Категория

1 Билки
Как да реанимираме орхидея, ако корените са изгнили: начини
2 Храсти
Делфиниум: грижи и отглеждане на открито
3 Виолетови
Сортове лили - отглеждане и употреба
4 Бонзай
От какви грижи се нуждае хибискусът у дома??

Image
Основен // Виолетови

Калина, настъргана със захар


Готвене: 15 минути

Калина, настъргана със захар, е полезна и най-важното - много проста подготовка за зимата. Приготвянето му няма да ви отнеме много време. Ако не бързате, процесът може да бъде разделен на 2 етапа: изплакнете и изсушете горския плод, след което сортирайте и смилайте.

Калина е чудесен помощник за укрепване на имунитета и предотвратяване на настинки. Той също така понижава кръвното налягане, насърчава работата на бъбреците и сърцето, но като всеки друг здравословен продукт, той трябва да се консумира умерено и разумно..

Настърган калина, сладко от малини, витаминна смес, мед, морски зърнастец - това са заготовките, които не само ще бъдат вашите верни помощници при лечението и профилактиката на настинки, но и ще ви напомнят за летните горещини, ще засилят имунната система и ще се заредят с положителни емоции.

Какви плодове да използвате

Плодовете от калина узряват след първата слана, точно тогава тя трябва да бъде прибрана. Незряло зрънце е доста кисело и може да вкуси малко горчиво, но след лек мраз горчивината изчезва и самото зрънце става по-сладко.

Ако имате достатъчно късмет да купите или съберете незряла калина, тогава можете да я изпратите във фризера за 1 час, така че ще пресъздадете ефекта от първите студове :)

Преди да купите или съберете калина, най-добре е да я опитате, така че веднага можете да определите дали тя ви подхожда или не.

Някои съвети

Искам да споделя с вас прости препоръки, които ви помагат да приготвите вкусна и здравословна настъргана калина.

  • Калина трябва да бъде претеглена само след като сте я измили, сортирали и отделили от клоните.
  • Когато работим с горски плодове, ние използваме неокисляващо оборудване: хоросанът и контейнерът трябва да бъдат от дърво, стъкло, керамика или други подходящи материали. По-добре е да изберете висок капацитет за смилане, така че сокът ще лети по-малко из кухнята.
  • Съотношението на плодове и захар е 1: 1, но ако желаете, количеството захар може леко да се увеличи.
  • Можете да готвите безделна калина. За целта го омесете и го прецедете през тензух. Добавете захарта в съотношение 1: 2 - сок от 1 част и 2 части захар и след това следвайте рецептата.
  • Ако захарта се разтвори напълно, тогава получаваме конфитюр по-скоро като желе, макар и със семена, е приятно да ядем такава заготовка само с лъжица. За да ускорите разтварянето на захарта, можете да оставите настърганото зрънце на стайна температура за известно време, обикновено е достатъчно 30-60 минути. И можете да ускорите процеса и да разбъркате детайла, докато захарта се разтвори напълно.
  • Стерилизираме съдовете, в които ще се съхранява сладкото (буркани и капаци) по всеки удобен за вас начин: в микровълновата, на пара, във фурната.

Дори и да не сте почитател на калина, това празно си заслужава да бъде на рафта в хладилника ви. Нека това е много малка порция от половин литър, което ще отнеме общо 30 минути от времето ви за готвене. През зимата определено ще си спомните за нея.

4 варианта за прибиране на калина със захар за зимата

Повечето хора мечтаят за предстоящото настъпване на зимата в очакване на чудеса, магия, снежинки. Но въпреки всички положителни аспекти, това време на годината е доста коварно, поради развитието на епидемии. Имунната система през този период е много слаба и изисква допълнителна защита от естествени съставки.

Малко хора знаят за полезните свойства на калина. Той има благоприятен ефект върху организма при всяка болест, но през зимата е изключително трудно да се получи. Именно поради тази причина предлагаме да разберем как да готвим калина със захар за зимата.

Процесът на готвене е доста лесен, основното е да съберете калината навреме, за да имате време да я приготвите за зимата.

Полезни свойства и някои функции

Когато консервирате узрели плодове от калина, трябва да се опитате да запазите максималното количество полезни свойства, така че да стане вкусно. Плодовете узряват през септември, но поради горчивия и тръпчив вкус, малцина ги харесват. Ето защо се препоръчва да се отложи събирането до първата слана..

Нашите баби казват, че зърното на калина може да замени много видове таблетки. И това не са неоснователни изрази, какъвто е:

  1. Облекчава възпалението в организма.
  2. Намалява високата температура.
  3. Има успокояващ и релаксиращ ефект върху централната нервна система. Нормализира съня, предотвратява развитието на депресивни и стресови ситуации.
  4. Съдържа много повече витамин С от цитрусовите плодове.
  5. Намалява високото кръвно налягане. Затова на хората с ниски нива е строго забранено да използват тази съставка..

По време на развитието на епидемии от настинки, чай с калина се счита за най-сигурното лекарство. Така че, нека разгледаме стъпка по стъпка рецептите, как е реалното събиране на калина за зимата със захар.

Вариант номер 1

За да се запази максималното количество витамини и елементи, плодовете трябва да се готвят без термична обработка.

  • пресни плодове - 500 г;
  • гранулирана захар - 500 g.
  1. Основният компонент е да се подреди: премахване на клонки, отломки и гнили плодове. Сложете в тенджера, напълнете с вода и разбъркайте внимателно с ръце. Изцедете и повторете процедурата, докато течността стане бистра.
  2. Поставете основната съставка в купа на блендера и нарежете с кожата и костите.
  3. Изсипете пюрето в малка тенджера и добавете гранулираната захар. За да се разбърква добре. Покрийте и оставете на кухненската маса за половин час, за да се разтворят захарните зърна.
  4. Опаковайте в чисти кутии, затворете с найлонови капачки. Поставете на хладно място. Калина със захар за зимата без готвене е готова.

Този метод на готвене има няколко предимства:

  • се получава много повече сурово сладко;
  • повечето от полезните витамини, микро и макронутриенти се намират в корите и семената. Това означава, че сладкото съдържа много повече ползи от вареното;
  • готовото ястие не може да се консумира веднага, тъй като има малко горчив вкус.

Вариант номер 2

Етапна рецепта за приготвяне на калина с гранулирана захар е предназначена за най-мързеливите.

  • прясна калина - 1 кг;
  • гранулирана захар - 1 кг.
  1. Измийте голям, капацитивен буркан със сапун и стерилизирайте върху пара.
  2. Сортирайте плодовете, отстранете развалени плодове и остатъци. Изплакнете обилно в няколко води. Поставете плодовете на чиста кърпа и изсушете.
  3. Изсипете част от сладката съставка в подготвения буркан на дъното, след което поставете слой от горски плодове. Слоевете трябва да са с еднакъв размер. Напълваме съда по същия начин, докато съставките изтичат. Финалът трябва да е сладък компонент.
  4. С такъв пълнеж не можете да изчислите силата си, следователно може да няма достатъчно гранулирана захар. Не се притеснявайте, просто добавете необходимото количество.
  5. Поставете контейнера със съдържанието на студено място, затваряйки с пластмасов капак за многократна употреба.

В зимна вечер сладкото е идеално като лакомство за чай. Ако с течение на времето гранулираната захар кристализира, не трябва да се притеснявате, това няма да повлияе на вкуса и свойствата на продукта..

Вариант номер 3

Този метод на готвене се различава от другите по това, че плодовете остават цели и приличат на малко бонбони.

  • горски плодове - 500 г;
  • захар за глазура - 100 г;
  • нишесте - 3 g.
  1. Подредете горските плодове, премахнете гнилите плодове и остатъците. Изплакнете в няколко води, прецедете и подсушете.
  2. Междувременно в отделна купа комбинирайте нишестето и захарта за глазура. Добавете горски плодове и разклатете добре съда.
  3. Покрийте листа за печене с пергаментова хартия, като предварително я навлажнете с малко вода.
  4. Поставете плодовете върху подготвен лист за печене. Слоят не трябва да бъде с височина повече от 1 см.
  5. Сушенето се извършва при стайна температура за 14-16 часа. След като изтече времето, опаковайте в чисти кутии, затворете с пластмасови капаци и съхранявайте на студено място.

Калина върху лист за печене

Вариант номер 4

Обмислете стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на пюрирана калина с пудра захар. Като добавите определеното количество сладък компонент, продуктът ще се окаже по-вкусен, наподобяващ желе..

  • пресни плодове - 1 кг;
  • гранулирана захар - 2 кг.
  1. Подредете плодовете, отстранете отломките и неподходящите плодове за храна. Поставете подготвената съставка в голяма тенджера, напълнете с вода и изплакнете до прозрачна течност.
  2. Готовите плодове сложете в подходяща тенджера и разбийте с дървена трошачка. Добавете захар и продължете да месяте калина.
  3. Покрийте и оставете контейнера със съдържанието на стайна температура за 2-3 часа. През това време зърната трябва напълно да се разтворят..
  4. Разтрийте готовата маса през сито, като по този начин отделите кожата и костите. Разбъркайте добре.
  5. Подредете в чисти буркани, затворете плътно и поставете на студено място. Достатъчно е зрънцето да престои малко, тъй като продуктът придобива по-плътна консистенция.

Процес като втриване на калина със захар за зимата е прост и достъпен. Няма да имате проблеми с приготвянето на вкусно и здравословно сладко за зимата.

Калина от калина: ползи и вреди, полезни рецепти

Червената калина е едно от най-ценните растения в Русия. Той е уникален, тъй като има не само най-богатия витаминен и минерален състав. Основното предимство е, че всички части на растението се използват за медицински и козметични цели..

Можете да правите отвари, тинктури, лосиони за изтриване на кожата, чайове, замествайки ги със скъпи витаминни комплекси и лекарства.

Полезни свойства на червената калина

Калина е растение с богат витаминен състав, почти уникален. Именно заради огромния си химичен състав тази ягода се счита за естествен лечител..

100 г калина съдържа:

  • 80-135 mg витамин С (аскорбинова киселина - около 2 пъти повече, отколкото в лимон);
  • 450-1350 mg витамин B3 (ниацин, който е отговорен за понижаването на холестерола);
  • 2,5 mg витамин А (каротинът е естествен стимулант на имунитета);
  • 30 mg витамин К (има антихеморагичен ефект);
  • 0,03 mg витамин B9 (фолиева киселина, която понижава лошия холестерол);
  • 2 mg / g витамин Е (токоферолът е естествен антиоксидант);
  • 248 mg молибден;
  • 17 mg магнезий;
  • 10 mg селен (има способността да се натрупва);
  • 0,8 mg мед;
  • 6 mg манган;
  • 0,5 mg цинк;
  • 0,3 mg желязо;
  • 0,06 хром.

Съставът съдържа също калий, кобалт, калций.

Нашите предци са вярвали, че няма такова заболяване, при което червената калина да не помогне. Това растение обаче е най-ефективно при следните патологии:

  1. ТОРС, грип, тонзилит. Калина е особено полезна при наличие на настинка, тъй като растението има противовъзпалителен, потогонен ефект, повишава защитните свойства на организма, ускорява възстановяването..
  2. Патологии на храносмилателната система. Полезно е да приемате калина под формата на отвари, сокове за язви, гастрити, възпалителни патологии на черния дроб и други органи. В допълнение, растението стимулира секрецията на стомашен сок, има противовъзпалителен ефект.
  3. Заболявания на кръвоносните съдове и сърцето. Препоръчва се прием на отвари от калина за хипертония, ангина пекторис, атеросклероза, сърдечна болка. Растението също понижава нивото на "лошия" холестерол, укрепва кръвоносните съдове.
  4. Патологии на нервната система. Приемът на калина е полезен при наличие на припадъци, безсъние, главоболие, неврози. Високото съдържание на минерали и витамини ще направи възможно компенсирането на техния дефицит, а поради понижаване на кръвното налягане, нормализиране на метаболизма, човек може по-успешно да се справи със заболявания на нервната система.
  5. Дерматологични заболявания. С помощта на отвара можете да намалите възпалението, да премахнете сърбежа, зачервяването на кожата. Също така отварите от тези плодове ще помогнат при екзема, фурункулоза. Благодарение на танините и органичните киселини отвари от горски плодове унищожават бактериите, ускоряват зарастването на ожулвания.
  6. Възпалителни патологии на бъбреците, пикочната система. Калина е полезен продукт при цистит, пиелонефрит.

Полезни свойства на сока

Сокът от калина е отличен помощник за защитните сили на организма, тъй като тази напитка съдържа няколко пъти повече витамин С от цитрусовите плодове. Също така в състава има други витамини и минерали.

Но важно вещество в състава е пектинът. Известно е с това, че има благоприятен ефект върху работата на червата, почиства го. Също така плодовете съдържат фитонциди, органични киселини, етерични масла.

Благодарение на този "коктейл" можем да говорим за ползите от сока, който има благоприятен ефект върху организма: антибактериален, антипиретичен, възстановителен. Също така сокът помага при хипертония - препоръчва се на тези, които страдат от високо кръвно, всеки ден да приемат чист сок от калина.

Напитката също изчиства съдовите стени от появата на холестеролни плаки, има положителен ефект върху цялата съдова система. Също така сокът е отлична естествена профилактика на инсулт, сърдечни патологии..

Свойства и приложение на семена от калина

Костта прилича на сърце. И не е само това. И всичко това, защото имат компоненти, които лекуват системи и укрепват сърцето. Трябва обаче да се помни, че те имат диуретичен ефект - тези, които имат подпухналост, трябва да помнят това..

Семената съдържат висок процент активни съставки. Маслото, получено от зърната, се използва в готвенето като хранителна добавка. Маслото, получено от семена, е включено в състава на някои лекарствени и козметични препарати.

Маслото е богато и на естествени каротеноиди. Това вещество ще предотврати появата на рак. И поради наличието на антиоксидантен ефект, костите инхибират процеса на стареене, предпазват организма от въздействието на вредните фактори.

При редовна консумация на кост можете да избегнете появата на камъни в бъбреците, жлъчните пътища. Те също ще очистят тялото от токсини..

В същото време нормализирането на работата на основните системи на тялото (стомашно-чревния тракт, червата) ще има положителен ефект върху външния вид, общото благосъстояние. Така че главоболието ще отмине, работоспособността ще се подобри. Достатъчно е да ядете 15 семена всеки ден, за да постигнете лечебния ефект.

Някои хора използват семена вместо кафе. Те са просто печени в сух тиган, смлени, след което се варят като традиционно кафе. Приготвената по този начин напитка има стимулиращ ефект.

Листа от калина - свойства, приложение

Листата на това растение са не по-малко полезни от останалата част от калина. И всичко благодарение на многото полезни вещества. Така че, те съдържат танини, урсолова киселина, арбутин гликозид, аскорбинова киселина и маса макронутриенти.

Използват се пресни или сухи. Можете да изцедите сок от пресни суровини: просто смилайте листата в блендер, изстискайте масата през тензух. Получената напитка трябва да се приема по 60 ml три пъти на ден..

Според народните лечители този сок има лечебен ефект, помага за облекчаване на силната психическа болка. И за да направите напитката приятна на вкус, просто добавете към нея малко мед.

Можете да използвате сока и за външна употреба. Има регенериращ ефект, като помага за по-успешната борба с лишеите, фурункулозата.

Отварите и инфузията се правят на базата на изсушени листа: те ще помогнат за справяне с ангина, заболявания на устната кухина. Просто трябва да изплакнете устата си с тях, за да постигнете лечебен ефект. И приемането на такова лекарство вътре ще бъде отличен помощник в борбата срещу хелминти. Здравословният чай се приготвя от сухи суровини: той ще укрепи имунната система.

Защо кората на растението е полезна?

Те използват не само плодове и листа, но и кора - отвари и тинктури, приготвени на негова основа, имат отличен лечебен ефект поради наличието на полезни елементи в състава. Така че, кората има спазмолитичен ефект. Лекарствата от кората помагат при:

  • безсъние;
  • нервни разстройства.

Отварите помагат за облекчаване на възпалението, спиране на кървенето. Много често се срещат фармацевтични препарати на основата на кори, които помагат на жените да се възстановят по-бързо след раждането..

Възможно ли е да давате калина на деца?

Ако детето не страда от някакви специални патологии, тогава калината може да бъде въведена в диетата от първата година. Вярно, като всеки нов продукт, калина се въвежда постепенно, като се започне с 0,5 ч.л. на ден. Ако детето харесва вкуса, няма да има странични реакции, можете леко да увеличите дозировката.

Също така си струва да запомните, че калината е доста хипоалергенен продукт. В малки количества може да се дава дори на деца с алергии. В същото време много лекари смятат, че употребата на този плод редовно може да намали проявата на нежелани реакции на тялото..

Плодовете имат същия ефект върху тялото на детето, както при възрастен:

  • повишаване на имунитета;
  • помощ при колит, запек;
  • облекчаване на главоболие;
  • понижаване на кръвната захар.

На детето може да се даде калина под формата на сокове, да се приготвят плодови напитки или просто да се поръсят пресни плодове със захар.

Противопоказания: какво да запомните?

Въпреки богатия витаминен състав и много хранителни вещества, трябва да запомните за противопоказанията. Те трябва да бъдат изследвани преди да се използва червена калина, за да не се влоши състоянието на здравето..

Не можете да използвате отвари, инфузии, сок от калина, когато:

  • повишено съсирване на кръвта, склонност към тромбоза (тъй като растението действа като коагулант);
  • подагра поради високото съдържание на пурини, което може да причини образуването на соли в ставите (тази забрана е по-подходяща за мъжете);
  • уролитиаза;
  • пептична язва на стомаха и червата;
  • повишена киселинност на стомаха (калина насърчава производството на солна киселина, жлъчка, което може да причини обостряне на хронични заболявания);
  • хипотония (консумацията на калина може да причини припадък, замаяност);
  • захарен диабет (поради наличието на инвертна захар в горски плодове);
  • енуреза (поради силни диуретични свойства);
  • хронични патологии в периоди на обостряне.

Също така се препоръчва да се изостави калината по време на бременност, тъй като плодовете съдържат фитохормони, подобни на женските полови хормони. Излишъкът от тях може да причини спонтанен аборт, развитие на патологии в плода.

Начини за използване на калина в готвенето

Калината е популярна съставка в кухнята, тъй като е не само здравословна, но и много вкусни плодове. На първо място, те могат да се консумират пресни - като деликатес или като добавка към сутрешна каша за закуска. Освен това можете да запазите реколтата от плодове, като просто я замразите..

  • суши;
  • суши;
  • изстискайте сок (включително от семена);
  • добавя се като пълнеж към пайове, други печива;
  • използва се за приготвяне на плодови напитки, мус, желе и други сладкиши.

Берито се използва широко и при приготвянето на алкохолни напитки. Най-известният ликьор по плодовете на растението е Калиновка. Но привържениците на здравословния начин на живот наистина ще харесат чай или кафе с калина.

Приложение в медицината и козметологията

Калината е уникално зрънце. Той намери приложение не само в областта на готвенето - използва се от народни лечители, известни козметични компании в производството на продукти.

В медицината

В областта на медицината почти всички части на калината се използват за приготвяне на отвари, инфузии и здравословен сок. Списъкът с болести, при които това растение е ефективно, е доста широк:

  • студ;
  • задух;
  • съдови и сърдечни заболявания;
  • главоболие, включително мигрена;
  • различни женски патологии;
  • кожни заболявания;
  • онкология;
  • стомашно-чревни заболявания.

Известно е също, че калината активира мозъчната дейност. Ако го включите в диетата, можете да избегнете проблеми с паметта, разсейване.

Растението също е в основата на витаминните напитки, които са отлично профилактично средство в периоди на грип и настинки..

В козметологията

Калина намери приложение в областта на козметологията по следните причини:

  1. Аскорбиновата киселина в зърното е естествен антиоксидант, който се бори с първите прояви на стареене на кожата. По същата причина може да се използва и за проблемна кожа, за да изглежда по-млада и по-красива. За да направите това, просто трябва да направите макси на базата на калина.
  2. Калина регулира мастните жлези. Използването на маска или лосион на базата на горски плодове ще премахне признаците на влажна - чудесно за мазна кожа.
  3. Калината се използва и за избелване на лицето при наличие на лунички. възрастови петна.
  4. Ще помогне да се отървете от акне - калина има бактерицидни свойства.
  5. Калина е отличен тоник. Така че, маски или тоници на базата на горски плодове са подходящи за абсолютно всяка кожа, просто трябва да изберете допълнителни компоненти. И за да получите просто освежаващ ефект, достатъчно е да използвате замразена сок от калина.

Използва се и за укрепване и стимулиране на растежа на косата - инфузия на калина е идеална за това. Може да се добави и във ваната при наличие на кожни патологии - те ще помогнат за облекчаване на възпалението, ще се борят с екземите и други кожни патологии. И ако сутрин замразите сока и разтриете лицето с кубче, можете да намалите броя на бръчките..

Полезни рецепти

Има десетки рецепти за приготвяне на това зрънце - можете да си направите сладки ликьори, здравословни отвари, просто да смилате плодовете с мед или захар.

Калина с мед

За лечебни цели се използват цели плодове, които се отлежават в мед. Такава маса е отлична защита срещу ARVI, грип, тъй като укрепва имунната система.

Необходими са следните съставки:

  • куп калина (около 200 г);
  • разтопен мед (около 200 мл).

В готвенето няма нищо сложно: изплакнете добре плодовете, подсушете ги, след това ги потопете в мед и оставете там за 6-7 часа, така че калината да се насити с нектар. Остава да прехвърлите накиснатите плодове в отделен съд и да изсушите малко.

Калина със захар

Направата на калина със захар е много проста. Първо трябва да закупите всички необходими компоненти:

  • 300 г захар (може да се замени с мед);
  • 300 гр. Калина.
  1. Измиваме плодовете, изсушаваме ги.
  2. Слагаме го в тенджера, омесваме го с вилица възможно най-внимателно, така че сокът да излезе.
  3. Изсипете 2/3 от определеното количество захар, разбъркайте.
  4. Слагаме масата в стерилизиран съд, като оставяме малко място отгоре.
  5. Добавете останалата захар, затворете съдовете и съхранявайте калина със захар на хладно място.

Конфитюр от калина

За да приготвите сладкото, вземете следните съставки:

  • 800 г захар;
  • 200 мл вода;
  • 1 кг червена калина.
  1. Изплакнете плодовете, изсушете върху парче плат и изпратете в тигана, добавете чиста вода.
  2. Когато масата заври, изчакайте 2-3 минути. Успоредно с това в друг съд направете сироп: комбинирайте задвижването и захарта, варийте до получаване на хомогенна консистенция.
  3. Когато се появят първите мехурчета, изсипете каша от масата в сиропа, кипете около 30-40 минути. Оставете сладкото да ври 5 часа, след което го сварете отново. Не забравяйте - трябва редовно да разбърквате масата и да отстранявате пяната.
  4. Наредете масата до гъста консистенция и изсипете в стерилизирани буркани.

Съхранявайте сладкото на тъмно и сухо място.

Донесете сладката маса до гъсто състояние, изсипете в стерилизирани буркани. Запечатайте със сухи капачки. След охлаждане съхранявайте продукта на тъмно място.

Чай с калина

Приготвянето на чай е лесно. Ще имаш нужда:

  • малък куп плодове;
  • чаша вряла вода;
  • захар или мед на вкус.

Изплакнете плодовете, извадете съцветия, сложете в тенджера, разбъркайте с вилица и добавете вряла вода. Изчакайте 7-10 минути напитката да се вари, добавете мед или захар на вкус.

Освен това можете да добавите лимон, други цитрусови плодове. Но за да направите чая още по-полезен, можете да използвате всеки плод или билка, в зависимост от ефекта, който искате да постигнете:

  • чай от ivan ще помогне за борба с безсънието, ще успокои нервната система, ако добавите към нея калина;
  • плодът от глог в комбинация с горски плодове е отлична напитка, която ще помогне за борба с последствията от инсулт;
  • шипки или човки, които могат да се добавят към чай, значително ще повишат защитните сили на имунната система.

Кафе с калина

Кафето, приготвено по тази рецепта, ще се окаже ободряващо и витаминно. За да приготвите една чаша кафе, трябва:

  • чаша вода;
  • 1 ч.л. разтворимо кафе;
  • малък куп калина (за да получите сок от 2 ч.л.);
  • 2 ч.л. Сахара.
  1. Измиваме горските плодове, пълним ги със захар, смиламе ги с натрошение. Филтрирайте получения сок, отстранете кожичките от горски плодове, семена.
  2. Изсипете вряща вода над кафето, добавете сок, захар на вкус.

Не се препоръчва да се консумира тази напитка на празен стомах - по-добре е след обилна закуска.

Сироп от калина

За да приготвите здравословен сироп от калина, се нуждаете от следните съставки:

  1. Изплакнете зрънцето, отстранете съцветия.
  2. Прехвърлете калината и захарта в блендер, смилайте всичко, за да направите пюре.
  3. Оставете за 1-1,5 часа, като разбърквате няколко пъти.
  4. Отделете тортата от сока с помощта на марля.

Готовият сироп се съхранява в хладилника. Трябва да се излее в стъклени съдове..

Калинов ликьор

  • 7 кг плодове от калина;
  • 2,5 кг захар.
  1. Сортирайте плодовете, изплакнете, изсипете в подходящ съд, добавете захар, завържете гърлото на съда с марля, изпратете на тъмно място в продължение на 4 дни.
  2. Когато се появят признаци на ферментация, трябва да извадите марлята, да поставите специална водна пломба (това е гумена тръба с диаметър около 1 см и дължина до 40 см). Единият край на затвора се вкарва в корка, а другият - в чаша вода. Ако този момент се пропусне, кислородът ще влезе в контейнера, което ще доведе до окисляване на пълнежа..
  3. Напитката се поддържа в тази форма за около три седмици, докато ферментацията спре. Остава да се прецеди и изсипете ликьора в бутилки.

Вибурен ликьор

Съставките за алкохола са следните:

  • 1 литър водка;
  • 1,5 кг калина;
  • 400 мл вода;
  • 1,2 кг захар.

Приготвянето на напитка е просто:

  1. Изсипете вряща вода над плодовете, изсипете в съд, добавете 400 г захар. Оставете на слънце за няколко дни. Добавете водка и оставете за още една седмица.
  2. Направете сироп от останалата вода и захар, охладете го до температура от +30 градуса, изсипете в бутилка, оставете за месец. Остава да филтрирате напитката и да я излеете в отделни бутилки.

Тинктура от калина

За да приготвите тинктура по класическа рецепта, са необходими минимум компоненти. Съставки:

  • 1 кг калина;
  • 1 литър качествена водка (можете да вземете луна).
  1. Пригответе плодовете, изсипете в трилитров съд, напълнете с водка, така че течността да припокрива калината с 2-3 см.
  2. Затворете буркана с капак и го изпратете на тъмно място за 4-5 седмици, за да се влеят при стайна температура. Разклащайте контейнера веднъж седмично.
  3. Прецедете тинктурата през тензух. Стиснете плодовете, изхвърлете.
  4. Бутилирайте напитката и я изпратете на постоянно съхранение.

Срокът на годност на тинктурата е 3 години, основното е, че слънчевата светлина не пада върху съда.

Бульон от калина

За да направите лечебен бульон, трябва:

Лесно е да го приготвите:

  1. Намачкайте плодовете в емайлирана тенджера.
  2. Налейте чаша вряла вода, загрейте за около 15 минути на водна баня, подсудете.
  3. Прецедете, добавете още една чаша преварена вода.

Трябва да приемате 60 ml 4 пъти на ден. Този бульон е особено полезен при настинки, гастрити, за нормализиране на кръвното налягане..

Бульонът може да се приготви и от цветята на растението. Необходимо е да вземете 1 ч.л. суха смес, изсипете чаша вряла вода и влейте на водна баня за 20 минути. Ще остане да заведе дело и да прецеди получената течност.

С помощта на цветен бульон можете да се борите с язви, екземи, порязвания, циреи, акне. Достатъчно е само да напоявате проблемните зони няколко пъти на ден. Вземете отвара вътре: помага при безсъние, депресии и язви.

Характеристики на поръчки и съхранение

Кората на растението се бере през периода на сокопоток - обикновено в края на март или началото на април. Съцветия могат да се събират след пълното им разкриване, плодове - от средата на септември. И за да останат плодовете непокътнати, те трябва да бъдат нарязани заедно със стъблото..

Но най-полезна е калината, която се събира след първата слана - горските плодове съдържат максимум полезни елементи и на практика няма горчивина.

Прибраната реколта може да бъде както замразена, така и сушена. В първия случай те просто трябва да бъдат опаковани и изпратени във фризера. Във втория го разпределете равномерно в сухо и проветриво помещение поне 10-12 дни. След това остава да ги изсушите при температура от +50 градуса, подредете сухите плодове в ленени торби.

Калина е ефективно народно лекарство. Освен това не само плодовете на растението са полезни, но и кората, листата, съцветия. Трябва обаче да го вземете внимателно за лечение, като не забравяте за противопоказанията..

Калина със захар за зимата - горски плодове вместо таблетки

Калина е много полезно зрънце, което помага при лечението на ARVI и други възпалителни заболявания. Основното е да го приготвите правилно. Събрахме няколко начина.

Защо калина е полезна за хората?

Плодовете на червената калина имат много полезни свойства, поради които тези плодове могат да се конкурират дори с лекарства. Дори в древни времена много лечители са използвали заготовки от калина за лечение на голямо разнообразие от заболявания:

  • заболявания на бъбреците и черния дроб;
  • туберкулоза и склероза;
  • кашлица
  • под стрес (това ягодоплодно успокоява идеално).

Червени плодове от калина

Настърган калина със захар, полезните свойства на която са същите като тези на пресни плодове, се използва като антипиретично и противовъзпалително средство - като го вземете при настинки, бързо ще се справите с тях. В допълнение, калина, със своя седативен ефект, може да се използва за лечение на различни нервни разстройства..

Настърган калина със захар

Полезните свойства на този зрънце направиха възможно използването на калина за спиране на кървенето при всеки възпалителен процес. Също така тези плодове повишават апетита и затова лекарите често препоръчват включването на тези плодове в диетата за тези, които са с твърде ниско тегло или анорексия. При силна кашлица, висока температура едно от най-добрите средства е сок или плодова напитка - пийте по чаша на ден и няма да има следа от болестта.

Полезна и проста рецепта за калина за зимата

Готвенето на здравословна калина със захар, рецептата за която сега ще споделим, не изисква много време и усилия от вас, но можете да се насладите на резултата през цялата зима. За валцуване ще ви трябват 1 кг узрели плодове и 1–1,5 кг захар. Съвет: плодовете на калината са доста горчиви и за да направите горчивината по-малко забележима, по-добре е да вземете плодовете не през август, а през октомври, след първата слана.

Зрели плодове за валцуване

  1. Първо трябва да премахнете листата и клонките, да откъснете плодовете. След това изплакнете обилно плодовете под вода. След това сгънете калината в съд, залейте с вряла вода и оставете за 5-7 минути.
  2. Добавете захарта в съда и разбъркайте плодовете. След бланширане плодовете ще станат по-меки, ще се отдели сок, така че веднага ще се смесят със захарта.
  3. Разтрийте горските плодове със захар с помощта на смачкване. Зрелите плодове се изсипват бързо и лесно. Ако плодовете на калина все още не са узрели, закачете клоните на балкона за няколко дни.
  4. След това поставете тенджерата със сместа на печката и донесете да заври. Охладете ягодовата смес и прецедете през чист тензух, ако искате да затворите калината под формата на сок или желе, или я оставете със семена и затворете така. След прецеждането на плодовете, сместа трябва да се излее в стерилизирани буркани (контейнерите трябва да са сухи и топли).

Разтриване на горски плодове със смачкване

За търкаляне е по-добре да използвате железни, а не пластмасови капаци. Отворен буркан с калина, разтрит със захар, трябва да се съхранява не повече от 90 дни.

Други популярни рецепти за калина за зимата

Друга полезна рецепта е калина с мед. Освен това е много просто да го приготвите - вземете килограм плодове, измийте ги старателно, изсипете вряла вода върху тях. След това, за да премахнете семената и кората на калината, избършете плодовете през сито или гевгир. Получената маса трябва да се смеси с мед (пропорции 1: 1), да се излее в чисти съдове и да се охлади в хладилник. След 10 дни вкусната подготовка ще е готова. Хареса ли ви калина, втрита със захар?

Втриване на горски плодове през сито

Има и друга подобна рецепта, но вместо захар, трябва предварително да приготвите захарен сироп. За този препарат вземете килограм плодове, 0,4 кг захар и 0,6 литра вода. Изплакнете и подсушете плодовете. Докато калината изсъхне, трябва да се приготви разтвор чрез смесване на захар с вода. На следващо място, просто изсипете плодовете в буркан и напълнете със сладък сироп. Банките трябва да бъдат стерилизирани. Друга вкусна и здравословна рецепта е желето от калина.

Приготвяне на захарен сироп

Вземете килограм плодове, бланширайте ги във вряща вода за 2-3 минути, сложете ги в гевгир и изплакнете със студена вода. Изсушете малко, разтрийте плодовете през сито, смесете със захарта. Изсипете получената смес в тенджера. Трябва да се сложи на печката за 40 минути, като се включва на слаб огън. Сложете горещата смес в буркани и навийте на руло. Конфитюр от калина се приготвя по подобен начин..

Готвене на здравословен сок от калина

От калина можете да приготвите не само желе и консерви, но и вкусен сок, полезните свойства на който не са по-лоши.

Здравословен вкусен сок

Има няколко рецепти за готвене. Първият се счита за най-простият. Вземете килограм плодове, 0,25 литра вода, мед (по желание заменете със захар). Натрошете плодовете и изцедете сока. Сварете кожата и костите за 15-20 минути, след като бульонът се охлади, смесете го със сока. След това добавете захар или мед към сока на вкус. Трябва да съхранявате здравословен продукт в хладилника. Втората рецепта: вземете килограм плодове и захар. Бланширайте плодовете във вряща вода за няколко минути, добавете захар в тях и оставете да се влеят за 20 мин. Прецедете получената маса през тензух, изсипете в буркани и приберете в хладилника.

Сокът от калина е много концентриран и затова не трябва да се консумира неразреден.

Концентриран сок от калина

За да опростите процеса на консумация, можете да приготвите вкусна плодова напитка вместо сок. Поради полезните си свойства, можете да го пиете при настинки, болки в гърлото, тъй като плодовият сок повишава имунитета и помага в борбата с вирусите. Рецептата за приготвяне на плодова напитка, която няма да загуби свойствата на калини от калина, е проста:

  • 1 литър преварена вода;
  • 0,25 литра варен сок от калина;
  • захар или мед.

Процесът на готвене е прост: разредете сока с вода, добавете мед и захар на вкус, оставете за 5-6 часа, така че сокът да се влива.

Калина със захар

Това дори не е рецепта, а по-скоро начин за запазване на витаминното зрънце за бъдеща употреба. Напоследък влязох в навика да използвам Готвача като вид кулинарна рулетка, отварям я и търся вдъхновение. Онзи ден ми дадоха малка купа с калина и какво да правя с нея, за да не изчезне, не ми казаха ясно) Аз съм на сайта - но няма прости препоръки. Поради мързела не исках да меля през сито, още повече. Трябваше да се обадя на майка ми. Няма да напиша нещо ново и сложно, но може би някой, като мен днес, ще се нуждае от съвети за обработката на такава здравословна и вкусна ягода

Съставки за "Калина със захар":

  • Калина - 1 кг
  • Захар - 1 кг

Време за готвене: 60 минути

Брой порции: 50

Хранене и енергийна стойност:

Готово хранене
ккал
4240 kcal
катерици
0 g
мазнини
0 g
въглехидрати
1067 g
Части
ккал
84,8 kcal
катерици
0 g
мазнини
0 g
въглехидрати
21,3 g
100 г чинии
ккал
212 ккал
катерици
0 g
мазнини
0 g
въглехидрати
53.4 g

Рецепта "Калина със захар":

Оскубете горски плодове от клонки. Кората на замразените плодове е тънка, не можете да направите без пръски от сок от калина по кухненските повърхности. Тази стъпка е най-дългата и досадна, както и с всякакви плодове.

Смелете горските плодове в месомелачка заедно със семената.

Смесете със захарта 1: 1

Поставете в буркани, затворете с найлонови или евро капачки. Заготовката перфектно се съхранява в хладилника.
Супена лъжица калина със захар в чай ​​- и нито един настинка не е страшен. бъдете здрави!

Абонирайте се за групата Cook in VK и получавайте десет нови рецепти всеки ден!

Присъединете се към нашата група Odnoklassniki и получавайте нови рецепти всеки ден!

Споделете рецептата с приятелите си:

Като нашите рецепти?
BB код за вмъкване:
BB код, използван във форумите
HTML код за вмъкване:
HTML код, използван в блогове като LiveJournal
Как ще изглежда?

Други опции за рецепта

Калина със захар

  • 13
  • 139
  • 1963

Подобни рецепти

Ябълкови филийки "Блясък на слънцето в кехлибар"

  • 201
  • 1654
  • 28 241

Сладко от гъски с маточина

  • 35
  • 186
  • 15056

Сладко от бор

  • 96
  • 271
  • 4980

Сладко от борови шишарки

  • 17
  • 114
  • 1499

Сладко от боровинки с касис

  • 17
  • 52
  • 2116

Apple Five Minute

  • 0
  • 160
  • 2316

Конфитюри за палачинки и фритюрници

  • 29-ти
  • 317
  • 7184

Пикантно сладко от банани от гъски гъски

  • 6
  • 66
  • 2728

Сладко от кайсии

  • деветнадесет
  • 132
  • 1938

Коментари и отзиви

27 ноември 2018 г. Ziglata #

26 ноември 2018 г. Kloren #

26 ноември 2018 г. amanogava2011 # (автор на рецептата)

26 ноември 2018 г. Ksyushka-2014 #

27 ноември 2018 г. Ziglata #

27 ноември 2018 г. Ksyushka-2014 #

28 ноември 2018 г. Ziglata #

26 ноември 2018 г.

26 ноември 2018 г. amanogava2011 # (автор на рецептата)

25 ноември 2018 г. citrus56 #

26 ноември 2018 г. amanogava2011 # (автор на рецептата)

26 ноември 2018 г. nerolis #

26 ноември 2018 г. citrus56 #

Оставете коментар или отзив за рецептата

Регистрирайте се или влезте, ако вече сте се регистрирали.

Можете да влезете в сайта, без да се регистрирате и въведете парола, като използвате акаунта си на следните сайтове:

Рецепта за калина със захар за зимата без готвене

Плодовете на обикновената калина съдържат много полезни вещества и облагодетелстват човешкото тяло. Тези червени плодове, малко горчиви на вкус, запазват цялата си стойност в препаратите за зимата без термична обработка: един от тях са плодовете, смлени със захар. Статията дава проста и бърза рецепта за приготвяне на сладко от розички с рози без готвене, което ще бъде полезно през зимата.

Полезни свойства и вреди на калина със захар

Калина вулгарис е популярна в народната медицина от древни времена поради високото си съдържание на полезни микроелементи. Плодовете му съдържат много витамини (C, A, E, P, K, P), а също така съдържат желязо, манган, магнезий, фосфор, натрий, калций и други елементи, необходими за човешкия организъм. Плодовете, за да се запазят по-дълго, се сушат, сушат, замразяват или смилат със захар.

  • Тази сладост има следните лечебни свойства:
  • облекчава треската;
  • помага за премахване на храчките при кашлица;
  • полезен при хиповитаминоза;
  • е превенцията на онкологията;
  • помага за намаляване на налягането;
  • повишава хемоглобина;
  • е добър диуретик;
  • премахва токсичните вещества от тялото;
  • подобрява функцията на черния дроб;
  • успокоява с нервно напрежение;
  • активира храносмилателния процес;
  • укрепва кръвоносните съдове и има благоприятен ефект върху дейността на сърцето;
  • помага при маточно кървене и тежки периоди при жени;
  • намалява нивото на лошия холестерол в кръвта.
  • Въпреки цялата полезност, има противопоказания за употребата на плодове от калина със захар:
  • Бременност. Калината допринася за свиването на матката, което може да доведе до спонтанен аборт. Освен това, поради червения цвят на горските плодове, е възможна алергична реакция, така че кърмещи майки и деца под 3 години не трябва да ядат този продукт.
  • Хипотензивни, защото понижава кръвното налягане.
  • С тромбоза, тъй като сгъстява кръвта.
  • Захарта може да навреди на диабетиците.
  • При някои заболявания на пикочните органи, поради диуретичния ефект.

Трябва да се отбележи, че в малки количества този продукт няма да навреди. Просто трябва да запомните златното правило - всичко е добро в умереност..

Подбор и подготовка на съставките

Калина вулгарис се прибира през периода на пълната си зрялост, когато плодовете са напълно оцветени в червено, без зелени ивици или петна. Някои чакат първите слани, тъй като след тях горчивината става по-малко забележима, но ползите остават същите. Те събират и купуват тези плодове на клонки, тъй като когато се откъснат от дръжката, сок изтича от тях, така че се измива и отделя от дръжките точно преди приготвяне на сладкото.

Калина със захар за зимата без готвене

Здравейте скъпи читатели. Днес ще говорим за калина. Напоследък хората често се обръщат към доказани народни рецепти. Алтернативното лечение е ефективно и ефикасно. Имам доказани рецепти за прибиране на калина за зимата, които нашето семейство използва от повече от десетина години. Червените плодове от калина в народната медицина са ценени заради своите лечебни свойства и уникален състав. За зимата правят вкусен мармалад, желе, ружа, конфитюр, смилат със захар, прибрани с мед, приготвят плодов сок, компот, сок от плодовете на калина. В домашни условия е достатъчно само да направите вкусни препарати от плодове от калина за зимата.

Сега храстите на калината горят с яркочервените си гроздове в лъчите на есенното слънце. На пазара се продават клонки от калина, вързани в гроздове. Ние купуваме калина на пазара, всяка година приготвяме вкусно и здравословно лекарство за зимата.

През зимата приготвяме чай от калина, който е първото лекарство срещу настинки, треска, умора, слабост. Такъв вкусен, горещ и ароматен чай от калина се пие с удоволствие както от деца, така и от възрастни..

Няма да споделя тук рецепти за това как да се готви калина с мед, тъй като това е темата на друга статия, ако се интересувате от тази тема, тогава можете да прочетете, темата вече е разгледана в блога. Днес рецептата ще се съсредоточи върху събирането на калина със захар.

Не е чудно, че казват, че калина се приема вместо хапчета. Това не е безпочвен израз, какъвто е в действителност.

  • Калината червена има противовъзпалителни свойства.
  • Калина присъщи антипиретични свойства.
  • Калината има успокояващи свойства, поради което калина се използва при различни нервни разстройства.
  • Съдържанието на витамин С в плодовете на калина е дори по-високо, отколкото в цитрусовите плодове.
  • Калина перфектно намалява кръвното налягане, така че хората с ниско кръвно налягане трябва да се въздържат от ядене на горски плодове.

В периода на вирусни и настинки чай от калина е истинско спасение. И сега нека започнем да подготвяме заготовки за зимата.

Калина за зимата - празни рецепти

При събирането на калина бих искал да обърна внимание на факта, че плодовете трябва да се берат след първата слана. По това време плодовете на червената калина губят горчивината си..

Ако приготвяте калина със захар за зимата преди първите слани, тогава вкусът на суровото сладко може да е леко горчив. Но много хора харесват приятната горчивина, характерна за плодовете..

Ако искате да премахнете горчивината, тогава плодовете от калина трябва да бъдат замразени. Поставете ги във фризера за около 1 час. Плодовете ще имат вкус по-приятен, горчивината ще престане да се усеща.

Рецепти за заготовки от калина за зимата са доста прости. Има рецепти за каша от каша и можете да избършете калината с кокал без кост, както и рецепта за приготвяне на калина със захар без кипене.

Можете да увеличите или намалите броя на съставките в рецептите, както желаете..

Запазва се със захарта достатъчно добре. Съхраняваме калина със захар в хладилника.

Дори поръсени със слоеве плодове от калина със захар, това вече ще бъде добра подготовка за зимата. Това няма да навреди на плодовете и ще запази полезните им свойства..

Компот от плодове от калина

Компотът от калина е вкусна и ароматна напитка, която може да се използва вместо лекарство. Затворете компота в трилитрови буркани, литрови буркани.

Нашият приятел наскоро сподели тази рецепта. Имат огромен храст на калина и са опитали много рецепти за заготовки от калина.

Съставки:

  • Плодове от калина - 1,5 чаши
  • Захар - 1,5 чаши
  • вода

За трилитров буркан трябва да вземете 1,5 чаши плодове от калина. Което първо трябва да се сортира и измие, като се отстранят развалени плодове.

Вкусът на плодовете от калина е богат, но кисел. Следователно, можете да добавите захар директно в буркана. Три литра 1,5 чаши захар. Или направете сладък сироп (добавяйки захар на вкус) и изсипете върху плодовете. Компотът се оказва приятен, освежаващ, с лека киселинност.

Ако добавите захар и горски плодове в буркана, изсипете вряща вода над всичко и поставете бурканите с компот да се стерилизира за 10 минути. Ако приготвите сладък сироп, залейте плодовете със сироп, оставете за половин час, след което изсипете сиропа в тенджера и варете около 5 минути. Изсипете сиропа обратно в буркана и навийте със стерилни капаци.

И в двата случая компотът трябва да се увие в топло одеяло и да се остави за един ден..

Желе от калина

Съставки:

За да направите желе от калина, изсипете вряща вода върху плодовете, оставете за 5 минути. След това прецедете водата и разтрийте плодовете през сито.

Комбинирайте полученото пюре от калина със захар и разбъркайте добре. Поставяме на огън и варим от момента на кипене 7-10 минути, като непрекъснато бъркаме.

Поставяме желето от калина в стерилни буркани и затваряме със стерилни капаци. След охлаждане желето ще стане още по-гъсто.

Съставки за приготвяне

И така, имам на склад 850 грама плодове от калина. За това количество вземам 1 портокал и 1 кг гранулирана захар. Правилната пропорция е:

  • 1 кг червени плодове от калина,
  • 1 голям портокал (300 гр.),
  • 1,1 кг захар.

Ползите от плодовете на калина

Плодовете от калина имат свойства против стареене, укрепват кръвоносните съдове и са едни от най-добрите естествени антиоксиданти. Използва се за поддържане на имунитет, при настинки, високо кръвно налягане и лошо храносмилане. Съдържа много органични киселини, витамини А, С, Р и Е, магнезий, желязо, калций, каротин, танини и други вещества.

Но най-лечебното при калина е наличието на валерианови киселини, което има благоприятен ефект върху нервната система. Неслучайно хората казват, че калина вдъхва надежда, прогонва мрачните мисли, дава радост на живота и лекува не само тялото, но и душата!

Надявам се да се насладите на нашата проста рецепта за приготвяне на калина за зимата. Не минавайте покрай здравословни плодове, събирайте и приготвяйте вкусен и лечебен деликатес. бъдете здрави!

Олга Филипова, само за zakustom.ru

Сладки рецепти

От калина могат да се приготвят огромно разнообразие от десерти. В този раздел ще говорим за това какви сладки ястия можете да готвите от този продукт..

Без готвене

В някои случаи дори готвенето не е задължително, можете да направите вкусен десерт с калина без него. Освен това се смята, че този конкретен продукт ще ви помогне в борбата с настинките, от които хората често се разболяват през зимата..

За такава заготовка ще ви трябва:

  1. Първо трябва да си приготвите плодовете..
  2. След това те трябва да се разтрият през сито, за да се филтрират всички твърди частици, включително костите..
  3. Поставете цялата тази пюре в отделен съд и поръсете щедро с гранулирана захар.
  4. Бъркайте, докато това ягодово пюре се насити напълно със захар.
  5. Веднага след като захарта се разтвори напълно, получената маса се разпределя в буркани и се поставя в хладилника..
  6. Можете да съхранявате до шест месеца.

Сега нека поговорим за това как да направите вкусно сладко от тези червени плодове..

  • 1,2 кг замразена калина;
  • 0,8 кг гранулирана захар.
  1. Плодовете трябва да бъдат замразени. Ако ги имате пресни, тогава ще трябва да ги замразите, преди да започнете процеса на готвене..
  2. Сега сложете всички плодове в една тенджера и включете на бавен огън.
  3. Необходим е около половин час, за да излезе сокът..
  4. Сега взимаме друг контейнер, поставяме отгоре гевгир.
  5. Изсипете получената маса там, като едновременно разтривате калина през гевгир, така че костите да се пресяват навън.
  6. Към получената смес добавете гранулирана захар, разбъркайте и отново сложете тигана на огъня.
  7. Огънят трябва да е малък, сладкото се вари, докато се сгъсти. Не стигайте далеч, трябва да го разбърквате постоянно, за да не изгори.
  8. Изсипваме готовия продукт в консерви.

конфитюр

Сега ще ви кажем как да си направите сладко от калина за зимата. Можете да експериментирате и да използвате различни добавки, например оранжево. Все пак тук ще ви представим класическа рецепта за това ястие..

  1. Първо, сварете сиропа. Изсипете вода в тенджера, добавете към нея гранулирана захар и заври.
  2. Поставете предварително приготвената калина в същата тенджера. Не спирайте да кипвате за 5 минути.
  3. Изсипваме сладкото в буркани и го навиваме на руло.

Поставяне

Можете дори да приготвите ружа, а сега ще споделим тази рецепта с вас..

Ще имаш нужда:

  • 300 г горски плодове;
  • 500 г гранулирана захар.

Какво трябва да се направи:

  1. Поръсете настърганите плодове с гранулирана захар и сложете върху хартия за печене, покрита с пергамент за печене.
  2. Сложете фурната на 130 ° C и печете нашата пастилка там за около 20 минути.
  3. За да се гарантира, че продуктът е напълно сварен, той се покрива с марля и се пренася на топло място..
  4. Там пастилата ще се влива и изсъхва 2-3 дни.
  5. Свършен!

Не е трудно да приготвите желе от калина за зимата и ние ще ви дадем чудесен начин да го направите..

За запазване ще ви трябва:

  1. Като начало подготвяме калината: измиване, почистване от клони.
  2. Готовите плодове са напълно напълнени с вряла вода и са в това състояние за точно 5 минути. Основното тук е да ги извлечете навреме, защото ако преекспонирате (или не държите) плодовете, вече няма да можете да приготвите желе с желаната консистенция.
  3. Извадете калината и я изсушете.
  4. Избършете горските плодове през сито, пресявайки семената, които не ви трябват.
  5. Добавете захарта в съотношение 1: 1.
  6. Сега изсипете получената маса във форми и оставете да замръзне.

конфитюр от портокали

А сега ви представяме един от най-добрите деликатеси за вашето дете - мармалад от калина. Доста лесно е да се направи.

Ще имаш нужда:

  1. Ще ви трябва фурна. В него се суши калина и се пекат ябълки.
  2. След това масата се почиства от ябълките и се разбива добре с пасатор.
  3. След това тази каша, смесена с плодове, се поръсва с гранулирана захар и се слага на огъня.
  4. Сварете тази смес, докато стане гъста..
  5. След това се излага в буркани и се затваря..
  6. За консумация мармаладът може да бъде изваден от буркана и нарязан на малки кубчета. Децата ще бъдат развълнувани!

напитки

Освен разнообразни ястия, от калина могат да се приготвят вкусни и сладки напитки. Такива напитки могат да се консумират дори от диабетици, ако няма противопоказания от лекар.

Сега да преминем към описание на четирите основни напитки, които могат да се приготвят от тези сладки и кисели плодове..

Сок чрез сокоизстисквачка

С помощта на сокоизстисквачка сокът от тези плодове се приготвя много лесно.

За готвене ще ви трябва:

Методът на готвене е следният:

  1. Плодовете се измиват старателно под течаща вода и се сортират.
  2. След това вземаме сокоизстисквачка и прекарваме нашата калина през нея.
  3. Сега добавете захар и разбъркайте.
  4. За да запазите получения сок, той трябва да се вари на слаб огън.
  5. След това извадете бульона от печката и изсипете в бурканите..
  6. Не забравяйте, че вашата напитка се оказа много концентрирана, така че в никакъв случай не трябва да се консумира в тази форма. Не забравяйте да го разреждате с малко вода преди употреба..

Компот

Можете също да направите вкусен компот за цялото семейство. Ще ви трябват следните съставки:

Методът на готвене е следният:

  1. Плодовете се измиват. Необходимо е също да премахнете всички клонки и листа от тях..
  2. Калината се претрива през сито, за да се отстранят всички кости и се остави само мека маса.
  3. Получената каша се залива с вода.
  4. Сега гответе тази смес на слаб огън, докато достатъчно количество сок излезе от плодовете..
  5. Преди да свалите тигана от котлона, добавете малко златист мед за сладост..
  6. Сега изваждаме варата от печката и я изсипваме в консервите.

Ако желаете, можете да приготвите сок от калина за зимата, без да заври. Този продукт ще запази всички полезни свойства на калина и ще донесе много ползи..

Ще ви трябват следните продукти за готвене:

  1. Подреждаме горските плодове и ги изплакваме под течаща вода.
  2. Сега трябва да прекарате калината през сокоизстисквачка, за да получите свеж сок.
  3. Добавете захарта в съотношение 1: 1 и разбъркайте добре, за да се разтвори.
  4. Това е всичко, можете да излеете приготвената напитка в предварително приготвени буркани.

сироп

И накрая, последната напитка, за която ще ви разкажем в тази статия, е сироп.

От калина се получава отличен сироп, който ще ви помогне при инфекциозни заболявания.

За да го направите, ще трябва:

  • 10 g лимонена киселина;
  • 1 литър сок от калина;
  • 2 кг захар.
  1. Първо, изсипете цялата гранулирана захар в съд със сок.
  2. Сега получената смес трябва да се вари на слаб огън за около 5-10 минути.
  3. Преди да свалите варата от котлона, добавете лимонена киселина в тенджерата.
  4. Последният щрих е да се прецеди полученият сироп, така че да се елиминира цялата пулпа, която е била в него.
  5. Сега можете да го бутилирате и да го спрете.

Други рецепти

Ако не искате да готвите никакви ястия от калина, можете просто да дарите нещо със самите плодове, които да използвате, когато възникне нужда. Можете също така да направите вкусен оцет или сос с тях, за да допълвате останалите си ястия..

уриниране

Можете да направите накиснат продукт, така че калината да е винаги на една ръка разстояние.

Ще ви трябват следните компоненти:

  • 1 кг плодове;
  • 200 г гранулирана захар;
  • 1 ч.л. соли;
  • 1 литър вода.
  1. Първата стъпка е приготвянето на сиропа. За това се нуждаете от вода, сол и захар. Просто разбъркайте всичко и сварете варенето.
  2. По това време самите плодове се поставят в буркани.
  3. Когато сиропът заври и изстине, просто го напълнете с буркани с калина.
  4. Сега най-важното: не затваряйте банките веднага. Първо, трябва да покриете гърлото на буркана с марля и да го оставите по този начин за 3 седмици (21 дни). Само тогава продуктът може да бъде затворен и изпратен за съхранение..

Този сос ще бъде чудесно допълнение към всяко ястие и ще зарадва дори истински гурме.

За да направите това лакомство, ще трябва:

  • 200 г калина;
  • 1 скилидка чесън;
  • 2 с.л. л Сахара;
  • няколко щипки сол;
  • 1 ч.л. оцет;
  • черен пипер (грах) и подправки (кориандър и карамфил) - на вкус.
  1. Измийте добре плодовете и разтрийте през сито, за да изцедите повече сок (ще ни е необходим).
  2. Сега просто изсипваме всички останали съставки в сока и разбъркваме старателно, така че масата да стане хомогенна.
  3. След това сместа се изсипва в отделен съд и се къкри на слаб огън..
  4. Сосът е готов, остава само да го излеете в буркани.

Замразяване

В някои предишни рецепти бяха използвани замразени плодове, така че сега ще ви кажем как правилно да замразите калина. Трябват ви само самите плодове и нищо друго:

  1. Плодовете се измиват и сортират така, че да останат само пресни и здрави.
  2. След това те се опаковат в специални торбички или контейнери и се изпращат във фризера..
  3. В тази форма калината се препоръчва да се съхранява не повече от шест месеца..

Сушене

Но горски плодове могат да се сушат по два различни начина - с и без фурната. Сега ще разгледаме и двата варианта..

Опция за фурна:

  1. Плодовете се измиват и сушат.
  2. След това се подреждат върху лист за печене и фурната се загрява до 120 ° C. След това можете да поставите калината там.
  3. За да определите правилно времето, когато продуктът се готви, наблюдавайте плодовете. Когато започнат да потъмняват, тогава са сухи..
  4. Изваждаме ги от фурната и ги увиваме във вестник.

Опция без фурна:

  1. Плодовете се измиват по същия начин под течаща вода..
  2. Изсушени и подредени върху вестник.
  3. За да предотвратите нападението на насекомите, покрийте ги с марля отгоре..
  4. В това състояние те трябва да останат няколко дни, докато накрая изсъхнат..
  5. Препоръчва се да го съхранявате или в стъклен съд или в специални торбички за парцал (за да не пречите на циркулацията на въздуха).

оцет

И накрая последната рецепта. Viburnum оцет е чудесен продукт, който е подходящ за обличане на салати, както и за придаване на ястията на необичаен вкус..

Ще ви трябват следните съставки:

  1. Смелете измитите и обелени плодове, като ги разтривате през сито. Отсечете костите.
  2. Тази каша се разлива на дъното на трилитров буркан..
  3. След това в буркана се налива вода и се покрива със захарта.
  4. Сега получената смес трябва да се постави на хладно тъмно място за 2 месеца..
  5. След като разтворът ви е бистър, това означава, че оцетът е готов за употреба..

И така, обмислихме почти две дузини различни начина за приготвяне на калина за зимата.

Трябва да се каже, че в повечето сладки ястия захарта може успешно да се замени с мед, ако ви хареса по-добре..

Като цяло изберете рецептата по ваш избор и оставете заготовките да се окажат най-вкусни.!

Полезни свойства на калина

Не е чудно, че казват, че калина се приема вместо хапчета. Това не е безпочвен израз, какъвто е в действителност.

  • Калината червена има противовъзпалителни свойства.
  • Калина присъщи антипиретични свойства.
  • Калината има успокояващи свойства, поради което калина се използва при различни нервни разстройства.
  • Съдържанието на витамин С в плодовете на калина е дори по-високо, отколкото в цитрусовите плодове.
  • Калина перфектно намалява кръвното налягане, така че хората с ниско кръвно налягане трябва да се въздържат от ядене на горски плодове.

В периода на вирусни и настинки чай от калина е истинско спасение. И сега нека започнем да подготвяме заготовки за зимата.

Калина за зимата - празни рецепти

При събирането на калина бих искал да обърна внимание на факта, че плодовете трябва да се берат след първата слана. По това време плодовете на червената калина губят горчивината си. Ако приберете калина със захар за зимата преди първата слана, тогава вкусът на суровото сладко може да е леко горчив. Но много хора харесват приятната горчивина, която е характерна за плодовете. Ако искате да премахнете горчивината, тогава плодовете от калина трябва да бъдат замразени. Поставете ги във фризера за около 1 час. Плодовете ще са по-приятни на вкус, горчивината ще престане да се усеща.Рецепти за приготвяне от калина за зимата са доста прости. Има рецепти за пюре от калина и можете да избършете калината с костилка без кости, както и рецепта за приготвяне на калина със захар без готвене.Можете да увеличите или намалите броя на съставките в рецептите по ваше желание.Заготовките със захар се съхраняват доста добре. Съхраняваме калина със захар в хладилника.

Дори поръсени със слоеве плодове от калина със захар, това вече ще бъде добра подготовка за зимата. Това няма да навреди на плодовете и ще запази полезните им свойства..

Вижте също: Как да си направим вино у дома

Прибиране на калина в захарта за зимата

За да готвите калина в захар, не е нужно да сте експерт в кулинарното изкуство. В крайна сметка дори не е нужно да готвите нищо. Целият процес на готвене отнема само пет минути. Прибраната по този начин калина може да се използва като пълнеж, защото плодовете остават цели и красиви. Тортата може да бъде украсена и с яркочервени плодове.Така подредете калината, изхвърлете развалените плодове и клонки. След това изплакнете калината под течаща студена вода, за това е удобно да използвате сито. Сложете малко захар на дъното на чист стъклен буркан, след което добавете част от плодовете на калина. Поръсете калина със захар и повторете слоевете, докато не напълните бурканчето; горният слой трябва да е голям слой захар.

Затегнете буркана с капак. Ако планирате да съхранявате калина за дълго време, тогава е по-добре да използвате метални капаци. Ако ще я изядете веднага, използвайте пластмасови и самозатягащи се капаци..

Как да замразим калина за зимата

Най-лесният начин да запазите хранителната стойност на плодовете на калина за дълго време е да ги замразите. Можете да направите това по различни начини: поставете гроздовете в контейнери или ги увийте в торбички и ги поставете във фризера; можете да вземете горските плодове и да ги разнесете на тънък слой, след това замразете и разделете на торби на равни части. Специалистите, обслужващи хладилното оборудване, твърдят, че температурите между -23... -18 ° C са подходящи за замръзване. При тази температура, калина, подобно на други плодове, зеленчуци и горски плодове, ще запази свойствата си в ледена обвивка от осем месеца до година. По този начин ще имате запас от витамини до следващия сезон. Можете също да замразите плодовете при температури от -8 до 0 ° C, само срокът им на годност веднага се намалява с три пъти. По-добре е да съхранявате горски плодове във фризера в обеми, удобни за вас. Малките обеми замръзват по-добре и по-бързо и следователно имат по-дълъг срок на годност. Защо това е толкова важно? Всичко е за повторно замразяване на храната, което е строго забранено, тъй като калината ще загуби своята годност. Разделете плодовете на такива порции, за да сварите веднага цялото съдържание на съда или херметичната торбичка. За да поддържате формата на плодовете, е по-добре да използвате пластмасови торбички и малки пластмасови контейнери с плътно прилепващи капаци. Всичко това можете да намерите в обикновен супермаркет в секцията за посуда. Поради формата си такива контейнери се поставят удобно и компактно във фризери.Ако трябва да замразите наистина голям обем плодове, тогава малко лайф хак, за да спестите вътрешно пространство няма да навреди. Можете да използвате пластмасови контейнери като форми за пластмасови торбички. Това е много лесно да се направи. Изсипете малко количество плодове в торбичка и поставете в съд, равномерно разпределяйки плодовете. Поставете всичко във фризера. Когато калината в торбата замръзне и се превърне в обикновен правоъгълен слой, изпразнете контейнера и продължете по този начин, докато прибирането на плодовете не приключи. Разбира се, процесът ще отнеме повече време, отколкото при използване на контейнери по предназначение, но спестяването на място е очевидно.

Следващият метод ще ви позволи да замразите плодовете, така че да не се слепват. Във фризера изберете една или повече рафтове. Покрийте ги с дебела пластмаса. Пригответе плодовете - подредете, измийте и подсушете. След това ги поставете на порции във фризера, разпределяйки ги в един слой върху рафта. След няколко часа извадете партидата и поставете в контейнери или торбички и върнете във фризера.

Вижте също: Как да покриете хортензия за зимата

Сок от калина, без да кипва

За да може сокът от калина да бъде не само приятна освежаваща напитка, но и да бъде полезен, в никакъв случай не трябва да се приготвя чрез продължителна термична обработка. Съответно по-нататък ще разгледаме рецепти за приготвяне на сок от червена калина, в която топлинната обработка е минимална или напълно липсва..

Рецепта номер 1. Значи, ние се нуждаем от плодове от калина, захар и вода (в съотношение 5: 1: 1). За 2 кг плодове ще са необходими 400 мл вода и захар. Плодовете от калина трябва да се измият и леко да се измажат с хартиена кърпа. След това ги загрейте старателно с дървена трошачка и изцедете сока. Залейте останалата торта с вода и гответе за около 5-10 минути. След това филтрираме бульона, изсипваме го в сока и изсипваме там захарта. Разбъркайте внимателно сместа от сок, захар и бульон и оставете готовата напитка да изстине.

Рецепта номер 2. Използвайки тази рецепта, можете да приготвите чист сок от калина. За да направите това, вече ще ви е необходима сокоизстисквачка. Изсипете така получената ценна течност в буркани и ги затворете със стегнат капак. В този случай захарта дори не е необходима. Концентрираният сок може да се използва като основа за други напитки или да се консумира неразреден.

Рецепта номер 3. Можете също така да приготвите сок от калина с каша. За целта ни трябват само плодове и захарен сироп (подходящи са както готовите, така и приготвените със собствените си ръце). Плодовете от калина трябва да бъдат добре измити и след това да се бланшират във вряща вода за няколко минути (това ще премахне неприятната горчивина от горските плодове). След това ги смилайте през сито и смесете полученото пюре от калина със захарен сироп (съотношение 1: 1).

Желе от калина

Помислете за два варианта за приготвяне на желе от калина: варено и „сурово“. В последното, както може би се досещате, всички хранителни вещества се запазват непроменени.

Рецепта номер 1. По-долу е процесът на приготвяне на сурово желе:

  • Плодовете, използвани за приготвяне на желе, трябва да бъдат „както в селекцията“. Така че, измийте плодовете, след което внимателно изсипете вряла вода за 5 минути.

Бакшиш. За да може желето да получи желаната консистенция, плодовете трябва да се съхраняват строго за определеното време. Ако са неекспонирани, те ще бъдат доста трудни за смилане поради твърдата кожа. Ако преекспонирате, желето просто няма да се втвърди..

  • След 5 минути изваждаме плодовете с гевгир и оставяме, докато водата напълно се отцеди от тях. Взимаме дървена лъжица и започваме леко и бързо да ги смиламе. Няма да ни трябва торта.
  • С помощта на измервателно стъкло определете обема на получената маса. В зависимост от количеството маса определяме необходимото количество захар. Във всеки случай съотношението на ягодовата маса и захарта трябва да бъде еднакво (1: 1), тоест килограм захар ще отиде на литър маса и т.н..
  • Изсипете захар в ягодовата маса и разбъркайте, докато се разтвори напълно.
  • Изсипете готовата маса в стъклени буркани и оставете да се сгъсти. И тогава затваряме капаците и го изпращаме на студа. В тази форма желе може да се съхранява до 3 месеца..

Рецепта номер 2. За да приготвите желе от калина според втората рецепта, ще ви е необходимо готвене. За 1 кг плодове ни трябват около 800 г захар. Подреждаме горските плодове и ги измиваме. След това го изсипете в емайлиран / алуминиев дълбок съд и изсипете вода (тя трябва напълно да покрива плодовете). Слагаме съда с горски плодове на печката и готвим на слаб огън, докато напълно омекнат (това ще отнеме около 15-20 минути след като масата заври).

Изваждаме горските плодове и ги смиламе в гевгир (не ни трябва торта). Получената маса отново се изсипва във вода, където плодовете кипят. Покрийте гевгира с два слоя тензух и поставете върху някакъв съд с емайл. Изсипете ягодовата маса и я филтрирайте старателно. Отхвърлете отново тортата и оставете прецедения сок да се влива 2-3 часа.

След отделеното време изсипете сока в съд, за да не разклатите утайката. След това изсипваме там захар и я изпращаме на огъня, за да я разтворим. Полученият сироп от калина трябва отново да се филтрира и след това отново да се постави на слаб огън, докато масата се свари до първоначалния си обем (когато още не е добавена вода). Изсипваме готовия продукт в стъклени (предварително стерилизирани) буркани и навиваме на руло. Оказва се отлично желе за зимата..

Конфитюр от калина

Няма нищо по-лесно от приготвяне на конфитюр от калина. За това се нуждаем от следните съставки:

  • плодове от калина - 1 кг;
  • захар - 1,2 кг;
  • вода - 400 мл.

Плодовете трябва да бъдат добре изплакнати и отрязани от четките, изсушени. Доведете водата до кипене и внимателно изсипете подготвените плодове в нея за бланширане. Пригответе сиропа и го напълнете с плодовете, предварително извадени от водата. Оставяме за 10-12 часа. След отделения период от време поставяме масата на слаб огън, изчакваме докато заври и не я сваляме от котлона за около 30 минути, като периодично премахваме пяната. Изсипете готовото сладко в стерилизирани буркани и ги навийте на руло. Невероятният вкус продължава до зимата.

Конфитюр от калина

Сладкото от калина е отличен продукт, който освен всичко друго може спокойно да се използва като декорация на торти, сладкиши и др. За да го приготвим, се нуждаем от плодове от калина (1 кг), захар (1 кг) и вода (2 супени лъжици). Измийте внимателно плодовете и ги оберете от клоните. Те трябва да бъдат нарязани или в месомелачка, или в блендер. Не забравяйте да смилате пюрето през сито, за да премахнете всички семена. Този път се нуждаем от тортата. Необходимо е да се напълни с вода и да се вари. Добавете получената вода към пюрето от горски плодове.

Слагаме масата на слаб огън и добавяме там захар. Изчакваме, докато заври и държим на слаб огън за 30 мин. Ако е необходимо, продължителността на готвене може да се увеличи. Основното е, че масата трябва да се сгъсти правилно. След това го отстраняваме от котлона и го изсипваме в предварително стерилизирани буркани. Ние ги навиваме.

Калина червена: полезни свойства. Реколта за зимата

Можете да прочетете за ползите от не само плодовете от калина, но и други части на растението в статията: линк

Очевидно сезонът на плодовете на калина не може да се нарече кратък и можете да имате време да ядете пресни горски плодове или да се лекувате с едно от народните средства, базирани на тях. Но какво да кажем за зимата и пролетта, когато тялото има остра нужда от витамини??

Метод на приготвяне: мармалад на калина.

Плодовете от калина могат да се приготвят по различни начини:

  • да замръзне
  • изсъхне
  • смиламе със захар
  • направете сладко, конфитюр, сладко
  • направете желе
  • направете сироп или сос

ВАЖНО: Когато избирате метод за приготвяне, трябва да разберете за какво ще се използва лекарство или деликатеси. В първия случай е важно да запазите максимално полезните им свойства в горските плодове. Във второто, дори ако някои витамин се унищожи по време на термична обработка, няма да е много страшно.

Как да замразим калина за зимата?

Замразената калина през зимата може да се използва по същия начин като прясна:

  • за храна
  • като пълнеж за печене
  • за приготвяне на сок, плодова напитка, чай, бульон, инфузия

Замразени плодове от калина.

Този тип бланки има много предимства:

  • максималната полза от горски плодове се запазва
  • не се използват захар или други консерванти
  • удобно е да замразите калината в порционирани сашета
  • замразяването облекчава плодовете от горчивина
  • методът на прибиране на реколтата е много бърз и изисква минимални усилия от страна на домакинята

Замразена калина от магазина.

  1. Всичко за всичко отнема около 2 часа, с не повече от 30 минути пряко участие.
  2. Пригответе гевгир, тави или съдове, кухненска хартия или текстилни кърпи, торби или контейнери за фризер.
  3. Калина се измива старателно, клоните се отстраняват.
  4. Плодовете се подреждат върху кърпи, за да изсъхнат..
  5. След 10-15 минути те се прехвърлят в тави или съдове и се изпращат във фризера за 1 час. Тогава по-късно, в пакети, те няма да се слепят.
  6. Изсипете замразените плодове в контейнери или торбички за замразяване.

ВАЖНО: Някои домакини не мият калината преди замразяване, но го правят по-късно, преди директно да я ядат.

Как да изсушите калина у дома?

Изсушената калина не се използва толкова широко, колкото замразената. Може да се яде като сушени плодове, варен компот от горски плодове, да се правят настойки, да се добавят към печива. Процесът на сушене също е доста прост, има две възможности:

  • сухи плодове във фурната
  • използвайте специална сушилня за плодове и плодове

Изсушена калина.

  1. Клонките и стъблата се отстраняват от измитите плодове.
  2. Те се подреждат в един слой върху лист за печене или решетка на електрическа сушилня.
  3. Температурата на фурната трябва да бъде 50-60 градуса, с нея калината ще започне да изсъхва и да се набръчква.
  4. Ако се използва сушилня, просто я включете.

ВАЖНО: Плодовете на калина обикновено изсъхват за 6-8 часа.

Можете също да ги изсушите на открито. Те избират усамотено място, където директните лъчи на слънцето не удрят, разпространяват в него чиста бяла хартия, наливат върху нея измити плодове от калина, без клони и стъбла, покриват ги с марля. Така те ще изсъхнат за 7-14 дни, докато някои от плодовете могат да се влошат..

Прибиране на калина за зимата, търкана със захар: рецепта. Калина - конфитюр без готвене: рецепта. Желе от калина за зимата по студен начин: рецепта

Ако искате да запазите лечебните свойства на плодовете, от тях се приготвят така наречените „витамини“ за зимата - те се смилат със захар. Това става с френско грозде, малини, цариградско грозде и калина.

Конфитюр без готвене: плодове от калина, настъргани със захар.

  1. За да приготвите „витамини“, трябва само да вземете плодове от калина (2 части) и захар (1 част).
  2. Плодовете се отделят от клонките, сортират се (само узрели, не смачкани са подходящи за прибиране на реколтата), измиват се под течаща студена вода, сушат се върху кухненски кърпи.
  3. Береното пюре се приготвя. Методът може да бъде всеки удобен: смачкайте с раздробяване, избършете с лъжица през ситно сито, преминете през месомелачка или използвайте пасатор.
  4. Костите не са разделени.
  5. Смесете пюрето от калина със захар.
  6. Слагат „витамини“ в стерилни буркани и ги изпращат за съхранение в хладилник или изба.

Студено калина желе.

ВАЖНО: За да направите желе от калина, която не е необходимо да се вари, плодовете и захарта трябва да се приемат в равни количества. Освен това вземам предвид обема не на самите плодове, а на пюрето, получено от тях.

Сладко от калина за зимата: ползи и вреди

Под формата на сладко, дори след термична обработка, плодовете от калина задържат много полезни вещества в състава:

  • бавна захар
  • аминокиселини
  • аскорбинова киселина и други витамини
  • танини
  • етерични масла
  • калий, цинк, желязо и други минерали

Конфитюр от калина: деликатес и лекарство.

Съществуват значителни ползи за здравето и здравето, които могат да се получат от яденето на сладко от розички рози през зимата:

  • повишават имунитета, намаляват честотата на настинки, вирусни инфекции
  • прочистват черния дроб и подобряват неговата функция
  • подобряват функционирането на стомашно-чревния тракт
  • подобряване на състоянието на кожата
  • преодоляване на депресията
  • решаване на проблеми със съня
  • предотвратяване на образуването на камъни в бъбреците (ако сладкото се приготвя със семена)
  • отървете се от киселини

ВАЖНО: За да увеличите още повече ползите от конфитюр от калина, се препоръчва използването на мед като консервант, а не захар.

Петминутно сладко от калина: рецепта

Сладкото от калина Viburnum Pyatiminutka е бърз начин за приготвяне на горски плодове, но, разбира се, са необходими повече от 5 минути.

  • 1 кг захар
  • 1 кг плодове от калина
  • 350 мл вода

Каймак конфитюр пет минути.

  1. Плодовете трябва да бъдат сортирани, измити и изсушени..
  2. Водата се довежда до кипене, към нея се добавя захарта и се вари 5 минути.
  3. Изсипете плодовете от калина в сиропа, гответе още 5 минути.
  4. Оставете детайла да изстине, това отнема около 5 часа.
  5. Пригответе отново препарата до кипене и гответе 5 минути.
  6. Поставете петминутно конфитюр от калина в стерилни буркани и ги затворете.

ВАЖНО: В тази рецепта можете да добавите 10 г ванилова захар към обичайната захар..

Сладко от калина за зимата: рецепта

Гъсто хомогенно сладко, чудесен витаминен десерт, приготвен от:

  • 1 част плодове от калина (например 1 кг)
  • 0.8 части захар (800 g)

Конфитюр от калина за зимата.

  1. Плодовете за конфитюр трябва да поемат най-доброто, насипно, не развалено.
  2. Слагат се в емайлирана купа и се пълнят с вода, така че калината да е покрита, но няма излишък.
  3. Когато водата заври, е необходимо да се намали топлината и да къкри плодовете за около четвърт час..
  4. Те ще бъдат достатъчно меки, за да се смилат през сито..
  5. Водата не се излива. Връщат тортата от плодовете в него и настояват с часове. След това се филтрира през тензух. Тази вода ще заври сироп.
  6. Захарта се добавя към сварения ягодов бульон, вари се 3 минути.
  7. Изсипете ягодовото пюре в сиропа, гответе, докато стане желаната гъста, вискозна консистенция.
  8. Горещото сладко се поставя в предварително стерилизирани буркани, затваря се, съхранява се на тъмно и хладно, но не позволява замразяване.

Сладко от калина без семена: рецепта

Приготвянето на сладко от плодове от калина без семена е много просто.

  1. За 1 кг плодове вземете 0,75 кг захар.
  2. Плодовете се изваждат от клоните, стъблата се отстраняват от тях, старателно се измиват.
  3. Сушените плодове се слагат в табла или в тава и се изпращат във фризера за 30 минути, след това няма да имат вкус на горчивина.
  4. Плодовете се измиват под топла струя вода, подредени в емайлирана купа.
  5. Поръсете калина със захар и започнете процеса на изтъняване: в сироп от захар и собствен сок плодовете трябва да се варят 20 минути.
  6. Горещи се подреждат в метален гевгир с мрежа и се избърсват с лъжица. Костите и кожата остават върху мрежата.
  7. Пюрето от сладко от калина вече се копче и се вари 5 минути, след което може да се консервира.

Компот от калина: рецепта за зимата

За да затворите 1 литров буркан компот за зимата, вземете:

  • 500 г плодове от калина
  • 500 г захар
  • 500 мл вода
  1. Измити, подбрани и леко изсушени плодове от калина се поставят на дъното на буркана.
  2. Сиропът се прави от вода и захар: захарта се изсипва във водата, бавно се довежда до кипене, разбърква се след като заври, така че захарта да се разтвори напълно.
  3. Изсипете горещ сироп в буркан с калина.
  4. На дъното на голяма тенджера се разстила кърпа, отгоре се поставя буркан с компот от калина. Водата се налива така, че около една четвърт от консервата да не е покрита с нея..
  5. Доведете водата до температура 90 градуса и я поддържайте на това ниво в продължение на 10 минути.
  6. Навийте буркан с компот от калина със стерилен капак.

Компот от калина с ябълки за зимата: рецепта

Ябълките и калината в компот са много вкусна и здравословна комбинация. За 1 литър вземете:

  • 300 г плодове от калина
  • 300 г натрошени ябълки
  • 250 г захар

Компот от калина с ябълки за зимата.

  1. Варете захарния сироп за 5 минути.
  2. Ябълки, нарязани на филийки или кубчета и избрани измити плодове от калина се поставят в стерилни литрови буркани.
  3. Изсипете сироп в буркани.
  4. Пастеризирайте компота за четвърт час.
  5. Навийте бурканите със стерилни капаци.

Сос от калина за зимата: рецепта

Сладко-кисел сос от калина се сервира с ястия с месо и птици. За да се подготвите за зимата, трябва:

  • 250 г пюре от плодове от калина
  • 5 карамфилни звезди
  • 2 скилидки чесън
  • 0,5 ч. Л. Семена от кориандър
  • 3 съда черен пипер
  • 100 г захар
  • 100 г растително масло
  • 1 супена лъжица. лъжица захапка

За месо: сос от калина.

  1. Измитите плодове от калина, отделени от клонките, бланширайте за 2-3 минути. Пюрирайте ги.
  2. Смелете карамфил, черен пипер и кориандър в хаванче.
  3. Береното пюре се смесва с подправки, растително масло, захар и чесън, преминали през преса. Слагат масата на огъня, тя кипва и кипва, яде кипене, 10 минути.
  4. Добавете оцета към соса.
  5. Изсипва се в буркани. За соса е по-добре да стерилизирате буркани с майонеза или буркани за бебешка храна.
  6. Бурканите се затварят и след като изстинат, се изпращат за съхранение в килерче или хладилник.

Калина, напоена за зимата: рецепти

За да приготвите напоена калинка, вземете:

  • 1 кг плодове без клонки и стъбла
  • 200 г захар
  • 1 ч.л сол
  • 1 литър вода

Мариновани плодове от калина.

  1. Сиропът се прави от вода, захар и сол.
  2. Калина се разстила в буркани, когато сиропът леко се охлади, изсипете го.
  3. Покрийте главите на бурканите с марля, оставете детайла на стайна температура за 21 дни, след което вече можете да го затворите с капаци и да го преместите в хладилника.

Сок от калина за зимата, без да кипва през сокоизстисквачка

Сокът от калина се прави без захар чрез сокоизстисквачка, оказва се, че е концентриран. Използва се през зимата за сосове, добавя се към чай, разрежда се с вода и се пие с мед и др..

Сок от калина.

  • плодовете се прекарват през сокоизстисквачка
  • сок се налива в стерилни буркани и се пастьоризира в продължение на 20 минути
  • навивам консерви
  • ако сокът се съхранява по-малко от месец в хладилника, той не се нуждае от пастьоризация

Полезни свойства на калина със захар

Червените плодове от калина съдържат огромно количество полезни за организма вещества.

Прочетете: Калина червена, нейните лечебни свойства и противопоказания

Калина със захар, когато е правилно приготвена (за предпочитане без готвене) и се съхранява, запазва всички полезни свойства на пресни плодове. Употребата на пюрирана калина със захар:

  • Подобрява настроението и апетита, облекчава умората, стреса, депресията.
  • Повишава имунитета, предпазва от вируси и настинки през зимата. Той помага бързо да се отървете от настинки (особено в началния етап), излекуване на болки в гърлото, бронхит, пневмония. Елиминирайте кашлицата за кратко време, възстановете гласа с ларингит.
  • Помага за възстановяване на силата след претърпени неразположения, операции.
  • Стимулира хематопоезата, подобрява параметрите на качеството на кръвта.
  • Подпомага нормалното функциониране на сърцето и кръвоносните съдове. Нормализира кръвното налягане при хипертония, укрепва сърдечния мускул, подобрява състоянието при атеросклероза.
  • Нормализира работата на стомаха, червата. Помага при диария, запек, водяна.
  • Действа като лек диуретик, насърчава активната жлъчна секреция, предотвратява образуването на камъни в жлъчния мехур.
  • Почиства черния дроб, подобрява работата на черния дроб.

Пюрето от калина се препоръчва да се приема по 1 - 2 чаени лъжички на ден, измити с чай или преварена вода. Нежелателно е да се налива вряща вода или да се използва готвене - някои от полезните свойства се губят.

Как да готвя калина със захар за зимата

Вкусен, здравословен десерт от калина за зимата може да се приготви само от узрели, своевременно подбрани, висококачествени горски плодове.

Прочетете: Калина - времето за бране на плодове от калина и съхраняването им за зимата

Каквато и рецепта за готвене да използвате, първо подгответе събраните (или закупени) плодове за преработка:

  1. Изплакнете четките с горски плодове добре под течаща вода, оставете да се отцеди, да изсъхне малко.
  2. Внимателно отделете плодовете от четките, отстранете нискокачествените плодове, листата.

След това решете как искате да готвите плодовете на пюре: със или без семена и кожи; с или без готвене. Последното решение до голяма степен ще зависи от капацитета на хладилника, тъй като заготовките, приготвени по рецепти без термична обработка, трябва да се съхраняват на студено.

Калина със захар за зимата без готвене със семена

Ако на рафтовете на вашия хладилник има място за съхранение на калина, пюрирана със захар, тогава една рецепта без готвене е най-добрият начин да запазите всички хранителни вещества. За предпочитане е, според мен, да оставите костите и кожите при готвене, те също съдържат много полезни неща. Как да готвим, за да запазите лечебните свойства? Всичко е много, много просто:

  1. Пригответе необходимия брой стъклени буркани (измийте, стерилизирайте).
  2. Натрошете подготвените плодове с дървена лъжица (или по някакъв удобен начин).
  3. Добавете захарта (съотношение 1: 1), разбъркайте добре, оставете за известно време на стайна температура, за да се разтвори гранулираната захар в сока.
  4. Поставете настърганите плодове със захар в буркани, отгоре поръсете със захар, покрийте с капаци (за дългосрочно съхранение е по-добре да използвате метални капаци).
  5. Съхранявайте в хладилника.

Ако няма място в хладилника, покрийте напълнените буркани с метални капаци, стерилизирайте във вряща вода (0,5 л - 15 мин, 1 л - 20 мин), затворете плътно. Можете да съхранявате на всяко хладно място.

Сок от калина със захар за зимата - проста рецепта

  1. Плодове от калина и сок от калина

Извадете семена и кожи от подготвените плодове по всеки удобен начин: разтрийте през сито, смачкайте и прецедете през тензух, пригответе сок, като използвате сокоизстисквачка.

  • Добавете захар (препоръчва се за 1 кг плодове 200 г захар, но можете да имате различно съотношение според вашия вкус), разбъркайте добре, оставете за 7 - 8 часа, така че гранулираната захар напълно да се разтвори в сока.
  • Разбъркайте отново, прехвърлете подобна на пюре маса в стерилизирани буркани, затворете капаците и в хладилника.
  • Ако трябва да съхранявате сока без студ, ще трябва да приложите стерилизация, както в предишната рецепта.

    Сокът от калина може да се приготви за зимата без захар. Разбира се, ще бъде кисело, не толкова приятно на вкус, но в края на краищата, може да се подслади преди употреба..

    Автор: Людмила Кирилкина

    В днешната статия ще говорим за толкова прекрасно зрънце като калина. А именно за методите за събиране на калина със захар за зимата без готвене. Нека да видим каква е стойността на това зрънце и защо трябва да се бере за зимата.

    Чаят, приготвен от приготвянето на калина, помага на организма да се бори с настинки, умора, слабост, както и висока телесна температура през зимата. Тази напитка е доста вкусна и ароматна. Затова не само възрастни, но и малки деца ще го пият с удоволствие..

    Калината, втрита със захар, запазва максималното количество витамини и хранителни вещества. Калина, приготвена в съответствие с рецептите по-долу, можете да използвате не само за приготвяне на чай, компот или плодова напитка, но и за приготвяне на мармалад, конфитюр, желе и други вкусни препарати.

    Забележка към домакинята: Калината, приготвена по рецептата без готвене, подобрява общото състояние на кожата, а също така действа върху тялото като доста ефективно успокоително средство.

    Съвет: Необходимо е да се добива калина за зимата след ударите на първите студове. Тъй като именно през този период плодовете губят присъщата си лека горчивина. Но ако трябва да вземете плодовете по-рано, просто ги поставете във фризера на хладилника за 1 час. Този трик ще направи плодовете на вкус по-добри..

    Top