Категория

1 Билки
Дифенбахия: как цъфти, как да я храним, домашни грижи, знаци
2 Храсти
Вътрешен бръшлян: снимки с описание, видове, характеристики на грижа и тайни на отглеждане
3 Бонзай
Туберкулозна бегония. Характеристики на отглеждане у дома.
4 Билки
Phalaenopsis орхидея - домашни грижи

Image
Основен // Roses

Рецепти за аромата


Най-разпространените рецепти за аромата (аромата) са консерви, конфитюри и тинктури. Преди готвене, аромата се отстранява от клоните, измива се и се суши върху салфетка. Тогава къпината се приготвя в съответствие с рецептата. В допълнение към сладките препарати, аромата е подходяща за мариноване и осоляване - получавате тръпчиви плодове за закуски. Не често, но има рецепти за печене с аромат.

Сладко от аромати с ябълки

Сладко от аромати с ябълки се счита за почти лекарство. Черната боровинка (известна още като chokeberry) понижава кръвното налягане и дори сладкото от нея има същите свойства. Рецептата за конфитюр е проста, но има няколко трика, които е позволено да дадем

Компот от ябълка и аромат

Една проста рецепта за концентриран компот от ябълки и боровинки за зимата. Настройте количеството захар в рецептата по ваш вкус, но имайте предвид, че къпината добавя забележима киселинност към напитката. Продуктите в рецептата са предназначени за 2 литра

Манник с ябълка и арома

Манник с ябълка и арония - всекидневна домашна печива без яйца, но с плодове и плодове, които придават на тортата своеобразно желе. В рецептата за мана можете да използвате всякакви малки плодове без семена и да замените ябълката с круша. Moe

раздел: Ябълкови пайове

Манник с къпина и касис

Манник с горски плодове е проста рецепта за бързи домашни торти. Не е необходимо да добавяте яйца в тестото. Можете да използвате различни плодове за пълнеж. Свежо през лятото, замразено през зимата. Основното е, че плодовете са средно големи. В противен случай те са празни

Конфитюр от аромат с лимон (без готвене)

Студеното сладко от аромата на аромата с лимон има невероятен вкус - сладникав, но не прилепващ, освежаващ, деликатен, пикантен. Рецептата с лимоново сладко от роуми е полезна по време на извън сезона, когато тялото се нуждае от допълнителна подкрепа

Компот от къпина и къпина

Рецепта за компот, която успешно комбинира къпини и боровинки. Стипчивостта на планинската пепел леко приглушава сладостта на къпината и в резултат на това получената напитка с богат ягодов аромат, напомняща за горещо лято. Не забравяйте преди да приготвите компота

Chokeberry за зимата - най-добрите рецепти с подробно описание

Уникалният за здравето подобряващ ефект на аромата на тялото е известен на мнозина. За нуждите на фармакологията се отглежда в индустриален мащаб. За да се попълни доставката на витамини и микроелементи, да се коригира състоянието при различни заболявания, плодовете се консумират през цялата година. Можете просто да ги поставите във фризера и да ги приемете като лекарство, но има много вкусни начини за запазване на здравословни плодове..

Chokeberry за зимата е сладко, желе, сок, вино и дори пикантен сос за месо. Специфичният, разпознаваем вкус и цвят може да допълни обичайните заготовки от други продукти, както и успешно да действа като основна съставка.

Изобилието на реколтата от полезни черни плодове не зависи от капризите на времето. Дори в дъждовно лято плодовете узряват перфектно и остават на клоните до самия мраз или дори преминават под снега. Ако други градински култури понякога не могат да угодят с броя на плодовете, тогава аромата винаги е в изобилие.

Уникалният химичен състав на аромата диктува някои особености на нейното приготвяне:

  1. 1. Условия за събиране. Колкото по-късно плодовете се берат от храста, толкова по-добре. Къпината придобива своя оптимален вкус след първата слана. Преди това може да изглежда твърде тръпчив и дори горчив. Ако зрънцето е узряло, но е извадено по-рано, може да се приведе в състояние, като се постави за малко във фризера..
  2. 2. Характеристики на вкуса. Количеството захар в плодовете, както и витаминният и минерален състав, се определя от плодородието на почвата и изобилието на слънцето. При всякакви благоприятни условия на отглеждане ще бъде полезно да обогатите вкуса на заготовките. Лимонената киселина (или цитрусовият сок), добавена в минимални количества, според рецептата, омекотява добре ястията от аромата. Киселината премахва вискозитета и прави вкуса по-лек.
  3. 3. Оцветяване на горски плодове. Маронов, почти черен сок на плода, силно оцветява всички повърхности, с които влиза в контакт. Трябва да се помни, че петна от сок е трудно да се отстранят от емайлирани съдове, тъкани и мебели; ръкавиците трябва да се носят, за да защитят ръцете ви.
  4. 4. Срок на годност. В плодовете има малко бактериални дрожди, така че заготовките се съхраняват добре дори без стерилизация. Сокът от къпина няма да ферментира дълго време, но този факт създава трудности при приготвянето на вино.
  5. 5. Съвместимост с различни продукти. Роуан има мек вкус и аромат. Комбинира се добре с други плодове, плодове, цитрусови плодове, листа от плодови дървета. Подправките обикновено не се добавят към къпините..

Въпреки факта, че плодовете на аромата са покрити с плътна кожа, а вкусът на прясното зрънце е стипчив, десертите от него са приятни и необичайно здравословни. Такива деликатеси са особено показани за пациенти с хипертония, хора с увредено зрение, с недостиг на витамин.

Най-добрият начин да направите вкусно лакомство с аромат е да го смилате със захар. Суровият продукт запазва всички полезни свойства на растението, а високото съдържание на танини и други естествени консерванти в горските плодове ви позволява да съхранявате заготовки на долния рафт на хладилника в продължение на няколко месеца.

Пресните и замразени плодове са подходящи за готвене на арония без готвене. Измитите суровини трябва да се изсушат, като се разстилат на тънък слой върху чиста кърпа и след това се нарязват в блендер или кайма, като се редуват порции планинска пепел със захар. Съотношението на продуктите за здравословен десерт: за 1,5 килограма плодове - 1 кг захар.

Лимонът придава на препарата по-нежен вкус. За да направите това, добавете 100 g гранулирана захар и един обелен цитрус към определеното количество продукти. Всичко се разбива заедно по някой от указаните начини. Суровото сладко се оставя на стайна температура, докато зърната се разтворят напълно. Сместа, избърсвана със захар, се поставя в стерилизирани буркани и се затваря с капаци.

Есенното зрънце е готово за преработка, когато почти всички градински култури са завършили плододаване. Следователно, най-простият конфитюр се прави от арония на боровинки без добавки. Рецептата ще се нуждае от следните съставки:

  • арония - 1 кг;
  • гранулирана захар - 1 кг;
  • лимонена киселина - на върха на нож;
  • вода - 150 мл.

Изплакнете добре плодовете преди готвене. Плодовете на плодовете са гъсти, не се деформират, така че в началото се заливат с много вода, като се отстраняват появяващите се клонки, листа и стъбла и след това се измиват под силен поток. Добре обелените плодове не се пенят при варене.

  1. 1. Целият процес протича в един контейнер, така че незабавно трябва да изберете тиган с дебело дъно или купа за сладко.
  2. 2. Водата се изсипва в купа и се вари на силен огън, като се добавя половината от нормата захар. Продължете нагряването, докато зърната изчезнат напълно при непрекъснато разбъркване.
  3. 3. Без да сваляте тигана от котлона, добавете щипка лимонена киселина към разтвора.
  4. 4. Сортираните, измити и изсушени плодове се изсипват в сироп и се довеждат до кипене.
  5. 5. Сварете плодовете за 15 минути на среден огън и оставете настрана от печката.
  6. 6. Изсипете останалата захар и изчакайте детайла да изстине.

След няколко часа нова порция захар напълно ще се разтвори и плодовете ще се накиснат в сладък сироп. Охладеното сладко се загрява отново и се вари 15 минути, изсипва се горещо в стерилизирани буркани и веднага се затваря плътно. Заготовките от черна боровинка не се нуждаят от допълнителна стерилизация и се съхраняват добре в домашни условия при стайна температура.

Къпината може да се приготви като отделен продукт или като добавка към други градинарски култури. При готвене на компоти за зимата от ябълки, круши или леки сортове грозде, често се добавят плодове от черна ряпа. Това подобрява цвета, увеличава хранителната стойност на продукта и удължава срока на годност на консервирането..

Плодовете на аромата имат антисептични свойства, така че компотите от нея могат да се консервират без варене, чрез горещо изсипване. За зимата такива заготовки се правят без стерилизация..

Един трилитров буркан ще изисква следните съставки:

  • черни горски плодове - 0,5 кг;
  • гранулирана захар - 0,5 кг;
  • чиста питейна вода - 2,5 литра;
  • една трета от един лимон.

Последователността на готвене компот от арома:

  1. 1. Измийте и стерилизирайте консерви с вместимост 3 литра. Пригответе горските плодове както обикновено и изсипете във всеки буркан според рецептата. Нарежете лимона на филийки и добавете към плодовете.
  2. 2. Пригответе сироп от вода и захар. Доведете сместа до кипене и варете 2-3 минути.
  3. 3. Напълнете бурканчетата от реяна до самия връх с врящ пълнеж.

Банките могат незабавно да се навиват и увиват, докато изстинат напълно. Това празно се съхранява на хладно място. Ако възнамерявате да съхраните компота в апартамента през зимата, обработката трябва да се извърши два пъти: за първи път оставете сиропа в буркана за 15 минути, внимателно изцедете, кипнете течността и отново я изсипете в контейнери.

Зрели, тъмни плодове са подходящи за приготвяне на лечебна напитка, при натискане върху която се отделя гъст сок от бард. За да приготвите плодовете, те трябва да бъдат добре измити, обелени от стеблата, сушени по желание.

Има много начини за изцеждане на сок от гъсти плодове. Това може да стане по различни начини в зависимост от кухненското оборудване и тела..

Устройството ви позволява бързо да получите гъста, рубинена напитка, без да харчите много усилия. За да приготвите напитка, трябва да вземете поне 2 кг плодове. Тъй като плодовете на аромата са гъсти и сухи, ще получите малко сок. След преминаване на суровините през сокоизстисквачка получената концентрирана напитка може временно да се постави в хладилника.

Отделената торта се залива с вряла вода, така че леко да я покрие. Оставете да влеят за 2-3 часа, след което филтрирайте през тензух и добавете към концентрата на планинска пепел.

Контейнерът със сок се поставя на печката, топлината се включва и се добавя захар. Количеството гранулирана захар зависи от желаната сладост на готовата напитка и количеството на получения сок. Приблизителен раздел на продукта изглежда така:

  • сок от боровинки - 1 л;
  • захар - 100 g или повече;
  • лимонена киселина - 1/4 чаена лъжичка.

След като заври, дръжте детайла на слаб огън за още 5 минути, след което го опаковайте в затоплени стерилни буркани или бутилки и завийте с подготвени капаци.

Един полезен кухненски блок може да бъде захранван или да изисква отопление на печката. За да приготвите сока, достатъчно е да напълните сокоизстисквачката 3/4 пълна с вода, отгоре поставете решетка и купа с плодове, поръсени със захар в съотношение: за 1 кг къпина - 200 г захар.

Затворете капака на устройството и включете отоплението. След като заври, намалете температурата до минимум. След 45 минути сокът ще бъде готов за изтичане веднага в стерилен съд и запечатване. Плътно навитите контейнери се увиват и се оставят да изстинат бавно за 24 часа.

Можете да получите сок от планинска пепел, като го разтривате през сито или го прецеждате през няколко слоя марля. Това не е най-лесният метод и изисква много усилия. За да се улесни процедурата, плодовете трябва да се бланшират, а след това сокът да се отдели. Последователност на работата:

  • 1,5 кг чисти плодове се поставят в купа с широко, дебело дъно;
  • добавете 0,5 литра вряла вода в съд и, като разбърквате, загрейте до кипене;
  • времето за бланширане зависи от твърдостта на плода, обикновено е достатъчно 5 минути.

Веднага след като омекнат плодовете, отоплението може да се изключи и плодовете могат да се търкат през сито с дървена лъжица или пещ. Останалата торта се залива с вода и се настоява 2-3 часа, след което течността се отделя отново. Комбинирайте сока от два екстракта и като добавите чаша захар и щипка лимонена киселина, кипете на слаб огън в продължение на 5 минути. Топлата напитка може да се излее в стерилни стъклени буркани и да се запечата. Охладете при стайна температура за един ден.

Напитките от Rowan се държат добре в хладилника или мазето. След като сте получили много гъст, тръпчив и здравословен сок, можете да направите вино от него по една проста рецепта.

Етапите на приготвяне на вино от аромата се различават от ферментацията на други култури само по отношение. Алкохолните напитки, направени от грозде, малини, череши, ще бъдат готови много по-бързо. Дроздът е с много ниско съдържание на захар и културите от дрожди в сока му не се развиват. Ферментацията започва едва след седмица, за разлика от обичайните 2-3 дни за вино. За ускоряване на процеса в напитката се добавят стафиди, шипки, малини и други продукти с повишена ферментация или специален фермент.

Не мийте плодовете преди да приготвите сок за вино. Това ще запази повече винени гъбички от повърхността на плодовете и те са отговорни за процеса на ферментация..

Маркиращи продукти за приготвяне на домашно вино от аромати:

  • узрели плодове от арония - 5 кг;
  • вода - 1 л;
  • захар - 1 кг;
  • до 50 г неизмити стафиди.

Плодовете се месят на ръка или се нарязват по друг достъпен начин. По-нататъшният процес на производство на вино се състои от няколко етапа:

  1. 1. Приготвените суровини се поставят в 10-литров стъклен буркан, добавят се половината от нормата захар и стафидите, разбърква се.
  2. 2. Покрийте съда с марля и оставете да ферментира в продължение на седмица, като всеки ден разбърквате пивната мъст с дървена лъжица..
  3. 3. Когато кашата се издигне на повърхността и започва да се образува пяна, напитката се филтрира за първи път. След изцеждане и изцеждане на отстранения дебел през тензух, филтрирайте цялата течност през грубо сито и се изсипвате в чист съд, за да продължите процеса.
  4. 4. Останалото количество захар и 1 литър вода се добавят към пулпата за повторна ферментация. След 6-7 дни сокът може да се изцеди отново и да се добави към общия съд.
  5. 5. Бутилка вино е оборудвана с водна пломба и се оставя на топло място за период от 1 до 2 месеца. През това време процесът на ферментация ще приключи, на дъното ще падне утайка.
  6. 6. Виното се излива внимателно от утайката, добавя се захар или алкохол, за да се получи желаната сила и сладост на напитката. Бутилирайте го.

Готовото вино трябва да се съхранява на хладно място: хладилник или изба, където ще узрее още 3-6 месеца. Постепенно озарява и става по-прозрачна, напитката придобива рубинен цвят и характерен вкус.

За да се получи висококачествено вино от аромата, дребнавите води трябва да се изцеждат редовно. Не само по време на ферментационния етап, но и по време на съхранение. Уреденото вино има красив цвят, приятен вкус и запазва полезни свойства до 5 години.

Други алкохолни напитки с по-голяма сила могат да се приготвят от къпина у дома. Вижте видеото за рецептата за ликьор.

Сладкият, здравословен сироп е лесен за приготвяне и може да се съхранява дълго време. Класическата рецепта включва използването на такива продукти:

  • арония - 2,5 кг;
  • вода - 4 л;
  • лимонена киселина - 25 g;
  • захар.

Плодовете се заливат с вряла вода, добавя се лимонена киселина, разбърква се и се оставя, плътно покрита и увита, за един ден. След това утаената маса се филтрира, без да се прецеждат плодовете, така че сиропът да е прозрачен.

За всеки литър от получената течност добавете 1 кг захар, няколко черешови листа и гответе 10 минути. След изваждането на листата сиропът се опакова в стерилен съд и се запечатва. Високото съдържание на захар ви позволява да съхранявате детайла на стайна температура.

Аронията не е най-сочният и сладък продукт, но по отношение на съдържанието на пектин може да се конкурира с ябълки. Когато заври, къпината се сгъстява бързо. Можете да направите мармалад и конфитюр от него, да го добавите като желиращ компонент към други продукти. Сладкото от планинска пепел се оказва много гъсто и е подходящо за пълнене на печива и палачинки.

Съставки за приготвяне на домашно сладко:

  • арония - 500 г;
  • захар - 200 г;
  • вода - 100 мл.

Можете да приготвите десерт от пресни, замразени и дори изсъхнали плодове. Измитите плодове се накисват предварително в студена вода за 15 минути.

  1. 1. Приготвените суровини се изсипват в блендер и се натрошават. Зърната трябва да присъстват в масата, не трябва да превръщате плодовете в паста.
  2. 2. Добавете цялата порция захар, вода и сложете на огъня. Довежда се до кипене, като се бърка непрекъснато.
  3. 3. След 15 минути кипене сладкото ще стане достатъчно гъсто. Обикновено пяната не се появява и не е необходимо да се отстранява.

Горещото сладко се слага в подготвени малки буркани и стерилно се разточва.

Конфитюр от къпина може да се готви, като се добавят ябълки, тогава вкусът ще стане много по-мек. Късни, сладки сортове ще се справят. Ако кожата е тънка, плодът може да не бъде обелен.

Състав и необходимо количество продукти:

  • 700 г сладки ябълки;
  • 300 г черна планинска пепел;
  • 500 г захар;
  • 150 мл вода.

След измиване на избраните плодове ябълките се нарязват грубо, отстраняват се семената и се комбинират с реяна в една купа. Тогава те готвят така:

  1. 1. С потапящ пасатор смелете сместа от плодове до маса, наподобяваща конфитюр. За да улесните процеса, добавете малко вода.
  2. 2. Изсипете захар в детайла, разбъркайте добре и сложете на умерен огън.
  3. 3. След като заври, сладкото се вари най-малко 20 минути. Ако дебелината изглежда недостатъчна, увеличете времето за готвене до половин час..
  4. 4. Кипящата маса се поставя в стерилни буркани: първо дебелата част, а отгоре на течния сироп.

Съдовете се запечатват и охлаждат, не е необходимо да обръщате съдовете. Течната част от конфитюра трябва да остане на повърхността - по този начин детайлът ще се запази по-добре. Пектините от ябълки и планинска пепел, сварени заедно, ще създадат доста гъста маса при охлаждане. Конфитюр, приготвен по тази рецепта, е истинско хранилище на витамини и в същото време е много удобен за употреба. Лесно е да направите от него здравословна напитка, като просто я разредите с вода. Плътната консистенция на конфитюр е добра както за пълнене на всякакви печива, така и за намазване върху сандвичи.

Хипертониците, хората страдащи от захарен диабет, анемия и съдови проблеми знаят за полезните свойства на черната планинска пепел. Повишеното съдържание на йод позволява да се решат някои проблеми с щитовидната жлеза и предпазва от въздействието на радиацията. Прости рецепти за вкусни приготовления за зимата ще ви помогнат да получите лечебния ефект на аромата с удоволствие.

Chokeberry, препарати за зимата: най-вкусните и прости рецепти

Зрели, тъмни плодове, които узряват в средата на есента, са много здравословни. Понижава кръвното налягане, пречиства кръвта, облекчава анемията и помага за активиране на имунните процеси в организма. Най-добрият начин да запазите това хранилище от витамини е да направите заготовки от аромата за зимата..

Има много страхотни рецепти за това. Компотите, конфитюрите се приготвят от къпина, плодовете са смлени със захар, замразени и просто изсушени или изсушени. Всички тези методи ви позволяват да приготвите различни и здравословни лакомства от черна планинска пепел.

Пчелна боровинка, пюре със захар без готвене

Въпреки огромното количество витамини Р, С, йод и много други полезни вещества и микроелементи, черната боровинка, уви, не е по харесване на всеки заради тръпчивия и кисел вкус. Затова добрите домакини намират начин да „подсладят хапчето“. Например, рецептата за настъргана сурова арония със захар без готвене е проста и лесно придава на горския плод желания вкус.

Продуктите за рецептата се приемат в пропорции 1: 0,5 (1 кг планинска пепел и 500 г захар). На първо място подреждаме горските плодове, отделяйки ревената от клоните. След това старателно измиваме реколтата си и я изсушаваме по естествен начин. След това вземаме блендер и смиламе плодовете заедно с гранулирана захар. Резултатът е хомогенна ягодова смес.

Сега можете да стерилизирате буркани с капаци и да изсипете ягодово пюре в все още горещите съдове. Оставяме консервите настрана за няколко минути, така че плодовото месо да пусне повече сок. През това време захарта трябва напълно да се разтвори. Лакомството е готово! Можете да съхранявате покритите буркани в хладилника, когато са напълно изстинали. Приятен апетит!

Сладко от аромати за зимата

Chokeberry може да се приготви за зимата под формата на вкусно сладко. За целта приемаме плодове със захар и вода в такива количества:

  • Арония плодове - 1 кг;
  • 1,5 с.л. вода;
  • Гранулирана захар - 1.2 кг.

Слагаме сортираните и измити плодове в тенджера, заливаме с вода и ги изпращаме на огъня. Парете планинската пепел под капака, така че да омекне напълно. След това смиламе мекото зрънце през сито. Изпращаме ягодовото пюре в купа за готвене, добавяме захар и варим до омекване.

Рецепта за сладко от ябълки и боровинки

Конфитюр от ябълки и аромата също ще се окаже не по-малко полезен и вкусен. За тази рецепта ще ви трябва:

  • Роуън плодове - 1 кг;
  • 1,5 кг захар;
  • Ябълки - 0,4 кг;
  • 2 с.л. вода.

Ние също така подреждаме и измиваме плодове и ябълки в течаща вода. От последното изваждаме кутията със семена и я обелваме. Всички заедно се смилат в блендер до пюреобразна маса и се смесват със захарта. Изпращаме тенджерата с ябълково и ягодово пюре до печката и варим, докато омекне на слаб огън.

Всяко от тези конфитюри може да се съхранява до зимните празници, ако го затворите в стерилизирани буркани и го поставите в мазето. Деликатесът излиза много вкусен, а ябълковото сладко придобива специален аромат и вкус. Приятен апетит!

Мармелад от аромата, рецепта "Начало"

Въпреки всички стипчиви и стягащи свойства на аромата, мармаладът с рецепта излиза много сладък, не е затварящ и ароматен. В същото време се приготвя много просто. За рецептата имаме нужда от:

  • Роуън черноплоден - 1-1,2 кг;
  • 400 мл вода;
  • 600 г захар + малко за гарнитура.

Подреждаме ревката, изплакваме и я изпращаме в тенджера с вода на среден огън. Загряваме съдържанието и варим, докато плодовете омекнат. След това разтриваме планинската пепел през сито, получавайки плодово пюре. Изходът трябва да бъде около 600 г пюре от плодове с плодове.

Сега захарта се изсипва в пюрето от планинска пепел (оказва се 1: 1) и отново отива до печката. Бери-захарната маса се готви, докато се сгъсти. След това трябва да приготвите ястие, върху което ще разстиламе мармалада. За да направите това, трябва да го навлажнете в ледена вода и едва след това да разнесете гъста маса върху него. С нож разпределете равномерно масата и я изсушете естествено.

Можете да го сервирате, като нарязвате мармалада на парчета и разточвате всеки в захар. Приятен апетит!

Желе от аромата за зимата "Черно огледало"

Подобно на всяко друго зрънце, и от рабина можете да направите вкусно и сладко желе. В този случай вкусът няма да е тръпчив, получавате истински десерт. За него вземаме следните продукти:

  • Роуан - 1 супена лъжица;
  • 3/4 чл. Сахара;
  • 2 с.л. л желатин;
  • 4 супени лъжици. вода;
  • Лимонена киселина - на върха на нож.

Подреждаме планинската пепел, изплакваме я и изцеждаме сока от плодовете. Слагаме тортата в тенджера и я изпращаме на огъня с гореща вода. След 10 минути готвене на тортата, филтрирайте я. Изсипете захарта и киселината в получения бульон. След това го изпращаме обратно в печката и варим, като периодично отстраняваме пените.

Сега трябва правилно да приготвите желатина. За да направите това, според инструкциите на опаковката, накиснете веществото в студена вода за 5-40 минути. Времето ще зависи от вида на желатина (гранули или чиния).

Добавете приготвения желатин към бульона и довеждайте всичко до кипене. След това тук се изпраща суровият сок, който се изцежда от планинската пепел и всичко се смесва. Разпределете сварената смес във формите и я изпратете да се втвърди в хладилника. Също така горещата смес може да се излее в стерилизирани горещи буркани и да се покрие с марля - така се запазва желето от аромата за зимата. Когато масата се охлади напълно, връзваме бурканите с пергаментова хартия.

Рецепта с аромат на желе от боровинки без желатин

Ако няма желиращо вещество под ръка, тогава можете да направите желе от ароматни плодове без желатин. За това вземаме:

  • Роуан - 1 кг;
  • Захар - 700 г;
  • 0,5 кг вода.

Подреждаме горските плодове, изплакваме и ги слагаме в купа, наливайки загрята вода. Изпращаме до печката да заври, докато плодовете напълно омекнат. След това филтрираме ягодовата маса и я изстискваме с марля или памучен плат. Добавете захарта към бульона и сложете на печката на слаб огън.

В продължение на 15 минути масата се вари, след което още горещият бульон се излива в стерилизирани кутии и се покрива с марля. Когато желето се охлади, бурканите се покриват с пергаментова хартия и се връзват плътно. Приятен апетит през зимата!

Сладко от ароматна боровинка за зимата: здравословна сладост

Редовната употреба на аромата нормализира кръвното налягане и укрепва кръвоносните съдове. И така, че стипчивостта на плодовете не влияе на желанието да се използват здравословни препарати, можете да направите ароматно сладко от аромата за зимата. За него ще ви трябва:

  • Роуън плодове - 1 кг;
  • Вода - 200-300 мл;
  • Захар - 1-1,2 кг.

Както при приготвянето на сладко, основната съставка трябва да се изплакне, сортира и изсипе в контейнер с емайл. Налейте вода там, омесете добре плодовете и покрийте с гранулирана захар. Слагаме тенджерата на слаб огън и загряваме, докато захарта се разтвори. След това увеличаваме огъня и варим сладкото до готовност. Периодично разбъркайте масата с шпатула.

Ако смятате да пастьоризирате сладко в буркани, след това изключете котлона при температура от около 105 ° C. За да съхранявате сладко без пастьоризация, температурата трябва да достигне 107 ° C. Изсипете готовия, все още горещ деликатес в чисти, загряти сухи буркани. Ако е необходимо, пастьоризираме или запечатваме, когато отгоре на сладкото се образува захарна кора.

Конфитюр от ябълки и боровинки "Фантазия"

Есента е богата на витамини. В допълнение към класическата рецепта, плодовете на аромата могат да се комбинират с друг също толкова полезен плод - ябълка. Есенното витаминно сладко от ябълки и арома е с деликатен вкус и аромат. За тази рецепта приемаме:

  • Роуан - 1 кг;
  • Ябълки (Антоновка) - 2,5 кг;
  • Вода - 5 с. Л.;
  • Гранулирана захар - 3 ½ с.л..

Подреждаме горските плодове, обелваме ги от листа и клонки и след това изплакваме. Сварете планинската пепел във вода за около 45 минути, докато омекне. Изсипваме водата в отделен съд и смиламе плодовете в месомелачка. Сега приготвяме ябълките - изплакваме плодовете и ги подсушаваме с кухненска кърпа. Почистете ябълките от кутията за семена и нарежете на филийки или малки кубчета.

Напълнете нарязаната Антоновка (или друг сорт) с вода изпод планинската пепел и вари около 25 минути, също до омекване. Можете да смилате ябълки в пюре през сито, след което изхвърлете корите. Смесете готовото пюре от горски плодове и ябълки, добавете към тях захар и оставете да влеят за една нощ.

На сутринта сложете тигана на слаб огън и гответе, като бъркате постоянно, докато получите гъста маса като заквасена сметана. Това ще отнеме около 45 минути. Можете да проверите пълната готовност на ястието, като пуснете конфитюр върху чинийка. Ако капката се е охладила и не се е разпространила върху чинията, тогава деликатесът е готов. Изключете огъня на печката и опаковайте още по-горещото сладко в предварително приготвени стерилизирани буркани и запечете.

Пастила от ухание у дома

Харесвате ли сладко и здравословно, но не искате да се забърквате с банки? Тогава рецептата за такъв сладък като зефира ружа, приготвена у дома, е изключително за вас. За нея трябва да вземете:

  • Роуан - 10 супени лъжици. горски плодове;
  • Гранулирана захар - 5 с. Л.;
  • 2 катерици.

Изсипете плодовете, извадени от стеблата и старателно измити в тиган (метален) и разбийте с дървена лъжица. Поръсете горските плодове с гранулирана захар, покрийте с капак и поставете във фурна, предварително загрята до около 160 ° C. Препоръчва се използването на стъклен капак, за да се улесни "надничането" зад планинската пепел.

Щом в тигана се пусне достатъчно сок, разбъркайте масата, за да се разпредели по-добре и разтваря захарта. След това сместа придобива вид, подобен на желе, смила се със сито и се оставя да изстине. Добавете суровите протеини към вече неотоплената маса и разбийте, докато масата побелее.

Сега бъдещата ружа трябва да бъде изсушена. Нека да приготвим термоустойчиво стъклено ястие за това и да го напълним 1/3. Загряваме фурната до 80 ° C, слагаме съдовете и наблюдаваме ружа, за да не изсъхне. След достигане на желаното състояние на първия слой, следващата част се поставя отгоре. Правим същото с останалата трета от масата.

Когато всички бонбони са готови, контейнерът е покрит с бяла хартия и след това капак. Съхранявайте лакомството на хладно и сухо място. Приятен апетит!

Компот от къпина "Приказка на зимата"

Както при всяко друго зрънце, и тук можете да правите компот от рабина. За целта вземаме плодове (количеството ще зависи от прогнозния обем на съда) и захар в размер на 500 g на 1 литър вода. Почистваме горските плодове, изплакваме в течаща вода и изсушаваме върху кърпа. Междувременно стерилизираме бурканите, след което можете да ги напълните със сухи плодове с 1/3, не повече.

Изсипете равината в бурканите с вряла вода и оставете за 3 мин. След това изсипете водата в тенджера, доведете до кипене и добавете захар в нея. След като смесите, сварете всичко за 10 минути, след което го изсипете обратно в буркани с реяна. Банките се навиват на руло и се обръщат, докато изстинат напълно, увити в одеяло. След месец компотът може да се пие.

Компот от ранетка и арома „Райска ябълка“

По-деликатен вкус може да се получи, като се приготви компот от ранетка и арома. За него приемаме:

  • Ябълки - 1-1,5 кг;
  • Роуан - 0,5-0,7 кг;
  • Студена вода - 4-4,5 литра;
  • Захар - 6 супени лъжици.

Ние подреждаме малки сочни ранетки, изплакваме под топла течаща вода и изсипваме в купа, заливайки с вода. Измиваме плодовете от рабина в гевгир, също в топла течаща вода, паралелно, подреждайки развалените плодове. Като оставим излишната вода да се оттича от ревената, засега я оставяме настрана.

Приготвяме консерви за компот - изплакваме и стерилизираме съдовете и ги оставяме да изсъхнат. Изсипете малко ранетки и 2 шепи раяна в готовите буркани. В резултат на това трябва да се напълни около половината от консервата. Сега вземаме голям съд, напълваме го с чиста вода и го изпращаме до печката.

Когато водата заври в тенджера, покрита с капак, изключете котлона. След това напълнете контейнерите с ябълки и горски плодове с преварена вода почти до шията. В тази форма бъдещият компот се влива около 15 минути. След определеното време течността трябва да придобие деликатен алеен оттенък..

Сега отново изсипваме инфузията в тенджера и я изпращаме на силен огън, покрита със захар. Пропорциите са 1 чаша пясък на литър. Смесете сварената течност с дървена лъжица, като постигнете пълно разтваряне на захарните кристали. След това пожарът може да бъде изключен. Отново напълваме бурканите с черпака със сладък сироп и запечатваме с метални капаци. Съхранявайте охладения компот в мазето или килера.

Сироп от аромат на аромата с лимонена киселина и листа от вишна

Сиропът от аромата е много полезен за хора с високо кръвно налягане. За да запазите максималните ползи, можете да направите сироп от аромат на череша с черешови листа и лимонена киселина. Такъв витаминен препарат е лесен за употреба и лекува много заболявания. И така, за сиропа, който приемаме:

  • Арония - 2 кг плодове;
  • 2,5 литра вода;
  • Лимонена киселина - 25 g на литър;
  • Гранулирана захар - 1 кг на 1 литър;
  • Черешови листа - на вкус (колкото повече, толкова по-вкусно ще бъде).

Листата ще са необходими за рецептата в приблизително 1: 1 пропорции с реяна.

Измиваме черешовите листа и репичките в течаща вода, след което пълним всичко с вряла вода. В тази форма оставяме продуктите да се влеят за един ден. На следващия ден инфузията от реяна се изсипва в тенджера и се изпраща до печката. Когато инфузията заври, в нея се излива киселина в определените пропорции. Изхвърлете черешовите листа от съда с реяна и изсипете получения сироп към горските плодове. Отново издържаме инфузията за един ден.

На следващия ден отново източваме инфузията на планинска пепел, плодовете вече не са необходими. Отново изпращаме всичко на огъня и когато заври, добавяме там захар със скорост 1 кг на 1 литър инфузия. Изсипете добре смесения все още врящ бульон в предварително стерилизирани буркани или стъклени бутилки под сантиметър и запечете.

Сок от аромата - рецепта в сокоизстисквачка

Сокът от аромата е чудесен мултивитамин. Тя може да бъде отлично алтернативно лекарство при запек, настинки, хрема и кашлица. Разбира се, прясно изцеден е по-здравословен, но можете да направите сок от арония в сокоизстисквачка по проста рецепта.

Подреждаме горските плодове и изплакваме, след това омесваме ревената и поръсваме с малко захар. Така плодовете се запарват няколко часа, можете да го оставите за една нощ. На сутринта изстискайте сок от плодовете. Можете да изцедите сока без захар, след което да вземете замразена планинска пепел.

За готвене в сокоизстисквачка за 5 литра сок за бъдеща употреба, той трябва да бъде подготвен правилно. Поставяме маркуча на изхода на съда, за да изцеди получения сок, като го обезопасим. Правим всички подготвителни мерки в съответствие с инструкциите за устройството. Напълваме съда с вода - 4 литра. Веднага щом водата в сокоизстискването заври, пристъпваме към процедурата за изцеждане на горски плодове и сок за готвене. Трябва да се внимава да се поддържа постоянно кипене в контейнера, така че да се генерира пара.

Когато водата заври, тя може да се долива, но не повече от 4 литра. Тази сума ще бъде достатъчна за сокове за 70-80 минути. Когато готвенето приключи, сокът трябва незабавно да се излее в подготвени контейнери - стерилизирани бутилки или консерви.

Прибиране на джибриджийска аджика за зимата

Всички са свикнали да готвят аджика от люта чушка с подправки, сол и билки. И със сигурност малко хора могат да готвят това ястие от горски плодове. Междувременно, аромата прави отлична аджика за зимата. За готвене вземете:

  • Плодове - 1 л;
  • 2-3 с.л. л соли;
  • 130 г захар;
  • 60 мл оцет (9%);
  • 125 г чесън;
  • Канела - 0,5 ч.л;
  • 0,5 ч.л. карамфил;
  • 1 ст. л пикантна смес от хмел-сунели;
  • Алиас - 5-6 грах;
  • Млян червен пипер (лют) - 0,5 ч.л..

Роуан, както във всяка друга рецепта - подреждаме, изплакваме и изхвърляме в гевгир. Трябва да се отървете от излишната вода. След това почистваме скилидките чесън и го прекарваме и плодовете през месомелачка, като ги смесваме. Към получената маса добавете лютата подправка със смлените подправки. Отделно смесете захарта с оцет и сол и изсипете върху плодовете.

Сега приготвяме бурканите - изплакваме и стерилизираме. Изсипете вряща вода над капаците. Слагаме готовата аджика в буркани, затваряме и изпращаме в хладилника. Ястието има оригинален приятен вкус. Приятен апетит!

Арония стафиди у дома

Аронията е много здравословно зрънце, но не оставя приятен сладък послевкус. За съжаление плодовете й са тръпчиви и имат специфичен стипчив вкус. Но домашно приготвените стафиди от аромата на сини плодове си струва да опитате за зимата - те са достатъчно сладки и се стопят приятно в устата ви. Освен това всеки може да го сготви, много е просто! Ние взимаме:

  • Роуан - 1,5 кг;
  • Гранулирана захар - 1 кг;
  • Вода - 2 с. Л.;
  • Лимонена киселина - 1 ч.л..

Внимателно изскубваме плодовете от клоните и ги подреждаме, като се отърваме от листата и постелята. След това плодовете се измиват под течаща вода и се връщат обратно в гевгир. Сега приготвяме сиропа. Водата се налива в тенджера и захарта се разтваря в нея. Изпращаме ги на печката, довеждаме ги до кипене, докато цялата гранулирана захар се разтвори. Когато водата заври, изсипете планинската пепел и киселина в тигана.

Варете горските плодове за около 25 минути, след което ги поставяме на сито или гевгир. Сиропът от Роуан е идеален за приготвяне на компот или сладолед. Сега свареното зрънце трябва да се изсуши. Това изисква електрическа сушилня или конвенционална фурна. Нека използваме по-традиционен метод. Върху хартия за печене трябва да разстелите хартия за печене и равномерно да разпределите раяна върху нея.

Изсушаваме горските плодове на ниска температура - около 50 ° C. Ако все още имате електрическа сушилня, тогава решетката й също трябва да бъде покрита с хартия. Стафидите от Роуън се съхраняват в хартиени или платнени торбички, а също така можете да ги оставите в затворен стъклен съд. Стафидите могат да се съхраняват така цяла година, но можете да го ядете по този начин или да го добавите към печива. Приятен апетит!

Възможно ли е да замразите аромата за зимата

Витамините, минералите и пектиновите вещества на аромата укрепват кръвоносните съдове на мозъка, помагат на черния дроб да функционира правилно и подобрява функционирането на ендокринната система. Ето защо се препоръчва да се запасите с полезни плодове за бъдеща употреба по всякакъв начин. Един такъв начин е замразяването.

Как можете да замразите аромата за зимата: проста рецепта

Берито перфектно „оцелява“ при замръзване, запазвайки всичките си полезни свойства. Има няколко начина за това. Изборът на метода на замразяване ще зависи от по-нататъшните планове за горския плод. За да замразим целите плодове по най-простия начин, вземаме:

Подреждаме горските плодове от листа, стъбла и клонки, изплакваме и изхвърляме в гевгир. След това изсушете върху кухненска кърпа, като периодично обръщате плодовете. Сега поставяме сухата планинска пепел на порции във вакуумни торбички (за предпочитане в един слой) и се опитваме да се отървем от въздуха в тях колкото е възможно повече. Херметически затворени опаковки от горски плодове могат да се изпращат и съхраняват във фризера.

Как да изсушим аромата на фурна

Във фурната можете да приготвите боровинка за съхранение не само за една зима, но и за повече от година. За да направите това, трябва да вземете плодовете, които вече са узрели. Препоръчва се прибиране на реколтата след първата слана, тогава планинската пепел ще разкрие напълно всички свои полезни свойства.

Как правилно да изсушите във фурната плодове с ароматна боровинка

Плодовете се изваждат от събраните чадъри и се измиват добре, след което се връщат обратно в гевгир. Може да се разстила и на тънка кърпа за чай. Когато зрънцето изсъхне, може да се премести във фурната при 40 ° C за 25-30 минути. След изтичане на времето температурата в шкафа се повишава до 60 ° C, а зрънцето вече се изсушава до пълното готвене.

Готовността се вижда от липсата на вода в горските плодове. В този случай планинската пепел не трябва да е червена или кафеникава. Това ще означава, че зрънцето е сухо. Можете да съхранявате сушенето от къпина в пластмасови контейнери или стъклени контейнери, затворени с найлонови капаци. Основното е, че влагата не прониква вътре. Цялото сушене е готово!

Сушене на аромата в електрическа сушилня

Чудесата на домашните уреди правят невероятно лесно да подготвите сезонни продукти за зимата. Така можете да запазите максималното количество полезни свойства на аромата, като я изсушите с електрическа сушилня.

За целта вземете планинската пепел, отстранете я от клоните, подредете я от листата и развалените плодове. Измиваме изключително първокласна планинска пепел в течаща вода през гевгир. След това оставяме ненужната вода да се оттича, разпределяйки плодовете на сито в слой от няколко сантиметра. Необходимо е да се изсуши аромата в електрическа сушилня при температура около 60-70 ° C. При това следвайте стриктно инструкциите в инструкциите за устройството..

Добре изсушените плодове трябва да се отърват от почти цялата вода, но все още не са придобили червеникавокафяв цвят. В противен случай това ще означава, че плодовете са сухи и са загубили основното си богатство - витамини и минерали. Готовото сушене може да се съхранява в херметически контейнер, който не позволява на влагата да премине. Тя може да бъде всякакви пластмасови купи, но не пластмасови.

Моля, обърнете внимание, че при такова прибиране на черна арония за зимата плодовете му губят неприятната си стипчивост. Вкусът на сушенето излиза сладникав с киселост, а самото зрънце запазва максимум полезни вещества.

Chokeberry за зимата: най-добрите рецепти за заготовки със снимки

От дълго време всички знаят, че аромата е изключително полезна ягода за човешкото тяло. Може да се използва за приготвяне на различни ястия, а талантливите домакини правят вкусни заготовки от тази невероятно здравословна ягода. Нека поговорим по-нататък какво може да се приготви от аромата за зимата, за да зарадвате тялото си с полезните компоненти, съдържащи се в него през зимата.

Роуън настърган със захар

За да запазите всички полезни компоненти на аромата, можете да я приготвите за зимата в настърган вид, без термична обработка. За това можете да приемате както пресни, така и замразени продукти. Във всеки случай плодовете трябва да бъдат добре измити и оставени да изсъхнат..

Сушената планинска пепел трябва да се накълцва с пасатор до състояние на каша и след това да се смесва масата със захарта и да се доведе до хомогенност.

Колко захар трябва да добавите към планинската пепел? Пропорциите могат да бъдат избрани независимо въз основа на вашия вкус. Практиката показва, че оптималното съотношение е 1 кг захар на 1,5 кг планинска пепел.

Искате ли да придадете на създадения детайл приятен вкус? Можете да използвате редовен лимон за това. Счуканите цитрусови плодове трябва да бъдат смесени със 100 г захар и добавената каша към масата, приготвена съгласно горната рецепта.

След като студеното сладко е готово, то трябва да се постави в предварително стерилизирани буркани, да се навие под метални капаци и след това да се извади до мазето или на друго хладно място до момента, в който възникне необходимостта от използването на подготвения продукт.

Конфитюр от роуън

Не сте сигурни какво можете да приготвите от аромата за зимата? Разбира се, вкусно и невероятно сладко сладко, което няма да съдържа ненужни добавки.

За да създадете десерт, трябва да вземете 1 кг плодове и същото количество захар. Струва си да се има предвид, че плодовете за конфитюр трябва да са гъсти и недеформирани. Те трябва да бъдат добре изплакнати, отстранявайки възникващите клони и след това да се изсушат. Само в този случай по време на процеса на готвене пяна няма да се появи в тигана..

За готвене лакомства трябва да изберете тенджера с дебело дъно или специален леген. Изсипете 150 ml вода в подготвения съд, след това разтворете 500 g захар в него, като постепенно загрявате масата на слаб огън. Веднага след като съдържанието се превърне в сироп, добавете към него малко лимонена киселина (на върха на нож) и след това добавете приготвените плодове от аромата. На следващо място, доведете масата до кипене, като разбърквате от време на време. Щом съдържанието на тигана заври, оставете да ври още 15 минути, след което извадете съда от котлона, добавете там останалата захар, разбъркайте и след това охладете..

След като охладената маса се насити със захарен сироп, тя трябва да се вари отново на слаб огън в продължение на 15 минути, като се разбърква от време на време. Горещото сладко трябва да се постави в стерилизирани буркани и след това да се запуши под метални капаци.

Трябва да се отбележи, че сладкото от боровинки, приготвено по тази рецепта за зимата, не се нуждае от допълнителна стерилизация, докато перфектно се съхранява в прости домашни условия, при стайна температура.

Компот

Компотът може да бъде най-добрата подготовка на аромата за зимата. Може да се направи както от този вид плодове, така и с добавяне на други съставки, които ще могат да озарят вкуса на готовата напитка. Нека да поговорим на първо място за един прост вариант за създаване на такава напитка..

За да направите един трилитров буркан от компот от репа, трябва да вземете 500 г плодове и същото количество захар. Плодовете трябва да бъдат добре измити, а след това, без да ги изсушавате, да се поставят в чисти и стерилизирани буркани. Към тях трябва да се добавят лимонови клинове (една трета от голям плод).

Пригответе захарния сироп отделно. За целта доведете 2,5 литра пречистена вода до кипене на слаб огън, в който трябва да се разтвори 500 г захар. От момента на кипене масата трябва да се остави да ври още няколко минути, след което я извадете от котлона и изсипете плодовете в буркана с горещ сироп, като го напълните до самия връх.

След като всички препарати са направени, стъклените контейнери могат да се навият веднага, без допълнителна стерилизация. Приготвеният съгласно тази рецепта за зимата аромат най-добре се съхранява на хладно място, но ако се предполага, че се съхранява на стайна температура, тогава е по-добре да се извърши втората стерилизация.

Ябълков компот

Практиката показва, че компотът от аромата с ябълки, приготвен за зимата, се оказва невероятно вкусен и ароматен. За да приготвите такава напитка за трилитров буркан, трябва да вземете 1,5 чаши горски плодове, да ги изплакнете старателно, като премахнете всички ненужни елементи и слаби плодове и след това да ги потопите в чист стерилизиран буркан. На следващо място, трябва да добавите резени ябълка (без сърцевини) към планинската пепел, получена в резултат на нарязване на четири кисели плода.

След всички препарати съдържанието на буркана трябва да се излее с вряла вода, след което да се остави масата да се вари под покрит капак за 20 минути. През това време трябва да се приготви захарен сироп. За да направите това, изсипете 2 чаши захар в тигана и след това изсипете водата, източена от консервата (за удобство можете да използвате специална решетка). Сега трябва да включите бавен огън и да доведете масата до кипене, оставяйки захарта да се разтвори.

Когато сиропът започне да ври, изсипете плодове и ябълки върху тях и след това запечете всичко с метален капак.

Ароматен сироп от листа

Как да готвим арония за зимата? Невероятно ароматен сироп, приготвен с добавка на черешови листа, ще бъде отличен вариант за напитка от този вид плодове..

Тази рецепта за приготвяне на черна арония за зимата включва използването на 2,5 кг горски плодове, които трябва да бъдат добре измити и след това залети с вряла вода (4 литра). Сега трябва да добавите 25 г лимонена киселина в масата и след като смесите добре, увийте плътно затворения съд от всички страни и оставете да влеят за един ден.

След един ден течността трябва да се източи. Трябва да се отбележи, че ще се окаже полупрозрачно - това е нормално, не трябва да изстисквате плодовете. Бульонът трябва да се комбинира със захар със скорост 1 кг на 1 литър течност. Към масата трябва да се добавят и няколко пресни листа от череши и след това да се сложи всичко на печката, на слаб огън. Веднага след като съдържанието на съда заври, сиропът трябва да се вари още 10 минути, като се разбърква от време на време, докато захарта се разтвори напълно.

След приключване на всички приготвяне, трябва да извадите листата от тигана и след това да изсипете готовата напитка в стерилизирани стъклени буркани и да запечатате плътно.

Напитка, приготвена по този начин, ще се запази добре дори при стайна температура. Това се дължи на високото съдържание на захар в сиропа..

Как иначе да се готви арония за зимата? Отличен вариант за прибиране на реколтата от този вид плодове ще бъде сладко, което може да се направи както от пресни, така и от замразени продукти..

За да подготвите тази версия на най-добрата реколта от боровинки за зимата, трябва да вземете 500 г плодове и да ги измиете старателно, да настоявате в чиста вода за 15 минути и след това да изсушите върху кърпа. След това планинската пепел трябва да бъде сгъната в блендер и нарязана до такова състояние, че в масата да се наблюдават малки зърна - нямаме нужда от твърда паста.

Изсипете чаша захар в ревената маса и след това разбъркайте всичко до гладкост. Необходимо е също да се излее 100 ml вода в него и като се разбърква отново, се слага на слаб огън. Сега основата за сладкото от планинска пепел трябва да се доведе до кипене, като бъркате масата постоянно. Само в този случай няма да изгори..

Щом конфитюрът стане забележимо по-гъст (като правило оптималната консистенция се наблюдава след 15 минути обработка), е необходимо да го разложите в стерилизирани буркани и да го запечатате с метални капаци.

Как се прави сок от рабина

Сокът от аромата ще бъде много полезен за човешкото тяло. По-добре е да го приготвите с помощта на сокоизстисквачка, а за да създадете напитка, трябва да вземете поне 2 кг плодове. Струва си да сте готови за факта, че сокът ще бъде доста малък, тъй като плодовете на аромата са доста сухи.

Процесът на приготвяне на сок от планинска пепел трябва да се извърши на два етапа, единият от които се състои в приготвяне на концентрата, а вторият в неговото разреждане.

На първо място, трябва да пропуснете желаното количество предварително измити и изсушени плодове от аромата през сокоизстисквачка. Полученият сок трябва да се изпрати в хладилника за инфузия за няколко часа, а тортата трябва да се събере в отделна купа.

Тортата, която се оказа в резултат на пресоване на плодовете, трябва да се излее с вряла вода, така че да е леко покрита с вода. След това масата трябва да се остави да се вари на стайна температура в продължение на 2-3 часа, след което се прецежда през тензух или много ситно сито.

Щом бульонът, приготвен на базата на торта от планинска пепел, се охлади, трябва да се комбинира с концентрата и след това всичко да се разбърка старателно. Течната маса трябва да се постави на слаб огън и да се доведе до кипене. Изсипете захар в сока (добавете на вкус, но определено не по-малко от 1 кг) и голяма щипка лимонена киселина. Докато разбърквате сока, трябва да изчакате, докато зърната се разтворят напълно в него, а след това, като доведете до кипене, дръжте на огъня още около 5 минути и след това извадете от печката. Готовата напитка трябва да се излее в стерилизирани буркани и след това да се запуши с метални капаци.

Вино от аромата

Силното и много вкусно вино ще бъде най-доброто приготвяне на аромата за зимата. Предлагаме рецептата за такава напитка по-долу..

За да направите вино от планинска пепел, трябва да вземете 5 кг плодове. Не се препоръчва да ги измивате, тъй като по-голямо количество гъбички остава върху мръсни плодове, което стимулира ферментацията на продукта. Тези плодове трябва да бъдат добре омесени с ръце или по друг удобен начин. Получената маса трябва да се постави в съд, в който ще се проведе по-нататъшният процес на ферментация, 500 g захар, малък куп неизмити стафиди, разбъркайте и след това покрийте съдовете с марля, сгъната на два слоя и оставете за една седмица на стайна температура.

Трябва да се отбележи, че след известно време процесът на ферментация ще бъде забелязан в създадената маса - това е нормална и очаквана реакция. През цялата седмица, всеки ден, ферментиращата маса трябва да се разбърква с помощта на дървена лъжица..

След седмица ще забележите появата на бяла пяна на повърхността на масата. Това означава, че сместа от планинска пепел е готова за първата филтрация. Трябва да се изцеди добре, а избраният сок трябва да се изцеди в предварително подготвен чист стъклен съд. Към тортата трябва да добавите 500 г захар и литър вода, разбъркайте добре и отново покрита с марля, оставете да ферментира отново за още една седмица. След определения период от време, масата ще трябва да се филтрира отново, а отделеният сок се смесва с този, който беше изцеден по-рано.

Получената течност трябва да се излее в съд, оборудван с водна пломба, и след това да се остави на топло място за няколко месеца. През посочения период процесът на ферментация ще достигне своя логичен завършек и на дъното на бутилката ще се образува утайка. Готовата основа трябва внимателно да се отдели от тази утайка, като се оттича в друг контейнер. Необходимо е да добавите захар към течността, чието количество ще отговаря на желаната сила на бъдещата напитка. Съхранявайте приготвената напитка в хладилника или в избата. Оптималният срок на годност е от 3 до 6 месеца.

Готовото вино, приготвено от планинска пепел, придобива красив рубинен цвят и специален вкус. Практиката показва, че утаената утайка по време на съхранение също трябва периодично да се източва. Това ще осигури богат вкус на напитката, която, ако е изпълнено това условие, може да се запази до 5 години..

Кога да вземем горски плодове

За да приготвите най-добрите препарати за зимата от черна боровинка според рецептите, представени в тази статия, трябва да използвате своевременно събрани плодове. Практиката показва, че колкото по-късно са изтръгнати от храстите, толкова по-добре, някои гурмета дори твърдят, че аромата става най-вкусна след първите студове - през този период накрая губи характерната си горчивина и стипчивост.

Ако обаче аромата е била прибрана преди слана, не трябва да се разстройвате. За да го доведете до желаното състояние, плодовете трябва да се съхраняват във фризера няколко дни..

Как да направим заготовките по-добър вкус

Всеки знае много добре, че плодовете на аромата се характеризират с някои особености на вкуса, които пряко зависят от това колко слънчева светлина е паднала върху плодовете по време на тяхното узряване, в каква почва е растел храстът и т.н..

В някои рецепти за приготвяне на аромата за зимата се казва, че за омекотяване на специалния вкус на плодовете, лимоновият сок или резените от самия цитрус трябва да се добавят към тях изцяло или натрошени. Броят им трябва да бъде минимален - това ще бъде достатъчно за постигане на желаната цел. Практиката показва, че киселинността на лимона значително намалява стипчивостта на продукта, правейки вкуса му по-лек и приятен..

Колко дълго могат да се съхраняват детайлите

Въпросът колко дълго могат да се съхраняват заготовките тревожи много домакини. Заслужава да се отбележи, че плодовете на аромата съдържат минимално количество бактерии от дрожди, в резултат на което заготовките, направени от тях, могат да се съхраняват за дълъг период, дори и да не са стерилизирани. Сокът, приготвен от аромата, също не ферментира.

С какво се комбинира аромата

Говорейки за комбинацията от черна арония, заслужава да се отбележи някои особености на комбинирането на този компонент с други съставки. Важно е да се разбере, че вкусът на това зрънце и неговият аромат са доста неясни, което го прави доста лесно да се комбинира с други плодове: плодове, цитрусови плодове, плодове и дори с ароматни листа от овощни дървета и храсти. Между другото, рецептите за най-добрите заготовки от аромата за зимата, като правило, не предвиждат добавяне на ароматни подправки към тях, тъй като те не вървят добре с този вид плодове.

В процеса на приготвяне на различни деликатеси от аромата, заслужава да се помни, че плодовете от този вид имат сок, който допринася за оцветяването на всяка повърхност, върху която пада - този факт със сигурност трябва да се вземе предвид от всяка домакиня, която иска да запази външния вид на кухненските мебели. Процесът на готвене се извършва най-добре с целофанови ръкавици, за да се предпази кожата на ръцете от нежелано оцветяване.

Как да спасим аромата за зимата

Ако имате желание да запазите това полезно зрънце за зимата, така че най-голямото количество полезни компоненти да остане в него, трябва да го изсушите или замразите. И двата метода са възможно най-прости..

Ако целта е да изсушите плодовете, тогава това може да стане както на слънце, така и в специална сушилня. Някои домакини предпочитат да замразят тези здравословни плодове във фризер без замръзване. Практиката показва, че отличен вариант за сушене на аромата е нанизването й на нишки и след това окачването в редовно проветриво помещение..

В процеса на сушене на аромата трябва да помните за важно правило: тя трябва да се излива в сравнително тънък слой - не повече от 1 см, и по време на обработката разбърквайте на интервали веднъж на ден.

Chokeberry изсъхва перфектно във фурната. За да направите това, също трябва да го изплакнете и след това да го изсушите обилно с кърпа, така че да няма абсолютно никаква влага върху него. След горски плодове трябва да се изложи върху лист за печене и след това да се изпрати във фурната, температурата в която не трябва да бъде по-висока от 40 градуса. След 25-30 минути такова сушене температурата трябва да се повиши до 60 градуса и при такива условия да се приведе съставката до пълна готовност, като периодично се проверява за сухота. Използвайки този метод за сушене на черна арония, трябва стриктно да гарантирате, че те не придобиват кафяв или червеникав оттенък, тъй като външният му вид показва прекомерно изсушаване.

Ако искате да замразите планинската пепел за зимата, на първо място, трябва да я изплакнете старателно. След това плодовете, изсушени с кърпа, трябва да се поставят във вакуумни торбички, като се полагат в един слой. След отстраняване на останалия въздух, торбичките трябва да бъдат запечатани и едва след това изпратени във фризера.

Top