Категория

1 Roses
Как да се грижим за папрат у дома: поливане, хранене, трансплантация
2 Виолетови
Виолетови
3 Храсти
Растение глициния. Описание и характеристики, видове и сортове, как и къде да засадите глициния
4 Виолетови
Бръшлян - домашни грижи, видове снимки

Image
Основен // Roses

Сега няма да се загуби: 7 начина да съхранявате чесън в стъклен буркан през цялата зима


Опитните домакини знаят как да съхраняват чесън в буркан, така че да остане свеж и ароматен през цялата зима. В студения сезон е полезно да се поглезите с остри зъби. Те зареждат организма с витамини, микроелементи, фитонциди, спомагат за укрепване на имунитета и предотвратяват вирусни инфекции. Обикновен стъклен буркан е идеален за съхранение на чесън. Важно е само да се създадат подходящи условия за най-красивата луковична култура: температура, влажност и светлина.

Беритба и подготовка за съхранение

Колко време продуктът ще се съхранява в стъклен буркан, зависи 50% от правилната реколта и подготвителните мерки. Ние ви даваме инструкции стъпка по стъпка.

Стъпка 1. Проверете степента на зрялост

Презрелият чесън няма да издържи дълго като цели глави.

Какво е подходящото време за прибиране на реколтата?

  • ако сортът е зимен - края на юли;
  • ако сортът е пролет - края на август.

В зряла култура стъблата се прилепват към земята, люспите по зъбите стават сухи и тънки (почти прозрачни). Но лесно разпадащата се глава и наличието на пукнатини са ясни признаци на прекаляване. Презрелият чесън не може да се запази дълго време..

Стъпка 2. Изкопайте главите от земята

Изкопайте внимателно главата, за да не я повредите. Опитните производители на зеленчуци леко подкопават почвата с вилица и след това изваждат чесъна с ръце.

Беритбата трябва да се извършва в сухо и топло време. В продължение на 2 седмици спрете да поливате и леко разклатете земята от главите.

Стъпка 3. Изсушете чесъна

Преди прибиране на реколтата главите се почистват с ръце от земята и се изсушават. Ако синоптиците обещаят топло време, след изкопаването оставете зеленчука за 5-7 дни право в градината. Не отрязвайте стъблата и корените, тъй като главите ще абсорбират полезни вещества от тях за известно време.

След това прехвърлете чесъна в сухо, топло и добре проветриво място. Например на балкон или лятна веранда. Използвайте ножици или ножици за подрязване, за да отрежете стъблата на 5–10 mm, а корените до 2–3 mm. Оставете главите да изсъхнат за 2 седмици. Избягвайте пряка слънчева светлина върху чесъна, в противен случай той ще изсъхне.

Стъпка 4. Следвайте процедурата за обеззаразяване

Зрелият сух чесън е напълно готов за дългосрочно съхранение. Не е необходимо да се изплаква, преди да се постави в стъклен буркан.

Но какво ще стане, ако крушките са презрели? След това, за да увеличите срока на годност, трябва да извършите процедура за дезинфекция. За да направите това, добавете 10 капки йод в горещо слънчогледово масло, разбъркайте. Потопете всяка глава в разтвора и след това изсушете.

За да се предотврати покълването на луковиците, опитни производители на зеленчуци съветват леко да изгорят корените над открит огън. Можете да използвате обикновена запалка.

Стъпка 5. Пригответе стъклен буркан

По-добре е да използвате трилитров буркан за съхранение на цели глави. Контейнерът трябва да бъде добре измит, стерилизиран и изсушен.

Как да съхранявате цели глави чесън - 3 начина

Какво е основното предимство на съхранението на цели глави чесън? Така тя запазва максимум полезни вещества и може да се използва за приготвяне на всякакви ястия. През зимата продуктът практически не се различава от прясно събраната реколта.

Помислете за три метода за съхранение, предлагани от опитни производители на зеленчуци.

Класическа версия

Поставете подготвения сух чесън в чист трилитров буркан. Не затваряйте контейнера с капак, в противен случай главите няма да могат да "дишат" и ще започнат бързо да гният.

Идеални условия за съхранение:

  • вътрешна влажност - не повече от 60%;
  • температура - 15-20 градуса;
  • липса на пряка слънчева светлина;
  • циркулация на свеж въздух.

Къде е най-доброто място за поставяне на стъклен буркан? Добре подходящи са остъклен балкон, зимна градина, горен кухненски шкаф. Не съхранявайте продукта в близост до източници на топлина: печка, микровълнова фурна, радиатор. Мазето и мазето също са лоши варианти, тъй като има висока влажност.

В хладилника главите чесън не се съхраняват, както и на стайна температура. Те частично губят влага и интензивност на вкуса..

С брашно

Условията за съхранение са същите като в предишния параграф. Само чесънът трябва да бъде поставен на редове в стъклен буркан и поръсен с слоеве брашно 4–5 см. Това ще предотврати докосването на луковиците един до друг. Ако някой от тях започне да гние, няма да развали останалите глави..

Освен това брашното абсорбира влагата. Той предпазва продукта от растеж на мухъл, гниене и микроб.

Със сол

Съхраняването на чесън със сол е подобно на предишния метод. Главите трябва да се поставят на редове и да се поръсят с 2-3 см слоеве сол.

Солта има следните предимства:

  • перфектно дезинфекцира продукта - предпазва от растежа на микроби и гъбички;
  • извлича излишната влага;
  • поддържа луковиците свежи до пролетта.

Грубата каменна сол е по-подходяща за съхранение на чесън. И е по-добре да не използвате малка (например йодирана), тъй като производителят я обработва с вредни компоненти срещу слепване.

Как да съхранявате обелени скилидки чесън - 4 начина

Ако сте събрали презрял чесън, най-добре е продукта да изядете веднага или да го приготвите под формата на обелени скилидки. Най-популярните методи за съхранение са изброени по-долу.

В слънчогледово масло

Изплакнете главите и почистете карамфила от люспите. Поставете продукта в стъклен буркан и покрийте с рафинирано слънчогледово (зехтин) масло. Добавете подправки на вкус, като дафинови листа, черни пиперки или италиански билки. Затворете съда с капак, разклатете добре, така че карамфилът да се насити с ароматната течност.

Съхранявайте храната в хладилника или фризера. При стайна температура бактериите от рода clostridium botulinum могат да растат в детайла, така че е най-добре да не рискувате здравето си.

протриване

Пюрирайте карамфила с помощта на смачкване или пасатор. Смесете със зехтин в съотношение 1: 2, добавете риган или друга ароматна подправка. Съхранявайте пюрето от чесън в стъклен буркан в хладилника или фризера.

Във вино или винен оцет

Методът за възлагане на поръчки е абсолютно същият като при слънчогледовото масло. Поставете скилидките чесън в стъклен буркан, напълнете до върха със сухо вино (и червеното, и бялото ще го направят) или бял винен оцет. Можете да добавите сушени италиански билки, дафинови листа или люти подправки в купата. След това разклатете консервата.

Съхранявайте чесъна в хладилника. Срок на годност е 4 месеца.

сушен

Сушенето ви позволява да запазите чесъна през цялата година. Можете да използвате един от следните методи:

  • Зеленчукова сушилня. За детайла са подходящи само големи и твърди зъби. Нарежете ги на тънки филийки и ги поставете в уреда. Изберете подходящата настройка на температурата, следвайки инструкциите на производителя.
  • Фурна. Подредете лист за печене с пергаментова хартия. Върху него сложете подготвени тънки кръгчета. Изсушете чесъна за 2 часа на 60 градуса. След това намалете котлона до 50-55 градуса и оставете карамфила да изсъхне до пълното сваряване.

При правилно изсушаване чесънът е бледожълт на цвят и хрупкав, когато се счупи. Съхранявайте го в малък стъклен буркан без капак.

Като алтернатива можете да смесвате сух чесън и морска сол в съотношение 1: 3, след което мелете в блендер. Резултатът е много вкусна и здравословна подправка, която е идеална за месни и рибни ястия.

заключение

Ако използвате един от методите, дадени в статията, тогава запишете чесъна не само за зимата, но и до края на пролетта. Тялото ще получава витаминно хранене и защита от вируси през цялата година. Чесънът ще подобри вкуса на много ястия: яхния, пилаф, супа, пържени зеленчуци. Вместо да купувате застояли глави от магазина, по-добре е сами да отглеждате и прибирате реколтата от лук..

Съхраняване на чесън в стъклени буркани със сол или брашно. Как да запазим чесъна до прибиране на реколтата

Чесънът е една от най-популярните храни на трапезата на руснаците. Ползите от него са известни на всички: чесънът съдържа витамини и микроелементи, които помагат за укрепване на имунната система, така че е толкова важно да го запазите до студения сезон. Домакините, от друга страна, го оценяват заради несравнимия си вкус и аромат, който придава пикантност на ястията. Разбира се, този зеленчук се продава в магазините през цялата година, но наистина искате да спестите реколтата от чесън, особено ако се отглежда сами.

Ако живеете на село и имате изба, където температурата е над замръзване през зимата, тогава не би трябвало да има проблеми със съхранението на чесън. В такива помещения може да се съхранява както в "косичка", така и просто в платнени торби. Но ако живеете в обикновен градски апартамент, където през зимата може да бъде твърде сухо и горещо поради отоплението, тогава ще трябва да прибягвате до някои трикове..

Откъде да започна

Беритбата на чесън за зимата започва с подготвителна работа. Събраният или закупен зеленчук трябва внимателно да се подреди. Главите с повредени или повредени зъби не са подходящи за дългосрочно съхранение. По-добре е да оставите тези глави настрана и да ги използвате скоро..

Ако има корени, по-добре е да не ги премахвате, докато не са напълно сухи. След изсушаване, корените ще трябва да бъдат леко обгорени с огън, за да не поникне чесънът. Стъблото също трябва да остане на мястото си преди да изсъхне..

Тогава чесънът трябва да се изсуши добре. Най-добре е да направите това на слънце или на добре проветриво сухо място. Когато люспите са сухи, трябва да отрежете стъблото, оставяйки 3-4 см. Сега, когато зеленчуците са напълно подготвени, можете да решите как да съхранявате чесъна у дома. Има няколко варианта.

Стъклени контейнери

Популярен метод е съхраняването на чесън в стъклени буркани. Този метод е предпочитан от много домакини, тъй като не е необходимо да се търси място с ниска температура за заготовки; обикновен шкаф е подходящ и за зеленчук в буркани. В допълнение, бурканите служат като отлична бариера за бактерии и гъбички, които могат да повредят набрания чесън..

Този метод има няколко възможности. Можете просто да напълните бурканите с чесън, като предварително сте го почистили от горните люспи, и затворете капака. Като алтернатива можете да разделите главите на отделни скилидки и да ги поставите в буркан. Основното нещо е да не премахнете напълно люспите, в противен случай чесънът ще се влоши..

Този метод ви позволява да спестите възможно най-много място, тъй като за съхранение на карамфил са необходими значително по-малко консерви. В допълнение, този метод има и друго предимство пред съхранението на чесън с цели глави: когато сортирате зеленчуци, със сигурност ще забележите, ако една скилидка се е влошила, докато при полагането на цели глави това няма да се вижда.

Можете да напълните бурканите с помощно вещество:

За да се избегне появата на мухъл, бурканите трябва да се стерилизират преди полагане на зеленчуци. Само имайте предвид, че бурканите за съхранение трябва да са напълно сухи, така че е най-добре да ги държите на висока температура във фурната..

Съхраняване на чесън в брашно

Брашното като пълнител ще попречи на чесъна да се слепи и да се задушава.

Изсипете сухо брашно на дъното на стерилен трилитров буркан. Слоят трябва да е с дебелина около 2-3 см. След това сложете първия слой чесън с корените надолу (сякаш го засаждате в брашно). Отново го намажете с брашно. Необходимо е да се гарантира, че главите на чесъна не са в контакт помежду си. Най-добре е да затворите буркана с пластмасов капак, в противен случай вредители, като бъгове, могат да започнат в него. Между другото, по този начин можете да съхранявате не само цели глави, но и разглобени на карамфил. Разбира се, не е необходимо да ги обелвате от люспи..

Съхраняване на чесън в сол

Солта, подобно на брашното, действа като изолиращо вещество. В допълнение, солта е отлична при дезинфекция, така че пресен чесън, съхраняван в буркан със сол, почти сигурно няма да стане плесенясен..

Същността на метода е абсолютно същата като при съхранение в брашно: сол се изсипва на дъното на стъкления съд, зеленчуците се подреждат върху него на редове, след което отново се покриват със сол. И така, докато бурканът се напълни до шията. Последният слой трябва да бъде сол. Не е необходимо детайлът да бъде покрит с капак, тъй като солта е по-хигроскопична от брашното, но самата тя не е податлива на бъгове. По този начин можете да съхранявате както цели глави, така и разглобени на карамфил..

Най-важното е, че солта не трябва да се йодира. В идеалния случай използвайте камък.

Заготовки от чесън

В допълнение към съхраняването на чесъна в оригиналния му вид, има много начини за приготвяне на чесън за зимата: това е маринован чесън, и сушен, и макаронени изделия от него, и дори сладко.

Съхраняване на чесън в олио

Готварските книги, особено тези за средиземноморската кухня, предоставят няколко начина за запазване на чесъна в стъклен буркан през зимата, но една от по-популярните рецепти е да държите чесън в масло. Това е много специален начин, който ви позволява не само да приготвите самия чесън, но и да получите едновременно ароматно масло, което може и трябва да се използва и при готвене, ще послужи като отлично допълнение към зеленчуковите салати. За да подсилите аромата, можете да добавите към маслото лют подправка, малко дафинов лист или любимите си пикантни билки и сол..

За да съхранявате чесъна в масло, скилидките трябва да бъдат напълно почистени, плътно напълнени с предварително стерилизиран буркан и след това напълнени с растително масло. В процеса на пълнене трябва да го разклатите малко, така че маслото да се разпределя равномерно до самото дъно и да не се образуват празнини. Отгоре течността също трябва напълно да покрива чесъна.

Кое масло да използвате е въпрос на вкус. Класическата рецепта използва маслина, но може да бъде заменена с по-достъпно рафинирано слънчогледово или по-екзотично ленено семе или тиквено масло.

Можете да съхранявате буркан чесън в олио почти през цялата зима: срокът на годност на такъв продукт е 5-6 месеца.

Съхраняване на чесън във вино

Този метод идва и от средиземноморската кухня. Чесънът, маринован във виното, изобщо не изглежда като пресен, но има много специален вкус, така че този начин на приготвяне за зимата също има право да съществува.

Виното за съхранение на чесъна трябва да е сухо, а бялото или червеното - всяка домакиня може да реши сама според своя вкус. За да готвите чесън във вино, трябва внимателно да обелите зъбите от люспите и след това да напълните бурканчето с тях, като ги подреждате не твърде плътно. Сипете чесъна с вино постепенно, позволявайки на течността да проникне до самото дъно: ако има празнини, тогава целият детайл може да се влоши..

Чесън паста

Друг добър начин за съхранение на чесъна в стъклени буркани е приготвянето на чеснова паста. Ако изведнъж чесънът, прибран за зимата, започне да се влошава, тогава все още има възможност да спестите част от него, ако направите паста от него. За целта подредете чесъна, обелете всички подходящи филийки (без признаци на почерняване, гниене, плесен). След това ги смилайте до състояние на каша - това може да стане с пасатор или месомелачка. Солете масата и сложете в стерилизирани буркани. Можете да съхранявате такъв детайл само в хладилника. Недостатъкът на чесновата паста е не много дълъг срок на годност: средно 2-3 месеца. Ако обаче изсипете слънчогледово масло върху горната част на детайла в буркан, пастата може да се съхранява малко по-дълго: от 3 до 4 месеца. Маслото ще създаде слой, който не позволява на въздуха да преминава към основния продукт.

Ако добавите към тази паста лют червен пипер, счукани семена от кориандър и кимион, получавате арабски сос хариса, който перфектно допълва ястията с месо и ориз..

Сушен чесън

Съхранението на чесън в стъклени буркани в изсушен вид ще спести място. Начукайте чесъна на тънки филийки и изсушете до хрупкава. Поставете готовия продукт в стерилен буркан и затворете капака.

Трябва да изсушите чесъна или просто на въздух или в сушилня при ниска температура, в противен случай целият аромат на чесъна ще се изпари, а сушеният зеленчук ще започне да мирише на изгорена гума.

Сушеният чесън ще продължи до следващата реколта. Както показва практиката, вкусът му по никакъв начин не е по-нисък от пресен зеленчук.

Класически маринован чесън

Този метод не само ще спести реколтата, но и ще се превърне в отлична зеленчукова закуска за вас и вашите гости. Това е един от най-популярните препарати от чесън. За да го приготвите, имате нужда от млад чесън. Необходимо е да се почисти от мръсотия, напълно да се отстранят корените и да се отстрани горният слой на люспите и да се отреже стъблото на дължина 2-3 см. След това подготвените глави чесън се поставят в стерилен съд и се пълнят с вряща саламура. За него ще ви трябва (за 1 литър вода):

  • 100 мл ябълков оцет;
  • 2 с.л. л с хълм от каменна сол;
  • 1 супена лъжица. л с пързалка гранулирана захар;
  • същият набор от подправки като за кисели краставички: чадъри от копър, листа от хрян, касис и череши.

Контейнерите с готовия продукт се навиват или затварят със стерилизирани винтови капачки и се съхраняват. Чесънът в стъклени буркани ще остане перфектно в тъмен шкаф до пролетта, а той ще бъде готов за употреба след месец. Основният недостатък на тази рецепта е, че трябва да готвите чесън за нея в трилитрови буркани и той се яде моментално.

Чесън, мариновани с отделни скилидки

Тази рецепта ви позволява да слагате чесън в малки буркани, което значително ще спести място, но процесът на готвене е малко по-трудоемък..

Първо, трябва да почистите старателно всяка скилидка, така че да няма абсолютно никаква обвивка. След това обеленият чесън трябва да се налее с вряла вода и да се сложи в студена вода, може да се добави лед. Врящата вода ще премахне излишната горчивина, а леденостудена вода ще запази чесъна хрупкав..

За саламура смесете вода и ябълков оцет в съотношение 1: 1, добавете сол (2 супени лъжици на литър саламура) и захар (1 супена лъжица на литър). Сварете саламурата, добавете черен пипер и дафинови листа.

Стерилизирайте консервите, като ги държите над парата, сварете капаците. Подредете обеления чесън в буркани, покрийте със саламура и покрийте. Обърнете с главата надолу и оставете да се охлади на стайна температура. Можете да съхранявате детайла не в хладилника, а просто на хладно и тъмно място. След седмица продуктът ще бъде напълно готов за употреба..

Сладко от чесън

Един от най-екзотичните видове консерви от чесън е сладкото, направено от този ароматен зеленчук. Разбира се, това не е сладост към чая, а пикантно допълнение към ястията с месо и птици, той се отличава добре с ориз, а може да послужи и като основа за различни сосове.

За да приготвите такова сладко, трябва да обелите и накълцате 250 г чесън. След това сварете 500 мл сухо червено вино и добавете към него 250 г захар. Щом всичко заври отново, можете да поставите чесъна. Необходимо е да готвите на слаб огън, докато половината от течността не заври. Можете да добавите малко индийско орехче и смляна канела. Готовото конфитюр се подрежда в буркани и се съхранява в хладилника.

Чесънът е универсален зеленчук. Може да се съхранява както прясно, така и под формата на различни заготовки. Съвременните домакини знаят как да запазят чесъна до следващата реколта. Има много начини, просто трябва да изберете този, който отговаря на вашия вкус.

Как да съхранявате чесън за зимата в апартамент?

Всяка домакиня си задава този въпрос, особено ако често се разболяват в къщата. Уникалните лечебни и профилактични свойства на това растение в Русия предизвикват специално уважение в продължение на много векове. "Лукът лекува седем заболявания, а чесънът лекува седем заболявания" - казаха нашите пра-прабаби.
Възможност за съхраняване на чесън в отворена кошница

Чесънът е най-добрият зеленчук в аптечката за дома

Карамфилът от чесън съдържа специален ензим, наречен алицин. Има силно бактерицидно действие, може дори да победи дифтерия. Пари от чесън дезинфекцират въздуха, могат да убият бактерии и микроорганизми, опасни за хората, включително стафилококови. Чесънът е донесен в Русия от Византия още по времето на Владимир Красное Солнишко, вероятно епичните герои са се справили с болестта с помощта на това чудотворно растение. Чесънът предизвика първата стачка на работниците в човешката история. Според една от версиите, по време на строежа на Хеопсовата пирамида в Древен Египет, робите отказвали да изпълняват задълженията си само защото подправката не е била внесена навреме на мястото. И колко живота живее чесновата тинктура, спестена по време на чума през Средновековието, е трудно да се изчисли. Крушката чесън съдържа повече от четиристотин основни вещества за човека, включително: витамини С, В и D, калций, натрий и калий, фосфорна и сярна киселина.

Как да засадите чесън преди зимата: направете го правилно и вземете голяма глава. В специална публикация на нашия портал ще ви разкажем подробно как правилно да засадите чесън преди зимата. Ще научите за дълбочината на засаждане на чесъна, правилата за грижа и прибиране на реколтата.

Как да съхранявате чесън у дома през зимата? Ревностната домакиня винаги ще намери начин да гарантира, че зеленчукът запазва полезните си свойства до пролетта. Не всеки чесън обаче може да се справи добре с дългосрочното съхранение в домашни условия. Времето и мястото на прибиране на зеленчука са от основно значение..

Сортове чесън. Кое е най-добре пазеното

За зимата зеленчук, прибран в края на лятото, е по-подходящ за съхранение на чесън у дома. Нарича се още пролет. Понякога събирането на такива растителни видове може да продължи до края на септември, докато е важно да се вземат предвид влажността и валежите. Ако е имало малко дъжд, тогава това ще се отрази по-добре на качеството на реколтата и времето за съхранение на такъв чесън се увеличава. Освен това пролетният чесън понася по-добре температурните крайности, има време да придобие сила и може да се съхранява дори при стайна температура за дълго време без специална обработка. Някои животновъди идентифицират няколко сорта, които понасят зимното съхранение по-добре от други: Спас, Софиевски, Любаша, украински бял, Сочи.

Чесън - отворете лицето си! Събираме правилно чесъна

Още преди прибирането на реколтата е необходимо да се проучат леглата и да се знае кои зони са "сухи" и кои, напротив, са натрупали излишна влага. По-добре е да изберете онези зеленчуци, с които няма "изкривявания" в лехите. По-добре е да не поливате градината седмица преди прибирането на реколтата. Оптималното съдържание на влага е едно от най-важните условия за запазване на продукта.

Необходимо е да събирате чесън в сухо време, копайте внимателно чесъна, за да не повредите луковиците. Ако все пак коренищата или главите са леко влажни, можете да ги изсушите на открито на одеяло. Топлите лъчи и бризът са това, което може да приведе чесъна във формата, необходима за по-нататъшна обработка. По-добре е да не пипате и не обелвате стъблата и коренищата в продължение на три дни, през което време хранителните вещества продължават да текат от стъблата към луковицата.

Как да съхраняваме младия чесън, за да не изсъхне

Едни от първите, които се появяват на леглата, са яркозелени издънки на чесън. Те не са толкова остри, по-малко изгарящи от главите, в които все още не са се образували лобули. Той е перфектната подправка за пролетна салата. Младият чесън обаче бързо губи външния си вид и след няколко дни придобива ветровитост и гние. Някои домакини не губят надежда и се опитват да замразят такива издънки..

Най-добрият начин за запазване на младия чесън за зимата е вакуумната опаковка..

Понякога чесънът изсъхва по време на съхранение. Защо се случва това? Въздухът в апартаментите често е твърде сух. Вакуум запечатан за задържане на влага. Този модерен метод вече е оценен от много домакини. Продуктите във вакуумна опаковка се съхраняват по-дълго, не изсушават и не се развалят толкова много. Друг начин е да излеете слънчогледово масло върху чесъна. В мазен "пакет", при условие, че е в хладилника, чесънът може да престои два или три месеца.

Как правилно да приготвите прясно събрания чесън за съхранение

На склад чесънът е непретенциозен зеленчук. При спазване на определен алгоритъм по време на подбора и опаковането на материал, чесънът може перфектно да се съхранява в апартамент през зимата до пролетта. Как може да оцелее по-добре?

  1. Първо правило! Ако решите да не обелите чесъна, най-добре е да го държите на хладно..
  2. Много домакини, притеснени от това как да запазят чесъна през зимата, пеят корените от коренището със свещ, това предотвратява изгниването на зеленчука и покълването на върховете..
  3. Ключът към безопасността на чесъна е неговата редовна проверка. Това е особено важно за детайлите, които се планират да се съхраняват при стайна температура, карамфилът в крайна сметка може да загуби „продаваемия“ си вид поради гъбички, причинени от излишната влага. Следователно прясно събраният чесън не може да бъде обвит в полиетилен (по-добре е да ги замените с хартиени торби). В противен случай излишната влага може да доведе до гниене. Важно е, че в началото чесънът се съхранява или в мрежи, или се разпръсква на перваза на прозореца..

Как правилно да съхранявате чесъна у дома

Съхраняването на чесън в градски апартамент през зимата не е лесно. Смята се, че идеалните температурни граници са от +15 до +20 градуса, но ако домакинята е готова да отдели място в хладилника (не във фризера!), Тогава трябва да се вземе предвид, че най-ниската температура е +2 градуса. Показателите за влага са умерени - от 50 до 70%.

Спазването на тези изисквания ще помогне за оптималното съхранение на чесън през зимата в градски апартамент. Най-добре е да използвате изба. Обикновено главите от чесън са сплетени или окачени в найлонови торбички. Основните условия са оптималната влажност и задължителното присъствие на изпускателна качулка за вентилация на въздуха.

През зимата има много възможности. В крайна сметка, колкото по-ниска е температурата на съхранение, толкова повече полезни микроелементи ще се задържат в чесъна. Малка кутия за съхранение под перваза на прозореца с възможност за проветряване или кутия на балкона ще свърши работа. Основното е да следите температурата.

Основните начини за съхранение на чесъна

Има няколко варианта за съхранение на чесън. Те могат условно да бъдат разделени на два вида - методи, които изискват обработка и не. За да се запази по-добре необработеният чесън, той трябва да се държи на хладно: може да бъде изба или отопляем балкон. И е важно да изолирате преработения чесън от въздуха. Използвайте специални варени съдове или маслени разтвори.

Заготовки от чесън в стъклени съдове

Стъклените контейнери, бурканите, бутилките са един от старите начини за съхранение на чесъна. Белените карамфил (в хладилника) или цял зеленчук в люспи са перфектно запазени в тях. Необеленият чесън се съхранява най-добре по този начин. Как да съхранявате чесън в буркан? Те го подреждат, изгарят местата на разрезите. Банките се съхраняват на хладно място.

Може ли чесънът да се съхранява в хладилника

Ако сравним мазето и хладилника, тогава последният метод по правило помага да се запази обеленият чесън в хладилника. Карамфилът може да бъде опакован в найлонови торбички, поставен в буркани, обаче, контейнерите трябва да бъдат плътно затворени. Чесънът може да издържи 2-3 месеца. Как да съхранявате пюриран чесън в хладилника? Преминава се през месомелачка, опакова се във вакуумни торбички или специални торбички с щипка. В тази форма зеленчукът ще се съхранява до шест месеца. Може ли този чесън да се съхранява във фризера? Да, можете и доста успешно.

Съхраняване на чесън, поръсен със сол

Контактът с въздуха е пагубен за много храни. Чесънът не е изключение. Солта помага да се предотврати този контакт, абсорбира излишната влага, в допълнение, свободно течащ естествен антисептик помага да се изключи развитието на гъбички в растенията. Понякога е позволено да се съхранява чесън в буркан със сол.

Обикновено този метод се използва за съхраняване на необелени глави чесън. Домакините използват буркани или кутии като контейнери..

Съхраняване на чесън в олио

Растителното масло действа тук като защитна обвивка за обелените луковици. Това е един вид готов полуфабрикат за салатен дресинг. Зехтинът или слънчогледовото масло имат интересен пикантен вкус, който ще добави подправка към ястието. Можете да добавите както скилидки чесън, така и стебла. В хладилника плътно затворен контейнер може да стои няколко месеца, без да губи вкуса на съдържанието..

Съхраняване на чесън в парафинов филм

Тази опция често се използва от домакинята, когато качеството на сушенето на чесъна може да повдигне въпроси. Парафинът ще предпази чесъна от възможна влага, ще създаде вид защитен пашкул от микроби и бактерии. И дори ако някой зеленчук вътре гние, останалите няма да страдат. За да се направи такова "палто", луковиците от чесън се потапят в разтопен парафин. Последователността на действията е показана в таблицата.

Лечение на коренище на свещ

Пролетен чесън

Парафин за отопление

Възможност за лечение с парафин

снимкаакт
Цели, силни луковици се обелват. Важно е да се гарантира, че няма повреди и "чипове" по кожата.
Корените и стъблата се изгарят със свещ, същото се прави и с върховете.
Парафинът се нагрява. Важно е да използвате нова свещ. Това ще гарантира максимална безопасност и сигурност.
Задържайки опашката, главата на чесъна се потапя в парафин. На този етап основното е да не изгорите ръцете си или малките деца наблизо. Оставете да изстине. Филмът обикновено се втвърдява след няколко минути.

Този метод е един от най-ефективните - чесънът няма да промени първоначалните си свойства в рамките на шест месеца..

Чесън в платнени торбички

Чесънът в платнени торбички при стайна температура не се съхранява дълго, но ако поставите такъв контейнер заедно със съдържанието на хладно място, тогава поради повишена вентилация тази възможност за съхранение може да бъде доста ефективна. Така се съхраняват зеленчуците в складовете за храни. Понякога се използват найлонови торбички вместо плат.

Брашното може да съхранява както цели глави чесън, така и скилидки. В последния случай контейнерът трябва да бъде плътно затворен..

Брашното изпълнява същата роля като солта, с изключение на бактерицидните свойства: абсорбира излишната влага, насърчава известна вентилация и поддържа равномерен температурен режим.

Кожичките от пепел, пепел или лук могат да се използват вместо брашно. Те изпълняват същите функции: защитават и абсорбират излишната влага..

Чесън в прилепнал филм

Отделно бих искал да се спра на съхранението на чесън в хранителни филми. Понякога този метод може да помогне на домакинята, когато трябва да предпази остатъците от вече обеления чесън от изсушаване. Филмът може да служи като допълнителна защита за вече преработен чесън, например вграден в парафин. Това е много крехко покритие, поради което в този случай се препоръчва използването на филм. Прясно събраният чесън, от друга страна, не се препоръчва да се увива в целофан. Влагата, най-вероятно, още не се е изпарила в него, което означава, че „ефектът на парата“ може да провокира гниене.

Един от най-интересните начини за използване на готварска обвивка за съхранение на чесън е със специален прикоп. За това сушеният чесън се поставя в целофанови торбички и се заравя в градински парцел. Важно е да изберете място, което ще осигури достъп до „съкровището“ по всяко време.

Какво може да се случи, ако се нарушат условията за съхранение

Понякога, въпреки усилията, някои от зеленчуците, събрани за зимата, може да изчезнат. В този случай, най-вероятно, са нарушени основните моменти, за които говорихме по-рано: не са осигурени изискванията за влажност или температура или при подбора и сортирането домакинята не забелязва гнилия зеленчук. Има изключително неприятни последици - няколко "ипотеки" изчезват. Случва се водата да попадне в избата през пролетта или твърде сухият въздух в кухнята напълно лишава чесъна от всички шансове да се използва при готвене.

Чесънът започна да се влошава, не може да се яде

Как да предотвратя този резултат

Как да запазите чесъна в апартамент до пролетта? Първо, преценете сами дали сте готови да „издърпате“ такива обеми за съхранение и преработка на чесън. Ще бъде странно, ако човек реши да направи склад от едностаен апартамент. В този случай е по-лесно да купите чесън от магазина. По-добре е да включите повече помощници в етапите на подбор и почистване. Това ще улесни осигуряването на контрол на всеки етап..

заключение

Подходът към обществените поръчки трябва да бъде не само разумен, но и разумен. Не можете да разглеждате тази работа като задължителен план за действие. Всъщност за истински гурме чесънът е само една от кулинарните съставки и е далеч от основната..

LiveInternetLiveInternet

-музика

-Винаги под ръка

-Заглавия

  • АРХИТЕКТУРА (2942)
  • Мостна архитектура 1 (34)
  • Мостна архитектура 2 (49)
  • Мостна архитектура 3 (49)
  • Мостна архитектура 4 (1)
  • Театрална архитектура (25)
  • Архитектура невероятна 1 (49)
  • Невероятна архитектура 2 (47)
  • Архитектура невероятна 3 (4)
  • Замъци и дворци в Австрия (48)
  • Замъци, дворци на Азия, Африка 1 (47)
  • Замъци, дворци на Азия, Африка 2 (23)
  • Замъци, дворци на Америка (33)
  • Замъци, дворци на Англия 1 (50)
  • Замъци, дворци на Англия 2 (50)
  • Замъци и дворци в Белгия (45)
  • Замъци, дворци на Германия 1 (47)
  • Замки, дворци на Германия 2 (47)
  • Замъци, дворци на Германия 3 (47)
  • Замъци, дворци на Германия 4 (45)
  • Замки, дворци на Германия 5 (25)
  • Замъци, дворци на Европа 1 (50)
  • Замъци, дворци на Европа 2 (50)
  • Замъци, дворци на Индия (47)
  • Замъци, дворци на Ирландия (32)
  • Замъци, дворци на Испания, Португалия1 (49)
  • Замъци, дворци на Испания, Португалия2 (28)
  • Замки, дворци на Италия 1 (48)
  • Замки, дворци на Италия 2 (44)
  • Замъци, дворци по света (28)
  • Замъци, дворци на Полша (38)
  • Замъци, дворци на балтийските държави (30)
  • Замки, дворци на Русия 1 (50)
  • Замки, дворци на Русия 2 (46)
  • Замки, дворци на Русия 3 (24)
  • Замъци, дворци на Скандинавия 1 (49)
  • Замъци, дворци на Скандинавия 2 (13)
  • Замъци, дворци на Украйна, Беларус (45)
  • Замъци, дворци на Франция 1 (49)
  • Замъци, дворци на Франция 2 (47)
  • Замъци, дворци на Франция 3 (49)
  • Замъци, дворци на Франция 4 (48)
  • Замъци, дворци на Франция 5 (49)
  • Замъци, дворци на Франция 6 (48)
  • Замъци, дворци на Франция 7 (19)
  • Замъци, дворци на Чехия, Словакия 1 (48)
  • Замъци, дворци на Чехия, Словакия 2 (33)
  • Замъци и дворци на Шотландия (48)
  • Кремъл (48)
  • Джамии, мавзолеи 1 (47)
  • Джамии, мавзолеи 2 (19)
  • Манастири 1 (45)
  • Манастири 2 (45)
  • Манастири 3 (48)
  • Манастири 4 (48)
  • Манастири 5 (49)
  • Манастири 6 (21)
  • Катедрали 1 (49)
  • Катедрали 2 (46)
  • Катедрали 3 (47)
  • Катедрали 4 (47)
  • Катедрали 5 (22)
  • Храмове 1 (50)
  • Храмове 2 (50)
  • Храмове 3 (47)
  • Храмове 4 (38)
  • Църкви 1 (49)
  • Църкви 2 (47)
  • Църкви 3 (45)
  • Църкви 4 (49)
  • Църкви 5 (49)
  • Църкви 6 (44)
  • Църкви 7 (19)
  • АУДИО (42)
  • Аудиокниги от различни автори (25)
  • Аудио истории, аудио изпълнения (17)
  • ВСИЧКИ ЗА ДОМА (152)
  • Лятна вила (30)
  • Начало идеи (22)
  • Полезни съвети 1 (46)
  • Полезни съвети 2 (20)
  • Полезни съвети 3 (35)
  • ЗДРАВЕ (448)
  • Диабет (43)
  • Здраве (необходимо) 1 (33)
  • Здраве (необходимо) 2 (35)
  • Здраве (необходимо) 3 (33)
  • Здраве (необходимо) 4 (21)
  • Здраве - разни 1 (46)
  • Здраве - различни въпроси 2 (48)
  • Козметология (12)
  • Масаж, самомасаж 1 (30)
  • Масаж, самомасаж 2 (20)
  • Птиците глас релакс 1 (45)
  • Птици глас релакс 2 (12)
  • Упражнения, гимнастика 1 (33)
  • Упражнения, гимнастика 2 (37)
  • ИНТЕРЕСНО (608)
  • Интересно - разни 01 (50)
  • Интересно - разни 02 (50)
  • Интересно - разни 03 (50)
  • Интересно - разни 04 (50)
  • Интересно - разни 05 (50)
  • Интересно - разни 06 (47)
  • Интересно - разни 07 (40)
  • Интересно - разни 08 (25)
  • Интересни факти 1 (50)
  • Интересни факти 2 (50)
  • Интересни факти 3 (47)
  • Интересни факти 4 (5)
  • Полезни сайтове 1 (37)
  • Полезни сайтове 2 (19)
  • В целия свят (35)
  • ИЗКУСТВО (344)
  • Античен (23)
  • Картина 1 (43)
  • Живопис 2 (47)
  • Световни музеи 1 (40)
  • Световни музеи 2 (41)
  • Световни музеи 3 (3)
  • Други (25)
  • Кост, дърворезба и др. (27)
  • Скулптура (40)
  • Порцелан, керамика (29)
  • Cloisonne емайл (22)
  • ИСТОРИЯ (622)
  • Жени известни 1 (47)
  • Известни жени 2 (48)
  • Жени известни 3 (47)
  • Жени известни 4 (49)
  • Жени известни 5 (11)
  • Личности в историята (22)
  • Хората в историята (5)
  • Владетели на Великобритания (40)
  • Владетели на различни държави (46)
  • Владетели на Русия, Русия (31)
  • Владетели на Франция (32)
  • Разни (13)
  • Резерв (7)
  • Романови (44)
  • Тайна и загадъчна (31)
  • Исторически факти 1 (46)
  • Исторически факти 2 (47)
  • Царският живот (29)
  • СТРЕРООМ (22)
  • ПРОСТРАНСТВО (62)
  • Космос 1 (33)
  • Космос 2 (29)
  • КРАСИВ ПЛАНЕТ ЗЕМЯ (863)
  • Водопади (50)
  • Вулкани (42)
  • Градове 1 (47)
  • Градове 2 (8)
  • Планини 1 (49)
  • Планини 2 (48)
  • Езера 1 (50)
  • Езера 2 (43)
  • Острови 1 (50)
  • Острови 2 (29)
  • Паркове и градини 1 (25)
  • Паркове и градини 2 (50)
  • Паркове и градини 3 (49)
  • Пещери 1 (50)
  • Пещери 2 (15)
  • Разни планети 1 (45)
  • Разни планети 2 (46)
  • Разни планети 3 (38)
  • Разни планети 4 (27)
  • Разни планети 5 (16)
  • Държави и континенти (44)
  • Мистериозни места и чудеса на света (42)
  • КЛИНИЧНИ РЕЦЕПТИ (931)
  • Палачинки, фритюрници (37)
  • Ястия с гъби и зеленчуци (50)
  • Пилешки ястия (42)
  • Месни ястия (36)
  • Ястия с риба 1 (46)
  • Ястия с риба 2 (19)
  • Ястия от яйца, извара, сирене и друго мляко (37)
  • Втори курс 1 (37)
  • Втори курс 2 (16)
  • Печене 1 (48)
  • Печене 2 (44)
  • Тесто за печене (33)
  • Бързо готвене (30)
  • Десерти, кремове 1 (31)
  • Десерти, кремове 2 (13)
  • Заготовки 1 (45)
  • Заготовки 2 (22)
  • Закуски, намазки (36)
  • Готварски трикове 1 (48)
  • Готварски трикове 2 (49)
  • Мултиварим (31)
  • Напитки (43)
  • Първи курсове (42)
  • Салати 1 (41)
  • Салати 2 (11)
  • Сосове, сос (44)
  • ЛИЧНО (20)
  • СВЕТЪТ СВЕТЪТ (339)
  • Подводен свят 1 (46)
  • Подводен свят 2 (39)
  • Естествена красота (8)
  • Природни явления 1 (49)
  • Природни явления 2 (25)
  • Фауна 1 (42)
  • Фауна 2 (30)
  • Флора 1 (49)
  • Флора 2 (50)
  • Флора 3 (2)
  • ОБРАЗОВАНИЕ (36)
  • РАЗВИТИЕ НА COMP и LI.RU (169)
  • Компютърни уроци 1 (48)
  • Компютърни уроци 2 (36)
  • Лирушник 1 (48)
  • Лирушник 2 (27)
  • КОСМИ (33)
  • ЗАБАВЛЕНИЯ (222)
  • Видеоклипове, филми (43)
  • Пъзел (33)
  • Игри с изчакване (25)
  • Разлики (39)
  • Стихотворения, музика (39)
  • Турове, пътувания (43)
  • Занаятчийски (276)
  • Плетене на една кука (11)
  • Плетива 1 (33)
  • Плетива 2 (21)
  • Плетива 3 (40)
  • МК за ръкоделие 1 (44)
  • MK за ръкоделие 2 (35)
  • Полезност за дома (13)
  • Шиене (48)
  • Шиене на завеси (23)
  • СОЦИАЛЕН (48)
  • ТВОРЧЕСТВО (259)
  • Мъниста (21)
  • Хартиени шедьоври (49)
  • Хартиени шедьоври и кукли (29)
  • Разно творчество 1 (45)
  • Разно творчество 2 (44)
  • Разно творчество 3 (48)
  • Снимки (23)
  • Енциклопедия (50)
  • ХУМОР (135)
  • Афоризми, цитати, статуси (50)
  • Забавна рубрика (36)
  • Перли и език (35)
  • Резерв 1 (13)

-Дневник търсене

-Абонамент за имейл

-Приятели

-последователи

-общности

-Статистика

GARLIC PASTE РЕЦЕПТИ

Понеделник, 20 август 2018 г. 12:00 + към подложката за кавички

Публикации от дневници

КАК ДА СЪХРАНЯВАТЕ GARLIC

Чеснова паста с дългосрочно съхранение

1. Чесън паста

Използваме го вместо чесън през зимата.
Съставки:
• 200 г чесън;
• 50 г зехтин или друго растително масло. [Повече ▼]

Как се готви:
Обелете чесъна, сложете го в блендер, добавете там зехтин и разбъркайте добре съдържанието, докато се образува хомогенна каша. Поставете получената паста в стъклен буркан и съхранявайте в хладилника.

Друга рецепта за чеснова паста - за търсещите тръпката.

От върховете чесън, от които нормалните хора правят див чесън, правим паста. Такава закуска, която може да се разнесе върху хляб, препечена филийка, лаваш и т.н..
Това ястие се характеризира с лекота и аромат на чесън. Приготвя се много бързо.
Необходими: върхове чесън и сол.
1. Върхове чесън, които се берат, когато започнат да се къдрят. Мое и сухо.

2. Прекарваме ги през блендер. Добавете сол към получената паста. Смесват.

3. Сложете солта на вкус. Колкото повече сол, толкова по-дълго ще се съхранява продуктът. Солта действа като консервант тук.
4. Поставяме получената паста в буркани и съхраняваме в хладилника.
Можете да сервирате паста с кебап или за обяд. Тази паста се отличава с кафяви хлебни крутони.
Можете също да направите сирене-чесън паста, като разтривате сиренето и го смесвате с нашата паста.
Какво правите от върховете чесън? Мариновайте и направете див чесън?

ЗЕЛЕНА ГАРЛИЧНА СТРЕЛКА ПАСТА

Такава паста може просто да се разнесе върху филийка черен хляб, като се използва например с чиния от борш - тя ще бъде много вкусна и може да се добави към супи, сосове или да се използва като марината за домашни птици и месо.
Задължително:
Около килограм чеснови стрели, супена лъжица едра морска сол, чаена лъжичка черен пипер и смлян кориандър и пет супени лъжици слънчогледово или растително масло.

готвене:
Първо, подгответе стрелките от чесън - изплакнете обилно, отрежете откровено твърдите краища и нарязайте на ситно.
Поставете нарязаните стрелички чесън в блендер или хранителен комбайн, добавете сол и подправки, добавете олио.
Смелете съставките до желаната консистенция.
Слагаме готовите макаронени изделия в херметически затворен буркан, поставяме в хладилника.

Чесън паста за бъдеща употреба
Чесън стрели скоро идват. Те могат не само да бъдат мариновани, но и приготвени за чеснова паста за бъдеща употреба. Това е вкусно! Тази паста ще стане любима на мнозина. Опитвам!

Съставки:

Чесън (чесън млади стрели) - 500 g
Сол - 0,5 ч.л..
Растително масло - 1,5 с.л. л.

Измийте добре стрелките, събрани от чесъна и отстранете твърдата част. Стрелката ще ви каже как да направите това. Меката част на стрелката се откъсва добре при натискане, а вече втвърдената част просто се счупва.

След това поставете върху хартиена кърпа, за да премахнете излишната влага..

Когато стрелите изсъхнат, ще ги изрежем на случаен принцип.
Сложете чесновите стрелки в купата на блендера, добавете сол, растително масло и смилайте всичко.

Ще получите красива паста, изумруден цвят.
Поставете получената паста в контейнер и поставете във фризера.

Всичко! Пастата се съхранява толкова дълго, колкото искате (не седи дълго време!). Добавете, където сърцето ви пожелае.
Тази паста ще бъде прекрасна подправка за ястия, украса или гарнитура към месо и риба, ако се задушава със зеленчуци. И как всеки сос ще стане ароматен, ако добавите към него лъжица от нашите тестени изделия? Може да се добави и в масло и всякакви намазки..

Вкусно намазване на усукан бекон с паста с чеснова стрела. Със супа или борш, просто яжте ума си!

3. Джинджифилово-чеснова паста

Тази "закуска" е много полезна през зимата и се държи добре в хладилника.
Джинджифилово-чесновата паста обикновено се добавя в началото на готвене в загрято олио и може да се използва за приготвяне на различни супи, сосове, месни ястия (тази паста ще добави подправка и пикантност на месото), риба и зеленчуци, в различни маринати за риба, зеленчуци и месо.
А чесънът и джинджифилът са афродизиаци, повишават потентността, облекчават фригидността и безплодието.
Съставки:
• Корен от джинджифил - 100 gr.
• Чесън - 150 гр.
• Червен пипер - по желание.
готвене:
Можете да приготвите отделно чеснова паста и отделно джинджифил и да вземете необходимото количество от рецептата.
1) Обелете чесъна и нарежете по дължина на няколко парчета.

2) Пригответе джинджифила: обелете, като го остържете с остър нож.
Или, като използвате чаена лъжичка, изстържете кожата от корена на джинджифила, като по този начин запазите повече пулпа и премахнете само кожата; след това леко изплакнете обеления корен от джинджифил под течаща вода.
Нарежете корена на малки парченца.
3) Готвене на джинджифил-чесън паста:
Пропорциите на джинджифил и чесън могат да бъдат произволни, но това е идеално: чесън - 60%, джинджифил - 40%. А в продадените версии на тази паста има и опция с чили: няколко чушки - и макароните ще искрят с други цветове.!
Така че, сложете парчетата чесън и джинджифилов корен в купата на блендера и мелете на средна скорост до гладкост. Тази операция може да бъде поверена и на месомелачка, но с пасатор се оказва по-малка, по-пикантна и по-пастообразна. За да не убиете блендера - нарежете джинджифила на малки парченца и преминете през месомелачка. Вместо блендер можете да настържете на ситно ренде.
Това е всичко - макароните са готови.
Използваме го, където има комбинация от джинджифил и чесън в ястия, в маринати, в намазване на готово пиле, в сосове, никога не се знае къде. през зимата просто го обичаме за хляб и масло и с супа от горещо зеле или борш - вкусна и здравословна!
Поставете приготвената паста от джинджифил със супена лъжица в чист стъклен буркан и го затворете плътно с капак. Слагаме го в хладилника за дългосрочно съхранение: нито един бацил не се осмелява да пробие в това царство на фитонциди и всеки микроб веднага ще падне от натиска на афродизиак!

Съвети:
Ако сте сготвили много паста от джинджифил и чесън, не се обезсърчавайте..
Може да се съхранява много дълго време в хладилника и да се използва като марината за пилешко месо и други меса, добавя се към различни сосове и се подправя с различни ястия..
Тоест използвайте там, където в рецептата е посочен корен от джинджифил.
Чесънната паста има редица ползи за използване:
• Натурален продукт, който е запазил всички хранителни вещества;
• Готов за употреба и не изисква допълнителна обработка;
• Има дълъг срок на годност;
• По време на срока на годност не променя цвета си.
За какво можете да използвате чеснова паста за:
1. С консервирано месо;
2. С колбаси, хот-доги, кърпички;
3. С месни деликатеси;
4. С консервирана риба и консерви;
5. Когато приготвяте сосове, подправки, дресинги.
6. Със зеленчукова консервация.
7. При готвене на чесън багети.
8. При приготвяне на различни салати.
9.С моментална храна - като подправка.

Използвайте го според нуждите, като обикновен чесън. В тази форма чесънът може да се съхранява много дълго време, без да губи своите лечебни и ароматни качества. И е много лесно да го добавите към ястия..

ГАРЛИЧНА ПАСТА

В тази форма чесънът може да се съхранява много дълго време, без да губи своите лечебни и ароматни качества. Да, добавянето му към ястия е много лесно.

Състав: 200 г чесън, 50 г зехтин или друго растително масло.
Как се готви: Обелете чесъна, сложете го в блендер, добавете там зехтин и разбъркайте добре съдържанието, докато се образува хомогенна каша. Поставете получената паста в стъклен буркан и съхранявайте в хладилника. Използвайте го според нуждите, като обикновен чесън.

Подправка с чесън стрела (замразена)

Чесънните стрели са безспорно вкусни и универсални в приготвянето. Те могат да бъдат пържени, задушени със зеленчуци или просто така, да приготвите омлет или омлет с тях, да мариновате, да добавите към зеленчукова яхния или някакъв вид месен сос и т.н. Но тази година имам много от тях в градината си и реших по някакъв начин да ги подготвя за зимата. Разровил се в Интернет, намерих много прост, но доста интересен начин на приготвяне - да си направя такава подправка! Добавянето на 1 до 2 от тези замразени кубчета от чеснова стрела към всяко ястие ще я украси и овкуси. Според мен страхотна идея. Не мислите така?!

500 gr. стрели чесън

2 с.л. зехтин или растително масло

Първата стъпка е да съберете стрелките от чесън, да ги измиете добре и да ги изсушите. След това трябва да извадите твърдата част (меката част на стрелката се разрушава добре при натискане, а вече втвърдената част просто се счупва), а ако капсулата със семена е голяма, премахнете и нея. Имам много млади стрели, така че отрязах само няколко сантиметра от тънката част пред кутията за семена.
След това нарежете готовите стрелички чесън на случаен принцип, но не много грубо и смилайте с пасатор, комбинирайте или усучете с месомелачка. Добавете олиото и солта, разбъркайте.
Аз смилам с пасатор заедно с олио и сол.
Сега получената паста трябва да се разложи в удобни контейнери и да се изпрати във фризера.
Сложих го във форма за лед. Може да бъде във всякакви малки контейнери или силиконови форми.

След като кубчетата ми бяха замразени, ги извадих от формата, сложих ги в пластмасов съд, затворих плътно капака и ги изпратих обратно във фризера, за да изчакат на крилете.
Толкова е лесно и просто.
Сигурен съм, че някой също ще намери подобна идея за полезна..
* Между другото, пастата може да се направи без масло, това вече е по ваше желание.
Гответе за здраве.

Top