Категория

1 Бонзай
Синьолюбиви иглолистни дървета: видове, правила за засаждане, принципи за създаване на живи плетове
2 Бонзай
Миди в закрити цветя - как да се отървете от дома?
3 Бонзай
Как да засадите фикус Бенджамин у дома?
4 Билки
На какво разстояние от растенията трябва да се намира фитолампата?

Image
Основен // Бонзай

Как да съхранявате чесън: 10 доказани начина


Въпреки че не е задължителен зеленчук, чесънът все пак е изключително популярен в нашите „задния двор“ домакинства. Всеки отглежда тези остри и ароматни карамфил. Но отглеждането е половината от битката. Бих искал също да запазя получената реколта, поне до пролетта, или още по-добре до лятото, и да направя това в апартамент, спестявайки място в мазето за други зеленчуци.

Как да съхранявате чесъна, за да не изсъхне, да покълне или да мухъл?

На първо място, главите трябва да бъдат извадени от градината навреме, да се изсушат добре и, ако е възможно, да се подготвят за съхранение..

Прибиране на чесън


Зимният чесън (този, който се засажда през есента) узрява в края на юли - началото на август, а пролетният чесън (засаден през пролетта) - по-близо до края на август.

Най-добре е да изкопаете чесъна с вилица в сух и слънчев ден. Отлепените от земята глави, заедно със стъблата, се поставят в градината, за да изсъхнат. За сушенето на чесъна са необходими пет дни. Ако пет сухи и слънчеви дни подред не е за вашето местно време, тогава можете да изсушите чесъна под навес, в беседка, на тераса, дори в оранжерия. Основното нещо е да не забравяте да проветрите добре стаята..

След изсушаване корените на чесъна се нарязват с ножица или ножици за подрязване, така че да останат около 3 милиметра, след това стъблото се отрязва, оставяйки до 10 сантиметра.

Приготвяне на чесън за дългосрочно съхранение

Ако чесънът е подготвен правилно за съхранение, практически не можете да се притеснявате за бъдещата му съдба. Който и метод за съхранение да изберете, преработеният чесън ще издържи много по-дълго, без загуба, отколкото необработен.

Първата стъпка е да изпеете корените на всяка глава на печка или на огън, за да предотвратите покълването на луковиците. За да се предотвратят мухъл и други заболявания, чесънът може да се обработи по следния начин: сварете половин литър растително масло на печката в продължение на два часа, добавете 10 капки йод. След това потопете чесъна в олиото и го изсушете на слънце.

Тези подготвителни процедури са желателни, но не са необходими. Кажете, ако не сте сигурни, че чесънът е изсушен достатъчно. Или се оказа, че сте го изкопали при мокро време. Или преекспонирани в градината. В тези случаи допълнителната защита на крушките няма да навреди. Но когато сте направили всичко „според учебника“ - събрали сте реколтата навреме и сте я изсушили добре - веднага можете да пристъпите към избора на място и начин на съхранение.

Как да съхранявате чесън: доказани методи

Пролетният чесън е по-добре да се поддържа топъл (+ 16- + 20 ° С), а зимният чесън - в прохладно помещение (+ 1- + 3 ° С). Но на практика градинарите избират как и къде да съхраняват чесъна, въз основа на обема на събраната реколта..

Чесънът все още не е основен продукт, а подправка - нямате нужда от много от него. Обикновено реколтата от чесън на средностатистически летен жител е такава, че може спокойно да се съхранява в апартамент, без да смущава собствениците. Ако сте фен на чесъна и съберете повече от една кутия, ще трябва да свържете изба или изолиран балкон.

Така че, за тези, които отглеждат много чесън и събират прилични реколти, се препоръчва да го съхранявате в плетени кошници, картонени кутии или дървени кутии в прохладно помещение при температури от + 3 ° C до -5 ° C и влажност 50-80%.

Съвсем друг въпрос е, ако нямате достатъчно чесън, за да го занесете в избата. За такъв случай опитни градинари измислиха няколко варианта за съхранение на чесън директно в апартамента.

Съхраняване на чесън в пигтейли, гроздове


Най-древният начин за съхранение на чесъна включва тъкане на плитки от главите, изсушени заедно със стъблото, и окачването им на тъмно, сухо и хладно място (например във вестибюл, килерче или в килер). Изисква определени умения, време и труд, но ви позволява да спестите място в домашно съхранение, тъй като чесновите плитки са окачени от тавана.

Съхраняване на чесън в мрежа


Друг начин, който не изисква много място. Главите чесън са пълни с мрежи, които след това отново се окачват по-високо. За този случай мрежите, в които се продава помело, са перфектни..

Заслужава да се отбележи, че както в мрежата, така и в плитките чесънът трябва да се гледа от време на време и да се изхвърля развален: тези методи за съхранение не спасяват чесъна от изсушаване и покълване..

Съхраняване на чесън в сол


Но чесънът, съхраняван в сол, е напълно способен да преживее зимата без загуба. Някой слага чесън в дървена кутия с дупки, поръсвайки всеки слой със суха трапезна сол. Някой пълни стерилизирани буркани с чесън, запълвайки празнините със сол. Основното е, че и на дъното, и на горната част на контейнера има впечатляващ слой сол (височина около 2-3 сантиметра).

Съхраняване на чесън в брашно


Много хора съхраняват чесъна в редовно бяло брашно. Факт е, че брашното абсорбира излишната влага много добре. На дъното на тенджера, буркан или друго ястие с капак се изсипва слой брашно. След това главите чесън се овалват в брашно, поставят се плътно в съд, поръсват се отново с брашно отгоре и капакът се затваря. Чесънът запазва свежестта си до лятото.

Съхраняване на чесън в пепел


Щастливите собственици на лятна вила могат да използват пепел за съхранение на чесън. В обикновена картонена кутия трябва да изсипете пепелта със слой от 2 сантиметра и да поставите плътно главите чесън отгоре. Следващият слой ще бъде отново пепел, след това чесън и т.н. Най-горният слой трябва да бъде пепел. Кутията, попълнена по този начин, може безопасно да се съхранява точно в кухнята.

Съхраняване на чесън в лукови кожи


Ако имате огромни добиви от лук и са останали много лукови кожи, защо да не ги използвате, за да съхранявате чесъна си? Корите от лук могат да бъдат поръсени с чесън в торбичка, кошница или кутия и да се премахнат някъде по-високо, на мецанина.

Съхраняване на чесън в прилепнал филм


Всяка глава чесън е плътно обвита с прилепващ филм на два слоя. Филмът предпазва добре луковиците от изсушаване.

Съхраняване на чесън в парафин


Парафиновите свещи трябва да бъдат разтопени на водна баня, потопени глави чесън в разтопен парафин на свой ред и оставени да се отцедят. Парафинът образува защитен филм на повърхността. Той ще предотврати изпаряването на влагата и ще пази патогените от чесъна.

Съхраняване на чесън в стерилни буркани


Можете да поставите глави чесън в обикновени стъклени буркани, без да заспите. Казват, че дори и без всякакви „пълнители“ в буркан, чесънът зимува добре, не изсъхва и не покълва. Но от съображения за безопасност банките трябва да бъдат стерилизирани и изсушени..

Съхранение на чесън в плик


Чесънът се съхранява добре в обикновена ленена торбичка, изработена от естествен материал, особено ако първо държите главите за минута в много концентриран физиологичен разтвор и след това ги изсушавате. Това лечение минимизира риска от поява на мухъл и други заболявания..

Между другото можете да накиснете в сол не самите глави, а торбичка. След това торбата се изсушава, напълва се с чесън и, без да се връзва, се изпраща на съхранение.

Желаем ви успех и големи реколти!

Авторът на статията: Дудко С.Г. Статията е защитена от закона за авторското право. Препечатането и копирането му без съгласието на автора е нарушение на закона. © Dachnye-sovety.ru

СПОДЕЛЕТЕ С СЪВЕТИТЕ СЕ С ПРИЯТЕЛИТЕ СТРАНА И СЪВЕТИТЕ ЗА ГРАДИНИ

Как да съхранявате чесън у дома - най-лесните методи за съхранение

Добър ден, скъпи читатели! Веднъж, докато изпращах сина си в магазина, го инструктирах, наред с други неща, да купи два килограма лук. Но той ме слушаше невнимателно и вместо лук донесе два килограма чесън. Тогава за първи път ме озадачи въпросът как да съхраняваме чесън в градски апартамент, тъй като беше очевидно, че дори и цялото семейство да го вземе заедно, няма да можем да се справим с толкова много.

Разбира се, ако сте жител на града, тогава въпросите за дългосрочното съхранение на храната не са много актуални за вас, защото по всяко време можете да отидете до магазина и да купите точно толкова, колкото ви е необходимо.

Но ако имате достатъчно късмет да живеете в частна къща или имате лятна вила със собствена реколта, която понякога е толкова много, че е достатъчно не само за себе си, но и за продажба, тогава не можете да направите без знания за правилното съхранение.

Опитните градинари, които знаят как да поливат чесън, как да наторяват почвата и да се грижат за разсада, дори успяват да получат десетки килограми от шестстотин квадратни метра, които искат да запазят свежи за зимата и за предпочитане без загуби. Нека да разберем къде е по-добре да поставим запасите си и при каква температура и влажност чесънът издържа по-дълго.

Зима и пролет - каква е разликата?

Чесънът, полезните свойства на който са много ценени не само в готвенето, но и в народната медицина, има различно качество на запазване, в зависимост от сорта. Зимата или зимният чесън се засаждат през есента, а реколтата се прибира в края на юли. Вътре в главите му, покрити с люляк черупка, винаги има силен прът, а зъбите обикновено са подредени в един ред. Съхранява се в най-добрия случай до Нова година..

Летните (пролетни) сортове се засаждат през пролетта и узряват в края на август-септември. Кората на главите е лека, зъбите образуват многоредова спирала. При благоприятни условия пролетният чесън може да се съхранява до следващата реколта..

Къде да "преведем стрелките"

В процеса на зреене се появяват дръжки или стрели, които обикновено се отстраняват още преди цъфтежа, така че главите узряват големи и с високо качество, а растението не се отказва от цветята.

Най-често отрязаните зелени стрелки просто се изхвърлят и напълно напразно. Те съдържат голямо количество полезни вещества, имат нежен аромат на чесън и пикантен вкус, подходящи за осоляване, мариноване или задушаване.

Как и какво да обработваме чесън преди съхранение

Преди да съхраните реколтата, тя трябва да бъде подготвена правилно. След изкопаване от земята, главите се поставят на тънък слой директно върху леглата и, ако времето позволява, се сушат на открито в продължение на 5-7 дни. Останките от земята се отърсват леко от изсъхналите глави, а корените се изгарят на печка на огън или газ, за ​​да се предотврати евентуално покълване в бъдеще..

За да предотвратят развитието на мухъл и да предпазят от вредители, някои градинари препоръчват да потапят чесън в слаб разтвор на калиев перманганат или концентрирана сол, след което отново старателно да изсушат цялата реколта..

Основни методи за съхранение

За удобство бих разделил формулярите за съхранение на две основни.

  1. Цели глави.
  2. Главите се разглобяват на зъби.

Нека да видим какви опции са възможни тук..

Как да съхранявате цели глави

Изборът на температура и влажност, при които реколтата ни ще бъде удобна, зависи от сорта чесън. Най-подходящият режим за зимните култури ще бъде хладно от 1 до +4 градуса с влажност 70-80%. В селска къща това е изба, в апартамент има хладилник.

Пролетта е добре поддържана топла. При температури до +20 градуса и влажност 50-70%, можете да разчитате на свежестта на реколтата в продължение на шест месеца или повече. За да предотвратите изсъхването на чесъна, влажността на въздуха не трябва да пада под определените стойности.

гайтани

Ако не сте изрязали стъблата, с тяхна помощ главите от чесън от 15-20 парчета могат да бъдат сплетени на плитки, което не само ще спести място, но и ще украси интериора. Поставят се в мазе или на лоджия, висящи вертикално. Много домакини обичат да съхраняват чесъна и лука по този стар доказан начин..

Чорапи и мрежи

По-малко естетичен, но също толкова надежден и практичен начин е да поставите главите чесън в найлонови чорапи или мрежи, които също не заемат много място и запазват реколтата при условия на пълен въздушен поток при необходимата температура и влажност.

Кутии и кошници

Подредете чесъна на равен слой до 20 см в картонени или дървени кутии или плетени кошници, поставяйки го в хладна стая - най-лесният начин да не се притеснявате за състоянието на запасите и лесно да получите нужното количество, ако е необходимо.

Стъклени буркани

Поставете цели глави чесън плътно в чисти 3-литрови буркани и съхранявайте непокрити на подходящо място. Много градинари препоръчват да се съхраняват такива доставки в сол или брашно..

За целта сложете 3-4 см слой сол на дъното на буркана, след това поставете главите чесън върху него, отново ги напълнете със сол и наредете следващия слой глави. Технологията е същата с брашното. Съхранявайте бурканите на хладно място. Смисълът на този метод е, че солта и брашното абсорбират излишната влага и предотвратяват разпадането на резервите.

Как да съхранявате разделени глави

За мен основната трудност е как бързо да обелите чесън, особено когато става въпрос за обработка на няколко килограма. Практически съвети, за да ни помогнете:

Когато този проблем бъде успешно решен, всичко останало вече върви „като часовник“.

Смелява се със сол

Чесънът, обелен и усукан в месомелачка, се смесва със сол в съотношение 1: 1 и се поставя в стъклени буркани. Можете също така да добавите сушени билки и любимите си подправки там. Тази смес може да се съхранява в хладилник до 3 месеца..

Изсушава се със сол

Карамфилът се нарязва по тънки равни плочи, нарежда се върху лист за печене в един слой и се суши на слаб огън във фурна с леко отворена врата при температура не по-висока от 60 градуса.

Когато плочите станат крехки и започнат да се чупят лесно, процесът на сушене е завършен. Ако имате електрическа сушилня за зеленчуци и плодове, трябва да я използвате..

На този етап можете да спрете, като сгънете изсушените филийки в стъклени буркани с капаци. И можете да продължите обработката - с помощта на блендер, смилате сушен чесън до консистенция на прах, добавете сол и билки на вкус и също прехвърлете в стъклени буркани. Сместа е ароматна и е перфектна като подправка към месни и рибни ястия.

Единственият недостатък на този метод според мен е неговата относителна трудоемкост. Все пак отнема доста дълго време - да се реже, изсушава, смила... Въпреки че резултатът си заслужава - винаги ще има ароматна подправка у дома, защото такова заготовка може да се съхранява цяла година.

В растително масло

И това е любимият ми начин. Сложете обелените цели скилидки плътно в стерилизирани стъклени буркани и изсипете растително масло до върха. Има няколко точки, за които феновете на този метод не винаги знаят: по-добре е да не използвате зехтин, тъй като той се сгъстява при ниски температури и такова заготовка трябва да се съхранява в хладилника..

Нерафинираното слънчогледово масло също не е подходящо - собственият му аромат под влияние на чесън след известно време придобива не много приятен нюанс. Така остава само един подходящ вариант - рафинирано слънчогледово масло..

Уверявам да добавя към всеки буркан смес от сушени италиански билки, няколко сладки пиперки грах и щипка смлян черен. В резултат се получават два вкусни заготовки наведнъж - скилидки чесън и ароматно масло, върху които можете да готвите или използвате за обличане на салати в продължение на три месеца. Този вариант е особено добър от младия чесън - придава на маслото не само аромата му, но и пресен сок.

Във фризера

Този метод предизвиква най-противоречивите мнения. Смята се, че замразяването влияе негативно върху вкуса и външния вид на чесъна. Опитайте и преценете сами дали този метод на съхранение е подходящ за вас.

Можете да замразите цели обелени зъби, като ги увиете в найлонов плик и отстраните въздуха колкото е възможно повече.

Или друг вариант е да нарежете чесъна в блендер или месомелачка, да го поставите във форми за лед и да го поставите във фризера, докато се втвърди. Според мен това е много удобно - порционните чеснови кубчета могат да се изваждат по всяко време и да се използват в необходимото количество за ястия, към които обикновено добавяте пресен чесън.

Но лично аз съм объркан от един момент: всички домакини знаят отлично защо е невъзможно съхраняването на храна със специфична миризма без опаковки в хладилника. Ясно е, че когато кубчетата чесън замръзнат, те могат да бъдат поставени в найлонов плик и завързани плътно, но докато замръзват, миризмата неизбежно се разпространява през фризера, тъй като е невъзможно да запечатате пластмасовите форми херметично..

Опитах се да го увивам с фолио и го увих в прилепнал филм - все още мирише. Все пак чесънът, не го казвайте, е много ароматен зеленчук. Очевиден плюс на този метод е най-дългият период на съхранение на детайлите, до една година и половина..

заключение

Честно казано, не знам чия национална кухня не използва чесън. Както и да е, има ли такава кухня? Популярността на този ароматен зеленчук се обяснява не само с пикантния му вкус, но и с неговите полезни свойства..

Официално чесънът не принадлежи към лечебните растения, но често може да се намери в медицински и ветеринарни лекарства. А народните лекарства от чесъна за укрепване на имунитета и борба с настинките са популярни, изпитани във времето и обичани от много поколения..

Вие, скъпи читатели, често използвате чесън? Как го съхранявате? Моля, споделете опита си с нас в коментарите..

Как да съхранявате чесън в апартамент през зимата

Чесънът е основна съставка в почти всеки първи или втори курс. За съжаление главите чесън се берат само 1-2 пъти годишно. Останалото време трябва да се съхранява по някакъв начин, за да не загуби полезните си качества и да не се влоши. Можете да прочетете за това как да съхранявате чесън в апартамент през зимата в статията по-долу..

Къде се съхранява чесънът в апартамента?

Тъй като е трудно да съхранявате чесън в апартамент през зимата, най-често хората не го купуват в торби, а просто купуват в допълнение няколко глави, колкото е необходимо през зимата. През зимата обаче цените за него се увеличават значително, така че все пак трябва да се научите как да съхранявате тази култура през зимата.

Беленият чесън трае по-дълго

В дома, чесънът може да се съхранява по различни начини. Обикновено за това се използват килер, балкон, сухи контейнери, хладилник. Както виждате, има много места за съхранение на чесън в апартамента, но преди да започнете да слагате чесън, трябва да го приготвите.

За да може чесънът да лежи дълго време, важно е да го подредите. Стъблото е отрязано, горната обвивка (мръсна) обикновено е оголена, може да съдържа спори на гъбички, гниене и малки вредители. Ако чесънът е мокър, изсушете го няколко дни в сухо помещение или навън (ако е слънчево). Корените трябва да бъдат отрязани възможно най-кратко, да се инспектират за болести или глисти и след това леко да се изгорят с огън. Това се прави точно в кухненската горелка или с обикновена запалка. Но не можете напълно да изгорите корените, само самите съвети са изгорени.

Как да съхранявате чесън в буркан?

Съхраняването на чесън в апартамент през зимата не е толкова трудно, колкото може да изглежда на пръв поглед. Просто трябва да изпробвате най-популярните методи и да изберете този, който идеално се вписва в един или друг случай..

Съхраняване на чесън в буркан

Чесънът е много добър само в сухи трилитрови стъклени буркани. В този случай е необходимо да подготвите чесъна за съхранение, не забравяйте да отделите корените и да премахнете горната част (върховете). След това се отстранява цялата излишна люспа, а чесънът се разстила на цели глави в буркани. Отгоре се затварят с капаци (можете да ги навиете) и се поставят на всяко удобно място (балкон, кухненски шкаф, килер, под леглото). Такъв чесън няма да отнеме много място и това е основното предимство на метода.

Можете също да използвате голям пластмасов контейнер вместо стъклен буркан. Дава същия ефект като консерва - предпазва съдържанието от болести, вредители и изобилие от влага. Понякога, когато поставяте големи глави в буркани, е по-лесно да ги счупите на отделни зъби. Това няма да навреди на чесъна, но си струва да проверите дали всеки чесън е „облечен“. Ако люспите са разкъсани или отстранени, струва си да поставите такъв зъб в храна, а не за съхранение.

Ако чесънът бързо се влоши в апартамента, той е засегнат от различни заболявания, струва си да използвате парафинов восък. Всяка глава се потапя в течен парафин, след което се изважда и се изсушава. Готовите глави се побират в буркана, но не се затварят с капак. Този чесън не се разваля за 6-7 месеца!

Съхраняване на чесън в плитки

Съхраняването на чесън в плитки се практикува от повече от век. Хората, които не знаят как да съхраняват чесън в апартамент през зимата, трябва да изпробват този метод. Чесънът в такива плитки се съхранява дълго време, но най-важното е, че винаги можете да видите развалените глави и да ги поставите в храна навреме. Каква е същността на метода? Чесънът се приготвя за съхранение, както е описано по-горе, само стъблото не е подрязано, а оставено непокътнато. Можете да премахнете само някои сухи листа (те все още ще се рушат при тъкане).

Съхраняване на чесън в плитки

След като се приготви чесънът, от стеблото му се сплита обикновена плитка. Готовите плитки се окачват и се съхраняват в сухо и тъмно помещение. В апартаментни условия това може да бъде килер, гардероб. Поставят една плитка в кухнята, която ще се използва за храна..

Алтернатива на плитките могат да бъдат прости китки. Чесънът се събира в тях и се връзва с въже отгоре, като опашка. Недостатъкът на този метод е, че чесънът ще заеме повече място, но е по-лесно от плетенето..

7 живота хакове как да съхранявате чесън в апартамент през зимата, за да не изсъхне и да се развали

Те ще помогнат за поддържане на чесъна свеж, веднъж от градината, до пролетта..

Чесънът е здравословен ароматен зеленчук, който се препоръчва да се яде по-често през зимата. Той помага на тялото да устои на настинки, подобрява кръвообращението и поддържа здравето на сърцето. Следователно запасяването с чесън за зимата е добро решение, но може да бъде трудно да го съхранявате..

Зеленчукът е изключително капризен по отношение на влажността, температурата и мястото на съхранение. Лесно се разваля, ако е в грешни условия. Главите стават плесенясали или изсъхват, което води до нито вкус, нито полза.

Ето седем прости съвета, които ще ви помогнат да ги запазите ароматни и непокътнати и следователно здрави..

1. Подгответе се за съхранение

Ако сте купили чесън от пазара, няма нужда да правите нищо. Той вече е добре изсушен при производствени условия, тъй като в противен случай би се развалил много преди да се удари в плота. Необходимо е внимателно да се подготвите за съхранение чесън, отглеждан в страната..

Поставете само изкопаните глави на земята за няколко часа, което им позволява да изсъхнат. След това се обръснете от земята и завържете на гроздове от пет до шест глави. Закачете сноповете под навес или в добре проветриво място, далеч от слънчева светлина, и оставете за няколко седмици. Може да отнеме повече време в зависимост от размера на главите.

Показатели за готовност на чесън - сухо стъбло и лесно лющеща се люспа. Необходимо е да отрежете стъблото на такива глави, да ги изсушите в насипно състояние за няколко дни и могат да бъдат изпратени за съхранение..

2. Изберете местоположение

Основната трудност е да се намери подходящ "кът" за съхранение на чесън. Зеленчукът не обича нито когато е прекалено горещо, нито когато е много студено. Той не понася съхранението в хладилника и не лежи във влажни помещения. Но той се съхранява перфектно при стайна температура, което означава, че място в кухнята или в килера ще му подхожда.

3. Използвайте консерви

Най-лесният начин да запазите зеленчук свеж е да го поставите в буркани. Използвайте сухи трилитрови съдове, в които главите не са прекалено стегнати. Важно е да поддържате достатъчно "въздушно" пространство, за да може чесънът да "диша".

Банките трябва да бъдат старателно измити и стерилизирани. Чесънът, богат на растителни захари, служи като добра среда за размножаване за развитието на микроорганизми. И ако не се отървете от тях, запасите ще бъдат развалени.

4. Съхранявайте в чекмедже

Ако кутиите не са налични или заемат твърде много място, използвайте чекмеджета. Най-простият, пластмасов, с много дупки на дъното и стените. Или дървени, с широки празнини между летвите.

Не е необходимо да покривате дъното: по този начин ще осигурите добра обмяна на въздух. Поставете там изсушения чесън и поставете в килера или под масата.

5. Намерете стари чорапогащи

Опция за тези, които нямат кутии или кутии. Найлоновите чорапогащи позволяват на въздуха да преминава добре, а при контакт с тях главите не се влошават. Сгънете чесъна в чорапогащи, завържете ги на възел и ги обесете на подходящо място: във вестибюла или в кухнята. Не пълнете чорапите твърде плътно, тъй като теглото на съдържанието може да ги счупи..

6. Купете готови торби

Ако идеята с чорапогащи не изглежда много естетична, тъканите чанти, изработени от полипропиленова нишка, ще ви помогнат. Те са толкова издръжливи като найлон и изглеждат доста достойно. Отлична въздухопропускливост, те могат да бъдат окачени или поставени в килера. Вместо мрежи са подходящи и ленени памучни торби. Те могат да се съхраняват на рафт в килер или килер..

7. Научете се да тъчете плитки

Този метод е добър, ако планирате да съхранявате чесън в страната и в същото време украсявате стаята с него. Чесънните плитки изглеждат впечатляващи дори след изсъхването на стъблата. Те са изтъкани след като чесънът изсъхне малко, но стъблата все още са зелени и гъвкави. За плитки са подходящи глави със стъбла не по-къси от 20 см със същия размер. Можете да вземете различни, но подобни изглеждат много по-ефектни.

Как и какво правилно да съхранявате чесъна

Можете да спестите чесън, прибран в градината, дори в градски апартамент. Основното е да създадете подходящи условия за съхранение на зеленчука и да знаете как да го поставите правилно. Ние ядем чесън почти всеки ден, добавяме го към ястия и домашно съхранение и затова винаги трябва да е под ръка.

Подготовка за съхранение

За да се запази чесънът у дома за дълго време, той трябва да бъде подготвен правилно. Ако главите са били отстранени навреме, тогава те няма да се разпаднат на зъби - такъв чесън е чудесен за съхранение. Отглеждат се два вида от тази култура - пролетен и зимен чесън. Когато листата на зеленчука пожълтяват и започнат да лежат на земята, извадете пролетния чесън. Обикновено това време пада в средата на август. Зимният чесън се бере в края на юли.

Чесънът се бере много внимателно, за да не се повредят главите. Растенията не трябва да бъдат изваждани от земята, а да бъдат изкопани с вила или лопата. Почвата от главите трябва да се разклати на ръка. Не можете да биете главите, за да се отърсите от почвата, тъй като повредният чесън не е подходящ за съхранение.

Изкопаната реколта се подсушава старателно преди полагане, виси на сянка заедно с листата. Чесънът се окачва с главата надолу, така че всички ценни хранителни вещества от листата да влязат в скилидките. Обикновено отнема около 5 дни, за да изсъхне..

След изсушаване чесънът се сортира. Всички кухи глави, които са надраскани или обелени, трябва да бъдат изхвърлени. Ако главите показват признаци на заболяване, те също не са подходящи за съхранение..

Как да съхранявате чесън

За да запазите чесъна за зимата за дълго време, първо трябва да изберете подходящия контейнер и място. Можете да съхранявате този зеленчук на изолиран балкон или дори в килер. За спестяване се използват различни контейнери.

Не може да бъде:

  • кошници за миене;
  • пластмасови или дървени кутии;
  • найлонови чорапи;
  • стъклени буркани.

Много красив декоративен начин за съхранение на чесъна е с плитки. Върховете чесън са сплетени на тесни плитки и окачени в кухнята. По-добре е чесънът в плитките да не влиза в контакт с никакви повърхности, а стаята да е добре проветрена. Така можете да запазите реколтата до следващия сезон, до лятото..

Най-добрите начини за съхранение на чесън

Изборът на методи за съхранение на реколтата на този зеленчук е толкова голям, че всичко е въпрос на вкус и предпочитания на домакинята..

Стъклени контейнери

Методът за съхранение в стъклени контейнери е много популярен. Можете да използвате обикновени стъклени буркани, които трябва да са стерилни. Главите се поставят в тях изцяло и бурканът е запечатан с капак. Има един малък трик - ако леко напудрите чесъна в буркан с брашно, той ще издържи много по-дълго..

Ако продуктът не е необходимо да се съхранява дълго време, тогава най-лесният начин е да разделите главите на карамфил, да ги изсушите и да ги поставите в стъклен съд. Не е необходимо да затваряте зъбите с капак - просто поставете буркана на сухо и тъмно място.

Солта ще помогне за запазването на продукта за дълго време (до следващата реколта).

За този метод:

  1. Главите са избрани без повреди, изсушават се.
  2. Тънък слой кухненска сол се изсипва в картонени или шперплат кутии на дъното.
  3. Сложете чесъна в кутия, така че главите да не се допират..
  4. Положеният чесън се покрива изцяло със сол, след което отново се поставя слой чесън и отново се покрива със сол.
  5. Това се повтаря до пълното попълване на кутията..

хладилник

Ако не планирате да запазите реколтата дълго време и няма толкова много от нея, можете да запазите продукта в хладилника. Но си струва да се има предвид, че в хладилника има по-висока влажност, отколкото чесънът се нуждае за съхранение. Затова не си струва да държите главите в хладилника за дълго време. Преди съхранение главите се подреждат и старателно се сушат. И след това се сгъва в херметически контейнер и се поставя на долния рафт.

Обеленият чесън също може да се съхранява в хладилник за кратко време. Главите се почистват просто, разглобяват се на зъби, сгъват се в торбичка и се поставят в хладилника. Необходимо е зеленчукът да се съхранява отделно от останалите продукти в домакински хладилник. Допуска се само съседство с лук. Кората на лука, с която се смесват зъбите или главите, ще помогне да се удължи срокът на годност на чесъна..

В наземна форма

Ако няколко зъба се влошат по време на съхранение, няма нужда да бързате да изхвърляте цялата глава наведнъж. Можете да обелите чесъна, да отрежете всички развалени части. И след това усучете всички ядливи зъби в месомелачка. Когато смилате, добавете малко кухненска сол. Готовата маса се поставя в стъклени затворени контейнери с малък обем, плътно запечатани и поставени в хладилника. Ако поставите смлян чесън в отворен съд в хладилника, тогава всички продукти в него ще започнат да миришат рязко. Недостатъкът на този метод е краткият срок на годност. Но все пак можете да запазите продукта за два месеца..

В растително масло

Ако реколтата е малка, тогава можете да я запишете до пролетта в растително масло. Този метод помага да запазите продукта свеж за дълго време, но само при условие, че ще стои в хладилника..

За да направите това, трябва:

  1. Разглобете главите на филийки и ги почистете старателно.
  2. Поставете зъбите плътно в стъклен съд.
  3. Изсипете растително масло до върха. Използвайте както слънчоглед, така и маслина.
  4. Контейнерът трябва да бъде плътно затворен.
  5. Заготовката се поставя в хладилника, а чесънът се изважда според нуждите.

Чанти от плат

Много удобно е да съхранявате този зеленчук в платнени торбички. Можете сами да ги шиете от ненужни парчета естествена тъкан, за предпочитане памук. За да удължите срока на годност на продукта, торбата трябва да се накисне за няколко часа в силен физиологичен разтвор и след това да се изсуши. Солта ще служи като своеобразна бариера за патогенните микроби. Сушеният чесън се поставя в торбички и се съхранява на тъмно и сухо място.

парафин

Необичаен метод за съхранение е парафиновият восък. Така можете да запазите продукта без загуба до шест месеца. За да направите това, трябва да натопите чист, добре изсушен чесън в разтопен парафин, да го оставите да замръзне добре и след това да го поставите в кутия или плик..

Има още един малко известен метод - съхранението в брашно.

Това изисква:

  1. Изплакнете чесъна и подсушете добре.
  2. Изсипете брашно в контейнер със сух стъкло и поставете чесъна в него с корените надолу.
  3. След като сложи един слой, той трябва да бъде добре поръсен с брашно.
  4. Затворете буркана плътно и съхранявайте на хладно и сухо място при стайна температура. По този начин можете да спестите чесъна, за да не поникне в продължение на 5 месеца.

сушен

Това запазва чесъна много дълго време. Понякога продуктът не се влошава през цялата година, но само ако се спазват всички правила за съхранение. Необходимо е да почистите зъбите, да ги нарежете на тънки плочи и да изсушите във фурната при температура от +60 градуса.

Изсушеният продукт се смила с пасатор и се смесва с малко сол. Полученият прах трябва да се съхранява в стерилен стъклен съд със затворен капак. Срокът на годност е 12 месеца. Сушеният чесън е много удобен за употреба, но такъв продукт не запазва всичките си полезни свойства и губи специфичния си вкус..

Полезни съвети

За да предотвратите изсъхването на чесъна преди следващата реколта, трябва да спазвате препоръчителните условия за съхранение. Температурата на мястото, където се съхранява зеленчука е много важна. Препоръчително е реколтата да се съхранява на +15 градуса, но е много трудно да се създадат такива условия в градски апартамент. Затова на практика чесънът обикновено се съхранява при +20 градуса, което също позволява продуктът да лежи добре до пролетта..

Влажността на въздуха в помещението, в което ще се съхраняват консумативите, също е от голямо значение. Влажността не трябва да бъде твърде ниска, тъй като в този случай чесънът изсъхва бързо. Но чесънът не трябва да се съхранява при висока влажност, тъй като може да изгние. За да не покълне чесънът и да лежи добре, е необходима влажност на въздуха около 50%.

За да не се разваля чесънът дълго време, трябва правилно да изберете сорта за засаждане. Също така, не бързайте да берете, тъй като младият чесън се съхранява по-лошо. Преди засаждането е препоръчително да обработите посадъчния материал със специални препарати срещу вредители и болести. Това ще позволи по-добра реколта..

В процеса на отглеждане на тази култура е необходимо стриктно да се спазват всички правила на селскостопанската технология, особено на поливането и торенето, тъй като това се отразява на поддържането на качеството на чесъна.

Преди съхранение зеленчукът трябва да бъде почистен добре от земята и добре изсушен. Трябва да се спазват всички правила за съхранение, така че чесънът да продължи, без да се разваля, до новата реколта.

Създавайки благоприятни условия за съхранение, е възможно дори в градски апартамент да се гарантира, че този зеленчук не губи своя вкус и аромат, както и ценни полезни качества през цялата зима..

Компетентната организация на съхранението ще помогне да се спести цялата реколта от чесън без загуба. Не забравяйте да поддържате препоръчителната температура на въздуха и влажността в мястото за съхранение, както и да осигурите добра вентилация, за да не изчезне зеленчукът.

Как да съхранявате чесън за зимата у дома

Не е необходимо да напомняме още веднъж за ползите от чесъна. Дори онези, които не са много любители на чесновия дух, разбират, че без него не могат да приготвят нито кайма, богат борш, нито прозрачно желе. Но как да запазите този зеленчук свеж и сочен до пролетта?

Пролетни и зимни сортове

Чесънът не е много придирчив към условията на съхранение, но все пак е необходимо спазването на трите основни параметъра..

  1. осветление.
  2. Ниво на влажност.
  3. Температурен режим.

В домашни условия чесънът се съхранява идеално за зимата дори в апартаменти. Но пресушеното, особено замърсено, бързо започва да се влошава.

Разделен на пролетни и зимни сортове по зрялост, той демонстрира своето зреене и готовност за прибиране на реколтата по абсолютно един и същи начин. Първият признак на зрялост е забележимо пожълтяване на зелените му листа. След това изсъхват и лежат на земята. Това означава, че тя дойде, докато копае реколтата.

Признаци за зрялост на чесъна

Зимните сортове в началото на зрелостта се отличават с това, че кожата се спуква по ефирните им луковици. Когато сухотата е оптимална за събиране, главите лесно се разпадат на отделни зъби право в ръцете. Но пилингът върху тях трябва да остане еластичен и стегнат към зъбите. Главите, които губят обвивката си от докосване до главата, не могат да се съхраняват дълго време.

Цветът на горните козина на зрелия чесън е предимно бял. Но понякога, в зависимост от сортовите характеристики, люспите имат сивкав оттенък и характерни лилави ивици. За дългосрочно съхранение люспите не трябва да имат видими повреди.

Затова е крайно нежелателно да изкопавате главите с лопати и да използвате други остри инструменти. Настърган и натрошен чесън няма смисъл да се оставя за зимно съхранение. Консумира се или се преработва веднага след прибиране на реколтата.

Условия за съхранение

Здравите и неповредени крушки не се влошават, ако се спазва необходимата температура. Влажността в зоните за съхранение е за предпочитане пред нормалната или ниската. Затъмнените и не много студени помещения са идеални. Чесънът се бере при сухо време.

Долните корени се отрязват. Ако по крушките има следи от мръсотия, след изсушаване те се отстраняват заедно с горните слоеве на люспите. В този случай те действат с леки движения, така че главите да не се разпадат в ръцете на отделни карамфили. Нейната особеност е, че не понася температури, близки до нула в съхранението.

Чесънните глави показват най-доброто качество на запазване в границите от + 10 до + 15 градуса. Ако съхранението е още по-топло, карамфилът започва бързо да се дехидратира, което ги прави неизползваеми като подправка за храна. Минимално поносимият за този зеленчук започва от +3 градуса. Чувствителността му към влага също е доста силна..

Как да съхранявате чесън

Лошо проветривите складови помещения определено не са подходящи за луковиците с чесън. А появата на конденз дори веднъж ще доведе до катастрофални резултати. По същите причини зеленчукът не може да се съхранява дълго време в кофи и пластмасови контейнери. А пластмасовите торбички не са подходящи за съхранение..

Оптималният контейнер за него са дървени кутии, кутии и плетени кошници. В същото време кутиите и други контейнери се предпочитат с ниски страни. Дори големи обеми от реколтата изискват постоянно подаване на въздух. Следователно луковиците се подреждат в кутии на тънки слоеве..

Тогава слоевете чесън се покриват със сухи дървени стърготини или люспи. Пепел от изгаряне на растителни остатъци или сухо сено са подходящи - всичко, което ще абсорбира излишната влага, ако попадне на склад и ще предпази луковиците от спад на температурата. Това удължава срока на годност. Можете да поставите реколтата в платнени торби, като окачите последната от таваните на помощните помещения.

Традиционен начин за съхранение на чесъна за зимата

Когато е окачен, чесънът никога не се разваля. Затова има смисъл да си припомним старомодните методи за съхранение - връзване в снопове, тъкане на венци и плитки, които след това остават окачени на сухо място през цялата зима. Преди тъкането стъблата не се подрязват, но трябва да бъдат перфектно изсушени.

Сушенето обикновено отнема няколко дни, но може да отнеме и седмица. При нестабилно време снопове и гирлянди се окачват над отоплителните устройства за сушене. След като държат това в продължение на седмица, те се изваждат в мазето или се оставят да висят в кухнята в ъглите за всички зимни месеци. Но идеалното място би било килерче без прозорци, така че зеленчуците да са в затъмнено пространство..

За връзване в снопове стъблата се съкращават до 15 см. Съберете няколко глави заедно с помощта на въже или здрави дебели нишки. Закопчава се с тежест върху ноктите или въжетата, опънати специално под тавана. Като се вземе предвид зимното охлаждане, температурата в апартамента и в къщата ще бъде достатъчно удобна за чесън.

За тъкане в плитки и венци стъблата трябва да бъдат оставени достатъчно дълго. Следователно те всъщност не са отрязани. Стъблата плитки са изградени по същия начин, по който е сплетена косата. За здравина, тъканите стъбла са допълнително закрепени с канап или нишки. Венците са изтъкани по същия начин и окачени за съхранение през зимата.

Мрежи, кутии и кутии

Окачването в малки мрежи е интересен и практичен вариант. Не е необходимо да тъчете нищо, но пространството се спестява по същия начин. А главите чесън са перфектно вентилирани от всички страни. При този метод няма смисъл да оставяте дълги стъбла, така че целият излишък се отрязва, включително долните тънки корени..

За опаковане в кутии и кутии трябва да се остави малко парче от стъблото в горната част. Този метод на съхранение работи най-добре за летните сортове чесън. Но основното условие за запазване е организацията на вентилация, така че главите постоянно да се изсушават леко. Не трябва да има влага, в противен случай не може да се избегнат процеси на гниене.

Съхранението в стерилни стъклени бутилки има своите предимства. Те се състоят в създаването на среда, която е напълно изолирана от външни влияния и влага. Много домакини поръсват чесъна в буркани със сол. Такъв пълнител създава най-благоприятните условия..

Солта лесно абсорбира излишната влага и я връща обратно, предпазвайки я от дехидратация. Освен това е естествена бариера за микроорганизмите, които провокират развитието на гниене. Солта понякога се замества с брашно. Но той е по-подходящ за обелени скилидки..

Чесън в парафин

Методът е многократно тестван, когато главите заедно с люспите се потапят в разтопения и постоянно се поддържат в течно състояние, благодарение на водна баня. Докато те се държат за стъблото, излишният парафин тече надолу, оставяйки тънък защитен слой върху луковиците и веднага се втвърдява.

Парафиновият покрит чесън е надеждно защитен от контакт с въздух и микроби. Следователно тя остава вътре същата свежа и сочна, сякаш само от градината. Необходими са само няколко свещи и консервна кутия или халба, за да се разтопи парафиновият восък.

Можете също така да съхранявате крушки в мазето в торби. Но методът не е най-надеждният, тъй като платните торбички са напълно неспособни да защитят зеленчук от опасност за него и от понижаване на температурата.

Хладилник и фризер

Не е разумно да запушвате хладилника с чесън. Първо, стайната температура е по-удобна за зеленчук, отколкото студена. Второ, там е твърде влажно. Много по-добро съхранение може да бъде осигурено чрез окачване на чесън гирлянди в тъмни ъгли. Или да ги оставите в кухнята като оригинален декор.

Замразяването на цели карамфил също няма смисъл. Въпреки че така се спестява място, ще трябва да отделите много време за разглобяване и почистване на главите. След това карамфилът се разпределя на малки порции в сашета или малки запечатани контейнери. Това ги прави лесни за употреба след размразяване..

Но още по-добре е да преминете през етапа на приготвяне до края, за да замразите нарязания чесън и да го добавите по време на процеса на задушаване, например месо, без размразяване..

Сушене и съхранение в растително масло

Сушеният чесън може да се съхранява в продължение на две години. Получава се чрез сушене във фурната или в специална електрическа сушилня за плодове и зеленчуци. Обелените скилидки се нарязват на тънки филийки и се подреждат върху метални листове за печене в един слой. След половин час при температура от + 60 те ще бъдат готови, запазвайки пикантния си аромат и остър вкус.

Белените зъби се запазват свежи, ако се поставят в стерилизирани буркани и се пълнят с растително масло, което ще им попречи да изсъхнат и дехидратират много дълго време. Ако в хладилника няма достатъчно място, в мазето може да се поставят буркани с празна карамфил.

Чесън в готова подправка

Такова заготовка перфектно помага да спестите време в кухнята и ви позволява да използвате всички глави, повредени по време на копаене и отхвърлени със зъби, които са загубили обвивките си. Солта ще служи като консервант, така че препаратът ще престои в буркан в хладилник няколко месеца.

Това може да стане с чесън, който по време на съхранение започна да пониква по-близо до пролетта. С кълновете той няма да лежи дълго време, освен това ще започне да губи хранителна стойност и сочност. Под формата на подправка всички предимства на зеленчука ще бъдат запазени.

За килограм обелени и измити карамфил ще ви е необходима чаша растително масло, 2 ч.л. ситна сол и 1 ч.л. смес от чушки. Маслото се калцинира върху огъня и се оставя да изстине. Междувременно чесънът се натрошава и се смесва с подправките, солта и охладеното масло. Съхранява се в стерилизирани стъклени буркани с капаци.

След това препоръчваме да гледате видеоклипа:

Полезни съвети и тайни за успешно съхранение

  • Основните грешки, които се правят в този случай, най-често стават прекомерна влага с прекомерна сухота. И двете водят до загуба на значителна част от реколтата.
  • За дългосрочно съхранение е препоръчително да изкопаете чесън на намаляващата луна.
  • Не поливайте чесъна поне седмица преди прибирането на реколтата..
  • Долните корени се отрязват и много опитни градинари изгарят останките си над огън. Това е необходима мярка, тъй като патогените и гниенето могат да останат върху тях заедно с почвените микрочастици..
  • За да изсъхнат, главите се разстилат в един слой под тенти и се оставят за седмица или две. Тогава съмнителните крушки се изследват внимателно и се изхвърлят..
  • По време на съхранение чесънът се изследва. Неприятна миризма показва появата на гнили глави. Те трябва да бъдат отстранени, за да се предотврати разпространението на гниене..

Връзки на гладно: Съхранение> Чесън

Как да съхранявате правилно чесъна - най-добрите начини за апартамент и частна къща

Чесънът е невероятен продукт с уникални свойства. С компетентен подход за съхранение, той може да ги съхранява за дълго време. Как да организирате този процес, така че чесънът винаги да остане свеж и вкусен ще бъде разгледано в статията..

Условия и срок на годност на чесъна

Растението ще лежи дълго време, ако в стаята се спазват всички необходими условия:

  • температурният режим трябва да бъде не повече от 20 градуса, в противен случай може да започне да гние, излъчвайки неприятна миризма;
  • зимните "крушки" ще се запазят добре при 5-10 градуса, а при стайна температура срокът им на годност ще бъде значително намален;
  • параметърът за влажност не трябва да надвишава 70%, ако е по-висок, главите бързо ще се влошат;
  • осветлението трябва да бъде минимално или напълно отсъстващо, зеленчукът на слънце или под изкуствено осветление няма да лежи дълго време;
  • наличието на отоплителни батерии и отоплителни устройства наблизо е неприемливо, тъй като повишената температура ще доведе до разсейване на филийките и загубата им на вкус и сок;
  • невъзможно е да се използва полиетилен и всякакъв друг материал, който не пропуска въздуха да съхранява плодове, защото без кислород растенията се „задушават“ и стават неизползваеми.

Във връзка с необходимостта да се спазват всички тези препоръки много домакини премахват плодовете в мазето или мазето, а също така ги скриват на верандата, лоджията, в килера. В апартаментни условия те лежат в далечни шкафчета, мецанини, дивани.

Що се отнася до срока на годност, те зависят от степента на спазване на правилата. При добри условия продуктът ще лежи през цялата есен, зимата и пролетта, докато се отглежда следващата реколта..

Как да приготвим чесън за съхранение

Преди да изпратите главите чесън за съхранение, е необходимо да им осигурите компетентна подготовка. Има няколко нюанса, които трябва да се вземат под внимание, без да се провалят..

  1. Време за жътва. Ако го съберете в определен (оптимален) момент, главите няма да бъдат разделени на отделни зъби. Пролетният чесън се бере в самото начало на август, зимният чесън се прибира в средата или към края на лятото.
  2. Принципи на копаене. По време на тази работа трябва да се внимава. Младите зеленчуци лесно се повреждат, което води до намаляване на продължителността на тяхното съхранение.
  3. Характеристики на колекцията. Силно не се препоръчва да дърпате зеленчуци от земята. Първо почвата се копае малко с вилица, едва след това се изкопава самата култура.
  4. Почистване на главите. Земята трябва да бъде отстранена на ръка, потупването на главите една срещу друга е неприемливо, този подход води до пукнатини и други щети.
  5. Сушене. Прибраната реколта трябва да се остави на сухо място, за да изсъхне, което трае от 3 до 5 дни в зависимост от средния размер на главата. Зеленчукът трябва да бъде окачен от върховете и оставен в това положение. Това ще доведе хранителните вещества от корените до главите, което ще промени вкуса на продукта към по-добро..
  6. Итерация над. След изсушаване главите се подреждат, отхвърлят се елементи с повреди или болни зеленчуци, остава само силен здрав чесън. Те се поставят за съхранение по размер.

Ако изведнъж по време на копаенето някои глави са били повредени, те трябва да се използват незабавно, тоест не се изпращат за сушене..

Методи за съхранение на чесън

Има няколко начина да съхранявате чесън в частна къща или апартамент..

В дома си

Наличието на собствена къща опростява задачата за съхраняване на чесън, защото на мястото трябва да се осигурят помощни помещения за прибраната реколта..

Съхраняване на чесън в пигтейли, гроздове

В повечето села, веднага след прибирането и сушенето, чесънът все още се сплита или завързва и се оставя до зимата. Този метод е удобен, тъй като няма нужда да подготвите голямо количество пространство, защото плитките могат да висят навсякъде - в килерите, мазетата и дори в кухнята.

Същността на метода е, че след изкопаване върховете не се отрязват. Опитните градинари изчакват зеленчука да изсъхне напълно и след това започват да го тъкат. За рамката, върху която плитката е „поставена“, се използва метален прът или надеждна жица, огъната от едната страна като кука, върху която конструкцията е окачена.

В найлонови чорапи

Някои градинари все още използват чорапи, изработени от найлон. Това не е изненадващо, тъй като материалът има голям брой пропуски и добре пропуска въздух. "Контейнерът" се пълни почти до самия връх, след което се връзва в възел и се окачва от тавана. Предимството на тази опция е компактността на пакета.

В сол

Бурканът е напълнен с 20% фина сол (морската сол няма да работи, по-добре е да вземете йодиран хранителен продукт). След това чесънът се изпраща в контейнера, който впоследствие отново се покрива със сол. Съдържанието на буркана се оформя на пластове и това продължава, докато не се напълни до раменете.

Детайлът е в мазето или килера. Ако няма такива стаи, можете просто да го оставите в кухнята. Предимството на тази опция е, че солта перфектно абсорбира влагата и прекомерно силните миризми, така че можете да съхранявате чесъна по този начин в продължение на 4 месеца..

В брашно

Първо трябва да се поставят главите в стъклени буркани, а след това да се покрият със слой брашно. Заготовката се съхранява на стайна температура, това се случва в шкаф или всяка затворена кутия. Брашното на прах върши отлична работа за абсорбиране на влага, така че гниене и плесен не се образуват върху плодовете. Предимството на този метод е възможността да се използва абсолютно всякакъв вид продукт. Оризът често се използва вместо брашно.

В пепел

При такива условия главите могат да лежат най-малко 1,5 години, докато остават плътни и здрави. Същността на метода е, че листове вестници са подредени в самата дъна на кутията и след това върху тях се изсипва фина пепел. Важно е слоят да е равномерен, а дебелината да е от 5 cm.

След това е необходимо да вмъкнете главите в пепелта, така че дъното да "изглежда" надолу. След като цялата реколта е била добре опакована в кутията, трябва отново да я покриете със слой пепел и да я поставите на склад. В частна къща може да има доста такива места..

В парафин

Чесънните глави ще могат да избегнат мухъл, гниене и инфекция, като ги покрият със слой парафин за зимата. За съжаление на практика този метод рядко се използва поради някои неудобства, но е най-надеждният и изпитан във времето..

Всичко, което трябва да направите, за да го използвате, е да нарежете парафина на парчета, да го прехвърлите в чаша и да го изпратите на водна баня. Тогава веществото се разтопява, докато не е в течно състояние. Чесънът трябва да се потопи в него на свой ред.

След това плодовете се подреждат върху лист вестник и лежат, докато са напълно сухи. След като веществото се втвърди, зеленчуците се сгъват в буркан или кутия и се съхраняват директно в стаята или буркана. Пътят наистина е безпроблемен.

Всички не

За да се предпази чесънът от проникване на влага, той трябва да бъде поставен в сеното. За това се взема кутия с дърво, в която се опаковат вестници, след което в нея се изпраща изсушената трева. Докато се пълни, чесънът се заравя в него. Това трябва да стане по такъв начин, че да не се допират един до друг..

След това кутията трябва да бъде покрита с вестници и да се остави да се съхранява в мазето. Този метод е малко сложен, но ще ви позволи да постигнете безопасността на главите през цялата зима, както и да им осигурите защита от гниене..

В дървени стърготини

Този материал абсорбира лесно и бързо влагата и няма да позволи на чесъна да изгние, поради което често се използва при съхранение на посевите. Ключовото условие е дървените стърготини да са възможно най-сухи. Използват се за пълнене на картонени кутии, в които главите са залепени на малко разстояние една от друга. След това кутията се изважда на всяко място, където не е горещо, и стои там до пролетта.

В плетени кошници или кутии

Задължително е такива контейнери да имат слотове, за да осигурят достъп на кислород, в противен случай те ще се застояват. Съхранението на зеленчуци се извършва отделно, без да е в съседство с други култури. Недопустимо е чесънът да се държи близо до моркови, картофи, цвекло, зеле.

На земята

След като чесънът е изкопан, трябва да го поставите в кутия, която е предварително напълнена със суха земя. Срокът на годност на продукта, използващ този метод, е 4-5 месеца, независимо от вида му.

Друг доказан метод е да сгънете главите в полиетиленов плик, да изкопаете дупка на площадката и да изпратите в нея торба със зеленчуци. Първо обаче трябва да бъде увита във вестници. Дупката е затрупана с пръст, а листата се поставя отгоре

В апартамента

Фактът, че чесънът може да се съхранява нормално само в частен дом, е мит. Всъщност няма да е трудно да го задържите в апартамента и да предотвратите негативните последици, свързани с болести. Необходимо е да се осигури оптимална влажност, минимално осветление. Най-препоръчително е да запазите пролетния тип продукт в апартамента, тъй като зимният се запазва много по-лошо и може просто да не „оцелее“ до пролетта.

В банката

Задните мислещи градинари използват обикновени стъклени буркани за съхранение на зеленчуци. Методът е подобен на описания за селската къща, но е по-прост. Необходимо е старателно да изплакнете консервите със сода и след това да държите в гореща фурна.

Чесънът се сортира по размер, сгъва се по глави или се разглобява на карамфил. Слагат се в буркана, докато в него няма място. На шията се поставя памучна кърпа или марля. Тогава всичко е прибрано в тъмен килер.

Затварянето на такива буркани с използване на запечатани капаци е неприемливо, в противен случай реколтата веднага ще се влоши.

В хладилник

Ако няма мазе и мазе, хладилник ще бъде най-добрият вариант. Предимството на този метод е неговата простота, недостатъкът е, че в хладилника ще трябва да отделите място за него. Първо плодовете трябва да бъдат изсушени, а след това прехвърлени в чист съд и затворени с капак..

Във вакуум

Ако кухнята има вакуумен уплътнител, процесът става по-опростен и няколко пъти. Срокът на годност на един зеленчук при такива условия надвишава 1,5 години, докато атрактивният му вид и вкус остават непроменени. В крайна сметка чесънът не е обект на инфекциозно влияние и сушене.

Всичко, което е необходимо за спазването на тази технология, е да поставите чесъна, който е предварително обелен (в скилидки), в торбичка, да го затворите и да създадете вакуумни условия с помощта на устройството.

В растително масло

При тези условия продуктът се съхранява до една година, докато маслото придобива приятен аромат и може да се използва като дресинг за салати, както и за пържене. Главите се разглобяват на зъби, обелката се отстранява от тях. След това трябва да подготвите контейнер, изработен от стъкло под формата на буркани с малък размер с вместимост 200-500 мл. След това се измива, изсушава, старателно се стерилизира и се пълни със слънчогледово масло. Важно е течността да покрива зеленчука на 100%.

В платнени торби

Чантата в парцаловите торби ще продължи дълго, тъй като естествената циркулация на въздуха няма да бъде нарушена и парниковият ефект няма да възникне. Главите трябва да бъдат предварително изсушени, отрязани от стрелките и сгънати в платнени торби. Те са вързани и подписани, а след това окачени от тавана на мазето или изпратени в тъмен килер.

Как да съхранявате покълнал чесън

Покълналият зеленчук рискува да загуби ценните си свойства и да загуби сочността си. Невъзможно е да се съхранява дълго време, но все пак е възможно да се гарантира безопасността му за кратък период от време. Кълновете трябва да бъдат отрязани, а самите глави да се поставят на студено и сухо място, където няма източници на светлина. Необходимо е редовно да наблюдавате появата на нови кълнове, за да използвате своевременно такъв продукт..

заключение

По този начин има много начини да съхранявате чесън в къща и апартамент. Основното е да изберете най-добрия вариант в съответствие с наличните възможности. Само с правилния подход чесънът ще издържи дълго време.

Top