Категория

1 Храсти
Подхранване на домашни цветя и растения с народни средства
2 Билки
Zamioculcas
3 Билки
Петуния цветни лехи: идеи за красив дизайн на цветни лехи (вертикални и други)
4 Roses
Еустома в открито поле

Image
Основен // Виолетови

Рецепти за калина


Плодовете на калина са горчиви, затова трябва да се берат след първата слана, когато горчивината изчезне и плодовете стават по-сладки. Пресните плодове от калина могат да се съхраняват във фризера, след като сте ги подредили и сложили в торбички. През зимата, ако желаете, можете да използвате тези консумативи за приготвяне на плодови напитки, желе, пълнеж за пайове и пайове. Конфитюрът се прави от калина или просто се смила със захар или мед. Съдържа много витамин С, пектин и органични киселини.

Конфитюр от калина

Белината от калина крие много полезни витамини и микроелементи. Така че защо да не направите лакомство от него за зимата? За да ни помогне, тази проста стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на конфитюр от калина за зимата. Има малък трик за всеки мен

Компот от дюля и калина

Сочните калини от калина придават цвят на компота, а дюлята прави вкуса му необичаен. Поради факта, че плодовете на калина и дюля остават свежи в хладилника за дълго време, можете да готвите с такава напитка в продължение на 5-6 месеца. В допълнение, калина е отлична

Кисел от калина с джинджифил

Летният сезон на горски плодове отмина, но това не означава, че нямаме какво да правим вкусни и здравословни напитки. Предлагаме рецепта за желе от калина с пресен джинджифил - самото нещо за есенното време, когато искате да седнете в кресло под топло одеяло и да гледате дъжда

Конфитюр от калина за зимата

Най-често калина се добива за бъдеща употреба, без да се подлага на топлинна обработка. Плодовете са просто смлени със захар или от тях се прави здравословно желе. Може да се консумира през целия зимен сезон, подхранвайки тялото си с витамини, необходими за

Свински крака с калина и грах

От свински бутчета може да се приготви не само желирано месо, но и много вкусно горещо ястие. Варени свински бутчета на грахова възглавница със сос от кисело зеле и калина комбинират и първото, и второто ястие. Ястието може да се приготви на два етапа:

раздел: Свинско рецепти

Кисел от калина

Кисел от калина е вкусна, ярка и ароматна напитка, в която има много витамини. Желето от калина ще ви помогне да се справите със зимния блус и ще укрепите имунната система. Плодовете от калина не се страхуват от силни студове, така че през зимата могат да бъдат берени или закупени на пазара. В за

Сладко от ябълка и калина

Ако препаратите от калина и сладки са по ваш вкус, не пропускайте тази есенна рецепта. За сладко от ябълки и калина подбираме сочни, кисели плодове от новата реколта, вече уловени от първите студове и затова са загубили острата си горчивина и стипчивост. сажди

Какво може да се готви от червена калина: рецепти, които са полезни за здравето

Природата на Русия е огромно изобилие от полезни и лечебни растения, за които знаем нещо, но вече не гадаем и минаваме. Масата на природните лекарства расте буквално под краката ни, просто трябва да ги видим. В книгите, списанията и в интернет има много рецепти за използване на добре познатото, но не всички използвани растения от червена калина.

Погледнете, не бъдете мързеливи, в интернет и се опитайте да приготвите поне една рецепта от червена калина и ще почувствате здраве като нашите дядовци и прадядовци. Искрено съжалявам за онези, които живеят в столичните райони и дори хората, живеещи в 30-километрова зона от големи градове, защото са по-податливи на болести поради липсата на естествени витамини и чисти храни.

Искам да споделя моите скромни познания за полезните свойства на калина и рецепти за укрепване на вашето здраве. Калина червена е много често, полезно лечебно растение и представлява храст не по-висок от 4 м. Плодовете на калина са яркочервени, с малки размери, имат стипчив сладко-кисел вкус с горчив вкус. Калината расте повече от 50 години и се среща навсякъде в Русия..

Какво може да се готви от червена калина

Калина е легендарна - тя е синоним на здраве и дълголетие. Използва се в медицината, готвенето, козметологията, а също така се използва активно от традиционните лечители за поддържане на здравето. За лечение се използва всичко, което има това растение: цветя, листа, кора, плодове и дори корени.

Съставът на плода играе важна роля. Берито е 5 пъти по-богато на железни соли и витамин С в сравнение с лимоните и портокалите. Белината от калина е полезна и с това, че намалява кръвното налягане, както и за тези, които наскоро са претърпели операция. Лекарите съветват хората с високо кръвно налягане да ядат по една супена лъжица пресни плодове на ден. Това ще помогне за понижаване на кръвното налягане. Плодовете на калина са общ тоник за тежко болни хора..

Съдържанието на биологично активни вещества в семената на зрели плодове ги прави незаменими при храненето, профилактиката и лечението на много заболявания. Предотвратява преждевременното стареене с мощен антиоксидантен ефект на горски плодове и семена.

Семената от калина се използват при лечение на инсулти, хипертония, настинки и заболявания на сърдечно-съдовата система. Отвара, приготвена от семена на калина, е ефективно потогонно средство, в допълнение, засилва мускулния тонус, подобрява чревната абсорбция и успешно се справя с храносмилателните разстройства.

Семената могат да се използват просто като се добавят към чая или чрез пълната им обработка. За целта извадете семената от плодовете, изпържете и смилайте и залейте чаена лъжичка прах с чаша вряла вода. Пийте сутрин вместо обичайното си кафе. Съгласете се, тъй като малко хора са го опитвали, по-лесно и по-бързо е да приготвите незабавно кафе.

Отвара от корените на калина се използва за борба с лошия сън, а компресите със сок от листата на това растение лекуват кожни обриви, лишеи и фурункулоза. Сварените млади листа на калина помагат при кашлица и болка.

Чудото ягодовата калина е не по-малко популярна в готвенето за приготвяне на кремове, конфитюри, алкохолни и безалкохолни напитки. Ето най-лесната напитка за приготвяне у дома.

Варете една супена лъжица пюре калина с чаша вряла вода; оставете за 1-2 часа, отцедете. Пийте по половин чаша 2 пъти на ден. Тинктурата е добро успокоително и има тонизиращ ефект..

Опитвали ли сте някога кулага (каша от малцово брашно с калина), лечебно кисело калина, пай или най-малко сладко от калина, приятели? Най-вероятно не, но напразно е не само полезно, но и вкусно.

Какво да готвя от червена калина | рецепти за здравето на жените

Калина има някои свойства, които са необходими за женското тяло и тяло. Чаят от калина е отлично средство за лечение на много женски заболявания: от цистит и мастопатия, от скъсяване на продължителността на менструацията и маточно кървене. Удължаването на красотата и младостта в продължение на много години е и чай с калина. И вероятно всяка жена знае за маските за калина на лицето.

Редовното втриване на лицето с ягодов сок намалява появата на акне и старчески петна, а прилагането на състав от калина със заквасена сметана може да премахне трайно луничките. Има рецепта от калина за косопад, тя е отлично средство, което не е по-ниско от фармацията.

Смес от две супени лъжици сок от калина, супена лъжица червено вино и чаена лъжичка зехтин се прилага половин час преди измиване на косата, така ще укрепите корените и трайно ще се отървете от чупливостта на косата.

Кората на калината, костите, цветята и дори листата са не по-малко полезни. Изплакнете устата с отвара от кора на калина за укрепване на венците. Листата на калина се счита за отлично средство против рак, а цветята са добро потогонно средство и повишават апетита.

Рецепти на традиционната медицина от калина и мед

Когато се комбинират два най-ценни натурални продукта от мед и калина, се получава състав, който не отстъпва по лечебни и здравословни свойства на никой антибиотик, таблетка, закупена в аптека. Не забравяйте, че фармацевтичните хапчета и лекарства лекуват едното, осакатяват другото или може би е просто манекен.

В допълнение към основните компоненти към рецептата могат да се добавят и други продукти: джинджифил, лимон, морски зърнастец, червени боровинки, коняк, хрян, чесън и др. Когато смесвате калина с други продукти, трябва да се вземат предвид съвместимостта и пропорциите, така че тялото ви бързо да овладее тази смес. Ако имате някакви съмнения, по-добре е да ядете всичко отделно, да спестите време и всички витамини.

Използването на състав от калина с мед точно така или с чай ще намали раздразнителността, ще засили имунитета и ще нормализира съня ви. Една проста рецепта за чай и индивидуална употреба не е сложна, трябва да смесите калина и мед в равни пропорции. През деня с чай или отделно, извадени от хладилника, яжте на воля.

Ето няколко рецепти от натурални продукти, които могат да бъдат направени от червена калина и мед.

Има много рецепти и всички са добри по свой начин, всяка трябва да се прилага в определена дозировка, като се вземе предвид тялото ви. Каквато и рецепта да изберете, препоръчително е да се консултирате с лекар преди употреба.

Наред с полезните свойства на калина има противопоказания.

  1. Бременните жени се нуждаят от специални грижи при употребата на калина, тъй като увеличаването на кръвта на веществата, съдържащи се в калината, може да причини патология на плода или преждевременно раждане.
  2. Употребата на калина не се препоръчва на хора с високо кръвно налягане и хора, предразположени към кръвни съсиреци.
  3. Също така, не злоупотребявайте с хора с болен стомах, страдащи от хронично бъбречно заболяване..
  4. По-добре е да откажете калина за страдащите от кръвни заболявания, тромбофлебит и левкемия.

Всяко народно лекарство е добро в умереност и обикновено хората с увреждания не се препоръчват да се самолекуват. Всички проблеми трябва да се решават заедно с лекар..

заключения

Мислите ли, че това е всичко? Грешите, скъпи мои читатели, това е само малка част от всички качества на това чудо-бери. И се оказва, че калината е полезна при всяко нейно проявление и методи на приложение и това не трябва да се забравя, също както не бива да се забравя и за противопоказанията при лечението.

И ако говорите за това как, къде и в какви случаи червената калина се използва в лечебни рецепти, това ще се окаже отделна, голяма и не по-малко интересна статия. Ако някой се интересува какво още може да се направи от червена калина, пише в коментарите, определено ще ви кажа.

Разказах ви само малка част от полезните, лечебни, лечебни свойства на червената калина. Това истинско съкровище също расте на моя сайт и аз го събирам след замръзване, тогава горчивината му изчезва. Ако, разбира се, имам време пред нашите пернати. И аз държа този дар на природата на тавана, точно в пискюлите.

Калината червена е безценен дар на природата, погрижете се за нея и предайте рецептите на деца, внуци и правнуци. За да не загуби нашия руски народ силата и здравето си и да победи враговете си като Ванюшка селянският син на моста Калинов побеждава планината на змията с дванадесет глави.

Repost - спечелете лаптоп!

Всеки 1-ви и 15-и ден iBook.pro раздава подаръци.

  • Кликнете върху един от социалните бутони. мрежи
  • Вземете личен талон
  • Спечелете лаптоп LENOVO IdeaPad

LENOVO IdeaPad Intel Core i3-5, 8GB DDR4, SSD, Windows 10

Берете калина за зимата без готвене. Най-добрите рецепти и методи за готвене

Гледката на храсталака на калина няма да остави никого безразличен. Букети от червени плодове вдъхновяват поети и художници да създават своите шедьоври. Но опитайте да вземете поне едно зрънце и опитайте, сигурен съм, че няма да ви хареса вкусът и просто ще го изплюете точно там. Дотогава е горчив и безвкусен. Опитайте след първата слана, няма да е толкова горчива. А някои от съвременните му сортове вече са първоначално вкусни и почти без горчивина..

Специалистите знаят, че цялата енергия на плодовете се проявява изцяло през август-септември, така че е по-добре да ги събирате през този период от време. Това е много лековито зрънце и е високо ценено в народната медицина, а лекарите също препоръчват да го използвате по-често. Накратко, той е отлично средство за повишаване на имунитета, понижаване на кръвното налягане и подобряване на работата на сърцето. Да, и има много други качества на полезно зрънце, но ще поговорим за това малко по-късно..

Най-популярните методи за прибиране на реколтата за зимата са, когато процесът на топлинна обработка е изключен, тоест без готвене. Така в суровините се запазват всички онези полезни витамини и минерали, които имат лечебен ефект върху организма. И ако имате достатъчно късмет, че имате храст от червена калина или сте купили малко, опитайте се да се погрижите предварително за правилната му обработка.

Калина за зимата - заготовки без готвене

Плодовете се берат най-добре с четки, тъй като е по-удобно да се съхраняват за известно време. Можете да премахнете горчивината, която е толкова неприятна за мнозина, по следните начини.

  • Поставете плодовете във фризера за няколко дни. След замръзване горчивината забележимо изчезва.
  • Бланширайте във вряща вода за 5 минути.

Непосредствено преди обработката, четките се прехвърлят в гевгир, който се поставя в дълбок съд или тенджера. Калината се измива под течаща вода от чайник или под течаща вода от чешмата. Това трябва да се направи..

Измитите плодове се подреждат върху кърпа и се сушат при стайна температура, докато влагата върху тях напълно изчезне..

И едва след това можете да започнете обработка. Плодовете трябва да бъдат внимателно откъснати от клоните: те са много узрели и могат да се набръчкат и поръсят във всички посоки.

За да запазите напълно всички полезни свойства на калина, най-добре е да приемате рецепти без готвене. Има достатъчно такива рецепти. Най-лесният начин за запазване на полезните свойства е замразяването. За това измитите и изсушени плодове просто се замразяват. Между другото, по този начин можете да замразите зеленчуците за зимата, например, чушки, домати или зелен грах..

Можете да замразите калината директно с четките, като ги поставите върху тава или малък лист за печене, така че да може да се побере на рафта на фризера. Между другото, замразените плодове се отстраняват по-лесно от клоните по-късно. Плодовете на плодовете се подреждат върху чиния, покрита със залепващ филм, и се поставят във фризера за 3-4 часа. След това се прехвърлят в суха пластмасова торбичка или контейнер и се изваждат по няколко парчета на ден, за да ги изядат в естествения си вид.

Рецепта от калина с мед за зимата

Самият мед е отлично лекарство с множество лечебни свойства. А в комбинация с калина получавате двойно полезно лекарство. По-добре да вземете мед, който все още не е имал време да кристализира. Течният мед се разтваря по-лесно в сок по-късно.

Съотношението на калина и мед трябва да бъде следното: за 0,5 кг плодове вземете 250 г мед. Но ако сложите малко повече, това е добре. В рецептата си взех в съотношение 1: 1.

Първо, сокът се прави от измити и сухи плодове, което може да се направи с помощта на сокоизстисквачка. Или ги смилайте в блендер и след това разтривайте през сито. Ако няма блендер или сокоизстисквачка, тогава можете да го избършете през сито, разположено над тенджера или дълбока купа..

Изсипете получения сок с целулоза в съд и добавете мед там.

Разбъркайте добре, така че медът да се разтвори напълно в сока..

Съхранявайте готовия детайл на хладно място. Подобно лакомство няма да има твърде горчив вкус. И всяка сутрин консумирайте по 1 чаена лъжичка мед! Това е полезно за вашето здраве!

Прибиране на калина за зимата в захар

Това е най-лесната рецепта. Сухите и чисти плодове се поставят в буркан в слой 2-3 см. След това се изсипва същия слой гранулирана захар. След това отново слой плодове и така правят, докато всичко се сложи в буркан. Най-горният слой трябва да бъде захар.

Това е всичко! Захаросаната калина се съхранява на хладно място. С течение на времето захарта ще се разтвори в сока. През зимата е достатъчно да ядете 1 лъжица плодове, за предпочитане сутрин с чаша чай.

Калина, пюре със захар - най-добрата рецепта

Ако нямате мед, разтрийте плодовете със захар. Първо, направете сок, като разтривате плодовете през сито.

Получената каша ще се отцеди в тенджерата. Можете да смилате горските плодове в блендер и след това да претриете през сито, ще бъде много по-лесно, а сокът няма да се пръсне отстрани, когато натиснете сочните плодове.

Изсипете сока в буркан.

Смесете получената ягодова маса със захар в съотношение 1: 1.

Оставете да престои известно време, за да се разтвори захарта и разбъркайте от време на време. Съхранявайте в хладилника.

Рецепта със сладко от калина с портокал

Много градинари отглеждат калина на задния си двор и понякога събират добра реколта от плодове. Но за да не бъде събрана реколта поради горчивина, опитайте да направите сладко с портокал. Сладко-киселият вкус на портокалови плодове неутрализира горчивината и дори придирчивите деца ще се радват да ядат такова сладко или да правят плодова напитка от него.

За сладко за 850 г плодове ще ви трябват 1 кг гранулирана захар и 1 портокал с тегло 300 g.

Как да се направи

Предварително сортирайте, отделете от стеблата и измийте плодовете. Изсушете ги върху кърпа и след това ги поставете във фризера, за да премахнете част от горчивината. След няколко дни извадете калината от фризера и ги размразете на стайна температура.

Измиваме портокала добре, дори е добре да го разтриете с четка: в края на краищата портокалът ще се обработи заедно с корите. Нарежете на парчета, за да могат да преминат през комбайна.

След това първо калината се прекарва през месомелачка. Между другото, от получената маса можете да направите маска за лице, тя тонизира и подмладява кожата на лицето. След това пропуснете портокаловите филийки на мястото с корите.

Добавете гранулирана захар към бери-оранжевата маса и разбъркайте добре, докато стане гладка.

Нашето сладко е готово! Остава да го излеете в стерилни буркани, затворете с чисти капаци,

и след това го поставете в хладилника за съхранение. Един месец сладкото може да стои тихо, няма да се яде по-рано, защото се оказва много вкусно.

Как да си направим желе от калина за зимата

Друг начин за приготвяне на калина за зимата е приготвянето на желе. Но тук не можете без готвене. Приготвянето на желе се свежда до предварително приготвяне на плодовете, първо без захар, така че да дават сок. След това ягодовата маса се разтрива през сито или гевгир. След това се добавя захарта, слага се на огъня, довежда се до кипене, но не се вари.

Разредете добре готовото желе с вода, като добавите малко лимонов сок. Напитката се оказва вкусна и мнозина дори не разбират от какво е направена. По-подробно как да направите желе от калина е описано във видео рецептата.

Полезни свойства и вреда на калина без готвене

Калина е много полезно растение в народната медицина, използват се всичките му части: плодове, цветя, кора, които се използват под формата на отвари, отвари, сок, желе.

Калина червена (обикновена) е склад за полезни вещества, така че обхватът на нейната употреба е доста разнообразен. Плодовете са богати на витамини А, С, Е, К, антиоксиданти, флавоноиди, органични киселини, етерични масла, танини, фитонциди и др. От минералите има калий, магнезий, цинк, желязо.

Такъв богат химичен състав има мощен възстановителен и хипотензивен ефект върху човешкото тяло, тоест повишава имунитета и понижава кръвното налягане. В допълнение, плодове от калина имат

  • противовъзпалително,
  • средство за изпотяване,
  • спазмолитично,
  • успокояващ,
  • отхрачващо,
  • диуретичен,
  • холеретична,
  • антипаразитно действие.

Благодарение на това калината помага при хипертония и други заболявания на сърдечно-съдовата система, настинки и вирусни инфекции, туберкулоза, намалява нивата на холестерола и кръвната захар в състава на колекцията, облекчава болката по време на болезнени периоди. Маски, направени от сок и скраб от кости и кори, са много популярни в козметологията..

За да не зърне плода всичките му полезни свойства, е по-добре да го приберете за бъдеща употреба по студен начин. А когато готвите желе и конфитюр, не загрявайте над 90 ° C. За да получите терапевтичен ефект, сок или желе е по-добре да приемате по 1 лъжица не повече от 2 пъти на ден. Тъй като може да има вреда.

Противопоказанията за употреба са:

  • бременност, горски плодове съдържат аналози на женски полови хормони, които могат да провокират патология на плода и да причинят преждевременно раждане;
  • индивидуална непоносимост под формата на различна степен на алергия;
  • ниско кръвно налягане, защо да намалите и без това ниско кръвно налягане, това може да доведе до замайване и неразположение.

Не се препоръчва употребата на Калина за пациенти с повишено кръвосъсирване и склонност към тромбоза, с повишена киселинност на стомаха и обостряне на стомашно-чревни заболявания, хронични бъбречни и чернодробни заболявания, с левкемия.

Ако нямате подобни здравословни проблеми, горски плодове и всичко, което готвите от тях, само ще са от полза за вашето здраве..

Най-добрите рецепти за заготовки от калина за зимата

Не всеки знае за полезните свойства на плодовете от калина. Съставът на плода съдържа значително количество микро и макро елементи, витамини, необходими за поддържане на здравето.

И какво можете да направите с калина за зимата? Консерв - сос, сок, компот, конфитюр, тинктура, сироп, желе. Отвара на базата на горски плодове перфектно помага за намаляване на високото кръвно налягане, нормализиране на храносмилателната система, подобряване на отделянето на храчки и др. Берито е много полезно прясно, замразено и дори изсушено.

Начини за запазване на цели плодове

Събирането на калина за зимата у дома се извършва по 2 принципа: замразяване и сушене по естествен път или в специални устройства. Нека разгледаме по-подробно всеки от методите..

Замразяване

  1. Отделете събраните плодове от клонките и стъблата. Поставете в подходяща купа и напълнете с вода. Разбъркайте с ръце, отцедете и повторете процедурата отново, докато течността стане бистра. Хвърлете в гевгир, изчакайте да изтича излишната влага, изсъхне.
  2. Подредете сухите плодове върху малка тавичка за храна и поставете спретнато във фризера.
  3. Веднага след като плодовете замръзнат, те се прехвърлят в найлонов плик, пластмасови контейнери. Съхранявайте съставка във фризера.

Друга оригинална версия на събирането на калина е във вода и фризер. Необичайно, нали? Така че, за този метод, калината се приготвя, както е описано по-горе. Поставете плодовете в хранителен пластмасов съд за замразяване на лед, напълнете с вода и ги поставете във фризера. Веднага след като съдържанието замръзне, кубчетата се оставят да се използват по предназначение. Този метод за запазване на полезни свойства ви позволява бързо да приготвите чаена напитка с калина.

Сушене у дома

Кулинарните експерти споделят 2 начина за събиране на калина за зимата без готвене. Важно е този процес да се извърши правилно, в противен случай от плодовете няма да има полза. По първия начин:

  1. Изплакнете нарязаните четки с плодове, подсушете и разпределете върху лист за печене. Включете фурната, задайте температурата не по-висока от 60 градуса. Поставете листа за печене във фурната, но не е необходимо да затваряте вратата. Загрейте до готовност. Важно е да не изсъхне.
  2. Външният вид на готовите плодове се определя от изтърканото състояние. Да се ​​съхранява в дървени или стъклени съдове, могат да се използват платнени торби.

Вторият начин е естествен. Покрийте тавата с храна с пергаментова хартия или чист вестник, подредете подготвените клони с калина. Поставете контейнера със съдържанието на сенчесто място, докато изсъхне напълно. Не забравяйте да се обърнете от време на време, за да изсъхне равномерно. Последният метод се счита за най-дългия, но в същото време ви позволява да запазите всички хранителни вещества..

Тинктура от калина

Второто име за приготвянето е студено сладко. Контактът на кисели плодове със зърна захар прави вкусен сироп. Тази рецепта за готвене калина за зимата се оказва укрепена, ароматна, нежна. Дори малките деца ще харесат реколтата, въпреки стипчивостта на зрънце.

  1. Измийте стъклените буркани със сапун и изсушете във фурната. Обработете плодовете и изплакнете обилно. Слой в контейнери.
  2. Крайният слой е гранулирана захар, височината му трябва да бъде приблизително 2 см. Изсипете вряща вода върху силиконовите капаци, затворете и поставете в хладилника. След 14 дни сладкото лакомство ще е готово.
  3. Препоръчва се разтваряне в топла вода или просто ядене с лъжици. При взаимодействие с високи температури, всички полезни компоненти се изпаряват.

Бери в собствен сок

Калина, направена в собствен сок, се оказва много вкусна и ароматна. През зимата можете да направите плодова напитка или компот от детайла и просто да го използвате като сироп за лечение на деца. Помислете, може би, най-добрата рецепта за събиране на калина за зимата.

В собствен сок

  1. Проверете събраната калина за изгнили части. Изплакнете с клони, подсушете и отстранете. Отмерете 1,2 кг плодове от определеното количество и ги прекарайте през сокоизстисквачка.
  2. Поставете останалите плодове в емайлиран съд, изсипете получения сок от тях. Слагаме на печката и довеждаме до кипене.
  3. Приготвяме консервите предварително: измиваме ги със сапун, изсушаваме ги във фурната. Изсипете калина със сок равномерно, покрийте с капаци.
  4. Разстелете кърпа на дъното на голям емайлиран леген и поставете буркани със съдържание отгоре. Добавете гореща вода в съда, донесете го до кипене и загрейте на среден огън за 15 минути. Затворете плътно, обърнете и увийте с одеяло. След охлаждане се поставя на хладно място за съхранение.

Сироп от калина

Пресните плодове, като правило, не се ядат поради специфичния им вкус и стипчивост. Заготовките от калина според вкусните рецепти за зимата я правят по-нежна, ароматна и приятна. Затова предлагаме да се обмисли поетапен процес за приготвяне на концентриран сироп.

  • сок от калина - 2,2 л;
  • гранулирана захар - 4.4 кг;
  • лимонена киселина - 4 ч.л..
  1. Сортирайте събраните плодове, изплакнете и подсушете. Прекарайте ягодовите плодове през сокоизстисквачка. Изсипете го в емайлиран съд и добавете сладката съставка. Поставете на печката и гответе след като заври 7 минути при редовно разбъркване.
  2. Добавете лимонената киселина и продължете да готвите още 5 минути. С помощта на тензух прецедете състава и изсипете в бутилки. Корк плътно, поставете на тъмно и хладно място.

Сироп от калина

Компот за зимата

Напитката перфектно утолява жаждата, помага за премахване на първите признаци на настинка в студения период. Разрешено е да се готви не само от пресни плодове, но и от замразени. Обмислете подробна рецепта за компот от червен калина за зимата.

  • филтрирана течност - 2 л;
  • гранулирана захар - 2 кг;
  • прясна калина - 1 кг.
  1. Сортирайте плодовете, отстранете отломките и гнилите плодове. Изплакнете обилно в няколко води. Хвърлете върху сито, изчакайте да изтича излишната влага. След това поставете върху чиста вафлена кърпа и потупвайте.
  2. Налейте вода в отделна тенджера, добавете гранулирана захар. При разбъркване довеждайте до кипене, гответе, докато захарните зърна се разтворят напълно. Сложете плодовете в получения сироп. Изсипете в стерилни буркани, покрийте с капаци и сложете да се стерилизира за 15-20 минути.
  3. Затворете херметически, обърнете, увийте с топло одеяло. След охлаждане извадете на студено място, изба.

Компот с ябълки и калина

Вторият вариант за приготвяне на компот е с ябълкови плодове. Поради тръпчивия вкус на калина плодовете трябва да бъдат избрани сладки, така че компотът да се окаже приятен, нежен и много вкусен. Броят на съставките се изчислява за 2 кутии с вместимост 3 литра.

  • малки ябълки - 1.6 кг;
  • калина - 0,8 кг;
  • гранулирана захар - 0,5 кг.
  1. Изплакнете ябълките, разделете на 2 части и извадете кутията със семена. Нарежете на филийки. Сортирайте плодовете, отстранете отломките и развалените части. Изплакнете в няколко води, прецедете през сито и подсушете.
  2. Напълваме 1/3 бурканите с подготвени плодове и плодове. Сварете течността отделно, изсипете я в съд със съдържанието и покрийте с капаци. Оставете на кухненската маса за около 60 минути.
  3. Изсипете водата в отделна тенджера, добавете гранулирана захар и доведете до кипене. Сварете сладкия сироп, докато зърната се разтворят напълно.
  4. Напълнете бурканите със съдържанието със сладък сироп, затворете плътно капаците и ги обърнете надолу, покрийте с топло одеяло и оставете да се охлади напълно. След като изтече времето, извадете компота в мазето или друго хладно помещение.

Лечебна рецепта

Калина се използва широко за лечение на повечето заболявания. Ето защо предлагаме да се разгледа един от вариантите как да се готви калина за зимата от натиск за превантивни цели.

  • прясна калина - 1 кг;
  • натурален мед - 500 г;
  • качествена водка или коняк - 0,5 л.
  1. Сортирайте плодовете, отстранете всички остатъци. Изплакнете обилно под течаща вода. Изчакайте да изтича излишната влага. Сложете в удобна тенджера и разбъркайте с ръце.
  2. След това сложете пчеларския продукт, разбъркайте и определете готовата маса в 3-литров съд. Изсипете алкохолната напитка, разбъркайте и поставете на тъмно, хладно място за 30 дни. Разклащайте съдържанието ежедневно.

Когато сте готови, прецедете и изсипете тинктурата в подходящ съд.

Не приемай Бог за пиянство...

Сок от калина за зимата без готвене

  • гранулирана захар - 500 г;
  • пресни плодове - 1,7 кг.
  1. Извадете плодовете на калина от клоните, отстранете всички остатъци. Изплакнете обилно под течаща вода, изчакайте да изтича излишната влага. Поставете чиста кърпа, подсушете.
  2. Поставете в подходяща емайлирана купа и разбийте с дървена трошачка. Поставете тензух, сгънат на няколко слоя в гевгир. Внимателно разпределете приготвеното пюре
  3. Изцедете сока и извадете тортата заедно със семената и корите. Изсипете захарта в получения екстракт, разбъркайте. Покрийте и оставете на кухненския плот за няколко часа. Не забравяйте да разбърквате от време на време, важно е зърната да се разтворят напълно.
  4. Изплакнете бурканите, предназначени за съхранение на сок, изсушете във фурната и изсипете напитката върху тях. Затворете плътно и съхранявайте на хладно място. Сок от калина за зимата без варене готов за употреба.

Viburnum pastila

  • пресни плодове - 1,5 кг;
  • гранулирана захар - 1,5 кг;
  • чиста вода - 500 мл.
  1. Поставете приготвените плодове във вряща вода, гответе 5 минути на среден огън. Прецедете течността, добавете нова течност. Доведете до кипене, продължете готвенето до омекване.
  2. Смелете горските плодове с бульона с пасатор или в месомелачка. Комбинирайте ягодовото пюре с гранулирана захар, разбъркайте и поставете на бавно загряване. Гответе, докато консистенцията на гъста заквасена сметана, не забравяйте да разбърквате съдържанието от време на време.
  3. Разстелете пергаментова хартия върху лист за печене и сложете готовата маса върху нея на тънък слой. Инсталирайте във фурната, предварително загрявайки до температура от 60 градуса.
  4. Проверете за готовност. Пастилката трябва да излезе добре от хартията за печене. Сгънете готовото ястие с калина за зимата на няколко слоя и нарежете на парчета. Поръсете с пудра захар и поставете на масата или сложете в стъклен буркан. Да се ​​съхранява на хладно и сухо място.

Калина оцет

Отлично допълнение към зеленчукови или месни салати, гарнитури. Оцетът е на вкус.

  • филтрирана вода - 1 л;
  • гранулирана захар - 100 g;
  • прясна калина - 250 g.

Поставете чистите плодове в купа на блендера и нарежете. Сложете в 3-литрова бутилка, покрийте с вода и добавете гранулирана захар, разбъркайте и извадете съда със съдържанието на тъмно, сухо и хладно място. Издържаме 60 дни. С течение на времето сместа става прозрачна. Прецедете през сито и изсипете в подходящ съд. Съхранявайте на хладно място..

Мармалад от калина

Искате ли да изненадате бебето си с вкусна и домашна почерпка? Предлагаме да приготвим здравословен и ароматен мармалад за дете.

  • прясна калина - 0,5 кг;
  • ябълки - 0,5 кг;
  • гранулирана захар - 1 кг.
  1. Подредете горските плодове, изплакнете, сложете върху лист за печене и изсушете малко във фурната. Изплакнете ябълките и печете в корите, докато омекнат. Готини компоненти.
  2. Обелете плодовете и извадете кутията със семена. Поставете пулпата в купа на блендера и я нарежете на пюре. Сложете масата в удобна тенджера и изсипете плодовете, захарта.
  3. Поставете контейнера със съдържанието върху печката при бавно загряване. При редовно разбъркване варете сместа, докато се сгъсти..
  4. Поставете в буркани, затворете плътно. Поставете на студено място или може да се консумира веднага след охлаждане.

Масло от калина

Тази съставка се счита за много питателна и полезна. Разрешено е да се приема перорално и да се използва за козметични цели (за коса, кожа, нокти).

Комбинирайте плодовете в отделен съд с пчеларски продукт. Разбъркайте старателно, сложете в малки буркани, затворете плътно. След 14 дни детайлът може да се използва по предназначение.

Реакция на напоена калина за зимата

Този метод за прибиране на здрави плодове се счита за най-простия и икономичен. Обикновено се приготвя като лек за дисфункция на храносмилателната система. Срокът на годност е дълъг, дори при стайна температура и без херметично запечатване.

  • прясна калина - 500 г;
  • филтрирана вода - 2,5 л;
  • гранулирана захар на вкус.
  1. Изсипете приготвената чиста ягода в 3-литров стъклен съд. Предварително трябва да се изплакне обилно и да се изсуши във фурната..
  2. Налейте необходимото количество вода и добавете гранулирана захар. Разбъркайте, за да разтворите зърната. Покрийте с марля кърпа и дръжте на хладно място 14 дни, като разбърквате от време на време.

Белината от калина е истинска загадка за повечето хора, въпреки факта, че расте почти навсякъде. Не всяка домакиня е готова да направи заготовки от нея. Причината се крие в тръпчивия, горчив вкус. Ако вземете плодовете след първите студове, тогава калина става вкусна, а заготовките са по-нежни.

Надявам се в тази статия всеки да е намерил за себе си какво може да се направи с калина за зимата.

Тайните на събирането на калина

Калина е красив храст и ценно лечебно растение: плодовете му са истинско хранилище на витамини! Вкусни конфитюри и ружа, плодови напитки и компоти се приготвят от калина, търкат се с мед и се прави желе. Ароматен лечебен чай се приготвя от сушени плодове. Много е важно да готвите калина правилно, така че ястието да е не само здравословно, но и вкусно - без горчивина. Лесно е да направите, ако знаете няколко тайни и следвате простите правила за приготвяне, които сега ще бъдат обсъдени..


Калина е красив храст и най-ценното лечебно растение

Когато говорим за калина, първото нещо, което въвежда въображението, е изображението на храст или малко дърво с гроздове червени плодове. Всъщност сега се култивират много различни сортове калина, всяка от които е добра по свой начин. Например, плодовете на калина гордовина и калина Карлс имат красив синьо-черен цвят, докато набръчканите листни плодове са черно-лилави. Повече подробности за тези и някои други видове са описани в статия 15 калина и особеностите на тяхното отглеждане (описание на видовете, особености на грижи, настаняване в обекта). Можете да научите за тънкостите на засаждането и размножаването от следните материали:

  • Калина: размножаване, засаждане и грижи
  • Всичко за Калина

Полезни свойства на калина

Плодовете от калина съдържат пектини и голямо количество витамини: A, C, B, E и K. В допълнение, те имат антиоксиданти, които насърчават елиминирането на вредните радионуклиди от организма. Ето защо, като приготвите няколко буркана конфитюр от калина през есента, ще осигурите на себе си и на близките си здравословно лакомство за цялата зима.


Калина е много полезна

В народната медицина се използват цветя на калина, плодове, семена, листа и дори кора. Калина помага при високо кръвно налягане, бронхиална астма, екзема и някои инфекциозни заболявания. Използва се за намаляване на кървенето и като отлично успокоително средство. Калина беше използвана дори за козметични цели - за изсветляване на възрастови петна и лунички. Повече информация за чудотворния ефект на калина върху човешкото тяло е описана в тази статия: Калина - нашата страна аптека.

Важно. Въпреки всички полезни свойства, има противопоказания за приемане. Не трябва да се използва от хора с повишено съсирване на кръвта, с уролитиаза и по време на бременност.

Правила за събиране на калина

Те са много прости, но трябва да се спазват..

Всичко има своето време

Плодовете от калина узряват в края на август или през септември, но се препоръчва да се събират след първата слана. Факт е, че те вкусват малко горчиво и след като сланата ги вземе, вкусът става по-сладък..

Специален подход

Калина се добива при сухо време: четките се режат внимателно с ножица, опитвайки се да не се отърсват от плодовете, и внимателно се сгъват в контейнер.

Събира се богата реколта от калина и възниква въпросът: как правилно да я съхраним? Има няколко начина за това: свежо съхранение, замразяване и сушене..

Съхранение на прясна калина

В студена стая
Калина може да се запази свежа за дълго време. За да направите това, гроздовете внимателно се окачват на стегнати въжета в прохладна стая (изба или мазе)..

В хладилник
Четките от калина се сгъват в чиста, суха тенджера или тава, покриват се с капак и се поставят в хладилника на рафт със зеленчуци. По този начин можете да поддържате плодовете свежи за около шест месеца..

Съхранение на замразена калина

Плодовете от калина се откъсват от четките, опаковат се в торбички със „ключалка“ или тави и се съхраняват във фризера. По всяко време можете да получите калина и да направите нещо от нея: чай, плодова напитка и т.н..

Както вече казахме, вкусът на калина се подобрява само от замръзване, така че ястията, приготвени от замразени плодове, ще бъдат още по-апетитни, отколкото от пресни..

Съхранение на изсушена калина

Четките от калина се измиват внимателно и се подреждат върху лист за печене, покрит предварително с пергаментова хартия. Фурната се включва при 50.60 ° C и се поставя за изсушаване на калината, оставяйки вратата леко отворена.

Плодовете от калина също могат да се сушат на открито. За да направите това, изберете място на сянка, разпределете кичурите върху платнени салфетки или ги завържете на гроздове и ги обесете.

Напълно изсушените плодове се откъсват от четките и се слагат в стъклени съдове или ленени торбички. Да се ​​съхранява в сухи, често проветриви помещения.

Те също правят вкусни приготовления за зимата от калина: сокове и конфитюр, смилат с мед и захар, приготвят плодови напитки, компоти, картофено пюре, желе и дори вкусно сладко.

Сок от калина

Съставки

  • Плодове от калина - 2 кг
  • Вода - 500 мл
  • Захар - 200 г за всеки литър сок

готвене

  1. Калина (ако е възможно, по-добре е да я вземете от фризера), измийте.
  2. Почистените плодове се поставят в тенджера, заливат се с вода и, като кипят на слаб огън, се варят 5 минути.
  3. Плодовете се прецеждат през тензух, сгънат на няколко слоя, бульонът се филтрира.
  4. Към получения сок се добавя захар, сварен на слаб огън, докато се разтвори напълно.
  5. Изсипва се горещо в стерилизирани буркани и се навива на руло.
  6. Съхранявайте на хладно място.

Според същата рецепта можете да направите сок от калина с мед, замествайки 200 г захар с 4 с.л. супени лъжици мед. Такива сокове могат да се пият в чистата им форма, а от тях се правят и вкусни желета, сосове и ружа..

Конфитюр от калина

Съставки

  • Калина (горски плодове) - 1 кг
  • Захар - 1,3 кг
  • Вода - 300 мл

Конфитюр от калина

готвене

  1. Плодовете от калина се откъсват от четките, измиват се, оставят се да се отцедят.
  2. Бланширайте 5 минути във вряща вода.
  3. Захарният сироп се приготвя от захар и вода, плодовете се заливат и се оставят за 12 часа.
  4. След това калината се слага на малък огън, довежда се до кипене и се вари около половин час, като периодично се отстранява пяната, докато масата се сгъсти.
  5. Готовото сладко се налива горещо в стерилизирани буркани, навива се на руло и се съхранява в хладно помещение.

Калина със захар

Съставки

  • Плодове от калина - 1 кг
  • Захар - 1 кг

готвене

  1. Плодовете от калина се измиват и се смесват със захарта.
  2. Поставят се в чисти буркани, пастьоризират се за 30 минути, запечатват се и се съхраняват в хладно помещение.

Сироп от калина

Съставки

  • Сок от калина - 1 л
  • Захар - 2 кг
  • Лимонена киселина - 10 g

готвене

  1. Приготвеният сок от калина се смесва със захарта и се вари, докато напълно се разтвори.
  2. Добавете лимонената киселина и кипете около 2 минути.
  3. Готовият сироп се налива горещ в стерилизирани бутилки, запечатва се и се съхранява в хладно помещение.

Viburnum pastila

Съставки

  • Плодове от калина - 1 кг
  • Захар - 1 кг
  • Вода - 250 мл

готвене

  1. Измитите плодове се бланшират за 5 минути във вряща вода.
  2. След това налейте студена вода и гответе на слаб огън, докато станат меки.
  3. Плодовете на калина (заедно с отвара) се търкат през сито.
  4. В полученото пюре се добавя захар, слага се на малък огън и се вари до консистенцията на гъста заквасена сметана.
  5. Готовата маса се изсипва на тънък слой (буквално няколко милиметра) върху хартия за печене, покрита с хартия за печене, и се суши във фурната при температура 40,60 ° C.

Пастилката е готова, ако излезе лесно от хартията за печене. Разточва се или се нарязва на парчета произволна форма, поръсва се със захар, сгъва се в картонена кутия и се съхранява в сухо, хладно и проветриво помещение.

Конфитюр от калина

Съставки

  • Плодове от калина - 3 кг
  • Захар - 2,8 кг
  • Вода - 1 л

готвене

  1. Измитите плодове от калина се заливат с вода и се варят, докато омекнат.
  2. След това те (заедно със сиропа) се претриват през сито.
  3. Захарта се добавя към полученото пюре от калина и се готви на слаб огън до пълното му разтваряне и след това още 15 минути.
  4. След четвърт час огънят се изключва, сладкото се оставя да изстине и процедурата се повтаря отново: кипнете отново 15 минути, отново оставете да изстине.
  5. След това отново поставят на слаб огън, довеждат до кипене, нареждат се върху чисти стерилизирани буркани и се навиват на руло.

Плодов сок от калина

Съставки

  • Сок от калина - 500 мл
  • Вода - 2 L
  • Захар - 250 g

готвене

  1. Кипнете вода и смесете със сок от калина.
  2. Захарта се добавя към сока и водата, сместа се довежда до кипене (до този момент захарта трябва да се разтвори напълно). След това огънят се изключва и плодовата напитка се оставя да се вари за около 5 часа.

Калина в захар

Съставки

  • Плодове от калина - 1 кг
  • Пудра захар - 200 g
  • Нишесте - 5 g

готвене

  1. Пудрата захар се смесва с нишестето.
  2. Измитите плодове се заливат със смес от пудра захар и нишесте, изсипват се върху лист за печене (дебелината на слоя трябва да бъде около 1 см), покрити с пергаментова хартия.
  3. Калина се суши върху лист за печене за около 12-15 часа, изсипва се в чисти буркани и се покрива с капаци, съхранява се в хладно помещение.

Калина в захарен сироп

Съставки

  • Калина - 1 кг
  • Захар - 400 g
  • Вода - 600 мл

Калина в захарен сироп

готвене

  1. Калината се измива и, без да се запечатва, се слага в чисти стерилизирани буркани.
  2. Захарният сироп се прави от вода и захар.
  3. Калина се залива със захарен сироп и се стерилизира при температура 80 ° С: 0,5 литрови кутии - 15 минути, литрови консерви - 30 минути.
  4. Запечатани и съхранявани на хладно място.

Желе от калина

Съставки

  • Калина - 1 кг
  • Вода - 400 мл
  • Захар - 1,2 кг

готвене

  1. Калината се измива, оставя се да се отцеди и бланшира във вряща вода за 5 минути.
  2. Плодовете се поставят в тенджера, заливат се с вода и се варят до омекване.
  3. Щом калината стане мека, я разтрийте заедно с бульона през сито.
  4. Полученото пюре се смесва със захарта и се вари 50 минути на слаб огън, като се разбърква често и периодично се обезмаслява. След това желето от калина се нагрява горещо в стерилизирани буркани и се запечатва.

Калина и конфитюр от ябълки

Съставки

  • Калина - 1 кг
  • Ябълки (всякакви) - 2,5 кг
  • Захар - 2,5 кг
  • Вода - 250 мл

Калина и конфитюр от ябълки

готвене

  1. Калина се измива и се изцежда от сок.
  2. Ябълките се измиват, стриват, обелват и нарязват на малки клинове.
  3. Филийките се смесват със захарта, добавя се вода и се вари, докато захарта се разтвори.
  4. Сокът от калина се добавя към ябълките, довежда се до кипене и се готви 30 минути на слаб огън, като се бърка често и се отстранява получената пяна.
  5. Готовото сладко се налива горещо в стерилизирани буркани, запечатва се и се съхранява в хладно помещение.

Конфитюр от калина с тиква

Съставки

  • Калина - 0,5 кг
  • Тиква - 0,5 кг
  • Захар - 1 кг
  • Вода - 100 мл

Конфитюр от калина с тиква

готвене

  1. Калина се измива, бланшира се за 5 минути във вряща вода, претрива се през сито.
  2. Обелете тиквата, отстранете семената, нарежете на малки кубчета.
  3. Изсипете нарязаната тиква с вода и гответе, докато омекне на слаб огън.
  4. Варената тиква се нарязва с пасатор или се прекарва през месомелачка.
  5. Пюре от калина, захар се добавят към пюрето от тиква, всичко се разбърква добре и се оставя за 5-6 часа.
  6. След определеното време сместа се поставя на слаб огън и, като кипне за 30 минути след кипене, се излива в стерилизирани буркани и се запечатва.
  7. Съхранявайте сладкото в хладно тъмно помещение.

Конфитюр от калина с лимон

Съставки

  • Калина - 1 кг
  • Захар - 1,3 кг
  • Лимон - 1 брой (голям)
  • Ванилова захар - 10 g
  • Вода - 400 мл

Конфитюр от калина с лимон

готвене

  1. Калина се измива, бланшира за 5 минути във вряща вода.
  2. Захарният сироп се вари от захарта и водата, оставя се да изстине.
  3. Калина се залива с охладен захарен сироп и се оставя 5 часа, след което плодовете се отстраняват.
  4. Измийте лимона, разтрийте жар на фина ренде, изцедете сока от пулпата.
  5. Сокът от лимон и лимон, ваниловата захар се добавят към сиропа от калина. Поставете сиропа на слаб огън, донесете до кипене и варете 5 минути.
  6. Плодовете от калина се заливат с готов сироп, слагат се на слаб огън и след като заврят 5 минути (от момента на кипене), се оставят 5 часа.
  7. След това сладкото се довежда до кипене и се вари още 40 минути на слаб огън. Изсипва се горещо в стерилизирани буркани, навива се на руло и се съхранява в тъмно и хладно помещение.

Сурово сладко от калина с портокал

Съставки

  • Калина - 1 кг
  • Портокал - 500 g
  • Захар - 1 кг
  • Вода - 400 мл

Сурово сладко от калина

готвене

  1. Плодовете от калина се измиват и нарязват с помощта на пасатор или месомелачка.
  2. Портокалите се измиват добре, обелват се и също се нарязват на месомелачка или пасатор.
  3. Нарязаните портокали и захар се добавят към пюрето от калина, всичко се разбърква добре и се поставя в стерилизирани буркани, затваря се с пластмасови капаци и се изпраща за съхранение в хладилника.

Конфитюр от калина и планинска пепел

Съставки

  • Калина - 1 кг
  • Роуан - 1 кг
  • Вода -1 л
  • Захар - 1,5 кг

Конфитюр от калина с реяна

готвене

  1. Плодовете на калина и планинска пепел се измиват, заливат се с вода и се варят, докато водата заври наполовина. По това време плодовете трябва да са меки..
  2. Плодовете заедно със сиропа се претриват през сито, смесват се със захарта и се варят на слаб огън до сгъстяване, често се разбъркват и обезмасляват.
  3. Готовото сладко се излага в стерилизиран съд и се навива на руло. Съхранявайте на хладно и тъмно място.

Приготвяте ли калина за бъдеща употреба? Моля, споделете любимите си рецепти, защото винаги искате да опитате нещо ново :)

Top