Категория

1 Билки
Многогодишен арабис - как да отглеждаме и да се грижим
2 Бонзай
Най-добрите сортове лук набори
3 Бонзай
Едногодишна и многогодишна рудбекия: засаждане и грижи
4 Roses
Ананас: как да отглеждате къщи от върха - инструкции, снимки и видеоклипове

Image
Основен // Roses

Как изглежда сладък картоф и какъв вид зеленчук е??


Съдържанието на статията:

  • Интересни факти
  • сортове
  • Рецепти за сладки картофи
  • Химичен състав и съдържание на калории
  • Благоприятни характеристики
  • Вреда и противопоказания

Сладките картофи също се наричат ​​сладки картофи. Това име беше заимствано от езика на Аравак, но не е така, там няма картофи, просто изглежда малко подобно и това е всичко. Има повече вкус на тиква и е много сладък. Сладкият картоф е едногодишно катерещо растение, което образува дълги стъбла (до 2-3 м), разпространява се по земята. Височината на храста е 15-18 см. Всеки, който някога е виждал грудки от сладки картофи, знае, че те се образуват в резултат на сгъстяване на страничните корени и могат да бъдат оцветени в жълто, бяло, оранжево, кремаво, розово, лилаво или червено. Тежи от 200 g до 3 kg или повече.
  • Прочетете за отглеждането на сладки картофи, там ще видите и снимки как се отглежда.

Родина - Колумбия и Перу, откъдето е разпространен в целия свят в ерата на Колумб: първо в Западната Индия, след това в Източна и Южна Полинезия, Нова Зеландия и остров Великден (намира се в Тихия океан, принадлежи на Чили).

Сега "сладките картофи" успешно се отглеждат в субтропични и тропически страни. Лидерите в отглеждането на сладки картофи остават Индонезия, Индия и Китай, където се нарича "плод на дълголетието".

Интересни факти за сладките картофи

    Сладките картофи са в състояние да повишат либидото (сексуалното желание), което беше известно още през 1595 г. благодарение на трактата на Томас Мъфет „За подобряване на здравето“. Това се дължи на съдържанието на естествен женски хормон, по-специално прогестерон, следователно използването на сладки картофи е много полезно за жените в менопаузата..

В Америка са популярни сочните плодове с портокал, в Азия предпочитание се дава на лилава или кремава плът и гладка повърхност, която има несравним вкус при печене..

В зависимост от вида на сладкия картоф има вкус на банан с ядки, просто банан, тиква, пъпеш, ядки, тиквички и дори кестен.

  • Захар, брашно, меласа и дори алкохол се получават от клубените. Стъблата и младите листа се сваряват или накисват, за да се утаи горчивият млечен сок, след това се добавят към салати, а семената се използват като заместител на кафето.

  • Сладки сортове картофи

    В момента единствено Китай отглежда около 100 сорта сладки картофи! Най-често имената им остават неизвестни, тъй като изобщо няма официална сортова класификация. По принцип те се подразделят на зеленчукови, фуражни и десертни. Има и такива, които не образуват зеленчуци, а само увеличават надземната вегетативна маса. Отглеждат се в Япония.

    По какво се различават сортовете? На първо място, цветът на корите (от бяло до медно-оранжево), цветът на грудката на пулпата (от бяла, кремава до лилава и кайсиева), както и формата: сферична (наподобяваща домат) или удължено-гъстообразна (като морков, която е по-често срещана). Често можете да намерите плодове, които са оформени като навита змия. Можете да забележите, че сортовете също се различават по своя добив, точността на формирането на грудките, цвета и формата на листата на растението..

    Най-известните са "Нанси Хол" (тиква), "Вир-85", "Хе-тун" (кестен), "Сьомга", "Хуа-бей", "Шапков залив", "Карамел", "Победа-100" "," Бети "," Червен женшен "," Гоча "," Дева 11 "," Сладко-100 "," Първороден "," Запис "," Теккен "," Винница розова "," Виница аборигенски ".

    Сладките картофи се готвят малко по-бързо от картофите. Яде се сурово, печено, варено, добавя се към зърнени храни, супи, диетични салати (поради ниското си съдържание на калории). Поради пикантно-сладкия си вкус е добре да се комбинира с портокалова кора, лимонов сок и люти подправки - къри и черен пипер.

    Как да ядем сладки картофи и с какво?

    Много е просто. Можете просто да обелите и измиете и да ядете морковите. Можете да направите картофено пюре: нарежете на кубчета, добавете вода, кипнете и гответе като обикновени картофи, само много по-малко, 25-30 минути ще са достатъчни. Няма нужда да сол! Изцедете водата, разбъркайте с добавянето на течността, в която е било варено или варено мляко. Децата ще го харесат, тъй като ястието е много сладко без захар.

    Видео с рецепти: сладки картофи със салса

    Състав на сладък картоф: витамини и калории

    Сладкият картоф съдържа витамини РР, В1, В2, В6, А, С, холин, пантотенова киселина, пиридоксин, фолиева киселина, микроелементи - магнезий, калций, фосфор, калий, желязо. Много вода, органични киселини, дизахариди, нишесте, пепел, каротин.

    Полезни свойства на сладкия картоф

      Ползи за сърдечно-съдовата дейност: поради съдържанието на витамин В6, използването на сладки картофи укрепва стените на кръвоносните съдове. Затова се препоръчва включването му в диетата на тези, които често имат проблеми със сърдечно-съдовата дейност и кръвното налягане..

    Превенция на рака: Полезните свойства на "сладките картофи" се дължат на антиоксиданта витамин С. В сравнение с обикновените картофи и лук, сладките картофи са много по-добри по отношение на аскорбиновата киселина. Затова по-добре защитава организма от свободни радикали, които причиняват "клетъчна корозия", свързана с появата на рак (включително рак на устната кухина, хранопровода, червата, белите дробове).

    Предимства на сладкия картоф за отслабване: Той е богат на фибри, които бързо насищат тялото, без да навредят на талията и бедрата. Сложните въглехидрати в състава на плода се разграждат до захари, освобождават се, след това се абсорбират в кръвта, оставяйки човек пълен за дълго време. А калорийното му съдържание е много ниско, което ви позволява да използвате този зеленчук в диетичното хранене..

    Неоценими ползи за мозъка и нервната система: Голямото количество калий прави сладките картофи полезни за функционирането на нервната система. Степента на свиване на мускулите и нервните окончания до голяма степен зависи от съдържанието на този полезен микроелемент в нашето тяло. Затова зеленчукът е полезен при хронична умора, стрес, безсъние, неврози..

    Полезни свойства за стомаха: укрепва стомашната лигавица, предотвратявайки гастрит, язви и други заболявания, с изключение на това, което е посочено в вредата и противопоказанията.

  • Ползите от сладките картофи са неоспорими за жени в менопауза, хора с очни заболявания, настинки и нисък имунитет.

  • Видео за ползите от сладките картофи, както и как да го изберете, ядете и съхранявате:

    Вреди и противопоказания за "сладък картоф"

    Сладкият картоф и неговите препарати (пресен корен на прах и тинктура) са противопоказани при дуоденални язви, дивертикулоза, дивертикулит, язвен колит, спастични язви на стомаха. По време на бременност и кърмене яденето на сладки картофи може да бъде вредно за здравето.

    Във всяко друго отношение сладките картофи осигуряват огромни ползи за нашето здраве! Използвайте полезните му свойства и бъдете здрави!

    Сладък картоф: какво представлява този зеленчук и с какво се яде

    Сладките картофи Ям е един от най-здравословните грудки. Продуктът се консумира суров, превръща се в супа и се пече. За съжаление мнозина не знаят какъв вид зеленчук е сладък картоф, какъв положителен ефект има върху здравето..

    Описание и произход на растението

    Сладкият картоф (Ipomoea batatas) е представител на рода Ipomoea, който е част от семейството на семейство живи. Този таксон, заедно със семейство Solanaceae, принадлежи към реда на Solanaceae. Подобно далечно родство свързва сладки и обикновени картофи, домати и нощници..

    Ipomoea batatas е многогодишно растение с пълзящи стъбла с дължина до 4 м. Ядат се груби странични корени със сочна пулпа.

    Цветът на клубените е жълт, розов, оранжев, червен или лилав, кожата е гладка, тегло от 100 g. до 1-10 кг. Форма - от почти сферична до фузиформа. Клубените на рафтовете на магазините могат да варират по цвят и текстура.

    Американската организация за защита на потребителите CSPI определи сладкия картоф като най-здравословен зеленчук.

    Сладък зеленчук от картофи дойде в Европа от Централна Америка на корабите на испански и португалски моряци през XV-XVI век. Сега в тропическите страни се отглеждат грудки с тегло до 10 кг, в региони с умерен климат - от 1 до 3 кг. В Съединените щати сладките картофи традиционно се сервират като пуйка гарнитура на Деня на благодарността..

    Характеристики на сладките картофи

    Колкото по-червен е цветът на клубените, толкова по-високо е съдържанието на бета-каротин, толкова по-силен е вкусът и ароматът. Белите и кремообразни сладки картофи са по-малко сладки и сочни от тези с червена, оранжева и розова плът. Като цяло съставът и вкусът зависят от растящия регион и климата..

    Сладкият картоф и ерусалимският артишок често се бъркат, въпреки че между тях има големи разлики. Те са особено забележими при появата на растения..

    Сутрешната слава сладък картоф расте като декоративен лианов връх, криволичещи беседки и огради в градини. Според надземната част на цъфтящия ерусалимски артишок мнозина безпогрешно ще познаят вида на рода Слънчоглед от семейство Астрови. Други имена на растения: "грудков слънчоглед", "земна круша", "луковица".

    Листата на земната круша са сивкаво-зелени, с твърдо опушване, съцветието е жълта кошница с диаметър 10 см. Цветът на ядливите грудки е от жълт до червено-виолетов. Ерусалимският артишок има вкус на пън със сладко зеле. Оставените в почвата грудки за зимата се изкопават в началото на пролетта и се изяждат.

    Сладките картофи и ерусалимският артишок са здравословни сурови, на вкус сочни и хрупкави като морковите.

    Хранителна стойност и съдържание на калории

    Вкусът на сладки картофи се дължи на захароза, глюкоза и фруктоза. Съдържанието на вода зависи от сорта, климата, условията на отглеждане (средно 77%). Сладките грудки са здравословна алтернатива на обикновените картофи.

    Хранителни вещества, съставляващи сладки картофи:

    СъставкиТегло в гр. на 100 gr. коренови грудки
    катерици1.57-2
    Мазнини0.1
    Въглехидрати20-24
    нишесте12.65

    Калорийното съдържание на сладките картофи е 85-111 kcal. Точната енергийна стойност зависи от сорта. Повечето от калориите идват от въглехидратите (около 20% от теглото). Сред веществата от този клас захарозата е около 4 грама. на 100 gr. грудки. Приносът на протеини и мазнини в енергийната стойност е само 2%.

    Гликемичният товар показва съдържанието на въглехидрати на 100 грама. продукт, който е важен за определяне на ефекта върху нивата на кръвната захар. Стойността за сладките грудки е в диапазона 11-12. Гликемичният индекс на сладките картофи - 50, обикновените картофи - 65.

    Витаминен и минерален състав

    Сладките картофи съдържат хранителни вещества, които нямат хранителна стойност, но са жизненоважни за човешкия организъм. Например, масата на диетичните фибри е 100 грама. продукт е 3-4,18 g.

    Количеството витамини на 100 gr. грудки без кори:

    Обозначение на хранителните веществаТегло (% от дневната надбавка за възрастни)
    И1,4 mg (90)
    В 10,078 mg
    AT 20,061 mg
    AT 30,557 mg
    AT 50,8 mg (13,8)
    AT 60,209 mg (13,5)
    AT 911 mcg
    ОТ30 mg (30)
    E260 μg (38)
    ДА СЕ23 μg (33)
    Бета каротин8,6 mg (80)

    Оранжевите сладки картофи са богати на бета каротин. По количеството на предшественика на витамин А в организма такива клубени се „наваксват“ с моркови. Лилавият сладък картоф съдържа растителните пигменти антоцианини. Това са антиоксиданти, които намаляват риска от ракови, сърдечно-съдови и очни заболявания.

    Сладките картофи не образуват соланин, отровен алкалоид, който се намира в нощника и зелените картофи.

    Сладките грудки са богати на минерали. Калий в състава на 413 mg, което съответства на 10,3% от дневната нужда на възрастен. Съответстващи показатели за мед - 0,16 mg (12,8%), цинк - 0,9 mg (10,6%).

    Сладкият картоф съдържа други макро- и микроелементи:

    В сладките грудки има повече желязо и калций, отколкото в обикновените картофи.

    Защо сладък картоф е полезен?

    Положителни ефекти върху здравето

    Полезните свойства на сладките картофи се дължат на съдържанието на витамини, минерали, антиоксиданти. Съединенията, включени в състава, имат профилактичен ефект: предотвратяват възпалението и намаляват вредните му ефекти. Много заболявания възникват във връзка с възпалителния процес (артрит, подагра, астма и други).

    Ползите за здравето на сладките картофи се проявяват при редовна консумация:

    • Сладките картофи доставят хранителни вещества и биоактивни вещества в организма.
    • Комплекс от витамини и антиоксиданти в клубените помага за неутрализиране на свободните радикали, които причиняват увреждане на клетките, увеличават податливостта към болести и ускоряват стареенето.
    • Сладкият картоф е полезен за профилактика на заболявания на сърдечно-съдовата система, атеросклероза, ревматизъм, катаракта, анемия, болест на Алцхаймер, рак.
    • Фибрите насърчават здравословното храносмилане и предотвратяват запека.
    • Зеленчукът облекчава симптомите на стрес, помага за отпускане на тялото.

    Въпреки че сладките картофи съдържат нишесте и прости въглехидрати, нивата на кръвната захар не се променят драстично с грудките..

    Сладкият картоф е полезен при захарен диабет, тъй като не предизвиква бърз скок на показателите за глюкоза. Захарта навлиза постепенно в кръвта, осигурявайки на тялото енергия по-дълго.

    Предимства на отделните съставки

    Каротеноидите и витамин А в клубените се усвояват добре в организма, необходими за зрението и кожата. Бионаличността на витамин А се подобрява чрез готвене на сладки картофи с малко количество висококачествени мазнини.

    Витамин А заедно с Е и С образува антиоксидантен комплекс, който укрепва имунната система, забавя процеса на стареене.

    Минералните компоненти участват в поддържането на водно-солевия баланс.

    • Калцият се използва от тялото за изграждане на кости и зъби и е важен за мускулната функция и нервната дейност.
    • Калият е от съществено значение за регулиране на кръвното налягане, сърдечната функция.
    • Магнезият насърчава регенерацията на тъканите, облекчава мускулните спазми.
    • Калият и магнезият намаляват риска от инфаркти и инсулти в напреднала възраст.

    Кората на сладки картофи съдържа антиоксидантното и антидиабетно средство caiapo. Според италиански и австрийски изследователи съединението има терапевтичен ефект при високи нива на глюкоза и повишен холестерол в кръвта..

    Японците в региона на Кагава консумират сладки картофи сурови и страдат по-малко от диабет, хипертония и атеросклероза, отколкото хората в европейските страни..

    Сладък картоф за отслабване

    Дълговерижните сложни въглехидрати се усвояват бавно, така че да се чувствате по-пълни по-дълго. Диетичните фибри, които са богати на сладки картофи, трудно се усвояват в организма, но служат като храна за полезните бактерии в червата. Фибрите адсорбират токсините, предпазват от храносмилателни разстройства.

    Като част от балансираната диета сладките картофи като цяло са полезни. Имайте предвид обаче, че:

    • Калорийното съдържание на сладките картофи е 1,2-1,5 пъти по-високо от това на обикновените картофи.
    • Продуктът съдържа разнообразни въглехидрати, включително захароза, фруктоза и глюкоза.

    Калоричното съдържание на един зеленчук е 4 пъти по-високо от това на зелето, 2 пъти повече от това на ябълките. Енергийната стойност е същата като сладката царевица, но 10 пъти по-малко мазнини.

    Вреда и противопоказания

    Противопоказанията за сладки картофи са малко. Хранителен продукт на милиони хора може да причини хранителни алергии у конкретен човек (рядко). Поради тази причина е най-добре зеленчука да не ядете, докато кърмите..

    По-често се проявява непоносимост към определени вещества в сладките картофи, като фруктоза. Продуктът, богат на фибри, е противопоказан при обостряне на възпалителни стомашно-чревни заболявания.

    Освен това лекарите не препоръчват да се яде сладък картоф в следните случаи:

    Не трябва също да ядете сладки картофи по време на бременност. Много лекари смятат, че продуктът може да причини ненормално развитие на плода и спонтанен аборт..

    Култивираният сладък картоф е трансгенно хранително растение (съдържа генетично модифицирани предмети). Вредите от ГМО не са доказани или опровергани, така че всеки сам решава дали и как да яде сладки картофи или други трансгенни продукти.

    Често производителите не посочват на опаковката, че плодовете съдържат ГМО, въпреки че има много такива култивирани растения.

    Как да готвя сладки картофи у дома

    Ястията от сладки картофи запазват по-добре хранителните вещества с минимално готвене. Например, сурова грудка се измива, обелва се, настъргва се като морков. Салата от сладки картофи има вкус на морков.

    Печен сладък картоф с фурна съдържа хранителни вещества и биоактивни вещества.

    Замразете не суров продукт, а грудки във варена форма или пюре.

    За бързо приготвяне на сладко от картофено пюре:

    1. Измийте клубените, отстранете корите, обелете от повреди.
    2. Поставете цели сладки картофи във вряща, леко подсолена вода или нарязани на клинове, клинове.
    3. Варете 10-15 минути под полузатворен капак.
    4. Използвайте тънък нож, за да пробиете кубчетата, за да определите готовността..
    5. Отцедете, нарежете с пасатор или друг метод, който използвате за пюриране на обикновени картофи.
    6. Добавете 1 с.л. л масло.

    Палачинките се правят от картофено пюре. Използват го като пълнеж за кнедли, пекат торти, кифли. За "кулинарни изкушения" сортовете с портокалови грудки са по-подходящи.

    Супата от сладки картофи се приготвя по същия начин, както при обикновените картофи. Нарязваме на кубчета и варим в зеленчуков бульон за 10-15 минути. Смелете с пасатор за пюре супа, добавете сметана и сол на вкус.

    Как да се запържи

    Пържените сладки картофи могат да бъдат дълбоко пържени като пържени картофи. Рецепта:

    1. Нарежете 2 средни грудки на ивици.
    2. Накиснете за 30 минути в студена вода.
    3. Поставете върху чиста кърпа, за да изсъхне.
    4. В купа комбинирайте с щипка сол, черен пипер и 1 с.л. л картофено нишесте.
    5. Добавете 4 с. Л. В края. л растително масло.
    6. Поставете сламките върху лист за печене..
    7. Печете във фурната на 200 ° C за 20-25 минути. до хрупкавост.

    Печена треска със сладък картоф

    • 4 неща. филе от треска;
    • 40-50 gr. ленено масло;
    • 120 gr. бяло трапезно вино;
    • 500 gr. сладък картоф;
    • 3 стръка магданоз;
    • сол на вкус.
    1. Нарежете сладките картофи на ситно.
    2. Сложете в намазнена форма.
    3. Налейте вино.
    4. Печете на 180 ° С за 20 минути.
    5. Отгоре се поръсва със солена треска.
    6. Поръсете със ситно нарязани билки.
    7. Печете още 12-15 минути.

    Отглеждане и съхраняване на сладки картофи

    Има сортове зеленчуци за умерени региони. Сладките картофи се засаждат след изчезването на заплахата от късни пролетни студове. Подходяща за растението е почва, богата на хумус, добре пропусклива за въздух и вода. Културата не е много податлива на болести и вредители, но е взискателна към топлина.

    Реколта през октомври. Хладилник, изба за сладки картофи не са подходящи. Съхранявайте продукта при температура 18-22 ° C на сухо място. Ако сладките картофи се купуват или отглеждат в големи количества, излишъкът е най-добре сварен и замразен..

    След 1-2 седмици суровите грудки, дори при правилно съхранение, губят хранителни вещества.

    Сладките картофи се ядат сурови, но по-често се ядат, след като са сварени. Зеленчукът съдържа богат набор от хранителни вещества и биоактивни вещества. Рецептите за сладки картофи са разнообразни, има много прилики с обикновените картофени ястия.

    Супата се приготвя от продукта, пече се, пържена, използва се за палачинки. Най-здравословен пресен сладък картоф, салата от настърган тубер.

    Прочетете за полезните свойства и противопоказания на зеленчуковия физалис тук.

    Сладки картофи

    свят на обикновената екзотика

    Сладкият картоф е сладък картоф. Всички наши сортове - на една страница.

    Сладкият картоф, или сладък картоф, е тропическо растение, което расте добре като едногодишна култура в средната ни лента. Тази градинска култура е широко отглеждана в Азия, Африка, Америка и сега е попаднала на нашите легла.!

    На основната страница на нашия уебсайт писахме за това, което ни привлече в отглеждането на сладки картофи..

    Сладките картофи растат като лиани, пълзящи по земята, по корените образуват удебеления, наречени грудки (което не е вярно от биологична гледна точка, но е обичайно да се чува), които могат да се ядат. В света има огромен брой сортове с различни периоди на зреене (само най-ранните сортове са подходящи за руски условия, с вегетационен период преди прибиране на реколтата 90-110 дни), с различни цветове на кожата и пулпата и най-важното - с различни вкусове. Има сортове, които не могат да се различат от картофите по вкус, има сортове с орехово-картофен аромат, има сладки, а има и много сладки, особено обичани от децата. Така че можете да изберете сладък картоф за всеки вкус.!

    Грудки от сладки картофи от седемнадесет различни сорта

    Ние, в Сладките картофи, вече сме отгледали повече от 20 сорта сладки картофи, някои от тях все още са в процес на размножаване, а някои от тях вече можем да споделим. Нашата гордост е уникален сладък картоф с лилава кожа и пулпа, донесен от Америка през 2012 г., където се отглежда като "храна на бъдещето", богат на витамини, микроелементи и антоцианини, полезни за поддържане на зрителната острота и забавяне на процеса на стареене. Каним ви да се запознаете с нашите сортове и да изберете тези, които ви подхождат. Можете да изберете и поръчате сортовете, които ви интересуват - и ние ще ви изпратим посадъчния материал по пощата.

    Най-добре е да купите грудки сладки картофи през есента след прибиране на реколтата и обработка за съхранение. Те не понасят температури под + 10 * C, следователно, могат да бъдат изпращани само в топлия сезон през есента (октомври-ноември). През пролетта можете да поръчате резници за засаждане в градина, за да получите реколтата през същата година. През лятото и есента можете да поръчате резници, за да отгледате през зимата огромен храст от сладък картоф на прозореца си (при правилно осветление и температура, той расте добре като стайно растение), който през пролетта може да се нарязва на парчета и да се използва за засаждане в градината следващата пролет.

    Лилаво
    За първи път донесохме сорт с тъмно лилава каша от САЩ в Русия! Средно узряваща, интензивно катереща, с непрекръстени листа, цъфти от средата на лятото. Съдържа голямо количество антоцианини, които са полезни за здравето и удължават живота. Магентовият цвят запазва добре, когато се готви и изглежда страхотно в чиния с оранжеви и бели сладки картофи. Вкусът на Purple Sweet картофи напомня на много благороден картоф с кестени. Лилавите сладки картофи могат напълно да заменят картофите, като същевременно подобряват положително здравето ви. За добра реколта този сорт трябва да се отглежда чрез разсад..

    Японски (японски)
    Донесено от нас от САЩ, в началото, с червена кожа и светло кремообразна каша. Вкусът е много различен от обикновените портокалови сладки сортове, които често можете да намерите в магазина. Тя е по-малко сладка, по-суха и нишестена, по-близо до вкуса на картофите. Подобно на сортовете Purple and White, това е още един кандидат за цялостна подмяна на обичайните картофи с по-познат за нас цвят. Образува миглите интензивно, цъфти. Настройката на семената не се забелязва.

    Tainung T-65 (Tainung T-65)
    Разработен в Тайван, внос в Русия от Обединеното кралство. Най-ранният от нашите сортове, който се показа много добре в лехите през първата година. Образува големи грудки с розова кожа и жълтеникава сладникава пулпа. Интензивно образува дълги тънки мигли с ярки бордо стъбла. Не са забелязани увреждания от насекоми или болести. Много обещаващо за отглеждане в средната лента.

    O'Henry
    O'Henry е бял сорт от популярния сорт Beauregard, който наследява добива си. Развъден в САЩ, донесен от нас в Русия. Ранен сорт сладки картофи с леко жълтеникава плът, сладникав вкус, суха консистенция. Кожата е светло кремава на цвят. Образува мигли със среден размер, листът не е разчленен, грудките са подравнени. Период на зреене 90 дни, силно устойчив на болести.

    Победителите-100
    Той придоби широко разпространение в Русия. Той е потомък на известния сорт от 30-те и 40-те години в зала Нанси (Нанси Хол). Светла кожа, жълтеникава плът, сладникав вкус. Отлични добиви, компактно подреждане на грудки под растението, приспособимост към условията на руските земи. Дава добри добиви дори в сухи години. Един от малкото сортове, познати в Русия доскоро.

    Женшен червен
    Друг сорт, широко разпространен в Русия и по света. Дълги мигли с яркочервени стъбла. Пулпът е бяло-жълт, кожата на клубените е бяло-розова. Отличен добив, оребрени грудки, може да нарасне на метър от родителския храст. Храстите са мощни, разпространяват се.

    Манджурският
    Най-сладък от сортовете с жълтеникава плът. Червена кожа, ярко жълта сладка и влажна каша. Много компактен храст с мигли до 1 м, много добри добиви на храст. Страхотно за малки площи.

    бял
    От колекцията на Новосибирската ботаническа градина, в която е изгубено оригиналното име на сорта, оттогава се нарича просто Бяла. Най-белите от нашите сортове, с най-малко сладост. И ако търсите заместител на картофите в диетата си, то това е Бял сладък картоф. Вкусът е възможно най-близък до обикновените картофи, по-скоро дори елитни сортове. Текстурата е ронлива. Кожата е бяла, плътта е бяла. Много ранно узряване и много реколта. Даде ни го Олга Акимова, сладкарска картофи от Хакасия.

    гранат
    Донесено от нас от САЩ. Средно ранен, отличен сладък вкус. Образува полу-храст с доста дълги мигли с дълбоко разчленени, много декоративни листа, през втората половина на лятото цъфти с прости виолетово-бели фуниевидни цветя, които при изкуствено опрашване понякога могат да поставят семена. Пулпата на грудката е оранжева, кожата е оранжево-червеникава. Вкус, обичан от децата! Среден добив.

    скъпоценен камък
    Разработен от държавния университет в Северна Каролина. Донесено от нас от САЩ. Този сорт се нарича още „кралицата на сладките картофи“. Подходящ за голямо разнообразие от условия и приложения. Кожата е медно оцветена, плътта е наситено оранжева. Вкусът е сладък, консистенцията е влажна. Всеки храст образува малки мигли и голям брой средни по големина грудки под земята. За максимален добив той трябва да бъде засаден, за разлика от други сортове, по-близо един до друг (на разстояние 15-20 см). Средно рано, узрява в средната лента.

    Борегард
    Най-широко култивираният сорт сладки картофи в Америка и Австралия, той се счита за общ критерий за вкус, текстура и размер. Развъден в Луизиана през 1987 г. за устойчивост на увреждане от насекоми, висок добив и ниско напукване. Донесена от нас от САЩ, сега расте успешно в руските лехи. Сортът е ранен, отнема 95-110 дни, за да се образува реколта. Beauregard има розовата или мека кожа и тъмно оранжева влажна каша със сладък вкус и суха консистенция. Образува мигли с дължина до два метра, добивът е отличен, увеличава се с удебелено засаждане, с разстояние между растенията 20 см.

    Beauregard подобрен
    Развъден във Великобритания като клетъчен клон без вируси на класическия Beauregard, по-адаптиран към условията на Англия. Тя се различава от Beauregard по повишената сладост и влагата на пулпата и по-светлия цвят на грудките. Производителността е над средното ниво. Сортът, който получихме от производителите на сладки картофи от Башкирия - Полина и Кирил Маврешко.

    Руби Каролина (Каролина Руби)
    Развъждан от Университета на Северна Каролина, донесен от нас от САЩ. Рано, с тъмно оранжева пулпа от грудки и рубиненочервена кожа. Добив, характеризиращ се с компактно подреждане на грудки под растението. Интензивно катерещ се и активно цъфтящ сорт. Устойчив на фузариум и кореново гниене. Вкусът на клубените е сладък, влажността е средна. При покълване образува голям брой резници.

    Vardaman
    Разработен през 1983 г. от Американския департамент по земеделие (USDA), го пренесохме в Русия от САЩ. Растение тип храст, средно рано. Страхотно за малки площи. Листата не са разчленени, с лилав оттенък, много декоративни. Розово-жълта кожа, постепенно потъмняваща след изкопаване, ярко оранжева пулпа. Сладостта е по-ниска от тази на Beauregard, който е признат стандарт, приближаващ се към картофената сладост. Популярен и разпространен в САЩ, чудесен за печене.

    Covington
    Развъден в САЩ, донесен от нас в Русия. Различава се в отлични добиви от сплескани грудки със сладка оранжева плът. Грудките имат традиционен кафеникаво-меден цвят на кожата, плътта е ярко оранжева, сладка и твърда. Грудките от сладки картофи Covington имат еднакъв размер и равна повърхност, добре се съхраняват. Отличен кандидат за заместване на Beauregard за търговско отглеждане.

    Какво е сладък картоф? Защо се нарича

    Сладкият картоф е многогодишно растение с дълги стъбла, което наподобява лози и големи грудкови корени. Зеленчукът е не само ценна хранителна култура, но е широко разпространен и като декоративен вид. Яденият клубен от сладки картофи е източник на фибри, пектин, нишесте и витамини. Така че, нека разгледаме характеристиките на сладкия картоф, какъв вид растение е и как се отглежда.

    Описание: какво е, как расте

    Растението принадлежи към семейство Bindweed, род Ipomoea и е ценна фуражна, лекарствена, хранителна и декоративна култура.

    Как се нарича по различен начин

    Грудките на растението са външно почти неразличими от картофите, което в комбинация със сладкия вкус породи името „сладък картоф“. Наред с други има национални думи, открити в страни, където сладките картофи се отглеждат за промишлени цели (Испания, Турция, Италия) - chumara, kumara (khumal), ahies.

    Как изглежда

    Сладкият картоф е яркозелена тревиста лоза с височина до 20 метра. Кореновата система е разклонена и силна. По-старите корени са удебелени и жълтеникави, докато по-младите са тънки и бели.

    На издънките на корените се развиват големи удължени грудки, по-често овални. В зависимост от сорта, цветът им може да бъде жълт, бял, розов, кремав и лилав. Грудките от сладки картофи растат на разстояние от стъблата на пълзящи и на големи дълбочини.

    Ботанически характеристики

    Това е растение, обичащо светлина, влага и топлина. Тя е годни за консумация цели. Клубените се използват най-често в готвенето. Теглото им варира от 100 g до 4 kg (средно 1-1,2 kg). Разпределете хранителни, фуражни и декоративни сортове сладки картофи.

    Цъфтежът не се среща при всички сортове, той е изключително рядък в умерен и студен климат. Кръстосано опрашване. Растението принадлежи към ценни медоносни растения.

    структура

    Растението се състои от надземна част (стъбла, листа, цветя, кутии за семена) и подземна част (корени и техните издънки, грудки). Листата на сладкия картоф са лобови или сърцевидни, яркозелени. Цветовете са малки, бели или розови, развиват се от аксилите на листата и съдържат 5-8 венчелистчета.

    Фактът, че сладките картофи не са плод, е ясно на всички. Но някои хора наричат ​​този зеленчук корен зеленчук. Не, това е грудково растение. Кореновите му грудки имат малко продълговата овална форма, дължина до 30-35 см, с плътна консистенция. Те са покрити с тънка, твърда кожа, която може да има различни цветове. Пулпът е бял, месест, сочен, когато се счупи, се отделя белезникав млечен сок.

    Плодът е представен от кутия с 3-4 семена от 3 до 7 мм, черна или кафява. Стъблата са плътни и дебели, с дебелина до 1 см, имат много гладко разпръснати клони.

    Химичният състав до голяма степен се определя от сорта, както и от климата и района на отглеждане. В зависимост от цвета се разграничават следните характеристики:

    • жълтите и оранжевите грудки съдържат повече провитамин А;
    • люляк, лилаво и синьо са с високо съдържание на антиоксиданти;
    • белите сортове са по-сухи и по-плътни на вкус.

    Къде се отглежда сладък картоф в Русия

    На територията на Руската федерация зеленчука расте в Приморския край, Хакасия и Башкирия.

    Разлика от картофите

    Външното сходство често не ви позволява да различавате сладките картофи от картофите, но има много разлики между тях:

    • Сладък картоф - връх, картоф - пасир.
    • Грудните култури нямат очи и не съдържат соланин, като картофите.
    • Калоричното съдържание на сладки картофи е 3 пъти по-високо при всеки метод на готвене.
    • Сладкият картоф има сладък вкус и високо съдържание на захароза и фруктоза, но има по-нисък гликемичен индекс.
    • Съдържанието на калий в сладките картофи е 6 пъти повече.

    Кратка история на произход и страна на произход

    Това е термофилно растение, първите данни за него са открити в Южна Африка, Палестина, Турция, Египет. Дългосрочното отглеждане на диво растение е довело до постепенното разпространение на културата в цяла Европа и Централна Америка. Тук през 16 век е създадена първата ботаническа справка за сладките картофи (Перу) От Европа (Испания, Италия) зеленчукът се разпространява в много страни като декоративно растение, а впоследствие и като хранителен източник.

    Химичен състав

    100 г продукт съдържа:

    • съдържание на калории - 86 kcal;
    • протеини - 1.2 g;
    • мазнини - 0,5 g;
    • въглехидрати - 25 г;
    • пектин - 3.4 g;
    • вода - 76 g.

    Съдържание на витамини, микро- и макроелементи:

    • провитамин А - 0,78 mg;
    • витамин С - 2,4 mg;
    • В1 - 0,09 mg;
    • B2 - 0,07 mg;
    • В6 - 0,3 mg;
    • B9 - 0,016 mg;
    • филохинон - 0,023 mg;
    • желязо - 0,67 mg;
    • магнезий - 33 mg;
    • калий - 340 mg;
    • натрий - 54 mg;
    • калций - 32,8 mg;
    • хлор - 0,9 mg;
    • цинк - 0,3 mg;
    • селен - 0,96 mg.

    Ползите и вредите от растението

    Полезни характеристики на продукта:

    • попълване на дефицита на витамини и минерали;
    • способността за бързо и постоянно насищане на тялото;
    • положителен ефект върху чревната перисталтика;
    • нормализиране на теглото;
    • укрепване на стените на кръвоносните съдове;
    • предотвратяване на късогледство;
    • стимулиране на хематопоезата;
    • подобряване на паметта и вниманието;
    • понижаване на кръвното налягане;
    • метаболитно ускорение;
    • подобряване на настроението.

    Вредите на продукта се дължат на голямото количество захар в състава му, което, ако се използва често, може да доведе до наддаване на тегло. Също така зеленчукът причинява повишено производство на газове в тънките черва..

    Противопоказанията включват обостряне на хроничен колит, повишено производство на газове, затлъстяване, булимия, индивидуална непоносимост.

    Лекарствена употреба

    Като средство на традиционната медицина, грудката се използва при такива заболявания:

    • сърдечна исхемия;
    • артериална хипертония;
    • атеросклероза;
    • безсъние;
    • имунодефицит;
    • кахексия;
    • гастрит, пептична язва на стомаха и дванадесетопръстника;
    • холелитиаза;
    • камъни в бъбреците.

    Сладките картофи могат успешно да бъдат заменени с ябълки, грозде, моркови, цвекло с непоносимост към фибри. Растението се използва и при лечение на невротични разстройства, с тревожност и депресия.

    Как да се дава на деца

    Децата могат да ядат този продукт от 4-годишна възраст. Сладките картофи не трябва да се заменят с картофи или други зеленчуци, препоръчително е да го използвате като допълнение към основното меню.

    Дете се сервира варени сладки картофи, задушени, като гарнитура или съставка в сладки и втори ястия (сладкиши, супи, картофено пюре). В този случай можете да консумирате не повече от 500 g от продукта на седмица (до 2-3 пъти).

    Сортове и видове

    Има три вида сладки картофи:

    • фураж, използван за хранене на животни;
    • храна (столова), предназначена за кулинарни цели;
    • декоративни - за озеленяване на зони.

    Таблица: Сортове ядливи сладки картофи

    имеописание
    Сухуми червеноСух и месест сорт трапеза. Клубените са малки, плътни, съхраняват се дълго време.
    гранатДесертно разнообразие от розов цвят с хрупкава сочна каша.
    БорегардДесерт, портокал. Има сладък вкус, напомнящ кайсия. Високо съдържание на каротин.
    победаРозово-оранжев сорт с орехов вкус. Почвените култури са сладки, подлежат на дългосрочно съхранение.
    Виница розовоСтолова, устойчива на замръзване и ранно узряване. Клубените са месести и едри, те се отличават с дълго качество на запазване.
    DruzhkovskyСорт за трапеза в средния сезон. Непретенциозен. Различава се с висока производителност.
    мискетДесертен сладък късен сорт. Клубените са ярко оранжеви, сочни и големи.
    карамелСочна месеста, късна. Има хрупкава ароматна каша.
    Женшен червенКъсен сорт с лилави стъбла и яркочервени грудки. Пулпът е бял, отделя много сок.

    Популярни декоративни сортове включват Хенри, Белва, Руби Каролина.

    Семената се продават в градински и онлайн магазини. Средната цена за торба (2 g) е 90-110 рубли. Клубените могат да бъдат закупени в хранителни магазини, поръчани онлайн с доставка. Цената за 1 кг варира от 100 до 160 рубли.

    приземяване

    Реколтата се засажда в края на май - началото на юни. За засаждане се използват предимно грудки, а не семена. Избират се екземпляри с дължина до 30 см и се засаждат във филмови лехи или в оранжерия на разстояние най-малко 1 м един от друг..

    Засяването със семена е рядко. За да направите това, те се накисват за един ден и се засаждат в чашки за разсад, докато се появят издънки, които по-късно се трансплантират в открита земя..

    Нарастващ

    Оптималната температура за растеж на сладки картофи е + 25… + 35 ° C. В рамките на 4-6 седмици след засаждането корените растат от грудките, те се изрязват и трансплантират отделно на разстояние най-малко метър един от друг. Разстоянието между редовете е 50-100 см. Вкореняването на резници става по естествен път.

    През първите 2 месеца почвата постоянно се поддържа във влажно състояние, което се постига с често поливане и филмово покритие на леглата. Разхлабването и отстраняването на плевелите се извършва веднъж седмично.

    Вегетационният сезон на растението е 90-110 дни. Производителността на хектар варира от 90 до 150 тона.

    Събиране и съхранение

    Зрелите грудки се събират в края на септември - началото на октомври, преди първите слани. Те са изкопани с лопата, почистени от пръст и зеленина, изсушени.

    Съхранявайте сладките картофи на сухо тъмно място при температура 15-18 градуса в дървени вани или торбички за не повече от 4-6 месеца.

    Болести и вредители

    Сладкият картоф е устойчив на най-често срещаните вредители по растенията, но с неправилна грижа може да бъде повлиян от:

    • мечки;
    • червеи;
    • охлюви;
    • метили;
    • гризачи.

    Заболяванията се проявяват чрез потъмняване, гниене или изсушаване на зеленина и корени, както и намаляване на размера и омекване на грудките.

    • ръчно отстраняване на охлюви;
    • третиране с готов контрол на вредителите;
    • използване на дървесна пепел, смес от сапунена вода и сода, тютюнев прах.

    Предотвратяване на появата на различни проблеми

    Основните превантивни мерки за избягване на повечето проблеми при отглеждането на сладки картофи:

    • разположението на леглата от слънчевата, ветровита страна;
    • поддържане на дневна светлина за поне 8 часа (ултравиолетови лампи);
    • спазване на правилата за сеитбообращение;
    • обилно редовно поливане, плевене и разхлабване;
    • превантивни третирания с тютюнев прах, дървесна пепел и други вредители.

    Сладкият картоф е ценна зеленчукова култура, която включва храна, фураж и декоративни сортове. С външна прилика с картофите, той се различава от него по сладникавия си вкус, високото съдържание на витамин А, калий и захари. Клубените се използват като съставка в първи, втори и десертни ястия. Високите добиви, съчетани с добър вкус и бърз растеж, допринесоха за разпространението на зеленчука в много страни..

    Всички сортове сладки картофи: Bonita, Pobeda 100 и други. От фураж до десертни видове.

    Сладкият картоф е грудка с богат витаминен и минерален състав. Това субтропично растение има много разновидности с различни вкусове и цели, ще разкажем за най-популярните от тях.

    Ръководство за отглеждане на сладки картофи в различни региони на Русия

    Екзотичният произход на зеленчука не е пречка за успешното му отглеждане в Русия. Ярък пример за това е сладък картоф, който без особени затруднения може да зарадва градинарите с отлична реколта..

    Подробни и стъпка по стъпка инструкции - как и кога да копаем сладки картофи?

    Описана е технологията на прибиране на сладки картофи. Посочени са датите за копаене на сладки картофи в различни региони на Русия, особеностите на обработката на реколтата и методите за съхранение..

    Подробен преглед на химичния състав на сладките картофи: от калории на 100 грама до гликемичен индекс

    Помислете за не съвсем обикновен и необичаен зеленчук за мнозина - сладки картофи. Какъв е съставът на продукта и какъв ефект има неговата употреба върху организма. Кой трябва да го включи в диетата си и кой трябва да бъде по-добре.

    Здраве за или против тялото? Какви са опасностите за здравето и ползите от сладкия картоф?

    Сладкият картоф не е много често срещана зеленчукова култура и мнозина, опитвайки го веднъж, оставят този грудък за постоянно в диетата си. Статията разказва за ползите, възможните опасности за зеленчука и съществуващите противопоказания за употребата му..

    Всеки градинар иска най-богатата реколта в лехите си. И една от тайните на това грозно

    Top