Категория

1 Билки
Tuberous Begonia - всички тънкости на домашните грижи
2 Виолетови
Как да отглеждате ароматен дафинов лист у дома: съвети за засаждане и грижи
3 Храсти
Засаждане на лалета през есента преди зимата - времето и особеностите на засаждането
4 Бонзай
Dieffenbachia: домашни грижи

Image
Основен // Бонзай

Три прости рецепти за вино от аромати - как да направите вкусна домашна напитка?


Плодовете на черна арония или по друг начин на аромата съдържат голямо количество витамини и микроелементи. За съжаление много летни жители не го приемат насериозно и често повечето плодове изчезват..

Но напразно. Тази тъмна, стипчаща ягода произвежда отлично тръпчиво вино с ярък тъмно рубинен цвят..

Chokeberry узрява през септември, така че виното, направено от него, узрява навреме за Нова година. Но ако времето позволява, прибирането на плодовете може да бъде удължено до октомври.

Полезни съвети

Без да спазвате правилата за приготвяне, виното може да не работи:

  • Контейнерите, които ще се използват за приготвяне на вино, трябва да се залят с вряла вода и да се избършат на сухо. Ако това не се направи, тогава съществува опасност от растеж на бактерии, което ще доведе до разваляне на напитката..
  • Повечето винопроизводители използват стъклени бутилки за приготвяне на домашно вино, но емайла и дървените контейнери също са подходящи. А за съхранение можете да вземете пластмасови бутилки.
  • Не е необходимо да миете плодовете, в противен случай дивата мая се отмива от повърхността им и виното може да не ферментира изобщо. В този случай ще е необходимо да добавите чиста култура от дрожди към пивната мъст. Те често се използват при винопроизводството и трябва да се добавят според инструкциите..
  • Понякога планинската пепел може да добави горчивина към виното, но ако изберете плодовете след първата слана, това може да се избегне.
  • По време на ферментацията виното ще се пени, не може да бъде плътно запушено, защото пивната мъст може да прелее. За да затворите бутилката и да освободите въглероден диоксид, използвайте водна пломба или гумена медицинска ръкавица (един от пръстите е предварително пробит с игла в нея).

Лесен начин за създаване на домашно приготвена напитка

За тези, които не са готови да отделят много време за винопроизводство и не искат да чакат дълго време за резултата, има проста и бърза рецепта за вино, приготвено от плодове на аромата..

Съставки:

  • 1 кг арония.
  • 1 литър вода.
  • 2 бр. Карамфил.
  • 2 г канела.
  • 1 g лимонена киселина.
  • 100 г захар.
  • 0,5 л водка.

готвене:

Приготвяне на вино от аромата

  1. Съберете къпината и я подредете, като премахвате боклука и развалените плодове.
  2. Натрошете всяко зрънце с тласкач или пасатор.
  3. Налейте 0,5 литра вода в плодовете, добавете захар и гответе около 30 минути, като разбърквате редовно.
  4. След като плодовете изстинат, изцедете сока от тях.
  5. Добавете останалите 0,5 литра вода в тортата, добавете карамфил, канела и лимонена киселина.
  6. Гответе още 30 минути, охладете и прецедете.
  7. Смесете двата сока, филтрирайте, добавете водка и разбъркайте.
  8. Вече може да се бутилира.

Тази напитка е далеч от класическите рецепти за вино. Независимо от това, той е популярен с бързата и лесна подготовка, както и с приятния вкус на готовия продукт..

Класически вариант за готвене

Това вино ще ви даде луксозен букет от вкус и аромат.

Съставки:

  • 5 кг черни плодове от черна боровинка.
  • 2 кг захар.
  • 50 грама стафиди.
  • 1 литър питейна вода.

готвене:

  • Сортирайте планинската пепел, направете картофено пюре от нея и прехвърлете в контейнер за ферментация.
  • Изсипете 1 кг захар в картофено пюре и налейте 0,5 литра топла вода (до 30 ° C).
  • Покрийте съда с няколко слоя марля и поставете на тъмно място за 7 дни.
  • Разбърквайте пивната мъст два пъти на ден, така че кашата да се потопи във вода..
  • След седмица прецедете пивната мъст, оставете пулпата настрана.
  • Изсипете пивната мъст в чист съд, инсталирайте водна пломба или гумена ръкавица, тя може да бъде закупена в аптеката.
  • Поставете пивната мъст на тъмно място при стайна температура.
  • Изсипете 0,5 литра вода в пулпата и изсипете 1 кг захар, поставете в тъмен ъгъл за 5-7 дни, разбъркайте редовно.
  • След това време кашата трябва да се филтрира. Смесете изцедения сок с този в друг съд и отново го затворете с водна пломба. Тортата вече не е нужна, изхвърляме я.
  • След седмица изцедете пивната мъст от останалата част, като използвате тънка епруветка. За да направите това, поставете тръбата в контейнер с пивна мъст, вдишайте въздух от другия край и изсипете течността в чист съд..
  • Поставете водна пломба.
  • Повторете процедурата веднъж седмично, докато процесът на ферментация спре.
  • Виното, което спира да се пени и барботира, се филтрира през тензух, излива се в бутилки почти до ръба на шията, запечатва се и се съхранява на тъмно и хладно в продължение на 3 месеца.
  • След 3 месеца виното ще отлежава и напитката може да се опита.

Как да направите от замразени плодове?

Благодарение на замръзването плодовете запазват полезните си свойства и се предлагат по всяко време на годината. Дори замразени плодове от къпина могат да се използват за приготвяне на вкусна и здравословна напитка..

Съставки:

  • 3 литра замразен сок от аромата.
  • 3 л вода.
  • 2,5 кг захар.
  • 200 гр. Стафиди.

готвене:

  1. Оставете плодовете да се размразят в хладилника. След това изстискайте сока от тях и оставете да загрее сока до стайна температура.
  2. Налейте вода в сока, добавете захар, разбъркайте и изсипете всичко в контейнер за ферментация.
  3. Добавете немити стафиди, поставете водна пломба и се преместете в тъмен ъгъл.
  4. След като пивната мъст ферментира, тя се отцежда от остатъците и се излива в чисти бутилки..
  5. Оставете да узрее на хладно място за 3 месеца.

Това вино има особено лек и приятен вкус..

Полза и вреда

Много хора знаят за лечебните свойства на аромата. Виното, приготвено от това зрънце, е не само вкусно, но може да подобри и вашето здраве. Основното нещо е да не злоупотребявате с тази напитка..

полза:

  • Нормализира високото кръвно налягане.
  • Укрепва имунната система.
  • Успокоява нервната система.
  • Полезен при нарушения на ендокринната система и щитовидната жлеза.
  • Помага за справяне със затлъстяването и много повече.

Противопоказно:

  • По време на детството, бременността и кърменето.
  • Хората, предразположени към алкохолна зависимост.
  • Използвайте с повишено внимание при пациенти с диабет и страдащи от алергия.
  • Може да причини обостряне с мигрена.
  • По време на лечението на хипертонията стриктно спазвайте дозата, предписана от лекаря.

Функции за съхранение

Когато съхранявате вино, трябва да спазвате определени правила:

  • За да съхранявате вино от аромата, като всички вина, трябва да се съхранява в хладно помещение, където няма достъп до светлина..
  • При температура, която не надвишава + 18 ° C, такова вино се съхранява до 5 години.
  • Най-подходящи са стъклени бутилки, които се съхраняват хоризонтално, така че тапите да се намокрят постоянно и да не изсъхват..
  • Виното се съхранява вертикално в пластмасови контейнери.
  • Ако се е образувала утайка, виното се изцежда внимателно без утайка в чист съд и се съхранява допълнително..

Виното от аромата е не само вкусна напитка с красив рубинен цвят. Това е истинско лекарство, което заслужава място в кабинета на домашната медицина. Различните витамини и микроелементи, съдържащи се в него, ще укрепят имунната система през студена зима и ще помогнат за справяне с недостига на витамини. Важно е да наблюдавате умереността по време на лечението и да не пиете повече от 100 грама на ден..

Полезно видео

В това видео ще научите по-подробно нюансите на приготвянето на домашно вино от череши..

Как да си направим вино от аромата - вкусни рецепти за домашно вино

Виното от аромата е опция за използване на аромата в периода на прибиране на реколтата. Като правило, това зрънце има тесен диапазон на употреба. По принцип от него се правят конфитюри или компоти. Но те не са в голямо търсене..

Сама по себе си, аромата е много полезна. Следователно, има такова дърво на почти всеки сайт. Полезно е да го ядете пресен. А от остатъците можете да направите домашно вино. В умереност, той също ще бъде полезен.!

1. Класическата рецепта за вино от череши

Има няколко рецепти за приготвяне на такава напитка у дома. Най-балансираният по вкус, лекота на приготвяне и ползи за здравето е този. Той се смята за класика.

Съставки:

  • 2 литра филтрирана вода
  • 10 килограма подготвени горски плодове
  • 100 грама тъмни стафиди
  • 4 килограма захарен пясък

готвене:

Преди да започнете да приготвяте след бране на плодовете, трябва да знаете основната тайна на качественото вино.!

Плодовете не трябва да се мият преди употреба. Дрождите, необходими за ферментацията, живеят на повърхността им. Затова си струва да ги събирате само при слънчево, стабилно време за 2-3 дни. Не можете да събирате от земята, само от храстите! Това се отнася както за рабината, така и за стафидите..

1. И така, ние подреждаме събраните плодове от развалени, сухи, гнили. Оставяме само узрели, здрави плодове.

2. Поставете го в купа и намачкайте с пасатор заедно със стафидите. Ако ви е удобно да използвате месомелачка, можете да направите това.

3. Изсипете тази маса в леген. Напълнете литър чиста, но не преварена вода. Напълнете половината от подготвеното количество гранулирана захар и разбъркайте. Трябва напълно да се разтвори.

4. Отгоре се покрива с марля, така че маточките да не летят. Оставете на тъмно и топло място за около 2 седмици. Но всеки ден смесваме съдържанието, за предпочитане няколко пъти. Не използвайте метални лъжици за това. По-добре да вземете дървена шпатула.

5. Сега филтрираме масата през сито или двойна марля. Изсипете в чисти кутии или бутилки.

6. Сега важният детайл е водният печат. Те могат да служат като специална тръба, в която се налива вода. Можете да направите домашен дизайн, като залепите пластмасова тръба в капака. Спускаме другия му край в буркан с вода. В същото време е важно да затворите всички стави с пластилин. Въпросът е, че водата ще пази кислород от консерва. Но той ще премахне въглеродния двуокис, който ще се отделя активно по време на ферментацията. Това ще бъде забележимо - мехурчета се образуват във водата от време на време..

Банките се пълнят не повече от 3 четвърти!

7. Напълнете пулпата, останала от пресоването, с останалата вода и разтворете захарта. Оставяме да ферментира още 5 дни под марля. След това филтрираме също.

8. Отворете консервите с водна уплътнение, изсипете прецедената течност тук. Затворете всичко отново плътно, поставете водна пломба и я оставете на топло още седмица. Важно е помещението да не е осветено от слънчева светлина.

9. Изваждаме напитката от утайката с помощта на епруветка и закона за съобщаване на съдове. Поставете го отново под водната пломба за една седмица. Тази процедура трябва да се повтаря на всеки 7 дни, докато ферментацията приключи..

10. Долейте бутилките с вино. Затваряме го плътно и го изпращаме да узрее в избата за около 3 месеца. Колкото по-дълго остава, толкова по-богат ще бъде!

2. Вино от боровинки с канела и водка

Канелата придава вкус на много храни и напитки. Той е популярен и в производството на вино. Включително къпина.

Съставки:

  • 500 милилитра водка
  • 6 грама смляна канела
  • 4 килограма захарен пясък
  • 5 килограма подбрани плодове

готвене:

1. Плодовете се изваждат от клоните, почистват се от всички отпадъци. Не е мое! Смиламе го с точилка до кашисто състояние. Можете да използвате месомелачка или пасатор за тези цели..

2. Поставете всички гранулирана захар и канела тук наведнъж. Смесете всичко внимателно и изсипете в дълбока купа. Покриваме горната част с марля, така че да има достъп до кислород, но няма коки.

3. Оставете в тази форма за около 9 дни. Смесете всеки ден, няколко пъти. Масата трябва да се съхранява на топло място, на слънце. След това го филтрираме, за да получим само пивната мъст..

Самата каша може да се изхвърли. Но също така се използва за приготвяне на каша..

4. Слагаме бутилки или консерви с бъдещо вино под воден печат. Можете да го замените с ръкавица. Тя се изтегля над гърлото на консервата, закрепена с еластична лента. Необходимо е също така да се направят пункции с игла на 1-3 пръста..

5. Когато ръкавицата спре да ви посрещне, изпусне, след това процесът на ферментация приключи. Сега трябва да премахнете утайката, да разбъркате водката тук и да я изсипете в чисти бутилки. Корк плътно и съхранявайте в избата. Те трябва да бъдат положени хоризонтално. Приблизителното време на зреене на черно-плодовото вино е 3-6 месеца. Ако имате търпение, можете да го оставите за година или повече.

3. Рецепта за вино от аромата в трилитров буркан

Предлагам ви една проста рецепта за вино от черна боровинка. Чудесен вариант, ако имате малко плодове, но наистина искате да се насладите на домашно подсилено.

Освен това, ако нямате просторен контейнер и мазе, можете да използвате тези рецепти. В крайна сметка, може би всяка домакиня има трилитров буркан.

Съставки:

  • 700 грама плодове
  • 100 грама стафиди
  • Килограм захарен пясък
  • Половин литър вода

готвене:

1. Подреждаме горските плодове. Не е мое. Това се отнася както за планинската пепел, така и за стафидите. Добавяме ги директно в буркана. Тук налейте вода и добавете една трета от приготвеното количество гранулирана захар. Смесете всичко внимателно.

2. Направете малък разрез в пластмасовия капак и плътно затворете капака. Можете да замените това с гумена ръкавица. Оставяме на топло място. Бурканът не трябва да се излага на слънчевите лъчи. Ако имате отопление, препоръчвам да оставите буркана близо до батерията. Покрийте с дебела кърпа отгоре. Разклащайте съдържанието няколко пъти всеки ден.

3. След 7 дни добавете още една трета от захарта. Съхраняваме при същите условия за още един месец, като разбъркваме всеки ден. След това въвеждаме остатъците от гранулирана захар.

4. След това не докосвайте буркана, докато плодовете се утаят на дъното и захарта се разтвори напълно. Сега изваждаме от утайката и изсипваме в чист буркан. Може да се използват бутилки. Съхранявайте на хладно място поне месец. Повече време.

4. Приготвяне на вино от сок от аромата

Това е много прост и не обезпокоителен начин да направите домашно вино със собствените си ръце. Споделям го с вас!

Съставки:

  • 3 литра черен сок от черна боровинка
  • 3 литра вода
  • 2,5 килограма гранулирана захар
  • 200 грама стафиди

готвене:

1. Сокът може да се получи по няколко начина. Можете да използвате сокоизстисквачка. Ако имате добър такъв, тогава можете бързо и ефективно да изцедите сок от плодовете. Можете също да смилате планинска пепел до кашисто състояние с месомелачка или пасатор, след което прецедете масата през сито. Можете също да вземете сок от замразена арония.

2. Загрейте сока до стайна температура. Тук смесваме вода и гранулирана захар. Трябва напълно да се разтвори.

3. Добавете стафидите. Не преди това е мое. Изсипете в бутилка или друг съд. Слагаме под водна пломба и оставяме да ферментира. Трудно е да се назове точното време. Когато мехурчетата вече не се появяват във водата, можете да отворите капака. В същото време е важно да се съхранява на топло, на слънце място..

4. Когато ферментацията вече не продължава, внимателно изцедете от утаената част и филтрирайте.

Напитката е готова за пиене веднага след охлаждане. Но ако го оставите да се вари в прохладата за 2-4 месеца, ще стане още по-богато.

Може би би било погрешно да наричаме това питие вино. Това е по-скоро винена напитка. Но се оказва невероятно вкусно и се приготвя доста просто. Предлагам да опитате и вие!

Съставки:

  • Килограм плодове
  • Литература на водата
  • Карамфил вкус
  • 2 грама лимонена киселина
  • Половин литър водка или друга силна напитка

готвене:

1. Смелете сортираните плодове с натрошаване, изсипете тук 400 милилитра вода. Слагаме на огън и варим половин час.

2. Сега изсипете течната част в бутилка. Стискаме тортата тук, но не я изхвърляйте. Връщаме го в тигана.

3. Изсипете още 600 милилитра вода. Добавете лимонената киселина и карамфила. След като заври, се вари в продължение на 5 минути. Прецедете отново и изсипете в същата бутилка. Пулпът вече може да бъде изхвърлен.

4. Охладете леко, изсипете водка, разбъркайте. Също така, вместо водка, можете да използвате друга силна напитка. Например коняк.

5. След като напитката достигне стайна температура, я изсипете в бутилки и извадете, за да се охлади. Не се нуждае от настояване.

6. Видео - Домашно вино, как да направите вино от аромата

В това видео ще се запознаете с друга рецепта за черно вино. Авторът на видеото ще обясни всичко стъпка по стъпка, подробно и достъпно. Използвайки неговия пример, можете да направите домашна напитка със собствените си ръце..

  1. За черното вино от аромата трябва да се приемат пресни плодове, събрани от храстите.
  2. Те не могат да бъдат измити, в противен случай естествената ферментация никога не може да се случи..
  3. Доброто вино обича времето. По-добре е да го запушите с дървени тапи. Да се ​​съхранява изправен, леко наклонен над коркови тапи.

Съществуват тайни в приготвянето на домашно вино от аромати. Този процес, макар и дълъг, но не трудоемък. Достатъчно е да се подготвите за съхранение на тъмно, топло и прохладно място. На топло напитката ще ферментира, а на хладно ще влива.

Опитните винопроизводители отдавна са придобили специална ферментация и изба. Но дори и в градски условия можете да се адаптирате. Така например можете да ферментирате вино в тъмен ъгъл, по-близо до източника на топлина. Ако няма тъмно място, можете просто да покриете контейнера с дебела кърпа. Можете да го съхранявате по-късно в килера..

Ако краят на лятото ви поглези с голямо количество арония, предлагам ви да приготвите вкусно вино от него. Изобщо не е трудно. А пиенето на домашна напитка е много по-безопасно и по-вкусно. Вярно, умерено, като всеки друг алкохол!

Виното от аромата (chokeberry). Как да си направим вино у дома

Аронията е плодово и лечебно растение от семейство Розови, родом от Северна Америка. У нас само един от видовете е широко разпространен, наречен "chokeberry". И макар да няма нищо ботанически общо между арония и планинска пепел, външно растенията са подобни. Разпръснато дърво или висок храст ще украсят всяка лятна вила, ще създадат прохладна сянка в летните горещини, а през есента ще ви зарадват с луксозно жълто-червено облекло и здравословно зрънце, за което ще говорим в статията.

Къпината, която го наричат ​​градинарите в ежедневието, съдържа редица полезни вещества, включително: витамини, танини, флавоноиди, катехини, витамини, пектини. Просто склад за здраве. Множество източници говорят за ползите от плодовете на аромата при болести на сърцето, кръвоносните съдове и щитовидната жлеза. Е, като всяко зрънце, богато на витамини, е полезно за общото укрепване на имунната система на организма..

Берилото обаче има вкус „за любител“, защото рядко някой го използва „от храста“. Има огромен брой рецепти за аромата, включително консерви, конфитюри, тинктури, сокове и вина. В тази статия ще обясня подробно как да направите вино от него. Освен това, както „моментално готвене“, така и с пълен цикъл на ферментация. Остава само да изберете най-удобната рецепта и да приготвите здравословна напитка..

Между другото, домашно вкусно вино може да се направи от ябълки и грозде, а след това да се насладите на дългите зимни вечери.

Вкусът на виното винаги зависи сто процента от качеството на суровините, затова е важно плодовете да се събират навреме. Обикновено плодовете узряват в късна есен, така че няма нужда да бързате. Опитните винопроизводители съветват да изчакат първите слани преди прибирането на реколтата. Но те предупреждават и за опасността: птиците, за които в този момент вече е трудно да намерят храна за себе си, кълват цялата реколта само за няколко часа. Затова и не си струва да отлагаме този случай. Събран? Така че нека започнем.

Вино от аромата с черешови листа и водка

Тази напитка е по-популярна под името "100 листа". Лесно е да се предположи, че говорим за количеството черешови листа, необходимо за приготвяне на тинктурата. В допълнение към черешите, можете да използвате касис и малина в равни пропорции. Тази рецепта принадлежи към категорията на моменталните, защото от реколтата до консумацията минават само няколко часа..

Ще ни трябва:

  • арония - 300 g
  • черешови листа - 100 бр
  • захар - 200 g
  • лимонена киселина - 1 ч.л..
  • вода - 800 мл
  • водка - 500 мл

готвене:

Първо, нека приготвим основа за тинктура от арома и боровинки. За да направите това, поставете черешовите листа в малка тенджера и добавете вода..

Слагаме тигана на огън и оставяме да заври. Щом заври, изключете огъня, покрийте тигана с капак и настоявайте, докато съдържанието стане на стайна температура

Нека изцедим течността през сито или гевгир. Тогава ще разтворим в него захар и лимонена киселина. Не забравяйте да опитате получената основа, тъй като в зависимост от съдържанието на захар в суровината може да се изисква повече захар.

Добавете водка в основата. Водката трябва да е без ароматични примеси. Вместо водка можете да използвате алкохол, разреден с вода (за 200 мл алкохол 300 мл вода).

"100 листа" е готов. В идеалния случай го оставете да престои 5-7 дни, за да развие напълно вкуса, но като цяло, просто го охладете. Ароматна напитка с наситен рубинен цвят ще украси празничната трапеза.

Как да си приготвим вино от аромата в домашни условия без мая

Често можете да чуете мнението на къпината като на отпадъчна ягода. Опитните винопроизводители обаче знаят, че правилно приготвеното домашно вино от него е не само здравословно, но и има вкус като гроздово вино. Може да се прави целогодишно, тъй като са подходящи както пресни плодове, така и замразени. Класическата рецепта използва вторичен метод на ферментация, за да направи готовата напитка по-малко гъста. Ако предпочитате гъсти напитки, тогава не бива да ферментирате каша втори път.

Ще ни трябва:

  • арония - 10 кг
  • захар - 5 супени лъжици
  • вода - 1 л

готвене:

Слагаме сортираните плодове в дълбока тенджера и разбиваме, докато се получи сок. Можете да смачкате плодовете с ръце или да прескочите през месомелачка.

Към получената маса добавете захар. Затваряме тигана с капак и оставяме да ферментира за една седмица. Всеки ден зрънцето трябва да се разбърква 1-2 пъти..

Отделете сока от пулпата. Това може да стане с фино сито или марля. Изсипваме сока в бутилка и го поставяме под водна пломба или обикновена медицинска ръкавица.

Приготвяне на вино за вторична ферментация. За да направите това, изсипете вода в сухата каша, изсипете чаша захар, разбъркайте всичко добре и ферментирайте още една седмица под капака. Не забравяйте да разбърквате 1-2 пъти на ден.

Отделете течността от пулпата през тензух. Нека го сложим в бутилка сок. Изхвърлете пулпата. И изваждаме бутилката под уплътнението с вода за по-нататъшна ферментация.

Отстраняваме готовото измиване от утайката. Ние бутилираме, запечатваме и съхраняваме на тъмно и хладно място за 2-3 месеца.

След три месеца получаваме ароматно тръпчиво вино. Всеки, който е опитал черна арония „от избата“ поне веднъж, никога няма да се обади на ягодовите боклуци. Гответе, лекувайте приятели и семейство.

Проста рецепта за вино от черна боровинка с вода

В тази рецепта ще използваме естествена мая под формата на стафиди, така че плодовете могат да бъдат измити след прибиране на реколтата. Предимството на този метод е в бързата активна ферментация на зрънце. В допълнение към стафидите можете да използвате листа от череша или касис, за да добавите допълнителен аромат и вкус. Експериментиране, споделяне на впечатления.

Ще ни трябва:

  • арония - 2 кг
  • захар - 600 g
  • стафиди - 50 g
  • вода - 250 мл

готвене:

Смелете горския плод със захарта. Поставете плодовете в дълбока тенджера и изсипете захар, натрошете ги с ръце или със смачка, като същевременно разтворите пясъка в сока. Можете да направите това по друг начин: сложете съставките в хранителен комбайн или блендер и надупчете.

Изсипете получената маса в буркан, добавете вода и стафиди. Слагаме под водна пломба или ръкавица на топло и тъмно място. Ако в къщата няма тъмно място, тогава можете просто да увиете буркана в черен плик за боклук и да го поставите на място, където директната слънчева светлина не пада.

След 2-3 седмици, когато ферментацията приключи, отделете пулпата от виното. За това можете да използвате фино сито или тензух. Овкусяваме със захар, подслаждаме според нуждите и изваждаме за по-нататъшна ферментация.

Изцедете ферментиралия сок от утайката, изсипете го в бутилки и го сложете на хладно място за 2-3 месеца за окончателна ферментация.

След този период се получава чиста, прозрачна напитка с тръпчив и много оригинален вкус. Можете да зададете масата и да се обадите на голяма компания.

Как да си направим вино от аромата и ябълките

Обикновено узряването на аромата и късните сортове ябълки съвпада във времето, така че би било странно тези съставки да не се използват заедно. Най-добре е да използвате различни ябълки: кисели и сладки сортове в един буркан. Крушите могат да се добавят за аромат, ако са налични на място. Не препоръчвам закупени такива, тъй като дават малко вкус. Да започваме.

Имаме нужда от:

  • арония - 1 кг
  • ябълки - 300 g
  • захар - 400 g
  • вода - 1300 мл

готвене:

Обелете ябълките от сърцата и ги нарежете на малки парченца, омесете горските плодове с ръце или с помощта на смачка и сложете всичко в буркан.

Добавете захарта и водата в буркана. Затваряме го с ръкавица или водна пломба и го поставяме на тъмно, топло място за ферментация. Този процес продължава около месец..

Прецеждаме каша от пулпата, изсипваме я в бутилки, запечатваме и изпращаме в тъмна хладна стая за 2-3 месеца.

Ябълките добавят сладост към тръпчивото вино и омекотяват вкуса. На базата на такова вино може да се приготвя греяно вино през зимните вечери, прави впечатление, че подправките не прекъсват вкуса на рабината, а хармонично я допълват.

Домашно вино от боровинки и цариградско грозде

Друга добра комбинация от аромати: къпина и цариградско грозде. Готовото вино се оказва, както при ябълките, по-малко тръпчиво, но с богат вкус и лека киселинност. Обикновено тази комбинация се счита за "женствена", но мъжете не отказват, особено ако я приготвят със собствените си ръце. Пълната рецепта с подробно описание можете да видите в следното видео.

Независимо дали приготвяте напитка от подаръците на собствената си градина или от закупени суровини, няма значение, основното е да готвите с душа и без бързане. Не е чудно, че казват, че всичко най-добро се прави с любов. И ви желая вкусни резултати и сърдечни събирания.

Комбинация от арония и аромат на грозде. Рецепта за вино

Процесът на производство на всяко вино е бизнес, който изисква определени умения, опит и знания. Но това не означава, че винопроизводството не може да се прави у дома. Самопроизведеното вино със сигурност ще се различава от изложбените вина по вкус, но ще се конкурира с вина от магазини.

Комбинация от вкус

Ароха е много полезно зрънце, съдържа голямо количество витамин В, аскорбинова киселина и други необходими за организма вещества. Но вкусът й не е изискан.

В съчетание с традиционния аромат на грозде, вино от арония има двойно предимство. В крайна сметка гроздето е много полезно за човешкото тяло. Вино от грозде:

  1. повлиява положително работата на сърцето;
  2. подобрява метаболизма;
  3. и дори премахва радиоактивните елементи от тялото.

Комбинацията от плодове като грозде и черна арония заедно е просто съкровищница от хранителни вещества. Освен това леко горчивият вкус на черна арония се неутрализира от сладкия вкус на гроздето..

рецепта

Приготвянето на вино, съдържащо арония, не се различава от правенето на друго вино. Но тук трябва да се вземе предвид една точка.

Съставки

За да направите 20 литра домашно вино, се нуждаете от следните съставки:

  • плодове от аромата - 7 кг;
  • захар - 4 кг;
  • сладко грозде (за предпочитане без семена) - 3 кг;
  • вода - 5 л;
  • мая (по избор).
  • Най-добре е да се прибира аромата след първата слана, в противен случай вкусът може да се окаже горчив. За да не чакате слана, можете просто да поставите горския плод във фризера. Ако при приготвянето на вино се използва дива ягода, тогава би било по-добре да увеличите количеството захар в рецептата, тъй като дивата арония има по-тръпчив и горчив вкус.
  • По-добре е да вземете сладко грозде, тъй като съдържанието на захар в къпините е ниско. За правилната ферментация плодовете не се мият, защото съдържат естествена мая. Благодарение на тях процесът на ферментация ще бъде естествен, но ще продължи около 90 дни. За ускоряване на процеса може да се добави суха мая..

Метод на готвене

Инструкции за приготвяне на напитка с черна планинска пепел:

  1. Арофитът се смесва с гроздето и се омесва до състояние на каша с отделянето на сок. Каша от получените плодове се поставя във всеки удобен съд, към нея се добавят 2 кг захар.
    Препоръчва се използването на контейнер с широка уста, така че съставките да могат лесно да се смесват.
  2. Покрийте съда с кърпа, за да го предпазите от насекоми и поставете на топло място за една седмица. Разбъркайте сока и кашата, която образува "капачка" на повърхността веднъж или два пъти на ден. Това ще помогне да се отървете от мухъл. След около седмица, пулпата ще набъбне и ще се издигне на повърхността. Ако потопите ръката си в пивната мъст, тогава на повърхността трябва да се образува пяна. Това показва, че е време да се прекрати предварителната ферментация..
  3. Време е да изцедите сока. Пулпът се изважда нежно от повърхността с ръце и сок се изцежда от него. Прецедената каша се прехвърля в чиста чиния. Полученият сок се филтрира през гевгир или сито. Малките частици, останали в течността след прецеждането, ще имат положителен ефект върху процеса на стареене на виното и в крайна сметка ще бъдат отстранени така или иначе..
  4. За да може изцедената каша да даде нов сок, трябва да добавите към нея 1 кг захар и 2 литра топла вода. Получената смес се поставя в топла стая и също се разбърква ежедневно, за да се предотврати появата на мухъл..
  5. Контейнерът с изцедения сок се затваря с водна пломба и се поставя в топло помещение с температура 18-30 градуса. Като водна пломба може да се използва медицинска ръкавица с отвор или специално покритие за винопроизводство.
  6. След седмица трябва отново да отделите пулпата от сока през гевгир. Полученият сок се добавя към първата част от сока и се разбърква, като предварително се отстранява пяната от повърхността.

Полезни съвети

  1. Не берете плодове за приготвяне на вино след дъжд, тъй като естествената мая върху тях ще се отмие.
  2. Най-добре е да вземете съд за ферментация, изработен от стъкло, пластмаса, дърво или неръждаема стомана. Не се препоръчва използването на метални контейнери, тъй като при контакт с мъх, металът окислява и разваля виното.
  3. За подслаждане на виното се използва специален метод. Захарта не може да се добавя към виното, както е към чая. Част захар трябва да се постави в памучна кърпа, да се изтегли, за да се направи торба, и да се потопи във виното. Чантата трябва да бъде изцяло потопена в течността, но възможно най-близо до повърхността. Торбата със захар се оставя във виното до пълното й разтваряне (обикновено отнема седмица), след което торбата се изважда.
  4. Кашата, получена след повторно утаяване, трябва да се филтрира много внимателно, не е необходимо да се смачква.
  5. Изцеждането на виното няколко пъти, за да се премахне напълно утайката е аматьорски бизнес. Утайката не влияе по никакъв начин на нейния вкус, а само влияе на естетическия вид на виното.

Виното, приготвено от аромата и гроздето, съдържа много полезни вещества, а процесът на приготвяне няма да доведе до особени затруднения. Освен това къпината е зрънце, което расте в дивата природа, така че виното се оказва полезно и не изисква големи финансови инвестиции. И напълно естественият състав на виното е неговото безспорно предимство..

Полезно видео

По-долу е видео за приготвянето на вино от аромата и гроздето у дома:

Виното от аромата - готвене у дома

Здравейте скъпи читатели!

Всъщност много градинари смятат храста от аромата за безполезно растение в своя район..

Те отрязват до последния клон, без да подозират, че аромата съдържа огромно количество полезни вещества за човешкия организъм.

Днес исках да ви разкажа как да си приготвите вино от къпина у дома.

А тези, които знаят за полезни вещества, считат обработката на аромата за доста трудна задача..

Финансово скъпа операция, тъй като преработката изисква голямо количество гранулирана захар.

А някои от своя страна приготвят отлично вино от аромата в домашни условия и използват целия набор от полезни вещества, които самата природа ни даде в тази уникална ягода.

За да направим вино, се нуждаем от сок, получен от плодове.

Но дори и пулпата, която остава след изстискване на сока, ние използваме допълнително, за да получим най-висококачествената тинктура от аромата на луната.

Виното от аромата на аромата по една проста доказана рецепта

Тази стара рецепта за приготвяне на вино от аромата се използва от десетки, а дори и стотици години, тя е тествана и може да бъде възприета от всеки..

За да направим черно вино от аромата, трябва:

Естествено, самата горски плодове от черна боровинка, за да съберете, което трябва да изберете сухо време.

За да не вали дъждът от дивите дрожди от повърхността й, но ако това не може да бъде направено, съберете я както трябва, просто добавете винена кисела течност.

Ще трябва да смажем събраните плодове с помощта на блендер.

Това е доста дълъг процес, въпреки неговата простота.

Изгледът отгоре истинска маса хипнотизиращ изглежда толкова апетитно!

Смилането с блендер ни дава най-фината фракция, от която се нуждаем за по-добро качество, по-висок добив на сок.

И е необходим малък трик, за да се смила с пасатор.

За по-добър и по-важно бърз процес, така че ножовете в блендера да не се изплъзват на празен ход.
За да предотвратите това да се случи, изсипете горски плодове в блендера, след което налейте около 50 грама вода.

Тази вода ще дърпа плодовете, а пасаторът ще ги смаже буквално за няколко секунди..

Съберете получената натрошена маса в отделен съд.

Когато сме прехвърлили всички плодове, имате избор да изцедите сока с помощта на преса или да добавите към получената маса около половин килограм захар, да изчакате два или три дни и да изстискате сока с ръце. Просто след два-три дни плодовете започват да ферментират сами и сокът от пулпата оставя много по-лесно..

Правя всичко наведнъж, смачках плодовете с помощта на преса, изцедих сока.

Пускане на пресата.

Ето какво в крайна сметка излезе от пресата..

Целият получен сок трябва да бъде филтриран от пяна и всякакви примеси, които могат да се получат от пресата или просто от ръцете.

След това изсипете сока в съд за ферментационна чаша.

Не запълвайте повече от две трети от обема, тъй като по време на ферментацията ще се отдели голямо количество пяна, която може просто да се разлее на пода.

Ето как водният печат се откъсна на снимката и разля пяната.

Необходимо е да добавите захар към сока от черна арония, тъй като първоначалното съдържание на захар в горските плодове е ниско.

Виното ще се окаже много слабо, максимум 5 градуса, такова вино ще се съхранява много лошо.
Друга тайна е, че сокът от аромата е много концентриран, той трябва да се разрежда с вода около една до три.

Тогава концентрацията на хранителни вещества ще бъде по-добра за смилаемост..

Виното няма да е толкова тежко след готвене, а всички процеси на ферментация ще са много по-добри..

И така, изсипете целия получен сок във ферментационен съд, разредете едно до три, за 1 литър сок около два и половина 3 литра вода.
По-нататък ще добавим захар от това изчисление, за 1 литър чист сок без разреждане добавяме 900 грама захар в 3 дози наведнъж 300 грама след 10 дни още 300 и още 300 след 10 дни.

Използвам пулпата, която получихме по време на първото изцеждане на сок за производството на тинктура от арома, затова не го използвам отново за получаване на сок за вино, въпреки че е възможно.

За да получите сока отново, той просто не е в същото количество концентрация, както за първи път..

Кашата, получена след първото предене, трябва да се налива със скорост 300 грама вода на 1 кг пулпа.

Добавете 100 грама захар към 1 кг пулпа отгоре, като всеки ден разбърквате около 7 дни.

След това изцедете получения втори сок с помощта на преса и смесете с първата партида.

Не е необходимо концентрацията да се разрежда е нормално.

Да смесвате сокове или да не смесвате е ваш избор..

От многократна партида сок бих предпочел да сложа отделен съд и след приготвяне оценявам вкуса и на двете вина от различни партиди.

По-нататък слагаме нашето вино на ферментация, което ще продължи до 50 дни.

Ферментационният резервоар ще трябва да бъде херметически затворен и да се монтира водна пломба или да се изтегли медицинска ръкавица.

Във всеки случай въздухът не трябва да прониква в резервоара за ферментация, защото виното ще стане кисело и няма да ферментира.

След като водното уплътнение спря да бръмчи, медицинската ръкавица се изпари, всички тези признаци показват, че процесът на ферментация е приключил. На дъното на бутилката ще се появи утайка, виното значително се олекна и придоби богат рубинен цвят.

Такива знаци показват готовността на виното.!

Тук се сдобихме с младо вино от аромата, в което са се запазили огромно количество полезни вещества.

Това е така нареченото младо вино от аромата, което все още има достатъчно остър вкус и неподправен аромат..

Което от своя страна не може да се купи във всеки магазин, но все пак изисква известно подобрение.

Нека да слеем нашето вино от утайката през тънка тръба, без да докосваме утайката, която се появи на дъното на бутилката, за да не разваляме чистия рубинен цвят..

Ако искате да получите по-силна напитка, тогава на този етап нека го оправим с водка или алкохол или по-добре с висококачествен лунен лукс, който е добре рафиниран, при норма около 50 грама на 1 литър готово вино.
Но веднага ще ви предупредя, че вкусът на такава напитка ще стане много по-строг, но това допринася за по-дълго съхранение.

За да подобри вкуса и някои свойства на виното, то се нуждае от зреене.
За да направим това, трябва да напълним стъклени бутилки до върха, така че да има възможно най-малко въздух..

Което, както знаете, влияе върху окисляването на виното, тоест зоната на окисляване ще бъде много малка и ще запечата плътно нашето вино.

Прехвърлете плътно затворени бутилки в изба или мазе и оставете за шест месеца да узреят.
Не се притеснявайте, ако виното ви остане там 2-3 години или дори 5 години, вкусът ще се подобри само с времето.
Силата на такова вино ще бъде около 15 градуса, дори без фиксиране с алкохол..

Виното от аромата е готово за пиене и се наслаждавайте на вкуса.

Рецепта за вино от ароматни устни у дома

Аронията или аромата е често срещано растение в Северна Америка, където има около петнадесет от нейните видове, докато в нашите географски ширини растат само три. Това е много здравословно зрънце. Той се използва широко от винопроизводителите, а от нашата статия ще научите рецептата за вино от череши у дома. В допълнение, той се използва в медицината за приготвяне на витаминни комплекси, лекарствени сиропи. Chokeberry понижава кръвното налягане. Въпреки това, това зрънце и продукти от него не могат да се използват при повишено кръвосъсирване, гастрит, язви..

Как да изберем правилните плодове за приготвяне на вино

Най-важното, когато използвате аромата за приготвяне на вино у дома, е да вземете узряло зрънце. В края на август аромата започва да потъмнява, но това не означава, че вече е узряла. Необходимо е да изчакате студове през октомври, след което аромата има сладникав вкус. За да проверите зрелостта, можете да използвате друг трик: ако смачкате плодовете, тогава сокът трябва да има наситен рубинен цвят.

Важно е да се обърне внимание на външния вид на аромата. Не трябва да се набръчква, поврежда или гние. Плодовете трябва да са едри, лъскави, не прекалено твърди. Ако леко натиснете с пръсти на аромата, тя ще бъде леко мека. Преди готвене, горските плодове се нуждаят от обработка - отстраняване на клонки. Спазвайки тези правила, когато избирате арония за приготвяне на домашно вино, ще се насладите на нейния сладък вкус..

Какви ястия имате нужда

За домашното винопроизводство е важно да изберете правилните прибори за приготвяне и ферментация на пивна мъст. По-добре е да се даде предпочитание на дървени, стъклени, емайлирани без повреди, както и на съдове, изработени от пластмаса за хранителни продукти. За ферментация е по-удобно да се използват първите два вида, а за междинните преливания - другите два. Ако искате да използвате дърво, тогава той трябва да бъде направен от дъб. Контейнерите, изработени от чисти метали - желязо, мед, алуминий, са неподходящи за производство на вино.

Стъклените съдове позволяват да се наблюдава ферментация през прозрачни стени, но тя има недостатъци: крехкост, непроницаемост на стените за въздух и всъщност, за да се ускори зреенето на напитката, е необходимо малко количество въздух и е податливо на температурни промени. За да се елиминира влиянието на тези недостатъци върху приготвянето на вино у дома, стъклените съдове са увити във филц, дебела кърпа, поставена вътре в плетена кошница.

Дървените ястия се считат за традиционни при винопроизводството. В него температурата се колебае леко, пивната мъст е защитена от влиянието на светлината, въздухът прониква през порите на материала в малки количества, достатъчни за работата на маята. Виното в бъчви отлежава по-пълно, по-бързо, а дъбът придава на напитката танини и онези качества, които не се предлагат, когато се правят в стъклени и други ястия. В дървени контейнери обаче е невъзможно да се следи напредъкът на ферментацията..

Най-добрите стъпка по стъпка домашно приготвени рецепти за вино от аромати

Аронията е високо ценена сред винопроизводителите. Виното от Chokeberry излиза екстрактивно, гъсто с наситен рубинен цвят, което се вижда от снимката. Ако плодовете се берат в средата на септември, когато плодът се характеризира с максимална сочност, тогава напитката се озарява добре. Къпината е подходяща за приготвяне на всякакъв вид вино, но трапезарията рядко се приготвя поради тежкия им вкус и стипчивост. По-добре е да готвите силни, десертни видове. Много рецепти за вино от черна боровинка се смесват с други сокове, за да се получи по-малко тръпчив вкус..

Класическа рецепта

Има много рецепти за вино с аромат на боровинки, както и напитки от други плодове. Обмислете първо класическата технология. Полученото вино се отличава с луксозен букет от аромати и вкусове. Необходими компоненти:

  • захар - 2 кг;
  • арония - 5 кг;
  • варена охладена вода - 1 литър;
  • немити стафиди - 50 g.
  1. Омесете немити плодове с дървен тласкач или ръце.
  2. Поставете полученото пюре в съд, разбъркайте в 1 кг захар, добавете стафиди. Разбъркайте, покрийте, оставете за една седмица на топло място. Смесете детайла ежедневно.
  3. Събираме пулпата, изцеждаме сока през тензух. Филтрираме сока, изсипваме го в контейнер за ферментация. Слагаме отгоре гумена ръкавица.
  4. Изсипете останалата торта с топла вода, добавете останалата захар, разбъркайте, покрийте, оставете за една седмица на топло място.
  5. Филтрирайте тортата. Извадете ръкавицата от бутилката, изсипете сока от изстискването, върнете ръкавицата отново.
  6. На всеки два дни виното трябва да се филтрира чрез изтичане през тънък маркуч в чист съд и носенето на ръкавица. Този процес се повтаря, докато ферментацията спре..
  7. Готовата напитка се бутилира, запушва, изпраща се на тъмно и хладно място за 2-4 месеца, за да узрее.

Чрез сокоизстисквачка

Chokeberry съдържа достатъчно количество захар за образуването на алкохол, ферментация, така че приготвянето на вино от него у дома е лесно. В рецептата се използва сок от аромата. За да го получите, трябва да използвате всякакъв вид сокоизстисквачка. Основни съставки:

  • сок от арония - 1 литър;
  • захар - 250 г;
  • вода - 400 мл;
  • мая - 30 г на 1 литър вино.

Стъпка по стъпка рецепта за аромата:

  1. Смесваме вода, захар и сок. Добавете мая, за да ускорите ферментацията на вино от аромата.
  2. Изсипете пивната мъст в приготвени ястия, корк с памучни тапи.
  3. До края на интензивната ферментация е необходимо да се осигури освобождаването на въглероден диоксид. За да направите това, поставете гумена ръкавица върху контейнера..
  4. След края на ферментацията е необходимо да се прецеди виното, да се излее в бутилки, да се настоява няколко месеца на тъмно и хладно място.

Домашен ликьор от къпина с черешови листа

Ликьорите от аромата на аромата са ценени заради ненадминатия си аромат и тръпчив послевкус. Тази напитка ще украси всяка трапеза. Според рецептата се добавят черешови листа за подсилване на вкуса и аромата. Необходими компоненти:

  • черешови листа - 100 г;
  • къпина - 1 чаша;
  • захар - 1 чаша;
  • вода - 1 л;
  • водка - 0,5 л;
  • лимонена киселина - 1 ч.л..

Стъпка по стъпка рецепта за тинктура:

  1. Напълнете листата, горските плодове с вода, поставете на огън, варете 15 минути. Охладете, стиснете листата.
  2. Добавете лимонената киселина, захарта, оставете да къкри 20 минути на слаб огън, като не позволявате силно кипене.
  3. Необходимо е да се охлади, филтрира, изсипете водка, разбъркайте. След 6-8 часа можете да опитате.

Подсилена тинктура от водка

Процесът на приготвяне на тинктурата отнема много време, тъй като аромата е изключително неохотна да се откаже от сок. За напитката трябва да изберете изключително сочни, узрели плодове. Преди готвене плодовете трябва да се подредят, като се изхвърлят развалени, малки неузрели екземпляри. Вместо водка можете да използвате алкохол, разреден до 40 градуса. Необходими компоненти:

  • захар - 800 g;
  • къпини плодове - 2 кг;
  • водка - 1 л.
  1. Изсипете вряла вода върху плодовете.
  2. Прекарайте планинската пепел през месомелачка, изцедете сока през тензух.
  3. Смесете сока със захарта.
  4. Полученият сироп разреждаме с водка.
  5. Изсипете готовата напитка в тъмни стъклени бутилки, завийте с корк. Да се ​​съхранява в мазе или хладилник.

С добавяне на стафиди в 3-литров буркан

Виното от аромата в домашни условия се приготвя по принципа на гроздето. Тази напитка е лековита, има уникално свойство да понижава кръвното налягане. Рецептата използва стафиди, които не е необходимо да се мият, подобно на къпини, в противен случай ще отстраните естествено срещащите се бактерии, които причиняват ферментация. Необходими компоненти:

  • стафиди - 100 г;
  • арония - 1 л;
  • захар - 700 g.
  1. Изсипете плодовете в трилитров буркан. Изсипете захар, стафиди. Добавете вода на стайна температура, без да доливате.
  2. Затворете буркана плътно, извадете от светлината. Разбъркваме виното всеки ден, без да отваряме буркана, с кръгово движение.
  3. След седмица добавете 300 г захар, разбъркайте.
  4. След още една седмица добавете 300 г захар. Оставете за месец, като разбърквате от време на време.
  5. След месец добавете 100 г захар. Когато цялата планинска пепел се утаи на дъното, напитката е готова.

От грозде с мая

Според рецептата, аромата се разрежда с добавяне на грозде. Поради това виното придобива по-класически вкус и стипчивостта му намалява. Плодовете за приготвяне на вино се измиват предварително. Необходими компоненти:

  • къпина - 5 кг;
  • мая - 30 г на 1 литър вино;
  • грозде - 2 кг.
  1. Омесете гроздето и планинската пепел, поставете в бутилка, добавете мая. Покрийте с лек метален капак, разбъркайте периодично.
  2. След 6 дни изцедете сока, изцедете пулпата през тензух. Напълнете пулпата с топла вода, изстискайте отново.
  3. Смесваме всички сокове, добавяме 200 г захар на литър. Оставете за ферментация под метален капак до избледняване.
  4. В края затваряме бутилката с марля, отгоре - с метален капак, така че да минава малко въздух.
  5. След края на ферментацията добавете захар на вкус. Оставете го да се утаи до прозрачност, изсипете го в бутилки през сифон. Да се ​​съхранява на тъмно място.

С ябълки без мая

Виното, приготвено от ябълки и къпини, се отличава със своята висока сладост, което ще се хареса на любителите на десертните вина. Ябълките балансират стипчивостта на аромата, като по този начин омекотяват вкуса. За тази рецепта не се изискват дрожди. Необходими съставки:

  • ябълки - 1 кг;
  • арония - 2 кг;
  • захар - 3 кг.
  1. Смелете ябълки, омесете горски плодове, разбъркайте, добавете килограм захар.
  2. Поставяме цялата маса в десетлитра бутилка. Напълнете две трети с вода, разбъркайте. Вържете шията с марля, оставете я на топло място за една седмица. Разбърквайте всеки ден.
  3. След седмица добавете още 1 кг захар. Оставете за 7 дни, като разбърквате ежедневно.
  4. Изсипете последния килограм захар. Чакаме седмица, разбъркваме се всеки ден.
  5. Виното ще ферментира още няколко седмици, но не е необходимо да разбърквате. Когато утайката падне и съдържанието се повиши, виното е готово.

Домашно вино от боровинки с мед

Добавянето на мед вместо захар го прави по-здравословен. В допълнение, такъв подсладител придава необичаен букет от аромати и аромати на готовата напитка. Тази рецепта прави виното много лесно и бързо. Основни съставки:

  • мед - 1 чаша или повече на вкус;
  • вода - 1 л;
  • арония - 1 чаша;
  • черешово листо - 80 бр.;
  • лимонена киселина - 0,5 ч.л;
  • водка - 0,5 л.
  1. Варим горските плодове и листата на слаб огън за 10 минути. Охладете, филтрирайте.
  2. Добавете лимонена киселина към напитката и меда.
  3. Гответе 15 мин на слаб огън.
  4. Охлажда се, налива се с водка. Ние шише и корк. Слагаме за няколко седмици на тъмно място, защитено от слънчева светлина.

Ароматизирана тинктура със сливи на алкохол

Къпината е идеална за приготвяне на тинктури. Напитката излиза екстрактивна, гъста с вкусен рубинен цвят. Тинктурата принадлежи към старите руски напитки, които се отличават с лечебни свойства. Важно е да се спазват пропорциите, в противен случай напитката ще има горчив вкус. Необходими компоненти:

  • арония - 700 г;
  • слива - 300 г;
  • алкохол - 1,5 л.
  1. Плодовете трябва да се измият с вода.
  2. Напълнете планинската пепел и слива с алкохол.
  3. Оставете сместа да вари 2-3 седмици.
  4. Необходимо е да се изрази тинктурата. Преди употреба разреждаме до концентрацията на водка.

Какво да направите, ако виното не ферментира

Точното спазване на рецептата не гарантира, че виното от аромата ще ферментира нормално у дома. В някои случаи този процес не започва или спира внезапно след няколко дни. Въпреки това, не се паникьосвайте, тъй като ситуацията е поправима. Причините за липсата на ферментация и как да ги премахнем ще бъдат разгледани по-долу:

  • Липса на уплътнение - ако контейнерът не е плътно затворен, тогава няма да има мехурчета във водното уплътнение, тъй като въглеродният диоксид изтича по други пътища. В този случай домашното вино играе, но вие не го виждате. Ако интензивността на реакцията на ферментация намалее, тогава в контейнера може да влезе въздух, причинявайки на виното кисел оцет. За да разрешите проблема, проверете плътността, за надеждност, покрийте фугите с тесто или друго естествено лепило.
  • Не е минало достатъчно време - маята отнема известно време, за да се активира. Това може да отнеме от няколко часа до три дни в зависимост от температурата, съдържанието на захар, използваните суровини. Ако всички условия са изпълнени, трябва да изчакате 3-4 дни, след което да направите заключения.
  • Неподходяща температура - маята показва активност при 10-30 градуса. При по-висока температура те умират, при студено заспиват. Важно е да избягвате дори малки капки. Ако виното започне да ферментира при 20 градуса, тогава тази стойност трябва да се поддържа. Ако индикаторите за температура не съответстват на препоръчителните параметри, трябва да прехвърлите контейнера на подходящо място. Ако пивната мъст е била при температура над максималния праг, след това добавете вино закваска.
  • Твърде гъста консистенция, която в резултат на това не позволява на виното да ферментира. В този случай е необходимо да се разрежда пивната мъст с кисел сок или вода, добавяйки не повече от 15 процента от първоначалния обем..
  • Високо или ниско съдържание на захар - оптималното количество захар за пивната мъст е 10-20 процента. С ниско съдържание на захар няма продукт за преработка, а с високо съдържание на захар, той се превръща в консервант, който инхибира работата на дрождите. Ако пивната мъст е прекалено закриваща, след това я разредете с вода или кисел сок, като изсипете не повече от 15 процента от първоначалния обем, а ако има малко захар, след това я добавете със скорост 50-100 г на литър сок.
  • Виното може да стане плесенясало - в началните етапи можете да опитате да се отървете от него, като премахнете филма и дори изсипете виното през епруветка в друг съд. Това се случва при използване на гнило вино, материал, лошо измити контейнери и други устройства.
  • Лошо качество на дрождите - дивите дрожди са нестабилни, така че те могат да спрат да работят по всяко време. За да възобновите, трябва да добавите закупена от магазина винена мая, домашна кисела тесто, висококачествени стафиди (20-30 г на 5 литра) или натрошено грозде (5-6 броя на 10 литра).
  • Край на ферментацията - мая умира при концентрация на алкохол 10-14 процента. Естествената ферментация не дава по-силно вино у дома, затова се добавя алкохол, за да се увеличи степента. Напитката ферментира средно от 14 до 35 дни, след което процесът постепенно избледнява. След стареене слабата алкохолна напитка се избистря, на дъното се появява утайка, водният печат вече не издухва мехурчета.

Ползите и вредите от домашното вино от аромата

Вината, приготвени от това зрънце, имат специфичен, вискозен вкус, ползват се при понижено налягане, за храносмилането. Напитката увеличава отлива на жлъчката, подобрява работата на черния дроб. Виното от аромата е гъст нектар с богат благороден тъмно рубинен цвят. Полезно е да го пиете за жителите на мегаполисите, тъй като предпазва организма от радиоактивно излъчване. Освен това виното се препоръчва при заболявания на щитовидната жлеза..

Виното от аромата обаче може да навреди на човек с определени заболявания. Това е хипотония, разширени вени. Не злоупотребявайте с напитката при гастрит с висока киселинност, язви на дванадесетопръстника и стомаха. Виното от къпина може да бъде вредно при повишено съсирване на кръвта поради високото съдържание на аскорбинова киселина, с тромбофлебит.

Видео

Приготвянето на вино от аромата в домашни условия не е по-трудно от това да си направите друго вино от плодове и плодове. Пулпът на плода има сладко-кисел вкус, стипчиви свойства, тъмен рубинен цвят с витамини С, В, Р, А, глюкоза, захароза, фруктоза, органични киселини, йод, манган, желязо, магнезий. Уникалните свойства на аромата преминават във виното, превръщайки го в лечебно лекарство за нисък имунитет, висок холестерол, увиснали съдови стени, скокове на кръвното налягане.

За да е полезна напитката, тя трябва да се пие в умерени дози не повече от 100 мл на ден. Виното от аромата в домашни условия не е трудно за приготвяне. Етапите на неговото приготвяне са идентични с приготвянето от други плодове и плодове: събиране на аромата, подготовка, сокове, ферментация, филтриране, зреене. Има обаче редица нюанси и тънкости, без които вместо вкусна ароматна напитка ще получите съмнителен вкус. За да се запознаете с тях, гледайте видеоклипа по-долу..

Top
Във връзка с: