Категория

1 Виолетови
Многогодишни цветя за лятна резиденция: снимка с имена (каталог)
2 Храсти
30 най-добри сортове чушки за оранжерии и открито поле
3 Виолетови
Защо листата на орхидеята пожълтяват? Какво да направите, за да спасите цвете?
4 Roses
Пипер Мечо Пухът преглежда снимка добив

Image
Основен // Храсти

Как да готвим арония: препарати за зимата


Заготовките за зимата са много популярни при хората през зимата. През този период няма разнообразие от плодове и зеленчуци, но трябва да укрепите имунната система.

Вкусните десерти, приготвени от аромата, идват на помощ. Предлагаме да помислим какво може да се приготви от плодове от горски плодове.

Характеристики на приготвянето на аромата

Количеството реколта не зависи от метеорологичните условия. Дори при дъждовно лято, плодовете узряват перфектно и остават на клоните до замръзване. За разлика от другите ягодоплодни култури, аромата винаги е в изобилие..

Характеристики на готвене на горски плодове:

  • реколтата се изисква след цялата реколта. Подходящ вкус на аромата се наблюдава след първата слана;
  • лимонена киселина омекотява вкуса на готовия продукт от къпина, който омекотява вискозитета, като прави вкуса по-лек;
  • са необходими ръкавици, за да предпазят кожата на ръцете от силно оцветяване;
  • детайлите перфектно се съхраняват без допълнително нагряване;
  • сокът от реяна няма да ферментира дълго време, което леко усложнява процеса на приготвяне на винени напитки;
  • може лесно да се комбинира с други видове плодове от плодове и плодове.

Рецепти за аромата за всякакви поводи

Рецептите за аромата на аромата (chokeberry) са доста многобройни. Това са компоти, ликьори, конфитюри, консерви, аджика и други. Всички тези опции се съхраняват перфектно през зимата. В допълнение към корк, планинската пепел може да бъде изсушена или замразена. А опитните домакини успяват да пекат пайове с тръпчиво зрънце. Ако не знаете какво да направите от аромата за зимата или просто искате да зарадвате близките си с нещо специално, то следните рецепти са за вас.

Сладко от къпини с ябълки

Рецептите за аромата за зимата са на първо място. Този деликатес ще се хареса на всички членове на семейството. Ако има домакинства, диагностицирани с хипертония, тогава си струва да имате няколко буркана сладко от арома в къщата. Той ще бъде отлично лекарство за натиск..

Ще имаш нужда:

  • захар - 1,5 кг;
  • планинска пепел - 1 кг;
  • вода - 0,5 л;
  • ябълки - 0,5 кг;
  • лимонена киселина - половин ч.л..

Етапи на подготовка:

  1. Сортирайте плодовете, измийте и изхвърлете в гевгир. Дръжте във вряща вода за около 5-7 минути. След преместване на аромата в студена вода.
  2. Вземете половин литър вода (можете да използвате тази, в която бери горенето). Изсипете там 500-700 г захар, разбъркайте и сложете на огън.
  3. Изсипете планинска пепел във врящ сироп и гответе на слаб огън за 5 минути.
  4. Извадете съда от печката и оставете за една нощ..
  5. Пригответе ябълки сутрин - обелете ги, изрежете средата и нарежете плодовете на филийки.
  6. Поставете плодовете в сироп на печката отново и изчакайте, докато заври. Изсипете останалата захар.
  7. Разбъркайте, сложете ябълки към ревената.
  8. Гответе масата до желаната гъстота. Изсипете лимон 3 минути преди края.
  9. Поставете горещото сладко в стерилизирани буркани и навийте на руло.

Такава празна къпина с ябълка може да се съхранява както в мазето, така и в килера. Ниските температури са абсолютно незадължителни.

Видео рецепти за аромата на аромата в сладко и конфитюр

Манник от ябълки и арома

Ако имате у дома пресни, замразени или сухи горски плодове, рецептите за аромата ще бъдат полезни. Можете да поглезите семейството си с вкусни сладкиши. Манник с къпина се оказва много мек и вкусен.

Ще имаш нужда:

  • грис - чаша;
  • захар - 100 g;
  • растително масло - 2 супени лъжици. л.;
  • кефир - 0,5 л;
  • сода - 0,5 ч.л;
  • ябълки - 2 бр.;
  • канела - 0,5 ч.л;
  • арония - 0,5 чаши.

Етапи на подготовка:

  1. Пригответе горски плодове. Ако са били замразени, размразявайте. Прясно - измийте и изхвърлете в гевгир. Изсушени - покрийте с топла вода и оставете за няколко часа, след което изцедете водата.
  2. Комбинирайте грис, сода, захар.
  3. Изсипете кефир и разбъркайте.
  4. Обелете кожата от ябълката и настържете. Добавете канела към него.
  5. Намажете предварително тава за печене с растително масло. Можете да покриете дъното с пергамент. Загрейте фурната до 180 градуса. Изсипете тестото във формата. Отгоре подредете настърганите плодове от ябълка и къпина.
  6. Поставете листа за печене във фурната за 30 минути. Вземете тортата след половин час.

Нарязването на маната е във формата и когато тя вече се е охладила.

Компот от ябълка от рабина за зимата

Можете да готвите компот от една къпина, но тогава ще се окаже тръпчив. И ако го комбинирате с ябълка, тогава ще излезе много вкусна и здравословна напитка..

Ще имаш нужда:

  • вода - 1,5 л;
  • захар - 200 г;
  • ябълки - 3-4 бр.;
  • арония - 250 g.

Етапи на подготовка:

  1. Изплакнете ябълките, дайте им време да се отцедят. Нарежете всеки плод на няколко части, като отстраните средата.
  2. Измийте ревената и също изчакайте, докато водата излезе.
  3. Налейте вода в голям съд, добавете захар и сложете на огън. Изчакайте да заври.
  4. Пригответе буркани - измийте и стерилизирайте. Поставете парчета от аромата и ябълката в чист съд.
  5. Изсипете кипящия сироп в буркан. Затворете компота със стерилен капак.
  6. Завъртете буркана и го увийте.

Компотът, приготвен по тази рецепта от арония с ябълки, не е необходимо да се стерилизира. Ще се поддържа добре при стайна температура..

Изсипване на аромата

Ароматът на тази напитка е ненадминат, същият като вкуса. Можете да сервирате ликьор за всеки случай, няма как да не го харесате.

Ще имаш нужда:

  • водка - 500 мл;
  • планинска пепел - 2 чаши;
  • захар - 2 чаши;
  • черешова зеленина - 80-100 бр.;
  • вода - 1 л;
  • лимонена киселина - 1 супена лъжица. л.

Етапи на подготовка:

  1. Първоначално плодовете на къпината трябва да се подготвят. Извадете ги от четките и изплакнете.
  2. Прехвърлете планинската пепел в голяма тенджера, напълнете с вода, добавете захар. Поставете съда върху печката и дръжте на среден огън за около 10 минути след като заври. Изсипете лимонена киселина за 2 минути.
  3. Оставете сиропа да изстине. След това прецедете, изсипете в стъклени буркани и покрийте с капаци.
  4. Поставете затворените съдове на хладно и тъмно място за инфузия, най-малко за седмица.
  5. След това изсипете водка в сиропа, затворете капака и отново оставете за малко.

Пропорциите могат да се променят. Водка може да бъде по-малко или повече.

Рецепта с аромат на желе от боровинки за зимата

И този деликатес може да се разпространи върху хляб или да се сложи в печива. Както бе споменато по-горе, аронията понижава кръвното налягане. Затова можете да използвате това желе за лечение на хипертония..

Chokeberry, черна chokeberry, chokeberry: рецепти

Есента, в сравнение с лятото, е жилава в беритбена реколта. Но от друга страна, всяко зрънце, което узрява през септември, не е толкова вкусно, колкото невероятно здравословно. Например, chokeberry (известна още като chokeberry) е панацея за всички болести. Е, може би почти всички.

Сезонът на прибиране на черната боровинка започва през септември-октомври. Време е да го съберете и приготвите: ликьори, консерви, конфитюр, компот, желе, мармалад се приготвят от аромата, плодовете могат да се избърсват със захар, сушени или замразени. Можете също така да приготвите сок от аромата. Всичко това ще разнообрази менюто ви, но не само. Заготовките от къпина са отличен принос за здравето: какви проблеми не помага да се отървете! Тайната е в уникалния му състав.

Витамини

Целият комплекс от витамини, съдържащи се в черната арония е пълна азбука! - дори няма смисъл да се изброява. Достатъчно е да се каже, че съдържа огромно количество витамин С, както и витамин R. Последният понякога се нарича още „витамин С2“, тъй като комплексът от биоактивни вещества, включени в неговия състав, е в състояние частично да компенсира дефицита на аскорбинова киселина в организма. Тоест, всъщност за имунитета и общия тон, аромата е дори по-полезна от касиса или цитрусовите плодове. В крайна сметка витамин Р в него е 4 пъти повече, отколкото в касис, и 20 пъти повече, отколкото в портокали и ябълки!

В допълнение към тези витамини-пазители на имунитета, аромата съдържа витамини В1, В2, В6, които поддържат здравето на нервната ни система. А витамин Е и бета-каротинът са незаменими в борбата със стареенето.

Плодова захар

Къпините не са толкова сладки като другите горски плодове и не можете да ядете много от тях, за разлика от ягодите например. Освен това съдържащите се в него захари не натоварват панкреаса. Следователно, аромата не е противопоказана за диабетици, напротив, последните проучвания доказват, че тази есенна ягода има положителен ефект върху работата на цялата ендокринна система. Редовният прием на това зрънце (под почти всяка форма) помага за понижаване на кръвната захар.

пектин

Той е незаменим елемент за нормалното функциониране на храносмилателния ни тракт. Той регулира процеса на храносмилане на храната, насърчава секрецията на жлъчка и подобрява храносмилането, нормализира апетита и подобрява състоянието на микрофлората. Пектинът като четка почиства червата отвътре, включително от вредни микроорганизми и тежки метали (и поради нашата злощастна екология, те се натрупват в организма достатъчно). Плодовете на къпината и сокът от тях се препоръчва да се приемат при гастрит - но само с намалена секреторна функция, тъй като къпината повишава киселинността на стомаха. И също така стимулира черния дроб - това е доказано от учените..

Флавоноидите

Черешката боровинка често се препоръчва при съдови нарушения. Това е така, защото съдържа перфектно настроен комплекс от биологично активни вещества, които помагат за укрепване на кръвоносните съдове. Както за лечение, така и за предотвратяване на хипертония и атеросклероза се предписва сок от къпина (може да се смесва с други плодови и плодови сокове). Има и редица заболявания, придружени от повишена съдова пропускливост - например васкулит, екзема, морбили, скарлатина. И в хода на заболяването, и след него по време на рехабилитационния период, черната арония ще бъде незаменима. Редовната консумация на сок от черна боровинка и плодове помага за укрепване на стените на кръвоносните съдове, подобряване на тяхната твърдост и еластичност.

Друго полезно свойство е подобряването на състава на кръвта. Например, той регулира съсирването, следователно е добър за кървене от различен произход (къпината съдържа много витамин К, който "сгъстява" кръвта). Освен това помага за повишаване нивото на хемоглобина, но съдържанието на лош холестерол - понижава.

На кого не е разрешено къпина?

Chokeberry също има противопоказания. Не трябва да се яде от тези, които страдат от гастрит с висока киселинност, язви на стомаха и дванадесетопръстника и запек. Хронично ниското кръвно налягане (хипотония) и повишеното кръвосъсирване (например склонност към тромбофлебит) също са сред противопоказанията.

Chokeberry: препарати за зимата, различни методи и рецепти

Реколтата на аромата за зимата

Черният храст от боровинки от боровинки е представител на дивата флора на Източна Америка, култивиран от руски животновъд, градинар - генетик И. В. Мичурин, надарен с лечебни свойства и декоративни свойства. Аронията (научното име на растението) не е рядкост в градините на ценителите на естествените здравословни продукти. Арония, имаща официален статус на лечебно растение,
приятно с изобилие от реколта, обичана и почитана от традиционните лечители и кулинари. Феновете на ексцентричността прибиране на череша за зимата ще зарадват с неповторим вкус.

Пчелна боровинка и нейните полезни свойства

За полезни се признават плодовете и листата на растението, от които се приготвя лечебен чай. Биологичният състав е наситен:

  • витамини А, В, С, Р, бета - каротин;
  • микроелементи йод, бор, фосфор, калий, натрий, молибден, флуор, магнезий, желязо, мед;
  • фолиева, ябълчена, оксалова киселина, пектин, захари, фибри.

Огромното количество антоцианини, както е посочено от черния цвят на плодовете, е естествен антиоксидант. Стягащ вкус - наличието на танин, който предпазва от образуването на тумори. Редовна консумация на черна планинска пепел:

  • нормализира холестерола и глюкозата;
  • насищането с желязо, сгъстява кръвта, предотвратявайки кървенето;
  • укрепва стените на кръвоносните съдове;
  • повишава киселинността на стомашния сок;
  • регулира възстановителните процеси на черния дроб.

Добър диуретик, който понижава кръвното налягане. Танините помагат за регулиране на храносмилателните разстройства, когато са изложени на радиация, те свързват и премахват свободните радикали от тялото. Свойството на плодовете да натрупват голямо количество йод от почвата е полезно при заболявания на ендокринната система.

Благодарение на целия лечебен комплекс от вещества, къпината е примерен имунен модулатор, облекчава стреса, подобрява паметта, възстановява съня.

Внимание! Аронията е опасна с хипотония, повишена коагулация на кръвта, гастрит, язви на стомаха и дванадесетопръстника.

Беритба къпина в естествена форма

Плътните, сухи плодове с дебела кожа ви позволяват да берете арония по различни начини. Предвид богатия витаминен състав, черната планинска пепел може да бъде запазена в естествената си (без термична обработка) форма. Изсушено, изсушено, замразено, правено вино.

  1. Най-бързият и лесен начин е да го замразите. Притежателите на фризери трябва да събират гроздове, да отлепят стеблата, да се измият, изсушат, да се разстлат върху палет, да се изсушат с кърпа или по някакъв удобен начин. Сгънете в подходящ съд, поставете в камера за бързо замразяване, така че захарта в плодовете да не се превърне в нишесте. Прясно замразена черна арония се използва за приготвяне на различни ястия, десерти, чай.
  1. Можете да запазите chokeberry непроменена. Съберете узрели четки, разрешени с клони, окачете ги в студено помещение, където температурата не надвишава 5 градуса (мазе, мазе, остъклен балкон) или ги поставете в картонени кутии, дървени кутии. Добър начин за запазване на културите за дълго време.

Съвети! Можете да използвате пластмасови бутилки за мляко, за да замразите плодовете - те не се напукват във фризера.

Как плодовете се сушат правилно

Аронията е уникална, изисква специален подход за прибиране на реколтата. Плодовете, събрани след пълно узряване, уловени от първите студове, напълно разкриват ценните им качества. Необходимо е да ги изсушите, за да не загубят лечебните си свойства..

Събраната планинска пепел се сортира, отделя от дръжките, сортира се, измива се, суши се. Сушените плодове се препоръчват по три начина: сушени на открито, с помощта на електрическа сушилня, фурна. Спазвайки температурния режим, можете да изберете всяка опция.

На открито

Къпината се суши както на гроздове, така и в насипно състояние. Изчистени от отломки, гниене, плодове, кълвани от птици, чадъри се окачват на въдица в добре проветриво помещение, ако има сухи слънчеви дни, се разрешава да се извадят гроздовете навън.

Периодично проверявайте за механични повреди, мухъл. Не се препоръчва да се позволява на влагата да изсушава плодовете. За сушене в насипно състояние пергаментната (или друга ядлива) хартия се поставя върху палет. Готовата арония се нарязва на тънко. Сушени - като на гроздове, периодично разбърквайте, проверявайки качеството на плодовете.

Готовата къпина прилича малко на набръчкана стафида с тъмен цвят с лъскав блясък.

Важно! Сушените плодове се считат за изсушени, ако при изстискване на плодовете между пръстите не се отделя сок.

Електрическа сушилня

Поставете подготвената рояна върху тавите, които се доставят със сушилнята. Съхранявайте при определена температура, посочена в инструкциите, обикновено първоначалното сушене става при +55 - 60 градуса, сушените плодове сухи при +40, приблизителното време за готовност е 4-5 часа.

Фурна

В домашна фурна действията остават същите, само в съвременните фурни те включват конвекция, в обикновена фурна - оставят вратата отворена, по-често проверявайки, разбърквайки. Необходимо е да се гарантира, че цветът на плодовете не изсветлява - аромата губи цвета си, губи лечебните си свойства.

Съвети! Ако къпината е суха и се раздробява, не е забранено да я смилате в кафемелачка, добавете към печива.

Как да съхранявате сухата арома

Къпината, като всеки от сушените плодове, има тенденция да абсорбира влагата. Ястия, които позволяват да преминава въздух, не са подходящи за безопасността на продукта: хартиени торбички и кутии, пластмасови контейнери.

  1. Стъклените буркани със смлени капаци са най-добрият вариант, сушените плодове се съхраняват цяла година.
  2. Плътно затварящите се консерви ще предпазят аромата от влага за около шест месеца.
  3. В хранителната пластмаса (контейнери или цип торби) полуфабрикатите ще издържат 3 месеца.

Условия за съхранение: при стайна температура.

Референтен! Плодовете на аронията са диетичен продукт. Поради ниското съдържание на захар, 100 г горски плодове съдържа 52 ккал.

Лечебно вино

Естествена напитка, която запазва всички витамини и лечебните свойства на аромата, както и облекчава стреса, е виното. Плодовете на храста съдържат малка част захар (9%), така че процесът на ферментация продължава по-дълго от обикновено, виното се оказва кисело, тръпчиво (поради високото съдържание на танини) и дори не е силно (бързо ще се влоши), но това е здравословна нискокалорична напитка. На хората с наднормено тегло с диабет се препоръчва да пият само такова вино.

За приготвяне по всяка рецепта се събират сухи, узрели, силни плодове, чието качество определя вкуса на виното. Не мийте - това е важно, маята с диво вино живее върху необелената кора на черни котлети, благодарение на които сокът ферментира, а мръсотията се превръща в зъбен камък, утаява се на дъното на съда и се отстранява по време на филтриране. Смачкайте всяко зрънце с ръце или използвайте всички видове устройства: месомелачка, чопър, преса.

Къпината е доста ниско сочно зрънце, трудно е да се изцеди сок от него, не е сладко, затова винопроизводителите добавят захар, за да подобрят вкуса на виното и ферментацията.

Традиционна технология за вино

  • 5 кг нарязана рябина;
  • 1 кг захар;
  • 50 люспи от стафиди;
  • 1 литър вода.

Изсипете суровината в контейнер от 10 литра. За подобряване на ферментацията е позволено да се добавят немити стафиди (50 - 100 g), в които има и винена мая. Добавете 500 грама захар, разбъркайте старателно, сложете за 5-6 дни на топло място, за да извлечете сок, без плътно да запушвате съда. Бъркането ежедневно няколко пъти на ден ще предотврати появата на мухъл (след изцеждане) на кожите.

Когато плодовете отделят достатъчно количество сок, пулпата (кожите) ще плава, ще се появи характерна пяна, време е да изцедите сока. Изцедете обилно пулпата с ръце, изцедете течностите заедно, филтрирайте през тензух.

Изсипете избистрения сок в контейнер за по-нататъшна ферментация, например в стъклен буркан, количеството на течността не трябва да надвишава половината от контейнера, така че да има място за ферментационни продукти и следващата порция сок. Издърпайте гумена ръкавица (или която и да е друга водна пломба) над гърлото на консервата, предварително пробийте един пръст, за да освободите въглероден диоксид, поставете на тъмно и топло място.

Добавете останалата захар и топла вода (30 - 40 градуса) към изцедената каша, разбъркайте, покрийте с марля, отстранете за по-нататъшно извличане на сок, разбърквайки ежедневно, разбърквайки няколко пъти на ден. Издържат 5 дни.

След изтичането на срока, внимателно прецедете освободения сок, без да изцеждате, защото калта от тортата може да развали качеството на виното. Изсипете получената течност в буркан с първата порция сок, затворете уплътнението с вода, извадете бутилката за ферментация. Крайният период на ферментация продължава месец или повече.

Прекратяването на процеса се доказва от увиснала ръкавица (или отсъствието на мехурчета с различен тип уплътнение), течността е станала прозрачна, в дъното на контейнера има утайка. Изсипете виното леко през сламка, без да разклащате утайката.

Виното сега трябва да е узряло. Плътно затворени, напълнени до върха, бурканите се поставят на студено място (изба, хладилник) за 3 - 6 месеца. Ако се появи утайка, виното се филтрира. Това вино може да се съхранява до 5 години..

Използвайки тази технология, можете да правите вино, без да добавяте захар, да добавяте алкохол и други компоненти, преди да изпратите виното за съзряване, след като сте получили подсилени напитки, същността на виното няма да се промени, тя ще остане склад на витамини, микроелементи и други полезни вещества.

Съвети! Замразеното грозде може да се използва за охлаждане на вино в чаша, ледът не е подходящ в този случай.

Събиране на сок за зимата

Въпреки малките сокове от къпини, от него може да се изцеди малко натурален екстракт. Плодовете имат плътна, здрава кожа, има два начина за омекотяването й: бланширане или замразяване - размразяване. Нито едното, нито другото няма да навредят на такъв витаминен резерв, който насища плодовете..

Приготвената къпина се прецежда лесно. За да смачкате горски плодове, можете да използвате месомелачка, пасатор, дървена смачка. Прецедете натрошената маса през сито или няколко слоя марля. Тортата може да се използва и за други екстри - плодова напитка, мармалад. Напълнете контейнерите за лед с получения сок, замразете в камерата за бързо замразяване (витамините се запазват изцяло) или запазете:

  • изцедете сока в контейнер за емайл или неръждаема стомана, просто доведете до кипене;
  • изсипете горещ сок в стерилизирани стъклени буркани;
  • бързо затворете капаците, обърнете го с главата надолу, увийте го плътно с нещо топло (банките се стерилизират).

Този метод на консервиране запазва максимум витамини. Съхранявайте бурканите на хладно и тъмно място.

Позволено е да се използва сокоизстисквачка, при която сокът се отделя под въздействието на гореща пара. Частите трябва да бъдат направени от неръждаема стомана (много полезни компоненти се губят при контакт с метал по време на окисляване). Готовият сок вече се пастьоризира в сокоизстисквачка, достатъчно е да го излеете в стерилни буркани, да го увиете с одеяло за стерилизация.

Аронията е благородно медоносно растение. Привлича голям брой пчели, реколтата от плодове обикновено е богата. За дестилация на сок с големи обеми и минимални загуби можете да използвате готова преса за плодове или да я направите сами.

Chokeberry има специфичен вкус - стипчив и тръпчив, тъмно рубинен цвят. Преди употреба, ако желаете, добавете захар, подправки, разредете с чиста вода.

Съвети! Не кипвайте сока. Дълбоката термична обработка на напитката изчерпва минералния и витаминен комплекс.

Рецепти за консерви и конфитюри

Аронията е богата на фибри, без които правилното храносмилане е невъзможно, витамин РР (никотинова киселина), който е отговорен за метаболизма, бета-каротин (витамин А), който участва в клетъчната регенерация, и много микроелементи, които могат да издържат на високите температури, останали в продукта след кипене. Можете да направите сладко, без да се страхувате да получите безполезна сладост..

Използват се пресни, замразени, предварително накиснати сухи плодове (водата, в която е била напоена планинската пепел, се използва за приготвяне на сироп).

Рецепта 1. Витамин сладко

  • 1 кг планинска пепел;
  • 1,3 кг захар;
  • 2 чаши чиста вода.

Конфитюр се прави на няколко стъпки.

  1. Изсипете плодовете от реван, бланширани за 5 минути (или след замразяване) в готварска чиния. Покрийте с пясък, добавете вода (или сварете сироп от захар и вода), разбъркайте. Оставете за 12 часа, така че плодовете да абсорбират глюкоза, да отделят сок.
  2. След определен период от време поставете плодовете на бавен огън. Докато бъркате, доведете до кипене. Варете 1-2 минути. Извадете от печката за следващите 12 часа.
  3. Повторете готвенето. Може да има много такива етапи, гответе, докато омекнат (капка от продукта не се разпространи върху чинията).

Хранителните продукти могат да добавят различни подправки по свой вкус. Изсипете готовата къпина гореща в стерилни буркани с железни капаци. Съхранявайте сладкото на хладно и тъмно място. Можете да добавите черешово листо (300 парчета) към аромата, да добавите подправка към сладко.

Важно! Не използвайте алуминиеви съдове, емайлирани с пукнатини и чипс от емайл за готвене на сладко, готвене на пикантни и кисели ястия. При излагане на киселини от съставките на продуктите по стените на съдовете се получава окисляване на метали, което разваля вкуса и качеството на храната.

Рецепта 2. Сладко от боровинки

  • 1 кг пюре от планинска пепел;
  • 1,5 кг гранулирана захар;
  • 2 чаши вода.

Конфитюрът е сладка, гъста, хомогенна маса от плодове, получена чрез варене на сироп. Корите от къпини са сурови, така че е доста трудно да ги сварите до хомогенна маса. За да получите сладко, трябва да направите картофено пюре:

  • бланширайте узрели плодове за 10 минути;
  • кайма или смиламе с пасатор.

Сварете сиропа. Изсипете половината от нормата на захар във варена вода, като разбърквате от време на време. Варете, докато течността стане бистра. Охладете леко.

Поставете пюрето от рабина в широк съд с ниски страни (леген, купа, такива ястия допринасят за най-бързото изпаряване на водата), смесете със сироп, изсипете останалата захар. Доведете до кипене, продължете да готвите на слаб огън, като разбърквате редовно. След 20 минути. премахнете от топлината, оставете на пауза. По това време можете да добавите подправки (лимонова кора, канела).

Готовността на сладкото се проверява с капка върху чинийка - ако не се разпространи и след миг се покрие с филм, сладкото е готово. Времето за готвене до голяма степен зависи от зрялостта и предварителната обработка на плодовете..

Продуктът се прехвърля горещо в стерилен контейнер, съхранява се на тъмно, студено място. Много добър за пълнене на печива.

Съвети! По желание, добавете пектин, за да намалите кипенето и да се сгъсти бързо.

Сладкиши с аромата на аромата: ружа, мармалад

За любителите на „сладкото“, които нямат проблеми с наднорменото тегло и скоковете на глюкоза, мармалад и ружа, направени от пюре от аромати, ще бъдат изискан деликатес.

конфитюр от портокали

В рецептите за готвене се препоръчва да избършете картофеното пюре през сито, но по този начин продуктът губи най-важния компонент на черната арония - фибри, които насърчават храносмилането, така че е по-полезно да оставите картофеното пюре непроменено (как да готвите е описано в рецептата за конфитюр), смесете със захар и вода, кипете на слаб загряваме до гъстота.

Поставете ягодовата маса върху навлажнен студен лист за печене, равномерно разпределен в слой от 1,5 - 2 см. Оставете да изсъхне при стайна температура.

От готовия мармалад можете да изрежете различни фигури на бисквитки или просто да изрежете лентите с нож, да ги оваляте в захар и да ги сложите в буркан със смлян капак. Сервира се за пиене на чай.

Chokeberry има собствени захари, така че за 1 кг пюре от горски плодове ви трябват 800 грама гранулирана захар, но в нея има малко сок, ще трябва да добавите 400 mg вода.

Поставяне

  • пюре от планинска пепел 1 кг;
  • гранулирана захар 1 кг;
  • яйчен белтък от две яйца.

Смесете ягодовата маса със захарта, поставете в термоустойчив стъклен съд, покрийте с капак, оставете да къкри във фурната при температура 160 градуса, докато сокът се отдели.

Изваждаме съдовете от фурната, разбъркваме старателно, докато захарта се разтвори напълно. Масата придобива желеобразен вид. Можете да го смилате през сито, като премахвате фибрите или оставяте да се охлади така, както е, като запазите всички полезни влакна. Желето се е охладило, добавяме суровите протеини. Разбийте с миксер, докато ружа стане бяла.

Сушенето е важна стъпка. Има два начина:

  1. "Ролки": разстелете пергаментова хартия върху масата, разстелете ружа на тънък слой от няколко мм (можете да използвате широк нож), оставете да изсъхне на стайна температура. Щом слоят изсъхне, внимателно го усучете с епруветка, нарязана на малки рулца (пастилата е пластмасова, лесно се формира и пада зад хартията).
  2. "Бутер тесто": разделете полученото "тесто" на три части, разпределете един тънък слой върху лист за печене, поставете да изсъхне във фурната, на най-малкия огън, отваряйки капака или с конвекция. Вторият слой се полага върху изсушения първи слой - той се изсушава, след това третият. Извадете готовата ружа от фурната, покрийте с дебела хартия, докато изстине напълно. На следващо място, нарязани на квадратчета.

Лъскавата повърхност на пастила не се нуждае от допълнителна украса. Съхранявайте продукта на хладно място под капак. Може да се сдвои с леко тръпчиво черно вино или сок.

Рецепти за напитки с ароматизатор

Наситеността на горските плодове с антоцианини придава на напитките изящен тъмен рубинен цвят. Комбинацията на аромата с други плодове и подправки придава специфика. Празничността на цвета и необичайният вкус правят възможно импровизирането, в интернет има много рецепти за готвене: за трапезни вина и подсилени, сладки и без захар, трудоемки и леки.

Тинктура с мед

  • 5 кг горски плодове;
  • 1 литър водка или ракия;
  • 5 супени лъжици. лъжици мед.

Смачкайте качествено горски плодове малко. Сгънете в буркан, смесен с мед. Покрийте шията с кърпа от прах. Извадете на топло, тъмно място, за да извлечете сок. След 5 - 7 дни изсипете водка или ракия. Затворете със стегнат капак. Съхранявайте при стайна температура няколко месеца за узряване, като се разклащате от време на време.

След това прецедете през няколко слоя марля (без да натискате насилствено) тортата. Изсипете тинктурата в бутилки. Съхранявайте на хладно място..

Излива без алкохол

В тази рецепта напитката набира сила в процеса на ферментация на голямо количество захар и собствена винена мая на повърхността на плодовете. Следователно, те не се мият, те се събират от храста в сухо време. Вкусът на ликьора зависи от качеството на плодовете. За по-голяма гаранция за ферментация се използват не измити стафиди, а за пикантността на вкуса - канелена пръчица или ванилия, лимонов сок и коричка.

  • арония - 1 кг;
  • захар - 1,5 кг;
  • стафиди - 50 грама;
  • вода - 1 чаша;
  • подправка.

Нарязаните плодове и стафиди се смесват със захарта, подправките и водата. На врата на кутията се поставя ръкавица с прободен пръст. Поставете бутилката на топло тъмно място в продължение на 2 месеца или докато ферментацията приключи (когато ръкавицата завие). Филтрирайте изливането през няколко слоя марля, без да притискате принудително. Бутилирано, извадено в мазето за съзряване (минимум 2 - 3 месеца).

Важно! Оптималната температура на въздуха за ефективна ферментация е 23 - 27 градуса. Понижаването на температурата удължава времето за готвене, намаляването й - убива винените гъбички.

Ликьорите, ликьорите, виното имат лечебни свойства, ако се консумират не повече от 50-100 мл на ден.

Прибиране на ребра без готвене

Има много рецепти за лекарствени къпини без алкохол. Най-мощната арония без термична обработка.

Рецепта 1. Черно нарязано със захар

Добавете 500 грама гранулирана захар към 1 кг арония. Рецептата е напълно проста. Плодовете за този продукт се берат най-добре след замръзване или изкуствено замразени. С измръзване естествената горчивина на плода ще отмине. Изберете развалени, повредени, изплакнете обилно, подсушете. Смесете със захарта. Смелете с пасатор. Оставете да престои 30 минути. Работете отново с пасатор, докато захарта се разтопи. Изсипете рабина в стерилни буркани.

По този начин можете да комбинирате аромата с други плодове: ябълки, сливи, ядки, портокали..

Рецепта 2. Пюре от арония с лимон

  • 1,5 кг планинска пепел;
  • 2 лимона;
  • 1.3 гранулирана захар.

При планинската пепел принципът на приготвяне е същият като в рецепта 1. Обелете лимона, разделете на сегменти, проверете за семена - извадете. Пропуснете два пъти през месомелачка. Комбинирайте продуктите, смилайте с пасатор. След 30 минути повторете разбъркването. Да се ​​съхранява в стерилни буркани.

На бележка! Естествената киселинност на плодовете и захарта ще запази свежестта на продуктите и лечебните свойства.

Как да приготвим арония без захар

Няма трудност при събирането на планинска пепел в собствения си сок, тя съдържа собствени захари и киселина, тя ще се съхранява перфектно. Единственият отрицателен е дългият процес.

  1. Бурканите се пълнят с бланширана или замразена арония. Монтиран в контейнер (както за стерилизация), който се пълни с вода до раменете на консервите.
  2. Под влияние на високата температура ще се отдели сок, планинска пепел ще се утаи. Необходимо е да добавите плодове, докато сокът напълни напълно консервите.

Времето на процеса зависи от качеството и зрялостта на аромата (от 40 минути). Извадете напълнените консерви от водата и ги затворете с железни капаци. Такава планинска пепел се съхранява дълго време.

Захаросани захаросани плодове

Този деликатес от планинска пепел е много популярен. Използва се в печива и като отделна сладка. Зрелите плодове се покриват с половината от предвидената доза захар, оставят се за един ден, за да се появи сок. Освободената течност се излива в отделен съд. Плодовете на плодовете се покриват с останалия пясък, оставят се отново за един ден.

По-рано излят сок се изсипва в купа с плодове, добавя се сокът от половин лимон и ванилова пръчка. Сложете на слаб огън, варете 10 минути.

Прецедете планинската пепел през сито. Плодовете се разстилат върху хартия за печене, покрита с пергамент. Сложете листа за печене във фурната на най-слаб огън, като отворите леко вратата. Сушете за 30 минути.

Извадете лист за печене, охладете плодовете, след което повторете сушенето. Сушените плодове се овалват в пудра захар и се сушат на стайна температура, като от време на време се разбъркват. Кендирани плодове се считат за готови, ако при натискане не се отделя сок. Прехвърлете ги в стъклен буркан със заземен капак. За 1 кг арония, 1 кг захар, сокът на половин лимон, ванилова пръчка.

Къпина с други горски плодове и плодове

Плодовете на аронията са здравословни и вкусни, но прекомерната употреба може да навреди на тялото, можете да ядете и пиете само в ограничени количества, така че е по-добре да използвате арония при комбиниране с други плодове и зеленчуци. Например, като добавите шепа плодове от аромата към компот с ябълки, ще получите не само вкусна и здравословна напитка, но и красива, и различни асорти - пийте колкото искате.

Компот от арония с ябълки и грозде без рецепта за стерилизация

  • chokeberry - 2 чаши;
  • ябълки "Антоновка" - 4 бр.;
  • грозде - 1 четка;
  • захар - 1,5 чаши;
  • лимонена киселина - 0,5 чаена лъжичка;
  • вода - 1,5 литра.

Изчисление за една 3-литрова кутия.

  1. Измийте добре плодовете, залейте с вряла вода (за да се отървете от мая). Нарежете ябълките на филийки, отстранете сърцевината. Извадете гроздето от дръжките.
  2. Сложете водата да заври.
  3. Поставете плодовете в стерилни буркани, внимателно изсипете вряща вода, оставете да се влеят за 15 минути, покривайки със стерилни капаци.
  4. Извадете капаците от бурканите, кипнете отново. Поставете специален капак с дупки на шията, изцедете течността обратно във врящия съд.
  5. Изсипете пясък във врящата запарка, като разбърквате от време на време. Сварете сиропа, докато стане прозрачен (2-3 минути).
  6. Добавете лимонената киселина към готовия сироп и залейте плодовете.
  7. Освобождавайки основните мехурчета, плътно затворете кутиите, обърнете с главата надолу, увийте с одеяло.

С постепенно охлаждане самият компот се стерилизира. По този начин могат да се приготвят различни състави. На хладно и тъмно място компотите се съхраняват добре.

На бележка! Компотите и консервите се приготвят не само от естествени плодове и зеленчуци, използват се сушени, изсушени на слънце и замразени плодове.

Сладко от къпини с портокали

Подобно на компотите, планинската пепел е добра в комбинация с други плодове и в конфитюри. Получава се невероятно ароматно сладко с добавка на цитрусови плодове. Използвайки примера на портокал, можете да добавите лимон, мандарин, лайм и подправки, комбинирайте заедно.

  • 1 кг планинска пепел (черна арония);
  • 0,5 кг портокали;
  • 2 кг гранулирана захар;
  • канелена пръчица.

Плодовете се измиват добре. Портокалите се потапят в гореща вода за отстраняване на восъчния филм, нарязват се на сегменти и семената се отстраняват. Приготвените съставки се прекарват през месомелачка. Прехвърля се в съд за готвене, смесен с пясък. Оставете за 4 часа за достатъчно отделяне на сок.

В определеното време контейнерът се слага на малък огън, добавя се канела. След като заври, готвенето продължава 10 минути, като се бърка постоянно, пяната се отстранява. Разгръща се горещо в стерилен съд.

Съвети! За варене на сладко можете да използвате мултикукър с режим "задушаване".

Рецепта за сос от аромати за зимата

Chokeberry е известна и интересна не само като сладост. Благородните кулинарни експерти го използват при приготвянето на всякакви сосове. Вземайки арония за основа, добавяйки билки и подправки, получаваме сосове за месо, птици, риба, които също може да се приготвят за зимата.

  • 1 кг пюре от боровинки;
  • 600 грама захар;
  • 2 грама смляна канела;
  • 2 бр. карамфил;
  • 1 грам джинджифил.

Смесете всички компоненти, оставете да къкри 3 минути. Изсипете в стерилни буркани. Стерилизирайте половин литрови буркани за 15 минути. Затворете херметически. Сосът от къпина за месни ястия е готов за дългосрочно съхранение.

Какво време да събираме планинска пепел и да правим подготовка за зимата

Благодарение на аромата, заготовките имат отличен вкус и естетика. Само навреме, събраните плодове ще донесат очаквания резултат. Няма точни препоръки за бране на горски плодове. Придържайте се към природните свойства на плода. Ако те не са събрани и птиците не ги кълват, те могат да провиснат до пролетта, така че събират плодове в зависимост от добития продукт.

Време на зреене - есенни месеци. Като се има предвид, че горчивината изчезва след замръзване, вкусът се подобрява, кожата става по-мека и се препоръчва събиране. Съберете раяна с цели четки, рязане с ножица или секатор. Така храстът ще се възстанови по-бързо, плодовете също ще бъдат по-цели..

Такава ценна ягода от аромата на аромата запазва своята структура (фибри), микроелементи и много витамини, дори по време на термична обработка. Зимата е труден момент за тялото. Хората! Гответе конфитюри и конфитюри, пържете, задушете месо със сосове, насладете се на компоти и настойки от аромата на аромата, а препоръките на статията за събиране на аромата за зимата ще помогнат за попълване и запазване на запасите от такова чудодейно зрънце.

Chokeberry за зимата - 5 рецепти със снимки стъпка по стъпка

Сладко от ябълки и рабина

В тази рецепта се предлага приготвяне на конфитюр от боровинки с добавяне на ябълки, тъй като сладкото им е просто твърде тръпчив, а комбинацията със сладки и кисели ябълки създава идеален вкус.

Съставки

Процес на готвене

Компот от ябълки и арома от боровинки за зимата без стерилизация

Предлага се рецепта за вкусен компот за зимно прибиране на горски плодове. Приготвянето е просто, но комбинацията от арома и ябълки ще създаде отличен вкус. Броят на продуктите е посочен за една 3-литрова кутия.

Съставки:

  • Роуън плодове - 250 g.
  • Сладки и кисели ябълки - 4 бр.
  • Захар - 4 супени лъжици.
  • Чиста вода - 3 л.

Процес на готвене:

  1. Изплакнете горските плодове с течаща вода и изцедете излишната течност през гевгир.
  2. Пригответе си ябълки. По-добре е да ги вземете в среден размер. Измийте добре ябълките. Няма нужда да се обелвате.
  3. Нарежете всяка ябълка на осем равни филийки. Използвайте нож, за да премахнете ямите и корите.
  4. Сега напълнете 3-литров буркан с ябълки и плодове. Изсипете плодове на дъното на буркана, а нарязани ябълки отгоре.
  5. Сварете необходимото количество вода в отделна тенджера и изсипете съдържанието на буркана с нея. Поставете капак отгоре и оставете да престои 20 минути. Не се притеснявайте, че някои рапични плодове ще се спукат, това е често срещано нещо.
  6. Вземете отделна тенджера и изсипете определеното количество захар в нея.
  7. След 20 минути, през специален капак с дупки или решетка (всяка домакиня ги има), изсипете течността от буркана в тенджера със захар. Сварете сиропа на слаб огън.
  8. Изсипете кипящия сироп върху ревената и ябълките. Навийте буркана със стерилен капак.
  9. Обърнете буркана с главата надолу, проверете за течове и покрийте с топло одеяло. След един ден компотът може да се съхранява на хладно и тъмно място..

Имате прекрасен домашен компот. Гответе няколко консерви наведнъж, няма да съжалявате.

Желе от аромата за зимата "черно огледало"

От плодовете на аромата може да приготвите чудесен десерт за зимата - желе. Тя ще бъде вкусна, красива и няма да има тръпчив вкус, за разлика от други рецепти за заготовки от рауна. Опитвам!

Съставки:

  • Chokeberry - 1 супена лъжица.
  • Захар - 200 g.
  • Желатин - 2 супени лъжици. л.
  • Вода - 4 супени лъжици.
  • Лимонена киселина - 1 щипка.

Процес на готвене:

  1. Подредете горските плодове, отделете от клоните, изплакнете със студена вода и изцедете сока по всякакъв начин.
  2. Поставете получената торта в тенджера и изсипете вряща вода в количеството, посочено в рецептата. Сложете тенджерата на слаб огън.
  3. Сварете съдържанието за 10 минути, след което прецедете през гъсто сито.
  4. Изсипете захар и лимонена киселина в бульона.
  5. Поставете отново тенджерата с бульона на огъня и гответе за няколко минути, като периодично отстранявате получената пяна от повърхността.
  6. Пригответе желатин според метода, посочен на сашето с желатин.
  7. Изсипете получения желатинов разтвор в ягодовия бульон и заври.
  8. Изсипете прясно изцедения сок от реяна в бульона и разбъркайте добре.
  9. Изсипете полученото горещо желе в стерилни буркани. Покрийте бурканите с кърпа и оставете да изстинат..
  10. Покрийте напълно охладеното желе с капаци или с помощта на пергаментова хартия.

Оказа се красиво и вкусно Бон апетит!

Пастила от ухание у дома

С тази рецепта можете да направите истинско лакомство както за деца, така и за възрастни. Може да се подготви за бъдеща употреба и да се съхранява за дълго време..

Съставки:

  • Арония плодове - 10 супени лъжици.
  • Захар - 5 супени лъжици.
  • Яйчен белтък - 2 броя.

Процес на готвене:

  1. Отделете прясно набрани плодове от репа от клонки, подредете и изплакнете с течаща вода. Поставете плодовете в тенджера и разбийте старателно с дървена лъжица.
  2. Изсипете захар в тигана към горските плодове. Покрийте съдържанието с капак, за предпочитане стъклен (за лесно наблюдение на процеса на готвене). Сложете тигана във фурна, предварително загрята на 180 градуса.
  3. Когато в ягодовата маса се появи достатъчно количество сок, разбъркайте добре съдържанието, докато захарта се разтвори напълно.
  4. По време на престоя във фурната, ягодовата маса ще придобие желеподобна консистенция. Трябва внимателно да се разтрие върху гъсто сито и да се охлади..
  5. Добавете суровите яйчени белтъци към охладената беритова маса и разбийте с миксер, докато масата стане бяла.
  6. Сега нашата ружа трябва да бъде изсушена. За да направите това, подредете третата част от готвеното ястие на равен слой в термоустойчива чиния и поставете във фурна, загрята до 80 градуса..
  7. Когато първият слой изсъхне, сложете втория слой върху него и след това останалата трета от масата.
  8. Нашите бонбони са готови. Нарежете го на парчета, поръсете със захар и сложете в чисти сухи буркани, затваряйки се с капаци.

Съхранявайте пастилата на хладно място. Приятен апетит!

Сладко от аромати

Според тази рецепта можете да направите най-новото сладко от последните есенни плодове от черна боровинка. Рецептата е проста и в нея не се използват други добавки, така че сладкото ще се окаже много вкусно.

Съставки:

  • Плодове от роуън - 1 кг.
  • Захар - 1 кг.
  • Питейна вода - 150 мл.
  • Лимонена киселина - 1 щипка.

Процес на готвене:

  1. Отделете плодовете от клонките и покрийте със студена вода. Отстранете плаващите листа и стеблата. Изплакнете добре с течаща вода. Когато заври, чистите плодове няма да се пенят. Измитите плодове трябва да бъдат изсушени.
  2. Вземете тенджера или купа с дебели стени за готвене.
  3. Налейте вода в този съд, добавете половината от определеното количество захар и донесете до кипене. Разбъркайте съдържанието, докато захарта се разтвори напълно.
  4. Изсипете лимонена киселина в получения сироп.
  5. Изсипете подготвените горски плодове в горещ сироп.
  6. Вари сладкото на слаб огън за 15 минути. Изключете огъня.
  7. Изсипете останалата захар и оставете да изстине за няколко часа.
  8. През това време цялата захар ще се разтвори без остатък. Отново сварете охладеното сладко за 15 минути и го изсипете горещо в стерилни буркани. Разточете веднага бурканите с капаци.

Полученото сладко не е необходимо да се стерилизира. Той запазва вкуса и полезните си свойства дълго време по време на съхранение и дори при стайна температура. Яжте за здраве!

Сладко от ароматна боровинка (chokeberry): домашни рецепти

Сладко от ароматна боровинка или аромат, ако говорите правилно, е вкусен препарат за тръпчивост, който е известен с лечебните си свойства. Къпината съдържа макро- и микроелементи (мед, желязо, флуор, манган, йод, бор и др.), Витамини (Е, С, Р, РР, К и група В), флавоноиди (рутин, кверцетин, антоцианин) и е лекарствено средство растение. По време на топлинната обработка част от хранителните вещества се губят, но все още остават редица витамини и сладкият деликатес може да се използва не само за храна, но и за терапевтични и профилактични цели. Предлагаме ви няколко прости рецепти за сладко от боровинки за зимата.

Важно: преди да използвате аромата на аромата, като всяко друго лечебно растение, препоръчително е да се консултирате с лекар.

За сладко и конфитюри се използва аромата, прибрана след първата слана, тъй като ниската температура омекотява вкуса на плодовете, прави ги по-сочни, по-сладки и по-малко тръпчиви. Ако плодовете все още са горчиви, можете бързо да ги замразите във фризера и да започнете да готвите след няколко часа. Накисването в студена вода също ще помогне да се отървете от горчивината - просто оставете плодовете в купа с вода за един ден (през това време сменете водата 2-3 пъти).

Преди да се обработят, плодовете се сортират, набръчкани, изгнили и спукани екземпляри се отстраняват. Тогава те се почистват от малки отломки и стебла. Приготвените суровини се измиват старателно и се заливат с вряла вода или се бланшират за 1-2 минути.

Сладко от аромати: класическа рецепта

Да започнем с класическото сладко от горски плодове, което се приготвя на 3 стъпки (често се нарича "тройна петминутна"). Когато готвите за аромат, можете да добавите пръчица канела, звезден анасон, ванилин или корите, преди да се търкалят, всички подправки трябва да бъдат премахнати.

Обем: 1 L

Съставки:

  • арония - 1 кг;
  • гранулирана захар - 1.2 кг;
  • вода - 250 мл;
  • лимон - 0,5 бр.

готвене:

  1. Почистете аронията от опашките и изплакнете. Кипнете вода и бланширайте плодовете за 1-2 минути, за да омекнат. Прецедете 250 мл от получения бульон, отцедете останалата част и изплакнете плодовете със студена вода.
  2. Сварете сиропа от отварата и захарта. Залейте горските плодове с горещ сироп, поставете на печката и доведете до кипене. Варете на слаб огън за 5 минути. По време на готвенето отстранете пяната и леко разтопете плодовете в сироп с дървена лъжица. Извадете детайла от топлина, покрийте и оставете да вари 6-10 часа. През това време внимателно разбъркайте плодовете 1-2 пъти с дървена шпатула.
  3. След известно време повторете 5-минутното готвене и оставете сладкото за още 6-10 часа.
  4. По време на окончателното варене добавете ванилин и сока на половин лимон (прецедете през цедка).
  5. Подредете горещото сладко в стерилни буркани и навийте капаци. Обърнете, охладете и приберете.

Разточените буркани могат да се съхраняват у дома на стайна температура. Срокът им на годност е практически неограничен, но е по-добре да използвате детайла в рамките на една година.

Сладко от къпини и ябълки

Десертът с аромата ще бъде по-малко тръпчив и по-гъст, когато се добавят ябълки. Дайте предпочитание на твърдите ябълки от сладки и кисели сортове. Снимката показва, че сладкото се оказва вискозно, богато, а плодовете и парчетата плодове наподобяват мармалад или захаросани плодове. В такава заготовка можете да добавите не само ябълки, но и круши, сливи или дюля, докато времето за термична обработка трябва да се регулира в зависимост от плътността и броя на избраните плодове..

Обем: 1,5 L

Съставки:

  • арония - 1 кг;
  • ябълка - 400 г;
  • гранулирана захар - 1,5 кг;
  • вода - 300-400 мл;
  • лимонов сок - 1 супена лъжица. л.;
  • канелени пръчици - 1-2 бр.

готвене:

  1. Почистете аронията от опашките и изплакнете. Кипнете вода и бланширайте плодовете за 2-3 минути. Прецедете 300-400 мл от получения бульон, останалото отцедете.
  2. Сварете сиропа от бульона и 500 г захар. Залейте плодовете с горещ сироп, доведете до кипене и оставете да къкри 2-3 минути. Оставете за 8-10 часа. След известно време сварете горските плодове още 2-3 минути след като заври и оставете до 8-10 часа.
  3. Обелете и стрийте ябълките и нарежете на малки парченца. Тъй като те са нарязани, така че пулпата да не потъмнява, те трябва да се поставят в купа с вода, подкиселена с лимонов сок. Ако ябълките са рохки, по-добре е да ги нарежете на по-големи парчета..
  4. Сварете вода и бланширайте ябълките за 1-2 минути (твърди сортове до 3-4 минути).
  5. Сложете плода от горски плодове на печката, добавете на части 1 кг захар, добавете канелени пръчици и доведете до кипене. Добавете ябълките, като ги потапяте внимателно в сиропа с дървена шпатула. Доведете до кипене и оставете да къкри на слаб огън за 15 минути. От време на време разклащайте купата и обезмаслете от пяната. След това свалете от котлона и отстранете канелените пръчици.
  6. Изсипете горещо сладко в стерилни буркани. Навиваме на руло, обръщаме и охлаждаме на стайна температура. Оставете за съхранение.

От тези съставки можете да направите не само сладко, но и вкусно сладко. Подробности в стъпка по стъпка видео рецепта:

Настърган конфитюр от аромата с цитрусови плодове

Вкусна и здравословна алтернатива на препаратите с цели плодове е сладко от къпини с портокал и лимон. Изтънчена, сладка почерпка с лека киселинност. За да се запазят повече хранителни вещества, горски плодове, настъргани със захар, не могат да се варят, а просто се слагат в буркани, затварят се със стегнати капаци и се съхраняват в хладилник до 6 месеца.

Обем: 1,5 L

Съставки:

  • арония - 1 g;
  • гранулирана захар - 1,5 кг;
  • портокал - 1 бр.;
  • лимон - 1 бр.;
  • ванилин - 1-2 щипки.

готвене:

  1. Обелете горските плодове и изплакнете. Бланширайте във вряща вода за 1-2 минути, отцедете и изплакнете със студена вода.
  2. Изсипете вряща вода над портокал и лимон и измийте добре. Нарежете на 2-4 парчета и отстранете семената.
  3. Превъртете горски плодове и цитруси през месомелачка. Покрийте със захарта, добавете ванилин, разбъркайте добре и сложете на огън. Довежда се до кипене и се оставя да къкри 30 минути, като се бърка непрекъснато.
  4. Подредете горещото сладко в стерилни буркани, навийте капаците и обърнете. Охладете на стайна температура и съхранявайте.

За да се запазят повече полезни вещества, конфитюрът не може да се доведе до кипене, а да се нагрява при минимална температура (до 60-70,), така че цялата захар да се разтвори, след това да се постави в стерилни буркани, да се покрие с капаци и да се стерилизира 20 минути. Навиваме, охлаждаме и съхраняваме на хладно и тъмно място.

Рецептата за още един вкусен деликатес - захаросана боровинка е представена във видеото:

За всички, които се интересуват от рецепти за сладко от боровинки в комбинация с черешови листа или портокали, предлагаме интересни селекции в отделни статии на нашия уебсайт.

В миналото той беше бизнес анализатор, сега е на свободна практика, готвач и опитен пътешественик. Докато пътувах по света, се запознах с особеностите на националните кухни на различни страни. Обича кулинарни експерименти и е отворен за всичко ново. Почитател на ориенталската, мексиканската и средиземноморската кухня. Живее в топла климатична зона, отглежда маслини, цитруси и грозде в градината. Щастлив съм, че споделям своя опит и знания с читатели.

Намерихте грешка? Изберете текста с мишката и натиснете:

Удобни приложения за Android са разработени в помощ на градинари и градинари. На първо място, това са сеитбени (лунни, цветни и др.) Календари, тематични списания, селекция от полезни съвети. С тяхна помощ можете да изберете ден, благоприятен за засаждане на всеки вид растение, да определите времето на тяхното узряване и прибиране на реколтата навреме.

Необходимо е да се събират лечебни цветя и съцветия в самото начало на периода на цъфтеж, когато съдържанието на хранителни вещества в тях е възможно най-високо. Предполага се, че цветята се берат с ръце, като се чупят груби педикюли. Събраните цветя и билки се сушат, разпръскват се на тънък слой, в хладно помещение при естествена температура без достъп на пряка слънчева светлина.

В малка Дания всяко парче земя е много скъпо. Затова местните градинари са се приспособили да отглеждат пресни зеленчуци в кофи, големи торби, кутии от пяна, пълни със специална земляна смес. Такива агротехнически методи ви позволяват да получите реколта дори у дома..

Смята се, че някои зеленчуци и плодове (краставици, стрък целина, всички сортове зеле, чушки, ябълки) имат „отрицателно съдържание на калории“, тоест усвояват повече калории, отколкото съдържат. Всъщност храносмилателният процес използва само 10-20% от калориите, получени от храната..

От сортовите домати можете да получите „вашите“ семена за сеитба през следващата година (ако наистина харесвате сорта). И е безполезно да се прави това с хибридни: семената ще работят, но те ще носят наследствения материал не на растението, от което са взети, а на многобройните му „предци“.

Фермерът от Оклахома Карл Бърнс е разработил необичайно разнообразие от цветна царевица, наречена Rainbow Corn („дъга“). Зърната на всяко ухо са с различни цветове и нюанси: кафяво, розово, лилаво, синьо, зелено и т.н..

Естествените токсини се намират в много растения; тези, които се отглеждат в градини и овощни градини, не са изключение. И така, в семената на ябълки, кайсии, праскови има циановодородна (циановодородна) киселина, а във върховете и корите на неузрелите нощници (картофи, патладжани, домати) - соланин. Но не се страхувайте: техният брой е твърде малък..

Родината на пипера е Америка, но основната развъдна работа по развитието на сладките сортове е извършена по-специално от Ференц Хорват (Унгария) през 20-те години. XX век в Европа, главно на Балканите. Пиперът дойде в Русия от България, затова получи обичайното си име - "български".

Доматите нямат естествена защита срещу късен блясък. Ако нападенията при късна болест, всякакви домати (и картофи също) умират, без значение какво казва описанието на сортовете („сортове, устойчиви на късен блъсък“, са просто маркетингови затруднения).

Top