Категория

1 Виолетови
Болести на антуриум и тяхното лечение, както и какво да направите, ако антуриумът не цъфти
2 Roses
Лили ароматни сортове
3 Билки
Как да подрязвате орхидея след цъфтежа
4 Roses
Средна камбана - особености на отглеждане на лятната им вила

Image
Основен // Храсти

Спанак - ползите и вредите на „зелената ръка“ с хилядолетна история


Спанакът е годишна зеленчукова билка, чието родно място се смята за Персия (Иран). Най-често срещаният вид е градината. Използва се в европейската и азиатската кухня в салати и сложни ястия.

Как изглежда и къде расте

Външно спанакът е билка със заоблени или назъбени листа от различни нюанси на зелено. Има мъжки и женски форми на растението. Женски - различава се в големи листа, мъжки - в по-малки и редки.

Градинската трева достига 30-40 см височина. Но някои видове спанак са много по-високи - от 80 см до 3 м. Има 5 основни вида растения и много от подвидовете му (сортове):

  1. Градината се счита за най-често срещаната. Това едногодишно растение е представено от сортове: гигантски (използвани в производството на консервирани храни), годри и вирофле (устойчиви на ниски температури), стоични.
  2. Тетрагония (Нова Зеландия) - има месести листа. Различава се от другите сортове по годност на храната дори по време на зреене.
  3. Жминда (многолистна Мери) - има горски плодове, които приличат на малини.
  4. Базела (Цейлон или Малабар) е висок, подобен на лиана вид. Притежава многогодишна коренова система.
Японски спанак

Стоиците в постсъветското пространство започнаха да нарастват едва през 1995 година.

От иранския език думата се превежда като "зелена ръка". Във Франция растението се нарича още "метла на стомаха".

Полза и вреда

Устойчива на замръзване и неизискваща зеленчукова култура има редица полезни свойства:

  1. Има диуретично, слабително, антиоксидантно, тонизиращо и възстановяващо действие.
  2. Понижава кръвното налягане и кръвната захар.
  3. Подобряване на метаболизма.
  4. Нормализира работата на панкреаса и слюнчените жлези.
  5. Укрепва стените на кръвоносните съдове.
  6. Предотвратява дистрофията и отделянето на ретината.
  7. Подобрява мозъчната функция.

Спанакът е полезен при заболявания на венците и лигавиците, проблеми с усвояването на храна от животински произход. Използва се за предотвратяване на астма и туберкулоза.

Замразеният спанак запазва почти всички свойства на прясна зеленчукова билка. За медицински цели се използва и при запек и нисък хемоглобин..

Сокът от спанак се получава чрез пресоване на листата. Има свеж вкус и наситен зелен оттенък. Високото съдържание на калций в сока е насочено към подобряване състоянието на костите, косата и ноктите. Желязото помага за подобряване на окислително-възстановителните процеси, укрепване на нервната система, предотвратяване на депресия и умора.

В същото време излишъкът от спанак в организма може да навреди на здравето и да доведе до:

  • Подуване на корема, диария.
  • Токсични реакции.
  • Бъбречни камъни (излишните пурини се превръщат в пикочна киселина).

Можете да избегнете негативните последици, като въведете спанака в диетата в малки дози..

За здравето на жените

Женското тяло е изключително чувствително към стрес, нервните сътресения могат да доведат до хормонални дисбаланси и нарушения в менструалния цикъл. Употребата на продукта помага за нормализиране на хормоналните нива и намаляване на неприятните симптоми, съпътстващи предменструалния синдром.

По време на бременност и кърмене

Сокът от зеленчуци е особено полезен за бременни жени. Продуктът е мощна естествена превенция на дефекти на невралната тръба на плода поради високата концентрация на фолиева киселина. По време на периода на раждане, съставките от спанак спомагат за намаляване на проявите на токсикоза..

По време на периода на кърмене яденето на зеленчукови билки помага:

  1. Обогатете кърмата с хранителни вещества, минерали.
  2. Укрепване на имунитета на майката.
  3. Подобряване на работата на стомашно-чревния тракт на кърмеща жена.

Спанакът помага на плода да се развие правилно по време на бременност, тъй като насища тялото на майката с почти всички витамини и минерали, необходими по време на бременност.

За здравето на мъжете

Сокът от спанак насища мъжкото тяло с лутеин и омега-3 комплекс, които поддържат еректилната функция. Компонентите подобряват кръвообращението в тазовите органи и насърчават притока на кръв към пениса. Също така спанакът стимулира производството на "мъжки" хормон - тестостерон, подобрява качеството на спермата и жизнеността на спермата.

Сокът от тази билка се препоръчва особено за мъже, занимаващи се с усилена физическа работа. Високото съдържание на аминокиселини прави културата отличен "строителен материал" за мускулите.

Хранителната стойност

Растението съчетава богат биохимичен състав и ниско съдържание на калории, което го прави отличен претендент за диетично меню..

Съдържание на калории и химичен състав

Билката е без трансмазнини, нишесте и холестерол.

композиция100 g съдържание
вода91,4 (g)
Въглехидрати3,63 (g)
катерици2,88 (g)
пепел1,79 (g)
Мазнини0,3 (g)

Калоричното съдържание на 100 г спанак е само 23 ккал.

Витаминен и минерален състав

Билката съдържа мастно- и водоразтворими витамини от групи A, B, C, E и K.

витамин100 g съдържание
И469 (mcg)
E2 (mg)
ДА СЕ483 (mcg)
ОТ28 (mcg)
В 10,1 (mg)
AT 50,1 (mg)
AT 60,2 (mg)
AT 30,7 (mg)
AT 419,4 (mg)
AT 9193,8 (mcg)
Бета каротин4,5 (mg)
калий557,9 (mg)
калций99 (mg)
натрий79,1 (mg)
магнезий79 (mg)
фосфор49 (mg)
Желязо2,7 (mg)
селен1 (mg)

Съдържание на цинк, мед и манган - по-малко от 1 mg

Необходимо е постепенно да добавяте спанак към храната, за да елиминирате негативните му ефекти върху организма. Достатъчно е да ядете до 60-80 г от тази зеленчукова билка на ден. Количеството витамин К в 100 г от продукта надвишава дневната му нужда за възрастен човек 4 пъти; бета-каротин - в 1.12.

Как да изберем

Спанакът не е придирчив към състава на почвата и може да расте в почвата, съдържаща тежки метали, така че изборът на продукта трябва да се вземе сериозно. Листата на здрава култура имат равномерен зелен цвят без жълти петна и тъмни петна. Степента на горчивина зависи от дебелината на стъблото: колкото по-дебела е, толкова по-горчив ще е вкусът на ястието със спанак.

Тексаските производители на спанак са издигнали паметник на анимационния герой Попай в града. Според сценария моряк изяжда лист от растение, след което става истински герой. Ръстът в продажбите на зеленчукови билки след излизането на карикатурата значително се увеличи.

Как се съхранява

Пресният продукт се съхранява не повече от 2-3 часа, след което листата му бързо избледняват, губейки вкус и полезни свойства. Можете да удължите срока на годност до два дни, като поставите растението в хладилник. Билката е опакована в найлонов плик, без първо да се дава на обработка с вода. За да съхранявате културата в хладилника в изсушен вид, в торбата са предварително направени няколко дупки.

Замразеният спанак може да се съхранява до една година. Листата се нарязват на ивици, измиват се, заливат се с вряла вода и се оставят да се отцедят. Охладените филийки се пакетират в опаковки.

Веганска окрошка с рецепта за спанак

За да приготвите закуски, популярни в Джорджия, ще ви трябва:

  • Спанак - 350 гр.
  • Килантро - 1 китка (100 г).
  • Чесън - 3 скилидки.
  • Заквасено мляко - 500 мл.
  • Подправки (сол, черен пипер) - 0,5 ч.л..
  1. Спанакът се вари 3-5 минути в подсолена вода. Извадете, натрошете на ивици.
  2. Чесънът и килантрото се натрошават на каша. Добавете подправки.
  3. Киселото мляко се прекарва през тензух, като се оттича суроватката. Към остатъците добавете нарязан спанак и чесън.

Тази готова закуска се сервира като лека студена супа. Можете да направите ястието по-удовлетворяващо, като добавите към него пържен лук и топено масло..

Къде да купя, цена

В онлайн магазините и супермаркетите в Русия продуктът може да бъде закупен под формата на прах, семена, пресни или замразени билки, сок.

имеПроизводителЦена за кг, r.
Лист на порция (на едро от 10 кг)LLC "Леденица", Москва74.5
Прах, сушен (на едро от 25 кг)LLC "Newty", Санкт Петербург320
Листни, замразениLLC "Target Market", Воронеж110
Замразена, кайма, "Вологда Бери"EcoRyba LLC, Москва176

Преди да закупите продукт, препоръчително е да се свържете с доставчика и да разберете условията и срока на годност на продукта.

През Средновековието зеленчуковата трева е била търсена не само сред готвачите, но и сред художниците: зелен пигмент се добавя към боята. В наши дни практически никоя световна кухня не е пълна без спанак. Растението се вари, пече, пюре, задушава, нарязва се на пресни салати.

Съвършенство в хармония! Разберете дали вегетарианците и месоядците могат да живеят в мир и хармония!

Полезни свойства и състав на спанак. Как да готвя спанак?

Спанакът е годишен зелен зеленчук. Той не е толкова популярен в Русия, колкото на Запад, където се отглежда и консумира навсякъде. Многобройните ползи за здравето на спанака обаче го правят един от най-добрите зеленчуци за отглеждане в нашия климат. Розета от листа се яде, преди да роди стъбло. Спанакът няма изразен вкус, както другите зеленчуци, с които сме свикнали. Не се съхранява дълго и бързо губи стойността си: почти половин седмица. Замразеният спанак запазва качеството си в продължение на няколко месеца.

Състав спанак

Спанакът е най-богатият зеленчук на хранителни вещества на единица тегло. Съдържа много минерални соли, витамини С, Р, К, група В, каротин, фолиева киселина, микроелементи и антиоксиданти. Спанакът съдържа много калций, но тялото може да абсорбира само около 5% поради високото съдържание на оксалова киселина. Малки количества съдържат въглехидрати и мазнини, но спанакът съдържа почти два пъти повече протеин от останалите зеленчуци. Витамините А и С в него са по-устойчиви на топлинна обработка в сравнение с другите зеленчуци.

Ползите от спанак

Ползите от спанака не са широко известни. Спанакът е прекрасно хранително вещество и се усвоява по-лесно от останалите зелени зеленчуци. Той помага за елиминирането на токсините и токсините, повишава имунитета и метаболитното ниво, нормализира въглехидратния метаболизъм и работата на стомашно-чревния тракт, укрепва венците и зъбите и намалява риска от развитие на тумори. Желязото, което се намира в големи количества, участва в синтеза на хемоглобин и повишава нивото му, а йодът е необходим за правилното функциониране на щитовидната жлеза. Ниско съдържание на калории (21 kcal на 100 g) и високо съдържание на хранителни вещества правят спанакът идеален диетичен продукт. Тъй като спанакът е неутрален, той може да бъде добавен към голямо разнообразие от ястия, което прави понякога досадното диетично меню по-разнообразно..

По отношение на бета-каротина (провитамин А) спанакът е на второ място след морковите. Това обстоятелство, както и веществото лутеин, има благоприятен ефект върху зрителния апарат и забавя появата на промени, свързани с възрастта. Поради високото съдържание на хранителни вещества и добра смилаемост спанакът е много полезен за отслабване, за бременни жени и деца. Спанакът е включен в диетата при много заболявания, включително захарен диабет и лъчева болест.

Как да готвя спанак?

Не всеки знае как да готви спанак, тъй като той не е придобил популярност в Русия. Пресният спанак ще бъде възможно най-здравословен, но няма да ядете много от него. Както сама по себе си, така и в салати и гарнитури, тя се съчетава добре с много ястия, особено като други зелени и не-нишестени зеленчуци, за протеинови. За да приготвите отлично гарнитура, достатъчно е спанакът да се вари в подсолена вода. Добре върви със сирена. Спанакът се яде по-лесно, когато се готви. Може да се вари, задушава, пържи и се вари на пара. Гответе и оставете да къкри 3-5-7 минути. Тъй като спанакът съдържа много вода, при задушаване не се добавя вода. Можете да готвите много малко, само докато листата изсъхнат и в тази форма добавете към пайове, гювечи, омлет. Ако ястието се задушава в бавна готварска печка, в самия край се добавя спанак. Пърженето на зелен зеленчук не трябва да е дълго. Пърженето намалява количеството оксалова киселина, в резултат на което желязото, съдържащо се в спанака, се усвоява по-добре. Но по време на топлинната обработка витамините започват да се разграждат, особено от група В.

Сокът от спанак е много здравословен. Може да се пие самостоятелно или да се смесва с други зеленчукови сокове..

Вредят спанака

Спанакът (както и киселец и ревен) съдържа много пурини и оксалова киселина, солите на които - оксалати - не се отделят от организма. По-малко е в младите листа, които трябва да се приемат.

Спанакът не се препоръчва при подагра, камъни в бъбреците и други бъбречни заболявания, ревматизъм, чернодробни заболявания.

Историческа справка

Родното място на спанака е Близкият изток. Смята се, че отглеждането на този зеленчук е започнало в Персия още преди нашата ера. През Средновековието той се появява в Испания от арабите, с които е много популярен и се разпространява в цяла Европа. Катрин де Медичи, ставайки кралица на Франция в средата на 16 век, въведе спанака в модата. В Русия той започва да се използва от средата на 18 век при съда и се разпространява чак до средата на следващия век. В съветските времена се е ял малко спанак. От 30-те години на ХХ век в Америка започва бумът на спанак поради уж много високото съдържание на желязо в него. Това обаче не се оказа, просто има повече желязо, отколкото в другите зеленчуци, но не и по ред..

„Спанак - полезни свойства, рецепти и противопоказания на„ общите зеленолистни “

4 коментара

Включването на листни градински билки в ежедневната диета ви позволява да подобрите качеството на храненето и редовно да насищате тялото с лечебни съединения. Днес искам да ви разкажа подробно за ползите и опасностите от спанак - годишна билка, листата на която са богати на витамини, аминокиселини, протеини, органични киселини, антиоксиданти и диетични фибри..

Спанакът принадлежи към семейството на амарант, в дивата природа се разпространява в Азия. Те започват да отглеждат растението за лечебни и хранителни цели в началото на IX век в Персия. Ароматните зеленина в стари времена заслужено получиха името „общ сред листни зеленчуци“. Употребата му е особено важна в началото на пролетта, когато телата ни нямат витамини. Спанакът придобива специална стойност за православните християни, които спазват Великия пост..

Ястия с пресен и варен спанак се намират в средиземноморската, персийската, арабската, източната и руската кухня. Ползите от спанаковия сок се крият във високата концентрация на биологично активни съединения, както и каша от пресни листа активно се използва в народната медицина за лечение на множество заболявания и разрушения на човешкото тяло. Но първо първо.

Ползите за здравето и вредите от спанака се крият в уникалния състав на въздушната част на растението. Например растението е богато на оксалова киселина, което е противопоказано при пациенти, предразположени към образуването на калкули в бъбреците, а пуриновите съединения са нежелателни да се въвеждат в диетата на хора, страдащи от подагра. Ето защо, преди да включите спанаковите зелени в терапевтичното и профилактично хранене, трябва внимателно да проучите противопоказанията за здравето и да получите одобрението на специалиста, който ви наблюдава..

Биохимичен състав и съдържание на калории

Ако преизчислим вегетативната маса на реколтата по тегло, тогава спанакът, разбира се, заема водещо място сред зеленчуците по отношение на броя на хранителните съединения.

На първо място, говорим за мощни антиоксиданти, които неутрализират разрушителната активност на свободните радикали в клетките на нашето тяло, предотвратяват окислителния стрес в организма, забавят процеса на стареене.

Спанакът съдържа пълен набор от основни и незаменими аминокиселини. По-специално говорим за триптофан - вещество, което се превръща в тялото ни в „хормон на щастието“, наречен серотонин. Ето защо диетолозите настояват включването на растението в менюто на всички жени, деца и мъже, които губят тегло и са склонни към апатия..

Зелените са основният хранителен източник на фолиева киселина (витамин В9), който за първи път е изолиран от учените от спанаковите листа. Растението съдържа също всички останали витамини от група В, аскорбинова киселина, каротеноиди, ретинол, К, РР, токофероли..

Калоричното съдържание на спанак е само 23 ккал на 100 г продукт. Той съдържа протеинови съединения (2,9 g), въглехидрати (2 g), фибри (1,3 g), малка част от мазнини (0,3 g), представени главно от наситени мастни киселини, и пепелни съединения - източник на макро- и микроелементи.

Ползите от спанак за тялото

Поради високото си съдържание на протеини (сред зеленчуковите култури, спанакът е на второ място по бобови култури), пресни и варени зелени са незаменими в диетата на вегетарианците, хората на гладно и тези, които искат да отслабнат. Повечето от витамините се задържат в спанака дори след термична обработка.

Основните полезни и лечебни свойства на спанака включват:

  • почистване и стимулиране на чревната перисталтика;
  • леко слабително и диуретично;
  • против стареене;
  • антиоксидант;
  • регулиране на нивата на кръвната захар и холестерола;
  • деконгестант;
  • хематопоеза, подобряваща работата на органите и нормализираща кръвния състав;
  • имуномодулаторен;
  • повишаване на зрителната острота поради наличието на витамин А, каротин и лутеин;
  • активиране на всички видове метаболизъм;
  • стимулиране на производството на енергия;
  • противовъзпалително;
  • антидепресант и успокоително;
  • тоник.

Опитните лекари съветват да включите спанака под каквато и да е форма в менюто за пациенти със следните заболявания: анемия, скорбут, недостиг на витамини, туберкулоза, хипертония, склонност към запек, хемороиди, захарен диабет, понижен имунитет, невроза, депресия, хроничен стрес и преумора, затлъстяване, загуба на сила.

Спанак в готвенето

Когато за първи път научих за спанака от баба ми, бях затрупан от броя на ястията, които могат да се приготвят от него. Младите издънки, събрани в началото на пролетта, са отлична основа за витаминни салати и дип сосове, приготвени от пюрирани листа в комбинация с различни храни.

Листата на възрастно растение, които се характеризират с по-плътна структура, се приготвят чрез варене, пържене, задушаване и също така на пара. А какъв вкусен пълнеж за пайове се получава от спанак и различни сирена - ще си оближете пръстите!

Трябва да се отбележи веднага, че диетолозите не препоръчват да съхраняват откъснати от градината зелени плодове в хладилника или мазето повече от 8 дни, тъй като след посочения период повечето от хранителните вещества в него се унищожават. Но спанакът се съхранява перфектно замразен до 9 месеца..

За да направите това, зелените, старателно измити (най-малко три смени на течаща вода) и изсушени върху кухненска кърпа, се притискат, навиват на топки или просто се опаковат в запечатани пластмасови торбички или термични контейнери. След пълнене на продукта е препоръчително да се отстрани въздух от тях с помощта на специална смукателна или обикновена коктейлна тръба.

Приготвените порции се поставят във фризер, зададен в режим "сухо замразяване". След размразяване такъв спанак се приготвя по обичайния начин, като се вари или задушава с гъби, кореноплодни зеленчуци, зеленчуци или зърнени храни..

Ще споделя с вас рецептите за готвене на спанак, изпитани и изпитани на практика, вкусни ястия, от които може да се припише на диетични и много полезни, особено ако следвате нискокалорична диета, насочена към изсушаване на мускулите или загуба на тегло.

Почитателите на здравословния начин на живот и балансираната диета отдавна приеха ястия със спанак. Сега ще отговоря на въпроса на повечето читатели: как да се готви спанак, така че да е вкусен, удовлетворяващ и здравословен?

Супа-пюре със спанак в телешки бульон

Сварете ½ кг измити листа в ½ литра вода до омекване и пюрирайте в блендер. В бульон, приготвен предварително върху говеждите кости или пулпа, сварете ½ кг обелени картофи до омекване, смилайте картофите директно в течността с помощта на „смачкване“. Добавете спаначено пюре в супата, гответе 2-3 минути след като заври, сервирайте в дълбоки купички.

По желание във всяка порция се поставят малки парченца говеждо или телешко месо, сварени в бульон. За дресинг използвайте сос от заквасена сметана, няколко капки лимонов сок, чаена лъжичка червен пипер и щипка смлян черен пипер. Лично аз такъв дресинг ми се струва много по-полезен от купената в магазина майонеза..

Вегетарианска витаминна салата от млади спаначни кълнове Пикантни

Готвя тази салата през пролетта, докато листата на растението са нежни и сочни. Обелвам измития куп зеленина с вряла вода, задушавам ги със студена вода и разпределям листата в чиния на равен слой.

За дресинг смесвам супена лъжица соев сос със същото количество лимонов сок и зехтин, добавям чесън, натрошен на каша (1-2 скилидки) и смлени ядки от орех (десертна лъжица). С получения състав равномерно разлейте листата спанак и веднага го поднесете на масата.

Пай, пълнен със сирене фета и спанак

Тази закуска за закуска може да се направи от всякакъв вид тесто: мая, бутер, „като пица“. Най-лесният начин е да купите готово тесто на слоеве в супермаркет.

За пълнежа вземам ½ кг спаначено пюре, смесвам го с настърган кашкавал (0,4 кг) и две сурови яйца. Не трябва да добавяте сол към пълнежа, тъй като самото сирене фета е доста солено. Разпределям добре смесената маса върху първия слой от разточеното тесто, разбира се, листът за печене трябва да се намаже.

След това покривам тортата с втори слой тесто, намазвам я със заквасена сметана или разбити яйца и пека във фурната на около 180 ° C за 30-50 минути. Времето за печене зависи от характеристиките на вашата фурна. За да предотвратите изгарянето на тортата, периодично разглеждайте цвета на горния слой.

Проверявам готовността на продукта с клечка за зъби, с която пробивам тортата. Ако остане чист, а горната част има приятен златист оттенък, тогава изключвам фурната, оставяйки тортата да къкри още 30 минути. Сервирайте пая, нарязан на порции, топъл или студен.

Спанак за здравето на жените, приложение в козметологията

Ползите от спанака за здравето на жената се съдържат във фитохормоните, участващи в производството на хормони от ендокринните жлези, а също така, благодарение на йода в листата, подобряват състоянието на щитовидната жлеза и цялата ендокринна система като цяло.

Ползите за здравето от спанак за жени не се ограничават до вътрешния прием. Маските с варена или прясна листна каша имат подмладяващ, стягащ, подхранващ, омекотяващ, регенериращ и тонизиращ ефект върху кожата..

Спанакова маска за здраве на кожата

Ето една рецепта за уникална маска, която започнах да правя редовно преди няколко години от пролетта до късната есен. Резултатът надмина най-смелите очаквания, кожата ми стана твърда, еластична, нежна, овалът на лицето се стегна (в комбинация с упражнения, насочени към повдигане на лицевите мускули), порите се стесниха и се изчистиха от черни точки.

Изплаквам 2 китки спанак (около 100 г), задушавам в 150 мл вряща вода и оставям да къкри на водна баня в стъклена купа до пълното омекване. В охладеното пюре добавям 5 мл прясно изцеден сок от моркови (прецеждам настъргания корен зеленчук през няколко слоя марля) и една чаена лъжичка пчелен мед, например акациев мед (този сорт не е захаросан и има течна консистенция от няколко години).

За собствениците на суха, отпусната и застаряваща кожа козметиците препоръчват да добавите 2-3 мл зехтин или сусамово масло. Разпределям хомогенната маса между слоеве марля, в която са изрязани дупките за очите и устните, и я нанасям върху лицето, шията и деколтето в продължение на 20 минути. Измивам маската с топла запарка от зелен чай, която има тонизиращи свойства.

Възможни вреди и противопоказания

В редки случаи е възможна алергия към растенията. Не трябва да ядете спанак под каквато и да е форма за пациенти с подагра и всякакви бъбречни патологии: нефрит, камъни в урината и бъбреците, бъбречна недостатъчност и др. При наличие на хронични системни заболявания е необходима консултацията със специализиран специалист и опитен диетолог..

Предпазни мерки

При отглеждане на зелени за продажба, включително спанак, се използват многобройни минерални торове, които увеличават добивите, по-специално амониев нитрат и карбамид, както и пестициди, необходими за унищожаване на болести и вредители на култивирани растения.

С излишък от азот в почвата, листният апарат натрупва нитрати и нитрини - съединения, опасни за здравето. Токсичните химикали също са вградени в структурата на листата, използването на които е изпълнено със сериозни здравословни проблеми.

Следователно, като всеки листен зеленчук, спанакът се препоръчва да се закупува от надеждни доставчици, частни собственици, фермери и дори по-добре сами да го отглеждате. Само по този начин бихте могли да избегнете използването на листа, наситени с нитрати и токсични вещества..

  • Аз лично отглеждам ранен спанак на перваза на прозорец с южно изложение, а през лятото засаждам цяла кутия за цветя със спанак на отворената страна на балкона. Прибирам сочни листа преди слана.

Друга клопка в отглеждането на спанак е способността на растението буквално да абсорбира всички токсични съединения не само от почвата, но и от въздуха. Ето защо спанакът, отглеждан в близост до магистрали, промишлени съоръжения, край крайпътните пътища, е не само нездравословен, но и изключително вреден за здравето..

Като включите ранния спанак в ежедневното си меню, можете да предотвратите пролетната хиповитаминоза и да очистите организма от натрупани токсини. Добавете рецепти за спанак във вашата кутия за готвене. Пожелавам ви добро здраве и активно дълголетие!

Спанак - ползи за здравето и вреди, свойства и противопоказания

Спанакът се счита за една от най-здравословните храни в света. Препоръчва се да се яде от диетолози, гастроентеролози, кардиолози, козметолози и други лекари. Каква е тайната на спанака: каква е употребата му и може ли употребата му да бъде вредна за организма? Разбира се, използването на това растение също изисква спазването на мярката, като всеки друг полезен продукт, но именно той предизвиква странични реакции по-рядко от другите и ползите от него са безценни.

Химичен състав и общи ползи от спанак

Спанакът е листен зеленчук. Има тъмнозелен цвят и горчив вкус. Именно заради специфичния му вкус много хора отказват да го ядат..

И това е напразно, тъй като съдържа голямо количество хранителни вещества, антиоксидантни вещества, както и каротеноидни съединения, които предпазват от много заболявания - рак, захарен диабет, сърдечно-съдови патологии, затлъстяване, невродегенеративни нарушения. Химичен състав на спанак:

    Катерици. В спанака има много от тях - има 2,9 г протеин на 100 г от продукта. Повечето от тях се срещат само в някои бобови растения. Въглехидрати. Има и много от тях - около 2 g на всеки 100 g от продукта. Мастна киселина. Вода. Диетични фибри (фибри). Нишесте. Витаминен комплекс. В спанака има много витамини А, С, К, РР и Е, както и витамини от група В. Макронутриентите са фосфор, калий, калций, натрий и магнезий. Микроелементи - селен, цинк, манган, желязо и мед.

Енергийната стойност или калорийното съдържание на продукта е 23 kcal на 100 g, следователно този зеленчук се счита за диетичен продукт.

Нито един друг зеленчук няма толкова богат състав на витамини, микро- и макроелементи. В същото време спанакът има следните полезни свойства:

    насища организма с хранителни вещества; премахва токсичните вещества и шлаките; подобрява метаболизма; насърчава доставката на кислород към клетките; укрепва съдовите стени; предотвратява развитието на анемия, хипертония SIM_davl_006 и атеросклероза; подобрява зрението; укрепва костната тъкан; подобрява храносмилателната система; има противоракови ефекти; намалява теглото (бори се със затлъстяването); укрепва имунната система; помага за укрепване на зъбния емайл, подобрява състоянието на венците; участва в производството на важни хормони; има противовъзпалителен ефект; насърчава цялостната релаксация; предотвратява развитието на отрицателни симптоми при неврологични заболявания, подобрява когнитивните функции.

Спанакът често се препоръчва на бременни жени и малки деца. Това се дължи на факта, че такъв зеленчук съдържа почти всички витамини и минерали, необходими за растящо тяло. В допълнение, той се абсорбира добре, като стимулира активността на слюнчените жлези и панкреаса..

Противопоказания и възможни рискове за здравето на спанака

Спанакът определено е много здравословен продукт. Но има недостатък - голямо количество оксалова киселина. Следователно, той има определени противопоказания. Не се препоръчва злоупотребата с ястия със спанак при наличие на такива патологични състояния:

    заболявания на бъбреците и пикочните пътища (нефрит, наличие на уролитиаза); подагра; ревматоиден артрит; PECH_192 заболявания на черния дроб и жлъчните пътища; заболявания на дванадесетопръстника; муковисцидоза; заболяване на щитовидната жлеза; артрит; бронхиална астма; фибромиалгия (хронична мускулно-скелетна болка).

Забранено е и комбинирането на спанака с лекарства, които насърчават разреждането на кръвта, например с Варфарин и неговите аналози..

В някои случаи яденето на спанак може да навреди на човешкото тяло:

    Намалява усвояването на хранителни вещества. Спанакът съдържа оксалати, които предотвратяват усвояването на желязо и калций от организма. В този случай възникват патологични състояния, свързани с липса на такива елементи (например, анемия, хипокалцемия). Това провокира проблеми с кръвта и сърдечно-съдовата система. Може да причини стомашно разстройство. Зеленчукът е богат на фибри, които подпомагат храносмилането. Но излишъкът му в организма води до образуване на газове в стомаха, подуване на корема, както и до запек и дори конвулсивни състояния. За да се предотвратят такива аномалии, зеленчукът постепенно се въвежда в диетата. Провокира развитието на диария. Високото съдържание на фибри причинява чревни проблеми, което често води до диария. За да избегнете това, трябва да консумирате зеленчука умерено и да не го комбинирате с други богати на фибри храни. Може да причини пясък и камъни в бъбреците. Поради наличието на пурини, които при поглъщане в излишък се трансформират в пикочна киселина, спанакът може да провокира образуването на камъни. Това се дължи на факта, че голямо количество пикочна киселина провокира отлагане на калций в бъбреците, който с течение на времето се натрупва и се превръща в малки камъни в бъбреците. Ето защо хората, които са страдали от такъв проблем, трябва да избягват да ядат този зеленчук. Провокира развитието на подагра. Излишната пикочна киселина и съответно калциевите отлагания провокират възпаление и болка в ставите (подагричен артрит). Допринася за появата на алергична реакция. Поради наличието на хистамин в продукта, човек може да развие различни алергични прояви. Може да причини токсични ефекти. Ако зеленчук расте в лоши условия на околната среда или е бил третиран с вредни химикали, тогава той може да бъде опасен за здравето. Съществува висок риск от заразяване с Е. коли, пестициди, което провокира храносмилателни проблеми, както и отравяне. В някои случаи това е фатално..

Използва спанак

Спанакът има много лечебни свойства. Затова се използва не само като хранителен продукт, но се използва и в други области - козметология, народна медицина, промишленост..

В козметологията

Зеленчукът съдържа комплекс от витамини, макро- и микроелементи, които са полезни за кожата и косата. Освен това има антиоксидантни свойства, които осигуряват подмладяване и тонизиране.

Козметолозите препоръчват не само да използвате спанак като част от външни продукти (маски, тоници, кремове), но и да го приемате вътрешно, за да компенсирате липсата на желязо, фолиева киселина, ненаситени мастни киселини и витамини.

Козметолозите често използват спанак, за да подобрят състоянието на кожата и косата. В този случай се наблюдават следните ефекти:

    Здравословна кожа. Зеленчукът съдържа витамини и антиоксиданти. Те защитават кожата, стимулират растежа на нови клетки и насърчават производството на колаген - градивните елементи на кожните клетки, отговорни за нейната еластичност. Елиминирайте акнето. В този случай е полезно да се правят маски за лице. За приготвянето му се премесват пресни листа и се смила, докато се образува каша, добавят се няколко капки вода, за да се получи консистенцията на заквасената сметана. Тази смес се нанася върху лицето в продължение на 15 минути и след това се отстранява. Маската помага за почистване на порите от мръсотия, прах, излишни мазнини, облекчаване на възпалението. Подобряване на цвета на кожата. Тъй като зеленчукът съдържа голямо количество витамин К и фолиева киселина, маските, базирани на него, са в състояние да изравнят тена, да елиминират незначителни дефекти, синини и тъмни кръгове под очите. Предотвратяване на косопада, подобряване на растежа на косата. Косата често изпада поради липса на желязо, което позволява на кръвта да оксигенира космените фоликули. Подхранвайки тялото с желязо, калций, мастни киселини и витамини (B, C, E), той укрепва косата, насърчава растежа на косата и подобрява външния вид.

За подмладяване

Спанакът съдържа антиоксиданти, които предотвратяват образуването на свободни радикали, които провокират преждевременно стареене на кожата. Консумирайки този зеленчук, можете да забавите промените, свързани с възрастта, и да поддържате здрава на кожата кожа за дълго време..

Друго предимство за подмладяване е насищането с витамини А и С, които предпазват кожата и косата от вредното въздействие на UV лъчите, които причиняват избледняването й..

В готвенето

Спанакът се яде предимно. Салатите и сосовете се приготвят от млади листа, за предпочитане е да се загряват старите (задушава се, пържи се, вари се).

От зеленчук могат да се приготвят много различни ястия. Най-популярните от тях са супи и пасти, в които е обичайно да се добавят най-съвместимите продукти - бекон, сметана, различни видове сирене..

Важно е да запомните, че такава зеленчукова култура не трябва да се съхранява свежа повече от 8 дни. С течение на времето тя губи полезните си свойства. За да удължите срока на годност, зеленчукът се замразява.

В индустрията

Листата от спанак са ярко зелени на цвят. Пигментите им често се използват за приготвяне на хранителни оцветители. Също така зеленчукът се добавя към някои консервирани храни и подправки, за да се подобри техният вкус и полезни свойства..

Ползи от спанак за здравето на жените

Ползите от спанак е трудно да се надценят. Много жени го откриха като източник на младост, красота и здраве..

Под влияние на хормоните жените често развиват здравословни проблеми, свързани с репродуктивната функция. Те могат да страдат от безплодие, менструалният им цикъл е нарушен. Спанакът има способността да подобрява хормоналния баланс, затова е незаменим при проблеми на жените.

Експертите отбелязват благоприятния ефект на този зеленчук върху менструалния цикъл. При силно кървене продуктът компенсира загубата на желязо. Освен това намалява болезнеността по време на менструацията и облекчава негативните прояви на ПМС..

По време на бременност

Предимствата на този продукт за бременни жени:

  • намалява проявата на токсикоза;
  • подобрява имунната защита на майката;
  • допринася за нормалното функциониране на храносмилателния тракт;
  • насища организма на бъдещата майка с полезни хранителни вещества.

В същото време детето получава витамини и минерали, необходими за вътреутробния му растеж и развитие..

За отслабване

Диетолозите често препоръчват спанак за хора, които искат да отслабнат, защото:

    Той е с ниско съдържание на калории, но също така съдържа много полезни хранителни вещества. Съдържа много фибри, които подобряват храносмилането, предотвратяват запека, предотвратяват преяждането и поддържат нивата на кръвната захар.

Други показания и най-ефективните рецепти

Листата от зеленчуци се използват за лечение и профилактика на много заболявания. Той е особено ценен за подобряване на зрението, предотвратяване на развитието на ракови тумори и премахване на неврологични разстройства..

За здравето на очите

Съдържащите се в продукта антиоксиданти лутеин и зеаксантин предпазват от катаракта и дегенерация на зрителния нерв, свързани с възрастта. За подобряване на зрението и предотвратяване на увреждането му се препоръчва да се пие спанаков сок, смесен със сок от моркови в съотношение 1: 1. Достатъчно е да приемате 60 мл от сместа веднъж седмично..

В онкологията

Поради съдържанието на определени вещества, спанакът има противоракови свойства:

    фитонутриентните флавоноиди забавят делението на раковите клетки; неоксантин и виолаксантин предпазват ДНК от увреждане и предотвратяват окислителните процеси в клетките, което забавя образуването на ракови клетки; каротеноидите предпазват от мутации в клетките, които могат да провокират тумор; хлоропластът и хлорофилът елиминират канцерогените и токсините, предотвратявайки увреждането на свободните радикали.

За профилактика на тумори се използва отвара. За да го приготвите, ще ви трябват 10 г натрошени листа и чаша вода. Съставките се смесват и се готвят за около 15 минути. След това оставете сместа да се утаи около 2 часа. Лекарството се пие по 50 мл половин час преди хранене три пъти на ден.

В стоматологията

Зеленчукът се използва за укрепване на зъбния емайл. Съдържа витамин К, който контролира активността на специални клетки (остеокласти), които са способни да унищожат костната тъкан за кратко време. Освен това е алтернатива на млечните продукти (особено за вегетарианците) поради високото съдържание на калций, което е необходимо за поддържане на здравината на костите. За да се предотврати кариес на зъбите, се препоръчва да се ядат около 50 г пресни или варени листа всеки ден..

При кожни проблеми

Спанакът помага и при проблемна кожа. Елиминира акне и акне, облекчава възпалението и намалява тъмните кръгове под очите. В допълнение, той помага за подобряване на общото състояние на кожата, повишаване на еластичността, подобряване на цвета.

С нервни разстройства

Комплексът от витамини, съдържащи се в зеленчука, защитава и възстановява мозъчните клетки от външни увреждания и промени, свързани с възрастта. Също така витамините К, Е и фолиевата киселина подобряват производството на хормони, което допринася за здравето на нервната система. В същото време се подобряват поведенческите и когнитивните функции. При депресия, нервно претоварване, слабост се препоръчва да се приема пресен спаначен сок (около 250 мл) сутрин преди хранене.

Превенция на бъбречни заболявания

За да не навредите на бъбреците, трябва да се консумират само млади зеленчукови листа. Те съдържат малко количество оксалова киселина, така че рискът от образуване на камък е значително намален. За да предотвратите заболяване на бъбреците, трябва да ядете не обрасъл спанак, добавяйки го към салати или да пиете прясно изцеден сок 1 или 2 пъти седмично.

Как да изберем и съхраняваме листа?

Много хора са изправени пред проблем - как да изберат пресен, млад спанак, който е запазил всички лечебни свойства. За да не сбъркате, трябва да обърнете внимание на следните точки:

    Свежи листа се предлагат през цялата година. Но той се счита за най-полезен през пролетта и есента. Листата на зеленчука имат наситено зелен цвят. Те не трябва да имат тъмни петна, влага, признаци на увяхване. Те са еластични и гладки на пипане. Пресният зеленчук има приятна миризма. Ако не можете да го усетите, тогава трябва да се съмнявате в неговата свежест. Пресният спанак оставя хрупкав. За да чуят хрускане, те трябва да бъдат огънати наполовина. Стъблото на зеленчука не трябва да бъде твърде широко. Неговата масивност показва, че спанакът е презрял..

Съхранявайте продукта само в хладилник за не повече от 3 дни. При стайна температура в него започват да се образуват вредни вещества. За да удължите срока на годност на зеленчук, трябва:

    поставете го във вакуумен контейнер или найлонов плик; измийте само преди директна употреба; не го поставяйте заедно с банани или ябълки; да замръзне.

Когато са замразени, всички витамини и хранителни вещества се запазват. Освен това такъв продукт може да се съхранява за около месец..

Отзиви за лечебните свойства на спанака

Повечето лекари и пациенти говорят положително за спанака. Те отбелязват неговия благоприятен ефект върху имунната и храносмилателната система, както и високото й съдържание на витамини и хранителни вещества..

Лекари

А. Киреев, диетолог: „Спанакът е много здравословен зеленчук. Основното е да изберете само млади листа. Те съдържат минимум оксалова киселина, така че усвояването на хранителни вещества не е блокирано. Освен това е с ниско съдържание на калории, така че го препоръчвам на всеки, който иска да отслабне. ".

Лисичкин В., педиатър: „Когато наближава епидемия от грип или вирусни заболявания, съветвам ви да включите спанака в диетата на дете (и на възрастен също). Укрепва имунната система, насища организма с витамини ".

Търпелив

Юлия, на 27 години: „Чух за ползите от спанака отдавна. По съвет на приятел избрах свежи зелени и хрупкави листа. Донесох го у дома и започнах да търся рецепти. В мрежата има много рецепти за салата. Реших да сготвя зеленчуков, тъй като ще сваля тези излишни килограми. Направих всичко според рецептата, направих дори дресинг от зехтин и джинджифил. Опитах - е, това, за любител. По принцип той лежеше в хладилника ми, докато се влоши. Нито аз, нито децата ми и съпругът ми харесвахме ястията, приготвени от този зеленчук. Разбира се, това е здравословно, но има вкус като нищо ".

Дария, на 31 години: „Винаги имам запас от замразени зеленчуци и горски плодове във фризера си. Включително спанак. Вярвам, че този зеленчук трябва да присъства в диетата на всички хора, които са ЗА правилното хранене. Това е бездънно хранилище на витамини, желязо, калций и други микроелементи. Той е кредитиран с лечебни свойства. Може да се съхранява замразено за дълго време. Моето семейство просто обича вкусната и здравословна спананова супа със сметана “..

Спанакът е тъмнозелен листен зеленчук. Съдържа много витамини, протеини, мастни киселини и микроелементи, които насищат организма, а също допринасят за подобряване на здравето и предотвратяване на развитието на много заболявания.

Други статии по темата "Ползите и вредите от зеленчуците"

Спанак: ползи и вреди

Shinat е тревисто растение, чиито листа са широко използвани в съвременното готвене! Някога този продукт беше по-известен за нас от чужди филми и анимационни филми. И нещото е, че в европейските страни спанакът придоби популярност много по-рано от тук. Днес сочните спанакови листа могат лесно да се намерят във всеки супермаркет. С удоволствие този тревист дар на самата природа се отглежда от градинарите любители в своите легла и в оранжерии. Защо спанакът е толкова популярен днес? Предимствата на този продукт надхвърлят всички очаквания! Нека разгледаме по-подробно ползите и рисковете от консумацията на спанак.

Ползи за здравето на спанака

За да разберете защо този билков продукт наистина е толкова добър, струва си да започнете с по-подробно разглеждане на състава.

Енергийната стойност на спанака е следната:

  • въглехидрати - 3,53 г;
  • мазнини - 0,4 g;
  • протеини - 2,9 g.

Само 22 Kcal на 100 грама продукт.

Листата от спанак са опаковани със здравословни диетични фибри.

Този продукт съдържа до 92% вода. Малко количество съдържа нишесте - 0,1%.

Забележителна особеност на този продукт е, че полезният състав не се променя по време на съхранение и приготвяне. Все пак се препоръчва да се яде спанак в чистата му форма, без термична обработка..

Ботаническо описание

От гледна точка на ботаника, спанакът е едногодишна култивирана билка (има и двугодишни сортове). Принадлежи към семейство Амарант. Времето на активен растеж и цъфтеж е юни-август. Стъблото расте до 27-30 см, листата са овални, тъмнозелени, гладки, понякога леко грапави по повърхността. Листата и стъблата се считат за годни за консумация. Спанакът има плод - овална ядка, не се яде.

История! Тази култура започна да се отглежда в Югоизточна Азия. Дивият спанак се среща в Закавказието, както и в необятността на Централна Азия. Спанакът придоби широка популярност в европейските страни. Днес растението се култивира в европейски и азиатски страни. Спанакът е много популярен в Русия, Беларус, Украйна. Те ценят и обичат културата в Китай, Виетнам, Индия.

За ползите в медицината и използването на готвене

Спанакът е зеленчуков продукт, който се използва широко в гастрономията. Културата е ценна заради насищането си с полезни микроелементи и витамини. Разбира се, важен е и вкусът, който това растение има отлично.

Общоприето е, че изяждането на листата на това тревисто растение има благоприятен ефект върху здравето..

Различават се следните лечебни свойства на спанак:

  • Почистване и стабилизиране на чревната подвижност.
  • Насищане на организма с витамин С и укрепване на имунната система.
  • Повишен хемоглобин в кръвта.
  • Подобряване на зрението и подобряване на здравето на очите.
  • Стабилизиране на кръвното налягане поради изразена хипотензивна способност.
  • Елиминиране на безсънието, общо укрепване на нервната система.
  • Подравняване на гликемичния профил, корекция на въглехидратния метаболизъм.
  • Подобряване на метаболизма.
  • Насищане на организма с йод, стабилизиране на функцията на щитовидната жлеза.

В допълнение към общите лечебни способности е важно да се отбележи, че този продукт е полезен в храненето на мъжете и жените, тъй като има благоприятен ефект върху работата на важни части от тялото..

Ползите от спанак за женското тяло

Богат на желязо, фолиева киселина и витамин Е, спанакът е ценен продукт за женското тяло. Тази комбинация от вещества се препоръчва за стабилизиране на репродуктивната система на жената и създаване на благоприятна почва по време на зачеването и бременността. След раждането (ако няма противопоказания) е полезно да включите този продукт в диетата на кърмачка, за да подобрите лактацията и насищането на организма с необходимите вещества. Също така спанакът в диетата е полезен за възстановяване след раждане. Добър продукт за ПМС и при менопауза при жена. Факт е, че зелените листа на растението са наситени с точно онези вещества, които са необходими за укрепване на организма след характерен стрес. Също така, съставът на спанак е ценен за стабилизиране на хормоналните нива.

Редица витамини (E, A, K, B) помагат за поддържане на младостта и еластичността на кожата, здравината на ставите. С употребата на този продукт в храната се укрепва сърдечният мускул и кръвоносните съдове, рискът от развитие на разширени вени и заболявания на сърдечно-съдовата система намалява. Този продукт помага за поддържане на здрав тен, укрепва и разкрасява косата и ноктите. Ето колко много могат да се възползват жените, като изберат спанак за диетата си.

Защо спанакът е добър за мъжете

За организма на по-силния пол спанакът в диетата е не по-малко важен, отколкото за жените. Това растение изненадващо нормализира работата на ендокринните жлези. Това е важно за мъжката потентност и плодовитост. Често спанакът се препоръчва да бъде включен в храната за предотвратяване и лечение на мъжкото (и женското) безплодие, както и за намаляване на риска от развитие на заболявания на простатата. Чрез редовно включване на спанак в собствената си диета, мъжете укрепват пикочно-половата система. При тази опция нарушение на сексуалната функция в мъжкото тяло се среща по-рядко..

Спанакът е добър за мъжката нервна система. Диета, богата на витаминната група, съдържаща се в спанака, предпазва от стрес. Тялото е по-малко податливо на развитието на класически заболявания на нервната система, подобрява се мозъчната дейност и работоспособността. Спанакът е полезен в спортното меню. Мъжете, занимаващи се с тежък физически труд или получаващи сериозни спортни занимания (при липса на противопоказания), трябва да отделят специално място за спанак в ежедневната си диета. Този билков продукт подхранва с полезни вещества, предпазва от развитието на заболявания и намалява ефекта на стреса, дава сила, подобрява настроението. Мъжете ще оценят тази мощна подкрепа за тяхното здраве и благополучие като цяло..

Противопоказания и вреди

Всеки продукт, дори дарен от самата природа, е дефектен. Има противопоказания и спанак.

Не трябва да ядете този билков продукт, ако:

  • диагностицирана с язва на стомаха в острата фаза;
  • има диагноза подагра, артрит, ревматизъм;
  • при остри форми на цистит и уролитиаза, продуктът не се препоръчва да се консумира;
  • хипотонията е противопоказание.

Всяко хронично заболяване, за което се препоръчва специална диета, може да се счита за противопоказание за ядене на спанак. Необходима е консултация със специалист!

При деца под 1-годишна възраст спанакът се дава с повишено внимание и под наблюдението на педиатър. Причината за това е съдържанието на оксалова киселина в листата, компонент, с който е доста трудно да се справите с неформираната храносмилателна система на бебето. Струва си да се има предвид, че в младите листа на растението има много малко оксалова киселина. Именно младият спанак се препоръчва да се избира за бебешка храна (деца на възраст 12 месеца и повече).

Как да ядем спанак

Този билков продукт е толкова универсален, че дава огромно пространство за полета на кулинарното въображение! Спанакът се добавя към салати, яде се точно така, слага се горещи първи и втори ястия, от него се правят коктейли и коктейли, може да бъде отлично допълнение към сандвичи и сандвичи.

Но, разбира се, най-добрият вариант за ядене на спанак е без термична обработка и много добавки. Пресните листа имат нежен аромат на салата. Богатството на протеиновия компонент ви помага да се чувствате пълноценно бързо. Освежаващият зеленчуков аромат гарантира приятно гастрономическо изживяване. Спанакът върви добре с други зеленчуци и билки. Можете да добавите капка липов или лимонов сок, малко зехтин към него. Препоръчваме композиции за салата със спанак, смутита и, разбира се, можете да дъвчете листа спанак точно така! Това наистина е много вкусна съставка, с участието на която можете да създадете ярко меню, пълно с ползи и натурални сокове..

Как да изберем спанак

Идеално е, ако имате собствена градина, в която отглеждате билки и зеленчуци за вашата трапеза. Но не всеки има такава възможност. Затова трябва да научите как да изберете правилния спанак в магазина. Всички знаят, че оскубаните зелени имат кратък срок на годност и изискват специални условия. Отивайки на пазара или в най-близкия магазин за хранителни стоки, не може да се разчита на сто процента спазване на всички тези условия. Следователно, трябва да изберете продукти внимателно. Така спанакът на рафта трябва да изглежда свеж..

Листата са зелени, без подуване, гнилостни включвания, промяна в цвета. При допир текстурата на листа трябва да е приятна, гладка. Лека грапавост е приемлива. Стъблата трябва да са свежи, без промяна в цвета или миризмата. Лепливостта и наличието на слуз по върховете на стъблото показва, че растението гние. Спанакът има приятен, свеж мирис. Ето как трябва да бъде. Ако получите неприятен или химически аромат, не трябва да избирате такъв продукт за вашата кухня. Най-добре е да закупите спанак в специални органични опаковки или от фермерски сергии, където спанакът ще бъде нарязан за вас непосредствено преди продажбата.

Съхранявайте спанака студен (0 до 5 градуса). Можете да приготвите листа за бъдеща употреба във фризера. Но трябва да се разбере, че след размразяването вкусът и текстурата на продукта се губят..

Ето как вкусен, здравословен, ярък и привлекателен за привържениците на здравословното хранене - спанак! Определено си струва да подчертаете едно от честните места в менюто си за този продукт, ако няма противопоказания.

Top