Категория

1 Билки
Крокус (шафран): как правилно да се грижим за цвете у дома
2 Виолетови
Билка от жълт кантарион: лечебни свойства за жени, народни рецепти, правила за описание и събиране
3 Билки
Как да отглеждаме краставици на балкона: 5 стъпки за прибиране на реколтата
4 Бонзай
Предавам рецептата за "тройката" на майка ми за покълване на рози. Най-лесният начин да отглеждате роза от букет

Image
Основен // Roses

Chokeberry за зимата: най-добрите рецепти за заготовки със снимки


От дълго време всички знаят, че аромата е изключително полезна ягода за човешкото тяло. Може да се използва за приготвяне на различни ястия, а талантливите домакини правят вкусни заготовки от тази невероятно здравословна ягода. Нека поговорим по-нататък какво може да се приготви от аромата за зимата, за да зарадвате тялото си с полезните компоненти, съдържащи се в него през зимата.

Роуън настърган със захар

За да запазите всички полезни компоненти на аромата, можете да я приготвите за зимата в настърган вид, без термична обработка. За това можете да приемате както пресни, така и замразени продукти. Във всеки случай плодовете трябва да бъдат добре измити и оставени да изсъхнат..

Сушената планинска пепел трябва да се накълцва с пасатор до състояние на каша и след това да се смесва масата със захарта и да се доведе до хомогенност.

Колко захар трябва да добавите към планинската пепел? Пропорциите могат да бъдат избрани независимо въз основа на вашия вкус. Практиката показва, че оптималното съотношение е 1 кг захар на 1,5 кг планинска пепел.

Искате ли да придадете на създадения детайл приятен вкус? Можете да използвате редовен лимон за това. Счуканите цитрусови плодове трябва да бъдат смесени със 100 г захар и добавената каша към масата, приготвена съгласно горната рецепта.

След като студеното сладко е готово, то трябва да се постави в предварително стерилизирани буркани, да се навие под метални капаци и след това да се извади до мазето или на друго хладно място до момента, в който възникне необходимостта от използването на подготвения продукт.

Конфитюр от роуън

Не сте сигурни какво можете да приготвите от аромата за зимата? Разбира се, вкусно и невероятно сладко сладко, което няма да съдържа ненужни добавки.

За да създадете десерт, трябва да вземете 1 кг плодове и същото количество захар. Струва си да се има предвид, че плодовете за конфитюр трябва да са гъсти и недеформирани. Те трябва да бъдат добре изплакнати, отстранявайки възникващите клони и след това да се изсушат. Само в този случай по време на процеса на готвене пяна няма да се появи в тигана..

За готвене лакомства трябва да изберете тенджера с дебело дъно или специален леген. Изсипете 150 ml вода в подготвения съд, след това разтворете 500 g захар в него, като постепенно загрявате масата на слаб огън. Веднага след като съдържанието се превърне в сироп, добавете към него малко лимонена киселина (на върха на нож) и след това добавете приготвените плодове от аромата. На следващо място, доведете масата до кипене, като разбърквате от време на време. Щом съдържанието на тигана заври, оставете да ври още 15 минути, след което извадете съда от котлона, добавете там останалата захар, разбъркайте и след това охладете..

След като охладената маса се насити със захарен сироп, тя трябва да се вари отново на слаб огън в продължение на 15 минути, като се разбърква от време на време. Горещото сладко трябва да се постави в стерилизирани буркани и след това да се запуши под метални капаци.

Трябва да се отбележи, че сладкото от боровинки, приготвено по тази рецепта за зимата, не се нуждае от допълнителна стерилизация, докато перфектно се съхранява в прости домашни условия, при стайна температура.

Компот

Компотът може да бъде най-добрата подготовка на аромата за зимата. Може да се направи както от този вид плодове, така и с добавяне на други съставки, които ще могат да озарят вкуса на готовата напитка. Нека да поговорим на първо място за един прост вариант за създаване на такава напитка..

За да направите един трилитров буркан от компот от репа, трябва да вземете 500 г плодове и същото количество захар. Плодовете трябва да бъдат добре измити, а след това, без да ги изсушавате, да се поставят в чисти и стерилизирани буркани. Към тях трябва да се добавят лимонови клинове (една трета от голям плод).

Пригответе захарния сироп отделно. За целта доведете 2,5 литра пречистена вода до кипене на слаб огън, в който трябва да се разтвори 500 г захар. От момента на кипене масата трябва да се остави да ври още няколко минути, след което я извадете от котлона и изсипете плодовете в буркана с горещ сироп, като го напълните до самия връх.

След като всички препарати са направени, стъклените контейнери могат да се навият веднага, без допълнителна стерилизация. Приготвеният съгласно тази рецепта за зимата аромат най-добре се съхранява на хладно място, но ако се предполага, че се съхранява на стайна температура, тогава е по-добре да се извърши втората стерилизация.

Ябълков компот

Практиката показва, че компотът от аромата с ябълки, приготвен за зимата, се оказва невероятно вкусен и ароматен. За да приготвите такава напитка за трилитров буркан, трябва да вземете 1,5 чаши горски плодове, да ги изплакнете старателно, като премахнете всички ненужни елементи и слаби плодове и след това да ги потопите в чист стерилизиран буркан. На следващо място, трябва да добавите резени ябълка (без сърцевини) към планинската пепел, получена в резултат на нарязване на четири кисели плода.

След всички препарати съдържанието на буркана трябва да се излее с вряла вода, след което да се остави масата да се вари под покрит капак за 20 минути. През това време трябва да се приготви захарен сироп. За да направите това, изсипете 2 чаши захар в тигана и след това изсипете водата, източена от консервата (за удобство можете да използвате специална решетка). Сега трябва да включите бавен огън и да доведете масата до кипене, оставяйки захарта да се разтвори.

Когато сиропът започне да ври, изсипете плодове и ябълки върху тях и след това запечете всичко с метален капак.

Ароматен сироп от листа

Как да готвим арония за зимата? Невероятно ароматен сироп, приготвен с добавка на черешови листа, ще бъде отличен вариант за напитка от този вид плодове..

Тази рецепта за приготвяне на черна арония за зимата включва използването на 2,5 кг горски плодове, които трябва да бъдат добре измити и след това залети с вряла вода (4 литра). Сега трябва да добавите 25 г лимонена киселина в масата и след като смесите добре, увийте плътно затворения съд от всички страни и оставете да влеят за един ден.

След един ден течността трябва да се източи. Трябва да се отбележи, че ще се окаже полупрозрачно - това е нормално, не трябва да изстисквате плодовете. Бульонът трябва да се комбинира със захар със скорост 1 кг на 1 литър течност. Към масата трябва да се добавят и няколко пресни листа от череши и след това да се сложи всичко на печката, на слаб огън. Веднага след като съдържанието на съда заври, сиропът трябва да се вари още 10 минути, като се разбърква от време на време, докато захарта се разтвори напълно.

След приключване на всички приготвяне, трябва да извадите листата от тигана и след това да изсипете готовата напитка в стерилизирани стъклени буркани и да запечатате плътно.

Напитка, приготвена по този начин, ще се запази добре дори при стайна температура. Това се дължи на високото съдържание на захар в сиропа..

Как иначе да се готви арония за зимата? Отличен вариант за прибиране на реколтата от този вид плодове ще бъде сладко, което може да се направи както от пресни, така и от замразени продукти..

За да подготвите тази версия на най-добрата реколта от боровинки за зимата, трябва да вземете 500 г плодове и да ги измиете старателно, да настоявате в чиста вода за 15 минути и след това да изсушите върху кърпа. След това планинската пепел трябва да бъде сгъната в блендер и нарязана до такова състояние, че в масата да се наблюдават малки зърна - нямаме нужда от твърда паста.

Изсипете чаша захар в ревената маса и след това разбъркайте всичко до гладкост. Необходимо е също да се излее 100 ml вода в него и като се разбърква отново, се слага на слаб огън. Сега основата за сладкото от планинска пепел трябва да се доведе до кипене, като бъркате масата постоянно. Само в този случай няма да изгори..

Щом конфитюрът стане забележимо по-гъст (като правило оптималната консистенция се наблюдава след 15 минути обработка), е необходимо да го разложите в стерилизирани буркани и да го запечатате с метални капаци.

Как се прави сок от рабина

Сокът от аромата ще бъде много полезен за човешкото тяло. По-добре е да го приготвите с помощта на сокоизстисквачка, а за да създадете напитка, трябва да вземете поне 2 кг плодове. Струва си да сте готови за факта, че сокът ще бъде доста малък, тъй като плодовете на аромата са доста сухи.

Процесът на приготвяне на сок от планинска пепел трябва да се извърши на два етапа, единият от които се състои в приготвяне на концентрата, а вторият в неговото разреждане.

На първо място, трябва да пропуснете желаното количество предварително измити и изсушени плодове от аромата през сокоизстисквачка. Полученият сок трябва да се изпрати в хладилника за инфузия за няколко часа, а тортата трябва да се събере в отделна купа.

Тортата, която се оказа в резултат на пресоване на плодовете, трябва да се излее с вряла вода, така че да е леко покрита с вода. След това масата трябва да се остави да се вари на стайна температура в продължение на 2-3 часа, след което се прецежда през тензух или много ситно сито.

Щом бульонът, приготвен на базата на торта от планинска пепел, се охлади, трябва да се комбинира с концентрата и след това всичко да се разбърка старателно. Течната маса трябва да се постави на слаб огън и да се доведе до кипене. Изсипете захар в сока (добавете на вкус, но определено не по-малко от 1 кг) и голяма щипка лимонена киселина. Докато разбърквате сока, трябва да изчакате, докато зърната се разтворят напълно в него, а след това, като доведете до кипене, дръжте на огъня още около 5 минути и след това извадете от печката. Готовата напитка трябва да се излее в стерилизирани буркани и след това да се запуши с метални капаци.

Вино от аромата

Силното и много вкусно вино ще бъде най-доброто приготвяне на аромата за зимата. Предлагаме рецептата за такава напитка по-долу..

За да направите вино от планинска пепел, трябва да вземете 5 кг плодове. Не се препоръчва да ги измивате, тъй като по-голямо количество гъбички остава върху мръсни плодове, което стимулира ферментацията на продукта. Тези плодове трябва да бъдат добре омесени с ръце или по друг удобен начин. Получената маса трябва да се постави в съд, в който ще се проведе по-нататъшният процес на ферментация, 500 g захар, малък куп неизмити стафиди, разбъркайте и след това покрийте съдовете с марля, сгъната на два слоя и оставете за една седмица на стайна температура.

Трябва да се отбележи, че след известно време процесът на ферментация ще бъде забелязан в създадената маса - това е нормална и очаквана реакция. През цялата седмица, всеки ден, ферментиращата маса трябва да се разбърква с помощта на дървена лъжица..

След седмица ще забележите появата на бяла пяна на повърхността на масата. Това означава, че сместа от планинска пепел е готова за първата филтрация. Трябва да се изцеди добре, а избраният сок трябва да се изцеди в предварително подготвен чист стъклен съд. Към тортата трябва да добавите 500 г захар и литър вода, разбъркайте добре и отново покрита с марля, оставете да ферментира отново за още една седмица. След определения период от време, масата ще трябва да се филтрира отново, а отделеният сок се смесва с този, който беше изцеден по-рано.

Получената течност трябва да се излее в съд, оборудван с водна пломба, и след това да се остави на топло място за няколко месеца. През посочения период процесът на ферментация ще достигне своя логичен завършек и на дъното на бутилката ще се образува утайка. Готовата основа трябва внимателно да се отдели от тази утайка, като се оттича в друг контейнер. Необходимо е да добавите захар към течността, чието количество ще отговаря на желаната сила на бъдещата напитка. Съхранявайте приготвената напитка в хладилника или в избата. Оптималният срок на годност е от 3 до 6 месеца.

Готовото вино, приготвено от планинска пепел, придобива красив рубинен цвят и специален вкус. Практиката показва, че утаената утайка по време на съхранение също трябва периодично да се източва. Това ще осигури богат вкус на напитката, която, ако е изпълнено това условие, може да се запази до 5 години..

Кога да вземем горски плодове

За да приготвите най-добрите препарати за зимата от черна боровинка според рецептите, представени в тази статия, трябва да използвате своевременно събрани плодове. Практиката показва, че колкото по-късно са изтръгнати от храстите, толкова по-добре, някои гурмета дори твърдят, че аромата става най-вкусна след първите студове - през този период накрая губи характерната си горчивина и стипчивост.

Ако обаче аромата е била прибрана преди слана, не трябва да се разстройвате. За да го доведете до желаното състояние, плодовете трябва да се съхраняват във фризера няколко дни..

Как да направим заготовките по-добър вкус

Всеки знае много добре, че плодовете на аромата се характеризират с някои особености на вкуса, които пряко зависят от това колко слънчева светлина е паднала върху плодовете по време на тяхното узряване, в каква почва е растел храстът и т.н..

В някои рецепти за приготвяне на аромата за зимата се казва, че за омекотяване на специалния вкус на плодовете, лимоновият сок или резените от самия цитрус трябва да се добавят към тях изцяло или натрошени. Броят им трябва да бъде минимален - това ще бъде достатъчно за постигане на желаната цел. Практиката показва, че киселинността на лимона значително намалява стипчивостта на продукта, правейки вкуса му по-лек и приятен..

Колко дълго могат да се съхраняват детайлите

Въпросът колко дълго могат да се съхраняват заготовките тревожи много домакини. Заслужава да се отбележи, че плодовете на аромата съдържат минимално количество бактерии от дрожди, в резултат на което заготовките, направени от тях, могат да се съхраняват за дълъг период, дори и да не са стерилизирани. Сокът, приготвен от аромата, също не ферментира.

С какво се комбинира аромата

Говорейки за комбинацията от черна арония, заслужава да се отбележи някои особености на комбинирането на този компонент с други съставки. Важно е да се разбере, че вкусът на това зрънце и неговият аромат са доста неясни, което го прави доста лесно да се комбинира с други плодове: плодове, цитрусови плодове, плодове и дори с ароматни листа от овощни дървета и храсти. Между другото, рецептите за най-добрите заготовки от аромата за зимата, като правило, не предвиждат добавяне на ароматни подправки към тях, тъй като те не вървят добре с този вид плодове.

В процеса на приготвяне на различни деликатеси от аромата, заслужава да се помни, че плодовете от този вид имат сок, който допринася за оцветяването на всяка повърхност, върху която пада - този факт със сигурност трябва да се вземе предвид от всяка домакиня, която иска да запази външния вид на кухненските мебели. Процесът на готвене се извършва най-добре с целофанови ръкавици, за да се предпази кожата на ръцете от нежелано оцветяване.

Как да спасим аромата за зимата

Ако имате желание да запазите това полезно зрънце за зимата, така че най-голямото количество полезни компоненти да остане в него, трябва да го изсушите или замразите. И двата метода са възможно най-прости..

Ако целта е да изсушите плодовете, тогава това може да стане както на слънце, така и в специална сушилня. Някои домакини предпочитат да замразят тези здравословни плодове във фризер без замръзване. Практиката показва, че отличен вариант за сушене на аромата е нанизването й на нишки и след това окачването в редовно проветриво помещение..

В процеса на сушене на аромата трябва да помните за важно правило: тя трябва да се излива в сравнително тънък слой - не повече от 1 см, и по време на обработката разбърквайте на интервали веднъж на ден.

Chokeberry изсъхва перфектно във фурната. За да направите това, също трябва да го изплакнете и след това да го изсушите обилно с кърпа, така че да няма абсолютно никаква влага върху него. След горски плодове трябва да се изложи върху лист за печене и след това да се изпрати във фурната, температурата в която не трябва да бъде по-висока от 40 градуса. След 25-30 минути такова сушене температурата трябва да се повиши до 60 градуса и при такива условия да се приведе съставката до пълна готовност, като периодично се проверява за сухота. Използвайки този метод за сушене на черна арония, трябва стриктно да гарантирате, че те не придобиват кафяв или червеникав оттенък, тъй като външният му вид показва прекомерно изсушаване.

Ако искате да замразите планинската пепел за зимата, на първо място, трябва да я изплакнете старателно. След това плодовете, изсушени с кърпа, трябва да се поставят във вакуумни торбички, като се полагат в един слой. След отстраняване на останалия въздух, торбичките трябва да бъдат запечатани и едва след това изпратени във фризера.

5 вкусни рецепти с chokeberry

Chokeberry, както се нарича chokeberry, е много полезна. Плодовете му са богати на витамини, антоцианини и микроелементи. Вкусни и здравословни десерти се получават от горските плодове, които всяка домакиня може да приготви. Най-добрите от тях са представени по-долу..

Сладко от аромати с аромат на лимон и портокал

За да приготвите ястие, ще ви трябва:

  • Бери - 1 кг;
  • лимон - 1 бр.;
  • портокал - 1 бр.;
  • захар - 1 кг;
  • вода.

Плодовете трябва да се измият, след което водата трябва да се оттича. Цитрусовите плодове трябва да се измият с четка и да се залеят с вряла вода. Нарежете лимона и портокала с корите на филийки, отстранете семената. Плодовете и парчетата плодове се нарязват в блендер.

Цялата маса се прехвърля в тенджера и се покрива с гранулирана захар. Тогава компонентите трябва да бъдат смесени. След като заври, огънят трябва да се намали и масата да се вари още 50 минути. През цялото това време десертът трябва да се разбърква, докато се сгъсти..

Полученото сладко се поставя в стъклени буркани, които първо трябва да бъдат стерилизирани и навити.

Сливово-боровинков пай - бисквити

За печене ще ви трябва:

  • арония - 100 г;
  • слива - 400 г;
  • захар - 1 супена лъжица. л.
  • брашно - 250 г;
  • яйце;
  • масло - 120 г;
  • захар - 3 супени лъжици. л.;
  • мляко - 3 супени лъжици. л;
  • сол - щипка.

Пресейте брашното и след това добавете захарта, солта и нарязаното на кубчета масло. Тестото трябва да се омесва в миксер, като постепенно се добавя мляко. Трябва да получите еластична маса. Горските плодове от роул се измиват, оставят се да се отцедят напълно. Сливите трябва да се изплакнат и изкопаят.

След това от тестото се разточва кръг, върху който се слагат сливи и арония и се покриват със захар. Трябва да се създаде бисквита - краищата се припокриват навътре, без да покриват напълно центъра с пълнежа. Пайът се изважда за 30 минути в хладилника. След това краищата на тестото се намазват с разбит жълтък. Заготовката се поставя във фурната за 30 минути при температура 180 градуса.

Сок от аромата

За да си направите напитка, ще ви трябва:

  • арония - 1 кг;
  • вода - 1 литър;
  • захар - 300 г;
  • лимонена киселина - 1 ч.л;
  • черешови листа - 30 бр.

Листата от аромата и черешите се измиват. След това те трябва да бъдат оставени да се отцедят. Сушенето се извършва с хартиена кърпа. Изсипете горски плодове и ½ черешови листа в тенджера. След това всичко се залива с вода и се довежда до кипене. Огънят се намалява и плодовете се варят с листа за около 3 минути. След това тиганът се отстранява от котлона, покрива се с капак и се оставя за 2 дни..

Трябва да съберете сока, като хвърляте плодовете в гевгир. Напитката се изсипва в голяма тенджера. Там трябва да добавите захар, лимонена киселина и останалите черешови листа. Всичко е доведено до кипене. Тогава огънят се намалява до среден. Гответе всичко това за още 5 минути.

Готовата напитка се отстранява от котлона, листата се отстраняват и се изсипват в бутилки. Контейнерите трябва да бъдат затворени с капаци и увити в кърпа. Напитката се съхранява на стайна температура.

Сладко и кисело зеле с планинска пепел

За да приготвите това вкусно ястие, трябва да приготвите:

  • арония - 200 г;
  • червено зеле - 400 г;
  • цвекло - 1 бр.;
  • захар - 3 ч.л.;
  • сол - 1 ч.л;
  • оцет - 60 мл;
  • растително масло - 60 мл.

Chokeberry трябва да се изплакне и след това да се остави да се отцеди. Зелето се измива и нарязва. Цвеклото трябва да се измие, обели и настърга. Маслото трябва да се нагрява в тиган, след което към него се добавя зелето. След това заспиват цвекло и арония.

Захарта, солта и оцетът се добавят към ястието. Варете всички съставки за един час. Сервира се с месо или като независима салата. Можете да го украсите с репейни плодове.

чийзкейк

Печенето се приготвя от:

  • арония - 400 г;
  • меко извара - 700 г;
  • захар - 100 g;
  • брашно - 400 г;
  • заквасена сметана - 150 г;
  • масло - 80 г;
  • бакпулвер - 10 g.

Пресейте брашното, смесете с бакпулвера, заквасената сметана и омекотеното масло. Тестото трябва да е еластично. Увива се в целофан и се поставя в хладилника за 20 минути..

Плодовете трябва да се измият и изсушат. Изсипете извара, захар и планинска пепел в контейнера на хранителния комбайн и след това мелете за пълнежа.

От охладено тесто се прави палачинка. Поставя се на дъното на разделен съд за печене, който предварително се покрива с пергамент. След това страните са прикрепени към формата и се добавя пълнежът. Ако е необходимо, изгладете повърхността с лъжица..

Печете 1 час на 180 градуса. Преди сервиране е препоръчително да украсите тортата с горски плодове или настърган шоколад.

Chokeberry за зимата - най-добрите рецепти с подробно описание

Уникалният за здравето подобряващ ефект на аромата на тялото е известен на мнозина. За нуждите на фармакологията се отглежда в индустриален мащаб. За да се попълни доставката на витамини и микроелементи, да се коригира състоянието при различни заболявания, плодовете се консумират през цялата година. Можете просто да ги поставите във фризера и да ги приемете като лекарство, но има много вкусни начини за запазване на здравословни плодове..

Chokeberry за зимата е сладко, желе, сок, вино и дори пикантен сос за месо. Специфичният, разпознаваем вкус и цвят може да допълни обичайните заготовки от други продукти, както и успешно да действа като основна съставка.

Изобилието на реколтата от полезни черни плодове не зависи от капризите на времето. Дори в дъждовно лято плодовете узряват перфектно и остават на клоните до самия мраз или дори преминават под снега. Ако други градински култури понякога не могат да угодят с броя на плодовете, тогава аромата винаги е в изобилие.

Уникалният химичен състав на аромата диктува някои особености на нейното приготвяне:

  1. 1. Условия за събиране. Колкото по-късно плодовете се берат от храста, толкова по-добре. Къпината придобива своя оптимален вкус след първата слана. Преди това може да изглежда твърде тръпчив и дори горчив. Ако зрънцето е узряло, но е извадено по-рано, може да се приведе в състояние, като се постави за малко във фризера..
  2. 2. Характеристики на вкуса. Количеството захар в плодовете, както и витаминният и минерален състав, се определя от плодородието на почвата и изобилието на слънцето. При всякакви благоприятни условия на отглеждане ще бъде полезно да обогатите вкуса на заготовките. Лимонената киселина (или цитрусовият сок), добавена в минимални количества, според рецептата, омекотява добре ястията от аромата. Киселината премахва вискозитета и прави вкуса по-лек.
  3. 3. Оцветяване на горски плодове. Маронов, почти черен сок на плода, силно оцветява всички повърхности, с които влиза в контакт. Трябва да се помни, че петна от сок е трудно да се отстранят от емайлирани съдове, тъкани и мебели; ръкавиците трябва да се носят, за да защитят ръцете ви.
  4. 4. Срок на годност. В плодовете има малко бактериални дрожди, така че заготовките се съхраняват добре дори без стерилизация. Сокът от къпина няма да ферментира дълго време, но този факт създава трудности при приготвянето на вино.
  5. 5. Съвместимост с различни продукти. Роуан има мек вкус и аромат. Комбинира се добре с други плодове, плодове, цитрусови плодове, листа от плодови дървета. Подправките обикновено не се добавят към къпините..

Въпреки факта, че плодовете на аромата са покрити с плътна кожа, а вкусът на прясното зрънце е стипчив, десертите от него са приятни и необичайно здравословни. Такива деликатеси са особено показани за пациенти с хипертония, хора с увредено зрение, с недостиг на витамин.

Най-добрият начин да направите вкусно лакомство с аромат е да го смилате със захар. Суровият продукт запазва всички полезни свойства на растението, а високото съдържание на танини и други естествени консерванти в горските плодове ви позволява да съхранявате заготовки на долния рафт на хладилника в продължение на няколко месеца.

Пресните и замразени плодове са подходящи за готвене на арония без готвене. Измитите суровини трябва да се изсушат, като се разстилат на тънък слой върху чиста кърпа и след това се нарязват в блендер или кайма, като се редуват порции планинска пепел със захар. Съотношението на продуктите за здравословен десерт: за 1,5 килограма плодове - 1 кг захар.

Лимонът придава на препарата по-нежен вкус. За да направите това, добавете 100 g гранулирана захар и един обелен цитрус към определеното количество продукти. Всичко се разбива заедно по някой от указаните начини. Суровото сладко се оставя на стайна температура, докато зърната се разтворят напълно. Сместа, избърсвана със захар, се поставя в стерилизирани буркани и се затваря с капаци.

Есенното зрънце е готово за преработка, когато почти всички градински култури са завършили плододаване. Следователно, най-простият конфитюр се прави от арония на боровинки без добавки. Рецептата ще се нуждае от следните съставки:

  • арония - 1 кг;
  • гранулирана захар - 1 кг;
  • лимонена киселина - на върха на нож;
  • вода - 150 мл.

Изплакнете добре плодовете преди готвене. Плодовете на плодовете са гъсти, не се деформират, така че в началото се заливат с много вода, като се отстраняват появяващите се клонки, листа и стъбла и след това се измиват под силен поток. Добре обелените плодове не се пенят при варене.

  1. 1. Целият процес протича в един контейнер, така че незабавно трябва да изберете тиган с дебело дъно или купа за сладко.
  2. 2. Водата се изсипва в купа и се вари на силен огън, като се добавя половината от нормата захар. Продължете нагряването, докато зърната изчезнат напълно при непрекъснато разбъркване.
  3. 3. Без да сваляте тигана от котлона, добавете щипка лимонена киселина към разтвора.
  4. 4. Сортираните, измити и изсушени плодове се изсипват в сироп и се довеждат до кипене.
  5. 5. Сварете плодовете за 15 минути на среден огън и оставете настрана от печката.
  6. 6. Изсипете останалата захар и изчакайте детайла да изстине.

След няколко часа нова порция захар напълно ще се разтвори и плодовете ще се накиснат в сладък сироп. Охладеното сладко се загрява отново и се вари 15 минути, изсипва се горещо в стерилизирани буркани и веднага се затваря плътно. Заготовките от черна боровинка не се нуждаят от допълнителна стерилизация и се съхраняват добре в домашни условия при стайна температура.

Къпината може да се приготви като отделен продукт или като добавка към други градинарски култури. При готвене на компоти за зимата от ябълки, круши или леки сортове грозде, често се добавят плодове от черна ряпа. Това подобрява цвета, увеличава хранителната стойност на продукта и удължава срока на годност на консервирането..

Плодовете на аромата имат антисептични свойства, така че компотите от нея могат да се консервират без варене, чрез горещо изсипване. За зимата такива заготовки се правят без стерилизация..

Един трилитров буркан ще изисква следните съставки:

  • черни горски плодове - 0,5 кг;
  • гранулирана захар - 0,5 кг;
  • чиста питейна вода - 2,5 литра;
  • една трета от един лимон.

Последователността на готвене компот от арома:

  1. 1. Измийте и стерилизирайте консерви с вместимост 3 литра. Пригответе горските плодове както обикновено и изсипете във всеки буркан според рецептата. Нарежете лимона на филийки и добавете към плодовете.
  2. 2. Пригответе сироп от вода и захар. Доведете сместа до кипене и варете 2-3 минути.
  3. 3. Напълнете бурканчетата от реяна до самия връх с врящ пълнеж.

Банките могат незабавно да се навиват и увиват, докато изстинат напълно. Това празно се съхранява на хладно място. Ако възнамерявате да съхраните компота в апартамента през зимата, обработката трябва да се извърши два пъти: за първи път оставете сиропа в буркана за 15 минути, внимателно изцедете, кипнете течността и отново я изсипете в контейнери.

Зрели, тъмни плодове са подходящи за приготвяне на лечебна напитка, при натискане върху която се отделя гъст сок от бард. За да приготвите плодовете, те трябва да бъдат добре измити, обелени от стеблата, сушени по желание.

Има много начини за изцеждане на сок от гъсти плодове. Това може да стане по различни начини в зависимост от кухненското оборудване и тела..

Устройството ви позволява бързо да получите гъста, рубинена напитка, без да харчите много усилия. За да приготвите напитка, трябва да вземете поне 2 кг плодове. Тъй като плодовете на аромата са гъсти и сухи, ще получите малко сок. След преминаване на суровините през сокоизстисквачка получената концентрирана напитка може временно да се постави в хладилника.

Отделената торта се залива с вряла вода, така че леко да я покрие. Оставете да влеят за 2-3 часа, след което филтрирайте през тензух и добавете към концентрата на планинска пепел.

Контейнерът със сок се поставя на печката, топлината се включва и се добавя захар. Количеството гранулирана захар зависи от желаната сладост на готовата напитка и количеството на получения сок. Приблизителен раздел на продукта изглежда така:

  • сок от боровинки - 1 л;
  • захар - 100 g или повече;
  • лимонена киселина - 1/4 чаена лъжичка.

След като заври, дръжте детайла на слаб огън за още 5 минути, след което го опаковайте в затоплени стерилни буркани или бутилки и завийте с подготвени капаци.

Един полезен кухненски блок може да бъде захранван или да изисква отопление на печката. За да приготвите сока, достатъчно е да напълните сокоизстисквачката 3/4 пълна с вода, отгоре поставете решетка и купа с плодове, поръсени със захар в съотношение: за 1 кг къпина - 200 г захар.

Затворете капака на устройството и включете отоплението. След като заври, намалете температурата до минимум. След 45 минути сокът ще бъде готов за изтичане веднага в стерилен съд и запечатване. Плътно навитите контейнери се увиват и се оставят да изстинат бавно за 24 часа.

Можете да получите сок от планинска пепел, като го разтривате през сито или го прецеждате през няколко слоя марля. Това не е най-лесният метод и изисква много усилия. За да се улесни процедурата, плодовете трябва да се бланшират, а след това сокът да се отдели. Последователност на работата:

  • 1,5 кг чисти плодове се поставят в купа с широко, дебело дъно;
  • добавете 0,5 литра вряла вода в съд и, като разбърквате, загрейте до кипене;
  • времето за бланширане зависи от твърдостта на плода, обикновено е достатъчно 5 минути.

Веднага след като омекнат плодовете, отоплението може да се изключи и плодовете могат да се търкат през сито с дървена лъжица или пещ. Останалата торта се залива с вода и се настоява 2-3 часа, след което течността се отделя отново. Комбинирайте сока от два екстракта и като добавите чаша захар и щипка лимонена киселина, кипете на слаб огън в продължение на 5 минути. Топлата напитка може да се излее в стерилни стъклени буркани и да се запечата. Охладете при стайна температура за един ден.

Напитките от Rowan се държат добре в хладилника или мазето. След като сте получили много гъст, тръпчив и здравословен сок, можете да направите вино от него по една проста рецепта.

Етапите на приготвяне на вино от аромата се различават от ферментацията на други култури само по отношение. Алкохолните напитки, направени от грозде, малини, череши, ще бъдат готови много по-бързо. Дроздът е с много ниско съдържание на захар и културите от дрожди в сока му не се развиват. Ферментацията започва едва след седмица, за разлика от обичайните 2-3 дни за вино. За ускоряване на процеса в напитката се добавят стафиди, шипки, малини и други продукти с повишена ферментация или специален фермент.

Не мийте плодовете преди да приготвите сок за вино. Това ще запази повече винени гъбички от повърхността на плодовете и те са отговорни за процеса на ферментация..

Маркиращи продукти за приготвяне на домашно вино от аромати:

  • узрели плодове от арония - 5 кг;
  • вода - 1 л;
  • захар - 1 кг;
  • до 50 г неизмити стафиди.

Плодовете се месят на ръка или се нарязват по друг достъпен начин. По-нататъшният процес на производство на вино се състои от няколко етапа:

  1. 1. Приготвените суровини се поставят в 10-литров стъклен буркан, добавят се половината от нормата захар и стафидите, разбърква се.
  2. 2. Покрийте съда с марля и оставете да ферментира в продължение на седмица, като всеки ден разбърквате пивната мъст с дървена лъжица..
  3. 3. Когато кашата се издигне на повърхността и започва да се образува пяна, напитката се филтрира за първи път. След изцеждане и изцеждане на отстранения дебел през тензух, филтрирайте цялата течност през грубо сито и се изсипвате в чист съд, за да продължите процеса.
  4. 4. Останалото количество захар и 1 литър вода се добавят към пулпата за повторна ферментация. След 6-7 дни сокът може да се изцеди отново и да се добави към общия съд.
  5. 5. Бутилка вино е оборудвана с водна пломба и се оставя на топло място за период от 1 до 2 месеца. През това време процесът на ферментация ще приключи, на дъното ще падне утайка.
  6. 6. Виното се излива внимателно от утайката, добавя се захар или алкохол, за да се получи желаната сила и сладост на напитката. Бутилирайте го.

Готовото вино трябва да се съхранява на хладно място: хладилник или изба, където ще узрее още 3-6 месеца. Постепенно озарява и става по-прозрачна, напитката придобива рубинен цвят и характерен вкус.

За да се получи висококачествено вино от аромата, дребнавите води трябва да се изцеждат редовно. Не само по време на ферментационния етап, но и по време на съхранение. Уреденото вино има красив цвят, приятен вкус и запазва полезни свойства до 5 години.

Други алкохолни напитки с по-голяма сила могат да се приготвят от къпина у дома. Вижте видеото за рецептата за ликьор.

Сладкият, здравословен сироп е лесен за приготвяне и може да се съхранява дълго време. Класическата рецепта включва използването на такива продукти:

  • арония - 2,5 кг;
  • вода - 4 л;
  • лимонена киселина - 25 g;
  • захар.

Плодовете се заливат с вряла вода, добавя се лимонена киселина, разбърква се и се оставя, плътно покрита и увита, за един ден. След това утаената маса се филтрира, без да се прецеждат плодовете, така че сиропът да е прозрачен.

За всеки литър от получената течност добавете 1 кг захар, няколко черешови листа и гответе 10 минути. След изваждането на листата сиропът се опакова в стерилен съд и се запечатва. Високото съдържание на захар ви позволява да съхранявате детайла на стайна температура.

Аронията не е най-сочният и сладък продукт, но по отношение на съдържанието на пектин може да се конкурира с ябълки. Когато заври, къпината се сгъстява бързо. Можете да направите мармалад и конфитюр от него, да го добавите като желиращ компонент към други продукти. Сладкото от планинска пепел се оказва много гъсто и е подходящо за пълнене на печива и палачинки.

Съставки за приготвяне на домашно сладко:

  • арония - 500 г;
  • захар - 200 г;
  • вода - 100 мл.

Можете да приготвите десерт от пресни, замразени и дори изсъхнали плодове. Измитите плодове се накисват предварително в студена вода за 15 минути.

  1. 1. Приготвените суровини се изсипват в блендер и се натрошават. Зърната трябва да присъстват в масата, не трябва да превръщате плодовете в паста.
  2. 2. Добавете цялата порция захар, вода и сложете на огъня. Довежда се до кипене, като се бърка непрекъснато.
  3. 3. След 15 минути кипене сладкото ще стане достатъчно гъсто. Обикновено пяната не се появява и не е необходимо да се отстранява.

Горещото сладко се слага в подготвени малки буркани и стерилно се разточва.

Конфитюр от къпина може да се готви, като се добавят ябълки, тогава вкусът ще стане много по-мек. Късни, сладки сортове ще се справят. Ако кожата е тънка, плодът може да не бъде обелен.

Състав и необходимо количество продукти:

  • 700 г сладки ябълки;
  • 300 г черна планинска пепел;
  • 500 г захар;
  • 150 мл вода.

След измиване на избраните плодове ябълките се нарязват грубо, отстраняват се семената и се комбинират с реяна в една купа. Тогава те готвят така:

  1. 1. С потапящ пасатор смелете сместа от плодове до маса, наподобяваща конфитюр. За да улесните процеса, добавете малко вода.
  2. 2. Изсипете захар в детайла, разбъркайте добре и сложете на умерен огън.
  3. 3. След като заври, сладкото се вари най-малко 20 минути. Ако дебелината изглежда недостатъчна, увеличете времето за готвене до половин час..
  4. 4. Кипящата маса се поставя в стерилни буркани: първо дебелата част, а отгоре на течния сироп.

Съдовете се запечатват и охлаждат, не е необходимо да обръщате съдовете. Течната част от конфитюра трябва да остане на повърхността - по този начин детайлът ще се запази по-добре. Пектините от ябълки и планинска пепел, сварени заедно, ще създадат доста гъста маса при охлаждане. Конфитюр, приготвен по тази рецепта, е истинско хранилище на витамини и в същото време е много удобен за употреба. Лесно е да направите от него здравословна напитка, като просто я разредите с вода. Плътната консистенция на конфитюр е добра както за пълнене на всякакви печива, така и за намазване върху сандвичи.

Хипертониците, хората страдащи от захарен диабет, анемия и съдови проблеми знаят за полезните свойства на черната планинска пепел. Повишеното съдържание на йод позволява да се решат някои проблеми с щитовидната жлеза и предпазва от въздействието на радиацията. Прости рецепти за вкусни приготовления за зимата ще ви помогнат да получите лечебния ефект на аромата с удоволствие.

Chokeberry за зимата - 5 рецепти със снимки стъпка по стъпка

Сладко от ябълки и рабина

В тази рецепта се предлага приготвяне на конфитюр от боровинки с добавяне на ябълки, тъй като сладкото им е просто твърде тръпчив, а комбинацията със сладки и кисели ябълки създава идеален вкус.

Съставки

Процес на готвене

Компот от ябълки и арома от боровинки за зимата без стерилизация

Предлага се рецепта за вкусен компот за зимно прибиране на горски плодове. Приготвянето е просто, но комбинацията от арома и ябълки ще създаде отличен вкус. Броят на продуктите е посочен за една 3-литрова кутия.

Съставки:

  • Роуън плодове - 250 g.
  • Сладки и кисели ябълки - 4 бр.
  • Захар - 4 супени лъжици.
  • Чиста вода - 3 л.

Процес на готвене:

  1. Изплакнете горските плодове с течаща вода и изцедете излишната течност през гевгир.
  2. Пригответе си ябълки. По-добре е да ги вземете в среден размер. Измийте добре ябълките. Няма нужда да се обелвате.
  3. Нарежете всяка ябълка на осем равни филийки. Използвайте нож, за да премахнете ямите и корите.
  4. Сега напълнете 3-литров буркан с ябълки и плодове. Изсипете плодове на дъното на буркана, а нарязани ябълки отгоре.
  5. Сварете необходимото количество вода в отделна тенджера и изсипете съдържанието на буркана с нея. Поставете капак отгоре и оставете да престои 20 минути. Не се притеснявайте, че някои рапични плодове ще се спукат, това е често срещано нещо.
  6. Вземете отделна тенджера и изсипете определеното количество захар в нея.
  7. След 20 минути, през специален капак с дупки или решетка (всяка домакиня ги има), изсипете течността от буркана в тенджера със захар. Сварете сиропа на слаб огън.
  8. Изсипете кипящия сироп върху ревената и ябълките. Навийте буркана със стерилен капак.
  9. Обърнете буркана с главата надолу, проверете за течове и покрийте с топло одеяло. След един ден компотът може да се съхранява на хладно и тъмно място..

Имате прекрасен домашен компот. Гответе няколко консерви наведнъж, няма да съжалявате.

Желе от аромата за зимата "черно огледало"

От плодовете на аромата може да приготвите чудесен десерт за зимата - желе. Тя ще бъде вкусна, красива и няма да има тръпчив вкус, за разлика от други рецепти за заготовки от рауна. Опитвам!

Съставки:

  • Chokeberry - 1 супена лъжица.
  • Захар - 200 g.
  • Желатин - 2 супени лъжици. л.
  • Вода - 4 супени лъжици.
  • Лимонена киселина - 1 щипка.

Процес на готвене:

  1. Подредете горските плодове, отделете от клоните, изплакнете със студена вода и изцедете сока по всякакъв начин.
  2. Поставете получената торта в тенджера и изсипете вряща вода в количеството, посочено в рецептата. Сложете тенджерата на слаб огън.
  3. Сварете съдържанието за 10 минути, след което прецедете през гъсто сито.
  4. Изсипете захар и лимонена киселина в бульона.
  5. Поставете отново тенджерата с бульона на огъня и гответе за няколко минути, като периодично отстранявате получената пяна от повърхността.
  6. Пригответе желатин според метода, посочен на сашето с желатин.
  7. Изсипете получения желатинов разтвор в ягодовия бульон и заври.
  8. Изсипете прясно изцедения сок от реяна в бульона и разбъркайте добре.
  9. Изсипете полученото горещо желе в стерилни буркани. Покрийте бурканите с кърпа и оставете да изстинат..
  10. Покрийте напълно охладеното желе с капаци или с помощта на пергаментова хартия.

Оказа се красиво и вкусно Бон апетит!

Пастила от ухание у дома

С тази рецепта можете да направите истинско лакомство както за деца, така и за възрастни. Може да се подготви за бъдеща употреба и да се съхранява за дълго време..

Съставки:

  • Арония плодове - 10 супени лъжици.
  • Захар - 5 супени лъжици.
  • Яйчен белтък - 2 броя.

Процес на готвене:

  1. Отделете прясно набрани плодове от репа от клонки, подредете и изплакнете с течаща вода. Поставете плодовете в тенджера и разбийте старателно с дървена лъжица.
  2. Изсипете захар в тигана към горските плодове. Покрийте съдържанието с капак, за предпочитане стъклен (за лесно наблюдение на процеса на готвене). Сложете тигана във фурна, предварително загрята на 180 градуса.
  3. Когато в ягодовата маса се появи достатъчно количество сок, разбъркайте добре съдържанието, докато захарта се разтвори напълно.
  4. По време на престоя във фурната, ягодовата маса ще придобие желеподобна консистенция. Трябва внимателно да се разтрие върху гъсто сито и да се охлади..
  5. Добавете суровите яйчени белтъци към охладената беритова маса и разбийте с миксер, докато масата стане бяла.
  6. Сега нашата ружа трябва да бъде изсушена. За да направите това, подредете третата част от готвеното ястие на равен слой в термоустойчива чиния и поставете във фурна, загрята до 80 градуса..
  7. Когато първият слой изсъхне, сложете втория слой върху него и след това останалата трета от масата.
  8. Нашите бонбони са готови. Нарежете го на парчета, поръсете със захар и сложете в чисти сухи буркани, затваряйки се с капаци.

Съхранявайте пастилата на хладно място. Приятен апетит!

Сладко от аромати

Според тази рецепта можете да направите най-новото сладко от последните есенни плодове от черна боровинка. Рецептата е проста и в нея не се използват други добавки, така че сладкото ще се окаже много вкусно.

Съставки:

  • Плодове от роуън - 1 кг.
  • Захар - 1 кг.
  • Питейна вода - 150 мл.
  • Лимонена киселина - 1 щипка.

Процес на готвене:

  1. Отделете плодовете от клонките и покрийте със студена вода. Отстранете плаващите листа и стеблата. Изплакнете добре с течаща вода. Когато заври, чистите плодове няма да се пенят. Измитите плодове трябва да бъдат изсушени.
  2. Вземете тенджера или купа с дебели стени за готвене.
  3. Налейте вода в този съд, добавете половината от определеното количество захар и донесете до кипене. Разбъркайте съдържанието, докато захарта се разтвори напълно.
  4. Изсипете лимонена киселина в получения сироп.
  5. Изсипете подготвените горски плодове в горещ сироп.
  6. Вари сладкото на слаб огън за 15 минути. Изключете огъня.
  7. Изсипете останалата захар и оставете да изстине за няколко часа.
  8. През това време цялата захар ще се разтвори без остатък. Отново сварете охладеното сладко за 15 минути и го изсипете горещо в стерилни буркани. Разточете веднага бурканите с капаци.

Полученото сладко не е необходимо да се стерилизира. Той запазва вкуса и полезните си свойства дълго време по време на съхранение и дори при стайна температура. Яжте за здраве!

Rowan chokeberry: ястия и рецепти

Горчиво-горчивите репани плодове, изпети в песни и стихотворения, са много полезни и вкусни, особено след първите студове, когато горчивината напусне плодовете и те стават меки, захарни и сочни. Руската народна кухня е богата на различни рецепти за приготвяне на вкусни ястия с планинска пепел, тъй като в Русия те не само готвеха сладко от планинска пепел, но и мариновано зеле с нея, сушени и сушени плодове, печени пайове с пълнеж от планинска пепел, добавяха го към месни яхнии, правеха вино и ликьори. Червената и черна арония се препоръчват при високо кръвно налягане, недостиг на витамини, анемия и слаб имунитет, бори се срещу патогенната микрофлора и лекува кашлицата добре. Нашите предци винаги са знаели какво да готвят от планинска пепел и са знаели как да съчетават бизнеса с удоволствието.!

Юлия Висоцкая знае тайната как да си направите сладки лакомства от горчиви плодове - сладко от рабин и ябълки с лимон и ядки, пай от плодове с кисело мляко, мармалад от реван, парфюм с горски плодове, бисквитки и сметана. Тези необичайни и прости рецепти за приготвяне на ястия от рапица ви очакват на уебсайта на Eat Home. Не пренебрегвайте раджанската аджика с чесън и подправки, извара-пудинг от планинска пепел и конфигурация от тиквено-горски плодове за непоправим сладък зъб. Тази ягодова напитка, направена от шипки и ароматни билки, е идеална за ястия от рауни и ни изпраща снимки на закуска, обяд и вечеря с рауни. Красиви и вкусни ястия ще украсят нашия сайт!

Роуън дросел

В края на есента, когато, както се казва, това е хвърляне на камък преди първите студове, е време да се събере аромата. Храстите на аромата или на аромата, които все още не са изпуснали листа, са буквално изпъстрени с гроздове от тъмносини плодове, които носят на хората огромен букет от витамини и минерали. Не всеки знае, че по отношение на съдържанието на витамини Р и С, аромата е забележимо по-напред от портокалите и касиса и в нея има няколко пъти повече йод, отколкото в цариградско грозде, ягоди или малини..

На нашия уебсайт сме публикували рецепти за това как и какво да се готви от аромата. Всеки знае, че ястията с боровинки помагат за подобряване на общото състояние на организма, подпомагат черния дроб и насърчават възстановяването от рак. Представяме ви рецепти със снимки и дори стъпка по стъпка рецепти за всичко, което може да се приготви от плодове на аромата. Рецептите за приготвяне на аромата за лечебна боровинка за лечебни цели са доста прости, следователно, ако следвате инструкциите, публикувани на нашия уебсайт, ще можете да приготвите нещо, което ще ви помогне в борбата с болестите и ще ви позволи да оцелеете безопасно през зимата и началото на пролетта, без болести. В допълнение, има много рецепти за приготвяне на сладко, сокове, мармалад, желе, тинктура, вино от черни плодове на аромата. Изсушените плодове се използват за приготвяне на плодови чайове.

Chokeberry: полезни свойства, тайни за събиране и методи за прибиране

Арония, черна арония и сред хората просто черна арония е една от най-полезните овощни култури, отглеждани в нашите градини. Заготовките от него са не само вкусни, но и изключително полезни, основното е да ги приготвите правилно.


Chokeberry е една от най-полезните плодови култури

Родината на аромата е Северна Америка. У нас първо се използва аромата като ефектно декоративно растение. Едва в началото на 50-те тази култура започва да се отглежда като плод. Плодовете на аромата на аромата започват да се консумират не само в прясно състояние, но и в сушен, замразена и консервирана форма..

Полезните свойства на аромата

По отношение на количеството вещества, които съдържа полезни за човешкото тяло, аромата не е по-ниска от червената планинска пепел и дори я превъзхожда по вкус..


Плодове от аромата - хранилище на витамини и хранителни вещества

Плодът на аромата съдържа бета-каротин и витамини като: В1, В2, В6, Е, Р, С и К. В допълнение, плодовете на аромата са богати на глюкоза, фруктоза, захароза, пектин и танини, както и макро- и микроелементи като бор, флуор, желязо, молибден, мед и манган.

Плодовете и листата от аромата се използват в народната медицина за:

  • нормализиране на работата на червата и понижаване нивата на холестерола в кръвта;
  • извеждане от човешкото тяло на някои радиоактивни вещества и тежки метали;
  • подобряване на работата на черния дроб и като отлично холеретично средство;
  • повишаване на имунитета;
  • нормализиране на кръвното налягане.

Важно: подобно на много други растения, използвани в традиционната медицина, аромата е с противопоказания за употреба. Не се препоръчва употребата му за:
  • тромбофлебит и повишено съсирване на кръвта;
  • заболяване на коронарната артерия;
  • гастрит;
  • язва на стомаха и дванадесетопръстника;
  • разширени вени.

За повече информация по тази тема вижте статията Коварна арония. Полезни свойства на аромата и противопоказания за нейната употреба.

Как правилно да прибираме аромата

За да запазите плодовете от аромата колкото е възможно по-дълго, те трябва да са напълно сухи. Ето защо е необходимо да се премахва аромата само през деня, когато росата вече е утихнала, и то само при сухо време..


Важните плодове на аромата са важни, за да изберете правилно

След като реколтата от аромата е била прибрана, е време да помислим как да я съхраним. Има няколко начина за това: съхраняване на аромата на пресни, сушени или замразени.

Съхранение на прясна арония

Пресната боровинка запазва всичките си полезни свойства. Единственото, което може да ви разстрои е, че по този начин той може да се съхранява за сравнително кратко време..


Прясната арония не се съхранява дълго

Вярно е, че все още е възможно този период леко да се увеличи. За това черната боровинка се прибира по определен начин - без да се берат плодовете от четката. Тоест, те не отрязват всяко зрънце поотделно, а отрязват целия сноп в основата. Четките с горски плодове се подреждат на един слой в картонени или дървени кутии и се съхраняват в хладно помещение или се окачват на предварително опънато въже.

Съхранение на суха арония

В горските плодове на аромата също ще се запазят витамини и хранителни вещества, но за това те трябва да бъдат правилно изсушени.


Плодовете на аронията могат да се сушат

Плодовете на аромата се откъсват от четките, измиват се, оставят се да се отцедят и се сушат във фурната или сушилнята.

Сушене на горски плодове във фурната

Плодовете се подреждат върху лист за печене, покрит с пергамент предварително, поставят се във фурната и се държат 30 минути. при температура от + 40 ° С. След това температурата се повишава до + 60 ° С и те продължават да изсъхват, докато омекнат.

Важно: Плодовете на аромата на аромата не трябва да се пресушават, затова винаги се уверете, че те не придобиват червеникав (или кафеникав) оттенък по време на работа. Именно този цвят ще бъде доказателство, че плодовете са пресушени..

Сушене на горски плодове в сушилня

Сушените плодове от аромата се поставят в бутилка или друг удобен пластмасов (стъклен) контейнер, който не позволява на влагата да преминава през и се съхранява в сухо помещение, което често се проветрява.

Съхраняване на замразена арония

Плодовете на аромата са опаковани в малки контейнери (предварително измити и напълно сухи), като се отчита обемът за такава порция, която се планира да се консумира наведнъж.


Плодовете на аронията могат да бъдат замразени

Контейнерите се поставят във фризера, в отделението за бързо замразяване. Това се прави така, че по време на процеса на замразяване захарта, съдържаща се в плодовете на черна арония, не се превръща в нишесте..

От замразени плодове на аромата се приготвят не само ароматни чайове, но и компоти, а също така се добавят и към различни продукти от брашно. Преди употреба плодовете на планинската пепел се размразяват на стайна температура и се разбиват с пасатор в картофено пюре.

В допълнение към съхраняването на аромата на пресни, сушени и замразени, можете да приготвите много вкусни и много здравословни деликатеси от нея: отлични сокове и компоти, необичайно сладко, различни плодови напитки и сиропи.

Сладко от аромати

За да се подготвите, ще ви трябва:

  • chokeberry (горски плодове) - 1 кг;
  • захар - 1,5 кг;
  • вода - 500 мл.

Сладко от аромати

Рецепта:

  1. Плодовете се откъсват от четките, измиват се под течаща вода и се оставят да се отцедят.
  2. Бланширайте за 5 минути. във вряща вода, след което веднага се потапя в студена вода за 30 секунди, отново се оставя да се отцеди.
  3. Сиропът се приготвя от вода и захар, с които се заливат плодовете, довеждат се до кипене, варят се около 5 минути. и след отстраняване от котлона оставете за 10-12 часа да се накисне.
  4. След това го поставят на малък огън и готвят до омекване, което се определя от сиропа: събират се малко в лъжица и се спуска капка върху чиния. Ако сиропът не се разпространи, сладкото е готово.
  5. Изсипва се горещо в стерилизирани буркани, навива се на руло и се съхранява.

Сладко от аромати с ябълки

За да се подготвите, ще ви трябва:

  • chokeberry (горски плодове) - 0,5 кг;
  • ябълки - 0,5 кг;
  • захар - 1,2 кг;
  • вода - 300 мл.

Сладко от аромати с ябълки

Рецепта:

  1. Ябълките се измиват, обелват се и се обелват и се смилат с пасатор.
  2. Chokeberry се измива и 3-5 минути. бланширайте във вряща вода.
  3. Сиропът се прави от вода и захар.
  4. Ябълковият сос се добавя към горските плодове на реван и, като се напълни всичко със сироп, се оставя да влеят 3-5 часа.
  5. След посоченото време сладкото се слага на малък огън, оставя се да заври и, като кипне 5 минути, отново се оставя за 3-5 часа. Ако плодовете от реван не са омекнали, процедурата се повтаря отново.
  6. Готовото сладко се налива горещо в предварително стерилизирани буркани и се навива на руло.

Сладко от аромати с лимон

За да се подготвите, ще ви трябва:

  • плодове от аромата - 1 кг;
  • лимон (голям) - 1 бр;
  • захар - 1,4 кг.

Сладко от аромати с лимон

Рецепта:

  1. Горски плодове се омиват, оставят се да се отцедят, смесват се с половината захар и се оставят 10-12 часа.
  2. Изсипете в тенджера с дебело дъно и гответе за 10 минути. (след варене) на слаб огън. Ако по време на процеса на готвене плодовете отделят много малко сок, можете да добавите към тях 100 мл преварена вода..
  3. Лимонът се измива, обелва се. Жълтата се натрива на ситно ренде, пулпата се нарязва на малки кубчета и всичко това, заедно с останалата захар, се прибавя към сварените горски плодове. Гответе на слаб огън за още 15 минути. след като заври.
  4. Махнете от котлона, оставете да се охлади напълно и гответе отново, този път до готовност.
  5. Горещо опаковано в стерилизирани буркани, навито на руло и поставено за съхранение.

Тайните на вкусно сладко от боровинки

  • плодовете на аромата са малко сухи, така че преди да направите сладкото, те трябва да бъдат "омекнали": 3-5 минути. бланширайте във вряща вода, след което я поставете в студена вода за няколко секунди;
  • за да направите конфитюра от аромата на още по-пикантен вкус, можете да добавите към него малко канела;

Тайните на вкусно сладко от боровинки. Снимка от сайта med-explorer.ru

  • водата, в която са бланширани плодовете, може да се използва за приготвяне на компоти, защото част от хранителните вещества са преминали в него. Просто добавете захар, ябълки (или всякакви други плодове или плодове с плодове от плодове) към тази вода и сварете.

Компот от аромата

За да се подготвите, ще ви трябва:

  • chokeberry (горски плодове) - около 300 g на кутия с вместимост 3 литра;
  • вода и захар - със скорост 0,5 кг захар за всеки литър вода.

Компот от аромата

Рецепта:

  1. Плодовете на аронията се измиват и се изсипват в стерилни буркани, като се запълва с една трета от обема им.
  2. Сложете захарта във водата (в съотношение 2: 1), сложете на малък огън, вари, докато захарта се разтвори напълно.
  3. Готовият горещ сироп се изсипва в плодовете в буркан и след стерилизирането им се навива на руло. Продължителността на стерилизацията на консервите с компот зависи от техния обем: 0,5 л - 15 мин., 1 л - 25 мин., 3 л - 50 мин..
  4. Навитите кутии се обръщат с главата надолу, завиват се в одеяло (одеяло, дебело покривало), под което се оставят да изстинат напълно.

Съвет: Компотът с аромата на аромата ще се окаже още по-пикантен, ако добавите към нея портокал.

Компот от арония и ябълки

За да се подготвите, ще ви трябва:

  • chokeberry (горски плодове) - 6 супени лъжици. лъжици;
  • ябълки (малки) - 12 бр.;
  • захар - 800 g;
  • вода - 4,5 л.

Компот от арония и ябълки. Снимка от сайта s1.1zoom.me

Рецепта:

  1. Ябълките и черната боровинка се измиват и се поставят на равни порции в две стерилни буркани с вместимост 3 литра.
  2. Захарният сироп се приготвя от вода и захар, довежда се до кипене и, като се залива реяна с ябълки, веднага се навива бурканите.
  3. Контейнерите с компот са обърнати с главата надолу, отгоре са покрити с одеяло, което се изважда само след като кутиите са напълно охладени.
  4. Можете да съхранявате компот от ябълка и аромат на стайна температура.

Важно: Количеството съставки в тази рецепта се основава на две 3-литрови кутии..

Пчелна боровинка със захар

За да се подготвите, ще ви трябва:

  • chokeberry (горски плодове) - 1 кг;
  • захар - 700-800 g.

Пчелна боровинка със захар

Рецепта:

  1. Плодовете се измиват, оставят се да се отцедят и се нарязват с месомелачка или пасатор.
  2. Полученото пюре се смесва със захарта.
  3. Готовото сладко „на живо“ се пакетира в чисти стерилизирани буркани, затворени с капаци.
  4. Поставете за съхранение в хладилник или хладно помещение.

Сироп от аромата

За да се подготвите, ще ви трябва:

  • chokeberry (горски плодове) - 1 кг;
  • захар - 700 g;
  • вода - 800 мл;
  • лимонена киселина - 15 g;
  • черешови листа - около 50 g.

Сироп от аромата. Снимка от сайта nkj.ru

Рецепта:

  1. Изплакнете черешовите листа и 2 минути. се вари във вода.
  2. След определеното време те трябва да бъдат извадени, измитите плодове от репа се добавят към водата, довеждат се до кипене и се варят 5 минути.
  3. Добавете лимонената киселина, разбъркайте добре и оставете да влеят за един ден.
  4. След това внимателно прецедете състава, така че получената утайка да остане в тенджерата..
  5. Добавете захарта към филтрираната течност (можете да използвате няколко слоя марля) и, като бъркате постоянно, довеждате сместа до кипене.
  6. Изсипете приготвения сироп горещ в предварително стерилизирани буркани и навийте на руло.

Сиропът от аромата се използва за приготвяне на различни напитки и желета, а също и като необичайно апетитно допълнение към сладолед и палачинки.


Много полезни заготовки могат да бъдат направени от арония. Снимка от сайта i0.wp.com

От аромата, както видяхте, можете да направите много здравословни и невероятно вкусни препарати. Не се съмнявам, че вие ​​също имате тайните на приготвянето на различни сладкиши от аромата! Ще съм много благодарен, ако ги разкриете в коментарите..

Top