка. Ръкавиците могат да се носят, ако са неприятни на допир. Всъщност всичко това е въпрос на навик. Веднага след като се разработи определен алгоритъм на поведение, публикацията престава да причинява неудобства. Изключителният вкус и безусловните ползи превишават дискомфорта по време на реколтата.

Дразня се и от бобовите листа, прилепнали към дрехите, и от прасковения пух, който не ми позволява да се наслаждавам на сладкия вкус и богатия аромат на плода. Но най-вкусната праскова, като правило, е най-отпусната, така че трябва да издържите и да я избършете, а след това просто да я измиете. Плодовете на бамята също се препоръчват да се избърсват с кърпа преди измиване. Това е въпрос на навик. След кулинарна обработка не остава нищо от неприятни усещания, само деликатен вкус и радост от новите кулинарни преживявания.

Медицинската стойност на бамята

Поради високото съдържание на витамини, особено фолиева киселина, се препоръчва на бременни жени. Подходящ за лица в възстановителния период след операция и продължително заболяване. Плодовете се усвояват добре и могат да се използват за обогатяване с витамини, макро- и микроелементи от диетата на децата..

Голямо количество лигавични вещества осигурява стягащ и обгръщащ ефект, поради което младите плодове на бамята са полезни при остри стомашно-чревни заболявания.

Подобно на другите членове на семейство Малвов, бамята има лек отхрачващ, противовъзпалителен и обгръщащ ефект при респираторни заболявания..

Бамята съдържа голямо количество диетични фибри, които, без да се усвояват сами, допринасят за елиминирането на различни токсини от организма, включително канцерогените. В Америка бамята е призната като раков зеленчук поради високото съдържание на антиоксиданта глутатион в плодовете. Смята се, че ежедневният прием на една чаша бульон от шушулки от бамя предотвратява развитието на рак..

Диетичните фибри подобряват чревната перисталтика, като също показват карминативен ефект.

Някои проучвания показват, че употребата на плодове от бамя в храната води до намаляване на нивата на кръвната захар, така че хората с хипогликемия трябва да ядат бамя в ограничени количества.

Смята се също, че редовната употреба на бамя подобрява потентността..

Приложение за готвене

Вкусът на бамята е за разлика от всичко друго. За някои прилича на тиквичка, други харесват аспержи боб, но си струва да опитате да разберете как нови усещания дава този невероятен плод. В допълнение, бамята има рядка характеристика да показва различен вкус в зависимост от метода на приготвяне. Нежната тънка каша от младите шушулки от бамя върви добре с домати на заготовки. Готвят нещо като лечо с бамя, а през зимата го добавят в супа или го заливат с разбитите яйца.

Има чудесен начин да си направите закуска с бамя, лук и домати.

  • 300-400 г много млади шушулки от бамя;
  • 2-3 големи лука;
  • 3-4 големи сочни домата или 500 мл консервирани нарязани домати;
  • куп пресен копър;
  • 50 мл рафинирано слънчогледово масло;
  • 50 мл ябълков оцет;
  • 2-3 дафинови листа;
  • 2-3 грах от подправка;
  • смлян червен и черен пипер, сол, захар на вкус.

Обеленият и измит лук се нарязва на сърпове и се поставя на дъното на дълбок тиган. В шушулките на бамята стъблата се съкращават, но не се отстраняват напълно. Измийте и сложете отгоре върху лука. Следва слой от домати, нарязан на кръгчета и плътно опакован. Добавете подправки, сол и захар на вкус, залейте с олио и ябълков оцет. Отгоре изсипете нарязан копър. Ако не е налице прясно, сушеното ще направи. В зависимост от това дали доматите са сочни или не, можете да добавите малко вода и да сложите на малък огън да къкри поне 40-45 минути след като заври.

Времето за готвене ще бъде намалено с 15 минути, ако има консерва бамя с домати.

Това предястие може да бъде сервирано с картофено пюре или ориз, а също така ще бъде отлично гарнитура към месни ястия. Добър горещ и охладен.

Когато готвите бамя с домати, слузта намалява, докато някои хора харесват стройността на плода. След това младите шушулки от бамя леко се запържват в олио, леко се осоляват и се заливат с разбитите яйца.

Няма трудности при приготвянето на този зеленчук. Прясната бамя няма изразен аромат, не затрупва вкуса на други продукти. Добре се съчетава с различни зеленчуци, месо и риба. Сушената бамя има по-изразен аромат, просто добавете три или четири шушулки към зимна супа и получавате напълно ново ястие..

Бамята върви добре с почти всички зеленчуци

Маринована бамя

За прибиране на реколтата са ви необходими зрели дълги шушулки от бамя. Важно е да се гарантира, че те не са влакнести и груби. Плодовете трябва да бъдат обелени, подрязани, но не напълно отстранени. Изплакнете добре, опаковайте в буркани. Добавете пресен копър, скилидка - два чесъна, два или три граха черен и подправка, изсипете вряща марината, стерилизирайте за тридесет минути и затегнете капаците.

За да приготвите маринатата, трябва да заври един и половина литра вода, добавете 2 супени лъжици сол и една супена лъжица оцетна есенция.

Ако не искате да се притеснявате или просто нямате достатъчно време, можете да си купите готова бамя в маринатата, но вашата все още е по-вкусна.

Маринованата бамя е вкусна и оригинална на вкус

Отглеждане и грижи

Бамята, като южно растение, се нуждае от топлина, добро осветление и благодарение на мощната си коренова система е в състояние да издържа на суша. Препоръчва се предварително да подхранвате почвата с органични или минерални торове, така че бамята да зарадва реколтата. Средно плододаването започва два до два месеца и половина след първите издънки. В южните райони пролетта е ранна и земята се затопля бързо, така че няма проблеми с отглеждането на бамята. В средната лента лятото е кратко. Понякога, веднага след като отидат първите шушулки, настинката започва и плододаването спира. За да получите ранна и стабилна реколта от бамя в централна Русия, е по-добре да използвате метода за разсад.

В зависимост от климата и местните условия, месец и половина преди очакваната дата на засаждане в земята, семената се засяват в саксии за разсад. Някои градинари препоръчват да ги накисвате предварително в разтвор на Fitosporin или Epin в продължение на два часа. Торфените чаши се пълнят с хранителна смес, 2 семена се засаждат и се поръсват с пръст отгоре. След това трябва да го залеете с топла вода или разтвор на Fitosporin и да покриете със стъкло. Когато се образува конденз, стъклото се преобръща. С появата на разсад стъклото се отстранява. Веднага след като се появят първите истински листа, прищипете слабата кълна.

В първите дни след засаждането температурата в помещението се поддържа на 18-21 o C. След появата на разсад температурата се понижава до 13-14 o C, осигурявайки на хладките прохлада, след това след пет дни отново се повишава до 21 o C. Този режим се поддържа до засаждане на открито почва или оранжерия.

Кълновете от бамята се засаждат в земята 40–45 дни след засаждането на семената. По това време те достигат височина 10-15 cm.

Когато се отглеждат в оранжерия, разсадът се поставя на разстояние 30-40 см. Между редовете се оставят 60–65 см. Вода и мулч. Те често се опитват да проветряват помещението, тъй като обезводняването за бамя е нежелателно.

Как да отглеждаме бамя от семена

В южните райони засаждането на бамята започва след установяването на стабилно топло време, ако почвата се затопли до 15 ° С на дълбочина 10 см. Засаждат се две семена на разстояние 30–35 см. Семената се засаждат на дълбочина 3–5 см. Най-осветените се избират за бамя. зони, защитени от студени ветрове. Почвата се разхлабва предварително, изравнява се, добавя се хумус или компост. Между редовете са оставени 60-70 см. Почвата се полива всеки ден, до появата на първите издънки. След това им дават малко растеж и прищипват слаби издънки, оставяйки само силни мощни издънки. Не си струва да изрежете или гмуркате разсада, за да не нараните останалите.

Със заплахата от нощни студове се препоръчва да се инсталират дъги, да се покрият растенията. Ниските температури инхибират растежа на бамята.

Докато разсадът расте, можете да поливате по-рядко. Достатъчно е да поливате насажденията обилно веднъж седмично. С появата на първите яйчници не е необходимо да се прозявате - да събирате плодовете на всеки 3-5 дни.

Сортове бамя, отглеждани в Русия

С цялото разнообразие от сортове бамя, само три са включени в Държавния регистър на Руската федерация:

  • Juno е къснозреещ сорт. От покълването до началото на плододаването минават 90-115 дни. Отглежда се в лични филиали и малки ферми. Високо, до два метра, подобно на лиана растение с големи, гладки, зелени, сърцевидни листа. Цветовете са едри, самотни, лимоненожълти. 10-15 плода се формират на едно стъбло на сезон. Теглото на един три-шестдневен яйчник е 10–30 г. Добивът от сорта Юнона е 3,7 кг / м 2.
  • Бомбай е средно сезонен сорт на открито. Препоръчва се за отглеждане в лични дъщерни парцели в Русия. Височината на възрастно растение е 60 см. Стъблото е зелено. Листата са събрани в повдигната розета, зелени на цвят. Единично голямо цвете със светло жълт цвят. Плодовете се берат след 75 дни от появата на първите издънки. Препоръчително е да използвате яйчник не по-стар от три до шест дни за храна. През лятото всяко растение образува 9-10 шушулки с дължина 8-10 см, ширина 1,8 см. Теглото на един три-шестдневен плод е 9-10 гр. Добивът на сорта Бомбей е 1-1,2 кг / м 2.
  • Влада е друг сорт в средния сезон, препоръчван за отглеждане в лична дъщерна ферма. Когато се отглеждат на открито, първите плодове могат да се берат 65–70 дни след покълването. Растението не е високо, достига 40–65 см. На етапа на техническа зрялост. Зеленото стъбло е покрито с твърд пух. Листата са тъмнозелени, цветята са млечножълти. На едно стъбло се образуват средно 18-19 плода. Препоръчва се беритбата на яйчника да е млада, не по-стара от 3-6 дни. Дължина на зрели шушулки 18-20 см, ширина 1,3–1,9 см. Маса на яйчника на бамята 3–6 дни 50–70 г. Семената са кръгло-овални, сиво-маслинови. Добивът на сорта Влада е 1,2-1,3 кг / м 2.

Интерес представляват сортовете бамя със специални свойства:

  • Sona - сравнява се благоприятно с липсата на твърда публичност. Дължина на плодовете 9-13 см. Среден сезон.
  • Необработеният Клемсън е средно късен сорт. Лишен от публичност. Плодовете са много леки, узряват 70-100 дни след покълването.
  • Бургундия е сорт бамя с червени плодове. Промяна на цвета по време на термична обработка.

Бамята е термофилно, но непретенциозно растение. Отглеждайки се в сайта, можете да се възхитите на елегантни лимоненожълти фонографи през цялото лято, да разнообразите менюто със здравословен продукт и да зарадвате вкуса с нови усещания.

Бамята или бамята не са чести посетители на нашите пазари. Но, може би, като научихме по-добре за изключителните свойства и деликатния вкус на изумрудените плодове, нашите летни жители ще започнат да отглеждат този здравословен зеленчук по-интензивно..

Как да готвим бамя (бамя)

Нашият опитен екип от редактори и изследователи участва в създаването на тази статия и те я тестваха за точност и пълнота..

Брой източници, използвани в тази статия: 10. В края на страницата ще намерите списък с тях.

Екипът за управление на съдържание wikiHow внимателно следи работата на редакторите, за да гарантира, че всяка статия отговаря на нашите високи стандарти за качество..

Окра (бамя) е здравословен, нискокалоричен зеленчук, който често се използва в карибската, креолската, индийската и южната кухня. Има много начини за приготвяне на бамя, но най-лесният е да я сварите. Ако обаче смилате бамята, тя ще произведе много слуз. Затова е важно да спрете процеса на готвене, когато бамята е мека, когато се пробие с вилица. Ябълковият оцет, добавен към вряща вода, също ще помогне за намаляване на производството на слуз. Добавете щипка сол, черен пипер и олио към варена бамя за вкусна гарнитура за следващото ви хранене..

Най-добрите ястия с бамя

Окра или бамя е тропическо едногодишно растение, което расте най-добре в топъл климат..

Плодовете, използвани в готвенето, узряват главно до средата до края на лятото. Беритбата на плодовете на това растение отнема много малко време, като правило този процес отнема не повече от пет дни..

През вековете Окра зае много силна позиция в кухните на различни страни по света. Плодовете му под формата на шушулка могат да бъдат червени, бели или зелени..

Най-добрите ястия с бамя

Бамята е основната съставка в яхниите, гъстите варени, зеленчукови и месни ястия в кухнята на Йемен, Турция, Ливан, Иран, Йордания, Гърция, Ирак, Турция и много африкански страни. В Европа бамята се използва и за приготвяне на сот, салати и яхнии..

Греви и сосове за рибни и месни ястия в Индия също се приготвят много рядко, без да се използва такъв важен компонент като бамята..

За готвене използвайте неузряла бамя, която може да бъде маринована, сушена, пържена, задушена. Сушените узрели плодове в прахообразна форма могат да се използват като заместител на кафе напитки или подправки.

Коя бамя се препоръчва за готвене?

Плодовете на бамята се считат за най-ценният диетичен продукт, който съдържа почти всички витамини от група В, аскорбинова киселина и протеини. Бамята, която се планира да се използва за готвене на различни ястия, трябва да бъде избрана много внимателно и да се съхранява по специален начин..

Така че, препоръчително е да купувате плодовете на бамята в момент, когато все още са доста твърди, нежни и млади на пипане. Незамразена, прясна бамя може да се съхранява за не повече от три дни, за предпочитане при най-малко шест градуса в хартиена торбичка, в противен случай този продукт може бързо да се влоши.

Добрият плод на бамята, подходящ за различни ястия, не трябва да е с големи размери и трябва да е сочно зелен на цвят..

Плодовете на бамята се считат за универсален продукт с неутрален вкус, така че се съчетава добре с много други съставки. Благодарение на "сопливата" си бамя може да се използва в грави и сосове, за да им придаде необходимата дебелина и вискозитет.

Окра: какъв е този зеленчук и с какво се яде?

Какво е бамя и с какво се яде? Този зеленчук не е популярен у нас и ситуацията трябва да се коригира: той има пикантен вкус и огромен брой полезни свойства. Бамята може да се отглежда самостоятелно или да я търсите на рафтовете на супермаркета: постепенно се появява в продажба. Научете повече за екзотичните шушулки, които са признати за продукт против рак.

Какво е бамя: опознаване на южния зеленчук

Растението бамя е зеленчук, тревист едногодишен родом от тропическа Африка. Характерна особеност на растението е зелен опушен шушул плод, който наподобява петолъчна звезда в разрез. Семената са скрити в кутия с ясно изразени ръбове. Плодът прилича на люти чушки, сурови бамя на вкус като спанак, варени - аспержи боб, тиквички или патладжан.

Окра има още няколко имена: годни за консумация хибискус - в Русия, бамя или бинди - в Индия, гомбо - в Америка, окур и краомбо - в Африка. Зеленчукът е известен още като "дамски пръсти". Има легенда, че руският писател А.П. Чехов отглежда тази култура в градината си и й дава такова поетично име.

Предимства на ядливия хибискус

Бамята съдържа редица витамини и минерали, включително калций, мед, фосфор, цинк, желязо, манган, В2, В5, В9, РР, К, С. Растителният материал е богат на фибри: има 3,5 г фибри на 100 г, това е много висок процент. Съдържа също пектин, протеин (в частност антиоксиданта глутатион), хлорофил.

Какви са предимствата на един екзотичен зеленчук:

  1. Бамята помага за премахване на запека, образуването на газове и като цяло има положителен ефект върху червата. Плодовете обвиват и лекуват стомашно-чревната лигавица, премахват язви и ерозия, стимулират производството на храносмилателни сокове и подобряват метаболизма.
  2. Фибрите действат като чревна четка: влакната набъбват, абсорбират канцерогени, омекотяват изпражненията и ги отстраняват от тялото. Включването на зеленчук в диетата предпазва лигавиците на ректума от напукване.
  3. Освен че стартират процесите на регенерация, шушулките действат като бактерицидно средство.
  4. Бамята е призната като антираков продукт поради съдържанието на глутатион. Този антиоксидант инхибира ефекта на канцерогените върху структурата на ДНК. Включете зеленчука, за да предотвратите тези заболявания. Също така глутатионът предпазва черния дроб от токсичното въздействие на алкохол, тютюн, антибиотици, психотропни и други вещества.
  5. Фолиевата киселина е „женски“ витамин: присъствието й в състава прави бамята ценен продукт за бременни и кърмещи жени.
  6. Редките микроелементи оказват положителен ефект върху здравето на мъжката репродуктивна система.
  7. Окра се препоръчва да се яде след операции за бързо възстановяване на тялото, както и в случай на депресия, изтощение и при редовни тежки физически натоварвания..
  8. Бамята понижава кръвната захар, повишава нивата на хемоглобина. Стените на кръвоносните съдове се укрепват, стават еластични, тяхната пропускливост намалява.
  9. Зеленчукът действа като превантивна мярка срещу катаракта.

Съвет на списание Miss Purity: включете бамята в диетата си, тъй като съдържанието на калории в 100 g от продукта е само 31 kcal.

Интересен факт
Печените семки от бамя се използват за приготвяне на горчива напитка, подобна на кафето, но без кофеин. Тази рецепта е често срещана в африканските страни. Също така семената служат като суровина за производството на здравословно мастно масло, богато на омега-3 киселини..

Как се готви вкусна бамя: рецепти и препоръки

Трябва ли бамята да се готви или яде сурова? И двете опции са възможни. Пресни шушулки се добавят към салати, задушени, печени, пържени, кисели, пуснати в супи и дори захаросани. Интересното е, че замразената бамя не губи своя вкус и полезни свойства..

Най-добрите вкусови характеристики притежават шушулки с дължина 5-10 см (по-късите, по-вкусни) и не по-стари от 5 дни от момента на настройване. Качествен зеленчук е плътен, ярко зелен, без петна от гниене и други щети. Презрялата бамя става влакнеста, грапава и губи приятния си вкус. Огънете шушулката: тя трябва да се счупи лесно. Знак на презряла бамя - кожена черупка.

Възможна е индивидуална непоносимост към зеленчука. Големите плодове имат горящи площи и трябва да бъдат подложени на термична обработка. Помислете за космената покривка на шушулката - обелете я, за да не предизвикате алергична реакция.

Бакшиш
За да улесните премахването на космената кожа, изсипете вряща вода над шушулките.

Приготвянето на бамята варира в различните страни. В Индия този зеленчук често се добавя към яхнии, японците предпочитат пържени шушулки със соев сос, тайландците приготвят супи с бамя и морски дарове.

За зеленчукова салата със сурови шушулки от бамя, използвайте червени чушки, домати, лук и кінза. Методите за приготвяне на плодове са подобни на работата с аспержи. В отзивите на тези, които вече са приготвили бамя, се забелязва уникалното му свойство да отделя слуз по време на готвене и задушаване. Тези шушулки правят гъсти супи и яхнии.

Бакшиш
Най-добрите подправки и добавки за бамя - риган, мащерка, босилек, чесън, лимонов сок, балсамик.

Бамята се вари бързо, така че добавете шушулите последни, за да поддържате шушулките във форма. Обикновено пърженето и варенето отнема няколко минути, но като цяло термичната обработка не трябва да трае повече от 20-25 минути. Малък трик: запържете плодовете в лимонов или доматен сок, тогава цялата сочност ще остане в кашата.

Рецепта за вкусно барбекю гарнитура:

  1. Докато грил тиганът се загрява, пригответе дресинга: комбинирайте по 1 ч.л. захар, червен пипер, сол, смлян кориандър, добавете щипка люта чушка, черен пипер.
  2. Обелете шушулките от бамята, отрежете опашките.
  3. Смесете бамята, дресинга, разтопеното масло, наполовина чери домати.
  4. Скарайте до златисто кафяво.
  1. За да приготвите задоволително ястие, вземете 1 кг шушулки от бамя, 250 г охладено говеждо месо, лук, малко доматено пюре, люта чушка по желание, сол и различни подправки за месо.
  2. На първо място нарязваме говеждото месо и нарязваме лука. Запържете парчетата в олио, докато се сварят наполовина. Добавете малко черен пипер, ако стомахът ви няма нищо против горещи добавки.
  3. Добавете сол и подправки.
  4. Запържете бамята в отделен тиган до светло златисто кафяво.
  5. Добавете шушулките и доматеното пюре към месото и гответе до омекване. Ястието става вискозно, хомогенно пред очите ни.
  6. Сервирайте като самостоятелно ястие или с гарнитура: картофи, ориз, зеленчукова салата.

важно
Шушулките се съхраняват в хладилник за не повече от 3 дни. За дългосрочно съхранение използвайте фризера.

Запознаването с необичайни продукти винаги поражда въпроси и притеснения. Много хора харесаха бамята и полезният й състав е само плюс. Отдайте се на това интересно изживяване.

Зеленчук бамя

Окра (латинско име - Bamya) е уникален ядлив зеленчук, който има голямо разнообразие от имена. Всеки човек, който поне веднъж се натъкне на този продукт, знае, че това е много ценна зеленчукова култура, която принадлежи към семейство Малвов..

Други имена: gombo, okra, abelmos ядливи, дамски пръст, abelmosshus ядливи

Съдържание:

Къде расте

Не се знае много за родината му, така че обикновено се смята, че бамята се е появила в Африка, а след като е отглеждана в Индия, Северна Америка и тропиците. Трябва да се каже, че във всички тези страни можете да намерите много видове и сортове бамя. Сега пръстът на дамата може да се намери в Европа - донесен е тук от арабите. Трябва да се отбележи обаче, че не всеки е готов да се заеме с отглеждането на такава необичайна екзотична култура..

описание

Бамята е годишна билка, която може да нарасне до 40 см височина. Имаше обаче и случаи, когато един зеленчук може да достигне височина 2 метра. Бамята има много дебело, разклонено стъбло, а листата са леко издърпани надолу и имат светло зелен цвят. Листата са или петлистни, или седемлопастни. Цветята на бамята са достатъчно големи, имат жълто-кремав цвят. Често те са разположени на педикулите в аксилите на листата и там се образува плодът. Популярно плодовете се наричат ​​кутии, тъй като имат 8-странична форма и съдържат семена вътре. Тук има и шушулки.

Много хора сравняват бамята с патладжана. Това растение наистина се нуждае от подобни грижи. Бамята е взискателна към топлината, поради което придоби голяма популярност в южните райони. В момента обаче ситуацията се е променила донякъде и сега тя може да се отглежда във всяка страна. Бамята може да се намери прясна или замразена на рафтовете на магазините. Плодът се среща и на пазарите. Беритбата най-често се извършва между август и ноември..

Характеристики на избор и съхранение

В процеса на избор на бамя трябва да се обърне достатъчно внимание на външния му вид. Растителните шушулки трябва да са дълги. Те могат да бъдат ярко зелени без повреди, плесен или сухи участъци. Предпочитание трябва да се дава на млади и нежни плодове, приятни на допир.
В някои случаи има и такива, които имат тъмен или червеникав цвят. Много е лесно да се идентифицира плод, който е презрял. Просто погледнете кожената му черупка. Такъв зеленчук ще бъде по-твърд поради голямото количество фибри, така че може само да развали вкуса на определено ястие, а не да го подобри..

Тъй като gombo е нетраен продукт, той може да се съхранява само за около три дни. Ако решите да държите зеленчука в хладилника, трябва да го увиете във вестник или плик..

Засаждане и грижа за бамята

Ако ще отглеждате бамя, трябва да сте наясно, че процесът на отглеждане няма да бъде твърде лесен, тъй като това растение има свои собствени характеристики. Разсадът на бамята се засажда в началото на лятото, когато почвата вече е достатъчно затоплена.

Засяването на семена е най-добре през април. За засаждане на посадъчен материал трябва да обърнете внимание на торфените саксии или чашите за еднократна употреба. Такъв контейнер е идеален за корените на бамята, тъй като те растат много дълго и е важно да не ги повредите по време на процеса на трансплантация..

Окра: как да расте?

Бамята се отглежда в плодородна почва. Трябва да се смесва с хумус и минерали. Засаждането на семена се извършва на дълбочина 4 см. След засаждането семената трябва да се поливат, но това трябва да се направи много внимателно, за да не се образува кора на земята и да няма голямо количество влага.

Първите издънки трябва да се появят след две седмици. За да направите това, трябва да осигурите на разсада температурен режим, който е в рамките на 15 градуса. Ако температурата спадне, семената ще покълнат бавно и разсадът ще бъде слаб. Ето защо е толкова важно да се грижите правилно за бамята..

Окра: как да се готви?

Най-често бамята се използва при готвене. Може да се пържи, задушава и вари. На вкус е малко като патладжан и аспержи. Много хора използват този зеленчук в своите рецепти за зеленчукови салати, а той може да се консервира. Подходящ е за супи и месни ястия, както и за закуски и зеленчуци. Като гарнитура този продукт се отличава особено добре с месо и риба..

Когато се готви, този зеленчук произвежда много слуз. Ето защо, за да му придадете по-пикантен вкус, просто сотирайте бамята на силен огън и добавете малко доматен и лимонов сок..

Семената на бамята също са забележителни, тъй като те могат да се приготвят вместо кафе. Те също често се прецеждат, за да се получат масла с особено приятен аромат..

Бамя: полезни свойства

Окра често се споменава като мечта на вегетарианец, защото съдържа много хранителни вещества. Те включват протеин, желязо, витамини А, К, С, В6, калий, калций. По-специално, бамята се препоръчва на бременни жени. С негова помощ може да се образува неврална тръба в първия триместър на бременността..

Този зеленчук е в състояние да регулира нивата на кръвната захар. Той ще бъде много полезен и за хора, страдащи от стомашно-чревни заболявания. Те особено трябва да ядат храни с високо съдържание на бамя.

Трябва да се каже, че този зеленчук е чудесен за отслабване и не вреди на човешкото здраве. Okra е отлично помощно средство за намаляване на пристъпите на астма. Също така този зеленчук ще играе отлична роля в диетичното хранене на хора, които страдат от атеросклероза..
Освен това Abelmos може да укрепи стените на капилярите. Той ще прочисти организма от холестерола, а също така ще помогне при запек или язви на стомаха..

Проведени са много изследвания върху бамята, които показват, че този зеленчук помага за предотвратяване на рак на ректума. Той също е в състояние да реши много проблеми, свързани с потентността. Също така този зеленчук ще ви помогне да се възстановите след тежки операции. Може да помогне за намаляване на риска от катаракта и диабет..

Противопоказания

Ако говорим за противопоказания, заслужава да се отбележи, че бамята е зеленчук, който не създава проблеми при консумацията му. Единственото нещо, което трябва да се спомене, е индивидуалната непоносимост. Но в повечето случаи има и области на бамя, които могат да бъдат неутрализирани чрез термична обработка. Ако това не се направи, това растение може да причини сърбеж на кожата. Когато готвите зеленчук или когато го добавяте към всяко ястие, не забравяйте да премахнете всички косми - това ще помогне да се избегне алергична реакция и неприятно здраве.

Сега знаете всичко за тази зеленчукова култура, което означава, че ако е необходимо, можете да разнообразите ястията си с нея или може би дори да я отглеждате в градината си. Тя ще ви изненада приятно с голямо количество витамини и оригинален вкус..

Ако все пак сте решили да отглеждате бамя във вашата градина, ще ви трябва малко енергия и внимание. И резултатът ще надмине вашите очаквания.

Top