Категория

1 Билки
Бои. Цвят на амарант
2 Виолетови
Най-добрите сортове патладжан
3 Бонзай
Как правилно да засадите ябълково дърво?
4 Roses
Синя орхидея: снимка, описание на цветя, правила за отглеждане и грижи

Image
Основен // Бонзай

ТОП 20 рецепти за приготвяне на заготовки от череши за зимата


Когато правите подготовка за зимата, можете да използвате различни рецепти с добавка на арома. Чрез промяна на съставките и начина на готвене се получават необичайни вкусове. Заготовките от черна боровинка са полезни и могат да се съхраняват за дълго време.

Характеристики на прибиране на черна арония за зимата

Основният нюанс на заготовките на аромата е правилната обработка на горски плодове. В зависимост от избраната рецепта е необходима подходяща подготовка на рабина. Рецептата за заготовката се избира, като се вземат предвид наличните съставки и вашите собствени вкусови предпочитания.

Избор и приготвяне на арония

Най-добрият начин да приготвите бери е да го изсушите или замразите, тъй като топлината унищожава витамините. Но сухата арония е твърде жилава, затова традиционните препарати са по-често срещани - конфитюр, компот, сок.

Плодовете на много разновидности на културите, включително Chokeberry Pomegranate и Nevezhinskaya, се отличават с гъста кожа, която за предпочитане е омекотена преди консервиране..

За тази цел бланширането се извършва чрез поставяне на измитите плодове без стръкове във вряща вода за 10 минути. Благодарение на обработката на кожата захарният сироп преминава по-добре.

Ако стипчивостта на горския плод не е по ваш вкус, можете да го намалите. Стипендията се създава от танини, които могат да бъдат омекотени чрез добавяне на ябълки към рецептата.

Подготовка на контейнери

За да се осигури дългосрочно съхранение на детайлите, важно е правилно да подготвите контейнери. За това консервите се стерилизират с помощта на топлинна или парна обработка. Най-лесният начин е старателно да се измият контейнерите, да се поставят във фурната и да се загряват при температура 140-150 градуса, докато капките вода изчезнат. Можете също така да стерилизирате контейнера на парна баня, като го поставите върху метално сито, фиксирано в съд с вряла вода..

Как да приготвим черна планинска пепел за зимата?

Chokeberry може да се приготви по най-различни начини. Празните рецепти се различават по използваните съставки и сложността на приготвяне.

Арония със захар без готвене

Плодовете се измиват и се оставят да изсъхнат върху вафлена кърпа. Сушените плодове се смесват със захарта и се разбиват в блендер до пюре. Сложете сместа в чиста тенджера и като разбърквате, изчакайте кристалите да се разтворят. След това тиганът се оставя настрана, покрива се с капак за 10-15 минути, след което детайлът се излива в стерилизирани контейнери.

конфитюр

Класическата рецепта за приготвяне на сладко включва редица прости стъпки. Според рецептата, трябва:

  1. Изберете горски плодове без дефекти и признаци на гниене, отстранете клоните и листата.
  2. Изсипете чаша вода в тенджера, доведете до кипене и отстранете от котлона.
  3. Изсипете измитите плодове във вряща вода и разбъркайте внимателно в продължение на 5 минути, така че всички плодове да са във водата и да станат по-меки.
  4. Върнете съда в печката и гответе на среден огън. Добавете захарта и разбъркайте, за да се разтвори.
  5. След като започнете да ври, намалете котлона и продължете готвенето в продължение на 15 минути.
  6. Извадете тигана от печката и оставете сладкото да се охлади до стайна температура. След това отново доведете до кипене и гответе 16 минути, като в края добавите капка ванилин.

Компот

Лесен начин за запазване е да доведете смес от вода и захар до кипене и кипнете сиропа в продължение на 15 минути. Плодовете с лимонови клинове се заливат с горещ сироп.

Сок от Роуън

Можете да направите сок от черни котлети, като използвате различни инструменти. Методът на готвене не влияе на вкуса.

Използване на сокоизстисквачка

Плодовете се поставят в сокоизстисквачка и се изцеждат. За да го направите по-малко концентриран, можете да добавите вода.

Използване на сокоизстисквачка

Използването на сокоизстисквачка е най-лесният начин. Rowan се изсипва в отделението на устройството и режимът на готвене се стартира.

Чрез сито или тензух

Можете да изстискате сока от плодовете на ръка. За целта плодовете се сгъват в тензух или сито и се прецеждат.

Роуново вино

За да се направи вино, плодовете се натрошават, покриват се със захар, смесват се добре и се оставят да ферментират. Седмица по-късно сокът се прецежда и филтрира, след което се оставя в контейнер за ферментация, затваряйки се с водна пломба.

Методи на сушене

Има няколко варианта за сушене на плодовете. Можете да извършите процедурата по естествен път или с помощта на техниката.

Във фурната

Сушенето във фурната е лесно. Достатъчно е да измиете горските плодове, да обелите дръжките и да сложите върху тава за печене..

На слънце

Равината може да се разстила, за да изсъхне на открито слънце. Плодовете се измиват и подреждат върху кърпа.

В електрическа сушилня

Електрическата сушилня помага да се ускори процеса. Плодовете се поставят вътре в устройството и се стартира режимът на сушене.

Замразяване

Аронията може да бъде замразена за дълго съхранение. Измитите плодове се изсипват в целофан и се поставят във фризера.

Сладко от къпини

В блендер плодовете се нарязват на ситно, но не са еднообразни. След това към тях се добавя вода и се готви през цялото време. След като добавите захар, гответе още 7 минути на силен огън и 5 минути на слаб. Конфитюрът се смесва постоянно с дървена лъжица.

Сироп от черешови листа

За да направите сиропа, трябва да влеете листата от рабина и череша в продължение на 48 часа. Към инфузията се добавя 1 кг захар и течността се вари на слаб огън за 15 минути.

Конфитюр с ябълки

Беришкото сладко се приготвя по аналогия със сладко. Ябълките също се нарязват в блендер и се добавят на първия етап на готвене.

конфитюр от портокали

Настърганите плодове и 0,5 кг захар се поставят на слаб огън, смесват се и се довеждат до сгъстяване. Масата се разстила върху лист за печене, намазана с олио и се изсушава, докато се образува коричка при температура 160 градуса.

Роуън се натрошава с ръце в тенджера, сокът се отделя и се налива преварена вода. Сместа се вари 15 минути и се филтрира. След това добавете захар, продължете да готвите и изсипете желатин и сок 5-7 минути след като заври. След още 5 минути желето е готово.

Стафидите могат да бъдат направени чрез варене на плодове в захарен сироп и след това изсушаване. Можете да изсушите плодовете по естествен начин или във фурната..

Намокрена реяна

Роуън се накисва във вряща вода за 3-5 минути, добавя се към захарен сироп и се готви 10 минути. Когато сместа изстине, се изсипва в буркани и се оставя за месец..

Роунов квас

Измитата арония се залива с вряла вода, добавя се разредена мая, съдът се затваря херметично и се оставя на студено място за 5-6 дни. Към настоящия квас се добавя захар.

Роуън прах

Приготвянето на прах от планинска пепел изисква две прости стъпки. Роуън се суши и настъргва или смила в кафемелачка.

Роуън излива

Арония със захар се залива с водка и настоява 4 седмици. Докато водката се абсорбира, добавете я към върха..

течност

Водата и захарта се добавят към сока от репа, след което се оставят да ферментират. Смесвайки ферментиралия сок с тинктурата, от плодовете се получава ликьор.

Кандирана боровинка

Готвенето на захаросани плодове изисква редица стъпки. Рецептата се състои от следните стъпки:

  1. Чистата арония се залива с вода и се настоява 1-2 дни, като периодично се сменя водата.
  2. Сварете захарен сироп, добавете горски плодове и гответе за час. Сиропът трябва непрекъснато да се разбърква..
  3. Преди края на готвенето добавете лимонена киселина, след което сиропът се изцежда.
  4. Дроселката се оставя в гевгир за няколко часа, след което се поставя върху равна повърхност, за да изсъхне..
  5. Готовите захаросани плодове се поръсват със захар и се поставят в буркан.

Можете да използвате варени захаросани плодове, за да украсите десерти и да ги ядете пресни. Кендирани плодове също често се използват като пълнеж в тесто за печене..

Бонбони от червена планинска пепел

За да направите шоколади от червения сорт планинска пепел, трябва да смилате яйчния белтък със захар, да добавите лимонов сок и да разбъркате старателно, докато се получи гъста консистенция. Всяка избрана ягода, предварително измита и освободена от стеблото, се разточва в масата. След това планинската пепел се поръсва със захар за глазура и се оставя да изсъхне..

Колко да запази прясна планинска пепел?

Плодовете на аромата понасят студа добре и могат да запазят всички ползи и вкус, при спазване на правилата за съхранение. Най-доброто място за съхранение на прясна арония е хладилникът. Добре е и хладното сухо място като мазе или мазе. Температурата на влажност за безопасността на реколтата не трябва да надвишава 70%.

Срокът на годност е 4-5 месеца.

Сладко от ароматна боровинка (chokeberry): домашни рецепти

Сладко от ароматна боровинка или аромат, ако говорите правилно, е вкусен препарат за тръпчивост, който е известен с лечебните си свойства. Къпината съдържа макро- и микроелементи (мед, желязо, флуор, манган, йод, бор и др.), Витамини (Е, С, Р, РР, К и група В), флавоноиди (рутин, кверцетин, антоцианин) и е лекарствено средство растение. По време на топлинната обработка част от хранителните вещества се губят, но все още остават редица витамини и сладкият деликатес може да се използва не само за храна, но и за терапевтични и профилактични цели. Предлагаме ви няколко прости рецепти за сладко от боровинки за зимата.

Важно: преди да използвате аромата на аромата, като всяко друго лечебно растение, препоръчително е да се консултирате с лекар.

За сладко и конфитюри се използва аромата, прибрана след първата слана, тъй като ниската температура омекотява вкуса на плодовете, прави ги по-сочни, по-сладки и по-малко тръпчиви. Ако плодовете все още са горчиви, можете бързо да ги замразите във фризера и да започнете да готвите след няколко часа. Накисването в студена вода също ще помогне да се отървете от горчивината - просто оставете плодовете в купа с вода за един ден (през това време сменете водата 2-3 пъти).

Преди да се обработят, плодовете се сортират, набръчкани, изгнили и спукани екземпляри се отстраняват. Тогава те се почистват от малки отломки и стебла. Приготвените суровини се измиват старателно и се заливат с вряла вода или се бланшират за 1-2 минути.

Сладко от аромати: класическа рецепта

Да започнем с класическото сладко от горски плодове, което се приготвя на 3 стъпки (често се нарича "тройна петминутна"). Когато готвите за аромат, можете да добавите пръчица канела, звезден анасон, ванилин или корите, преди да се търкалят, всички подправки трябва да бъдат премахнати.

Обем: 1 L

Съставки:

  • арония - 1 кг;
  • гранулирана захар - 1.2 кг;
  • вода - 250 мл;
  • лимон - 0,5 бр.

готвене:

  1. Почистете аронията от опашките и изплакнете. Кипнете вода и бланширайте плодовете за 1-2 минути, за да омекнат. Прецедете 250 мл от получения бульон, отцедете останалата част и изплакнете плодовете със студена вода.
  2. Сварете сиропа от отварата и захарта. Залейте горските плодове с горещ сироп, поставете на печката и доведете до кипене. Варете на слаб огън за 5 минути. По време на готвенето отстранете пяната и леко разтопете плодовете в сироп с дървена лъжица. Извадете детайла от топлина, покрийте и оставете да вари 6-10 часа. През това време внимателно разбъркайте плодовете 1-2 пъти с дървена шпатула.
  3. След известно време повторете 5-минутното готвене и оставете сладкото за още 6-10 часа.
  4. По време на окончателното варене добавете ванилин и сока на половин лимон (прецедете през цедка).
  5. Подредете горещото сладко в стерилни буркани и навийте капаци. Обърнете, охладете и приберете.

Разточените буркани могат да се съхраняват у дома на стайна температура. Срокът им на годност е практически неограничен, но е по-добре да използвате детайла в рамките на една година.

Сладко от къпини и ябълки

Десертът с аромата ще бъде по-малко тръпчив и по-гъст, когато се добавят ябълки. Дайте предпочитание на твърдите ябълки от сладки и кисели сортове. Снимката показва, че сладкото се оказва вискозно, богато, а плодовете и парчетата плодове наподобяват мармалад или захаросани плодове. В такава заготовка можете да добавите не само ябълки, но и круши, сливи или дюля, докато времето за термична обработка трябва да се регулира в зависимост от плътността и броя на избраните плодове..

Обем: 1,5 L

Съставки:

  • арония - 1 кг;
  • ябълка - 400 г;
  • гранулирана захар - 1,5 кг;
  • вода - 300-400 мл;
  • лимонов сок - 1 супена лъжица. л.;
  • канелени пръчици - 1-2 бр.

готвене:

  1. Почистете аронията от опашките и изплакнете. Кипнете вода и бланширайте плодовете за 2-3 минути. Прецедете 300-400 мл от получения бульон, останалото отцедете.
  2. Сварете сиропа от бульона и 500 г захар. Залейте плодовете с горещ сироп, доведете до кипене и оставете да къкри 2-3 минути. Оставете за 8-10 часа. След известно време сварете горските плодове още 2-3 минути след като заври и оставете до 8-10 часа.
  3. Обелете и стрийте ябълките и нарежете на малки парченца. Тъй като те са нарязани, така че пулпата да не потъмнява, те трябва да се поставят в купа с вода, подкиселена с лимонов сок. Ако ябълките са рохки, по-добре е да ги нарежете на по-големи парчета..
  4. Сварете вода и бланширайте ябълките за 1-2 минути (твърди сортове до 3-4 минути).
  5. Сложете плода от горски плодове на печката, добавете на части 1 кг захар, добавете канелени пръчици и доведете до кипене. Добавете ябълките, като ги потапяте внимателно в сиропа с дървена шпатула. Доведете до кипене и оставете да къкри на слаб огън за 15 минути. От време на време разклащайте купата и обезмаслете от пяната. След това свалете от котлона и отстранете канелените пръчици.
  6. Изсипете горещо сладко в стерилни буркани. Навиваме на руло, обръщаме и охлаждаме на стайна температура. Оставете за съхранение.

От тези съставки можете да направите не само сладко, но и вкусно сладко. Подробности в стъпка по стъпка видео рецепта:

Настърган конфитюр от аромата с цитрусови плодове

Вкусна и здравословна алтернатива на препаратите с цели плодове е сладко от къпини с портокал и лимон. Изтънчена, сладка почерпка с лека киселинност. За да се запазят повече хранителни вещества, горски плодове, настъргани със захар, не могат да се варят, а просто се слагат в буркани, затварят се със стегнати капаци и се съхраняват в хладилник до 6 месеца.

Обем: 1,5 L

Съставки:

  • арония - 1 g;
  • гранулирана захар - 1,5 кг;
  • портокал - 1 бр.;
  • лимон - 1 бр.;
  • ванилин - 1-2 щипки.

готвене:

  1. Обелете горските плодове и изплакнете. Бланширайте във вряща вода за 1-2 минути, отцедете и изплакнете със студена вода.
  2. Изсипете вряща вода над портокал и лимон и измийте добре. Нарежете на 2-4 парчета и отстранете семената.
  3. Превъртете горски плодове и цитруси през месомелачка. Покрийте със захарта, добавете ванилин, разбъркайте добре и сложете на огън. Довежда се до кипене и се оставя да къкри 30 минути, като се бърка непрекъснато.
  4. Подредете горещото сладко в стерилни буркани, навийте капаците и обърнете. Охладете на стайна температура и съхранявайте.

За да се запазят повече полезни вещества, конфитюрът не може да се доведе до кипене, а да се нагрява при минимална температура (до 60-70,), така че цялата захар да се разтвори, след това да се постави в стерилни буркани, да се покрие с капаци и да се стерилизира 20 минути. Навиваме, охлаждаме и съхраняваме на хладно и тъмно място.

Рецептата за още един вкусен деликатес - захаросана боровинка е представена във видеото:

За всички, които се интересуват от рецепти за сладко от боровинки в комбинация с черешови листа или портокали, предлагаме интересни селекции в отделни статии на нашия уебсайт.

В миналото той беше бизнес анализатор, сега е на свободна практика, готвач и опитен пътешественик. Докато пътувах по света, се запознах с особеностите на националните кухни на различни страни. Обича кулинарни експерименти и е отворен за всичко ново. Почитател на ориенталската, мексиканската и средиземноморската кухня. Живее в топла климатична зона, отглежда маслини, цитруси и грозде в градината. Щастлив съм, че споделям своя опит и знания с читатели.

Намерихте грешка? Изберете текста с мишката и натиснете:

Новост на американските разработчици е роботът Tertill, който плевене в градината. Устройството е изобретено под ръководството на Джон Даунес (създателят на прахосмукачката за роботи) и работи автономно при всякакви метеорологични условия, движейки се по неравни повърхности на колела. По този начин отрязва всички растения под 3 см с вградения тример.

"Мразоустойчиви" сортове градински ягоди (по-често просто - "ягоди") се нуждаят от подслон, както и от обикновени сортове (особено в онези региони, където има снежни зими или студове, редуващи се с размразяване). Всички ягоди имат плитки корени. Това означава, че без подслон те замръзват. Уверенията на продавачите, че ягодите са „студоустойчиви“, „зимноустойчиви“, „издържат студове до -35 ℃“ и т.н., са измама. Градинарите трябва да помнят, че кореновата система на ягодите никога не е била променяна..

И хумусът, и компостът с основание са основата на биологичното земеделие. Наличието им в почвата значително увеличава добива и подобрява вкуса на зеленчуците и плодовете. Те са много сходни по свойства и външен вид, но не трябва да се бъркат. Хумусът е изгнил тор или птичи изхвърляния. Компост - изгнили органични остатъци от различен произход (развалена храна от кухнята, върхове, плевели, тънки клонки). Хумусът се счита за по-добър тор, компостът е по-лесно достъпен.

Доматите нямат естествена защита срещу късен блясък. Ако нападенията при късна болест, всякакви домати (и картофи също) умират, без значение какво казва описанието на сортовете („сортове, устойчиви на късен блъсък“, са просто маркетингови затруднения).

Компост - изгнили органични остатъци от различен произход. Как да го направя? Всичко е подредено в грамада, дупка или голяма кутия: кухненски остатъци, върхове на градински култури, плевели, окосени преди цъфтежа, тънки клонки. Всичко това е преплетено с фосфатна скала, понякога със слама, пръст или торф. (Някои летни жители добавят специални ускорители за компостиране.) Покрийте с фолио. В процеса на повторно нагряване купчината периодично се нагъва или пробива за чист въздух. Обикновено компостът "узрява" за 2 години, но с модерни добавки той може да бъде готов в един летен сезон.

Удобни приложения за Android са разработени в помощ на градинари и градинари. На първо място, това са сеитбени (лунни, цветни и др.) Календари, тематични списания, селекция от полезни съвети. С тяхна помощ можете да изберете ден, благоприятен за засаждане на всеки вид растение, да определите времето на тяхното узряване и прибиране на реколтата навреме.

В Австралия учените са започнали експерименти за клониране на няколко сорта грозде от по-студените региони. Климатичното затопляне, което се прогнозира за следващите 50 години, ще доведе до тяхното изчезване. Австралийските сортове имат отлични характеристики за винопроизводството и не са податливи на заболявания, често срещани в Европа и Америка.

Естествените токсини се намират в много растения; тези, които се отглеждат в градини и овощни градини, не са изключение. И така, в семената на ябълки, кайсии, праскови има циановодородна (циановодородна) киселина, а във върховете и корите на неузрелите нощници (картофи, патладжани, домати) - соланин. Но не се страхувайте: техният брой е твърде малък..

Фермерът от Оклахома Карл Бърнс е разработил необичайно разнообразие от цветна царевица, наречена Rainbow Corn („дъга“). Зърната на всяко ухо са с различни цветове и нюанси: кафяво, розово, лилаво, синьо, зелено и т.н..

Заготовки от черна боровинка за зимата

Много хора лекуват арония (арония) в студена кръв, но напразно! Има много известни рецепти за това вълшебно зрънце. Разбира се, всеки е чувал за различни конфитюри, конфитюри и сокове. Знаете ли, че от тази ягода се приготвят и отлични сосове. Те включват например сос аджика или черен аромат с чесън и лимон. Кандирани плодове и мармалад са популярни при децата. Листата на аромата се използват за приготвяне на чай у дома, който също е богат на витамини. Самите плодове се сушат и замразяват, за да се приготвят полезни мултивитаминни компоти през зимата..

Най-добрите рецепти със снимки

Сладко от аромати - една проста рецепта за зимата

Chokeberry не има горчив вкус, като собствената си сестра, червената планинска пепел, но аромата има друг недостатък - зрънцето е вискозно, с грапава кожа, поради което не можете да ядете много пресни плодове. Но не бива да го комбинирате с други плодове или плодове..

Компот от ябълки и арома от боровинки за зимата без стерилизация

Chokeberry, или chokeberry, е много полезно зрънце. Реколтата от един храст може да бъде доста голяма, но не всеки го харесва свеж. Но в компотите и дори в компания с ябълки, черната арония е просто вкусна. Днес искам да споделя с вас една много проста, но не по-малко вкусна рецепта за компот от ябълки и боровинки за зимата.

Компот от сливи и черна боровинка без стерилизация - домашна рецепта как да приготвите компот от черна боровинка и сливи.

Ако тази година донесе добра реколта от сливи и арония, има лесен начин да приготвите вкусна витаминна напитка за зимата. Комбинирани в една рецепта, тези два компонента се допълват много хармонично. Черните плодове на планинската пепел (аромата) имат тръпчиво-сладък вкус и се препоръчват при високо кръвно налягане, ендокринни нарушения. Зрели сливи, сладко-кисел вкус. Те съдържат много полезни вещества и микроелементи, които са полезни в студения сезон..

Последните бележки

Сок от ароматна боровинка: най-популярните рецепти - как да си направите сок от аромата за зимата у дома

Chokeberry радва с великолепната си реколта, независимо от това какви са били метеорологичните условия през лятото. Този храст е много непретенциозен. Плодовете се държат на клоните до късна есен и ако не сте имали време да ги съберете, а птиците не са ги пожелавали, тогава аромата, заедно с плодовете, отива под снега.

Тайните на приготвяне на компот от арония - как да се готви компот от черна боровинка

Роуан с черни плодове се нарича chokeberry или chokeberry. Плодовете са много полезни, но много градинари обръщат малко внимание на тази култура. Може би това се дължи на някаква стипчивост на плода или на факта, че аромата узрява късно (края на септември), а основната реколта от овощните култури вече е направена. Все още ви съветваме да не изпускате от поглед факта, че аромата е много полезна и има способността да понижава кръвното налягане, затова просто е необходимо да приготвите компот от нея.

Сироп от аромат на череши: 4 рецепти - как да направите вкусен аромат от аромат на череши бързо и лесно

Познатата черна боровинка има друго красиво име - chokeberry. Този храст живее в градините на много летни жители, но плодовете не са много популярни. Но напразно! Аронията е много полезна! Ястията, приготвени от това зрънце, са в състояние да регулират високото кръвно налягане, което несъмнено се оценява от пациентите с хипертония. В допълнение, аромата съдържа огромно количество витамини и минерали, от които тялото ни постоянно се нуждае..

Мармелад от аромати: домашни рецепти

Мармаладът е вкусен десерт, който може да се приготви от почти всякакви плодове и плодове. Най-популярният е ябълков мармалад, но днес ще ви разкажа за това как да направите вкусен мармелад от аромати (chokeberry). Количеството пектин в къпината е достатъчно за приготвянето на този десерт без използването на допълнителни сгъстители.

Роуан Пастила: Приготвяне на домашно Роуан Пастила

Роуан е зимен деликатес не само за синигери и bullfinches. Сигурен съм, че сте чували за стари рецепти за настойки от рабини или за сладко от репа? И вероятно в детството са си правили градински мъниста и са опитвали тези сладки и кисели тръпчиви ярки плодове. Сега нека да си припомним рецептите на баба и да приготвим рафинова ружа.

Вкусен компот от сливи и арония за зимата без стерилизация

Компотът от сливи с аромат на боровинки (chokeberry) е домашна напитка, която едновременно ще се възползва и ще утоли жаждата ви чудесно. Сливите придават сладост и киселинност на напитката, а аромата оставя лек намек за стипчивост..

Вкусно сладко от боровинки с черешов лист - рецепта за оригинално черно конфитюр с аромат на череша с аромат на череша.

Искам да споделя една много оригинална рецепта за конфитюр от боровинки с невероятен аромат. Най-често срещаните листа от череши придават оригиналност и не се повтарят на заготовката. Цялата тайна на рецептата е в приготвянето на отвара от тях. Но първо първо.

Вкусен компот от черна боровинка и ябълка за зимата - домашна рецепта за това как да си направите компот от арония

Домашният компот от къпина, приготвен по тази рецепта, е много деликатен на вкус, макар и малко стипчив. Има фантастичен аромат. Това рубинено оцветено рязано ще добави разнообразие не само към вашия сусек, но и към менюто ви за пиене..

Плътно сладко от черна боровинка с ябълки - вкусен и здравословен препарат от черна арония за зимата.

Ако не знаете какво да готвите от аромата за зимата, тогава опитайте да комбинирате планинска пепел и ябълково пюре и пригответе вкусно и гъсто сладко. Рецептата е много проста за изпълнение. Дори и най-неопитната домакиня спокойно може да го поеме.

Сладко от ароматна боровинка - домашно приготвена рецепта как да направите черно конфитюр от аромата на вкус.

Плодовете на зрялата къпина съдържат много полезни за нас вещества и микроелементи. Трябва да се отбележи, че те рядко се срещат в други плодове и плодове. Следователно, домашното конфитюр от аромата може с право да бъде наречено „лечебно“ или лечебно.

Домашно сладко от калина и планинска пепел - вкусно и здравословно ягодово сладко за зимата.

Две от любимите ми есенни плодове, калина и планинска пепел, вървят добре и се допълват взаимно по вкус. От тези плодове можете да приготвите удивително ароматно домашно сладко с приятна киселост и малко пикантна горчивина и дори богато на витамини.

Бързо сладко от боровинки за зимата или рецепта за сладко от горски плодове - пет минути.

Бързо сладко от аромати, приготвено за зимата, е прост, приятен и здравословен деликатес. Това така наречено петминутно сладко е лесна и бърза рецепта. Надявам се, че ще ти хареса.

Най-вкусното сладко от замразени плодове на арония - възможно ли е и как да се готви сладко от замразени плодове.

Препоръчвам ви тази необичайна домашна рецепта за замразено сладко от боровинки. Зрели и събрани през есента плодовете на ревена са много полезни, а сладкото от тях е просто вкусно. Много стюардеси може да се съмняват: "Възможно ли е да се готви сладко от замразени плодове?" В случай на черна арония е възможно и необходимо. В края на краищата, след предварително замразяване на горски плодове, те са много по-добре наситени със сироп и стават много по-меки..

Ястия с боровинки за зимата и не само: 25 домашни вкусни рецепти

Ястия с боровинки - бързи и лесни домашни рецепти за всеки вкус: отзиви, време за готвене, калории, супер търсене, личен QC

  1. У дома
  2. Най-добри селекции
  3. Горски плодове
  4. офика
  5. Ястия с аромати

арония

Арофилът е един от най-здравословните плодове, които узряват в началото на есента. Това е истинско хранилище от витамини C, P, E, B1, B2, B6, които са необходими за подобряване на здравето на възрастни и деца. Черната боровинка или аромата има слаб аромат, който се компенсира от сладък и леко тръпчив вкус. Разнообразие от рецепти за ястия с череши ви позволяват да оцените специална нотка, която свидетелства за простотата и изтънчеността на продукта. Малките плодове придават на всяко ястие наситено наситен цвят. Външно изглеждат доста тъмни, почти черни, оправдавайки името си. И по време на готвене се появява познатият оттенък на узрялата череша. Можете да си направите напитка или десерт от пресни или замразени плодове, без да губите стойността и ползите. Ако ядете плодове постоянно, можете да забравите за много болести завинаги. В края на краищата лечебните свойства на това невероятно растение са известни отдавна, което позволява широкото му използване в традиционната медицина. Основното значение все още се придава на наистина оригинален и красив продукт, получен в процеса на обработка. Заслужава да се отбележи необичайно приятен вкус на плодовете под каквато и да е форма, както и високото съдържание на захароза, фруктоза, глюкоза, пектин и йод в тях. За всички, които се грижат за правилното хранене, аромата може да се счита за просто богиня..

10 интересни рецепти с chokeberry

Изтънчените сладки и кисели плодове правят вкусно сладко, ароматно вино, пикантна аджика и ярък пюре.

1. конфитюр от аромата

Съставки

  • 370 мл вода;
  • 1 кг захар;
  • 1 кг арония.

готвене

Сварете вода в тенджера. Добавете захарта постепенно, като разбърквате добре след всяко добавяне. Изчакайте захарта да се разтвори напълно и сиропът да заври.

Сложете горските плодове в тенджера и, като бъркате постоянно, довеждате сместа до кипене на среден огън. Намалете леко котлона и оставете да къкри 4 минути. Покрийте и охладете.

Поставете тенджерата на силен огън и доведете до кипене, като разбърквате от време на време. Гответе за 10 минути и отново охладете. След това повторете 10 минути кипене.

Ако искате да запазите сладкото за дълго време, го прехвърлете веднага след готвене в стерилизиран буркан и го навийте на руло. Обърнете, увийте и охладете. Съхранявайте буркана на хладно място.

2. Сладко от аромати и ябълки

Съставки

  • 220 г захар;
  • 100 мл вода;
  • 200 г арония;
  • 2 ябълки
  • щипка канела.

готвене

Изсипете захар в тенджера и налейте вода. Докато бъркате, доведете сместа до кипене. Захарта трябва да се разтвори.

Поставете плодовете в сиропа и донесете да заври на среден огън. Междувременно нарежете ябълките на малки парченца и ги хвърлете в сиропа, когато заври..

Доведете отново сместа до кипене. Добавете канелата и оставете да къкри за 30 минути, като разбърквате от време на време.

За да запазите сладкото за зимата, го поставете в стерилизиран буркан и го навийте. Обърнете, увийте с нещо топло и хладно. Съхранявайте сладкото на хладно място.

3. Извара с торта с аромат

Съставки

  • 200 г извара;
  • 100 г захар;
  • 2 яйца;
  • 100 г пресято брашно;
  • 10 г бакпулвер;
  • 200 г арония;
  • малко растително масло.

готвене

Намачкайте изварата със захарта с вилица. Добавете яйцата и разбийте с миксер. Изсипете брашно, комбинирано с бакпулвер и разбъркайте до гладкост.

Добавете горски плодове към тестото и разбъркайте отново. Намазнете тавичка с масло, поставете тестото там и изравнете. Печете тортата на 180 ° C за около 30 минути.

Оставете тортата да изстине за един час, преди да я извадите и нарежете..

4. Кифли с аромати на аромата

Съставки

  • 150 г арония;
  • 140 мл мляко;
  • 1 супена лъжица мед;
  • 3 яйца;
  • 140 мл растително масло;
  • 110 г захар;
  • 240 г пресято брашно;
  • 1 чаена лъжичка бакпулвер
  • 1 чаена лъжичка канела;
  • 1-2 супени лъжици пудра захар.

готвене

Изсипете млякото върху плодовете, добавете мед и разбъркайте с пасатор.

Разбийте яйцата, маслото и захарта в отделна купа. Комбинирайте брашно, бакпулвер и канела. Добавете брашнената смес към яйчената смес и ги комбинирайте добре.

Изсипете ягодовото пюре в тестото и отново разбъркайте добре. Разделете масата във форми - ще ви трябват около 12 парчета.

Печете мъфините във фурна, предварително загрята до 180 ° C, за 25-30 минути. Поръсете с пудра захар преди сервиране.

5. Кифлички с арома

Съставки

  • 400 г брашно;
  • 2-4 супени лъжици захар;
  • 1 чаена лъжичка сол;
  • 200 г масло;
  • 240 мл мляко;
  • 1 яйчен жълтък;
  • 200 г арония;
  • 2-3 супени лъжици захарна захар.

готвене

Комбинирайте брашно, захар и сол. Докато бъркате, постепенно изсипете разтопеното масло и мляко в брашнената смес. Омесете тестото, увийте го в слепващ филм и хладилник за половин час.

След това разделете тестото на 6-7 равни парчета. Навийте ги на дълги ивици и ги навийте на руло.

Прехвърлете кифличките върху лист с хартия за печене и намажете с разбития жълтък. Поставете плодовете на кифлички и печете около 35 минути на 200 ° C. Поръсете с пудра преди сервиране.

6. Smoothie с арома от боровинки, банан и ябълки

Съставки

  • 2 ябълки
  • 1 банан
  • 50 г арония;
  • 120-140 мл вода;
  • 1 супена лъжица мед;
  • щипка канела.

готвене

Обелете ябълките и банана и ги нарежете на малки парченца. Поставете всички съставки в купа за блендер и разбийте до гладкост.

7. Вино от боровинки

Съставки

  • 5 кг арония;
  • 800 г захар;
  • 1 литър вода.

готвене

Поставете немити плодове в тенджера и ги запомнете с ръце или натрошете с ръчен пасатор. Изсипете 600 г захар и разбъркайте.

Покрийте тигана с няколко слоя марля и оставете на топло, тъмно място за една седмица. Разбърквайте съдържанието на съда ежедневно, за да предотвратите образуването на мухъл.

Прецедете бъдещото вино, изцедете гъстото. Кълната все още е полезна: добавете към тях 200 г захар и вода и я оставете под марля за една седмица.

Изсипете прецедената течност в бутилка и затворете с водна пломба. Можете да го купите на AliExpress или да си направите сами. Затворете бутилката с капак, направете дупка в нея и поставете тънка тубичка, без да докосвате виното. За да предотвратите навлизането на въздух в бутилката, залепете пластилин около мястото, където влиза тръбата. Спуснете другия край на тръбата в съд с вода.

Оставете на топло, тъмно място за 2 месеца. Седмица след началото на ферментацията прецедете кюспето и добавете течност в бутилката.

В рамките на два месеца виното ще трябва да се извади от утайката три пъти, тоест да се излее през епруветка в друг съд.

Изсипете готовото вино в бутилки и затворете плътно. Можете да го изпиете веднага, но е по-добре да го оставите да вари най-малко няколко месеца.

8. Тинктура от аромата

Съставки

  • 300 г от аромата;
  • 3 грах от подправка;
  • 3 черни пиперки;
  • 3 пъпки сушени карамфил;
  • 250 г захар;
  • 800 мл водка.

готвене

Смелете измитите черни котлети с пасатор. Прехвърлете ягодовото пюре в 3-литров буркан. Добавете черен пипер, карамфил и захар, покрийте и разклатете добре.

Оставете буркана на тъмно място за една седмица. Ежедневно разклащайте ягодовата смес. След това изсипете водка, затворете капака, разклатете и оставете за още 2 седмици.

Сгънете тензуха на няколко слоя. Прецедете тинктурата от рабина през нея, бутилирайте я и затворете плътно. Тинктурата вече е готова за употреба, но можете да я съхранявате още няколко седмици.

9. Компот от арония и ябълки за зимата

Съставки

  • 3 големи ябълки;
  • 300 г от аромата;
  • 2½ - ​​3 литра вода;
  • 300 г захар;
  • ¼ чаена лъжичка лимонена киселина.

готвене

Нарежете ябълките на големи парчета без семена. Поставете плодовете и ябълките в стерилизиран 3 L буркан.

Напълнете буркана с вряла вода чак до върха. Покрийте и оставете за около 20 минути.

Изсипете захар и лимонена киселина в тенджера. Изцедете запарената вода от буркана там. Докато бъркате, доведете до кипене и гответе още 1-2 минути.

Изсипете вряла течност в буркан и навийте на руло. Обърнете буркана, увийте нещо топло и охладете напълно.

10. Аджика от аромата

Съставки

  • 5 глави чесън;
  • 2-3 люти чушки;
  • ½ сноп килантро или магданоз;
  • 1 кг арония;
  • 2 супени лъжици сол;
  • 150 г захар;
  • 75 мл оцет 9%;
  • ½ чаена лъжичка черен пипер смес;
  • 1 чаена лъжичка смлян кориандър.

готвене

Обелете и скилидката чесъна. Извадете семената от чили. Кайма или блендер чесън, чили, билки и черни котлети.

Добавете сол, захар, оцет, черен пипер и кориандър и разбъркайте. Оставете за час, за да се разтворят подправките. Разстелете аджика върху стерилизирани буркани и затворете с найлонови капачки. Съхранявайте соса в хладилника.

Chokeberry: препарати за зимата, различни методи и рецепти

Реколтата на аромата за зимата

Черният храст от боровинки от боровинки е представител на дивата флора на Източна Америка, култивиран от руски животновъд, градинар - генетик И. В. Мичурин, надарен с лечебни свойства и декоративни свойства. Аронията (научното име на растението) не е рядкост в градините на ценителите на естествените здравословни продукти. Арония, имаща официален статус на лечебно растение,
приятно с изобилие от реколта, обичана и почитана от традиционните лечители и кулинари. Феновете на ексцентричността прибиране на череша за зимата ще зарадват с неповторим вкус.

Пчелна боровинка и нейните полезни свойства

За полезни се признават плодовете и листата на растението, от които се приготвя лечебен чай. Биологичният състав е наситен:

  • витамини А, В, С, Р, бета - каротин;
  • микроелементи йод, бор, фосфор, калий, натрий, молибден, флуор, магнезий, желязо, мед;
  • фолиева, ябълчена, оксалова киселина, пектин, захари, фибри.

Огромното количество антоцианини, както е посочено от черния цвят на плодовете, е естествен антиоксидант. Стягащ вкус - наличието на танин, който предпазва от образуването на тумори. Редовна консумация на черна планинска пепел:

  • нормализира холестерола и глюкозата;
  • насищането с желязо, сгъстява кръвта, предотвратявайки кървенето;
  • укрепва стените на кръвоносните съдове;
  • повишава киселинността на стомашния сок;
  • регулира възстановителните процеси на черния дроб.

Добър диуретик, който понижава кръвното налягане. Танините помагат за регулиране на храносмилателните разстройства, когато са изложени на радиация, те свързват и премахват свободните радикали от тялото. Свойството на плодовете да натрупват голямо количество йод от почвата е полезно при заболявания на ендокринната система.

Благодарение на целия лечебен комплекс от вещества, къпината е примерен имунен модулатор, облекчава стреса, подобрява паметта, възстановява съня.

Внимание! Аронията е опасна с хипотония, повишена коагулация на кръвта, гастрит, язви на стомаха и дванадесетопръстника.

Беритба къпина в естествена форма

Плътните, сухи плодове с дебела кожа ви позволяват да берете арония по различни начини. Предвид богатия витаминен състав, черната планинска пепел може да бъде запазена в естествената си (без термична обработка) форма. Изсушено, изсушено, замразено, правено вино.

  1. Най-бързият и лесен начин е да го замразите. Притежателите на фризери трябва да събират гроздове, да отлепят стеблата, да се измият, изсушат, да се разстлат върху палет, да се изсушат с кърпа или по някакъв удобен начин. Сгънете в подходящ съд, поставете в камера за бързо замразяване, така че захарта в плодовете да не се превърне в нишесте. Прясно замразена черна арония се използва за приготвяне на различни ястия, десерти, чай.
  1. Можете да запазите chokeberry непроменена. Съберете узрели четки, разрешени с клони, окачете ги в студено помещение, където температурата не надвишава 5 градуса (мазе, мазе, остъклен балкон) или ги поставете в картонени кутии, дървени кутии. Добър начин за запазване на културите за дълго време.

Съвети! Можете да използвате пластмасови бутилки за мляко, за да замразите плодовете - те не се напукват във фризера.

Как плодовете се сушат правилно

Аронията е уникална, изисква специален подход за прибиране на реколтата. Плодовете, събрани след пълно узряване, уловени от първите студове, напълно разкриват ценните им качества. Необходимо е да ги изсушите, за да не загубят лечебните си свойства..

Събраната планинска пепел се сортира, отделя от дръжките, сортира се, измива се, суши се. Сушените плодове се препоръчват по три начина: сушени на открито, с помощта на електрическа сушилня, фурна. Спазвайки температурния режим, можете да изберете всяка опция.

На открито

Къпината се суши както на гроздове, така и в насипно състояние. Изчистени от отломки, гниене, плодове, кълвани от птици, чадъри се окачват на въдица в добре проветриво помещение, ако има сухи слънчеви дни, се разрешава да се извадят гроздовете навън.

Периодично проверявайте за механични повреди, мухъл. Не се препоръчва да се позволява на влагата да изсушава плодовете. За сушене в насипно състояние пергаментната (или друга ядлива) хартия се поставя върху палет. Готовата арония се нарязва на тънко. Сушени - като на гроздове, периодично разбърквайте, проверявайки качеството на плодовете.

Готовата къпина прилича малко на набръчкана стафида с тъмен цвят с лъскав блясък.

Важно! Сушените плодове се считат за изсушени, ако при изстискване на плодовете между пръстите не се отделя сок.

Електрическа сушилня

Поставете подготвената рояна върху тавите, които се доставят със сушилнята. Съхранявайте при определена температура, посочена в инструкциите, обикновено първоначалното сушене става при +55 - 60 градуса, сушените плодове сухи при +40, приблизителното време за готовност е 4-5 часа.

Фурна

В домашна фурна действията остават същите, само в съвременните фурни те включват конвекция, в обикновена фурна - оставят вратата отворена, по-често проверявайки, разбърквайки. Необходимо е да се гарантира, че цветът на плодовете не изсветлява - аромата губи цвета си, губи лечебните си свойства.

Съвети! Ако къпината е суха и се раздробява, не е забранено да я смилате в кафемелачка, добавете към печива.

Как да съхранявате сухата арома

Къпината, като всеки от сушените плодове, има тенденция да абсорбира влагата. Ястия, които позволяват да преминава въздух, не са подходящи за безопасността на продукта: хартиени торбички и кутии, пластмасови контейнери.

  1. Стъклените буркани със смлени капаци са най-добрият вариант, сушените плодове се съхраняват цяла година.
  2. Плътно затварящите се консерви ще предпазят аромата от влага за около шест месеца.
  3. В хранителната пластмаса (контейнери или цип торби) полуфабрикатите ще издържат 3 месеца.

Условия за съхранение: при стайна температура.

Референтен! Плодовете на аронията са диетичен продукт. Поради ниското съдържание на захар, 100 г горски плодове съдържа 52 ккал.

Лечебно вино

Естествена напитка, която запазва всички витамини и лечебните свойства на аромата, както и облекчава стреса, е виното. Плодовете на храста съдържат малка част захар (9%), така че процесът на ферментация продължава по-дълго от обикновено, виното се оказва кисело, тръпчиво (поради високото съдържание на танини) и дори не е силно (бързо ще се влоши), но това е здравословна нискокалорична напитка. На хората с наднормено тегло с диабет се препоръчва да пият само такова вино.

За приготвяне по всяка рецепта се събират сухи, узрели, силни плодове, чието качество определя вкуса на виното. Не мийте - това е важно, маята с диво вино живее върху необелената кора на черни котлети, благодарение на които сокът ферментира, а мръсотията се превръща в зъбен камък, утаява се на дъното на съда и се отстранява по време на филтриране. Смачкайте всяко зрънце с ръце или използвайте всички видове устройства: месомелачка, чопър, преса.

Къпината е доста ниско сочно зрънце, трудно е да се изцеди сок от него, не е сладко, затова винопроизводителите добавят захар, за да подобрят вкуса на виното и ферментацията.

Традиционна технология за вино

  • 5 кг нарязана рябина;
  • 1 кг захар;
  • 50 люспи от стафиди;
  • 1 литър вода.

Изсипете суровината в контейнер от 10 литра. За подобряване на ферментацията е позволено да се добавят немити стафиди (50 - 100 g), в които има и винена мая. Добавете 500 грама захар, разбъркайте старателно, сложете за 5-6 дни на топло място, за да извлечете сок, без плътно да запушвате съда. Бъркането ежедневно няколко пъти на ден ще предотврати появата на мухъл (след изцеждане) на кожите.

Когато плодовете отделят достатъчно количество сок, пулпата (кожите) ще плава, ще се появи характерна пяна, време е да изцедите сока. Изцедете обилно пулпата с ръце, изцедете течностите заедно, филтрирайте през тензух.

Изсипете избистрения сок в контейнер за по-нататъшна ферментация, например в стъклен буркан, количеството на течността не трябва да надвишава половината от контейнера, така че да има място за ферментационни продукти и следващата порция сок. Издърпайте гумена ръкавица (или която и да е друга водна пломба) над гърлото на консервата, предварително пробийте един пръст, за да освободите въглероден диоксид, поставете на тъмно и топло място.

Добавете останалата захар и топла вода (30 - 40 градуса) към изцедената каша, разбъркайте, покрийте с марля, отстранете за по-нататъшно извличане на сок, разбърквайки ежедневно, разбърквайки няколко пъти на ден. Издържат 5 дни.

След изтичането на срока, внимателно прецедете освободения сок, без да изцеждате, защото калта от тортата може да развали качеството на виното. Изсипете получената течност в буркан с първата порция сок, затворете уплътнението с вода, извадете бутилката за ферментация. Крайният период на ферментация продължава месец или повече.

Прекратяването на процеса се доказва от увиснала ръкавица (или отсъствието на мехурчета с различен тип уплътнение), течността е станала прозрачна, в дъното на контейнера има утайка. Изсипете виното леко през сламка, без да разклащате утайката.

Виното сега трябва да е узряло. Плътно затворени, напълнени до върха, бурканите се поставят на студено място (изба, хладилник) за 3 - 6 месеца. Ако се появи утайка, виното се филтрира. Това вино може да се съхранява до 5 години..

Използвайки тази технология, можете да правите вино, без да добавяте захар, да добавяте алкохол и други компоненти, преди да изпратите виното за съзряване, след като сте получили подсилени напитки, същността на виното няма да се промени, тя ще остане склад на витамини, микроелементи и други полезни вещества.

Съвети! Замразеното грозде може да се използва за охлаждане на вино в чаша, ледът не е подходящ в този случай.

Събиране на сок за зимата

Въпреки малките сокове от къпини, от него може да се изцеди малко натурален екстракт. Плодовете имат плътна, здрава кожа, има два начина за омекотяването й: бланширане или замразяване - размразяване. Нито едното, нито другото няма да навредят на такъв витаминен резерв, който насища плодовете..

Приготвената къпина се прецежда лесно. За да смачкате горски плодове, можете да използвате месомелачка, пасатор, дървена смачка. Прецедете натрошената маса през сито или няколко слоя марля. Тортата може да се използва и за други екстри - плодова напитка, мармалад. Напълнете контейнерите за лед с получения сок, замразете в камерата за бързо замразяване (витамините се запазват изцяло) или запазете:

  • изцедете сока в контейнер за емайл или неръждаема стомана, просто доведете до кипене;
  • изсипете горещ сок в стерилизирани стъклени буркани;
  • бързо затворете капаците, обърнете го с главата надолу, увийте го плътно с нещо топло (банките се стерилизират).

Този метод на консервиране запазва максимум витамини. Съхранявайте бурканите на хладно и тъмно място.

Позволено е да се използва сокоизстисквачка, при която сокът се отделя под въздействието на гореща пара. Частите трябва да бъдат направени от неръждаема стомана (много полезни компоненти се губят при контакт с метал по време на окисляване). Готовият сок вече се пастьоризира в сокоизстисквачка, достатъчно е да го излеете в стерилни буркани, да го увиете с одеяло за стерилизация.

Аронията е благородно медоносно растение. Привлича голям брой пчели, реколтата от плодове обикновено е богата. За дестилация на сок с големи обеми и минимални загуби можете да използвате готова преса за плодове или да я направите сами.

Chokeberry има специфичен вкус - стипчив и тръпчив, тъмно рубинен цвят. Преди употреба, ако желаете, добавете захар, подправки, разредете с чиста вода.

Съвети! Не кипвайте сока. Дълбоката термична обработка на напитката изчерпва минералния и витаминен комплекс.

Рецепти за консерви и конфитюри

Аронията е богата на фибри, без които правилното храносмилане е невъзможно, витамин РР (никотинова киселина), който е отговорен за метаболизма, бета-каротин (витамин А), който участва в клетъчната регенерация, и много микроелементи, които могат да издържат на високите температури, останали в продукта след кипене. Можете да направите сладко, без да се страхувате да получите безполезна сладост..

Използват се пресни, замразени, предварително накиснати сухи плодове (водата, в която е била напоена планинската пепел, се използва за приготвяне на сироп).

Рецепта 1. Витамин сладко

  • 1 кг планинска пепел;
  • 1,3 кг захар;
  • 2 чаши чиста вода.

Конфитюр се прави на няколко стъпки.

  1. Изсипете плодовете от реван, бланширани за 5 минути (или след замразяване) в готварска чиния. Покрийте с пясък, добавете вода (или сварете сироп от захар и вода), разбъркайте. Оставете за 12 часа, така че плодовете да абсорбират глюкоза, да отделят сок.
  2. След определен период от време поставете плодовете на бавен огън. Докато бъркате, доведете до кипене. Варете 1-2 минути. Извадете от печката за следващите 12 часа.
  3. Повторете готвенето. Може да има много такива етапи, гответе, докато омекнат (капка от продукта не се разпространи върху чинията).

Хранителните продукти могат да добавят различни подправки по свой вкус. Изсипете готовата къпина гореща в стерилни буркани с железни капаци. Съхранявайте сладкото на хладно и тъмно място. Можете да добавите черешово листо (300 парчета) към аромата, да добавите подправка към сладко.

Важно! Не използвайте алуминиеви съдове, емайлирани с пукнатини и чипс от емайл за готвене на сладко, готвене на пикантни и кисели ястия. При излагане на киселини от съставките на продуктите по стените на съдовете се получава окисляване на метали, което разваля вкуса и качеството на храната.

Рецепта 2. Сладко от боровинки

  • 1 кг пюре от планинска пепел;
  • 1,5 кг гранулирана захар;
  • 2 чаши вода.

Конфитюрът е сладка, гъста, хомогенна маса от плодове, получена чрез варене на сироп. Корите от къпини са сурови, така че е доста трудно да ги сварите до хомогенна маса. За да получите сладко, трябва да направите картофено пюре:

  • бланширайте узрели плодове за 10 минути;
  • кайма или смиламе с пасатор.

Сварете сиропа. Изсипете половината от нормата на захар във варена вода, като разбърквате от време на време. Варете, докато течността стане бистра. Охладете леко.

Поставете пюрето от рабина в широк съд с ниски страни (леген, купа, такива ястия допринасят за най-бързото изпаряване на водата), смесете със сироп, изсипете останалата захар. Доведете до кипене, продължете да готвите на слаб огън, като разбърквате редовно. След 20 минути. премахнете от топлината, оставете на пауза. По това време можете да добавите подправки (лимонова кора, канела).

Готовността на сладкото се проверява с капка върху чинийка - ако не се разпространи и след миг се покрие с филм, сладкото е готово. Времето за готвене до голяма степен зависи от зрялостта и предварителната обработка на плодовете..

Продуктът се прехвърля горещо в стерилен контейнер, съхранява се на тъмно, студено място. Много добър за пълнене на печива.

Съвети! По желание, добавете пектин, за да намалите кипенето и да се сгъсти бързо.

Сладкиши с аромата на аромата: ружа, мармалад

За любителите на „сладкото“, които нямат проблеми с наднорменото тегло и скоковете на глюкоза, мармалад и ружа, направени от пюре от аромати, ще бъдат изискан деликатес.

конфитюр от портокали

В рецептите за готвене се препоръчва да избършете картофеното пюре през сито, но по този начин продуктът губи най-важния компонент на черната арония - фибри, които насърчават храносмилането, така че е по-полезно да оставите картофеното пюре непроменено (как да готвите е описано в рецептата за конфитюр), смесете със захар и вода, кипете на слаб загряваме до гъстота.

Поставете ягодовата маса върху навлажнен студен лист за печене, равномерно разпределен в слой от 1,5 - 2 см. Оставете да изсъхне при стайна температура.

От готовия мармалад можете да изрежете различни фигури на бисквитки или просто да изрежете лентите с нож, да ги оваляте в захар и да ги сложите в буркан със смлян капак. Сервира се за пиене на чай.

Chokeberry има собствени захари, така че за 1 кг пюре от горски плодове ви трябват 800 грама гранулирана захар, но в нея има малко сок, ще трябва да добавите 400 mg вода.

Поставяне

  • пюре от планинска пепел 1 кг;
  • гранулирана захар 1 кг;
  • яйчен белтък от две яйца.

Смесете ягодовата маса със захарта, поставете в термоустойчив стъклен съд, покрийте с капак, оставете да къкри във фурната при температура 160 градуса, докато сокът се отдели.

Изваждаме съдовете от фурната, разбъркваме старателно, докато захарта се разтвори напълно. Масата придобива желеобразен вид. Можете да го смилате през сито, като премахвате фибрите или оставяте да се охлади така, както е, като запазите всички полезни влакна. Желето се е охладило, добавяме суровите протеини. Разбийте с миксер, докато ружа стане бяла.

Сушенето е важна стъпка. Има два начина:

  1. "Ролки": разстелете пергаментова хартия върху масата, разстелете ружа на тънък слой от няколко мм (можете да използвате широк нож), оставете да изсъхне на стайна температура. Щом слоят изсъхне, внимателно го усучете с епруветка, нарязана на малки рулца (пастилата е пластмасова, лесно се формира и пада зад хартията).
  2. "Бутер тесто": разделете полученото "тесто" на три части, разпределете един тънък слой върху лист за печене, поставете да изсъхне във фурната, на най-малкия огън, отваряйки капака или с конвекция. Вторият слой се полага върху изсушения първи слой - той се изсушава, след това третият. Извадете готовата ружа от фурната, покрийте с дебела хартия, докато изстине напълно. На следващо място, нарязани на квадратчета.

Лъскавата повърхност на пастила не се нуждае от допълнителна украса. Съхранявайте продукта на хладно място под капак. Може да се сдвои с леко тръпчиво черно вино или сок.

Рецепти за напитки с ароматизатор

Наситеността на горските плодове с антоцианини придава на напитките изящен тъмен рубинен цвят. Комбинацията на аромата с други плодове и подправки придава специфика. Празничността на цвета и необичайният вкус правят възможно импровизирането, в интернет има много рецепти за готвене: за трапезни вина и подсилени, сладки и без захар, трудоемки и леки.

Тинктура с мед

  • 5 кг горски плодове;
  • 1 литър водка или ракия;
  • 5 супени лъжици. лъжици мед.

Смачкайте качествено горски плодове малко. Сгънете в буркан, смесен с мед. Покрийте шията с кърпа от прах. Извадете на топло, тъмно място, за да извлечете сок. След 5 - 7 дни изсипете водка или ракия. Затворете със стегнат капак. Съхранявайте при стайна температура няколко месеца за узряване, като се разклащате от време на време.

След това прецедете през няколко слоя марля (без да натискате насилствено) тортата. Изсипете тинктурата в бутилки. Съхранявайте на хладно място..

Излива без алкохол

В тази рецепта напитката набира сила в процеса на ферментация на голямо количество захар и собствена винена мая на повърхността на плодовете. Следователно, те не се мият, те се събират от храста в сухо време. Вкусът на ликьора зависи от качеството на плодовете. За по-голяма гаранция за ферментация се използват не измити стафиди, а за пикантността на вкуса - канелена пръчица или ванилия, лимонов сок и коричка.

  • арония - 1 кг;
  • захар - 1,5 кг;
  • стафиди - 50 грама;
  • вода - 1 чаша;
  • подправка.

Нарязаните плодове и стафиди се смесват със захарта, подправките и водата. На врата на кутията се поставя ръкавица с прободен пръст. Поставете бутилката на топло тъмно място в продължение на 2 месеца или докато ферментацията приключи (когато ръкавицата завие). Филтрирайте изливането през няколко слоя марля, без да притискате принудително. Бутилирано, извадено в мазето за съзряване (минимум 2 - 3 месеца).

Важно! Оптималната температура на въздуха за ефективна ферментация е 23 - 27 градуса. Понижаването на температурата удължава времето за готвене, намаляването й - убива винените гъбички.

Ликьорите, ликьорите, виното имат лечебни свойства, ако се консумират не повече от 50-100 мл на ден.

Прибиране на ребра без готвене

Има много рецепти за лекарствени къпини без алкохол. Най-мощната арония без термична обработка.

Рецепта 1. Черно нарязано със захар

Добавете 500 грама гранулирана захар към 1 кг арония. Рецептата е напълно проста. Плодовете за този продукт се берат най-добре след замръзване или изкуствено замразени. С измръзване естествената горчивина на плода ще отмине. Изберете развалени, повредени, изплакнете обилно, подсушете. Смесете със захарта. Смелете с пасатор. Оставете да престои 30 минути. Работете отново с пасатор, докато захарта се разтопи. Изсипете рабина в стерилни буркани.

По този начин можете да комбинирате аромата с други плодове: ябълки, сливи, ядки, портокали..

Рецепта 2. Пюре от арония с лимон

  • 1,5 кг планинска пепел;
  • 2 лимона;
  • 1.3 гранулирана захар.

При планинската пепел принципът на приготвяне е същият като в рецепта 1. Обелете лимона, разделете на сегменти, проверете за семена - извадете. Пропуснете два пъти през месомелачка. Комбинирайте продуктите, смилайте с пасатор. След 30 минути повторете разбъркването. Да се ​​съхранява в стерилни буркани.

На бележка! Естествената киселинност на плодовете и захарта ще запази свежестта на продуктите и лечебните свойства.

Как да приготвим арония без захар

Няма трудност при събирането на планинска пепел в собствения си сок, тя съдържа собствени захари и киселина, тя ще се съхранява перфектно. Единственият отрицателен е дългият процес.

  1. Бурканите се пълнят с бланширана или замразена арония. Монтиран в контейнер (както за стерилизация), който се пълни с вода до раменете на консервите.
  2. Под влияние на високата температура ще се отдели сок, планинска пепел ще се утаи. Необходимо е да добавите плодове, докато сокът напълни напълно консервите.

Времето на процеса зависи от качеството и зрялостта на аромата (от 40 минути). Извадете напълнените консерви от водата и ги затворете с железни капаци. Такава планинска пепел се съхранява дълго време.

Захаросани захаросани плодове

Този деликатес от планинска пепел е много популярен. Използва се в печива и като отделна сладка. Зрелите плодове се покриват с половината от предвидената доза захар, оставят се за един ден, за да се появи сок. Освободената течност се излива в отделен съд. Плодовете на плодовете се покриват с останалия пясък, оставят се отново за един ден.

По-рано излят сок се изсипва в купа с плодове, добавя се сокът от половин лимон и ванилова пръчка. Сложете на слаб огън, варете 10 минути.

Прецедете планинската пепел през сито. Плодовете се разстилат върху хартия за печене, покрита с пергамент. Сложете листа за печене във фурната на най-слаб огън, като отворите леко вратата. Сушете за 30 минути.

Извадете лист за печене, охладете плодовете, след което повторете сушенето. Сушените плодове се овалват в пудра захар и се сушат на стайна температура, като от време на време се разбъркват. Кендирани плодове се считат за готови, ако при натискане не се отделя сок. Прехвърлете ги в стъклен буркан със заземен капак. За 1 кг арония, 1 кг захар, сокът на половин лимон, ванилова пръчка.

Къпина с други горски плодове и плодове

Плодовете на аронията са здравословни и вкусни, но прекомерната употреба може да навреди на тялото, можете да ядете и пиете само в ограничени количества, така че е по-добре да използвате арония при комбиниране с други плодове и зеленчуци. Например, като добавите шепа плодове от аромата към компот с ябълки, ще получите не само вкусна и здравословна напитка, но и красива, и различни асорти - пийте колкото искате.

Компот от арония с ябълки и грозде без рецепта за стерилизация

  • chokeberry - 2 чаши;
  • ябълки "Антоновка" - 4 бр.;
  • грозде - 1 четка;
  • захар - 1,5 чаши;
  • лимонена киселина - 0,5 чаена лъжичка;
  • вода - 1,5 литра.

Изчисление за една 3-литрова кутия.

  1. Измийте добре плодовете, залейте с вряла вода (за да се отървете от мая). Нарежете ябълките на филийки, отстранете сърцевината. Извадете гроздето от дръжките.
  2. Сложете водата да заври.
  3. Поставете плодовете в стерилни буркани, внимателно изсипете вряща вода, оставете да се влеят за 15 минути, покривайки със стерилни капаци.
  4. Извадете капаците от бурканите, кипнете отново. Поставете специален капак с дупки на шията, изцедете течността обратно във врящия съд.
  5. Изсипете пясък във врящата запарка, като разбърквате от време на време. Сварете сиропа, докато стане прозрачен (2-3 минути).
  6. Добавете лимонената киселина към готовия сироп и залейте плодовете.
  7. Освобождавайки основните мехурчета, плътно затворете кутиите, обърнете с главата надолу, увийте с одеяло.

С постепенно охлаждане самият компот се стерилизира. По този начин могат да се приготвят различни състави. На хладно и тъмно място компотите се съхраняват добре.

На бележка! Компотите и консервите се приготвят не само от естествени плодове и зеленчуци, използват се сушени, изсушени на слънце и замразени плодове.

Сладко от къпини с портокали

Подобно на компотите, планинската пепел е добра в комбинация с други плодове и в конфитюри. Получава се невероятно ароматно сладко с добавка на цитрусови плодове. Използвайки примера на портокал, можете да добавите лимон, мандарин, лайм и подправки, комбинирайте заедно.

  • 1 кг планинска пепел (черна арония);
  • 0,5 кг портокали;
  • 2 кг гранулирана захар;
  • канелена пръчица.

Плодовете се измиват добре. Портокалите се потапят в гореща вода за отстраняване на восъчния филм, нарязват се на сегменти и семената се отстраняват. Приготвените съставки се прекарват през месомелачка. Прехвърля се в съд за готвене, смесен с пясък. Оставете за 4 часа за достатъчно отделяне на сок.

В определеното време контейнерът се слага на малък огън, добавя се канела. След като заври, готвенето продължава 10 минути, като се бърка постоянно, пяната се отстранява. Разгръща се горещо в стерилен съд.

Съвети! За варене на сладко можете да използвате мултикукър с режим "задушаване".

Рецепта за сос от аромати за зимата

Chokeberry е известна и интересна не само като сладост. Благородните кулинарни експерти го използват при приготвянето на всякакви сосове. Вземайки арония за основа, добавяйки билки и подправки, получаваме сосове за месо, птици, риба, които също може да се приготвят за зимата.

  • 1 кг пюре от боровинки;
  • 600 грама захар;
  • 2 грама смляна канела;
  • 2 бр. карамфил;
  • 1 грам джинджифил.

Смесете всички компоненти, оставете да къкри 3 минути. Изсипете в стерилни буркани. Стерилизирайте половин литрови буркани за 15 минути. Затворете херметически. Сосът от къпина за месни ястия е готов за дългосрочно съхранение.

Какво време да събираме планинска пепел и да правим подготовка за зимата

Благодарение на аромата, заготовките имат отличен вкус и естетика. Само навреме, събраните плодове ще донесат очаквания резултат. Няма точни препоръки за бране на горски плодове. Придържайте се към природните свойства на плода. Ако те не са събрани и птиците не ги кълват, те могат да провиснат до пролетта, така че събират плодове в зависимост от добития продукт.

Време на зреене - есенни месеци. Като се има предвид, че горчивината изчезва след замръзване, вкусът се подобрява, кожата става по-мека и се препоръчва събиране. Съберете раяна с цели четки, рязане с ножица или секатор. Така храстът ще се възстанови по-бързо, плодовете също ще бъдат по-цели..

Такава ценна ягода от аромата на аромата запазва своята структура (фибри), микроелементи и много витамини, дори по време на термична обработка. Зимата е труден момент за тялото. Хората! Гответе конфитюри и конфитюри, пържете, задушете месо със сосове, насладете се на компоти и настойки от аромата на аромата, а препоръките на статията за събиране на аромата за зимата ще помогнат за попълване и запазване на запасите от такова чудодейно зрънце.

Top